ಬಾತುಕೋಳಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮೂಲ ವಿಧಾನಗಳು, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನಕ್ಕೆ ಸಾಸ್, ಬಹುಶಃ, ಪ್ರಪಂಚದ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿ ದೇಶ ಅಥವಾ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ, ಬಾತುಕೋಳಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ. ಅಡುಗೆ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯವರ ಕಲ್ಪನೆಯ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಚೀನಿಯರು ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಅವರ ಪೀಕಿಂಗ್ ಡಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಸಿರು ಸಾಸ್, ರಸಭರಿತವಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ.

ಇತಿಹಾಸಕಾರರ ಪ್ರಕಾರ, ಪೀಕಿಂಗ್ ಡಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬಹಳ ಪ್ರಾಚೀನ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: 14 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯಶಾಹಿ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞ ಹು ಸಿಹುಯಿ ಇದನ್ನು ತನ್ನ ಮೂಲಭೂತ ಕೃತಿ "ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಅಗತ್ಯ ತತ್ವಗಳು" ನಲ್ಲಿ ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂದಿನಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬದಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ಪೀಕಿಂಗ್ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮುಚ್ಚಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಮರಗಳಿಂದ ಮರದಿಂದ ತೆರೆದ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ತೂಗುಹಾಕಲಾಗಿದೆ.

ಮನೆ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಎರಡೂ ವಿಧಾನಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಪೀಕಿಂಗ್ ಡಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಯಾವುದೇ ಪೀಕಿಂಗ್ ಡಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಮುಖ್ಯ ಘಟಕವು ಇನ್ನೂ ಡಕ್ ಸಾಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಪೀಕಿಂಗ್ ಡಕ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಾಸ್ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ - ಇದು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಡಾರ್ಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಳ್ಳು (ತರಕಾರಿ) ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಡಕ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಗಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಡಕ್ ಸ್ತನಕ್ಕೆ ಸಾಸ್, ಭಕ್ಷ್ಯದಂತೆಯೇ ಕಳೆದ ಶತಮಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಅಂಶವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ: ಪೀಕಿಂಗ್ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಹೊಯ್ಸಿನ್ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವೂ ಇದೆ - ಪೀಕಿಂಗ್ ಡಕ್‌ಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಡಕ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಹೊಯ್ಸಿನ್ ಡಕ್ ಸಾಸ್ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ತಿನಿಸು ರೆಸಿಪಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ರುಚಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ, ಅದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕತೆಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರ ತರಲು, ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹೊಯ್ಸಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೊಯ್ಸಿನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (ಡಾರ್ಕ್) - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ (ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಶುಂಠಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ:

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹೊಯ್ಸಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
2. ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳಿಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ನೀಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಬಾತುಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬು ಬಹಳ ಮೌಲ್ಯಯುತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಮರೆಯಬಾರದು, ಸಮಂಜಸವಾದ ಮಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಇದರ ಬಳಕೆಯು ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳ ದೇಹವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಈ ಅದ್ಭುತ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯವನ್ನೂ ಸಹ ಆನಂದಿಸಿ.

ಬಾತುಕೋಳಿ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಪರೂಪವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿರಲು, ಬಾತುಕೋಳಿಯು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಇರಬೇಕು. ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಅಥವಾ ಬಾತುಕೋಳಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವು ಬಾತುಕೋಳಿಗಾಗಿ ಸರಿಯಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಗಮನ! ಕೆಳಗಿನ ಕೆಲವು ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ತೆರೆಯಬಹುದು, ಅದು ತುಂಬಾ. ನಮ್ಮ ಯಾವುದೇ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇತರ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನೂ ಸಹ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪೀಕಿಂಗ್ ಬಾತುಕೋಳಿಗಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್

ಇದು ಪ್ಲಮ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚೈನೀಸ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮೈತ್ರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ತಯಾರು:

• ಮಾಗಿದ ಪ್ಲಮ್ (ಹೊಂಡದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ) - 1 ಕಿಲೋ
• ಸಕ್ಕರೆ - 120 ಗ್ರಾಂ.
• ವಿನೆಗರ್ (ವೈನ್ / ಅಕ್ಕಿ) - 100 ಮಿಲಿ
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 50 ಮಿಲಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು. (ಸರಾಸರಿ)
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಶುಂಠಿ (ತುರಿದ) - 1 tbsp.
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಪಿಸಿ. (ದಂಡ)
• ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿ:

1. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ (ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು).
2. ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ನಾವು ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಉಳಿದವನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.
3. ಶುದ್ಧ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ (ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ).

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಡಕ್ ಸಾಸ್

ತಯಾರು:

• ಮಾಗಿದ ಪ್ಲಮ್ (ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ) - 300-400 ಗ್ರಾಂ.
• ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಚೂರುಗಳು (ಪೊರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ) - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಶೆರ್ರಿ - 50 ಮಿಲಿ
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಶುಂಠಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಮೆಣಸು (ಬಿಸಿ) - ತಲಾ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿ:

ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಗಾಗಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವಿ ದೋಣಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾತುಕೋಳಿಗೆ ಮೂಲ ಸಾಸ್

ತಯಾರು:

• ರೆಡಿಮೇಡ್ ಹೊಯ್ಸಿನ್ ಸಾಸ್ - 200 ಮಿಲಿ
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 50 ಮಿಲಿ
• ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಶುದ್ಧ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ತಲಾ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ಐಚ್ಛಿಕ ಘಟಕಗಳು)

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿ:

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹೊಯ್ಸಿನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ (ಅಥವಾ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ), ವೈನ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಹಿಸುಕಿದ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆವಿಯಾಗುವ ಮೂಲಕ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಬಾತುಕೋಳಿಗಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್

ಬಾತುಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನಮಿಯ ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ. ಕಿತ್ತಳೆಯೊಂದಿಗಿನ ಸಾಸ್ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತಯಾರು:

• ತಾಜಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ (ತಿರುಳು ಇಲ್ಲದೆ ತಾಜಾ ರಸ) - 150 ಮಿಲಿ
• ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 100 ಮಿಲಿ
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೀರು - 100 ಮಿಲಿ + ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸುಡಲು

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿ:

1. ರುಚಿಕಾರಕದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಬೇಡಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
2. ಸುಟ್ಟ ರುಚಿಕಾರಕದ ಮೇಲೆ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
3. ನೀರು (100 ಮಿಲಿ) ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
4. ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್

ತಯಾರು:

• ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಡಿಜಾನ್ ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿ:

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, 12-15 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಡಕ್ ಸಾಸ್ ಎ ಲಾ ಡಕ್ ಎ ಎಲ್'ಆರೆಂಜ್

ತಯಾರು:

• ತಾಜಾ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ (ತಿರುಳು ಇಲ್ಲದೆ ತಾಜಾ ರಸ) - 1 ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ
• ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ - 1 ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದಿಂದ
• ಕಿತ್ತಳೆ ಮದ್ಯ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕೆನೆ - 100 ಮಿಲಿ
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿ:

1. ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಹುರಿದ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ರಸ ಮತ್ತು ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
3. ಸಾಸ್ ಅಗತ್ಯವಿರುವ (ಬಯಸಿದ) ದಪ್ಪವನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಬಾತುಕೋಳಿಗಾಗಿ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್

ಪೋರ್ಚುಗೀಸರು ಡಕ್ - ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ಗಾಗಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಲಂಕರಣದೊಂದಿಗೆ ಬಂದರು. ಈ ಸಾಸ್, ಅದರ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮಾಧುರ್ಯದೊಂದಿಗೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಕ್ಕಿಗೆ ಹೊಸ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ತಯಾರು:

• ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ) - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ
• ಶುಂಠಿ (ಒಣ, ನೆಲದ) - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ (ನೆಲ) - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿ:

1. ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು (ಪುಷರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಶುದ್ಧ ಹಣ್ಣುಗಳು) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 4-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ).
2. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪಿಷ್ಟವನ್ನು 1 tbsp ನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣೀರು, ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ತಂದು ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಡಕ್ ಸಾಸ್

ತಯಾರು:

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ) - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಪೋರ್ಟ್ ವೈನ್ - 250 ಮಿಲಿ
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು) - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ನೀರು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಪಿಷ್ಟ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿ:

1. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಡಿ), ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್. ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬಬಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪೋರ್ಟ್ ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮುಂದೆ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯೂರ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ತುಣುಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಡಬಹುದು.
3. ದಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ತಂದು ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ

ತಯಾರು:

• ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್) - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 150 ಮಿಲಿ
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 50 ಮಿಲಿ
• ಸುಣ್ಣ - 2 ಹೋಳುಗಳು
• ಶುಂಠಿ (ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ) - 10 ಗ್ರಾಂ
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 0.5 ತುಂಡುಗಳು

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿ:

1. ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದ್ದುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, 1 tbsp ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಶುಂಠಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು 20-25 ಮಿಲಿ ವೈನ್. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಚ್ಚುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ತಾಪಮಾನ: 250 ° ಸಿ.
3. ಉಳಿದ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
4. ಸುಣ್ಣ (ಚರ್ಮರಹಿತ ಚೂರುಗಳು), ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಆವಿಯಾದ ವೈನ್ ಆಗಿ ಅದ್ದಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಪ್ಯೂರೀಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.

ಇದು ಬಾತುಕೋಳಿ, ಹೆಬ್ಬಾತು ಅಥವಾ ಆಟಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಲಿಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿರಪ್‌ನ ಗ್ಲೇಸುಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರು:

• ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಿತ್ತಳೆ ಮದ್ಯ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಮಾರ್ನಿಯರ್) - 50 ಮಿಲಿ
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 28% ಕೊಬ್ಬು - 200 ಮಿಲಿ
• ಎಣ್ಣೆ (ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿ) - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 tbsp.
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ಮಸಾಲೆ - ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಿ:

1. 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು (ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು) ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಬೆಚ್ಚಗಿನ (ಬಿಸಿ ಅಲ್ಲ) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ 1 ರಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ (ಸೂಕ್ಷ್ಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ). ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳಿಂದ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಎರಡು ಉಳಿದ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ.
3. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಾರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
4. ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಸ್ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು (ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಮಾಂಸವೂ ಸಹ) ಇದು ಬಾತುಕೋಳಿ (ಆಟ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಹೆಬ್ಬಾತು) ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೈತ್ರಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಸಾಸ್‌ಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶ್ರೇಣಿಯಲ್ಲ ಎಂದು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು. ಅಂತಹ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಸ್ ಜೊತೆ ಅಷ್ಟೇ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ, ಡಕ್ ಪೇಟ್ ಫೊಯ್ ಗ್ರಾಸ್, ಪೀಕಿಂಗ್ ಡಕ್ - ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಡಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಟ್ಟಿ ಅಲ್ಲ. ಈ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದ್ಭುತವಾದ ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಡಕ್ ಅನ್ನು ರಜಾದಿನದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಕ್ವೀಟ್ ಗಂಜಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪಿಲಾಫ್ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾಂಸ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಡಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಹಕ್ಕಿಯ ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ಭವ್ಯವಾದ ಡಕ್ ಪೇಟ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡಕ್ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಬಾತುಕೋಳಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಬಹಳಷ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸತು, ಸೆಲೆನಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ದೇಹದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಬಾತುಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ದೇಹದಿಂದ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನಿಕ್ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ. ಕೊಬ್ಬು ಮಾನವ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಚಯಾಪಚಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವ ವಿಶೇಷ ಕಿಣ್ವಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ವೈದ್ಯರು ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ವಿವಿಧ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ. ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಮತೋಲಿತ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಬಾತುಕೋಳಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ರೆಟಿನಾಲ್ ಅಂಶವಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ದೃಷ್ಟಿ ಕಡಿಮೆ ಇರುವವರಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಬಹುದು.

ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅದು ನಂಬಲಾಗದ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಹಬ್ಬದ ಭೋಜನವನ್ನು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಯು ಉತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಪೂರ್ವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಕ್ಕಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾತುಕೋಳಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆಕರ್ಷಕ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಾತುಕೋಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೇಬುಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ಲವಂಗ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ತುಳಸಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಚಿಕನ್ ಮಸಾಲೆ);
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಚಮಚ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬಾತುಕೋಳಿಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ಯಾವುದೇ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು). ಮಸಾಲೆಗಳು, ಚಿಕನ್ ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರೆಸ್ ಬಳಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು (6 ಲವಂಗ) ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರಿಂದಲೂ ರಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
3. ನಾವು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ ಒಳಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.
4. ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಲೇಪಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸೋಣ.
7. ನಾವು ಹಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿರುವ ಆಫಲ್ (ಯಕೃತ್ತು, ಹೃದಯ) ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
8. ಉಳಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
9. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
10. ಸೇಬುಗಳು, ಗಿಬ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಕೆಲವು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿ). ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
11. ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ತುಳಸಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ತುಂಬಲು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
12. ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಲಿಯುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ.
13. ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು 3-5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
14. ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
15. ನಾವು ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಉಳಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
16. ಹಲವಾರು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಕಿತ್ತಳೆ ವಲಯಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ.
17. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
18. ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (200 0). ಬೇಯಿಸಲು ಇದು 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

2.5 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅನ್ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಬಾತುಕೋಳಿ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕಿತ್ತಳೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಾತುಕೋಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ನೆಟ್ವರ್ಕ್ನಿಂದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ
• ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಹುರಿಯಲು ಸರಳವಾದ ಆಯ್ಕೆ. ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅದರ ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 10 ಲವಂಗ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
2. ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
5. ಕೆಲವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
7. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಹಕ್ಕಿಯ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು (ಸುಮಾರು 3 ಲವಂಗ) ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.
8. ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
9. ನಾವು ತೋಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (200 0) ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚೀಲದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
• ದೇಶೀಯ ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಡಕ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನಂಬಲಾಗದ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ತುರಿದ ಶುಂಠಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 6 ಲವಂಗ;
• ಕರಿಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
• ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಬಾತುಕೋಳಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ನೀಡಲು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
• ಜೇನುತುಪ್ಪವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ತಯಾರಾದ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ - ಈಗ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

• ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು:
• ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಒಣ ವೈನ್, ಕೆಫಿರ್, ನಿಂಬೆ ರಸ (ಅಥವಾ ದಾಳಿಂಬೆ, ಕಿತ್ತಳೆ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ, ಚೆರ್ರಿ), ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
• ಹಕ್ಕಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ನೀಡಲು, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಲ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ತೋಳು ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿವೆ, ಇದು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
• ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಬಾತುಕೋಳಿ ತಯಾರಿಸಲು ಭರ್ತಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಕಿತ್ತಳೆ, ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರುಳಿ, ಸೇಬುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲು ಬಿಡಬೇಕು.
• ತೋಳು ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಪ್ರತಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹೊಡೆಯಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬೇಕು: ಪ್ರತಿ 1 ಕೆಜಿ ಕೋಳಿಗೆ ಇದು 180-200 0 ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ನಾವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಯಸಿದಾಗ, ನಾವು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಬಾತುಕೋಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಗಂಭೀರವಾದದ್ದನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ರುಚಿಕರವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬಾತುಕೋಳಿಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸಾಸ್‌ಗಳಿವೆ, ಇದು ಪ್ರಪಂಚದ ವಿವಿಧ ಜನರು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ.

ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಡಕ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕಿತ್ತಳೆ, ಅಣಬೆಗಳು, ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಬಾತುಕೋಳಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡುವ ಸಾಸ್‌ಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಗಂಭೀರತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ ಮತ್ತು ಮೂಲವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಬಾತುಕೋಳಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಬಾತುಕೋಳಿಗಾಗಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣಿನ ಸಾಸ್

ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವು ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್‌ಗಳ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ರುಚಿಯ ನಿಜವಾದ ಪಟಾಕಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಅರಿಶಿನ - 5 ಗ್ರಾಂ
• ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ - 100 ಮಿಲಿ
• ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ತಲಾ 3 ಪಿಂಚ್ಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ

ಈ ದೊಡ್ಡ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಕೇವಲ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಯತ್ನ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬಾತುಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ. ಈ ಸಾಸ್‌ನ ಸೌಂದರ್ಯವೆಂದರೆ ಅದು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಬಾತುಕೋಳಿಗಾಗಿ ಹಸಿರು ಸಾಸ್

ಕರಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಈ ಹಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೂ ಸೂಕ್ತವಾದ ಬೆಳಕು, ರಿಫ್ರೆಶ್ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಪಚ್ಚೆ ಬಣ್ಣದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಬಾತುಕೋಳಿಗಾಗಿ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್

ಬಾತುಕೋಳಿಗಾಗಿ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ಪ್ರಕಾರದ ಶ್ರೇಷ್ಠವಾಗಿದೆ. ಹುಳಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೆರ್ರಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತತೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಸ್, ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಇದು ತುಂಬಾ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು - 1 ಕಪ್
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ
• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - ತಲಾ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಏಲಕ್ಕಿ - 2 ಗ್ರಾಂ
• ತುಳಸಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಲವಂಗ - 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅವರಿಗೆ ತೈಲ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ಸಾಸ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿರಲು ನಾವು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚೈನೀಸ್ ಡಕ್ ಸಾಸ್

ಈ ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಬಾತುಕೋಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳು:

• ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 50 ಮಿಲಿ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 5 ಗ್ರಾಂ
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 tbsp. ಚಮಚ
• ನೆಲದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 3 ಪಿಂಚ್ಗಳು

ಗ್ರೇವಿ ಬೋಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೂಲ.

ಬಾತುಕೋಳಿಗಾಗಿ ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು ಪ್ರುನ್ ಸಾಸ್

ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಬಹಳ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಾಸ್. ಇದನ್ನು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• ದಿನಾಂಕಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು
• ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ತಲಾ 5 ಗ್ರಾಂ
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 200 ಮಿಲಿ
• ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 3 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಗ್ರಾಂ
• ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ದಿನಾಂಕಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾಸ್ನ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಕೊನೆಯ ಹಂತವಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಇದನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಚರಣೆಯ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್

ಬಾತುಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಸಾಸ್ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಯಾವುದೇ ವಿಲಕ್ಷಣ ಮಸಾಲೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸರಿಸುಮಾರು 1.7-2 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಒಂದು ಹಕ್ಕಿಗೆ ನೀವು 250 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಗೆ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸಾರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ; ಇದು ಅಡುಗೆಯವರ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಇದರ ನಂತರ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸಾಸ್ಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಪೀಕಿಂಗ್ ಬಾತುಕೋಳಿಗಾಗಿ ಸಾಸ್

ಜನಪ್ರಿಯವಾದವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪೀಕಿಂಗ್ ಬಾತುಕೋಳಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸದಿದ್ದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯದ ಸಂಪೂರ್ಣ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪ್ಲಮ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್, 1.5 ಟೀ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಚಮಚ ಮತ್ತು 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಚಟ್ನಿ (ಅಥವಾ ಹೊಯ್ಸಿನ್ ಸಾಸ್). ಕೊನೆಯ ಘಟಕವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಕ್ಲೋಸೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ.

ಬಾತುಕೋಳಿಗಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಜಾಮ್, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಚಟ್ನಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿಗಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ಪ್ಲಮ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮೇಲಿನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಅವು ಶುಂಠಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು.

ನೀವು ಬೇರೆ ಯಾವ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು?

ಬಾತುಕೋಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಯಾವ ಇತರ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು? ಟ್ರಫಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ. ಇದು ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅವರೆಲ್ಲರೂ ಕೈಯಲ್ಲಿಲ್ಲ (ಮಡೆರಾ, ಬಾದಾಮಿ, ಬಿಳಿ ವೈನ್,

ಬೆರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಡಕ್ ಸಾಸ್ಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರಿಗಳು, ರಾಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಇವೆಲ್ಲವೂ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಡುಗೆ ಒಂದು ಸೃಜನಶೀಲ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಡಕ್ ಸಾಸ್ಗಳು ಹಕ್ಕಿಯ ಕೆಲವು ಅಂತರ್ಗತ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ಸಾಸ್ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು, ಬಾತುಕೋಳಿ ಅನನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.