ಕ್ರಾಕೋವ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಅನೇಕರಿಂದ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಹಿಂದೆ, ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಆಯ್ಕೆಯು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿತ್ತು, ಆದರೂ ಅವೆಲ್ಲವೂ ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ನೆಚ್ಚಿನ ಸತ್ಕಾರವಾಗಿತ್ತು. ಸುಮಾರು 15-20 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಕಾಫಿ ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಂಗಡಿಗಳು ಇರಲಿಲ್ಲ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಫಿನ್ಗಳು, ಲಾಭಾಂಶಗಳು, ಕೇಕುಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿತ್ತು, ಆ ಕಾಲದ ಗೃಹವಿರಹವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅನುಭವಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತೆ ಬಾಲ್ಯದ ರುಚಿ.

ಅನೇಕ ಜನರು "ಆಲೂಗಡ್ಡೆ", "ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ", "ಬುಟ್ಟಿ", "ಬೌಚರ್", "ಎಕ್ಲೇರ್", ಕೇಕುಗಳಿವೆ ... ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ: ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್, ಮೊಸರು, ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್, ಕಸ್ಟರ್ಡ್, ಹಾಗೆಯೇ ಪರಿವರ್ತನೆ ಆಯ್ಕೆಗಳು, ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ . ನಾವು ಇನ್ನೂ ಅವರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಭಾಗ, ಸೋಡಾ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ - ಇದು ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ತದನಂತರ ಅದು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ - ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೀಜಗಳು, ಜಾಮ್, ನಿಂಬೆ, ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಸಿದ್ಧ “ಆಲೂಗಡ್ಡೆ” ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕುಕೀಸ್ ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸದೆ - ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. "ಸ್ವೀಟ್ ಸಾಸೇಜ್" ಅನ್ನು ಕುಕೀಗಳಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ಅದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಐಸಿಂಗ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ಬೌಚೆ", "ಎಕ್ಲೇರ್ಸ್", "ಬ್ಯಾಸ್ಕೆಟ್".

ಕ್ರಾಕೋವ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಎರಡು ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ: ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ. ನಾವು ಎರಡು ಸಮ ಕೇಕ್ ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಸಕ್ಕರೆ - 65 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 165 ಗ್ರಾಂ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 1 ಹಳದಿ ಲೋಳೆ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ.

ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 220 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುರಿದ ಬಾದಾಮಿ - 120 ಗ್ರಾಂ.

ಕ್ರಾಕೋವ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೊದಲು, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಹರಡಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 20 ರಿಂದ 25 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಳತೆಯ ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ನಮ್ಮ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ನಾವು ಮುಂದಿನ ಪದರಕ್ಕೆ ತಯಾರಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನಂತರ 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ನೆಲದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 60-70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಲು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಸರಾಸರಿ, ಇದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು 12-15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ತಯಾರಾದ ಮರಳಿನ ತಳದಲ್ಲಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ. 1 ಗಂಟೆ ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪದರವು ಒಣಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕು, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 10 ಆಯತಾಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರ ಸರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಮ್ಮ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ನೀವು ಒಣ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ತಯಾರಿಕೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

• ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಹನಿ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ನಂದಿಸಿದ ನಂತರ ಯಾರಾದರೂ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಅಥವಾ ವೆನಿಲಿನ್ ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಅಲ್ಲದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉರುಳಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸುವಿರಿ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ!

ಕ್ರಾಕೋವ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ನಾನು 2 ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, GOST ಪ್ರಕಾರ ನಾನು ಒಂದನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ:

ಮರಳು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನ ಮುಖ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ 16:

ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 99 ಗ್ರಾಂ

ಧೂಳು ತೆಗೆಯಲು ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 8 ಗ್ರಾಂ

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ

ಬೆಣ್ಣೆ - 59 ಗ್ರಾಂ

ಮೆಲಾಂಜ್ - 14 ಗ್ರಾಂ (ನಾನು 2 ರೂಢಿಗಳಿಗೆ 2 ಸಣ್ಣ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ)

ಸೋಡಿಯಂ ಬೈಕಾರ್ಬನೇಟ್* - 0.1 ಗ್ರಾಂ

ಅಮೋನಿಯಂ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ * - 0.1 ಗ್ರಾಂ

ಎಸೆನ್ಸ್ - 0.4 ಗ್ರಾಂ

ಉಪ್ಪು - 0.4 ಗ್ರಾಂ

ಸೋಡಿಯಂ ಬೈಕಾರ್ಬನೇಟ್ ಮತ್ತು ಅಮೋನಿಯಂ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ ಅನ್ನು 4 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ನಾನು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದೆ. ನಾನು ಯಾವುದೇ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಿಲ್ಲ.

ಕ್ರಾಕೋವ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಾದಾಮಿ ಸಂಖ್ಯೆ 28:

ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 38 ಗ್ರಾಂ

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 129 ಗ್ರಾಂ

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 61 ಗ್ರಾಂ (2 ರೂಢಿಗಳಿಗೆ 4 ಬಿಳಿಯರಿಗೆ)

ಹುರಿದ ಬಾದಾಮಿ ಕಾಳುಗಳು - 70 ಗ್ರಾಂ

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಕೆ:

ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಲೇಂಜ್, ಸೋಡಿಯಂ ಬೈಕಾರ್ಬನೇಟ್ ಮತ್ತು ಅಮೋನಿಯಂ ಕಾರ್ಬೋನೇಟ್ (ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್), ಉಪ್ಪು, ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ 20 ... 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ನನಗೆ 5 ... 8 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು). ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ... 2 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮೃದುವಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಅಥವಾ ಬೆರೆಸದ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಮೋಲ್ಡಿಂಗ್.

ಹಿಟ್ಟು-ಧೂಳಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಪದರವನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಊತವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ.

ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅವಧಿಯು +200 ... 225 ಸಿ 6-7 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು. ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರ. ದಪ್ಪವು 8 ಮಿಮೀಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಚೂರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸರಂಧ್ರ, ಪುಡಿಪುಡಿ, ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಬಾದಾಮಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ತಯಾರಿಕೆ:

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು 7 ... 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ (2-3 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು), ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹುರಿದ ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 8 ... 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. (ಬಹುಶಃ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳು, ಬಣ್ಣವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ), (ಥ್ರೆಡ್ ರಚನೆಗೆ ಪರೀಕ್ಷೆ), ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮೋಲ್ಡಿಂಗ್. ಬಾದಾಮಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 5...6 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ +15...20C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಕರಿ. +150 ... 160 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅವಧಿಯು 20 ... 25 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು. ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರ. ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ. ಚೂರು ಸರಂಧ್ರವಾಗಿದೆ.

ಈ ರೆಸಿಪಿಗಾಗಿ ನಾನು ಎಷ್ಟು ದಿನದಿಂದ ಹುಡುಕುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಇದು ನನ್ನ ಬಾಲ್ಯದ ರುಚಿ..... ಈ ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕತೆ ಇಲ್ಲ, ಯಾವುದೇ ಐಷಾರಾಮಿ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ನನಗೆ ಮರೆಯಲಾಗದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ತಿರುವು ಹೊಂದಿವೆ. ಅವು ನನಗೆ ನೆನಪಿರುವವುಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಯ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮವು ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಬಾದಾಮಿ ಸಾರ ಮತ್ತು ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಏಕೆ ಬಳಸಿದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಬಾದಾಮಿ ಅಲ್ಲ .... ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಬಹುಕಾಂತೀಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದವು, ಎಲ್ಲವೂ ನಿಖರವಾಗಿ GOST ಪ್ರಕಾರ, ಅದು ಇರಬೇಕು.....
ಪಾಕವಿಧಾನವು ಶೈಕ್ಷಣಿಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಮೂಲತಃ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಗ್ರಾಂಗೆ ತೂಗಿದೆ ... ಮತ್ತು ಇದು ನನ್ನ ಕಲ್ಪನೆಯಲ್ಲ - ಇದು ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ ಸ್ಟೇಟ್ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಆಗಿದೆ.

ಈ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಹುರಿದ ಬಾದಾಮಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ GOST ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ, ಅವು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವು ಎರಡು ಪದರಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ - ಕೆಳಭಾಗವು ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಬಾದಾಮಿ-ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದ ಸಮಯವನ್ನು ನಾನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನಂತರ ಎಲ್ಲೋ ಕಣ್ಮರೆಯಾಯಿತು. ಇನ್ನೂ, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಲ್ಲ: ಬಾದಾಮಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ (ಸಾಕಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಯುವುದನ್ನು ಸಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ), ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ.
ಮತ್ತೊಂದು ತಾಂತ್ರಿಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಯೆಂದರೆ, ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಬಾರದು, ಬಿಸಿ ಪ್ರೋಟೀನ್-ಬಾದಾಮಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅದು ಒಣಗುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ತದನಂತರ ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಏರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತದೆ.

ಓಹ್, ಇಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವಿದೆ. ನಾನು ಹೇಗಾದರೂ ಪದಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸುತ್ತಿರಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈಗ ನನ್ನ ಪುಸ್ತಕಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು "ಚಾಡಿಕಾ ಪ್ರಕಾರ" ಎಂದು ಕರೆಯುವಾಗ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೋಪ ಮತ್ತು ಕಿರಿಕಿರಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡಿದೆ. ನಾನು ಗುರು ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಾನು ಒಬ್ಬನಾಗಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನನ್ನ ಮುಂದೆ ಈಗಾಗಲೇ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಿದೆ, ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ. ಮೂಲಭೂತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸತ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು GOST ಗಳು ಸಹ.

10 ಕೇಕ್

ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು:
100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
65 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
165 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
1\2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
1 ಹಳದಿ ಲೋಳೆ

ಮೇಲಿನ ಪದರ:
3 ಅಳಿಲುಗಳು
220 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
120 ಗ್ರಾಂ ಹುರಿದ ಬಾದಾಮಿ, ಹುರಿಯದ, 180 ಸಿ ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
60 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ನಂತರ 160C ಗೆ

ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ

ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟು: 100 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ, 1 ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, 65 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. 19x26cm ಸಮ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ (ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಆಯತವನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ), ದಪ್ಪವು ಸುಮಾರು 5-6 ಮಿಮೀ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು 200 ಸಿ ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಮೃದುವಾದ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ 3 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

ಹುರಿದ ಬಾದಾಮಿ (120 ಗ್ರಾಂ) ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಸಕ್ಕರೆ (220 ಗ್ರಾಂ), ಬಾದಾಮಿ ಸೇರಿಸಿ ...

ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಇದು ಈ ರೀತಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, 70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ, ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಜಿಗುಟಾದಂತಾಗುತ್ತದೆ.

60 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಬೆರೆಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿದಾಗ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ, 5x9cm ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (10 ಪಿಸಿಗಳು). 2-3cm ದೂರದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಸರಿಸಿ.

160 ಸಿ ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಮೇಲ್ಮೈ ಬಿರುಕು ಬಿಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಏರುತ್ತದೆ.

"ಕ್ರಾಕೋವ್ ಕೇಕ್" ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುವುದು; ಮೊದಲು ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ, ಏಕರೂಪದ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊದಲೇ ಜರಡಿ ಮಾಡಿದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಕೇಕ್ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ).

ನೀವು ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಸುಡದಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಳು ಮಿಲಿಮೀಟರ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. "ಕ್ರಾಕೋವ್ ಕೇಕ್" ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನೀವು ಅಡಿಕೆ ಪದರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ - ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಸೇರಿಸಿ - ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಮುಖ್ಯ), ಆದರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಬಾರದು. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಡಿಕೆ ಪದರವನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ತಕ್ಷಣ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.