ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬುವಲ್ಲಿ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆರೆದ ಪೈ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ ತೆರೆದ ಪೈಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಭರ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆರೆದ ಪೈ - ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಕಷ್ಟದ ಭಾಗವೆಂದರೆ ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರುವುದು ಮತ್ತು ಪೈ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುವುದು. ನಾನು ಸಂಜೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದೆ, ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾನು ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ನನ್ನ ಮನೆಯವರನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸಿದೆ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ 1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್

ಗಸಗಸೆ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಸಕ್ಕರೆ 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ವೆನಿಲಿನ್ 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಭರ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆರೆದ ಪೈ

1. ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ವೃತ್ತವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಿ.

2. ಬೇಸ್ನ ಮೇಲೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬಟಾಣಿಗಳಂತಹ ಲೋಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200-220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

3. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

6.ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

7. ತದನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಪಫ್ ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಪೈ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಪೈ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಪೈ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

8.ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಬರೆದಂತೆ, ಪೈ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯು ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕನಿಷ್ಠ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗುವ ಪೈ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ! ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್‌ಗಿಂತ ಹತ್ತು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಇದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿದೆ? ಆದ್ದರಿಂದ ಗಸಗಸೆ ಮತ್ತು ಕಾಯಿ ಕಡುಬು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು! ಮತ್ತು ಅದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಅದು ಎಷ್ಟು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ - ನೋಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

ನಾನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ಪೈ ಅನ್ನು ಸಹ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಇದು ಅಡಿಕೆ ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜವನ್ನು ತುಂಬುವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಅದ್ಭುತ ಪೈಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಟ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪೈ ಇನ್ನೂ ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಅಡುಗೆ ಜೆಸೆಕಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಕಾಗುಣಿತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಇದು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

22 ಸೆಂ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಾಗಿ (ನಾನು ಅದನ್ನು 24 ಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದೆ, ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ):

• 2 ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ (ಮೂಲತಃ 200 ಗ್ರಾಂ);
• 200 ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (1 ಗ್ಲಾಸ್, ನನ್ನ ಬಳಿ 15%);
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸೋಡಾ;
• ¼ ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು;
• 130 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು (1 ಕಪ್, ಕಾಗುಣಿತ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಲಿದ್ದರೆ, ಅದು ಗೋಧಿಗಿಂತ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ);
• 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು;
• 100-120 ಗ್ರಾಂ ಬೀಜಗಳು (ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಡಂಬಿ, ಬಾದಾಮಿ, ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್, ಹ್ಯಾಝೆಲ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ).

ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪೇಪರ್ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ - ಇದರಿಂದ ಕೇಕ್ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ನಂತೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ, ಹಗುರವಾದ, ದಪ್ಪವಾದ ಫೋಮ್ ತನಕ ವೇಗವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸೋಲಿಸಿ - ಈಗ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ, 10-15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು, ಕೇವಲ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣ ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ - ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಲೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಒಂದು ಕೇಕ್ಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸಾಕು, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಾನು ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವಿದೆ - ಅಂದರೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಆಮ್ಲ, ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ಸೋಡಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 180 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ "ನೆಲ" ದಲ್ಲಿ.

ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಯಿಂದ 40 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ, ಬಿದಿರಿನ ಓರೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಅದು ಒಣಗಿದಾಗ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈ ಕಂದು-ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು ... ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ತಿನ್ನಬಹುದು!

ನೀವೇ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ!

ನಾನು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ಪೈಗಳು, ಬನ್‌ಗಳು, ಬನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಗಲ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ಸಮಸ್ಯೆ ಎಂದರೆ ನನಗೆ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವಲ್ಲಿ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿದ್ದವು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ, ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಗಾರೆ ಇರಲಿಲ್ಲ. ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲು, ನಾನು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕಾಗಿತ್ತು ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ನಾನು ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ಮಾಡಿದೆ. ತದನಂತರ ನನ್ನ ತಾಯಿ ತುಂಬಾ ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್ ನನಗೆ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ನೀಡಿದರು. ಇಷ್ಟು ವರ್ಷ ಎಲ್ಲಿದ್ದೆ? ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ಪೈಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಹೇಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೀರಿ? ನನಗೇ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ... ಆದರೆ ಈಗ ನಾನು ನಿನ್ನನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ!

ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಅದನ್ನು ಉಗಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ, ನೀವು ಕೇವಲ ದಪ್ಪ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ನಾನು 100 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಗಸಗಸೆಗೆ 1 ಟೀಚಮಚ ರವೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾನು 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 125 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಗಸಗಸೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ - 300 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ನ ತಿರುಳು ಮತ್ತು 40 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು - ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 50 ಗ್ರಾಂ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ).

200 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ 23 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಚ್ಚುಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಧಾರ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಐಸ್ ನೀರು. ಟ್ಯಾಗ್‌ಗಳ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು. ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒರಟಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸದಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ರೋಲ್ ಔಟ್ ಮಾಡಿ, ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 200 ಸಿ ನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಿ. ಮೂಲಕ, ಇಂದು ನಾನು ಏನನ್ನೂ ಸುರಿಯಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದು ಊದಿಕೊಂಡರೂ ಸಹ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದರೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒತ್ತುವುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆ ಇಲ್ಲ. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಭಾರವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ತಳದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ.

ಮೇಲೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೆಲಗಟ್ಟು ಗಸಗಸೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

180 ಸಿ ನಲ್ಲಿ 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ಪೈ, ಅಜ್ಜಿಯನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿದಂತೆಯೇ - ನಾವು ನಿಮಗಾಗಿ 10 ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇವೆ!

ರುಚಿಕರವಾದ ಗಸಗಸೆ ಪೈ ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಹಿಟ್ಟು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಕೆನೆ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜವನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ!

• ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ (ಭರ್ತಿಗಾಗಿ + 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್)
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ತಣ್ಣೀರು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ (ಭರ್ತಿಗಾಗಿ + 2 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ)
• ಗಸಗಸೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ರವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಹಾಲು - 120 ಮಿಲಿಲೀಟರ್
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮೊಸರು - 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ

ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಲವಾರು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: ಹಿಟ್ಟು, ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಘಟಕವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಒಂದು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಗಸಗಸೆ ಪೈ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಅಥವಾ ತಂಪಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ: 200 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆ.

ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು crumbs ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅಚ್ಚಿನ ವ್ಯಾಸದ ಪ್ರಕಾರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಲ್ಲ!

ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ರವೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಗಸಗಸೆ ಮತ್ತು ರವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಾಪಮಾನ 200 ಡಿಗ್ರಿ.

ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸೋಣ. ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜ ತುಂಬುವಿಕೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ತಾಪಮಾನ 180 ಡಿಗ್ರಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಕೆಫೀರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ಪೈ (ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ)

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 500 ಗ್ರಾಂ
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ 1 ಪಿಸಿ.
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕೆಫೀರ್ 250 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ 10 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೆಣ್ಣೆ 1 tbsp.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು 1 ಚಿಪ್.
• ಗಸಗಸೆ 1 tbsp.

ಹಿಟ್ಟು ಶೋಧಿಸಿ, ಯೀಸ್ಟ್, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ. ಒಣ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಕೆಫೀರ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವಾಗ, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಅದರಿಂದ ಎರಡು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ,

ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ,

ನಾವು ತುದಿಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ದಳಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಪ್ರತಿ 1 ಸೆಂ.ಮೀ ರೇಡಿಯಲ್ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ದಳಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ನಾವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಾವು ಒಂದು ದಳವನ್ನು ಒಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಎರಡನ್ನು ಹೊರಗೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಉಳಿದ ದಳಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ನಾವು ಫಿಗರ್ಡ್ ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಹಿಂದೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುದಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ರಿಂಗ್ನ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರೂಫ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಪೈ ಅನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. 20-25 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಕೆನೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲ ಗಸಗಸೆ ಪೈ

ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಪೈ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ನಿಂಬೆ ಟಿಪ್ಪಣಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• ಗಸಗಸೆ ಬೀಜ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಸರು ಚೀಸ್ - 360 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ 20% - 80 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಪಿಷ್ಟ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ನೀರು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಪಿಷ್ಟ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ನಿಂಬೆ - ½ ಪಿಸಿ.

ತಣ್ಣಗಾದ ಗಸಗಸೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿದೆ - ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಭಯಪಡಬೇಡಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ (ಭರ್ತಿಯು ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು).

ಎಲ್ಲಾ!!! ನಮ್ಮ ಕೆನೆ ಗಸಗಸೆ ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 4, ಸರಳ: ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಪೈ

• 1 tbsp. ಗಸಗಸೆ
• 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 1 tbsp. ಸಹಾರಾ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಡಾ
• 50 ಮಿ.ಲೀ. ವೈನ್ (ಸೋಡಾ ನಂದಿಸಲು)

ಕೆನೆಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ,
• 70 ಗ್ರಾಂ. ತೈಲಗಳು,
• 1 ಹಳದಿ ಲೋಳೆ,
• 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಾಲು,
• 2 ಟೇಬಲ್. ಕೋಕೋ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು,
• ವೆನಿಲ್ಲಾ,
• 2 ಟೇಬಲ್. ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಇದರ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಅಗತ್ಯವಿದೆ!), ಬೆರೆಸಿ, ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ - ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಉಗಿಗೆ ಬಿಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಗಸಗಸೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ಆವಿಯಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಹೋಗೋಣ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ (ಹಳದಿ ಎಂದಿಗೂ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬರದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತೀರಿ).

ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಇದು ದ್ರವ ಹಿಟ್ಟಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಒಂದು ಸಮಸ್ಯೆ ಅಲ್ಲ - ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸೋಣ :)

ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಸಹ ಸರಿ - ಅದನ್ನು ತೆಳುಗೊಳಿಸೋಣ :)

ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಗಸಗಸೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದಂತೆ ಇದನ್ನು ಈಗ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ :) (ಈ ಹಂತದಿಂದ ಯಾವುದೇ ಫೋಟೋಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ - ಸಾಕಷ್ಟು ಕೈಗಳು ಇರಲಿಲ್ಲ)

ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ 1 ಟೀಚಮಚ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ವೈನ್ (50 ಗ್ರಾಂ ಸಾಕು), ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ನಾವು ಪೈ ಅನ್ನು ಪಂದ್ಯ ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿ - ಅದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಕುರುಹುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಒಣಗಬೇಕು.

ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ (ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ಹಾಗೆ).

ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ; ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ; ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ತನ್ನಿ (ನನಗೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ಕೆನೆ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗಲಿಲ್ಲ). ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ.

ಫಲಿತಾಂಶವು ಈ ರೀತಿಯ ಕೆನೆಯಾಗಿದೆ. ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಅದು ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೈ ಅನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅರ್ಧವನ್ನು ಹರಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ (ಅಥವಾ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ತನಕ ಉತ್ತಮ) ಇದರಿಂದ ಕೆನೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಶ್ರೀಮಂತ ಗಸಗಸೆ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟುರಹಿತ ಗಸಗಸೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಗಸಗಸೆ - 240 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಅಚ್ಚನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು (d=20cm)
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು (6 ಪಿಸಿಗಳು.) ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ. ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು 100 ಗ್ರಾಂನೊಂದಿಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಶಿಖರಗಳಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ.

ಬಿಳಿಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಪೈ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಸ್ಕೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಮಕೋವ್ನಿಕ್ - ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈ

• ಮೊಟ್ಟೆ 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 1 tbsp.
• ಬೀಜಗಳು 50 ಗ್ರಾಂ
• ಬೆಣ್ಣೆ 125 ಗ್ರಾಂ
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ 50 ಗ್ರಾಂ
• ಹಿಟ್ಟು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ರುಚಿಗೆ ವೆನಿಲಿನ್
• ಗಸಗಸೆ 1 tbsp.

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಚೀಸ್‌ಕ್ಲೋತ್ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದಿಂದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.

ಹಳದಿಗೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ನಂತರ ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗಸಗಸೆ, ತೊಳೆದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಸುಕಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಜರಡಿ ಮಾಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಮೂರು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಂದು ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಹೇಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾವು ತಯಾರಿಸುವ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈ

• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಹಿಟ್ಟನ್ನು + ಗ್ರೀಸ್ಗಾಗಿ) 2+1 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಾಲು 500 ಮಿಲಿ
• ಬೆಣ್ಣೆ 100 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ (ಹಿಟ್ಟನ್ನು + ತುಂಬಲು) 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ವೆನಿಲಿನ್ (ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ) 2 ಸ್ಯಾಚೆಟ್‌ಗಳು
• ಯೀಸ್ಟ್ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಹಿಟ್ಟು 6 ಕಪ್
• ಗಸಗಸೆ 1 ಗ್ಲಾಸ್

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಯವರು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ 2-3 ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸುತ್ತಾರೆ.

ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ನೀವು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಕ್ಕೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಭರ್ತಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ದ್ರವವಾಗಿದ್ದರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ರವೆ, ಇದು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗಲು ಬಿಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ (ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ - ಐಚ್ಛಿಕ). ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಾಳೆಯನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉಂಗುರವನ್ನು ಮಾಡಲು ತುದಿಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ, "ದಳಗಳು" ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪೈ ಒಳಗೆ ಒಂದು "ದಳ" ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಎರಡು ಬಿಡಿ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ದಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೈ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಪೈ ಮೇಲೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಚಹಾವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 8: ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಗಸಗಸೆ ಪೈ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

• ಬೆಣ್ಣೆ - 175 ಗ್ರಾಂ (ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ)
• ಸಕ್ಕರೆ - 175 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಿಟ್ಟು - 225 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಗಸಗಸೆ ಬೀಜ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 2 tbsp.

ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಸೋಲಿಸುವಾಗ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಒಟ್ಟು ಮೊತ್ತದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಪ್ರತ್ಯೇಕಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು (ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ) ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಿ.

"ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್, ಸಮಯ 50 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಸಿಗ್ನಲ್ ನಂತರ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಮಾತ್ರ ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 9, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ: ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಪೈ (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ)

• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 1 ಕೆಜಿ.
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 700 ಗ್ರಾಂ.
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಕ್ಕರೆ 400 ಗ್ರಾಂ.
• ಗಸಗಸೆ 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಪಿಷ್ಟ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸೋಡಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ವಿನೆಗರ್ ತಣಿಸುವ ಸೋಡಾ

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.

ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ನಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಮಾರ್ಗರೀನ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವಾಗ, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ ಮತ್ತು 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗೆ 300 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲಿನ್.

ಗಸಗಸೆ, ಪಿಷ್ಟ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಲಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, ಹಿಟ್ಟು, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ವೆನಿಲಿನ್ 1 ಪ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ತಣಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಚಾಪೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬದಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ನಮ್ಮ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಮಟ್ಟಹಾಕು.

ಪೈ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ "ಟಾಪ್-ಬಾಟಮ್" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಪೈ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೆಚ್ಚುತ್ತೇವೆ - ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್! ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 10: ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಪೈ

• 65 ಗ್ರಾಂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
• 150 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• 370 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• 0.5 ಸ್ಯಾಚೆಟ್ ವೆನಿಲಿನ್
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 150 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್
• 80 ಗ್ರಾಂ ರವೆ
• 80 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು

ಮೊದಲಿಗೆ, ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಅದು ನಮ್ಮ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಕೆಳಗಿನ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಪದರಗಳಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ತುಂಡು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ - ಈಗ ನಾವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪೈಗಳಿಗೆ ಗಸಗಸೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಮಗೆ, ಇದು ಎರಡು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ - ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಹಾಲು-ರವೆ-ಗಸಗಸೆ.

ಮೊಸರು ಘಟಕಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಮತ್ತೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತರಾಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಅದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಮೂಲ ಭರ್ತಿಯ ಎರಡನೇ ಘಟಕಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಮೊದಲು ಹಾಲನ್ನು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ರವೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಈಗ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಈ ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅದರ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಿ.

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತೊಳೆದ ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು.

ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೊಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ - ನಮ್ಮ ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡುವ ಸಮಯ - ನಮಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನ ಬೇಕು.

ಈಗ ಅಚ್ಚು ತಯಾರು ಮಾಡೋಣ - ನಮಗೆ ತೆಗೆಯಬಹುದಾದ ಗೋಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಸದ (18-20 ಸೆಂ) ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ 2/3 ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್‌ನ ಸಮ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಬೇಕು.