ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸೋಣ! ಮೀನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಮತ್ತು ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದೀಗ, ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯೋಣ.

ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉತ್ಪನ್ನ ಸಂಯೋಜನೆ:

• ಯಾವುದೇ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಹಾರ್ಡ್ ಅಥವಾ ಅರೆ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ತುಂಡು;
• ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಸುಮಾರು 30 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸ (ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ).

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಕೇವಲ ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ

ಮೊದಲು, ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು (ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊತ್ತ) ಕರಗಿಸಿ. ಅದು ಕರಗಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ - ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ. ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸಾಸ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಭವಿಸಬೇಕು. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮೀನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು. ನಾವು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಫಿಲೆಟ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಈಗ ಮೀನನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ

ಅಚ್ಚನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಿ (ನೀವು ಯಾವುದೇ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು). ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ಚೀಸ್ ತುಂಡನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಚೀಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಕರವಾದ ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದು ಮೂವತ್ತರಿಂದ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಿರಾ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ:

• ಕೆಂಪು ಮೀನು - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ (ಕೋಳಿ);
• ಹಿಟ್ಟಿನ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ (ಕೂಡ);
• ಬೆಣ್ಣೆ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಹಾಲು - ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ಉದಾರವಾದ ಪಿಂಚ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ರೂಪದಲ್ಲಿ;
• ಪ್ರೊವೆನ್ಸಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ, ಸಾಸ್ ತಯಾರು. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ). ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಉಂಡೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನಾವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಚ್ಚಾ, ಲಘುವಾಗಿ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೆಚಮೆಲ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಒತ್ತಾಯಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತೇವೆ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಹುರಿಯಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೊದಲ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಫಿಲೆಟ್ ಬರುತ್ತದೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರವಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಅಂತಿಮ ಪದರವು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಚೀಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರಸ್ಟ್ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಮೂರನೇ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಇಂದಿನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆಯ್ಕೆಯು ಬಿಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ನೀವು ಖರೀದಿಸಬೇಕು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ರಿಯಾಲಿಟಿ ಮಾಡಲು ಏನು ಬೇಕು?

• ಬಿಳಿ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ - ಎಂಟು ತುಂಡುಗಳು.
• ಪಾಲಕ - ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ.
• ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಎರಡು ನೂರು ಗ್ರಾಂ.
• ಕೆನೆ ಗಾಜಿನ.
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಗಾಜಿನ.
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು.
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಹಾಲು (ಬೆಚ್ಚಗಿನ).
• ಮೂವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.
• ಮೂವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು.
• ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಜಾಯಿಕಾಯಿ.
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಒಂದು ನಿಮಿಷವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿ.

ಪಾಲಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸಮಯ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಫ್ರೀಜ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಲಕವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಗಳ ತರಕಾರಿಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ತಾಜಾ ಪಾಲಕವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಪಾಲಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಎಂಟು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಅವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇನ್ನೂರು ಡಿಗ್ರಿ ಸಾಕು.

ಅಚ್ಚನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪಾಲಕದೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪಾಲಕದ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಹಾಕಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯದ ವಿಷಯಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಯಾವಾಗಲೂ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಲು ಮಾತ್ರ. ಬಹುಶಃ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಾಸ್ ಕೆನೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ರಸಭರಿತತೆ, ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕೆನೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ನಿಂಬೆ, ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 200 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ
• 150 ಮಿಲಿ ಮೀನು ಸ್ಟಾಕ್
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಬೆಣ್ಣೆ
• 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್
• ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು

ಪಾಕವಿಧಾನ:
1. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ (ಸುಮಾರು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಆಗಿರಬೇಕು).
3. ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸಾರು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸೋಣ.
4. ಇದರ ನಂತರ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಾಸ್ ದೋಣಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ಭಾಗದ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಸಹ ನೀಡಬಹುದು. ಇದು ಅವರಿಗೂ ತುಂಬಾ ಉಪಯೋಗಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ತೀಕ್ಷ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಸಾಸ್ ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ಹೊಸ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಂಚುತ್ತದೆ!

• ಮೊದಲು ನೀವು ಬೆಚಮೆಲ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ (ಕುದಿಸಬೇಡಿ). ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
• ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬೆಚಮೆಲ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಸಮಯ. ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಮೀನನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲ ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಖಾದ್ಯವು ಕರಗಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ ಅದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಇದು ರುಚಿಕರವಾದಂತೆಯೇ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಖಂಡಿತವಾಗಿ ನೀವು ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಮೀನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಏಕೆ ಸೇರಿಸಬಾರದು ಮತ್ತು ಇಂದು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಬಾರದು - ವೈಟ್ ಸಾಸ್ ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಬಾರಿ ಬಜೆಟ್ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ hake. ಅದರ ರುಚಿಯ ಕೆಲವು ನೀರಸತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಆಧುನಿಕ ಸೂಪರ್‌ಮಾರ್ಕೆಟ್‌ಗಳು ಹೆಗ್ಗಳಿಕೆಗೆ ಒಳಗಾಗಬಹುದಾದ ಹೇರಳವಾದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಹಾಳಾದ ನಾವು ಹ್ಯಾಕ್, ಹ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಿರಸ್ಕಾರದಿಂದ ಮತ್ತು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಬಿಳಿ ಸಮುದ್ರದ ಮೀನುಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಯೋಡಿನ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಇದು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಹ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಅಂತಹುದೇ ಮೀನುಗಳು ಫ್ಲೋರಿನ್, ಕ್ರೋಮಿಯಂ, ಸಲ್ಫರ್, ಫಾಸ್ಫರಸ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಪಿಪಿಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಅವು ಹೃದಯ ಸ್ನಾಯು ಮತ್ತು ಮೂತ್ರಪಿಂಡಗಳ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ, ಮಾನವ ಚರ್ಮ, ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆಗಳ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ, ಮತ್ತು ನರ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಮೇಲೆ ಉತ್ತಮ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ.

ಹೇಕ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರಬಹುದು, ನಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡೋಣ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೀನು!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

3-4 ಹ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಬಿಳಿ ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳ ಶವಗಳು;

2 ಈರುಳ್ಳಿ;

1 tbsp. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು;

30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;

200 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;

ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಜಾಯಿಕಾಯಿ;

80 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;

ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ.

ಮೀನನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬಟಾಣಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೀನಿನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಮೀನು ಈಗಾಗಲೇ ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ - ಅಲ್ಲಿಯೇ ಭೋಜನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸದಂತೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಫಿಲೆಟ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹರಡಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಫ್ರೈ. ಉಪ್ಪು.

ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಕೆಲವು ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಾಸ್ನ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮೀನು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.

ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಮುಗಿದಿದೆ, ನೀವು ಭೋಜನ ಮಾಡಬಹುದು!

ವಿಚಿತ್ರವೆಂದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಮೀನಿನ ಕಡೆಗೆ ಒಲವು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅಂಕಿಅಂಶಗಳು ತೋರಿಸುತ್ತವೆ. ಹೊರತು, ಅದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರ್ಯಾಯಗಳಿಲ್ಲದ ದೇಶಗಳನ್ನು ನೀವು ಎಣಿಸುತ್ತೀರಿ. ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಎಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅನೇಕರು ಇನ್ನೂ ಭೂ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಕೆನೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಮೀನುಗಳು ನಿಮ್ಮ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಮರುಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಅದ್ಭುತ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. "ಗ್ರೇವಿ" ಇದು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅನೇಕರಿಗೆ ಅಹಿತಕರವಾದ ಮೀನಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಭೋಜನವನ್ನು ದೇವರುಗಳ ಹಬ್ಬವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ "ಫ್ರೇಮ್" ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟವಾಗುವಂತಹದನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಪ್ರಕಾರದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಸ್

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಜಲಚರಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಹೇರಳವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು (ಗೋಧಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಇಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ) ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದು ದಪ್ಪಗಾದ ತಕ್ಷಣ, ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಒಣ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರಬಹುದು), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುತ್ತದೆ. ತೆಗೆದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ; ಸಾಸ್ಗೆ ನಿಂಬೆ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಆಯ್ಕೆ

ನೀವು ಕೆನೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ (ಮುಗಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಫೋಟೋ ನೀವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ). ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಒಂದೆರಡು ಲವಂಗವನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಗಾಜಿನ ಕುದಿಸಿ. ಎರಡು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಟ್ಟ ಮತ್ತು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ನಿಂಬೆ ರಸ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ವೈನ್ ಸಾಸಿವೆ ಸಾಸ್

ಇದನ್ನು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಮುದ್ರ ಮತ್ತು ನದಿ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು, ಒಂದು ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅವರು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಗಾಜಿನ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ನಂತರ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬರ್ನರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನೆಲದ ಮೆಣಸು, ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೌಮ್ಯ ಸಾಸಿವೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮುದ್ರಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ - ತಾಜಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೂಡ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು

ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸರಳವಾದ ಮೀನು ಕೂಡ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್, ಸುಮಾರು 150 ಗ್ರಾಂ, ತುರಿದ, ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಡುಗೆಯವರ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಚ್ಚನ್ನು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ತಾಪಮಾನವು 200 ಕ್ಕೆ ಏರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ತಿನ್ನುವುದು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೆನೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಟ್ರೌಟ್. ದೊಡ್ಡ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲು ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳ (100-150 ಗ್ರಾಂ) ಪ್ಲೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಒಂದು ಲೋಟ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೀನನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಸಾಹಭರಿತ ತಿನ್ನುವವರಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ

ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಈ ಮೀನು ಅಗ್ಗವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಹಣಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಎರಡು ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್‌ಗಳು, ಒಣಗಿದ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ದಪ್ಪ ತಳದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು ಕಾಲು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಡಿಕೆ ವಾಸನೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ; ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಎರಡು ರಾಶಿಯ ಚಮಚಗಳು). ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ಹಿಟ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾಗದಂತೆ ಬೆರೆಸಿ). ಸಾಸ್ ಬಹುತೇಕ ದಪ್ಪಗಾದಾಗ, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಮೀನಿನ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಮೀನು ಅದರ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸುವಾಸನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ, ಪಾಸ್ಟಾ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಕೆನೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ, ಇದು ವಿಶೇಷ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆ, ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಎರಡೂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ತಪ್ಪನ್ನು ಮಾಡಬೇಡಿ. ಇನ್ನೂ, ಇದು ನೌಕಾ ಪಾಸ್ಟಾ ಅಲ್ಲ. ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಸುಂದರವಾದ ದಿಬ್ಬದಲ್ಲಿ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಪ್ರಲೋಭನಕಾರಿ ತುಂಡನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉದಾರವಾಗಿ, ಉಳಿಸದೆ. ನೀವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.