ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ಹುರಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಅಲಂಕಾರವಾಗಬಹುದು. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ತಾಜಾ ಹಂದಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಕರುಳುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಮೊದಲ ದಾರಿ

ಹುರಿದ ಸಾಸೇಜ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಮಾಂಸ (ಭುಜ, ಬೆನ್ನು, ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ತಿರುಳು) - 1 ಕೆಜಿ.
• ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 15 ಗ್ರಾಂ.
• ನೆಲದ ಬೇ ಎಲೆ - 8 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ದೊಡ್ಡದು) - 2-3 ಲವಂಗ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ - ಸುಮಾರು 80 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಂದಿ ಕರುಳು (ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ) - 1 ಮೀ.

ಮೊದಲು ನೀವು ತಣ್ಣೀರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕರುಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಈ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಂದ, ಕರುಳುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಕೊಲ್ಲಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು 0.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದರೆ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ, ಒಂದೆರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ. ಇದು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ ರುಬ್ಬಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಕರುಳಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಗೆ ಲಗತ್ತುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಕರುಳಿನ ಚರ್ಮವನ್ನು ನಳಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಬೇಕು.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಕರುಳಿನ ಚರ್ಮವನ್ನು ತುಂಬಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕರುಳನ್ನು ಎಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಮವಾಗಿ ತುಂಬಲು ಅದರ ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸಬೇಕು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವಾಗ ಚರ್ಮವು ಸಿಡಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 5-7 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದೂರದಲ್ಲಿ ಸೂಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಬೇಕು.

ಸಾಸೇಜ್ ಉಂಗುರಗಳ ಉದ್ದವು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಸಿಡಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕ್ಷೇಪಿಸಬಾರದು. ನಾವು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ತುಂಬುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕರುಳಿನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ನಾವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಬಹುದು ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ದಾರದಿಂದ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 4 ಅಥವಾ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು 30 ಅಥವಾ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು. ಆದರೆ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯವು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಒಣಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಗಿ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಸಲಾಮಿ ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಸಲಹೆ. ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮಾಂಸದ ಸಂಪೂರ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಕಬಾಬ್‌ಗಳಂತಹ ಇತರ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಮಾಂಸದ ಟ್ರಿಮ್ಮಿಂಗ್‌ಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ತಲೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೈಕ್ ಆಗಿದೆ.

ಎರಡನೇ ವಿಧಾನ: ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್

ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಸಾಮಾಗ್ರಿಗಳು:

• ಹಂದಿ ಮಾಂಸ (30-50% ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರದೊಂದಿಗೆ) - 1 ಕೆಜಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ) - 5 ಲವಂಗ.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ಮೇಲ್ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ).
• ಸಕ್ಕರೆ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಹಂದಿ ಕರುಳುಗಳು.

ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ) ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೇಲೆ ಟ್ಯೂಬ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಗತ್ತನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಇದು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕರುಳನ್ನು, ಹಿಂದೆ ವಿನೆಗರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಲೋಳೆಯಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಿ, ಕೊಳವೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬ್ಯಾಂಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕರುಳಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕರುಳಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಲವಾದ ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಬೇಕು. ಕಚ್ಚಾ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಮಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಹುರಿಯಿಂದ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸಾಸೇಜ್ ರಿಂಗ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸಮಾನ ಮಧ್ಯಂತರಗಳಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು. ತಣ್ಣಗಾಗಲು, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆಯದೆ 7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಾಪಮಾನವು 0 ರಿಂದ +10 ಡಿಗ್ರಿ ಇರುವ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಎರಡು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಅನೇಕ ಆರಂಭಿಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಮಡಚಿ, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಪರಸ್ಪರ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರದಲ್ಲಿ ಪಂಕ್ಚರ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಈ ರಂಧ್ರಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಸಿಡಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹರಿಕಾರ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಹುರಿಯಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲವೇ? ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿ, ಅದೇ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೌಲ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಮಡಚಿ ಇರಿಸಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೋಡ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಈ ಹುರಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಸಾಸೇಜ್ ತಯಾರಿಸಲು ತೊಡಗಿದೆ! ನಿಜ, ನಾನು ಕಳೆದ ವರ್ಷ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಮೊದಲ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ನಡೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ - ಮೊದಲು ನಾನು ಅದನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕವಚದಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು, ಅನುಕರಣೀಯ ಬೋರ್ ಮತ್ತು ಅನುಕರಣೀಯ ಪರಿಪೂರ್ಣತಾವಾದಿಯಾಗಿ, ಮೊದಲು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದೆ. ಸುಂದರವಾದ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಮೋಕ್‌ಹೌಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ನಿಜವಾದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ ಎಂಬುದು ತಾರ್ಕಿಕವಾಗಿದೆ - ನಿಮಗೆ ನೈಟ್ರೈಟ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಅನುಸರಣೆ ಬೇಕು; ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ, ಮತ್ತು ಆದರ್ಶ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಗೆ ಕೆಲವು ತಂತ್ರಗಳಿವೆ.
ಆದರೆ ನೀವು ಎಲ್ಲೋ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಮೊದಲು ನಾನು ಒರಟಾಗಿ ನೆಲದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸರಳವಾದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ, ಅದನ್ನು ನಾನು ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದಿದ್ದೇನೆ.
ಹೌದು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನೈಟ್ರೈಟ್ ಉಪ್ಪಿನ ಟ್ರಿಕಿ ಮಿಶ್ರಣವಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಹೇಗಾದರೂ ನಿರ್ವಹಿಸಬಹುದಾದರೆ, ಸಾಸೇಜ್ ಕೇಸಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಏನೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ!
ಸಹಜವಾಗಿ, ನನ್ನ ಮೊದಲ ಪ್ರಚೋದನೆಯು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹೋಗುವುದು ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹುಡುಕುವುದು. ಆದರೆ ಇಂಟರ್ನೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುವುದು ಈ ಮನೆಗೆ ಎಳೆಯುವ ನನ್ನ ಬಯಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸಿತು. ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಮಾಂಸದ ನಡುದಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕರುಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಇದು ಸಾಧ್ಯ (ಕಟುಕನನ್ನು ಕೇಳಿ, ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮರುದಿನ ನಿಮ್ಮನ್ನು ತರುತ್ತಾರೆ), ಮತ್ತು ಕರುಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದರೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಕರೆಯಬಹುದು. ಲೋಳೆಯಿಂದ ಕರುಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು, 100 ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುರ್ತಾಗಿ ತುರ್ತಾಗಿ ತುಂಬಲು ಇದು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ... ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಕರುಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಅವು ಹರಿದು ಹೋಗುತ್ತವೆ.
ಆದರೆ ನನ್ನ ಜೀವನಶೈಲಿಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಅನಾನುಕೂಲವಾಗಿದೆ - ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ, ನಾಳೆ ಕರುಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಸಾಸೇಜ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಈ ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಏನಾದರೂ ಮಾಡಿ - ನೀವು ಕೇವಲ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅದರ ಸುತ್ತಲೂ "ನೃತ್ಯ" ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. . ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಸರಳವಾದ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ - ನಾನು ಆನ್‌ಲೈನ್ ಸ್ಟೋರ್‌ನಿಂದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕರುಳನ್ನು (ಅಥವಾ ಗರ್ಭಾಶಯಗಳನ್ನು) ಆದೇಶಿಸಿದೆ.
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದೇ ರೀತಿಯ ಸಾಸೇಜ್ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಂಗಡಿಯೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಅದೃಷ್ಟವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ kolbaskidoma.ru- ಇತರ ರೀತಿಯ ಅಂಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಹ್ಯ ಹೋಲಿಕೆಯು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನಾನು ಸೈಟ್ನ ಸುತ್ತಲೂ ಅಲೆದಾಡಿದೆ, ಕಾರ್ಟ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ, ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಿದೆ (ಮೂಲಕ, ಅವರು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಬಿಂದುವಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಿದರು) ಮತ್ತು ಎರಡು ವಾರಗಳ ನಂತರ ನಾನು ಪಾರ್ಸೆಲ್ ಅನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೆ.
ಮುಂದೆ ನೋಡುವಾಗ, ಆನ್‌ಲೈನ್ ಸ್ಟೋರ್ kolbaskidoma.ru ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುರಿಮರಿ ಕವಚಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕೃತಕವಾದವುಗಳು - ಪಾಲಿಯಮೈಡ್ (ತಿನ್ನಲಾಗದ "ಸೆಲ್ಲೋಫೇನ್") ಮತ್ತು ಕಾಲಜನ್ (ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಖಾದ್ಯ) ಕವಚಗಳು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರೀತಿಯ ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕವಚದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ! ಇದಲ್ಲದೆ, ವ್ಯಾಸವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಕ್ರಾಕೋವ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ದಪ್ಪ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನನ್ನ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ನಾನು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಮಾಡಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾದದನ್ನು ಆದೇಶಿಸಿದೆ (40/42 ಭವಿಷ್ಯದ ಸಾಸೇಜ್ನ ವ್ಯಾಸ)

ಕವಚವನ್ನು ಅನ್ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಇದು ಸ್ಕೀನ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಬೂದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ಇದನ್ನು ನಿರ್ವಾತ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಶೆಲ್ ಗುರುತುಗಳು, ಬಳಕೆಗೆ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಕರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಕರಕುಶಲ ಲಕೋಟೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿತ್ತು. ವಾಸನೆ ನನಗೆ ಲಾಂಡ್ರಿ ಸೋಪ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸಿತು (ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ ವಾಸನೆ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ).
ತಂಪಾದ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಈ ಗರ್ಭವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ನಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ರಸ್ತೆಯ ಮೇಲೆ ಉಳಿದುಕೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಗಂಟೆ X ಮೊದಲು ನೀವು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬಿಚ್ಚಬೇಕು, ಉಳಿದಿರುವ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಕವಚವನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ (ಕುರಿಮರಿ ಕರುಳನ್ನು 15-20 ರವರೆಗೆ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಿಷಗಳು).
ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಬಳಕೆಯಾಗದ, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಕರುಳುಗಳು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು (ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಅಷ್ಟು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ - ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ).

ಅಂದರೆ, ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ - ಸಾಸೇಜ್ ಕೇಸಿಂಗ್! ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.
ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಾಸೇಜ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಒಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ರಸವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಉಪ್ಪು ದ್ರವವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಂಜೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಬುದ್ಧಿವಂತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ - ಊಟ ಮತ್ತು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಆರಿಸಿ!

ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಒಂದು ಮಿಲಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಇದನ್ನು ನಾನು ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ.
ಅಡುಗೆಗಾಗಿ 6 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಸಾಸೇಜ್ (6 ತುಂಡುಗಳು)ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಂದಿ ಕುತ್ತಿಗೆ
• 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಂದಿ ಹ್ಯಾಮ್
• 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು
• 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
• 2.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 1 ಚಮಚ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅನುಪಾತವನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭ - ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಒಟ್ಟು ತೂಕದ 10% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಇರಬೇಕು.
ಹುರಿದ ಸಾಸೇಜ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು "ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ" - ಇದು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇರಬಹುದು - 15% ವರೆಗೆ! (ಮತ್ತು ನೀವು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನೀರು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳ "ಸಾರು" ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ)
ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಜೊತೆಗೆ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ - ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ (5 ಕೆಜಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 1 ತುಂಡು ಸರಿಯಾಗಿದೆ), ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಹೋದರೆ , ನಂತರ ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು , ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸಾಸೇಜ್ಗಳಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಗಳಿವೆ.

ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು 50% ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಉತ್ತಮ ಸಾಸೇಜ್ ತಯಾರಕರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅದರ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿರುಗಿಸಿ. ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಯಿಸಿದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಒಣಗುತ್ತದೆ (ಇದು ಧೂಮಪಾನ ಅಥವಾ ಒಣಗಿಸಲು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯಲು), ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿದ 10-15% ಅನ್ನು ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧನೆಯಾಗಿದೆ! ಆದರೆ ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ! ಮನೆಯ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವವರಿಗೆ (ಆಧುನಿಕ ಮತ್ತು ಅಪರೂಪದ ಸೋವಿಯತ್ ಪದಗಳಿಗಿಂತ) ದೊಡ್ಡ ಜಾಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ತುರಿಗಳಿವೆ - ಕೆಲವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಹಜವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.

ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ! 0.5-0.7 ಸೆಂ.ಮೀ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋದರೆ, ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ (ಇದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗ್ರಿಡ್ ಅಥವಾ ತುರಿದ ಮೂಲಕ ಕೊಚ್ಚಿ ಮಾಡಬಹುದು), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ತದನಂತರ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈಗ ರಾತ್ರಿಯ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ರಸಗಳ ವಿತರಣೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.
ನಾನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನೈಟ್ರೈಟ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ನೈಟ್ರೈಟ್ ಉಪ್ಪು ಎರಡೂ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ. ನೈಟ್ರೈಟ್ ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ, 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಹಗುರವಾಯಿತು, ಆದರೆ ಕುಸಿಯುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿತು ಮತ್ತು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.
ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕವಚವನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ (ಅದೇ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಅಳೆಯಲು ನನಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ), ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿಡಿ - ಕವಚವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಗುತ್ತದೆ .
ತುಂಬುವ ಮೊದಲು, ತಯಾರಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 40/42 ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ 1 ಮೀಟರ್ ಹಂದಿ ಕವಚವು 400-600 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ನಾನು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಕವಚವನ್ನು 1.5 ಮೀಟರ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ).

ಸಾಸೇಜ್ ತುಂಬುವುದು ಕೂಡ ಒಂದು ಕಲೆ! ಕೆಲವು ಜನರು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳು, ವೈದ್ಯಕೀಯ ಸಿರಿಂಜ್ಗಳು, ಫನಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಬೆರಳುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ವಿವಿಧ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ವೃತ್ತಿಪರರು ವಿಶೇಷ ಸಾಸೇಜ್ ಸಿರಿಂಜ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮನೆ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರಗಳಿಗೆ ಲೋಹ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಲಗತ್ತುಗಳಿವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕವಚಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. (ದಾದಾ, ಕಾಂಡೋಮ್‌ನಂತೆ) , ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಂಧ್ರದ ಮೂಲಕ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಕವಚವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಕೇಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುದಿಯನ್ನು (ಹುರಿಮಾಡಿದ, ದಾರ ಅಥವಾ ಗಂಟುಗಳೊಂದಿಗೆ) ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನಾವು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸಾಸೇಜ್ ಒಳಗೆ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆ.
ಸರಿ, ನಂತರ, ಕ್ರಮೇಣ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಿಸಿ, ನಾವು ಕವಚವನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇವೆ - ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅಲ್ಲ (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಸಿಡಿಯುತ್ತದೆ), ಆದರೆ ಫ್ಲಾಬಿ ಅಲ್ಲ. ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅನುಭವದಿಂದ, ಇಬ್ಬರು ಜನರು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರ, ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ - ಒಬ್ಬರು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತಾರೆ (ಗುಂಡಿಯನ್ನು ಒತ್ತುತ್ತಾರೆ), ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕವಚವನ್ನು ನಳಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. , ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು ಮತ್ತು "ಬಸವನ" ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಒಂದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ, ವಾಲ್ಪೇಪರ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಸುವಾಗ, ಯಾವುದೇ ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಲ್ಲ))
ಸಾಸೇಜ್‌ನ ಇನ್ನೊಂದು ತುದಿಯನ್ನು ಸಹ ಗಂಟು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.

ಯಾವುದೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಕೆಟ್ಟ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬರ್ಸ್ಟ್ ಕೇಸಿಂಗ್. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಒಂದರ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆದಿದ್ದೇನೆ - ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ (ತುಂಬುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮತ್ತಷ್ಟು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ತಾಪಮಾನದಿಂದ ವಿಸ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಶೆಲ್ ಸಿಡಿಯಬಹುದು).
ಅಂತಹ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಚುಚ್ಚುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ವೃತ್ತಿಪರ ಸಾಸೇಜ್ ತಯಾರಕರು ಹಲವಾರು ಸೂಜಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ದಪ್ಪ ಸೂಜಿ ಅಥವಾ ಟೂತ್ಪಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ತಂತ್ರವನ್ನು "ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ತುಂಬುವುದು ಸಡಿಲವಾಗಿದ್ದರೆ ಸಾಸೇಜ್ ಕವಚದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬಹುದಾದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಾಸೇಜ್ ತುಂಡುಗಳ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿನೇಶನ್).

ಶೆಲ್ ಅನ್ನು "ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಬಹುದು" - ಮೊಟ್ಟೆಯೊಡೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ (ಆದರೆ ಕುದಿಯುವ ಅಲ್ಲ!) ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - 85 ° C ಸಾಕು. ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಗೊಂಚಲುಗಳಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅವು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾದ “ಬಸವನ” ಆಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದಲ್ಲಿ, ಆಳವಾದ ಹುರಿಯುವ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಮಾಡಬಹುದು (ನೀವು ಮಾಡಬಹುದು ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಿ).
ಈ ಆರಂಭಿಕ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ಸಾಸೇಜ್ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಅದು ಇನ್ನೂ ಕಚ್ಚಾ ಒಳಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಹುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನಿಂತರೆ, ಶೆಲ್ ಅದರ "ಪಾರದರ್ಶಕತೆ" ಯನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಾಸೇಜ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ - 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ - ಮೇಲಿನ ಸುಂದರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ (ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಂದುಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ - ನಂತರ ಅದು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ).
ಅಂದಹಾಗೆ, ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಹಿಮಾವೃತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೇವಲ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. .

ಸ್ನೇಹಿತರಿಗಾಗಿ, ನಾನು ಒಮ್ಮೆ ಅದೇ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದೆ, ಅದನ್ನು ನಾನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ ಅರಿಶಿನ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದೆ.

ಅಂತಹ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ - ಕೆಲವರಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು, ಇತರರಿಗೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಆದರೂ, ಸ್ನೇಹಪರ, ಹರ್ಷಚಿತ್ತದಿಂದ ಸ್ನೇಹಿತರ ಕಂಪನಿಯಲ್ಲಿ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಅಷ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ))

ಮತ್ತು ಈ ಸಾಸೇಜ್ ತರಕಾರಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಯಿತು, ಅದನ್ನು ನಾವು ಒಂದು ಗ್ರಿಲ್ ಬಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಗುರುತಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಇದು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದೆ:
ಸೆಲರಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೀಜರಹಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಒಂದೆರಡು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಉದಾರ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ ನೀವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.
ಈ ಸಾಸ್ ಸಾಸೇಜ್‌ಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಯಾವುದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸುಟ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಹ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಬಹುದು - ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!

ಆನಂದಿಸಿ!

ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಓದುವವರಿಗೆ: ನಾನು ಆನ್‌ಲೈನ್ ಸ್ಟೋರ್‌ನಿಂದ ಗರ್ಭವನ್ನು ಆದೇಶಿಸಿದೆ kolbaskidoma.ru, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಕೃತಕ ಕವಚಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ನೈಟ್ರೈಟ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಆದೇಶಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ವಿಶೇಷ ದೊಡ್ಡ ಗ್ರೈಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಲಗತ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಕೇಸಿಂಗ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ (ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆ) ಹೇಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು ಸಹ ಇವೆ, ಜೊತೆಗೆ ಚಿತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿವಿಧ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಿಗೆ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಗುಂಪೇ.

ನಾನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ, ನನ್ನ ಪೋಷಕರು ಹಂದಿಯನ್ನು ಕೊಂದರು ಮತ್ತು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ನನಗೆ ನೆನಪಿದೆ. ಈಗ ಎಲ್ಲವೂ ಹೆಚ್ಚು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಡುಗೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಸೇಜ್ ಕೂಡ. ಇದು ಕೇವಲ ಹುರಿಯಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳಿಲ್ಲದೆ ಇದು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾನು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕಚ್ಚಾ ಹಂದಿ ಸಾಸೇಜ್ - 1 ಉಂಗುರ;
• ನೀರು - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ.

ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕರುಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ದಾರದಿಂದ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಬೇಕು. ಮಾಂಸ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿದ ಕಚ್ಚಾ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ನೀವು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನಾನು ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಶಾಖವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಸಾಸೇಜ್‌ನಿಂದ ರಸವು ರಂಧ್ರಗಳಿಂದ ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ದ್ರವದ ಕಾರಣ ಸಾಸೇಜ್ ಕವಚವು ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ನೀರು, ಮೇಲಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ಗೆ ಉಂಗುರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮೇಲೆ ಅದ್ದಿ.

ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಹುರಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹಸಿವನ್ನು ಬಳಸಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುವಾಗ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಚಿಗುರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಸಾಸೇಜ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ಜಗತ್ತಿಗೆ ತಿಳಿದಿವೆ: 500 BC ಯಲ್ಲಿ, ಚೈನೀಸ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಕ್ ವೃತ್ತಾಂತಗಳು ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿವೆ!

ಸಾಸೇಜ್ ಆಧುನಿಕ ಗ್ರಾಹಕರಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳಂತೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯದಿರುವುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಜ್ಞಾನವಾಗಿದೆ. ಸರಿ, ನಾವು ಮನೆ ಅಡುಗೆ ಶಿಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ತಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ, ಮೂಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ

ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಸರಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ನ ಸುತ್ತಿನ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಎಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಾಗಬಹುದು?

ಈ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡಿಗೆ ಮಹಾಕಾವ್ಯವು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೇಟೆಯಾಡುವ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಂದು ಸಾಸೇಜ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ತುಂಬಾ ವಿಸ್ತಾರವಾಗಿದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಎರಡೂ ನೇರವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು, ನಾವು ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನಾವು ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಪೂರ್ವ ಕುದಿಯುವ ಅಗತ್ಯ ಏಕೆ? ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ ಮೇಲಿನ ಚರ್ಮವು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಿಡಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಒಳಗಿನಿಂದ 100% ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ನೀವು ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ, ಸಾಸೇಜ್ ಕೆಂಪು, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
• ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುಪಾಟಿಯನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ಸೇರಿಸಿದ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಶಾಖವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದ ತನಕ ತಂದು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ರಕ್ತದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅದನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ರಕ್ತದ ಸಾಸೇಜ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಈಗಾಗಲೇ ಶಾಖ-ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮುಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಟೆಯಾಡುವ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು

ಅದರ ನಾಮಮಾತ್ರ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಹ, ಬೇಟೆಯಾಡುವ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನು ಸಹ ಯೋಚಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ!

• ಸಾಸೇಜ್ಗಳ 8 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಮಿಂಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ರನ್ ಔಟ್ ಆಗುತ್ತಾರೆ.
• ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು (6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
• ಎಣ್ಣೆಯು ಹೊಗೆಯನ್ನು ಹೊರಸೂಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು 1 ಪದರದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸಾಸೇಜ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಈಗ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸೋಣ:

• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೇಯನೇಸ್, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು 2 ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್‌ಗೆ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಾಸ್‌ಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬಡಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ರೆಂಚ್ ಫ್ರೈಗಳನ್ನು ಅಂಚುಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಇರಿಸಿ, ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಿಂದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು:

ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಾಸೇಜ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಹಲವಾರು ತುಂಡು ಡಾಕ್ಟರ್ಸ್ಕಾಯಾವನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯುವುದು.

ಕೇವಲ 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಾಲು ಸಾಸೇಜ್ - 8 ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳು;
• ಆಯ್ದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬ್ರೆಡ್ಡಿಂಗ್ (ಕ್ರಂಬ್ಸ್) - 80-100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 4 ಚೂರುಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - ¼ ಟೀಚಮಚ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

1. ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಸೋಲಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ದಪ್ಪವಾದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಮಧ್ಯಮ ಒಂದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಚೂರುಗಳು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಸೇಜ್ ಲೋಫ್ನಿಂದ 8 ತೆಳುವಾದ (7 ಮಿಮೀ) ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಚೀಸ್ ತುಂಡುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರಬೇಕು, ಅಕ್ಷರಶಃ 5x5 ಸೆಂ ಮತ್ತು 5-7 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು.
4. ಈಗ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿಸಿ.
5. ನಾವು "ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್" ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ: ಸಾಸೇಜ್ನ 1 ಸ್ಲೈಸ್ನಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ತುಂಡು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೇಲೆ ಮತ್ತೊಂದು ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು 4 "ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳನ್ನು" ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಬೇಕು, ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು.

ದಪ್ಪವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಎರಡು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ಪೂರ್ವ ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಕುದಿಸದೆ. ಈ ಎರಡೂ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಪ್ರಶಂಸೆಗೆ ಅರ್ಹವಾಗಿವೆ - ಸಾಸೇಜ್ಗಳು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಎರಡೂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಆಯ್ಕೆ #1

1. ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳ 6 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು (1-1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್), ಮೆಣಸು (½ ಟೀಸ್ಪೂನ್), ಬೇ ಎಲೆ (1 ಎಲೆ) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
2. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ನೀರನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡದೆಯೇ, ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
3. ಈಗ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ (3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
4. ತೈಲವು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಆಯ್ಕೆ ಸಂಖ್ಯೆ 2

1. ನಾವು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು (4 ಪಿಸಿಗಳು.) ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಿ ಮತ್ತು ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ.
2. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
3. ಕುಪಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ರಕ್ತ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಹುರಿಯುವುದು

1. ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ತಲೆಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಈಗ ಖಾಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬ್ಲಡ್ವರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ - 7-10 ನಿಮಿಷಗಳು.
5. ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ - ಸಾಸೇಜ್, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆಯವರು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸೇರ್ಪಡೆ ಮಾಡಬಹುದು - ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.

ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಈಗ ನೀವು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ, ತ್ವರಿತ ಊಟ, ಭೋಜನ ಅಥವಾ ಉಪಹಾರದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬುವುದಿಲ್ಲವೇ? ನಂತರ ನಾವು ಹುರಿದ ಸಾಸೇಜ್ ತಯಾರಿಸಲು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಎಲೆಕೋಸು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅರ್ಧ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಲೆಕೋಸು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ನೀರು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು.

ತಯಾರಿ

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಸಾಸೇಜ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಎಲ್ಲದರ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಹುರಿದ ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾಸೇಜ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೇಯನೇಸ್ - ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಾಸಿವೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ.

ತಯಾರಿ

ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ, ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ