ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಔತಣಕೂಟ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಸುಂದರ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ಯಾರನ್ನೂ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅತ್ಯಂತ ಹಾಳಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಸಹ ಅಸಡ್ಡೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಗೋಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 100 ಮಿಲಿ
ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 400 ಮಿಲಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬ್ರೆಡ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ:
1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡುವುದು ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ತುಳಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಕಚ್ಚಾ), ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ವಿಶಾಲ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ವಿಶಾಲವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಧಾನ್ಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಎರಡು ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ನಮಗೆ ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಸಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ, ಒಂದು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಿ.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಚಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ರೋಲ್ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದನ್ನು ಹುರಿಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಇತರ ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಲವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಬೇಕು.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಸೀಮ್ ಸೈಡ್ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

ಔತಣಕೂಟ ರೋಲ್ ಅನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮಾಂಸವು ಒಣಗದಂತೆ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಡಿ. ರೋಲ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಮೊದಲು ಹುರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

4. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಔತಣಕೂಟ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಸಲಹೆ:

ರೋಲ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ತೆರೆದು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫಾಯಿಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಆದರೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ.
ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಬದಲಿಗೆ (ಓರೆಗಾನೊ, ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ), ನೀವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ನಂತರ ರೋಲ್ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

11:10534

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಔತಣಕೂಟ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಸುಂದರ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ಯಾರನ್ನೂ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅತ್ಯಂತ ಹಾಳಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಸಹ ಅಸಡ್ಡೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಗೋಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 100 ಮಿಲಿ
ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 400 ಮಿಲಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ತಯಾರಿ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಾವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡುವುದು ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ತುಳಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಕಚ್ಚಾ), ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಶಾಲವಾದ ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ವಿಶಾಲವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಧಾನ್ಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಎರಡು ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ನಮಗೆ ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಉಪ್ಪು ಸಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ, ಒಂದು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಿ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಚಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ರೋಲ್ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದನ್ನು ಹುರಿಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಇತರ ಸೂಕ್ತವಾದ ಬಲವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಬೇಕು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಸೀಮ್ ಸೈಡ್ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಔತಣಕೂಟ ರೋಲ್ ಅನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಮಾಂಸವು ಒಣಗದಂತೆ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಡಿ. ರೋಲ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಮೊದಲು ಹುರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
4. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಔತಣಕೂಟ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 1.5-2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಸಲಹೆ:
ರೋಲ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಆದರೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ.
ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಬದಲಿಗೆ (ಓರೆಗಾನೊ, ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ), ನೀವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ನಂತರ ರೋಲ್ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಔತಣಕೂಟ ರೋಲ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ನ ರುಚಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆಧಾರವು ಗೋಮಾಂಸ ಫಿಲೆಟ್ ಆಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೀಫ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
• ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 400 ಮಿಲಿ
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಓರೆಗಾನೊ, ತುಳಸಿ, ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ತಲಾ ½ ಟೀಚಮಚ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ನಾವು ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಂಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ತುರಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದು ನಮ್ಮ ಭರ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೀಫ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ನೀವು ಒಂದು ಪದರ 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಗೋಮಾಂಸದ ತಯಾರಾದ ಪದರದ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡಿ. ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು, ರೋಲ್ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಹುರಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಒಣ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಲೆ ಆಹಾರ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮುಚ್ಚಳದಂತೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 185 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಔತಣಕೂಟ ರೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು 1 ಗಂಟೆ 50 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆರೆಯದೆಯೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ನಂತರ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಚ್ಚಿ, ಹುರಿಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 1 ಅಥವಾ 1.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ರಸದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಔತಣಕೂಟ ರೋಲ್ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್.

ಬೀಫ್ ಔತಣಕೂಟ ರೋಲ್ ಕುಟುಂಬ ಅಥವಾ ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಅಲಂಕಾರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿದೆ, ಅದು ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ, ಜೊತೆಗೆ, ಮಕ್ಕಳು ಈ ಎರಡನೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಲಭ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾದದ್ದು ಗೋಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ತಾಜಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ:---
ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ:---
ಬೀಫ್ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 100 ಮಿಲಿ
ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 400 ಮಿಲಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬ್ರೆಡ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 1. ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ತುಳಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಶಾಲ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ತುಂಡನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲು ವಿಶಾಲವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಎರಡು ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

3. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಲೇ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ, ಒಂದು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.

4. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಭರ್ತಿ ಚಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

5. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹುರಿಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಬಲವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ದಾರದಿಂದ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಸೀಮ್ ಸೈಡ್ ಕೆಳಗೆ, ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

6. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ರೋಲ್ಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಹಬ್ಬಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ.

ಅವು ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಅದ್ವಿತೀಯ ಲಘುವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಈ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಕೋಲ್ಡ್ ಕಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು - ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಗೋಮಾಂಸ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು "ಔತಣಕೂಟ"

ಇದರ ಸುವಾಸನೆಯು ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ನಡುಗಿಸುತ್ತದೆ! ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಈ ಗೋಮಾಂಸ ರೋಲ್ ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ!
ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• 100 ಮಿಲಿ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್
• 400 ಮಿಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ
• 2 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣಗಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಮೆಣಸು
• 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು

ತಯಾರಿ:

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ತುಳಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ (ತುಣುಕಿನ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ) ತುಂಡಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಆಳವಾದ ಕಟ್ ಮಾಡಿ, ಈ ಕಟ್‌ನಿಂದ ಸೈಡ್ ಕಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ - ಎಡ ಮತ್ತು ಬಲ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸದೆ (1 ಸೆಂ) - ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಪುಸ್ತಕದಂತೆ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಮಾಂಸದ ದಪ್ಪವು 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಮೀರಬಾರದು.

ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಅಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ. ಒಂದು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಡಿಗೆ ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ (ಅಥವಾ ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ).

ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ (ಸೀಮ್ ಸೈಡ್ ಡೌನ್).
ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ರೋಲ್ನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಲು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!