ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಸಲಾಡ್ ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೊಗಸಾದ ಕಥೆಯಾಗಿದೆ. ಮೇಯನೇಸ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇಬುಗಳು, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ವಾಲ್ನಟ್ಗಳ ಸಾಮರಸ್ಯದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅದರ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಲಘು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗದ ಹೊಸ್ಟೆಸ್ಗೆ ಗೌರವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಸಲಾಡ್ ಬಗ್ಗೆ ಆಕರ್ಷಕ ಮಾಹಿತಿ - ಪಾಕವಿಧಾನದ ಇತಿಹಾಸ

ಸುಮಾರು ನೂರ ಇಪ್ಪತ್ತು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ, ಅಮೇರಿಕನ್ ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್-ಆಸ್ಟೋರಿಯಾ ಹೋಟೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್‌ನಿಂದ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಐಷಾರಾಮಿ ಹೋಟೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹರಡಿತು.

ಗಮನಿಸಿ

USA ಯ ಮತ್ತೊಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಥಳೀಯ ಸಹ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ -

ಇಂದು ಅಧಿಕೃತ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು "ಕ್ಲಾಸಿಕ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಒಂದು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿಯು ಕೇವಲ ಮೂರು ಘಟಕಗಳನ್ನು (ಸೇಬುಗಳು, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್) ಹೊಂದಿತ್ತು, ಆದರೆ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇಬು-ಸೆಲರಿ ಪರಿಮಳದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಶ್ರೇಷ್ಠವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಆಹಾರವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಡಿಸಬೇಕೆಂದು ಸಹ ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ, ದಿಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡಿಕೆ ಕಾಳುಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬಿನ ಚೂರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಂದು ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು:

• ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ,
• ಭಾಗ ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ;
• ಕನ್ನಡಕ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ.

ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಸಲಾಡ್ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು

ಅವರಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ದೇಶವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಸ್ಥಳೀಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಸುವಾಸನೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗೆ ಸಹ ತೆರೆಯುತ್ತದೆ. ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ತನ್ನ ರುಚಿಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮೂಲ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಏನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ:

• ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ನೀಲಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳು;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• ಅನಾನಸ್, ಪಿಯರ್;
• ಕೇನ್ ಪೆಪರ್;
• ಕೋಳಿ;
• ಪೆಕನ್ಗಳು;
• ಮೇಕೆ ಚೀಸ್, ಪಾರ್ಮ;
• ಚೀನೀ ಎಲೆಕೋಸು, ಫೆನ್ನೆಲ್;
• ಸಮುದ್ರಾಹಾರ.

ಅವರು ಇಂಧನ ಏನು:

• ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್;
• ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಭಾರೀ ಕೆನೆ (ಸಿಹಿಗಾಗಿ);
• ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಮೊಸರು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್;
• ಮೊಸರು ಜೊತೆ ಮೇಯನೇಸ್;
• ಫ್ರೆಂಚ್ ಸಾಸಿವೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್.

ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಸಲಾಡ್

ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ತನವನ್ನು (200 ಗ್ರಾಂ) ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕೆಂಪು ಸೇಬು (1 ತುಂಡು) ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸೆಲರಿಯ 3-4 ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಸಿರು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು (100 ಗ್ರಾಂ) ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಾಗದ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ರಾಶಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

100 ಮಿಲಿ ಸರಳ ಮೊಸರು ನಿಂಬೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬೀಜಗಳನ್ನು (50 ಗ್ರಾಂ) ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ ಮಾಡಬಹುದು

ರುಚಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಸಲಾಡ್ - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು - 2-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಸೇಬುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 10 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸೆಲರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸೇಬು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸ

ನಿಮ್ಮ ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೈವಿಧ್ಯತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅದನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ನಂತರ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಕಾಂಡವನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ (3-5 ನಿಮಿಷಗಳು).

ನೀವು ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಚಿಕನ್ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ನಾನ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಾಪೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಂಗುರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಅಂದರೆ, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ನೀವು ವಿಶೇಷ ಮನಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅಮೇರಿಕನ್ ಎಂದು ಭಾವಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಮೇರಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ - "ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್" ಸಲಾಡ್. ಈ ಖಾದ್ಯವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮೂಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವಾಗ ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ. "ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಸಲಾಡ್" ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರಿಗೆ ಅವರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಂತಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಸಲಾಡ್ ರೆಸಿಪಿ ಸಂಖ್ಯೆ. 1

4 ಬಾರಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 1 ಅನಾನಸ್;
• 2 ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಹಣ್ಣು;
• 1 ಕೆಂಪು ಸೇಬು;
• 500 ಗ್ರಾಂ ಸೆಲರಿ;
• 120 ಗ್ರಾಂ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್;
• 150 ಗ್ರಾಂ ನಿಂಬೆ ಮೊಸರು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಉಪ್ಪು;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು;
• 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನಿಂಬೆ ರಸದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅನಾನಸ್ ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ತುದಿಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ, ವಿಶಾಲ ಪದರದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅನಾನಸ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಧ್ಯದಿಂದ ಬೆಣೆಯಾಕಾರದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಉದ್ದವಾಗಿ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಸುಮಾರು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ರಸವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಲವು ಕಿತ್ತಳೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ, ಉಳಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸೆಲರಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಾರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ, ವಾಲ್‌ನಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪರಿಮಳ ಬರುವವರೆಗೆ ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ 12 ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರವಾದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಿಂಬೆ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಬೀಜಗಳು, ದಪ್ಪ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ-ಹಣ್ಣು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಸಲಾಡ್ ರೆಸಿಪಿ ಸಂಖ್ಯೆ. 2

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ದೊಡ್ಡ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೆಲರಿಯ ದೊಡ್ಡ ಕಾಂಡ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಲೆಟಿಸ್ - 1 ತಲೆ
• ಮೇಯನೇಸ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಸಲಾಡ್ ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯದೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು ಕಂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ತಡೆಯಲು ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೆಲರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲೆಟಿಸ್ ಅನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೆಲರಿ, ಸೇಬುಗಳು, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಸಲಾಡ್ ರೆಸಿಪಿ ಸಂಖ್ಯೆ. 3

ಈಗ ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಸಲಾಡ್‌ನ ಜನಪ್ರಿಯ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಚೆರ್ರಿಗಳು (ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ) - 100 ಗ್ರಾಂ
• ದೊಡ್ಡ ಹಸಿರು ಸೇಬು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಕೆಂಪು ಸಿಹಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಪೆಕನ್ (ಅಥವಾ ವಾಲ್ನಟ್) - 20 ಗ್ರಾಂ

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಮೇಯನೇಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 40 ಗ್ರಾಂ

ಮೊದಲು ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೇಯನೇಸ್, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ (ನೀವು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ನಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ). ಪ್ರತಿ ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸೆಲರಿ, ಸೇಬುಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಸಲಾಡ್ ರೆಸಿಪಿ ಸಂಖ್ಯೆ. 4

ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ ಆಫ್ ಅಮೇರಿಕಾ ತನ್ನ ಪ್ರಜಾಪ್ರಭುತ್ವಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಮೇರಿಕನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ರವೃತ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನಂತಹ ಟೇಸ್ಟಿ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಗಿನ ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ದೊಡ್ಡ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬು - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡ ಅಥವಾ ಬೇರು - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಗಾಢ ನೀಲಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

• ಮೊಸರು (ದಪ್ಪ, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಮೇಯನೇಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ - 10 ಗ್ರಾಂ
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 10 ಗ್ರಾಂ
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು - 20 ಗ್ರಾಂ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ದಪ್ಪ ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (10-15% ಕೊಬ್ಬು) ಅನ್ನು ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಮೇಯನೇಸ್, ವೋರ್ಸೆಸ್ಟರ್ಶೈರ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮೊಸರು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸೇಬನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸೇಬನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದಿರಬೇಕು. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ನಾರುಗಳಿಂದ ತೊಳೆದು ತೆರವುಗೊಳಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನೀವು ಸೆಲರಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ). ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳು, ಸೇಬಿನ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ವೈನ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮೃದುವಾದ ನಂತರ, ವೈನ್ ಅನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳು, ಚಿಕನ್, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ವಾಲ್ನಟ್ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು). ಈ ಸಲಾಡ್ ರೆಸಿಪಿ ಕಾಯಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಸಲಾಡ್ ರೆಸಿಪಿ ಸಂಖ್ಯೆ. 5

ಮತ್ತೊಂದು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಚೀಸ್ ಬುಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಸಲಾಡ್. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಹ್ಯಾಮ್ (ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು) - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಸೇಬು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬಿಳಿ ಬೀಜರಹಿತ ದ್ರಾಕ್ಷಿ - 250 ಗ್ರಾಂ

• ಮೇಯನೇಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಾಸಿವೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ (ಕರ್ನಲ್ಗಳು) - 100 ಗ್ರಾಂ
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 20 ಗ್ರಾಂ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

ಮೊದಲು ನೀವು ಚೀಸ್ ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಸ್ಟಾಕ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಗಾಜಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಚೀಸ್ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸದಂತೆ ಚೀಸ್ ಬುಟ್ಟಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ತುಂಡುಗಳು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೇಯನೇಸ್, ಸಾಸಿವೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಪೊರಕೆ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೇಬು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಬುಟ್ಟಿಗಳ ನಡುವೆ ಇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಸಲಾಡ್

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ "ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಸಲಾಡ್" ನಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸೇಬುಗಳು 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತಲೆ ಸೆಲರಿ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ (ಕರ್ನಲ್ಗಳು) - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಸಿಹಿ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 150 ಗ್ರಾಂ

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಹುಳಿ ಮೊಸರು 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಜೇನು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೊಸರು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು (ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಇದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ. )

ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅವು ಮೃದುವಾದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಕ್ರೋಡು ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸೇಬುಗಳು, ಸೆಲರಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಮೇಲೆ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಚರ್ಚೆ 0

ಇದೇ ರೀತಿಯ ವಸ್ತುಗಳು

ವಿಕಿಪೀಡಿಯಾದಿಂದ ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಸಲಾಡ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿ:

ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಸಲಾಡ್

ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಸಲಾಡ್

ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಸಲಾಡ್, ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಸಲಾಡ್, ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಸಲಾಡ್(ಇಂಗ್ಲಿಷ್) ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಸಲಾಡ್) - ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಮೇರಿಕನ್ ಸಲಾಡ್, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಾಂಡಗಳು (ಮೂಲದಲ್ಲಿ) ಅಥವಾ ಬೇರುಗಳು (ಆಧುನಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ) ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇತರ ರೀತಿಯ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಹ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ತಾಜಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್‌ನ ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್-ಆಸ್ಟೋರಿಯಾ ಹೋಟೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಯಿತು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಹೆಸರು. ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಿಗ್ನೇಚರ್ ಸಲಾಡ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಲಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಈಗ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

1896 ರಲ್ಲಿ, ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಸಲಾಡ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಮೈಟ್ರೆ ಡಿ'ಹೋಟೆಲ್ ಆಸ್ಕರ್ ಟ್ಚಿರ್ಕಿ ಅವರು ಪ್ರಕಟಿಸಿದ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು, ಅವರು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಲೇಖಕ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಂಡರು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಪ್ರಶ್ನಿಸಲಾಯಿತು.

ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಸಲಾಡ್ ಮೊದಲು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸರಪಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಊಟದ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ಅವರ ಚಿಹ್ನೆ ಸೇಬು ಆಗಿತ್ತು.

ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ:

ಸಲಾಡ್ "ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್"

ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಸಲಾಡ್ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಅಮೇರಿಕನ್ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ತಾಜಾ, ಶ್ರೀಮಂತ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• 2 ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು;
• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು;
• ದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• ವಾಲ್ನಟ್ಸ್;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• ರುಚಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಸೆಲರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
6. ತಯಾರಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನೆನೆಸಲು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಸಂಪೂರ್ಣತೆಗಾಗಿ, ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇಲ್ಲಿ ಮೂರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ:

ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಸಲಾಡ್ - ಒಂದು ಪೌರಾಣಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು!

• ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಂದು: ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಫೆನ್ನೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ "ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್"
• ಪಾಕವಿಧಾನ ಎರಡು: ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ "ಅಮೇರಿಕನ್ ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್"
• ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೂರು: ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ "ರಾಯಲ್ ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್"

ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಸಲಾಡ್ (ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್) ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಮತ್ತು ಹರಡುವಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮೊದಲು 1893 ರಲ್ಲಿ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್ ಹೋಟೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದೇ ಹೆಸರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು, ಅಲ್ಲಿಂದ ಅದು ತನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿತು.

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿತ್ತು, ಇದು ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ.

ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಈ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಇತರ ಖಂಡಗಳಿಗೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಗೊಂಡಿತು ಮತ್ತು ಸ್ಥಳೀಯ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ "ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದಿದೆ". ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಬೃಹತ್ ಸಮೂಹವು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ನಿಂಬೆ ರಸದ ಹನಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮಾತ್ರ ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿದಿದೆ.

ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಮಗಾಗಿ, ನಾವು ಈ ಪುಟದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ, ಕೈಗೆಟುಕುವ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಲಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಂದು: ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಫೆನ್ನೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ "ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್"

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಪೆಟಿಯೋಲ್ ಸೆಲರಿ - 2 ಕಾಂಡಗಳು;
• ಫೆನ್ನೆಲ್ - 1 ಸಣ್ಣ;
• ಹಸಿರು ಸೇಬು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೇಯನೇಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಭಾರೀ ಕೆನೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ನಿಂಬೆ (ನಿಂಬೆ) - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು (ಪುಡಿ) - 1 ಪಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ನೀವು ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ ಚಿಪ್ಪುಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸಲಾಡ್ಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ;
2. ಸೆಲರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು;
   ಸುಣ್ಣವನ್ನು (ನೀವು ನಿಂಬೆ ಬಳಸಬಹುದು) ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒರೆಸಿ. ಅದರ ಚರ್ಮದಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳಲು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ. ನಾವು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ;
3. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು. ತೆಳುವಾದ ಉದ್ದವಾದ ಆಯತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಹನಿ ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವರು ಕಪ್ಪಾಗಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ;
4. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳಂತೆಯೇ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ;
5. ಈಗ ನಮ್ಮ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಅವಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ: ಕೆನೆ, ಮೇಯನೇಸ್, ಕೆಲವು ಹನಿ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.
6. ಸತ್ಕಾರದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸೋಣ: ತಾಜಾ ಸೆಲರಿ, ಹುಳಿ ಸೇಬು. ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಫೆನ್ನೆಲ್ ಕೂಡ. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧ! ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಸಲಹೆ: ಐಸ್ ನೀರು ಫೆನ್ನೆಲ್ನ ಮೂಲ ಅಗಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಎರಡು: ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ "ಅಮೇರಿಕನ್ ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್"

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಚಿಕನ್ - 320 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು ಸೇಬು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಣ್ಣ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು (ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಳದಿ) - 110 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ (ಚಿಪ್ಪು) - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಕರ್ಲಿ ಲೆಟಿಸ್ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು (ಬೆಳಕಿನ ಮೇಯನೇಸ್) - 50 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

1. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ಇಡೀ ಚಿಕನ್ ತುಂಡನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸೋಣ, ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ದಳಗಳಾಗಿ ಹರಿದು ಹಾಕಿ;
2. ಈಗ ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸರದಿ ಬರುತ್ತದೆ. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒರೆಸಿ. ಅದರಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿದು ಸಣ್ಣ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ನಾವು ಹಣ್ಣನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ;
3. ಹಸಿರು ಸೇಬನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಅದು ಹಾಗೆ). ತಿರುಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಆಯತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ;
4. ನಾವು ಸೆಲರಿಯನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸೇಬಿನಂತೆಯೇ ರಸಭರಿತವಾದ ತಿರುಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ;
5. ಈಗ ನಮ್ಮ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ನೆನಪಿಗೆ ತರೋಣ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ;
6. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಅಸಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹರಿದು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ;
7. ನಮ್ಮ ಪವಾಡ ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ: ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಸರು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಲಿಸಿ;
8. ಈಗ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ರಸಭರಿತವಾದ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸರದಿ - ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು. ನಾವು ಶಾಖೆಯಿಂದ ಸಣ್ಣ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು;
9. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೂಚಿಸುವಂತೆ ನಾವು ನಮ್ಮ ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅಮೇರಿಕನ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ: ಸೆಲರಿ, ಸೇಬು, ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾರದರ್ಶಕ ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
10. ಪೂರ್ವ ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಕೋಮಲ ಆದರೆ ತೃಪ್ತಿಕರ ಸತ್ಕಾರವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಪಾಕವಿಧಾನ ಮೂರು: ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ "ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ರಾಯಲ್"

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಸಿರು ಸೇಬುಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸೆಲರಿ - 2 ಕಾಂಡಗಳು;
• ಸೀಗಡಿ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು ಪುಡಿ (ಯಾವುದಾದರೂ) - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಭಾರೀ ಕೆನೆ - 140 ಗ್ರಾಂ;
• ಪರ್ಮೆಸನ್ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಮೊದಲು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸೋಣ. ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಒಣಗಿಸೋಣ. ವಿಶೇಷ ಅಥವಾ ಕೇವಲ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ, ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು, ತದನಂತರ ರಸವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ;
2. ಸಾಸ್ ತಯಾರು ಮಾಡೋಣ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ: ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತುಂಬಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
3. ನಮ್ಮ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು "ತಲುಪುತ್ತದೆ", ನಾವು ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ. ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿದಂತೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅದರಂತೆಯೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡೋಣ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಎಸೆಯಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು. ಉಪ್ಪುನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ತೊಳೆದ ಸೀಗಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು (ತಲೆಗಳು, ಚಿಪ್ಪುಗಳು, ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ). ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಹನಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ;
4. ಈಗ ಇದು ಸಲಾಡ್‌ನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಘಟಕಗಳಿಗೆ ಸಮಯವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇಡೀ ಕಥೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು. ಸೇಬನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಕೋರ್ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ);
5. ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಪದರದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಸೇಬುಗಳಂತೆಯೇ ನಾವು ಉಳಿದವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ;
6. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಬಹುದು;
7. ಈಗ ಚೀಸ್ ಗೆ ಹೋಗೋಣ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು 2 ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ - ಅದರೊಂದಿಗೆ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಅನ್ನು ಚಿಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ತುರಿ ಮಾಡಲು ಸಾಕು. ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ: ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅದು ಕರಗುವ ತನಕ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಚಿಪ್ಸ್ ಮಾಡಲು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ;
8. ಈಗ ನಮ್ಮ ಮೂಲ ರಾಯಲ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸೋಣ. ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ (ಸೇಬು, ಸೆಲರಿ) ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ - ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
9. ನಮ್ಮ ಸತ್ಕಾರದ ಅಂತಿಮ ನೋಟವನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸೋಣ. ನೀವು ಚೀಸ್ ಕತ್ತರಿಸುವ ಸರಳ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸರಳವಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಚೀಸ್ ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ. ನೀವು ಪಾರ್ಮೆಸನ್‌ನಿಂದ ತೆಳುವಾದ “ಚಿಪ್ಸ್” ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸರ್ವಿಂಗ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ಇದು ಬೇಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ, ಈಗಾಗಲೇ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸಲಹೆ: ಸಲಾಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳು ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಆಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಟ್ರಸ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಮವಾಗಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.

ನಾನು ಎಲ್ಲರನ್ನು ಮಾತನಾಡಲು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇನೆ

ಆಸ್ಟೋರಿಯಾ ಮ್ಯಾನ್‌ಹ್ಯಾಟನ್‌ನಲ್ಲಿ 49 ನೇ ಮತ್ತು 50 ನೇ ಬೀದಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಕ್ ಅವೆನ್ಯೂ ನಡುವೆ ಇರುವ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಹೋಟೆಲ್ ಆಗಿದೆ. ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಅತಿಥಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಅಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಅಕ್ಷರಶಃ ಪ್ರತಿಷ್ಠೆ ಮತ್ತು ಅಧಿಕಾರದ ವಾತಾವರಣಕ್ಕೆ ಧುಮುಕುತ್ತಾರೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ದುಬಾರಿ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಈ ಐಷಾರಾಮಿ ಕಟ್ಟಡದ ಸಲೊನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಫಾಯರ್‌ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಕಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾದ ಹೋಟೆಲ್‌ನ ಅತಿಥಿಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಾಣಸಿಗರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವರಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಸಾಧಾರಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪರಿಪೂರ್ಣತೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆಯ ಕಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ತೆರೆಮರೆಯಲ್ಲಿದೆ (ಅಂದರೆ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ) ವೃತ್ತಿಪರ ತಂಡವು ಹೋಟೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ವಾಸ್ತವ್ಯದ ಪ್ರತಿ ಕ್ಷಣವೂ ತಮ್ಮ ಗ್ರಾಹಕರ ಮೇಲೆ ಮರೆಯಲಾಗದ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿರುವ ಮತ್ತು ಅಸಾಧ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಹಿತಿ

ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಸಲಾಡ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಲಘು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಹೆಸರಿಸಲಾದ ಹೋಟೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ (1896 ರಲ್ಲಿ) ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಇಂದಿಗೂ ಹೋಟೆಲ್ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂದಿನಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬದಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಸಲಾಡ್‌ನಂತಹ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ರಚನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಕೇಳಿದ ನಂತರ, ಅವರು ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸೊಗಸಾದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತಾವಾಗಿಯೇ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆಯೇ ಎಂದು ಅನುಮಾನಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಇದನ್ನು ದುಬಾರಿ ಅಮೇರಿಕನ್ ಹೋಟೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀಡಿದರೆ, ಅದು ರಷ್ಯಾದ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುಡುಕಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವ ವಿಲಕ್ಷಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಇದೆ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇದು ತಪ್ಪು ಕಲ್ಪನೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ (ಚಿಕನ್ ಸಲಾಡ್) ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಇದನ್ನು ನಿಮಗಾಗಿ ನೋಡಬಹುದು, ಅದನ್ನು ರಚಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಅಮೇರಿಕನ್ ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಸಲಾಡ್: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಂತಹ ಕೋಮಲ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ:

ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಸ್ಕರಣೆ

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅಮೆರಿಕದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಹೋಟೆಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಹೋಟೆಲ್ನ ಬಾಣಸಿಗ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು. ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸಲು, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಕೋಮಲವಾಗಿ ಉಳಿಯಲು, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮಾಸ್ಟರ್ಸ್ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬಿಳಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರು. ಮತ್ತು ಅವರು ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ತಪ್ಪಾಗಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಈ ಘಟಕವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.

ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕುದಿಯುವ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಯಾವುದೇ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 35-45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ತಂಪಾದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಧಾನ್ಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು.

ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ನಿಯಮದಂತೆ, ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಸಲಾಡ್ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಯೋಜನಕ್ಕಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಗಾಗಿ, ನಾವು ಸೀಡರ್ ಕೋನ್ಗಳ ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಈ ಎರಡೂ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ನಂತರ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಗಾರೆ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆ

ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಬೀಜಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವಾದ ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಸಲಾಡ್, ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳಂತಹ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ತಾಜಾ ಕೆಂಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು (ಆದ್ಯತೆ ಬೀಜರಹಿತ) ಸೇರಿಸಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ದೊಡ್ಡ ಕಪ್ಪು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬದಲಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಸಮಯದ ನಂತರ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಬೇಕು.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಸಲಾಡ್ ವಿದೇಶಿ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಮೆರಿಕದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಾಣಸಿಗರು ಮಾತ್ರ ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಹ.

ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ದೊಡ್ಡ ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು: ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡಗಳು, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬು, ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಹುರಿದ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು. ಮುಂದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು, ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ, ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮೇಯನೇಸ್ (ನೀವು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೊಸರು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು). ಇದರ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇಡಬೇಕು. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಇದನ್ನು ಕೊರಿಯನ್ ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರಜಾ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ತಯಾರಾದ ಮತ್ತು ರೂಪುಗೊಂಡ ವಾಲ್ಡೋರ್ಫ್ ಸಲಾಡ್ (ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೇಲೆ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ) ಮುಖ್ಯ ಬಿಸಿ ಊಟವನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಾಮಾನ್ಯ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಬೇಕು. ಮೂಲಕ, ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಬಹುದಾದ ನೋಟಕ್ಕಾಗಿ, ಅಂತಹ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಒಣಗಿದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭತೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ, ಈ ಸಲಾಡ್ ಇತರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೃಷ್ಟಿಗಳಿಗಿಂತ ಹಲವು ಪಟ್ಟು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸೃಜನಶೀಲತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅನೇಕ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾದವು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದವು ಏಕೆಂದರೆ ಬಾಣಸಿಗರು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು. ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಸಲಾಡ್‌ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಯಂತಹ ಮೂಲಭೂತ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ತಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಹೊಸ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ ಬಳಸಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಬಹುಶಃ ಯಾರಾದರೂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪೀಚ್ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ ... ನನಗೆ ನಂಬಿಕೆ, ಅಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಯಾರೂ ನಿರಾಕರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.