ಇದು ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಪೈ ಆಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಕುಟಾಬ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಮತ್ತೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಭರ್ತಿ (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪೈನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ) ಸೊಪ್ಪಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಲಕ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅಧಿಕೃತ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕುಟಾಬಿ ಶ್ರೀಮಂತ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸೂಪ್ಗಳಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ನಂತೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.

ಕುತಾಬ್. ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಟಾಬ್‌ಗಳು ಎಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನೀವು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಪುನರುತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು. ಉತ್ತರ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ: ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ.

ಒಂದು ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು (ಇದು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಇಪ್ಪತ್ತು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ನಂತರ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಬಳಸಿ ಮೂವತ್ತು-ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವೃತ್ತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಗನೆ ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳದ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪದರವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನಾಲ್ಕು ಕೈಗಳಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಹುರಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು - ಅವರು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸು ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಕುತಾಬ್. ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಂತಹ ಚಪ್ಪಟೆ ರೊಟ್ಟಿಗೆ ಹೂರಣವನ್ನು ಹಸಿಯಾಗಿರುವಾಗಲೇ ಹಾಕಿ ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಮಡಚಿದರೆ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಕಡುಬು ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕುತಾಬ್. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ನಂತೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ, ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾದ ಕುತಾಬ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ - ಅವರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸೊಪ್ಪಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿಗೆ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾಲಕವು ಸುಲಭವಾದ ಭರ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಯ್ಕೆಯು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕುಟಾಬ್ಸ್ ಆಗಿದೆ. ಅಧಿಕೃತ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಬ್ಲಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಕುಟಾಬ್‌ಗಳು ಸಹ ಇವೆ - ಅಜೆರ್ಬೈಜಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ಮಾರ್ಷ್‌ಮ್ಯಾಲೋಗಳು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೀಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹೂರಣವನ್ನು ಮೊದಲು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಅಂತಹ ಕುಟಾಬ್‌ಗಳು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಉಪ್ಪುರಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋನ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಹುಳಿಯು ಚೀಸ್ನ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅವರೊಂದಿಗೆ ರುಚಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುಟಾಬಿ

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುರಿದ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು: ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜೀರಿಗೆ (ನೆಲ), ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸುಮಾಕ್. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ದಾಳಿಂಬೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು.

ಕುಟಾಬಿ ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ; ಇವುಗಳು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ತೆಳುವಾದ ಚೆಬ್ಯೂರೆಕ್ಸ್ ಆಗಿದ್ದು, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮಾಂಸ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕುಟಾಬ್‌ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುಟಾಬಿಯನ್ನು ಲೆಂಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಸಹ ಅವರನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುಟಾಬಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ನೀವು 10 ಕುಟಾಬ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಕುತಾಬ್‌ಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 350 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 170 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 50 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುಟಾಬ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1) ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕುಟಾಬ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

2) ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುತಾಬ್‌ಗಳ ಹಿಟ್ಟು ಬಯಸಿದಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ಅನುಪಾತವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

3) ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಟಾಬ್‌ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.

4) ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5) ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

6) 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 7-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

7) ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

8) ಕುಟಾಬ್‌ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 10 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

9) ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

10) ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಂದು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

11) ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೆರೆಯದಂತೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ.

ಕುಟಾಬಿ ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ; ಇವುಗಳು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ತೆಳುವಾದ ಚೆಬ್ಯೂರೆಕ್ಸ್ ಆಗಿದ್ದು, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮಾಂಸ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕುಟಾಬ್‌ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುಟಾಬಿಯನ್ನು ಲೆಂಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಸಹ ಅವರನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುಟಾಬಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಇದನ್ನೂ ನೋಡಿ: ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ನೀವು 10 ಕುಟಾಬ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಕುತಾಬ್‌ಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 350 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 170 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 50 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುಟಾಬ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1) ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕುಟಾಬ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

2) ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುತಾಬ್‌ಗಳ ಹಿಟ್ಟು ಬಯಸಿದಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ಅನುಪಾತವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

3) ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಟಾಬ್‌ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.

4) ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5) ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

6) 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 7-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

7) ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

8) ಕುಟಾಬ್‌ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 10 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

9) ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

10) ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಂದು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

11) ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೆರೆಯದಂತೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ.

12) 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುಟಾಬ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕುಟಾಬ್‌ಗಳು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುಟಾಬ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಚೀಲದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕುಟಾಬ್‌ಗಳು ಮೃದುವಾಗುವಂತೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.

ಕುಟಾಬಿ ಅಜರ್ಬೈಜಾನಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದೆ; ಇವುಗಳು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ತೆಳುವಾದ ಚೆಬ್ಯೂರೆಕ್ಸ್ ಆಗಿದ್ದು, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಮಾಂಸ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಕುಟಾಬ್‌ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುಟಾಬಿಯನ್ನು ಲೆಂಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಸಹ ಅವರನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುಟಾಬಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಇದನ್ನೂ ನೋಡಿ: ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ನೀವು 10 ಕುಟಾಬ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಕುತಾಬ್‌ಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 350 ಗ್ರಾಂ
• ನೀರು - 170 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 50 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುಟಾಬ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1) ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕುಟಾಬ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

2) ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುತಾಬ್‌ಗಳ ಹಿಟ್ಟು ಬಯಸಿದಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ಅನುಪಾತವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

3) ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಟಾಬ್‌ಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ.

4) ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5) ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

6) 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 7-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

7) ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

8) ಕುಟಾಬ್‌ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 10 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

9) ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

10) ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಂದು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

11) ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತೆರೆಯದಂತೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ.

12) 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುಟಾಬ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕುಟಾಬ್‌ಗಳು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುಟಾಬ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಚೀಲದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕುಟಾಬ್‌ಗಳು ಮೃದುವಾಗುವಂತೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.