ಹೀಗಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾಗಿವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡ ಧಾರಕವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ವೇಗವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ಇದು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ - ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ 1-2 ಬಾರಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚರ್ಮವು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿದ್ದರೆ - ಯಾವಾಗಲೂ ಎರಡು ಬಾರಿ.

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

1 ಕೆ.ಜಿ. ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ);
0.5 ಲೀ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀರು;
0.5 ಕಪ್ಗಳು (75 ಮಿಲಿ.) ವಿನೆಗರ್;
150 ಗ್ರಾಂ. (ಅಥವಾ 6 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು) ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕೆಚಪ್;
1 ಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ;
1 tbsp. ಉಪ್ಪು;
ಮಸಾಲೆ ಧಾನ್ಯಗಳ 7 ತುಂಡುಗಳು;
2 ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು;
4 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳು;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ರಿಂದ 6 ಲವಂಗ (ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಆರಿಸಿ).

ತಯಾರಿ:

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. 120 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನೀರಿನೊಳಗೆ, ಇದು ಅವರಿಗೆ ತಾಜಾತನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ (ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ).

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉತ್ತಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 2 ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಸಿ ಕೆಚಪ್. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತೇವೆ - ಅವರ ಮೂಗು ಮತ್ತು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಜಾರ್ನ ಅತ್ಯಂತ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅವರು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳು), ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳಿಂದ ಕಿರೀಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಅದರ ನಂತರ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಆದರೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರನ್ನು ಬಿಡಿ. ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಕೊನೆಯ ಹಂತವೆಂದರೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚುವುದು, ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುವ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವೂ ಇದೆ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದರ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ್ದಾರೆ, ಮೇಲಾಗಿ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರಜಾ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಮೆಚ್ಚುಗೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

3 ಕೆ.ಜಿ. ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಇದನ್ನು ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಬೇಕು;
5 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ;
5 ಪಿಸಿಗಳು. ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
ಮಸಾಲೆಯ 14 ತುಂಡುಗಳು;
7 ಪಿಸಿಗಳು. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಬೇ ಎಲೆ;
ಸುಮಾರು 250 ಗ್ರಾಂ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
1 ಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕೆಚಪ್;
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು;
1.5 ಲೀ. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸುವಾಸನೆಯು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ).

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಒಂಟಿಯಾಗಿ ಬಿಡಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಅದರ ತುದಿಗಳನ್ನು ಹಿಂದೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನ ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗೆ ಬಂದಾಗ ನಿಜವಾದ ಗೃಹಿಣಿ ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಸೃಜನಶೀಲತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅಥವಾ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸಿನ ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

2 ಕೆ.ಜಿ. ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ 20 ತುಂಡುಗಳು (ಮಸಾಲೆಕಾಯಿ);
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಟೇಬಲ್ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ;
150 ಗ್ರಾಂ. ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲ;
ಸುಮಾರು 5 ಪೂರ್ಣ ಗ್ಲಾಸ್ ಶುದ್ಧ ನೀರು;
5 ದೊಡ್ಡ ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
10 ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು (ಯಾವುದೇ ಎಲೆಯ ಗಾತ್ರವು ಮಾಡುತ್ತದೆ);
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
ಚಿಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ನ 2 ಪೂರ್ಣ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು;
ವಿನೆಗರ್ ಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ;
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು;
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ.

ತಯಾರಿ:

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಮಯದ ಅಂತ್ಯದ ನಂತರ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒರೆಸಿ.

ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು ಲೀಟರ್ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ - ಮೊದಲು 5 ನಿಮಿಷಗಳು, ನಂತರ 20 ರವರೆಗೆ.

ತುಂಬಲು, ಕೆಚಪ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಧಾರಕವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಈ ಲಘು ಟೊಮೆಟೊ-ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಕೀನ್ಯಾದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ನಿಜವಾದ ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ಲಘುವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಖಾದ್ಯದ ಹೆಚ್ಚು ಅರ್ಥವಾಗುವ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ - ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ವೀಡಿಯೊ ಇದೆ - ಹೀಗಾಗಿ, ಅಡುಗೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ. ಅವರು ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಇಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ 3 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಸುಮಾರು 5 ಲವಂಗ),
ಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ ವಿನೆಗರ್,
ಮಸಾಲೆಯ 8-10 ತುಂಡುಗಳು,
ಕೆಲವು tbsp. ಉಪ್ಪು; ಕುದಿಯುವ ನೀರು;
120-150 ಗ್ರಾಂ. ಚಿಲಿ ಕೆಚಪ್;
75 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ

ತಯಾರಿ:

3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಅಥವಾ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಹಿಂದೆ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೂಗುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 3-ಲೀಟರ್ ಧಾರಕವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಲು, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದಾಗ ನೀವು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕು, ನೀವು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹರಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮೊದಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಲಘು ಒಣ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು.

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಇಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಇರುವ ಎಲ್ಲರ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಹೊಸ ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ತನ್ನ ಪ್ರಯತ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೃಜನಶೀಲ ವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಾನೆ.

ಲೇಖನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಎಂದು ಹೇಳಿ 1

ಚಿಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಸಿವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆಯೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ.

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕೆಚಪ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮೂಲ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ರೋಲ್ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಜನರು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಹೋಳಾದ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಕಟುವಾದ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ. ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ತುಂಡುಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಸಣ್ಣ, ನಯವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಸುಮಾರು 4 ಕೆಜಿ, ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತುಂಡುಗಳು, 5-6 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿಗಳು, ಒಂದು ಬೇ ಎಲೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರು ಮತ್ತು 2.5 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಬರಡಾದ, ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಕಂಟೇನರ್‌ನ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮುಂದಿನ ಹಂತವಾಗಿದೆ. 200 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್, 300 ಗ್ರಾಂ ಕೆಚಪ್, 60 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಹಂತವೆಂದರೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ. ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.
7. ನಂತರ ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ, ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಬೇಕು. ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ವಿಸ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬಿಳಿಬದನೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಂತಹ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕ್ಲೀನ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳು ತರಕಾರಿಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

• ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ.
• ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, 5 ಗ್ರಾಂ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, 50 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಯಲು ನೀರನ್ನು ತಂದು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗೆ 70 ಗ್ರಾಂ ಕೆಚಪ್, ಒಂದೆರಡು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 17 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಧಾನ್ಯಗಳು, ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲ

ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ, ಅಡುಗೆಯ ಅನುಭವವಿಲ್ಲದವರು ಸಹ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚಿಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹಂತ-ಹಂತದ ವಿವರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ದೋಷ-ಮುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುದಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತುಂಡು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಇನ್ನೊಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಉಪ್ಪು (60 ಗ್ರಾಂ), ಸಕ್ಕರೆ (30 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಿ, 90 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು 300 ಗ್ರಾಂ ಕೆಚಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರು ಅದನ್ನು ಕತ್ತಲೆಯಾದ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತಾರೆ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಪಡೆಯಬಹುದು.

• ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ 3 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಮ್ಮ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
• ಐದು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ (5 ತುಂಡುಗಳು) ತುರಿ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 8-9 ಸಿಹಿ ಅವರೆಕಾಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
• 60 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 250 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, 80 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ.
• ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಸೀಮಿಂಗ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಚಪ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಹಂತ-ಹಂತದ ವಿವರಣೆ.

• ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• 500 ಮಿಲಿ ನೀರಿಗೆ 70 ಮಿಲಿ ಕೆಚಪ್, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೂರು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, 90 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 60 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ 4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
• 35 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ.
• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಕೆಚಪ್ನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಸುತ್ತುತ್ತವೆ, ಅದರ ನಂತರ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುವ ಜನರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇರುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅವರಿಗೆ ಮಾತ್ರ.

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ (1 ಕೆಜಿ), ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗವನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಪ್ರತಿ ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಕರ್ರಂಟ್ ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಎಲೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ತುಂಡು, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್, ಸಿಹಿ ಬಟಾಣಿಗಳ 4 ತುಂಡುಗಳು, ಲವಂಗದ 1 ತುಂಡು.
4. ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳು ತಮ್ಮನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ.
5. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಷ್ಟೇ ಸುಲಭ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 700 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, 30 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ, 90 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ ನೀವು 150 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕು ಮತ್ತು 30 ಮಿಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಬ್ಬಿಣದ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಶಾಖದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ನೀವು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಸಂಯೋಜನೆಗಾಗಿ ನೀವು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾದ, ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

• ಓಕ್ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಎಲೆಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• 1 ಕೆಜಿಯಷ್ಟು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೊಳಕುಗಳಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ವಿನೆಗರ್ (120 ಮಿಲಿ) ಜೊತೆಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 90 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 30 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ತನಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತನ್ನಿ.
• ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಶಾಖದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚಿಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳುಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಅವರು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿ ಮಾಡುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಜನರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ದಣಿದಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಹೊಸ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವರ ರುಚಿ ಕೂಡ ಮಹತ್ವದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಇಂಟರ್ನೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿರುವ ಇವುಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಚಿಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಇವೆ.

ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚಿಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಇಂದು ನಾನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟಾರ್ಚಿನ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೆಚಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಎರಡು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 2 ಕೆಜಿ.,
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ.

ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ನೀರು - 1 ಲೀಟರ್,
• ಚಿಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ "ಟಾರ್ಚಿನ್" - 1 ಪ್ಯಾಕ್ (250 ಮಿಲಿ.),
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು,
• ವಿನೆಗರ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚಿಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಜಾಡಿಗಳು ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬಹುದು. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಉಗಿ ಮೇಲೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನೀವು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅವುಗಳ ಬಾಲವನ್ನು (ಬಟ್) ಮತ್ತು ಕಾಂಡದ ಬಳಿ ತುದಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ, ತಾಜಾ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು (ಸಹಜವಾಗಿ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾತ್ರ), ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯ ಒಂದೆರಡು ಚಿಗುರುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. . ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಚಿಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಚಿಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು. ಮೂಲಕ, ಈ ಕೆಚಪ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳಿಗೆ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟುಹಾಕಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ರೋಲಿಂಗ್ ನಂತರ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚಿಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಫೋಟೋ

ಈಗ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚಿಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೋಡೋಣ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಸುಲಭವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಟೇಸ್ಟಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹಿಂದಿನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 3 ಕೆಜಿ.,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ.,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ.,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ.

ಒಂದೆರಡು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ನಾನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟಾರ್ಚಿನ್ ಬ್ರಾಂಡ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿದಾಗ, ಮೊದಲಿಗೆ ನಾನು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂಶಯ ಹೊಂದಿದ್ದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಬಹಳಷ್ಟು ಧನಾತ್ಮಕ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ಶ್ಲಾಘನೀಯ ವಿಮರ್ಶೆಗಳನ್ನು ಓದಿದ ನಂತರ, ನಾನು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ನನ್ನ ಪರ್ವತವನ್ನು ನೋಡಿದೆ ಮತ್ತು ಅರಿತುಕೊಂಡೆ: ಈ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ! ಆಗ ಅದು ಬಹಳ ಫಲಪ್ರದ ವರ್ಷವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ವ್ಯರ್ಥವಾಗುವುದನ್ನು ನಾನು ಬಯಸಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನನ್ನ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಆತ್ಮವು ಹೊಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾದದ್ದನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಕೇಳುತ್ತಿದೆ. ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ವಿಷಾದಿಸಲಿಲ್ಲ!

ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ನನ್ನ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಲಿಲ್ಲ. ಅಸಹನೆಯಿಂದ, ನಾವು ಅಕ್ಟೋಬರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದಿದ್ದೇವೆ ... ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದು ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು! ನನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ತಿರುವುಗಳು ಮತ್ತು ತಿರುವುಗಳು ತಾತ್ಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಮರೆಯಾಗಿವೆ. ಇಲ್ಲ, ಸರಿ, ಇದು ನಿಜ, ಇದು ತುಂಬಾ ಕಟುವಾದ ರುಚಿ, ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 3-3.5 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಚಿಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ "ಟಾರ್ಚಿನ್" ನ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್;
• 1 tbsp. ವಿನೆಗರ್ 9%;
• 1 tbsp. ಸಹಾರಾ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 1.5 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರು;
• ಬೇ ಎಲೆ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಔಟ್ಪುಟ್ ಅನ್ನು 5 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಣ್ಣ (ಘರ್ಕಿನ್ಸ್) ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಚಿಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು

ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ: ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ. ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯ ಅನೇಕ ಅನುಯಾಯಿಗಳು ಇದ್ದಾರೆ. ಯಾವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ - ನಿಮಗಾಗಿ ಆರಿಸಿ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಎರಡನ್ನೂ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.
ನೀವು ಮಾಡಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದೊಂದಿಗೆ ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1

ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕೆಚಪ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಉಗಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ಮಸಾಲೆ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ) ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಂತೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಲೀಟರ್ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2 ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. ಅವರಿಗೆ ಹಿಂದಿನ ತಾಜಾತನವನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬಹುದು.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಶುದ್ಧವಾದ, ಆದರೆ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಜಾಡಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಅಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ಸೇರಿಸಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ - ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಅಂತಹ ಸೀಮಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು: ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ, ನೆಲಮಾಳಿಗೆ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಉಳಿಯಬಹುದು. ವಸಂತಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಸಹ ಅವರು ಇನ್ನೂ ದೊಡ್ಡ ಅಗಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ: ನೀವು ಬಿಳಿಬದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ತತ್ವವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನಾನು ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವು ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರೇಟ್ ಮಾಡಿದೆ.

ತಾಜಾ ತರಕಾರಿ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣ ಸ್ವಿಂಗ್ ಆಗಿರುವಾಗ ನೀವೇ ಸಿದ್ಧರಾಗಿ!

ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ.

ಸರಿ, ಈ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕ್ರಂಚ್ ಮಾಡೋಣವೇ?

ಚಿಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಇತ್ತೀಚಿನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈಗಾಗಲೇ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಅದನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಸ್ನೇಹಿತರು ಮತ್ತು ಪರಿಚಯಸ್ಥರಿಗೆ ನಾವೀನ್ಯತೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲು ಸಹ ನಿರ್ವಹಿಸಿದ್ದಾರೆ.
ಹೊಸ ಖಾದ್ಯ ಎಲ್ಲಿಂದ ಬಂತು? ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಹೆಸರನ್ನು ಸರ್ಚ್ ಇಂಜಿನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಟೈಪ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಟಾರ್ಚಿನ್ ಕಂಪನಿಯ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. ಇದು ಮೂಲ ಮತ್ತು ಯಶಸ್ವಿ ಮಾರ್ಕೆಟಿಂಗ್ ತಂತ್ರ ಎಂದು ನಾವು ಊಹಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಈ ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಇತರ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಹುಶಃ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಮ್ಮ ಪ್ರತಿಭಾವಂತ ಗೃಹಿಣಿಯರ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ಕಟುವಾದ, ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಆವಿಷ್ಕಾರಕ ಅವರು ಯಾರೇ ಆಗಿದ್ದರೂ ನಾವು ಅವರಿಗೆ ಕೃತಜ್ಞರಾಗಿರುತ್ತೇವೆ.
ಕೆಚಪ್ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಗರಿಷ್ಠ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚಿಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ನಾವು ಈ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಗರಿಗರಿಯಾದವುಗಳಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ಅವು ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ತಿಂಡಿ ಎರಡಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ. 1. "ಟಾರ್ಚಿನ್" ಚಿಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮಸಾಲೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಕೆಚಪ್, ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಹರು.

ಸಮಯ: 60 ನಿಮಿಷ.

ಸುಲಭ

ಸೇವೆಗಳು: 1.5 ಲೀಟರ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ,
• ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನೀರು - 0.5 ಲೀ.
• ವಿನೆಗರ್ - 0.5 ಕಪ್,
• ಕೆಚಪ್ "ಚಿಲ್ಲಿ" ಟಾರ್ಚಿನ್ - 150 ಗ್ರಾಂ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್,
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಚಮಚ,
• ಮಸಾಲೆ - 7 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಲೀಟರ್ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ತಾಜಾತನವನ್ನು ನೀಡಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ, 1 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರಿಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಚಿಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ನ ಪ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ.


ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, 1 ಕೆಜಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ತುಂಬುವಾಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.


ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣಿನ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.


ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ 1-2 ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ ಹಾಕಿ.


ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.

ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಜಾರ್ ರಾಕ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಆಲಿವ್ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವವರೆಗೆ ನಾವು 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.


ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲದ ತನಕ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಪ್ರಲೋಭನೆಗೆ ಒಳಗಾಗದಂತೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮರೆಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಚಿಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್‌ನಲ್ಲಿ 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಒಂದು ಅರ್ಧ-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ನೀಡಿವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ನಾವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚಿಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಇದು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾದ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಈ ಹಸಿವು ಯಾವುದೇ ಔತಣಕೂಟ, ಪಾರ್ಟಿ ಅಥವಾ ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ;

ಉತ್ಪನ್ನ ಪಟ್ಟಿ:

• ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
• 30 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್;
• 4 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• 0.3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು;
• 140 ಗ್ರಾಂ ನೀರು;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಚಿಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್;
• 70 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ಗಮನಿಸಿ: ಇಳುವರಿ - 0.5 ಲೀಟರ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ನಾವು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ; ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಸುಮಾರು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ.


ಕ್ಲೀನ್ ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್ ಬಳಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.


ಮುಂದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು - ಘನಗಳು ಅಥವಾ ವಲಯಗಳಾಗಿ.

ನಾವು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕಾಲುಭಾಗದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ, ಅಳತೆ ಮಾಡಿದ ಶುದ್ಧ ನೀರಿಗೆ ಚಿಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಆಯ್ದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಡೋಸ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ತನ್ನಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.


ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ; ನಾವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.


ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರಿಮಾಣದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಸಮಯ 10 ನಿಮಿಷಗಳು.