ಬಿಳಿ ಮೆರುಗು ಯಾವುದೇ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪಾಂತರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸ್ವಂತಿಕೆ, ಅನನ್ಯತೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಮೋಡಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸಹಜವಾಗಿ, ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಯವಾದ, ರೇಷ್ಮೆಯಂತಹ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ನೋಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ವೈಟ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 420 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 85 ಮಿಲಿ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 325 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಈ ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕರಗಿಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಪಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚೂರುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಂದೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ವೆನಿಲಿನ್ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಯವಾದ ತನಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಈಗ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಕೇಕ್‌ಗಾಗಿ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿರುವಾಗ ನಾವು ಅದನ್ನು ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಬಿಳಿ ಕನ್ನಡಿ ಮೆರುಗು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 135 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ 33-35% - 110 ಮಿಲಿ;
• ಹಾಲು - 110 ಮಿಲಿ;
• ವೆನಿಲಿನ್ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನ ಸಣ್ಣ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಮತ್ತು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಲ್ಯಾಡಲ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹಿಂದೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮುರಿದ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲಿನ್, ನೆನೆಸಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಬಿಳಿ ಹೊಳಪು ಮೆರುಗು ನಲವತ್ತು ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ, ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಮೊದಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ತಗ್ಗಿಸಿದ ನಂತರ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳ "ಉದ್ದೇಶ" ಏನು? ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಕೇಕ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ (ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ). ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಥವಾ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ) ಸೊಗಸಾದ ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ಹೊಳಪು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಈ ಸ್ಪರ್ಶವು ಸಣ್ಣ ನ್ಯೂನತೆಗಳು ಮತ್ತು ವೈಫಲ್ಯಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಅದು ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೋಟವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಮೆರುಗು ಬಳಸುವ ಅಭ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಒಂದು ಅಪವಾದವಾಗಿದೆ. ರುಚಿಯನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುವುದು, ಚಿಮುಕಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ವಿವರಗಳಂತಹ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಿಸಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದು ನಿಯಮವಾಗಿದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗುಗಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ: ಕೆಲವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ವಿಚಿತ್ರವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ. ಈ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಅಷ್ಟು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಇಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಈಗ ಅಗತ್ಯವಿರುವಾಗ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ. ಈ ಪುಟದಲ್ಲಿ ನಾನು ಕೋಕೋ, ಡಾರ್ಕ್ ಮತ್ತು ವೈಟ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳಿಗೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಅವರು ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ, ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೋಕೋ ಮೆರುಗು

ಕೋಕೋದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು ಸರಳವಾಗಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೋಕೋ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 80 ಗ್ರಾಂ
• ಹಾಲು - 0.5 ಕಪ್ಗಳು
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ವೆನಿಲ್ಲಾ

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ: ಕೋಕೋ, ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಕೋಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹೊಳೆಯುವ ತನಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ರಬ್ ಮಾಡಿ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಬಹುದು.

ತ್ವರಿತ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಒಳಿತು ಮತ್ತು ಕೆಡುಕುಗಳು

ತೊಂದರೆಯು (ಅಥವಾ ಬಹುಶಃ ಅಲ್ಲ) ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮೆರುಗು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಮನೆ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾದರೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕೋಕೋದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೇಯಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಕೋಕೋ 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 70 ಗ್ರಾಂ, ಸಕ್ಕರೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ 1 tbsp. ರಾಶಿ ಚಮಚ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ.ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ.

ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳು. ಈ ಮೆರುಗು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ನೀವು ತಂಪಾಗುವ ಮೆರುಗುಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಂತರ ಮೆರುಗು ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೋಕೋದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

"ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ ಇಲ್ಲದೆ" ಸರಣಿಯ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಪದಾರ್ಥಗಳು:ಕೋಕೋ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ (ನೀವು ಇದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಮಾಡಬಹುದು). ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು

ಯಾವುದೇ ಕೋಕೋ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಇದ್ದರೆ, ಅದರಿಂದ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಮಾಡಿ. ಹೇಗೆ? ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದು ಒಂದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 1 ಬಾರ್ (100 ಗ್ರಾಂ)
• ಹಾಲು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗುವ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕು. ಮೂಲಕ, ಇದು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಳಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನಯವಾದ, ಹೊಳೆಯುವ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಲೇಪನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ನಿಯಮಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಚಲನಗೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುವ ಪರಿಹಾರ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು

ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹೆಚ್ಚು ವಿಚಿತ್ರವಾದದ್ದು ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲೇಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಅದು ಕರಗದ ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಮೆರುಗು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಣ್ಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಅದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ. ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವು ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್‌ನಂತಹ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಅಥವಾ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಲು ಕಾಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ "ಕರಗಿಸಿ" - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು

ನೀವು ಅದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು (ಬೆಣ್ಣೆ + ಚಾಕೊಲೇಟ್) ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬದಲಿಗೆ ಹೆವಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಎರಡು ಬಾರಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಥವಾ 100 ಗ್ರಾಂ ಯಾವುದೇ ಚಾಕೊಲೇಟ್, 100 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ ಮತ್ತು 10 ಗ್ರಾಂಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಅನ್ವಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಬೋನಸ್. .
ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ. ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ.

18 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಹನಿಗಳಿಗೆ, ನಮಗೆ 65 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಪಲ್ಸ್ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ: ಅದನ್ನು 15-20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ತಿರುಗಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಎಲ್ಲಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತನ್ನದೇ ಆದ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ನ ಶಾಖದಿಂದ "ಬರುತ್ತದೆ" (ಇದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಲ್ಲದಿದ್ದರೆ). ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗೆ ನೀರು ಬರದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿಡಿ.

ಇದು ನಮಗೆ ಸಿಗುವುದು.

ಈಗ ನಮ್ಮ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗೆ 20 ಗ್ರಾಂ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ! ಯಾರಾದರೂ! ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ! ಗಾಬರಿಯಾಗಬೇಡಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ಸ್ರವಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಹೀಗಿರಬೇಕು.

ಇವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳಾಗಿವೆ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅವುಗಳ ಬಹುಮುಖತೆಗಾಗಿ ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ: ಅವು ಎಲ್ಲದಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣ ಕೆನೆ, ಮೆರುಗು, ಮಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ ಬಳಸಬಹುದು! ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಅಥವಾ ತಂಬೂರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೃತ್ಯ! ಇದಲ್ಲದೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನ ಸೇವನೆಯು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಕೆನೆಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಣ್ಣ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಕಲೆಗಳು ಬೇಕಾದರೆ, ಟೈಟಾನಿಯಂ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ, ಅದನ್ನು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಭವಿಷ್ಯದ ಬಣ್ಣದ ಗೆರೆಗಳಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ನಮ್ಮ ಮೆರುಗು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ನೋಡಿ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಂಪಾಗಿರುವ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಓಡಿಹೋಗದಂತೆ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಮಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಕತ್ತರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಚೀಲದ ಸಣ್ಣ ತುದಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಗೆರೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮೂಲವೂ ಆಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಅದರಿಂದ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಮೆರುಗು ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್‌ಗಳಂತಹ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಸಹ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಸ್ಮರಣೀಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಸರಳ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್‌ನಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು

ಸಹಜವಾಗಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ, ಇದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದನ್ನು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಐಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಕ್ರಮವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು (23 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ):
200 ಗ್ರಾಂ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್;
175 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ (ಮೇಲಾಗಿ ಪುಡಿ);
10 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು;

ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಒಡೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಉಗಿ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕಬ್ಬಿಣದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ನೆನಪಿಡಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿಗೆ 5 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ಒಂದು ಚಮಚ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಏಕರೂಪದ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು ಬೆರೆಸಿ. ಉಳಿದಿರುವ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಸೋಲಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಬೆಚ್ಚಗಿರುವಾಗ ಮಾತ್ರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಇದು ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು, ಮಿಠಾಯಿ ಪುಡಿ, ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮುಂತಾದವುಗಳಾಗಿರಬಹುದು.

ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕರಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ನಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು ಕರಗುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಾತ್ರ ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಮೆರುಗು ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಕರಗಿದಾಗ, ತಾಪಮಾನದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಸಣ್ಣ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಬೇಕು (ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ 250 ಗ್ರಾಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ).

ನೀರನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದು ಕುದಿಯಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಅದು ಕುದಿಯುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಿದರೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ನೀರು ಬರದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿ. ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ನೀರಿಗೆ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸ್ಥಿರವಾದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

125 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್;
50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
15 ಗ್ರಾಂ ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದೇ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಮೆರುಗು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು.

ವೈಟ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಯಾವುದೇ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಗುಶ್ಚಿನ್

ನಾನು ರುಚಿಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ :)

ವಿಷಯ

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕೇಕ್ ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿದರೆ. ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾದ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪಕ್ಷಿಗಳ ಹಾಲಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಇತರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮಿಠಾಯಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಲು, ಅದನ್ನು ಯಾವ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲು ಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ನೀವು ಮ್ಯಾಟ್ ಅಥವಾ ಹೊಳಪು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಾ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ಪೈ ಮತ್ತು ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಫಾಂಡೆಂಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ, ಆದರೆ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನೀವು ಕೆಲವು ಮೂಲಭೂತ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು:

1. ಸ್ಥಿರತೆ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ದ್ರವವಾಗಿರಬಾರದು. ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯು ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ವೇಗವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮಿಶ್ರಣವು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
3. ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಪುಡಿಯನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪುಡಿಯನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಶೋಧಿಸಬೇಕು.
4. ನೀವು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಬದಲಿಸಿದರೆ, ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಹುಳಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿಹಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
5. ನೀವು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಸ್ಲ್ಯಾಬ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
6. ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಕರೆ ನೀಡುತ್ತವೆ.
7. ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಬೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣಿನ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿದರೆ, ಮಿಶ್ರಣವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನೀವು ಮಿಠಾಯಿ ಬಾರ್ಗಳು ಅಥವಾ ಕೋಕೋದಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಶಾಸನಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲು, ಕೇಕ್ ಪದರಗಳನ್ನು ಸೇರಲು ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಗೆ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾದ ಪೈಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸದ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಕಳೆಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೇಸ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಕೋಕೋ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ವಿವರಿಸುವ ಹಲವಾರು ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಮಿಠಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸ್ವಲ್ಪ ವೆನಿಲಿನ್, ರಮ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೋಕೋದಿಂದ

ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾದಾಗ, ನೀವು ದಪ್ಪ, ಹೊಳಪು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಅಂತಹ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಡಾರ್ಕ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳು, ಸಿಹಿ ಪೈಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಅಥವಾ ಸೌಫಲ್ನಂತಹ ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೋಕೋ ಮೆರುಗು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 4 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಕೋ - 1 ಚಮಚ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಸುಮಾರು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.
6. ಪೈ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಿಂದ

ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹಾಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಕರೆಯುತ್ತವೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಲೇಪನವನ್ನು ಹೊಳೆಯುವ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ವಿಭಿನ್ನ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ಅನೇಕ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಪ್ರಯೋಗದ ಮೂಲಕ, ವಿವಿಧ ಛಾಯೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಭಿರುಚಿಗಳ ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಿಂದ ನೀವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿಗಳ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನವು ಸ್ವಂತಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 3 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ವೆನಿಲಿನ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 6 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆರುಗು ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಡ್ರಾಪ್ ತಕ್ಷಣವೇ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕು.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಸಿಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸುವುದು. ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ನೀವು ಬಿಳಿ, ಕ್ಷೀರ ಅಥವಾ ಗಾಢ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ (ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ). ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು 72% ನಷ್ಟು ಕೋಕೋ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 5 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಡೆದು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಲೇಪನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಆಹಾರದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಕರಗುವ ತನಕ ಒಣ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸೊಗಸಾದ ಆಗುತ್ತದೆ. ರೋಲ್‌ಗಳು, ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮಿಶ್ರಣವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 2 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಮುರಿದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಧಾರಕವನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಒಂದು ಚಮಚ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ನೀವು ದಪ್ಪ, ಏಕರೂಪದ ಪೇಸ್ಟ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
6. ಒಲೆಯಿಂದ ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
7. ಒಂದು ಚಮಚ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.
8. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
9. ಉತ್ಪನ್ನವು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಕೋ ಕೇಕ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ದಟ್ಟವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಬಹುದು. ಇದು ಬರಿದಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಸುಂದರವಾದ ಕನ್ನಡಿಯಂತಹ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕೋಕೋ - 2 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪುಡಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 3-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಶಾಖದಿಂದ ಬೌಲ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
6. ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ.

ಕನ್ನಡಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೈಗಳಲ್ಲಿ ಮೆರುಗು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷ ಸಿರಪ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ. ಮೆರುಗು ಗುಳ್ಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊರಬಂದರೆ, ಅದನ್ನು ಕೇಕ್ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: 35 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ ನೀವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 135 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು 65 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿರಪ್, ನೀರನ್ನು ಇರಿಸಿ.
3. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಮುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅನನುಭವಿ ಕುಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಸರಳವಾದ ಕೇಕ್ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸೆಟ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಹಾಲು, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಗಾಢವಾಗಿರಬಹುದು. ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮಿಶ್ರಣವು ಹೊಳೆಯುವ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ 30% - 3 ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ಒಡೆದು ಶುದ್ಧ, ಒಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
5. ಕೆನೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ.
6. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ

ಮೆರುಗು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ಸಾಬೀತಾದ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ. ನೀವು ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಐಸಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅರೆ ಸಿಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಭಾರೀ ಕೆನೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಲೋಹದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
2. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
3. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕೇಕ್ಗಳು, ಮಫಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮ ಮನೆಯವರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಹೋಗುವವರಿಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮೂಲ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ. ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾದ ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈ ಮ್ಯಾಟ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಕನ್ನಡಿ ಹೊಳಪನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 180 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಮುರಿದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೈ ಅಥವಾ ಕಪ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಸಿಹಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ. ಮೆರುಗು ಮಾಡುವುದು ಸರಳ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ: ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ಕೂಡ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ಆದರೆ ದಪ್ಪವಾಗಬಾರದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕೇಕ್ನಿಂದ ಹರಿಯಲು ಅಥವಾ ಉಂಡೆಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ರಬ್ಬರ್ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ದಟ್ಟವಾದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಯಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದರಕ್ಕಾಗಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅಥವಾ ಪೀಚ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಇದರ ನಂತರ, ನೀವು ವೈರ್ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು: ಅದರ ಮೇಲೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಚಾಕು ಅಥವಾ ರಬ್ಬರ್ ಬ್ರಷ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬೀಜಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಮೇಲೋಗರಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪೈ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊ