ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷ

ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲ. ಈ ಹಕ್ಕಿಗೆ ಹೆದರಬೇಡಿ. ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕುದಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ, ಇದರಿಂದ ಅದು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇದನ್ನು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 10 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು.



ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
- ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು,
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
- ಕರಿಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್,
- ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.,
- ಅರುಗುಲಾ - ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಲು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೊದಲಿಗೆ, 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಉಪ್ಪು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.




ತಣ್ಣನೆಯ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು, ಚರ್ಮದ ಬದಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಇದು ವಿಚಿತ್ರವೆನಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಬಾತುಕೋಳಿಯಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಕ್ರಮೇಣ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಎದೆಯ ಮೇಲೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿದರೆ, ಇದು ಚರ್ಮದೊಳಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ (ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟಿಗೆ) ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ. ಸುಮಾರು 3 ರಿಂದ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 90 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನನಗೆ, ಸ್ತನವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮಾನದಂಡವೆಂದರೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್.




ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ.






ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಡೆಕೊದಲ್ಲಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸ್ತನಗಳನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವು ಒಣಗದಂತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ. ಉಳಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಜಾರ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಈ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.




ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಮಾಂಸದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ವಿತರಿಸಲು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.




ಬಡಿಸಲು, ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಕೋನದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಬಿಳಿ ಕೊಬ್ಬು ಕರಗಿದೆ, ಒಳಗೆ ಮಾಂಸ ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ನೀವು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ. ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.






ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಅರುಗುಲಾ ಅಥವಾ ಇತರ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಸಾಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.




ಶುಭಾಶಯಗಳು, ಎಲ್ಬಿ.
ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದು ಇಲ್ಲಿದೆ

ನೀವು ರೋಮ್ಯಾಂಟಿಕ್ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಆರಿಸಿದರೆ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನವು ಆದರ್ಶಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ: ಮಧ್ಯಮ ಸೊಗಸಾದ, ಆದರೆ ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ, ಸ್ಟೀಕ್ನಂತೆ ಕ್ರೂರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ವೈನ್, ಮೂಲ, ವಿಲಕ್ಷಣ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ಟೇಸ್ಟಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಯೋಚಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬಾತುಕೋಳಿ ತನ್ನ ಜೀವನದ ಬಹುಭಾಗವನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಕಳೆಯುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಚರ್ಮದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್, ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದ ಫ್ರೆಂಚ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್. ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ರಣಯಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಕಾರಣಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಬಹುಶಃ ನೀವು ಕೇವಲ ಕ್ಯಾಂಡಲ್ಲೈಟ್ ಭೋಜನವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಕಾರಣಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ?

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳು

ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಸ್ತನಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಪ್ರತಿ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ವಜ್ರದೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ. ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಹಣ್ಣಿನ ವೈನ್, ಜ್ಯೂಸ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು (ಬಿಳಿ ಭಾಗವಿಲ್ಲದೆ ಮೇಲಿನ ಪದರ ಮಾತ್ರ) ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು: ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಚರ್ಮದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಕಡಿತಗಳ ಮೂಲಕ ಕೊಬ್ಬು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನವು "ಎತ್ತಿಕೊಂಡು" ಮತ್ತು ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮವು ಗರಿಗರಿಯಾದಾಗ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಹರಿಸುತ್ತವೆ (ಬಾತುಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಬಳಸಬಹುದು), ಸ್ತನಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಭಾಗವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಿಖರವಾದ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯವು ಸ್ತನದ ಶಾಖ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚರ್ಮದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ 8 ನಿಮಿಷಗಳು + ಮಾಂಸದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಗುರಿಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಕವರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ: ಇದು ವೈನ್ ಬಗ್ಗೆ, ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಮರೆಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಡಿಮೆಯಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 3-4 ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಬೀಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಹಿಂದಿನ ಬ್ಯಾಚ್ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಹುರುಪಿನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ. ತಂತ್ರವೆಂದರೆ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಎಮಲ್ಷನ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳ ಮುಂದೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಅಥವಾ, ವಿಪರೀತ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು: ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ಕಸದ ತೊಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿದ ಒಣ ಅಡಿಭಾಗಗಳಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ. ಲಘು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳ ಮೇಲೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ. ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಮತ್ತು ರೋಮ್ಯಾಂಟಿಕ್ ಮೂಡ್ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಬಾತುಕೋಳಿ ನಮ್ಮ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದದ್ದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಹಬ್ಬಕ್ಕಾಗಿ, ಅತ್ಯಂತ ಯಶಸ್ವಿ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಡಕ್ ಸ್ತನ. ಈ "ನೆರೆಹೊರೆ" ಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಯಾವುದೇ ಹಕ್ಕಿಯ ಒಣ ಭಾಗವೂ ಸಹ ಕೋಮಲ, ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಬಾಗಿಲಿನಿಂದಲೇ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಂತೋಷವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ!

ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ: ಒಂದು ಹನಿ ನೀರು ಉಳಿಯದಂತೆ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಎರಡು ಕಿತ್ತಳೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಇದು ಬಿಳಿ, ದುರ್ಬಲ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಾರುಗಳ ಅಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ (ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ). ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉತ್ತಮ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದು ಅದೇ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ). ಸಾಸ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.

ಶುಷ್ಕ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದರಿಂದ ಸೋರಿಕೆಯಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದ ನಂತರ ಬೆಂಕಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಫ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ಸಾಸ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಡಕ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದನ್ನು ರುಚಿಕಾರಕದಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ತನಗಳು

ಈ ಸಾಧನದಲ್ಲಿ ಅವರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಾರಂಭವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿದ ನಂತರ, ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ (ಮತ್ತು ಇದು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ), ರಸವನ್ನು ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು. ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೆ, ಇದೆಲ್ಲವೂ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ನಂತರ, ಕಿತ್ತಳೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಬಿಸಿಯಾದ ನಂತರ, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಿಟ್ರಸ್ ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸುವುದನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್-ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಯಶಸ್ಸಿನ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವುದು. ಇದನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ನಂತರ ಸ್ತನವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರವೇ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಗನೆ - ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳು - ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಸೇಬುಗಳನ್ನು (ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಆದರೆ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ) ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾತುಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಟ್ರಸ್ನ ಉಳಿದ ಅರ್ಧದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಿಲೆಟ್ನಿಂದ ಬರಿದುಹೋದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿನ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ವಿಶ್ರಾಂತಿಯಾಗುತ್ತದೆ" ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರ ಸುತ್ತಲೂ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚೀನೀ ಬಾತುಕೋಳಿ

ಈ ಜನರು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಅಂತಹ ಯಶಸ್ವಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಲಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಗೆ ಅವರ ವಿಶಿಷ್ಟ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಚೀನಿಯರು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನವನ್ನು ರಚಿಸಿದ್ದಾರೆ. ಜೂಲಿಯಾ ವೈಸೊಟ್ಸ್ಕಯಾ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿದ್ದರು, ಅವಳು ಮಾತ್ರ ಅದರಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚೀನೀ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದಳು.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂರು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮುಂದೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂರು ಸ್ತನಗಳ ಮೇಲೆ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣ ವೋಕ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ತುರಿದ ಶುಂಠಿ, ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸೋಯಾ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಡಕ್ ಸ್ತನವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಎರಡು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ನಂತರ, ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ - ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ.

ಬಿಗಾರಡ್ ಸಾಸ್

ಅದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೈಸರ್ಗಿಕ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ. ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ರೋಸ್ಮರಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿವೆ. ಫಿಲೆಟ್ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು (ನಾಲ್ಕು ಪೂರ್ಣ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು) ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ತಳಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೋಟ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಆಲೂಟ್ಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಸ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಕರ್ರಂಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ನಂತರ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗ್ರೇವಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿನ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನವು ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಅಲಂಕಾರ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯವರ ಹೆಮ್ಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಿಲೆಟ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು: ಇದು ದಟ್ಟವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಟದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ. ಬಾತುಕೋಳಿಯನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿದಾದ ನಂತರ, ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಗರಿಗರಿಯಾದ ನೋಟಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಷರಶಃ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರಿಲ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಫಿಲೆಟ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ತಯಾರಿ

ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ವಜ್ರದ ಆಕಾರದ ನಾಚ್ ಮಾಡಿ.



ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದ ಕಿತ್ತಳೆಯಿಂದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.



ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಣ ಥೈಮ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.



ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.



ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.



15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ತಿರುಳನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು, ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

KBJU ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆ

ಡಕ್ ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆ. ನಾವು ಬಾತುಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಸೇಬಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಿತ್ತಳೆಯಲ್ಲಿರುವ ಬಾತುಕೋಳಿ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೊಸ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಬಯಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅದು ಬದಲಾಯಿತು. ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅನುಕ್ರಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಯಾರಾದರೂ ಅದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮೊದಲು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನ - 2 ತುಂಡುಗಳು

ಕಿತ್ತಳೆ - 1-3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ

ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 1 ಘನ

ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಜಾಮ್ - 1 - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳಿವೆ - ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಫಿಲೆಟ್, ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದ ಸ್ತನ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಫಿಲೆಟ್. ಸಣ್ಣ ತಿದ್ದುಪಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಮೂರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೆ. ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾನು ಮೊದಲು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾನು ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ನಾವು ಬಾತುಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ತನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ಗಳು ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸ್ತನವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಇದು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮುಂದೆ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಾಗಿ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ರೂಪ ಅಥವಾ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ - ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನಾನು ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ಗ್ರಿಲ್ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತೈದರಿಂದ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ರಸವು ಹೊರಬಂದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ, ಕಿತ್ತಳೆಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕರಗಿಸಿ - ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ. ನಂತರ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದೆ.

ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಜಾಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಾನು ಸಮುದ್ರ ಮುಳ್ಳುಗಿಡ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ, ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಸಾಸ್ಗೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಮತ್ತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ (ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ - ರಸವು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ) ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಮುಗಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸುಂದರವಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸ್ತನವನ್ನು ಚೂಪಾದ ಕೋನದಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತಾಜಾ ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ, ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಡಕ್ ಸ್ತನವು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಎರಡೂ ಒಳ್ಳೆಯದು. ತಣ್ಣನೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಿ.ಎಸ್. ನೀವು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಟ್ಟದೆ ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ವಜ್ರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಸ್ತನಕ್ಕಾಗಿ, ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು ಸಾಕು. ಮೊದಲು ಚರ್ಮದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತಿರುಗಿ ಮತ್ತೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿರುವಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.

ಚರ್ಮರಹಿತ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಮಾಡಬಹುದು ಬಾತುಕೋಳಿ ಸ್ತನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಇದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!