ಇಂದು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಎಲ್ಲದರ ಮೇಲಿನ ಪ್ರೀತಿಯು ಜಗತ್ತನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವ್ಯಾಪಿಸುತ್ತಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಜನರು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಬ್ರೆಡ್. ಇದಲ್ಲದೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

17 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಂದಿನಿಂದ, ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ (ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಎರಡೂ ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಂದುಕೊಂಡಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು ಮಾತ್ರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮೊದಲನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಗೃಹಿಣಿಯು ಆಹಾರವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ, ನೀವೇ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ಸಾಮಾನ್ಯ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಯೋಚಿಸುವಷ್ಟು ಪದಾರ್ಥಗಳು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪಟ್ಟಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ: - 200 ಮಿಲಿ ಹಾಲು - 1 tbsp; ತರಕಾರಿ ತೈಲ - 90 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್; ಉಪ್ಪು - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಒಂದು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸೂಚಿಸಿದ ಡೋಸೇಜ್ ಸಾಕು.

ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಲು ಹೋದರೆ, ನಂತರ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಹಾಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮೃದುವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ನಿಮ್ಮ ಮುಖ್ಯ ಗುರಿಯಾಗಿದೆ. ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೇಡಿಯೇಟರ್ಗೆ ಹತ್ತಿರ ಇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀವು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಏರಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು 180-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 40 ನಿಮಿಷದಿಂದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಉದ್ದನೆಯ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ಚುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಬ್ರೆಡ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ ಅದರ ಮೇಲೆ ತುಂಡುಗಳು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಇನ್ನೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ.

ರೈ ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು (ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು) ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ "ಡಾರ್ನಿಟ್ಸ್ಕಿ" ಬ್ರೆಡ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 1.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪುಡಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೋಕೋ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಇದು ಉಸಿರಾಡಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಪಂಜಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೇ. ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ. ನಂತರ ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಬೊರೊಡಿನ್ಸ್ಕಿ ಕೂಡ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಹುಳಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ನೀವು ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದರೂ ಸಹ). 750 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಲೋಫ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಹುಳಿಗಾಗಿ: - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮಾಲ್ಟ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ; - 250 ಮಿಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ನೀರು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್; ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೇನು - 325 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟು - 75 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು; ಗ್ಲುಟನ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣ ಹುಳಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - ಸಿಂಪರಣೆಗಾಗಿ ಕೊತ್ತಂಬರಿ.

ವಿಶೇಷವಾದ ಬೇಕರಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಂಟು, ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಒಣ ಹುಳಿ ಮುಂತಾದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಆನ್‌ಲೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಬಹುದು

ಮೊದಲು, ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಮಾಡಿ. ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜರಡಿ, ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಶಾಖವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ ಉತ್ತಮ - ಥರ್ಮೋಸ್ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ತಂಪಾಗುವ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಡಿ, ಈ ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್ನ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಏನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು

ನೀವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದರೆ, ನೀವು ವೇಗವರ್ಧಿತ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು (ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ).

ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ಬೆರೆಸುವಾಗ ನೀವು ಚೀಸ್, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ಗಿಂತ ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸಿದರೆ, ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ಗೆ ಇದು ಮುಖ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯಾಗಿದೆ.

ತಯಾರಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಬೇಡಿ. ಅವನು ತನ್ನ ಉಸಿರನ್ನು ಹಿಡಿಯಲಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಒದ್ದೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 4 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಹಂತ 1: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಶುದ್ಧ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ

. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹುದುಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನ "ಕ್ಯಾಪ್" ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ ಹೆಚ್ಚಿನ ಏರಿಕೆಯನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ; ಹಂತ 2: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಶುದ್ಧ ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, 200 ಗ್ರಾಂ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ನಯವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ದೂರ ಎಳೆಯಲು ಸುಲಭವಾಗಿರಬೇಕು.

ನಂತರ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಬಿಡಿ

ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿನ ಲೋಫ್ ಅಥವಾ ಅಂಡಾಕಾರದ ಲೋಫ್ ಆಗಿ ರೂಪಿಸಿ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ರಷ್ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕ್ಲೀನ್ ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ , ನಂತರ ಒಂದು ಲೋಫ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ನ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅವನಿಂದ ಟವೆಲ್ ತೆಗೆಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ 45 ನಿಮಿಷಗಳು

. ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ನಿಖರವಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿನ ವೈಯಕ್ತಿಕ ತಾಪನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅದರ ಆಂತರಿಕ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪಂದ್ಯ ಅಥವಾ ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ: ಅದರ ಮೇಲೆ ಏನೂ ಉಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡುಗಳು ಮರದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ, ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.

ಹಂತ 4: ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿದಾದ ಬಿಡಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಡಿಸಿ. ನೀವು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ತಿನ್ನಬಹುದು: ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್ಗಳು. ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಆಹಾರದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿನ್ನುವ ಸಿದ್ಧಾಂತವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ. ರೈ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಫೈಬರ್‌ಗಳು ಪೂರ್ಣತೆಯ ಭಾವನೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತವೆ ಎಂಬುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಅವು ಕೆಲವೇ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನವು ದೇಹದ ಒಂದು ರೀತಿಯ "ದ್ವಾರಪಾಲಕ" ಆಗಿದೆ: ಇದು ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ರೈ ಬ್ರೆಡ್ನ ನಿಯಮಿತ ಸೇವನೆಯು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ದಿನಕ್ಕೆ ಈ ಬ್ರೆಡ್ನ 6-8 ಚೂರುಗಳು ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಗಾಢ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ತುಂಬಾ ಗಾಢವಾಗಿರಬಾರದು ಎಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.

ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೆಗ್ಗಳಿಕೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ. ನೀವು ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಹೋಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು, ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. ಈ ಸಲಹೆಗಳು ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ:

• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು, ನೀವು ಒಣ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಅಥವಾ ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
• ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಆವಿಯಾಗುವ ಅಪಾಯವಿದೆ.
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಹೇಗೆ ಏರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ.
• ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ಶೀತ ಮತ್ತು ಕರಡುಗಳನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ ಇದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.
• ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ವಾಟರ್ ಬೇಸ್ ಬಳಸಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹುಳಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.
• ಬೆರೆಸಿದ ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ರುಚಿಗೆ, ನೀವು ಜೀರಿಗೆ, ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
• ನಿಮ್ಮ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ನೀಡಲು, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಕೌಶಲ್ಯಗಳು: ಸರಳ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅವರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರಾಗಿದ್ದರೆ, ಕೆಫೀರ್ ಬಳಸಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಡಿದಾದ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮವಿಲ್ಲದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತ್ಯಜಿಸುವಿರಿ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• 0.3 ಕೆಜಿ sifted ರೈ ಹಿಟ್ಟು;
• 0.1 ಕೆಜಿ ಓಟ್ಮೀಲ್;
• 0.2 ಕೆಜಿ sifted ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ;
• ಕೆಫಿರ್ನ 0.5 ಲೀ;
• 30 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

1. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅವರ ಉಷ್ಣತೆಯು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವಾಗಿರಬೇಕು.
   
2. ಎರಡು ರೀತಿಯ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
3. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಓಟ್ಮೀಲ್, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
4. ಒಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

   

5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ನಾವು ಲೋಫ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮಾಡಿದ ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಬ್ರೆಡ್ ಇರಿಸಿ.
7. ಬ್ರೆಡ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
8. ಲೋಫ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡ ಕಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
   
9. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ತಾಪಮಾನದ ಮಿತಿ 200 ° ಮೀರಬಾರದು.

ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗ

ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಕೆಫೀರ್, ಹುಳಿ, ಮೊಸರು ಅಥವಾ ಸರಳ ನೀರನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಹೊಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಓಟ್ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಯಾವುದೇ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸರಿಯಾದ ಪೋಷಣೆಯ ಬೆಂಬಲಿಗರು.



ಸಂಯುಕ್ತ:

• 250 ಮಿಲಿ ಕೆಫಿರ್;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೊಟ್ಟು;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಓಟ್ಮೀಲ್;
• 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. sifted ರೈ ಹಿಟ್ಟು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಓಟ್ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ನ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಓಟ್ಮೀಲ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
3. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಒಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಊದಿಕೊಂಡ ಓಟ್ಮೀಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಕ್ರಮೇಣ ಉಳಿದ ಶುದ್ಧ ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
7. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
8. ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
9. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 200 ° ತಾಪಮಾನದ ಮಿತಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
10. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
11. ಬೇಯಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಡಿ.
12. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯ ತುಂಡಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ಅಡುಗೆ

ಧಾನ್ಯದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಿಯಾಬಟ್ಟಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಈ ಖಾದ್ಯವು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸೇರಿದೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• 110 ಗ್ರಾಂ ಜರಡಿ ಮಾಡಿದ ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ರೈ ಹಿಟ್ಟು;
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್;
• 0.3 ಲೀ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಧಾನ್ಯ ಮಿಶ್ರಣ;
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರಾಷ್ಟ್ರವೂ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ರೆಸಿಪಿ ಸರಿಸುಮಾರು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ; ಎಲ್ಲಾ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ. ಇದು ಸರಳವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ: ನೀರಿನಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಇದೇ ರೀತಿಯ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಪ್ರಾಚೀನ ಜನರು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಹಿಟ್ಟು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಆದರೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬ್ರೆಡ್, ಮತ್ತು ಗೋಧಿ-ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುಳಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ. ಯೀಸ್ಟ್ ಬ್ರೆಡ್. ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಹುಳಿ ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಹೊಳೆಯುವ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ. ಹುಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಳೆಯದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಾಗಿ ಹುಳಿಯನ್ನು ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಹಾಪ್‌ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್, ಕ್ವಾಸ್ ಅಥವಾ ಬಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಬ್ರೆಡ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಬ್ರೆಡ್ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದವರೆಗೆ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್, ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್, ರೈ ಬ್ರೆಡ್, ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್, ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್, ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರೆಡ್, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್, ಸಿಹಿ ಬ್ರೆಡ್, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬ್ರೆಡ್, ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ - ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಎಣಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೆಲವರು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಪ್ರಿಯರು ರೈ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಧಾರ್ಮಿಕ ಬ್ರೆಡ್ ಕೂಡ ಇದೆ. ನಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ತರು ಲೆಂಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ನೇರ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಾರದು.

ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯರು ಮತ್ತು ಮುತ್ತಜ್ಜಿಯರಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆಂದು ತಿಳಿದಿತ್ತು, ಆದರೆ ಇಂದು ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅನೇಕರು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಜ್ಞಾನವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ನೀವು ಪಾಕಶಾಲೆಯಿಂದ ಪದವಿ ಪಡೆಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ಲೆಸ್ "ಬೇಕರ್" ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಾವು ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನೀವೇ ಅದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ನಮ್ಮ ವೆಬ್ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ರೈ ಬ್ರೆಡ್ಅನೇಕರಿಂದ ಪ್ರೀತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅನೇಕ ಜನರು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಒಮ್ಮೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಇದು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ವಿಭಾಗವನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬೇಕರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಗೆ ಜಾಗವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಬೀಜಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಕ್ಷರಶಃ ಯಾರಾದರೂ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಓವನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 10 ರಿಂದ 15 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180-250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸುಲಭ. ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವಳು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಕಳು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ! ನಿಮ್ಮ ಸೇವೆಯಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಗೋಧಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಬೊರೊಡಿನೊ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಥವಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದ ಬ್ರೆಡ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಬ್ರೆಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವರು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಿಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಿ, ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹಲೋ, ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರು. ನಾನು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಂತೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಇಂದು ಈ ಸರಣಿಯಲ್ಲಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಇಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಹುಶಃ ಅದು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈಗಿನಿಂದಲೇ ನಾವೇ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಈ ನಿರ್ಧಾರಕ್ಕೆ ಬಂದಿಲ್ಲ. ಇದು ಕ್ರಮೇಣ ಪ್ರಾರಂಭವಾಯಿತು, ನಾವು ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಫ್ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅಥವಾ ನಾವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ವಾರದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬ್ರೆಡ್ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೂದು ಬ್ರೆಡ್ ಖರೀದಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೂ ನನಗೂ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟವಾಗಿದ್ದು ಒಂದೇ ಸಿಟ್ಟಿಂಗ್ ನಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದಿತ್ತು.

ನಾವು ಪ್ರತಿದಿನ ಈ ಬ್ರೆಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಯೋಚಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಬಹುಶಃ ನಾವು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನಾವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮರುದಿನ, ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲಿಗೆ, ನಾನು ರೈ ಹಿಟ್ಟು ಖರೀದಿಸಿದೆ.

ಸರಳ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನನ್ನ ಪೋಷಕರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಬುದ್ಧಿವಂತವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬಹುದಾದ ಸರಳವಾದದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನಾವು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ಇಂಟರ್ನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಹುಡುಕಿದಾಗ, ನಾವು ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಬಾರ್ಲಿ ಕೂಡ ಮಾಲ್ಟ್‌ಗಾಗಿ ಈಗಾಗಲೇ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದಿದೆ. ಆದರೆ ಇಂದು ನಾನು ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಮಾಲ್ಟ್ ಇನ್ನೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ.

ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಸಂಯೋಜನೆ

• ರೈ ಹಿಟ್ಟು 200 ಗ್ರಾಂ (1.5 ಕಪ್)
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು 200 ಗ್ರಾಂ (1.5 ಕಪ್)
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು 370 ಗ್ರಾಂ (1.5 ಕಪ್)
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಬೇಕಿದ್ದರೆ ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ...

ಈಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾನು 1.5 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿದೆ. ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಮ್ಮ ಯೀಸ್ಟ್ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸುತ್ತೇವೆ. ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸುವಾಗ, ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಕಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೆ, ಆದರೆ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿತ್ತು. ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಎರಡು ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು? ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಿಮಗೆ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸರಿ, ನೀವು ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿದರೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಜಿಗುಟಾದಂತಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಅನುಪಾತಗಳು 50/50 ಮತ್ತು 60/40. ಮತ್ತು ಕೆಲವರು 60% ರೈ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಬಿಳಿ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಯೀಸ್ಟ್ ಏರಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಅದಕ್ಕೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಇದು ಬದಲಿಗೆ ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಇದು ನನ್ನ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನಮ್ಮನ್ನು ಕಠಿಣವಾಗಿ ನಿರ್ಣಯಿಸಬೇಡಿ ಎಂದು ನಾನು ತಜ್ಞರನ್ನು ಕೇಳುತ್ತೇನೆ. ನನ್ನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಎಂದಿಗೂ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿಲ್ಲ.

ಬ್ರೆಡ್ ಏರುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾನು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಚ್ಚನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಂದು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಸಾಕು ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸಿದರೂ. ಈಗ ನಾನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ನಮ್ಮ ಮಕ್ಕಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಕಾರಣ, ನಾನು ಮೇಲೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕರಗಲು ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣವಾಗಿರಬೇಕು. ನಾನು ಅದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ, ಆದರೂ ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು ನಾನು ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿದೆ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರ್ದ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅನುಭವಿ ಬೇಕರ್‌ಗಳು ಇದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೂ ನನ್ನ ಪೋಷಕರು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವರ ಬ್ರೆಡ್ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಅದು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರವೂ ಹೊರಬಂದಿತು, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸದಂತೆ ನಾನು ಇನ್ನೂ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿದ್ದೇನೆ. ಸುಮಾರು 200 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಒವನ್ ಅನಿಲವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಾಪಮಾನವು ಅಂದಾಜು. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 15 - 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಟ್ಟೆ.

ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಬ್ರೆಡ್ನ ತೂಕವು 450 ಗ್ರಾಂ ಎಂದು ಬದಲಾಯಿತು. ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ನನಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟವಾಯಿತು. ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು;

ಆದರೆ ನನ್ನ ಬೇಕಿಂಗ್ ಅಲ್ಲಿಗೆ ಮುಗಿಯಲಿಲ್ಲ. ರುಚಿ ಇಷ್ಟವಾಯಿತು, ಆದರೆ ನೋಟ ಇಷ್ಟವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನಾನು ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ನಾನು ಫಲಿತಾಂಶಗಳನ್ನು ದಾಖಲಿಸಿದೆ.

ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ, ಇವುಗಳು ಒಳಗೆ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಹೊಂದಿರುವ ಮಾದರಿಗಳಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ನೆಲದ ಅಲ್ಲ. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು, ಆದರೆ ಬ್ರೆಡ್ ಕುಗ್ಗಿತು. ನಾನು ಕಡಿಮೆ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಬ್ರೆಡ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊರಬಂದಿತು, ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಗ್ಗಿತು.

ಆದರೆ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮೂಡಿಬಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ನೋಡುವಂತೆ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ನಾನು 30 ಗ್ರಾಂ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿದೆ, ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ; ಅವು ಬೇಗನೆ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತವೆ. ನಾವು ಇನ್ನೂ ಗಮನಿಸಿದ್ದು ಏನೆಂದರೆ, ಈ ಬ್ರೆಡ್ ಕಚ್ಚಾ ಯೀಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ಜಿಗುಟಾದ ಹಾಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅವರು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರು, ಅದು ಇನ್ನೂ ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟಾಗಿತ್ತು.

ಮತ್ತು ಈಗ ನನ್ನ ಸರದಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಜೀವಂತ ಬ್ರೆಡ್, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾತನಾಡಲು. ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಭೇಟಿ ನೀಡಿ, ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಲೈವ್, ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇರುತ್ತದೆ.