ಚಳಿಗಾಲದ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಮೀನು, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ದ್ವಿಗುಣವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಸಾಸ್ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದಾಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಬೇಸ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಟೋಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದರೆ, ಅದು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿ ಪಡೆಯಲು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸ್ ಸಿಹಿ, ಹುಳಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರಬಹುದು. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಶುಭಾಶಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್‌ಗಳ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು ತರಕಾರಿಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು - ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ. ಇಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಹಿಂದಿನ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಹೋಲುವಂತಿಲ್ಲದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಾಸ್ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಅತ್ಯದ್ಭುತವಾಗಿ ಎತ್ತಿ ತೋರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಹುಮುಖಿಯಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

300-500 ಮಿಲಿ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ - ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದರೆ), ಜೊತೆಗೆ ನಿಮಗೆ ಬಳಸಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಮಯೋಚಿತವಾಗಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ವಾರಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟದೊಂದಿಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವರು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ - ನೈಸರ್ಗಿಕ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸ್ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅನಿವಾರ್ಯವಾದ ಅಂತಿಮ ಸ್ಪರ್ಶವಾಗಿದೆ, ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಚಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ರುಚಿಯ ಹೊಸ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಜಾಮ್ ಮತ್ತು ಕಾಂಪೊಟ್ಗಳಂತಹ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಿಸಿಲಿನ ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದದ್ದು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್. ಇದು ಅದರ ಸಮತೋಲಿತ ರುಚಿ, ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರಯೋಜನಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಚಿಕನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಕನಿಷ್ಠ ಗುಂಪಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
6 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
600 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ,
2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ,
1 ಚಮಚ 9% ವಿನೆಗರ್,
1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
8 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ,
3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,
ಲವಂಗಗಳ 3 ಮೊಗ್ಗುಗಳು.

ತಯಾರಿ:
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಆವಿಯಾಗಿಸಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ! ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಸಿದ್ಧ! ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಏನನ್ನಾದರೂ ಹಂಬಲಿಸುತ್ತೀರಾ? ತೊಂದರೆ ಇಲ್ಲ! ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಹೇಗೆ? ಈ ಸಾಸ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅದರ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಸಾಸ್ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನು ಎರಡಕ್ಕೂ ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
700 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
80-100 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಬೇರು,
30-50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ,
1/2-1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಹ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ತುಂಬಾ ಹುಳಿ ಎಂದು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೈಲಾನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು.

ಸಾಸ್‌ನ ಹಿಂದಿನ ಆವೃತ್ತಿಯು ನಿಮಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಕಾಣಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮ ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಉರಿಯುವಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಸ್ಪಾರ್ಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್‌ಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನಮ್ಮ ಮುಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗಾಗಿ ಆಗಿದೆ. ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ, ಪಿಜ್ಜಾ, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಅನ್ನಕ್ಕೆ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಿಹಿಗೊಳಿಸಿದರೆ, ಈ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸರಳವಾಗಿ ದೈವಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
3 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು,
5 ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು,
100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
5 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ,
2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ 9% ವಿನೆಗರ್,
ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಕಡಿಮೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಪಡೆಯಲು, ಮೆಣಸು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ). 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಾಸ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅದ್ವಿತೀಯ ತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಬಯಸಿದರೆ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸಿ. ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚು ಖಾರದ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಬಳಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
4 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್,
3 ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
1 ಈರುಳ್ಳಿ,
1 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ 9% ವಿನೆಗರ್,
1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ,
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಿಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ. ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಯಿಸುವ ತನಕ ಸುಮಾರು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. 1 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಟಾರ್ಟ್ ಡಾಗ್ವುಡ್ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಸಾಸ್‌ನ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ, ಗಾಢ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ವಾಗತಾರ್ಹ ಅತಿಥಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಡಾಗ್ವುಡ್ ಬೆರ್ರಿಗಳು ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೊಸ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ (ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು), ಆದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಂಡರೆ, ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಡಾಗ್ವುಡ್ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಡಾಗ್ವುಡ್,
10-15 ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ,
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪಿನ 2-3 ಚಿಗುರುಗಳು,
1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ,
1/2 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ,
1 ಚಮಚ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್,
1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಡಾಗ್ವುಡ್ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರ್ರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ತಿರುಳು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಬರಬೇಕು. ಇದು ಸಂಭವಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಬಳಸಿ ತಿರುಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ನಾಯಿಮರದ ತಿರುಳನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪುದೀನ, ಒತ್ತಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆರ್ರಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಿ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆಪಲ್ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಉಚ್ಚಾರಣಾ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ನೀಡಬಹುದು - ನಿಮಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. ಈ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಕರ್ಷಕವಾದ ಸೇಬುಗಳು ಅದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1.5 ಕೆಜಿ ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು,
500 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ,
500 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ,
1.5 ಕಪ್ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್,
5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ,
1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು,
ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗ ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1/2 ಕಪ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನರು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸದ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ tkemali ಎಂಬ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪ್ಲಮ್ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹುಳಿ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಪ್ಲಮ್ ಕೂಡ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ನೆಲದ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಕರಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಸಾಸ್ಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ,
2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ,
1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು,
1/2 ಚಮಚ ಖಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿ,
1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ,
70 ಮಿಲಿ ನೀರು,
50 ಮಿಲಿ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್,
ರುಚಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಐಚ್ಛಿಕ).

ತಯಾರಿ:
ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ದಪ್ಪ ತಳದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ಫೋಮ್ ಆಫ್ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿದ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಮುಂದೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಬ್ಮರ್ಸಿಬಲ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬೇಕು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ), ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಾಸ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 1 ನಿಮಿಷ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ತೆರೆಯುವುದು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ! ನೀವೇ ನೋಡಿ! ನಿಮ್ಮ ಸಿದ್ಧತೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೃಷ್ಟ!

(ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ)

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ -1.5 ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಅನುಕೂಲಕರ ಸಾಧನದಲ್ಲಿ ..), ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪ್ಲಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ (ಧಾರಕ) ಇರಿಸಿ, ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ: ಪ್ಲಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಪ್ರಮಾಣ ½ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನ ಪರಿಮಾಣ (ಭವಿಷ್ಯದ ಸಾಸ್‌ನ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ನೀವು ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಮಾಡಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಹರಿವು ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಸಹ ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು).

ಪ್ಲಮ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ¾ ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಮರದ ಪ್ಯಾಡಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಪ್ಲಮ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬಿಸಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ (ಜಾಡಿಗಳು) ಒಂದು ಕೊಳವೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಒಣ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ (ಇನ್ನೂ) ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ

ಫೋಟೋ ಇಲ್ಲ

ಪಾಲುದಾರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಟಗಾತಿಯ ಸಾಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

3 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ

250 ಗ್ರಾಂ ಮುಲ್ಲಂಗಿ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 200 ಗ್ರಾಂ

ಉಪ್ಪು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ

ಸಕ್ಕರೆ 1 tbsp. l ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಟಗಾತಿಯ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ (ಚಾಕು ಲಗತ್ತಿನಿಂದ) ಅಥವಾ ಪ್ರೊಸೆಸರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ

ಫೋಟೋ ಇಲ್ಲ

ಮಂಟಿ, dumplings ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಸೂಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ.

ನಾನು 700 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಹನ್ನೆರಡನೆಯ 500 ಗ್ರಾಂನ 11 ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಝಕ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

5 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ, 3 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, 2 ತುಂಡು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಕೊಚ್ಚಿದ, ತಲಾ 100 ಗ್ರಾಂ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, 0.5 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ, 0.4 ಕೆಜಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ 0.5 ಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ, 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ.

ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್.

ಬಹುಶಃ ಇದು ಸಾಸ್ ಕೂಡ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪ್ಲಮ್ - 2 ಕೆಜಿ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ
ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ
ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಸೋಡಾ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
(ಅಡ್ಜಿಕಾದ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.)
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ಲಮ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
ನೆಲದ ಪ್ಲಮ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಸೀಮಿಂಗ್ ವ್ರೆಂಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ

ಫೋಟೋ ಇಲ್ಲ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಚಪ್ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತದೆ

ಸಿಹಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ, ಇದು ನನ್ನ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ "ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್" ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು, ನಾನು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುಲಿದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿದ್ದೆ.
ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ - ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹೈನ್ಸ್.
ಮೂರನೆಯದರಲ್ಲಿ, ನಾನು ನನ್ನ ಪ್ರಿಯತಮೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, 1 ತಲೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕಪ್ಪು, ಕೆಂಪು, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ, ನನ್ನ ಗಂಡನಿಂದ ನಾನು ಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ, ನಾನು ಇಡೀ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೆ.

ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ 3 ಲೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಚಳಿಗಾಲದವರೆಗೆ ನನ್ನ ಜಾಡಿಗಳು ಬದುಕುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 60 ನಿಮಿಷಗಳು.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

3 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ
- 0.5 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು
-0.25 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಫಿಂಗರ್ ನೆಕ್ಕುವ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ದಪ್ಪದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಾನು ಸುಮಾರು 50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

2. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು, 1.5 tbsp ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. l., 1.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸುಡುತ್ತದೆ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು, 50 ಗ್ರಾಂ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಈ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ, ನಾನು ಬಹುತೇಕ ನನ್ನ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ನುಂಗಿದೆ. ಸತತವಾಗಿ ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ, ನಾನು ಅವಳನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ಬಂದಾಗ, ನಾನು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಉಡುಗೊರೆಯನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದೆ - ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ನ ಹಲವಾರು ಜಾಡಿಗಳು! ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಚಪ್ನ ಹಲವಾರು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಏನು ಹೇಳಬಲ್ಲೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ನನ್ನ ಎಲ್ಲ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರಿದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
5-6 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ

1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
3-4 ಪಿಸಿಗಳು. ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು

2-3 ಪಿಸಿಗಳು. ಬೇ ಎಲೆ

ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಚಪ್

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಚಪ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ - ಹೊಸ ವರ್ಷದ ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್ಗಾಗಿ!

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

8 ಲೀಟರ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ
0.5 ಕೆಜಿ ಈರುಳ್ಳಿ (ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ)
0.5 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು (ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ)
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
2 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ 9%
ಮಸಾಲೆಗಳು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
0.5-1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಲವಂಗ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
ಬೇ ಎಲೆ
ಮಸಾಲೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಗಾಜ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಸುಮಾರು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೇಬು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ (ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.
ಕುಕ್, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ನಂತರ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.
ರುಚಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಇಳುವರಿ: 9-0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೆಚಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ - ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಸರಳ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ!

ನಾನು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

5 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ
10 ಪಿಸಿಗಳು ಸೇಬುಗಳು
10 ಪಿಸಿಗಳು ಬಲ್ಬ್ಗಳು
2 ಪಿಸಿಗಳು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು - ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀರು.

ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ 0.5 ಲೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ದ್ರವಗಳು.

ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ:
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಲವಂಗ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಉಪ್ಪು
300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
20 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್

ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ

ಫೋಟೋ ಇಲ್ಲ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 3 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ತಲೆಗಳು

- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ

- 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ರಾಸ್ಟ್. ತೈಲಗಳು

- 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್ 9% ವಿನೆಗರ್

- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಉಪ್ಪು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

2. ಉಪ್ಪು, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ

ಫೋಟೋ ಇಲ್ಲ

ಸಾಸ್ ನಮ್ಮ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾಗುವ ದುಬಾರಿ ಒಂದನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅವರು ಅಲ್ಲಿ ಏನು ಇಟ್ಟಿದ್ದಾರೆಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ,

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್.

ನಾನು "ಕಣ್ಣಿನಿಂದ" ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ವಿಭಿನ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಖರವಾದ ಅನುಪಾತಗಳು ಎಂದಿಗೂ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಅದ್ಭುತ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿದೆ (ಹಾಗೆಯೇ ಮೀನು, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ, ಇತ್ಯಾದಿ....).

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಪ್ರಯತ್ನಿಸದೆ, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೃದುವಾದವುಗಳು) ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೇಬು (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ) ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ರಮಾಣಗಳು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿವೆ.

ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಪ್ಯೂರಿ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತನ್ನಿ.

ಶುದ್ಧವಾದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಿ.

ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಒಣ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು, ರುಚಿಗೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಸ್ವಲ್ಪ ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್.

ಅಪೇಕ್ಷಿತ ರುಚಿಗೆ ತನ್ನಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ.

ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೂಲ್. ನಾನು ಉಣ್ಣೆಯ ಹೊದಿಕೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕುರ್ಚಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ (ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ಉತ್ತಮ).

ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ದೂರ ಇರಿಸಿ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ

ಫೋಟೋ ಇಲ್ಲ

ಯುಲಿಯಾ ಕೊಂಡಕೋವಾ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆ:
ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ 1.5 ಕೆಜಿ, ಮೂಲ V ಯ 1/2 ಕ್ಕೆ ಕುದಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ (ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ತೇಲಲು ಬಿಡಬಾರದು ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾಜ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದೆ - 5 ಕರಿಮೆಣಸು, 7 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, 5 ಲವಂಗ, a ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡು) ಉಪ್ಪು 1 tbsp ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು. l., ಸಕ್ಕರೆ 100 ಗ್ರಾಂ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು, 9% ವಿನೆಗರ್ನ ಒಂದೆರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಒಣ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿದು, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿ ... ಸಾಸ್ ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ!

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ

ಫೋಟೋ ಇಲ್ಲ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ವೈಬರ್ನಮ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸಾಸ್

ಈ ಸಾಸ್ ಅಗತ್ಯವಾದ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತೆಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:
ವೈಬರ್ನಮ್ - 500 ಗ್ರಾಂ,
ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ,
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಪಾಡ್,
ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
ಜರಡಿ,
ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ವೈಬರ್ನಮ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಹಾಟ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಹಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಸಕ್ಕರೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಹೊದಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ

ಫೋಟೋ ಇಲ್ಲ

ಈ ಮೂಲ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸಿವೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:
ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ,
ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ,
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ,
9% ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ,
ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 10 ಗ್ರಾಂ,
ಸಿದ್ಧ ಸಾಸಿವೆ - 25 ಗ್ರಾಂ,
ಕರಿಮೆಣಸು - 2-3 ಬಟಾಣಿ,
ಮಸಾಲೆ - 2-3 ಬಟಾಣಿ,
ಉಪ್ಪು,
ಜರಡಿ,
ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸಿವೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಂತರ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ

ಫೋಟೋ ಇಲ್ಲ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಬಿಳಿಬದನೆ
ಟೊಮೆಟೊಗಳು
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
ಉಪ್ಪು

(ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ)

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಬದನೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
ನಂತರ ಬಿಳಿಬದನೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಸಾಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಿ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ

ಫೋಟೋ ಇಲ್ಲ

ಸಂಯುಕ್ತ:
3 ಕೆಜಿ - ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು
2 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ
6 ಪಿಸಿಗಳು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
1 ಗ್ಲಾಸ್ 200 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು 2 ತುಂಡುಗಳು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
1 ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
0.5 ಲೀಟರ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವಿನೆಗರ್ ಆಮ್ಲ

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ -10 ನಿಮಿಷ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಇತರರು

ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸೈಟ್ ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ

ಫೋಟೋ ಇಲ್ಲ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ Adjika

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮಸಾಲೆ - ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 5 ಕೆಜಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ
- 200 ಗ್ರಾಂ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
- 1 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ಮೇಲಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತ)
- 500 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು
- 1 ಕೆಜಿ ಸೇಬುಗಳು
- 1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್
- 0.5 ಲೀಟರ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- 5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ 6% ವಿನೆಗರ್
- 3 ಗೊಂಚಲು ಹಸಿರು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 2, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ -1)
- 150-200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
- 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು

ತಯಾರಿ:
1. ಮೆಣಸು ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
2. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ (ಮತ್ತೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ರವಾನಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ).
3. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ಸೇಬು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಕನಿಷ್ಠ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ (2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ದಪ್ಪದಿಂದ ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ).
7. ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 0.5 ಜಾರ್ಗೆ 1 ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
8. ರೋಲ್ ಅಪ್.

ನೀವು ಮುಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಈ ಪ್ರಮಾಣವು ಸರಾಸರಿ 12-14 0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ

ಫೋಟೋ ಇಲ್ಲ

ಪಾಕವಿಧಾನ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್

ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ?
ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸತತವಾಗಿ ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ, ನಾನು ಅವಳನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ಬಂದಾಗ, ನಾನು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಉಡುಗೊರೆಯನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದೆ - ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ನ ಹಲವಾರು ಜಾಡಿಗಳು! ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕೆಚಪ್ನ ಹಲವಾರು ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ನಾನು ನಿಮಗೆ ಏನು ಹೇಳಬಲ್ಲೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ನನ್ನ ಎಲ್ಲ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಳನ್ನು ಮೀರಿದೆ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಮಾಣಿಕ್ಯ ಬಣ್ಣ, ದಪ್ಪ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಪಿಕ್ವೆಂಟ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಪದಗಳಿಲ್ಲ!

ಮೂಲಕ, ನೀವು ಚಿಲ್ಲಿ ಕೆಚಪ್ ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ - ಸಂಯೋಜನೆಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು - ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳು, ವಿವಿಧ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ (ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಈ ಕೆಚಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇನೆ - ಯಮ್-ಯಮ್). ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಏನು ಹೇಳಬಹುದು! ಅಂದಹಾಗೆ, ಇದು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!

ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
5 ಕೆಜಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
5-6 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ
150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
50 ಗ್ರಾಂ ವಿನೆಗರ್ (ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್, 9% - ನೀವು ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು)
1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು
1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
3-4 ಪಿಸಿಗಳು. ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು
10 ಪಿಸಿಗಳು. ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
2-3 ಪಿಸಿಗಳು. ಬೇ ಎಲೆ

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅದು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಲವಂಗ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಬೇಕು.

ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ನಾವು ಸುಮಾರು 1.5 ಲೀಟರ್ ಕೆಚಪ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ

ಫೋಟೋ ಇಲ್ಲ

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಾಟ್ಸೆಬೆಲಿ ಸಾಸ್ - ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಾಟ್ಸೆಬೆಲಿ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್‌ಗಾಗಿ!

ಸರಿ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ!

ಇದು ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ.

ಇದನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರಿಗೆ ಒಂದು ಹನಿ ಪ್ರೀತಿ ಮತ್ತು ಕಾಳಜಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಾಟ್ಸೆಬೆಲಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:
ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 4 ಲೀ. (1 ಗ್ಲಾಸ್ ರಸವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಆರಿಸಿ)

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ತಲೆಗಳು

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಾಟ್ಸೆಬೆಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ

ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕಪ್ಗಳು
ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಸೇರಿಸಿ:

ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಗುಂಪೇ
ತುಳಸಿಯ 1 ಗುಂಪೇ
ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

1 ಗ್ಲಾಸ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಹಿಂದೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಜೊತೆಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪಿಷ್ಟದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ (ಚಿಪ್ಪು) 200 ಗ್ರಾಂ
ಬಲಿಯದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸ 0.5 ಕಪ್
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ 3-4 ಲವಂಗ
ಚಿಕನ್ ಸಾರು 0.5 ಕಪ್ಗಳು
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
ರುಚಿಗೆ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
ನೆಲದ ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ
ಹಸಿರು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ 0.5 ಕಪ್ಗಳು
ಕೇಸರಿ 1 ಟೀಚಮಚ ಚಮಚ

ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಟ್ಸೆಬೆಲಿ ಸಾಸ್

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಅದು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ - ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಿರುಕುಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಇದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ನೀವು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಸಾರು ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಮೂಲಕ, ಬಲವಾದ ಸಾರು, ರುಚಿಯಾದ ಸಾಸ್. ದ್ರಾಕ್ಷಿಗೆ ಇದು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ; ನೀವು ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಬೇಕು. ನೀವು ಬಲಿಯದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ರಸವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ದಾಳಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ ರಸ, ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ, ಅವುಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾದದನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಚಿಕನ್‌ಗಾಗಿ ಸಾಟ್ಸೆಬೆಲಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು (ಇಮೆರೆಟಿಯನ್ ಕೇಸರಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ವಿಶೇಷ ಗಾರೆ ಮತ್ತು ಪೆಸ್ಟಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು - ಅದು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತವಾಗಿದ್ದರೆ. ನಂತರ ಕೇಸರಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಚಿಕನ್ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ - ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ನಂತರ ಹುಳಿ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು "ಸತ್ಸೆಬೆಲಿ" ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುವ ಚಿಕನ್ ಸಹ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು. ಚಿಕನ್ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ "ಸತ್ಸೆಬೆಲಿ" ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ. ವೆಬ್‌ಸೈಟ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಶೀತಲವಾಗಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗೆ ನೀಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ-ಅಡಿಕೆ ರುಚಿ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ, ಎರಡೂ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದ, ಮತ್ತು ಉಗುಳು ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಂಬಾಕು ಕೋಳಿ. ನೀವು ವಿಶೇಷ ಸಾಸ್ ದೋಣಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸಬೇಕು, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧ ಚಿಕನ್ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಸಲಹೆಗಳು:- ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಾಸ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು - ನೀವು ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಹುಳಿ ರಸವನ್ನು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಸಾಸ್‌ನ ರುಚಿಯು ಇದರಿಂದ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ - ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೇಸರಿ ಮತ್ತು ಇಮೆರೆಟಿಯನ್ ಕೇಸರಿಗಳನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಬೇಡಿ - ಇವು ವಿಭಿನ್ನ ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿವೆ. ಇಮೆರೆಟಿ ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಕಾರ್ಡೋಬೆನೆಡಿಕ್ಟ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ

ಫೋಟೋ ಇಲ್ಲ

ಸಾಸ್ಗಳು - ಚಳಿಗಾಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆ

ಇದೇ ರೀತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಿ:

ನಮ್ಮೊಂದಿಗಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು! ಪ್ರತಿದಿನ ನಿಮಗಾಗಿ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು!

ಆದರೆ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುವ ಅನೇಕ ಇತರ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಾಸ್ಗಳಿವೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಇಂದು ನಾನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನಿಮಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಇದು ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ, ಇದು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬಹಳಷ್ಟು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೂ ಬಡಿಸಬಹುದು: ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ!

ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಸ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಹ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ನನ್ನನ್ನು ನಂಬದಿದ್ದರೆ, ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವೇ ನೋಡಿ - ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಇದು ವಿವರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2.5 ಕೆಜಿ ಟೊಮೆಟೊ;
• 700 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ತಲೆಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ 1 ಗುಂಪೇ;
• 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು - ಮೇಲ್ಭಾಗವಿಲ್ಲದೆ (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ);
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ 9% ವಿನೆಗರ್;
• 20 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.

*ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳ ತೂಕವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸುಮಾರು 1.5 ಲೀಟರ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

ನಾವು ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಮಾಗಿದ, ಕೆಂಪು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲಾಗಿ ತಿರುಳಿರುವ ಪ್ರಭೇದಗಳು. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೃದುವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕೊಳೆತ. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕಾಂಡವನ್ನು ಜೋಡಿಸುವ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕಾಂಡವನ್ನು ಜೋಡಿಸಲಾದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾದ ಬೆಳಕಿನ ಪ್ರದೇಶಗಳಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ರಂಧ್ರಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ (10 ನಿಮಿಷಗಳು) ತನಕ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪ್ರತಿದಿನ, ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಊಟದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮೀನು, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳಿಂದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಉಪಯುಕ್ತತೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಶ್ವಾಸ ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಾಸ್ಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಸಾಸ್ ಆಗಿದ್ದು ಅದು ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ತಯಾರಿಕೆಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಶ್ರೇಷ್ಠ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇತರರು ಪ್ಲಮ್ ಬದಲಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಗೂಸ್್ಬೆರ್ರಿಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು 3 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ):

1. ಮೊದಲಿಗೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಡಾ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು.
2. 1 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಈ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಹಂಗೇರಿಯನ್ ವಿಧದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅವು ಗಾಢ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬೇಕು).
3. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
4. ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ) 5 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್.
5. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, 1 tbsp. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.
6. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದರೆ ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಇಳಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಪಿಲಾಫ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಆಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ನ 1 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು, ನೀವು ಕೆಳಗಿನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:

1. 500 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಕೊಳೆತ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕಂಡರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಹ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
2. ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿಗೆ 50 ಗ್ರಾಂ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದುವಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು.
3. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಇಲ್ಲದೆ ನೀವು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲು ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
4. ಒಂದು ಗಾಜ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ 5 ಲವಂಗವನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಾರ್ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಹಿಂಡಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅದಕ್ಕೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 tbsp ಸೇರಿಸಿ. ನೆಲದ ಶುಂಠಿ.
5. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಸಾಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಅದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಧಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ 3 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ (1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ):

1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ 7 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು 1 ಕೆಜಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 8 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ತರಕಾರಿಗಳು ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು.
3. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 400 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಕ್ಷಣ ಸಾಸ್ಗೆ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
4. ಸಾಸ್ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ:

• ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ 2 ಗ್ರಾಂ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೆಂಪುಮೆಣಸು
• 7 ಗ್ರಾಂ ಓರೆಗಾನೊ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• 1 ಪಾಡ್ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು

1. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ. ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ 10 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
2. ಇದರ ನಂತರ, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್ ಸಾಸ್

ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, "ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್" ಸಾಸ್ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿತ್ತು. ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಯಿತು. ಇಂದು, ಅನೇಕ ಜನರು ಅದನ್ನು ಪ್ರಕರಣದಿಂದ ಖರೀದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವೇ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ "ಕ್ರಾಸ್ನೋಡರ್ ಸಾಸ್" ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು GOST ಪ್ರಕಾರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ):

1. 800 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
3. ನಾವು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮಗೆ 300 ಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಹೊಂಡ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ.
4. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಮೈದಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು.
5. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
6. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾಜ್ ಚೀಲವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ:

• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು
• 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
• 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು
• 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ (ನೀವು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು)
• 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ

1. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ. ಸಾಸ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಚೀಲವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ವಿನೆಗರ್. ಇನ್ನೊಂದು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಡಾಲ್ಮಿಯೊ ಸಾಸ್

ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬೊಲೊಗ್ನೀಸ್ ಪಾಸ್ಟಾದ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕೆಳಗಿನ ಡಾಲ್ಮಿಯೊ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದರೆ, ಅದರ ರುಚಿ ಮೂಲದಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ 3 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ:

1. ಮೊದಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
2. 1 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ ಅವುಗಳ ತಿರುಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ 3 ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಲುಪಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮೇಲೆ 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಇದರ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
6. 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ. ಒಲೆಯಿಂದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ:

• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ತಲಾ 20 ಗ್ರಾಂ
• 5 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
• 1 ಬೇ ಎಲೆ

1. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಡಾಲ್ಮಿಯೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅವು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ "ಸತ್ಸೆಬೆಲಿ"

ಸಟ್ಸೆಬೆಲಿ ಜಾರ್ಜಿಯಾದಿಂದ ಬರುವ ಮತ್ತೊಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಾಟ್ಸೆಬೆಲಿ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಏನು ಮಾಡಬೇಕು:

1. 7 ಕೆಜಿ ಮಾಗಿದ ದೊಡ್ಡ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ದಪ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. 3 ಕೆಜಿ ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳಂತೆಯೇ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಬೇಕು. ನಿಮಗೆ ಈ ತರಕಾರಿಯ 4 ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.
4. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ತಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
5. 5 ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
7. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸಾಸ್ "ಸಾಟ್ಸೆಬೆಲಿ" ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಇದು ಕೊನೆಯ ಅವಕಾಶ.
8. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ನೀವು ಪಾಸ್ಟಾ, ಸಲಾಡ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ತುಳಸಿಯ 1 ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ತಲೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ತುಳಸಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 30 ಗ್ರಾಂ ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳು, 50 ಗ್ರಾಂ ಪಾರ್ಮ ಮತ್ತು 150 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದೆಲ್ಲವೂ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗಬೇಕು.
4. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚಟ್ನಿ ಸಾಸ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಚಟ್ನಿ ಭಾರತೀಯ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಬಯಸಿದ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಬೇಕು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚಟ್ನಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ (1 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ):

1. 3 ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, 1 tbsp ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನೀರು ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಇದರ ನಂತರ, 4 ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. 3 ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
3. ಸಾಸ್ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದರಲ್ಲಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ವೈನ್ ಮತ್ತು ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್.
4. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ. ನಂತರ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ:

• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• ತುರಿದ ಶುಂಠಿ (1 ರೂಟ್ 5 ಸೆಂ ಉದ್ದ ಸಾಕು)
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸಿವೆ ಬೀನ್ಸ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
• 3 ಕಾರ್ನೇಷನ್ಗಳು
• 1 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಡ್ಡಿ

1. ಚಟ್ನಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದ ಸಾಸ್‌ಗಳು ಒಂದು ದೈವದತ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಕೆಲಸದ ನಂತರ ಮನೆಗೆ ಬರಬಹುದು, ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕುದಿಸಬಹುದು, ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಫಲಿತಾಂಶವು ಟೇಸ್ಟಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಬೇಸಿಗೆಯ ಕೊನೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನೀವು ಕುಟುಂಬದ ಹಣವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ವೀಡಿಯೊ: "ಮಾಂಸ, ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ 3 ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು"

"ಸಾಸ್" ಎಂಬ ಪದವು ಅಕ್ಷರಶಃ ಫ್ರೆಂಚ್ನಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದರೆ ಕೇವಲ ಗ್ರೇವಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ, ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಜೊತೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ.

ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ವಿವಿಧ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು - ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಸಾಸ್, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಬಿಸಿ ಕೊರಿಯನ್ ಸಾಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು. ಆದರೆ ತಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಸೇವಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಪಾಟುಗಳು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಆಸಕ್ತಿಯ ನೋಟವನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ತಮ್ಮ ತಾಯಂದಿರು ಅಥವಾ ಅಜ್ಜಿಯರಿಂದ ಕಲಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕಾಳಜಿಯುಳ್ಳ ಕೈಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯನ್ನು ನಮೂದಿಸಬಾರದು.

ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಖಾರದ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ನಾವು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸುಮಾರು 90% ಬಿಸಿ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಅಡ್ಜಿಕಾ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ಅಬ್ಖಾಜ್ ಕುರುಬರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮಸಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಂದರು. ಇಂದು, ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಇದಕ್ಕೆ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹಾಪ್-ಸುನೆಲಿ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಮತ್ತು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆ ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಾಸ್ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ರುಚಿಯನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಿಯರ್ ಸಾಸ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಲ್ಲಿ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಗೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನಮೂದಿಸಬಾರದು. ಈ ರೀತಿಯ ಸಾಸ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬಹಳ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಯೋಚಿಸದೆ ಅಕ್ಷರಶಃ ಹೊಸದನ್ನು ಆವಿಷ್ಕರಿಸಬಹುದು.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ತಯಾರಿಕೆಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸದ ಕೆಲವೇ ಕೆಲವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಸ್ಲೋ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚರ್ಮಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಅಥವಾ ಕೊಳೆತ ಚಿಹ್ನೆಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್, ಇನ್ನೂ ಕುದಿಯುವ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಧಾರಕದ ಬಿಗಿತವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕು. ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಇದನ್ನು "ಫರ್ ಕೋಟ್" ಎಂದು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು. ಇದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಸಾಸ್ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಅಳತೆ ಕಪ್ ಅನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದರೆ, ನಂತರ 200 ಗ್ರಾಂ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಮೊದಲು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ರೋಗಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ಬೀಜಕಗಳಿಂದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಸಿರಿನ ಒರಟಾದ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು, ಹಾಗೆಯೇ ಹಾಳಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೆಲ್ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೆಣಸನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಇದನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ತಾಜಾ ಬೀಜಕೋಶಗಳು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಸಾಸ್‌ಗೆ ಬಿಸಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು, ಇದು ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಉಚಿತ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕಲ್ಪನೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾರಾಟವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ನಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಚನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಹ ಇವೆ.

ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಂತೆ, ಯಾವುದೇ ವಿಚಲನಗಳಿಲ್ಲ - ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಒರಟಾದ ಕಲ್ಲು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ ಬಳಸುವಾಗ, ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ನೀವು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಹಾಟ್ ಸಾಸ್

ಮಾಗಿದ ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಸಾಸ್ಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಭರಿತ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ. ಸಾಸ್ ಚಕೋಖ್ಬಿಲಿ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್, ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಅಥವಾ ಸ್ಲೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ರುಚಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ಲಮ್ ಸಾಸ್ ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಟ್ ಡಾಗ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 3 ಕೆ.ಜಿ. ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಪ್ಲಮ್;
• 3.5 ಕೆ.ಜಿ. ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು;
• ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯ 0.5 ಟೀಚಮಚ;
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 75 ಮಿ.ಲೀ. ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;
• 180 ಗ್ರಾಂ. ಸಹಾರಾ;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಒಂದು ಗುಂಪು;
• 15 ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು;
• 3 ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಛತ್ರಿಗಳು.

ತಯಾರಿ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಟೊಮ್ಯಾಟೋಸ್, 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಂಡದ ಮೂಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾದ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಭಾರೀ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದು ದಪ್ಪ ತಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಅಥವಾ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಉದ್ದವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಪನ್ನ ಹಿಡಿಕೆಗಳಿಗೆ ತುದಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಸಾರಭೂತ ತೈಲಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಥ್ರೆಡ್ ನಿಮಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಗುಂಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.
6. ಸಾಸ್ಗೆ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಕರಿಮೆಣಸನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಾಜಿನ ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಿ, ಇದರಿಂದ ಪಾಡ್ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚಿಲಿ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಾಂಡದಿಂದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗೆ ಕಟ್ಟಬಹುದು.
7. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯಬೇಕು, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬಾರದು.
8. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ನಾವು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಮಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
9. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಹಿಂದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲದ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕುದಿಯುವ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಬಳಸಿ, ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೇಬುಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಅವು ಸಾಸ್‌ಗೆ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅವು ತಕ್ಷಣವೇ ಕಾಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನಂತರದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆಪಲ್ ಸಾಸ್ ಯಕೃತ್ತಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 7.5 ಕೆಜಿ;
• 4 ದೊಡ್ಡ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು;
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ 3 ಪಿಂಚ್ಗಳು.

ಆಪಲ್ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು 8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಾವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸಣ್ಣ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ.
3. ಮುಂದಿನ ಬರ್ನರ್ನಲ್ಲಿ, ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ನಿಯಮಿತ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬೇಕು. ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಹಸಿರು ಸಾಸ್ "ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್"

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ ಅದ್ಭುತ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಸೇಬು, ಸೆಲರಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಯಾರಿಕೆಯು ಕ್ರಸ್ಟಿ ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೀನು ಅಥವಾ ಚಿಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ;
• 350 ಗ್ರಾಂ. ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ;
• ಸೆಲರಿಯ 5 ಕಾಂಡಗಳು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• 500 ಗ್ರಾಂ. ಹಸಿರು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಕಾಂಡ;
• ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ವಿಧದ 2 ಸೇಬುಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಖಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 50 ಮಿ.ಲೀ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• 50 ಮಿ.ಲೀ. 9% ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್;
• ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನ ಚಮಚ;
• ಎರಡು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು.
5. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಶುದ್ಧವಾದ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
6. ನೀವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಾಕಷ್ಟು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಿ, ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಸೇರಿಸಿ.