ಗ್ರೇಟ್ ಲೆಂಟ್ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೌರವವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಒಣಗಿದ ಕಾಡಿನ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್. ಇದು ಅದರ ಸೊಗಸಾದ ರುಚಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದರ ಮರೆಯಲಾಗದ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ - ಚಳಿಗಾಲದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಸಿಗೆಯ ತುಣುಕಿನಂತೆ.

ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ರುಚಿ, ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಕನಿಷ್ಟ ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿರುತ್ತಾರೆ. ಇಂದು ನಾನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಕ್ಕೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇನೆ, ಸರಳವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್.

ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳ ಕಹಿಯಿಂದಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾದವುಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ. ಇವುಗಳು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದವುಗಳು, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ರುಸುಲಾ ಕೂಡ. ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ನೆಚ್ಚಿನ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಬಿಳಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸದಂತೆ ಕಾಡಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

3 ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 70 ಗ್ರಾಂ,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು,
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು,
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 6-8 ಪಿಸಿಗಳು,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50-70 ಮಿಲಿ,
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ನೀವೇ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸಿಂಕ್ಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನಿಮ್ಮದೇ ಎಂದು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. (ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯದಲ್ಲಿ ಜೀವಶಾಸ್ತ್ರದ ಕೋರ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಕಲಿಸಿದಂತೆ - ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕೊಳಕು ಇಲ್ಲ!)

ತಯಾರಿ

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.ಅವುಗಳನ್ನು 5-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಸಮಯವು ನೇರವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಒಂದು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, 5 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು, ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ನೆನೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

2. ಅಣಬೆಗಳು ಎಲ್ಲಾ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಅಲ್ಲ. ತುಂಡುಗಳು ಎದ್ದು ಕಾಣಬೇಕು, ನಾವು ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿಲ್ಲ.

3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಗೆ ಅದ್ದಿ.

5. ಈಗ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಪ್ಯಾನ್ನ 2/3 ಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹುರಿಯಲು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಮಾಡಬೇಕು.

6. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿದ ನಂತರ, ಮೊದಲು ಮೆಣಸು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 7-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.

7. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಬೇಡಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಾನು ಮೊದಲು ಹುರಿಯಲು ಚಿಂತಿಸಲಿಲ್ಲ, ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ಆದರೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಮಾತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಅಥವಾ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮೋಡಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಏಕದಳ ಅಥವಾ ನೂಡಲ್ಸ್ ಬಹಳವಾಗಿ ಉಬ್ಬುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಹುರಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್, ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ನಮ್ಮ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಈಗ ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಓಲ್ಗಾ ಫಿಲಿಪ್ಪೋವಾ, ಮಾತ್ರ

ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಒಣಗಿದವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವು ಮಾತ್ರ "ಮಶ್ರೂಮ್ ಧೂಳು" ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ - ಮರೆಯಲಾಗದ ಟೇಸ್ಟಿ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಘಟಕ.

ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಉತ್ತಮ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳೋಣ. ಅವರ ಖಚಿತ ಚಿಹ್ನೆಗಳು:

• ದಪ್ಪವು ಕನಿಷ್ಠ 5 ಮಿಮೀ (ಮಶ್ರೂಮ್ ಮುರಿದಾಗ ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ; ಇದು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ).
• ಆರ್ದ್ರತೆ: ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆ ಒಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಸೂಪ್‌ನಿಂದ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಭಾವನೆಗೆ ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಧೂಳಿನಿಂದ ಬಿರುಕು ಬಿಟ್ಟರೆ, ಅದು ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ವಿಸ್ತರಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಮುರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಘಟಕಾಂಶವು ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ರಬ್ಬರಿನಂತಿರುತ್ತದೆ.
• ಬಣ್ಣ - ಮಾಂಸ-ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ತಿಳಿ ಹಳದಿ, ಘನ, ಶ್ರೀಮಂತ, ಕಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ.

ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು

ನಮಗೆ ಸರಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಮಶ್ರೂಮ್ ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ - 200 ಮಿಲಿ (ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ)
• ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ನೀರು - 2.5 ಲೀ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ. ಸರಾಸರಿ ಗಾತ್ರ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ
• ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಕ್ರೀಮ್ (18-20% ಕೊಬ್ಬು) - 125 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 2-3 ಪಿಂಚ್ಗಳು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಥೈಮ್ನ ಚಿಗುರು - ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅಲಂಕರಿಸಲು
• ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಾಗಿ: 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ ಬೇರಿನ ತುಂಡು (ಸುಮಾರು 100 ಗ್ರಾಂ), ಥೈಮ್ (2 ಚಿಗುರುಗಳು), ಬೇ ಎಲೆ (2-3 ಪಿಸಿಗಳು.), ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (2 ಚಿಗುರುಗಳು), ಕರಿಮೆಣಸು (3 ಪಿಸಿಗಳು.) .

ನಾವು ಏನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

ರಹಸ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ 1. ರುಚಿಕರವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವು 3 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಕಪ್ ಮುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು. ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ ಅಳತೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಇದು ಸುಮಾರು 70 ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು.

ರಹಸ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ 2. ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೆನಪಿಡಿ, ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು ತೊಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳು ಎಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದರೂ ಸಹ.

ರಹಸ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ 3. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ಇದು ಅಣಬೆಗಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹಿಂದಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಮಶ್ರೂಮ್ ಕಷಾಯವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ - ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ನೆನೆಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ 2 ಪಟ್ಟು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ (!)

ನೆನೆಸಿದ ಪ್ರಮಾಣವು 1 ಕಪ್ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ 2 ಕಪ್ ನೀರು. ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನ: ಇದರಿಂದ ಕೈ ಯಾವುದೇ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಶೀತ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನೆನೆಸುವ ಸಮಯ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ತೇಲುವುದಿಲ್ಲ.

ರಹಸ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ 4. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

2 ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ (ತೀವ್ರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಜರಡಿ) ಮೂಲಕ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ನೀರನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಇನ್ಫ್ಯೂಷನ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ರಹಸ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ 5.

ತರಕಾರಿ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಿ - ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಬೇಸ್. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾರ್ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ಸಲಹೆಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಒಣ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ, ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಫೋಟೋವನ್ನು ನೋಡಿ, ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ:

ನಾವು ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು (ಸುಡದೆ!)

ನಾವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಎಂದಿನಂತೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - 3-4 ಸೆಂ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ.

ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (2.5 ಲೀ) ಮತ್ತು ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು, ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆ (!) - ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳು.

ರಹಸ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ 6.

ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ - ಎಣ್ಣೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸಾರುಗೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವ ಅಣಬೆಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 2 ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ (ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ). ಎಲ್ಲಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು.

ಕತ್ತರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುವಂತೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವು ಈಗಾಗಲೇ ಆವಿಯಾದ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ನಮ್ಮ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಫ್ರೈ, ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಾವು ಸಾರು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ: ಇದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ನಾವು ಅದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ರಹಸ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ 7. ಮೊದಲಿಗೆ, ಹುರಿದ ಜೊತೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡೋಣ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸಾರು 2 ಲ್ಯಾಡಲ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.

ರಹಸ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ 8. ಸೂಪ್ಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕಷಾಯವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯ - ನಮ್ಮ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ 1 ಗ್ಲಾಸ್ (3 ಲೀ). ಸೂಪ್ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ (!). ಸೂಪ್ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ, ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ರಹಸ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ 9.

• ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು:
• ಅಡುಗೆಯ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ - ½ ಟೀಚಮಚ;

ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ - ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ (ಟೀಚಮಚದ ದ್ವಿತೀಯಾರ್ಧ).

ರಹಸ್ಯ ಸಂಖ್ಯೆ 10.

ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಧೂಳು. ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಮಯವಿದೆ. ಈ ಮಸಾಲೆ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಧೂಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ನಾವು ಸರಿಯಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಅತಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿಲ್ಲ, ಅದು ಅವುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ (30-35 ಗ್ರಾಂ) ಮುರಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಬಾ ಒಣಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಗಳ ನಡುವೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿದರೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಧೂಳಿನೊಳಗೆ ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು (1/2 ಟೀಚಮಚ) ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು (1/3 ಟೀಚಮಚ) ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ, ದೀರ್ಘ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಯಾವುದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ?

ಜನರು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ತಮ್ಮ ಆತ್ಮಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಾಡಲು ಮತ್ತು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯಲು ಕಾಡಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅನೇಕ ಜನರು "ಮಶ್ರೂಮ್ ಬೇಟೆ" ಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಗದ್ದಲದ ನಗರದಿಂದ ಪ್ರಕೃತಿಗೆ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸರಬರಾಜು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಬಹುಶಃ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಬಳಸುವುದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ - ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್, ಆಸ್ಪೆನ್ ಬೊಲೆಟಸ್, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದ್ದೇನೆ.

ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಮೀನು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್

ಈ ಉದಾತ್ತ ಮಶ್ರೂಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾರು ಬೆಳಕನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ, ಸೂಪ್ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ

• 2 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು
• 3 ದೊಡ್ಡ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು
• ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ತಯಾರಿ:

1. ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ.

2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ, ತೊಳೆದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ

4. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ

5. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ-ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

6. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ-ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ

7. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ

8. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ

9. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ

10. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ

11. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ

12. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ

13. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್

ತಯಾರಿ:

1. ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
2. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಇರಿಸಿ
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
4. ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ
5. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
6. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ
7. ಬಾಣಲೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
8. ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ
9. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
10. ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ
11. ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ
12. ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ. ಕೋಳಿ ಸ್ತನ
• 70 ಗ್ರಾಂ. ಒಣಗಿದ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಅಣಬೆಗಳು (ನೀವು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬಳಸಬಹುದು)
• 1 ಕಪ್ ಬಕ್ವೀಟ್
• 5 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು

ತಯಾರಿ:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ
2. ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ 4 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ
3. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ನೀವು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು
4. ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು
5. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ
6. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ
7. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಬರಿದುಹೋದ ನೀರನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಬೇಡಿ.
8. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
9. ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.
10. ಸಾರು ಜೊತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ
11. ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬಕ್ವೀಟ್ ಸೇರಿಸಿ
12. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ
13. ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• 60 ಗ್ರಾಂ. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು
• 100 ಗ್ರಾಂ. ಲ್ಯೂಕ್
• 100 ಗ್ರಾಂ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
• 80 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ
• 1 ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್ (ಥೈಮ್)
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು
• 1,700 ಮಿಲಿ ನೀರು
• 100 ಗ್ರಾಂ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 40 ಗ್ರಾಂ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್

ತಯಾರಿ:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ.
2. ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ
4. ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು
5. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ
6. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ
8. ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಇರಿಸಿ
9. ಸೂಪ್ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
10. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರುವಿರಿ.

• 100 ಗ್ರಾಂ. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು
• 250 ಗ್ರಾಂ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್
• 150 ಗ್ರಾಂ. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ

ತಯಾರಿ:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
2. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ
3. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ
4. ಏಕದಳವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ
5. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
6. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ
7. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
8. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
9. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ
10. ಪಾರ್ಸ್ಲಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
11. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ
12. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್ ವೀಡಿಯೊದೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತಿನ್ನಿರಿ, ಬಾನ್ ಹಸಿವು!

ತಾಜಾ ಅರಣ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಆಳವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಪರಿಮಳ ಹಸಿವನ್ನು ಜಾಗೃತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಮ್ಮ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅವುಗಳ ರುಚಿಕರವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಯಾವುದೇ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರಿಗೆ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿ

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಇದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಎಲ್ಲಾ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಸೂಪ್ನ ಅನೇಕ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವ ಬೆಳಕಿನ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಬೊಲೆಟಸ್, ಬೊಲೆಟಸ್ ಮತ್ತು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು ತಂಪಾದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಅಪಾರದರ್ಶಕ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 tbsp. ಅಣಬೆಗಳು;
• 3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 2.8 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ;
• 2 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆಗಳು;
• 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಮೂರನೆಯದು;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು
• 1 ಗ್ರಾಂ ಮೆಣಸು (ನೆಲ);
• 30-40 ಗ್ರಾಂ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ವೆಬ್ಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಎಲೆಗಳು.

ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಆಳವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಸೂಪ್ಗಳ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಏಕದಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಜೊತೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್

ರಷ್ಯಾದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಮನೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾದ ಅರಣ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಬೇಸಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಂತಹ ಸೂಪ್, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಿಕನ್, ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಉತ್ಪನ್ನ ಸೆಟ್:

• 450 ಗ್ರಾಂ ಚಿಕನ್;
• 60-80 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಬಕ್ವೀಟ್;
• 4-5 ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• 1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು (ಒರಟಾದ);
• 1 ಗ್ರಾಂ ಮೆಣಸು (ನೆಲ),
• 1 ಬೇ ಎಲೆ;
• 30-40 ಗ್ರಾಂ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಒಂದು ಗುಂಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿದ ಮೊದಲನೆಯದು

ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಮೌಲ್ಯಯುತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನ ಸೆಟ್:

• ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು - 115 ಗ್ರಾಂ;
• 1 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ;
• 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 30-40 ಗ್ರಾಂ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• 5-6 ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 25 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 2.6 ಲೀಟರ್ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು;
• 1 ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ನೀವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು 5-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಈ ದಪ್ಪ, ನೇರ ಸೂಪ್ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಆಧಾರಿತ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಸಹ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಲೆಂಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಈ ಸೂಪ್ ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರು ಮತ್ತು ಆತ್ಮೀಯ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಳು ದೇಶೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಆದರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಶ್ನಾತೀತವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ.

ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ, ಹಾಗೆಯೇ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ವಿಷಯ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ - ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಗಳ ಮೀರದ ರುಚಿ.

ರಾಗಿ ಜೊತೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ - ವಿಡಿಯೋ

ಶಿಲೀಂಧ್ರ ರೋಗವು ನನ್ನಿಂದ ಆನುವಂಶಿಕವಾಗಿ ಬಂದಿದೆ. ನನ್ನ ತಾಯಿ ಅತ್ಯಾಸಕ್ತಿಯ ಕವಕಜಾಲ ಪಿಕ್ಕರ್, ನಾನು ಉನ್ಮಾದ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಅವಳು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಳು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಿಳಿದಿದ್ದಳು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮಶ್ರೂಮ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಬೇಬಿ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಸುಲಾ ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲ್ಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಯಿತು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಹಸಿರು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು - ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗಾಗಿ, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಏನು ಯಾತನಾಮಯ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನನಗೆ ಈಗ ಅರ್ಥವಾಯಿತು.

ನನಗೂ ಅಣಬೆ ಕೀಳಲು ಇಷ್ಟ. ನನ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಒಣಗಿಸುವ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಿಸುವ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಕೂಡ. ನಾನು ಫ್ರಾಸ್ಟಿ ದಿನದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ.
ನನ್ನ ತಾಯಿ ನನಗೆ ಕಲಿಸಿದಂತೆ ನಾನು ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಿರಿಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಬೇರೇನೂ ಇಲ್ಲ. ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಸೇರಿವೆ. ಕಾಡು ಅಣಬೆಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಸಾಕಷ್ಟು ತುಪ್ಪ. ಬೆಣ್ಣೆಯು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ಗೆ ಮೃದುವಾದ, ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದಲ್ಲದೆ, ಕಳೆದುಹೋದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಪುನಃ ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ.
ಏಕದಳವನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಏಕದಳವು ಸಾರುಗೆ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ನಾನು ಗೋಧಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಮಕ್ಕಳು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದಾದರೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ಇತರ ಒಣ ಮಶ್ರೂಮ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಒಣ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಶುದ್ಧ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ನೀವು ನಿಜವಾದ ಮಾಂತ್ರಿಕ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಬೇರೆ ಯಾವುದರೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ ನೆನೆಸುವುದು, 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಅಡುಗೆ
ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ
ಪದಾರ್ಥಗಳು: 8 ಬಾರಿಗಾಗಿ

• ಒಣ ಅಣಬೆಗಳು - 2 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು (1 ಕಪ್)
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ (ಗೋಧಿ, ಅಕ್ಕಿ) ಏಕದಳ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ

ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

• ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 1.5 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ. 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.
• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಅಣಬೆಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
• ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
• ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಗ್ರಿಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
• ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳ ನಂತರ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
• ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ತಕ್ಷಣ ಈರುಳ್ಳಿ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.
• 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
• ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.

ನಾನು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ನಾನು ಅದನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನಾನು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದು ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.
ನನ್ನ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಉದಾರ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಅದನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು:

• ನಾನು ಒಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನನ್ನ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮುರಿದು 1.5 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡುತ್ತೇನೆ.

• ನಾನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ನಾನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲು ಅಣಬೆಗಳು ಬಿಟ್ಟು.
• ಅಣಬೆಗಳು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ.

• ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ.

• ನಾನು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ.

• ನಾನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾನು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ, ಅದು ಖಾಲಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ, ಸೂಪ್ ಕೆನೆ, ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

• ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ನಾನು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.

• ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಗ್ರಿಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

• ನಾನು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಮುದ ನೀಡುವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಾನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳ ನಂತರ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.

• ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾನು ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಸೂಪ್ಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

• ತಕ್ಷಣ ಈರುಳ್ಳಿ ನಂತರ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ.
• 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಫಿಲ್ಮ್ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್! ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಕೇಳಿ, ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.