ನಮ್ಮ ಕೆಫೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ರುಚಿಕರವಾದ ನಿಜವಾದ ತಿರಮಿಸುವನ್ನು ಸವಿಯುವುದು ಅಪರೂಪ. ಎಲ್ಲವೂ ತಪ್ಪಾಗಿದೆ, ಏನಾದರೂ ಕಾಣೆಯಾಗಿದೆ, ಏನಾದರೂ ಹೆಚ್ಚು, ಸುವಾಸನೆಯು ವಿಶಿಷ್ಟವಲ್ಲ, ಸ್ಥಿರತೆ ಒಂದೇ ಆಗಿಲ್ಲ ... ಕೊಟ್ಟಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮೂಲಕ್ಕೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಟಿರಾಮಿಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಮಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಪ್ಯಾಕ್ 8 ಬಾರಿಗೆ ಸಾಕು. ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಬೆಲೆ ಟ್ಯಾಗ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿ, ವಿಭಿನ್ನ "ಸವೋಯಾರ್ಡಿ" ಇವೆ, ಅದು "ತಿರಾಮಿಸುಗಾಗಿ" ಎಂದು ಹೇಳುವ ಒಂದು ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಬಲವಾದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಸುಮಾರು 400 ಗ್ರಾಂ ಕಾಫಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಬಳಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೆಜ್ವೆಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ತಂಪಾಗುವ ಕಾಫಿಗೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಮರೆಟ್ಟೊ ಲಿಕ್ಕರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಡಿಸಾರೊನ್ನೊ ಅಮರೆಟ್ಟೊ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಬಾದಾಮಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೃದುವಾದ ಮದ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ಡೋಸ್ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಮೀರಬಾರದು (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ).

ಕೆನೆಗಾಗಿ, 150 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ (ಪ್ರತಿ ಘಟಕಾಂಶಕ್ಕೆ 75 ಗ್ರಾಂ).

ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಡೆಯಬೇಕು. ಪೊರಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯದಂತೆ ನಾವು ಮೊದಲು ಅವರನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ (ಅಥವಾ ನೀವು ಬೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಬೇಕು).

ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಸುಮಾರು 350 ಗ್ರಾಂ, ಅದು 1.5 ಪ್ಯಾಕ್ಗಳು). ನಾವು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಪ್ರತ್ಯೇಕಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನಾವು ಬಿಳಿಯರು ಮತ್ತು ಚೀಸ್-ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆನೆ ಪಡೆಯಬೇಕು.

ನಾವು ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು "ಫಿಟ್" ಮಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತಿರಮಿಸುವನ್ನು ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ತುಂಬಲು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಇರಬೇಕು (ಇದರಿಂದ ಟಿರಾಮಿಸು ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ).

ಸರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈಗ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಅದ್ದಿ. ನಾವು 5 ಕ್ಕೆ ಎಣಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತಿರಮಿಸುವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕುಕೀಗಳ ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಕೋಲುಗಳನ್ನು ಸಮಾನಾಂತರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಮೃದುವಾಗಿರಬಾರದು. ಕೊನೆಯ ಉಪಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಂಡಬಹುದು.

ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕೆನೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಿ.

ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎರಡನೇ ಪದರ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಪದರವೂ ಇದೆ. ಕುಕೀಗಳ ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ಮೊದಲನೆಯದಕ್ಕೆ ಲಂಬವಾಗಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಮೇಲೆ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಕನಿಷ್ಠ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಾತ್ರಿ).

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ತುರಿದ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನೀವು ಭಾಗಿಸಿದ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತಿರಮಿಸು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಇಂದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ( ತಿರಮಿಸು) ಇದು ತುಂಬಾ ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಿಹಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್‌ನ ಅದ್ಭುತ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತತೆ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಕಾಫಿಯ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಇದು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿದೆ, ಇದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟಿರಾಮಿಸುಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಸೇರಿವೆ: ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಾಫಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಾವೊಯಾರ್ಡಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ಇದು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ತಾಯ್ನಾಡು ಇಟಲಿ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಟಿರಾಮಿಸು ಎಂದರೆ "ನನ್ನನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ" ಅಥವಾ "ನನ್ನನ್ನು ಎಲಿವೇಟ್ ಮಾಡಿ" (ತಿರಾ - ಪುಲ್, ಮಿ - ಮಿ, ಸು - ಅಪ್). ಈ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಹೆಸರನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸಲಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲದು, ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಮೋಡಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ. "ನನ್ನನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ" ಎಂಬರ್ಥದ ಒಂದು ಆವೃತ್ತಿಯೂ ಇದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ "ನನ್ನನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ" ಎಂಬ ಹೆಸರು ಟಿರಾಮಿಸು ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉತ್ತೇಜಕ, ಉತ್ತೇಜಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆವೃತ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ವರಿಷ್ಠರು ಪ್ರೀತಿಯ ದಿನಾಂಕಗಳ ಮೊದಲು ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ 500 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ 150 ಗ್ರಾಂ
• ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಸ್ 250 ಗ್ರಾಂ
• ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊ ಕಾಫಿ 300 ಮಿ.ಲೀ
• ಕೊಕೊ ಪುಡಿ 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ (ಐಚ್ಛಿಕ) 30-50 ಗ್ರಾಂ

ತಿರಮಿಸು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ಸಿನ ಕೀಲಿಯು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಏನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದು ಉದ್ಭವಿಸಬಹುದಾದ ಪ್ರಮುಖ ಪ್ರಶ್ನೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ? ಉತ್ತರ ಏನೂ ಇಲ್ಲ! ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ, ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾದಂತಹ ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಂತರ ನೀವು ತಿರಮಿಸುವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೊಸರು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಲವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು. ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್‌ನ ಮುಖ್ಯ (ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಏಕೈಕ) ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ಕೆನೆಯಾಗಿದೆ, ಮೊಸರು ತರಹವಲ್ಲ.

ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಮುಂದಿನ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು - ಉದ್ದವಾದ, ಫ್ಲಾಟ್ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕುಕೀಸ್ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿತವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಸ್ಟಿಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಲೇಡಿ ಫಿಂಗರ್ಸ್ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸವೊಯಾರ್ಡಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಬಹುದು; ನಾನು ನಂತರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಸಾಬೂನಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಂಶವಲ್ಲ. ನಾನು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಈ ತಿರಮಿಸುವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮನ್ವಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಲವಾದ ಎಸ್ಪ್ರೆಸೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಮತ್ತು ಸೋಪಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಒಂದು ಹನಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬಿಳಿಯರು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ನಾವು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ, ನಮಗೆ ನಂತರ ಅವು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಹಳದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಿಶ್ರಣವು ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಇದು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ನೀವು ಕೆಲವು ಕರಗದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ಅದು ನಂತರ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸೋಲಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಜೊತೆ ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಇದು ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸುಮಾರು 3-7 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದೇಹವಿದ್ದರೆ, ಬಿಳಿಯರೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿದರೂ, ಹಾಲಿನ ಬಿಳಿಗಳು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಹಾಲಿನ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೆನೆ ಅದರ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಒಂದು ಚಾಕು ಬಳಸಿ, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಚಲನೆಯಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅಂದರೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ. ಹೊರದಬ್ಬುವುದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಿ, ನಾವು ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ನಾವು ತುಂಬಾ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಟಿರಾಮಿಸು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಸ್ಟಿಕ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವ ಫ್ಲಾಟ್-ಬಾಟಮ್ ಕಂಟೇನರ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಣ್ಣ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕಂಟೇನರ್ ಇಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿರಮಿಸು ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ ಕಾಫಿಗೆ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಪ್ರತಿ ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 2 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದಿದ್ದೇನೆ, ಮೊದಲಿಗೆ ಕುಕೀಸ್ ಇನ್ನೂ ಒಣಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ನಂತರ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇರಿಸಿದರೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕಾಫಿ-ನೆನೆಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ನನ್ನಂತೆಯೇ ದೊಡ್ಡ ಅಚ್ಚನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಸಣ್ಣ ಅಚ್ಚುಗಳು ಅಥವಾ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಾನು ಎರಡನೇ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಂತರ ಇಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಚ್ಚುಗಳ ಗುಂಪಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಸುಲಭ. ಮೂಲಕ, ನನ್ನ ರೂಪವು 17x26 ಸೆಂ, ಎತ್ತರ 5.5 ಸೆಂ.ಮೀ.

ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕೆನೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ.

ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ಕಾಫಿ-ನೆನೆಸಿದ ಕುಕೀಗಳ ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಉಳಿದ ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಅದನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾದ ರಾತ್ರಿ. ನೀವು ಟಿರಾಮಿಸುವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇರಿಸಿದರೆ, ಕೆನೆ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತಿನ್ನಬಹುದು. 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ತಿರಮಿಸು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಸುಂದರವಾದ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ತಿರಮಿಸು 12 ಗಂಟೆಗಳಿಗೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದರು.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ.

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಮ್ಮದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಈ ಅನನ್ಯ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಿಹಿ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ನಿಧಿಯಾಗಿದೆ! ಅದರ ರಚನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುತ್ತುವರೆದಿರುವ ಅಪಾರ ಸಂಖ್ಯೆಯ ದಂತಕಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರು ಮಾತ್ರ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬಹುದು.

ತಿರಮಿಸು ಇತಿಹಾಸ

"ನನ್ನನ್ನು ಆಕಾಶಕ್ಕೆ ಕರೆದೊಯ್ಯಿರಿ" ಎಂಬ ಕರುಣಾಜನಕ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಈ ವೈಮಾನಿಕ ಪವಾಡವನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಇಟಲಿಯ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳು ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಿಯೆನಾದಲ್ಲಿ, ಸ್ಥಳೀಯ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಡ್ಯೂಕ್ ಆಫ್ ಮೆಡಿಸಿಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ವೆನೆಟೊ ನಿವಾಸಿಗಳು ಸಮರ್ಥಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ - ಅವರ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ಥಳೀಯ ರೆಡ್ ಲೈಟ್ ಜಿಲ್ಲೆಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ತಿರಮಿಸು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಅದರ ರುಚಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದರ ಅತ್ಯಾಕರ್ಷಕ ಗುಣಗಳಿಂದಲೂ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸಿತು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಟಿರಾಮಿಸು ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಿಜವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಟಿರಾಮಿಸು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರ ತಾಯ್ನಾಡಿನ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯಬಹುದಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್, ಒಂದು ದ್ರವ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಲೊಂಬಾರ್ಡಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುವ ಮಾರ್ಸಲಾ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಸ್ವತಃ ಉರುಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಟಿರಾಮಿಸುಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಈ ಎಲ್ಲಾ ಘಟಕಗಳ ಅಂದಾಜು ಹೋಲಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತೃಪ್ತರಾಗಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರುವವರಿಗೆ, ತಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ತಿರಮಿಸುವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಕಷ್ಟವೇನೂ ಇಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ತತ್ವವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಿರಮಿಸು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆಯೇ? ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ರುಚಿಯ ನಿಖರವಾದ ಹೊಂದಾಣಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಪರೂಪದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಟಿರಾಮಿಸು ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ 6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, 120 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ 2 ಗ್ಲಾಸ್ ಕಾಫಿ, ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೋಕೋ, ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಈಗ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯ! ನಾವು ನಿರ್ಭಯವಾಗಿ 500 ಗ್ರಾಂ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದಕ್ಕೆ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ರಸಭರಿತವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. 400 ಗ್ರಾಂ ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಬದಲಿಗೆ, ಯಾವುದೇ ಒಣಗಿದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಮೇಲಾಗಿ ಕೋಲುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ). ಮತ್ತು ಮಾರ್ಸಲಾ ಬದಲಿಗೆ - 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಮದ್ಯ (ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು).

ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಳದಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆಲ ಮತ್ತು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಉಳಿದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು - ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸುವುದು. ಕುಕೀ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಾಫಿ ಪಾನೀಯದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ಪದರಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು.

ಕುಕೀಗಳ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಪಿಂಚ್ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ - ಕುಕೀಸ್, ಕೆನೆ, ಕೋಕೋ. ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ ಸಿಹಿ ತುಂಬಲು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಸುಂದರ ಮತ್ತು ವಿಲಕ್ಷಣ!

ಈ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಎಂದಿಗೂ ಶೈಲಿಯಿಂದ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆವಿಶ್ವ-ಪ್ರಸಿದ್ಧ "ತಿರಾಮಿಸು" ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ನಿಜವಾದ ಮೇರುಕೃತಿಯಾಗಿದೆ. "ಟಿರಾಮಿಸು" ಗಾಗಿ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಇಂದು ನಾನು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಮಾನದಂಡಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಟಿರಾಮಿಸು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಗಮನಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರಯತ್ನದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೆಸರು "ತಿರಮಿಸು" (ತಿರಾ ಮಿ ಸು)ಅಕ್ಷರಶಃ ಇಟಾಲಿಯನ್ ನಿಂದ ಅನುವಾದಿಸಲಾಗಿದೆ "ನನ್ನನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸು". ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳಿಗೆ ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ನೀಡಬೇಕಿದೆ.

6 ಜನರಿಗೆ ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

500 ಗ್ರಾಂ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್
6 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
50 ಮಿಲಿ ಮದ್ಯ
8 ಕಪ್ ಕಾಫಿ
"ತಿರಾಮಿಸು" ಚಿಮುಕಿಸಲು ಕಹಿ ಕೋಕೋ
300 ಗ್ರಾಂ ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ("ಲೇಡಿ ಫಿಂಗರ್") ಕುಕೀಸ್

ತಯಾರಿ:

ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ.

ಹಳದಿಗೆ 70 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವು ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ಅವರಿಗೆ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ಬಿಳಿಯರು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಹಳದಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಫೋಮ್ ಆಗಿ 70 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಿ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ಇರಿಸಿ.

ಅಷ್ಟರಲ್ಲಿ ಸವೊಯಾರ್ಡಿ ಕುಕೀಗಳಿಗಾಗಿ ಮದ್ಯ-ಕಾಫಿ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು:
ಧಾರಕಕ್ಕೆ 10 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, ಮದ್ಯ ಮತ್ತು ಕಾಫಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಮ್ಮ ತಿರಮಿಸುವನ್ನು ಜೋಡಿಸುವುದು:
ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಯತಾಕಾರದ ಅಥವಾ ಚದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಕೆಲವು ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಕಾಫಿ-ಲಿಕ್ಕರ್ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.

ನಾವು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ: ಮೇಲಿನ ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಕುಕೀಸ್, ಲಿಕ್ಕರ್-ಕಾಫಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಅಂತಿಮ ಪದರವು ಕೆನೆಯಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಟಿರಾಮಿಸುವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ತಿರಮಿಸು ಸೇವೆಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಮೂಲ ವಿಚಾರಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:

6 ರಲ್ಲಿ 1

ನೀವು ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳ ಜನರನ್ನು ಕೇಳಿದರೆ: "ಯಾವುದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ?", ಅವರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಬಹುಶಃ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ: "ತಿರಾಮಿಸು!" ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಸಿಹಿ ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಸ್ಟ್ ಸೆಲ್ಲರ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ.ಅದರಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ, ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಒಂದು ಹವ್ಯಾಸ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿತು: ನಿಮ್ಮ ಅಂಗುಳನ್ನು ಹೊಸ ಸಂವೇದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪುನಃ ತುಂಬಿಸಲು ವಿವಿಧ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ತಿರಮಿಸುವನ್ನು ಆದೇಶಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಅವರು ಗಣರಾಜ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಕುಟುಂಬಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವೆಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ.

ತಿರಮಿಸುವಿನ ಇತಿಹಾಸವು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಇದು ಎಷ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು ಎಂದರೆ ಇಟಲಿಯ ಹಲವಾರು ಪ್ರದೇಶಗಳು "ಹೋಮ್ಲ್ಯಾಂಡ್ ಆಫ್ ಟಿರಾಮಿಸು" ಎಂಬ ಹೆಮ್ಮೆಯ ಶೀರ್ಷಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದುವ ಹಕ್ಕಿಗಾಗಿ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಿದವು: (ಟೋಸ್ಕಾನಾ), (ಪೈಮೊಂಟೆ) ಮತ್ತು (ವೆನೆಟೊ). ಆದರೆ ನಂತರದ ಪ್ರದೇಶವು ಭಾರಿ ಅಂತರದಿಂದ ಗೆದ್ದಿದೆ.

60 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಟ್ರೆವಿಸೊದಲ್ಲಿನ ಅಲ್ಲೆ ಬೆಚ್ಚೇರಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು ಎಂದು ಅನೇಕ ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಶೆಫ್ ರಾಬರ್ಟೊ "ಲೋಲಿ" ಲಿಂಗುವನೊಟ್ಟೊ, ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗ, ಒಟ್ಟಾರೆ ಬಲಪಡಿಸುವ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕಾಗಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ನೀಡುವ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಂಪ್ರದಾಯದೊಂದಿಗೆ ಬವೇರಿಯನ್ ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿದರು. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹೊಸ ಸಿಹಿ ಹುಟ್ಟಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಲೋಲಿ ಮತ್ತೆ ಬವೇರಿಯಾಕ್ಕೆ ಹೋದರು, ಆದರೆ ಅವನ ತಾಯ್ನಾಡಿನ ಮೇಲಿನ ಪ್ರೀತಿ ಅವನನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಲು ಒತ್ತಾಯಿಸಿತು.

ಇಟಲಿಗೆ ಬಂದ ರಾಬರ್ಟೊ ಅವರನ್ನು ಸಹೋದ್ಯೋಗಿಗಳು ವ್ಯಂಗ್ಯವಾಗಿ ನಿಂದಿಸಿದರು: “ನೀವು ತಿರಮಿಸುವನ್ನು ಏಕೆ ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದೀರಿ? ಈಗ ನಾವು ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಗ್ರಾಹಕರು ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಿಂತ ಬೇರೆ ಏನನ್ನೂ ಕೇಳುತ್ತಿಲ್ಲ!

ಆತ್ಮೀಯ ಓದುಗರೇ, ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ರಜಾದಿನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು, ಬಳಸಿ. ಸಂಬಂಧಿತ ಲೇಖನಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ದಿನಕ್ಕೆ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ನಾನು ಉತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ಅರ್ತರ್ ಯಾಕುಟ್ಸೆವಿಚ್.

"ತಿರಮಿಸು" ಎಂಬ ಪದವು ಮೊದಲು 1980 ರಲ್ಲಿ ಸಬಾಟಿನಿ ಕೊಲೆಟ್ಟಿಯವರ ನಿಘಂಟಿನ ಪುಟಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಇದು ಅಕ್ಷರಶಃ "ನನ್ನನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ ("ನನ್ನನ್ನು ಹುರಿದುಂಬಿಸಿ" ಎಂಬ ಪದಗುಚ್ಛದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಆವೃತ್ತಿ). ಕಾಮೋತ್ತೇಜಕವಾಗಿ (ಕಾಮವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ) ವರ್ತಿಸುವ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಸಿಹಿ ಈ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಕಾಡು ಕಲ್ಪನೆಯ ಜನರು ಸೂಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಸರು ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

2006 ರಲ್ಲಿ, ಟಿರಾಮಿಸುವನ್ನು "ಸ್ವೀಟ್ ಯುರೋಪ್" ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಶ್ರೇಣಿಯಲ್ಲಿ ಇಟಲಿಯ "ಪ್ರತಿನಿಧಿ" ಎಂದು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಯಿತು (ಯುರೋಪಿಯನ್ ಒಕ್ಕೂಟದ ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಪಟ್ಟಿ). ಜನವರಿ 17, 2013 ರಂದು, ಇದನ್ನು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ದಿನದ ಅಧಿಕೃತ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಗುರುತಿಸಲಾಯಿತು.

ಊಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನಿರಾಕರಣೆಗಳು

ಊಹೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಿರಮಿಸುವಿನ ಜನನವನ್ನು (ಸಿಯೆನಾ) ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ.ಭೇಟಿಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು "ಡ್ಯೂಕ್‌ಗೆ ಸೂಪ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಆದರೆ ಕಾಫಿಯಂತಹ ಸಿಹಿ ಘಟಕದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ದೃಢೀಕರಿಸಬಹುದಾದರೆ (ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು), ನಂತರ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್, ಮೂಲತಃ (ಲೊಂಬಾರ್ಡಿಯಾ) ಮತ್ತು ಲೇಡಿ ಫಿಂಗರ್‌ಗಳು (ಫ್ರೆಂಚ್ ಸವೊಯಿಯಿಂದ ಕುಕೀಗಳು) ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ. 17 ನೇ-18 ನೇ ಶತಮಾನದ ಟಸ್ಕನ್ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರಿಂದ ಬಳಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು, ಜೊತೆಗೆ, ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ರೊಚ್ಚಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಇದನ್ನು ಲೊಂಬಾರ್ಡಿಯಿಂದ ಟಸ್ಕನಿಗೆ ಸಾಗಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಸಾಲ್ಮೊನೆಲೋಸಿಸ್ ಅಪಾಯ.

"ಸೂಪ್ ಫಾರ್ ದಿ ಡ್ಯೂಕ್" ಅನ್ನು ಅಂತಹ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕುಕ್‌ಬುಕ್‌ನಲ್ಲಿ "ದಿ ಸೈನ್ಸ್ ಆಫ್ ಕುಕಿಂಗ್ ಅಂಡ್ ದಿ ಆರ್ಟ್ ಆಫ್ ಈಟಿಂಗ್ ವೆಲ್" (ಲಾ ಸೈನ್ಜಾ ಇನ್ ಕ್ಯುಸಿನಾ ಇ ಎಲ್ ಆರ್ಟೆ ಡಿ ಮ್ಯಾಂಜಿಯರ್ ಬೆನೆ) ಎಂದು ಪೆಲ್ಲೆಗ್ರಿನೊ ಆರ್ಟುಸಿಯಿಂದ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತೊಂದು ಆವೃತ್ತಿಯು ಇಟಲಿಯನ್ನು ಏಕೀಕರಿಸುವ ಪ್ರಯತ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕೌಂಟ್ ಕಾವೂರ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಲು (ಟೊರಿನೊ) ನಲ್ಲಿ ಟಿರಾಮಿಸು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯಭಾಗವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಳೆಯಲಿಲ್ಲ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಈ ಸಿದ್ಧಾಂತಕ್ಕೆ ಒಂದೇ ಒಂದು ಸಾಕ್ಷ್ಯಚಿತ್ರ ಪುರಾವೆಗಳಿಲ್ಲ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬಾಣಸಿಗ ಕಾರ್ಮಿನಾಂಟೋನಿಯೊ ಐನಾಕೋನ್, ಈಗ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಅವರು 2007 ರ ವಾಷಿಂಗ್ಟನ್ ಪೋಸ್ಟ್ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಟ್ರೆವಿಸಿಯೊದಲ್ಲಿದ್ದಾಗ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಅಂತಹ ಸ್ವಾರ್ಥಿ ಹೇಳಿಕೆಗೆ ಯಾವುದೇ ಪುರಾವೆಗಳಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನಿರಾಕರಿಸಲಾಯಿತು.
ಇನ್ನೂ ಅನೇಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ತಿರಮಿಸು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ರೆಡಿಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೂ ಸ್ಥಿರವಾದ ಹೆಜ್ಜೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

• ನಿಜವಾದ ತಿರಮಿಸು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? ವೃತ್ತಿಪರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಇಂದು ತಿರಮಿಸುವಿನ ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ.ಆದರೆ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಲು, ನೀವು ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಮೂಲ ತಿರಮಿಸುಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ "ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್";
• 250 ಗ್ರಾಂ ಲೇಡಿ ಫಿಂಗರ್ ಕುಕೀಸ್;
• 80 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 1 ಕಪ್ ಕಾಫಿ;
• ಧೂಳಿನಿಂದ (ರುಚಿಗೆ) ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್

ಅಡುಗೆ ಸಲಕರಣೆಗಳು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಮಿಕ್ಸರ್, ಕಾಫಿ ಕಪ್ ಮತ್ತು ತಿರಮಿಸು ಪ್ಯಾನ್.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಸುಮಾರು 1 ಕೆಜಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಅದು 6 ಜನರಿಗೆ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ತಯಾರಿ

ಆದ್ದರಿಂದ, ತಿರಮಿಸು ಶಿಲ್ಪವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:

• ಬಲವಾದ ಕಾಫಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ;
• ನಯವಾದ ತನಕ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ (ಮಿಶ್ರಣವು ಹಗುರವಾಗಿರಬೇಕು);
• ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿದ್ದ ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ-ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ;
• ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಕುಕೀಗಳಿಂದ ದ್ರವವು ಹರಿಯಬಾರದು. ಇದು ಕೇವಲ ಸ್ವಲ್ಪ ನೆನೆಸಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ;
• ಅಚ್ಚನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹೋಗುವವರೆಗೆ ಕುಕೀಗಳ ಪದರ ಮತ್ತು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಪದರವನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯದು ಕೆನೆ ಆಗಿರಬೇಕು;
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಆದರ್ಶ ಆಯ್ಕೆಯು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುತ್ತದೆ.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ತಯಾರಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 384 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಒಳಗೊಂಡಿರುವ:

• ಪ್ರೋಟೀನ್ 8 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬು 28 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು 25 ಗ್ರಾಂ.

ನೀವು ತಿರಮಿಸುವನ್ನು 6 ಜನರ ನಡುವೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸೇವೆ (157 ಗ್ರಾಂ) ಸುಮಾರು 600 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನೀವು ಬರಬೇಕು. ಆದರೆ, ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ಅದರ ದೈವಿಕ ರುಚಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ.