ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡರ್ ಗುಶ್ಚಿನ್

ನಾನು ರುಚಿಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ :)

ವಿಷಯ

ಇತಿಹಾಸದ ಪ್ರಕಾರ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಈ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ಹಲವು ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಿವೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು - ನೀವು ಉಳಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳು, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಕರುವಿನ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಸಣ್ಣ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಕ್ರೋಡು ಗಾತ್ರದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಉಷ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಮಾಂಸರಸವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು - ತಿಳಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಚೀಸ್.

ಯಾವುದೇ ಊಟಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ, ಚಿಕನ್;
• ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಕಚ್ಚಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ;
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ;
• ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ - ಕೆಲವು ಬಾಣಸಿಗರು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ ಒರಟು ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ;
• ಉತ್ತಮವಾದ ಗ್ರಿಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ತಿರುಗಿಸಿದರೆ ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಬಹುದು;
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ರವೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ 20 ಗ್ರಾಂ ಏಕದಳ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಲಘುವಾದ ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫಾಯಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಅವು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತವೆ;
• ಸಂಯೋಜಕ ಆಯ್ಕೆಗಳು: ಎಲೆಕೋಸು, ತುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಬೀನ್ಸ್, ಹುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಸಾಸೇಜ್ಗಳು, ಚೀಸ್;
• ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಬೇಕು;
• ಗ್ರೇವಿಯ ದಪ್ಪವು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನ, ಮೊಸರು, ಎಳ್ಳು, ಕೇಪರ್‌ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ;
• ಡಯೆಟರಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್, ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ನಂತರ ಸಮವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಿಂತ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ - ಟೊಮೆಟೊ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ತಯಾರಾದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಅಡುಗೆ ತಾಪಮಾನವು 180 ಡಿಗ್ರಿ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ

ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ಒಂದು ಗಂಟೆಯೊಳಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪೂರ್ವ-ಎಣ್ಣೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ತುಂಬಿದ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಅಥವಾ "ಸ್ಟೀಮ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ. ರುಚಿಕರವಾದ ಚೆಂಡುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು - ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆಯವರು ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಅಡುಗೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ. ಸರಳವಾದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾದ ಭರ್ತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ - ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 2 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 178 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ.
• ಅಡಿಗೆ: ಲೇಖಕರು.

ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮೇಲೋಗರದ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿದರೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೇಸ್ಟ್ಗಿಂತ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬಕ್ವೀಟ್ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 150 ಮಿಲಿ;
• ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಕರಿ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೇಲೋಗರ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಹಸಿಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 6 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 198 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ಅಡಿಗೆ: ಲೇಖಕರು.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿನ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ತಮ್ಮ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಗಾಗಿ ಮಕ್ಕಳಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನವುಗಳಾಗಿವೆ. ಈ ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಭೋಜನವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ; ಅವರ ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಅವರನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಅಕ್ಕಿ - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೇಯನೇಸ್ - ಒಂದು ಗಾಜು;
• ನೀರು - 175 ಮಿಲಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
3. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಮಧ್ಯಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 174 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ.
• ಅಡಿಗೆ: ಲೇಖಕರು.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಿಶ್ರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ವಿಶೇಷ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾಸ್, ಇದು ಶಿಶುವಿಹಾರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮೇಜಿನ ನಿಜವಾದ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ;

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ;
• ಅಕ್ಕಿ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 10 ಮಿಲಿ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಬೇ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಿ.
5. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಬಕ್ವೀಟ್ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 171 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ಅಡಿಗೆ: ಲೇಖಕರು.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿ, ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವರು ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಸರಳ ತರಕಾರಿ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೀಸ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾ ಬದಲಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳಿಗೆ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - ಒಂದು ತುಂಡು;
• ಹಾಲು - 50 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಚೀಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಓರೆಗಾನೊ - 7 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಲವಂಗ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 10 ಮಿಲಿ;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 800 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ಹಾಲು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ (ಯಾವುದೇ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ), ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 2 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 160 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಊಟಕ್ಕೆ.
• ಅಡಿಗೆ: ಲೇಖಕರು.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯುವ ವೈನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡು ಸಾಸ್, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸವಿಯಾದ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ - 300 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ;
• ತಾಜಾ ತುಳಸಿ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಮಸಾಲೆ - 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
2. ಅವರು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
3. ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಮೇಲೆ ಗ್ರೇವಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅಡ್ಜಿಕಾದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 183 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಭೋಜನಕ್ಕೆ.
• ಅಡಿಗೆ: ಲೇಖಕರು.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಶಾಲೆಯ ಕೆಫೆಟೇರಿಯಾದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗ್ರೇವಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಜೊತೆಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆಹ್ಲಾದಕರ ಬಾಲ್ಯದ ನೆನಪುಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮುಳುಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮಕ್ಕಳು ಸಹ ಅವರನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಅಗಿಯಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಾರು - ಲೀಟರ್;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬಳಸಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಹಿಟ್ಟು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಅಕ್ಕಿ ಕುದಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ವಿಡಿಯೋ: ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ಚರ್ಚಿಸಿ

ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು - ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಮೀನು ಚೆಂಡುಗಳು ಇವೆ. ಒಂದು ವರ್ಷದೊಳಗಿನ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ನೇರ ಕೋಳಿ (ಮೇಲಾಗಿ ದೇಶೀಯ), ಮೊಲ, ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದಾದರು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡು ಪಾಕವಿಧಾನಅವುಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ: ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಇದು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಉತ್ತರವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಿಯಮದಂತೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಗರಿಷ್ಠ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಹೇಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಐಡಲ್‌ನಿಂದ ದೂರವಿದೆ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್, ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೆಲವು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕಡೆಯಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಯತ್ನ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಸೇವಿಸುವ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನೀವು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇಂದು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು ಸ್ವೀಡಿಷ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು. ವಿಶ್ವ-ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಪೀಠೋಪಕರಣ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನ ಕೆಫೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಮೂಲ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂದರ್ಶಕರಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ.

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳುಅವರು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಸೇವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಅನ್ನವನ್ನು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವರು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಇದನ್ನೆಲ್ಲ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಸ್ಟಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಸಾಸ್ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿವರವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿನ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತವೆ, ಸಾಸ್ ಈ ಖಾದ್ಯದ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ರುಚಿಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಥವಾ ಇತರ ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇದನ್ನು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ರಸಭರಿತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು "ದೃಢತೆ" ಗಾಗಿ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಲಭ್ಯವಿರುವ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ರಚಿಸಲಾಗಿದೆ: ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದರೆ ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ, ಏಕೆಂದರೆ ಪೇಸ್ಟ್ ತುಂಬಾ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅದೇ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿಸಬಹುದು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು - ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಅವುಗಳನ್ನು ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ನಿಮಗೆ ದ್ರವವೆಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಒಂದೆರಡು ಪಿಂಚ್ ಗೋಧಿ ಅಥವಾ ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು, ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ತನಕ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ರೂಪುಗೊಂಡ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಂಚುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಇಡಬಹುದು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಇರಿಸಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೆನಪಿಡಿ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವು ತಯಾರಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

21.06.2018

ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು- ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನು ಅಥವಾ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳಂತೆ ಕಾಣುವ ಸರಳವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಂದ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಗಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಕ್ಕಿಯ ಕೊರತೆ.

ನೀವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾಗಿದ್ದರೆ, ಕೋಮಲ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ (ಕೆಂಪು ವಿಧಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ), ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ದ್ರವ ಕೆನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸ್ಥಿರತೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದರಿಂದ ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಠಿಣವಾದವುಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಯಾವುದೇ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಬಯಸಿದಂತೆ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಮೀನು (ಫಿಲೆಟ್) - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆನೆ 20% - 300 ಮಿಲಿ;
• ಅರೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ತೇವವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ನೆಲದ ಓಟ್ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ (ವಾಲ್ನಟ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ), ಅಗ್ನಿಶಾಮಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ನಡುವೆ ಅಂತರವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
4. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಂತಿರುಗಿ ಕಳುಹಿಸಿ. 35 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈ ಖಾದ್ಯದ ಅತ್ಯಂತ ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುವ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ. ಸಂಯೋಜಿತ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಕ್ಯಾಪ್, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನ ಊಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇದು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಮಾಂಸ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 10% - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ 2 ಬೆಕ್ಕು;
• ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 900 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಚೀಸ್ - 230 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
4. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ (ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸ).
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ).
6. ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಉಳಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಹೊಳೆಯುವ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
8. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫಾಯಿಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬ್ರೌನ್ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಭಾರವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದಾಗ (ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ), ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಟರ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - ಇದು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಕೂಡಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸೆರಾಮಿಕ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮಡಿಕೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಶಾಖ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ರಸವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೊರಗಿಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಣಬೆಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 3 ಟೇಬಲ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗೊಂಚಲು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ (ಅರ್ಧ) ಸೇರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ತುರಿದ ಅರ್ಧದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಇಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಡಕೆಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
6. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಶ್ರೂಮ್ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
7. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮಡಕೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಾಗ, ಟೈಮರ್ ಅನ್ನು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ.

ಗೃಹಿಣಿಯರ ಪ್ರಕಾರ ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು (ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು), ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದಾಗ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಏನು ಬೇಕಾದರೂ ತನ್ನ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಸರಳವಾದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಾಸ್ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಒಣಗದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೇಬಲ್. ಚಮಚ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 20% - 1 ಟೇಬಲ್. ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೇಬಲ್. ಚಮಚ;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 1/4 ಟೀಚಮಚ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತುರಿದ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಂತರವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ವಿತರಿಸಿ.
5. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕಡಿಮೆ ಬರ್ನರ್ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. 300 ಮಿಲಿ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಗರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
8. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ.

ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಈ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ನಡುವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೊಗಸಾದ, ಸಾಮರಸ್ಯ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.

• ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒರೆಸಿ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪು. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಬೇರ್ಪಟ್ಟರೆ, ನೀವು 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ: ಒಂದು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
4. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.
5. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ನಿಮಿಷ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಲನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಟೊಮೆಟೊ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
7. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಶಾಖ ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ತರಕಾರಿ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

• ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ರಸ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಂತರದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಗ್ರೇವಿ ಹುಳಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
• ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಬೀಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು.
• ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಕಠಿಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ.

ಮೀನು ಚೆಂಡುಗಳು

ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.

• ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ (ರೋಚ್, ಪೈಕ್ ಅಥವಾ ಕಾರ್ಪ್) - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಲೋಫ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ;

ಗ್ರೇವಿಗಾಗಿ:

• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 300 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳು (ತುಳಸಿ, ಓರೆಗಾನೊ) - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ವಿವರಣೆ:

1. ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒರೆಸಿ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
2. ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ. ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲೋಫ್ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಲೋಫ್ ನೆನೆಸಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಉಪ್ಪು.
4. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಇಡೀ ತುಂಡನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಇದನ್ನು 10 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
5. ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸುರಿಯಿರಿ. ಗ್ರೇವಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
6. ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರೇವಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚದಿದ್ದರೆ ಅದು ಸರಿ. ಅವರು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಾರಿಯಲ್ಲೇ ಮಲಗಿದರೆ ಸಾಕು.
8. ತುಂಬಿದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ:

• ಮೀನಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಮೂಳೆಗಳು ಇದ್ದರೆ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
• ಲೋಫ್ನಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಅನುಭವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ಗಿಂತ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕನಿಷ್ಠ ಮೀನು ತಾಜಾವಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂದು ನೀವು ಅದರಿಂದ ಹೇಳಬಹುದು. ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳು ಕೆಂಪು ಕಿವಿರುಗಳು, ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ (ಮೋಡವಲ್ಲದ) ಕಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.

ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

• ಹಂದಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಗರಿಗಳು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 0.5 ಲೀ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ವಿವರಣೆ:

1. ಹಂದಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು.
2. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ.
4. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಒಳಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಎಂದು ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ತರಕಾರಿ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
7. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ:

• ಮಾಂಸರಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ತರಕಾರಿ ಸಾರು ಯಾವುದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಎಂದು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡದಂತೆ ನೀವು ಸೇರಿಸುವ ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ.

ಗ್ರೇವಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ಸಮಯ: 50 ನಿಮಿಷಗಳು.

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕೇಪರ್ಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಬಿಳಿ ಹಳೆಯ ಬ್ರೆಡ್ - 2 ಚೂರುಗಳು (150 ಗ್ರಾಂ);
• ಹಾಲು - 150 ಮಿಲಿ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

1. ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ (ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು).
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.
4. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್, ಹಾಗೆಯೇ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದು ಜಿಗುಟಾದ, ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು, ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
5. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.
6. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ದೂರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ: ಹುರಿದ ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ಕೇಪರ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡು ತರಕಾರಿ ಮಾಂಸರಸದಿಂದ ಲೇಪಿತವಾಗುವಂತೆ ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು.

• ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ರವಾನಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೇವಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.
• ಒಂದು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಫೋರ್ಕ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಮಾಂಸವು ಇನ್ನೂ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಕಾಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸರಸದೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ.

• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಗರಿಗಳು;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 0.5 ಗುಂಪೇ;
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕೆಫೀರ್ - 150 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಮೇಯನೇಸ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸುಣ್ಣ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ವಿವರಣೆ:

1. ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಗ್ರೇವಿಗೆ ಒಂದು ಗರಿಯನ್ನು ಬಿಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
2. ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಅದೇ ಗಾತ್ರದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಈ ಸಣ್ಣ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಆಯ್ಕೆಯಂತೆಯೇ ಇರಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಟೀಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು (ನೀವು ಯಾವ ಗಾತ್ರದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ).
4. ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಸುಣ್ಣದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
5. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಗ್ರೈಂಡ್. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ತರಕಾರಿಗಳು. ನಂತರ ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
6. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಶಾಖ ನಿರೋಧಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಗ್ರೇವಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

• ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವಾಗ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ಎತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
• ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ನೆಲದ ಕೋಳಿಗೆ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಕನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು

ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳು.

• ಹಂದಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇಕನ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು;
• ಖಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿ ಮಸಾಲೆ;

ಗ್ರೇವಿಗಾಗಿ:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಕೆನೆ - 150 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಅದು ಬಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
2. ಮಾಂಸರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ನಂತರ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಕನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಗ್ರೇವಿಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

• ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಂತರ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ರವೆ ಹಾಕಬಹುದು. ಇದು ರಸವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತವೆ.
• ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳು ಉಳಿದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಎಸೆಯಬೇಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.