ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಔಷಧೀಯ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಚಿಕ್ಕ ಮಕ್ಕಳು, ಗರ್ಭಿಣಿಯರು, ವೃದ್ಧರು ಸೇರಿದಂತೆ ಎಲ್ಲರೂ ಸೇವಿಸಿದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅನುಕೂಲವಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ರಂಜಕ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ವಿವಿಧ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ನೀರಸವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಬದಲಾವಣೆ, ಹೊಸ ಅನುಭವಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಸ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹಾಲು, ವೈನ್, ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅದರ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಏನು ನೀಡುತ್ತದೆ? ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪಿಕ್ವೆಂಟ್, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸೊಗಸಾದ ಅಥವಾ ಮೂಲ, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ. ನಾವು ಬಯಸಿದ್ದು ನಿಖರವಾಗಿ.

ಮೊಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಲು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ರೋಸ್ಮರಿ, ಲವಂಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ತುಳಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲ - ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ಕೆಲವು ವಿಧದ ಮೊಲಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ಮೃತದೇಹವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನೀರು, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹಾಲೊಡಕುಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 6-8 ಗಂಟೆಗಳು ಸಾಕು. ಹಳೆಯ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವರು ವೈನ್ ಅಥವಾ ಸೇಬನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಆಮ್ಲೀಯ ವಾತಾವರಣವು ವಿದೇಶಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇಡೀ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಎರಡು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ - ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಾಸ್, ಸಾರು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲ - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನ 1: ಮೊಲವನ್ನು ಪುದೀನ-ಕಿತ್ತಳೆ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಕಿತ್ತಳೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮೊಲವು ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅವರು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯಿಂದ ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ: ಅತ್ಯಾಧುನಿಕತೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಂತಿಕೆಯ ಹಕ್ಕುಗಳೊಂದಿಗೆ. ಮತ್ತು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅಂತಹ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1 ಕೆಜಿ ಮೊಲದ ಫಿಲೆಟ್, 2 ಕಿತ್ತಳೆ, ತಲಾ 1 ಚಮಚ. ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ, 80 ಗ್ರಾಂ ಸೆಲರಿ ರೂಟ್, 150 ಮಿಲಿ ಸಾರು, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಪುದೀನ ಸಿರಪ್ ಅಥವಾ ಮದ್ಯ, ಉಪ್ಪು, 1 ಟೀಚಮಚ. ಒಣಗಿದ ಪುದೀನ, ಕರಿಮೆಣಸು, ತಾಜಾ ಥೈಮ್ನ ಒಂದೆರಡು ಚಿಗುರುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟಿ ತನಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೆಲರಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ನಿಜವಾದ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ. ಪುದೀನದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಒಂದು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ), ಅದರಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಮದ್ಯ, ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ನ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಮೊಲವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಎರಡನೇ ಕಿತ್ತಳೆಯನ್ನು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ನೀವು ಈ ಕಾಲು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಅಂತ್ಯದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಪುದೀನ-ಕಿತ್ತಳೆ ಮೊಲದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲ

ಪದಾರ್ಥಗಳು: 2.5 ಕೆಜಿ ಮೊಲದ ಮಾಂಸ, 3 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಬೇ ಎಲೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದು ತುಂಡುಗಳಿಗೆ ಸುಂದರವಾದ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು. ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಗ್ರೇವಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಲದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ನೀಡಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಮೊಲವನ್ನು ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹುಳಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮೊಲಕ್ಕೆ ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ನುಂಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ತಂತ್ರಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೋಸ್ಮರಿ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಗಳಂತಹ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಮೊಲದ ಮಾಂಸದ 2 ಕೆಜಿ, 8 ಮಧ್ಯಮ ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಗಾಜಿನ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 8 ಲವಂಗ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ರೋಸ್ಮರಿ ಒಂದು ಚಿಗುರು (1 ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿಸಿ).

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತನ್ನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಟರ್ನಿಂಗ್ ಸ್ಪಾಟುಲಾ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಾಕುವಿನ ವಿಶಾಲ ಬದಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲು ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ರೂಪವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಹುರಿದ ಮೊಲದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ರೋಸ್ಮರಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವೈನ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು: ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು ದ್ರವವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಆವಿಯಾಗಿಸಲು.

ಅಡುಗೆಯ ಎರಡನೇ ಭಾಗವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೊಲವನ್ನು ಚಲಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್‌ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನಿಂದ ಇರಿ ಮತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ (190 ಸಿ). ಸಾಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಮೊಲವನ್ನು ಬಡಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ. ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ, ನೀವು ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಮೊಲವನ್ನು ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಯತ್ನದೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ: ಮಾಂಸವು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಒಣಗಿದ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಾಣೆಯಾದ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಮೊಲದ ಮಾಂಸದ 2 ಕೆಜಿ, 3 ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಲೀಟರ್ ದ್ರವ ಕೆನೆ, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಮೊಲವನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

- ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, 45-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಸಾಕು.

- ನೀವು ಮೊಲವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬಹುದು, ದಿನದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

- ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳ ಉತ್ತಮ ರಚನೆಯನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸದಿರುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಮೊಲವನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಮಾಂಸವು ತಿಳಿ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ಗಾಢ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ, ಪ್ರಾಣಿಯು ಐದು ತಿಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಳೆಯದು ಎಂದರ್ಥ.

ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಆಹಾರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಕ್ಕಳು, ವೃದ್ಧರು ಮತ್ತು ಗರ್ಭಿಣಿಯರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೊಲವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದರಿಂದ ಅಂತಹ ಗೌರವವನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ಬೆಳಕು, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಇಂದು, ಮೊಲವು ಇತರ ರೀತಿಯ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಮಾಂಸವು ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಯಂತೆ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೊಲದ ಅತ್ಯಂತ ಆಕರ್ಷಕ ಭಾಗಗಳೆಂದರೆ ಬೆನ್ನು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳು. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಯುವ ಮೊಲವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದರ ಮಾಂಸವು ತಿಳಿ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಳೆಯ ಮೊಲವು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ: ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲ

	ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
	ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
	ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.
	ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
	ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
	ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹುರಿದ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಾಂಸವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.
	ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೊಲವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲವನ್ನು ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಪ್ರದೇಶದ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳಿವೆ, ಅದು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೊಗಸಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಯಾವುದೇ ವಿಶ್ವ ಪಾಕವಿಧಾನದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆಯು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಪರಿಚಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲವಾಗಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಅದನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ ಮೊಲದ ಸ್ಟ್ಯೂ ಪಾಕವಿಧಾನ!

ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮೊಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್, 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು, 025 ಲೀಟರ್ ಡ್ರೈ ವೈನ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 300 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, 200 ಗ್ರಾಂ 6% ವಿನೆಗರ್, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಒಂದೆರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ತಯಾರಾದ ಮೊಲದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹಿಂಗಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ನೀರು ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಮೊಲವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮುಲ್ಲಂಗಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಮೊಲದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

4 ಮೊಲದ ಕಾಲುಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಜೋಡಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ ಚಿಗುರುಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹಾಗೆಯೇ 0.5 ಕೆಜಿ ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, 4 ಕರಿಮೆಣಸು, 4 ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಒಣ ಟೈಮ್, ಅರ್ಧ ಬೇ ಎಲೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಕೆಂಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿನೆಗರ್, 30 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ಬಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಇದರಿಂದ ದ್ರವವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನಿಂದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಬಡಿಸುವಾಗ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗಂಜಿ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಗಳು.

ಬರ್ಗಂಡಿ ಶೈಲಿಯ ಮೊಲದ ಸ್ಟ್ಯೂ ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

4 ಮೊಲದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಒಂದೆರಡು ಥೈಮ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಾಗೆಯೇ 1 ಬೇ ಎಲೆ, 60 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 0.25 ಲೀಟರ್ ಬಿಸಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, 100 ಗ್ರಾಂ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, 50 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಕೆಂಪು ಬರ್ಗಂಡಿ ವೈನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. , ಬೆಣ್ಣೆಯ 50 ಗ್ರಾಂ, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ 20 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಾದ ಮೊಲದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕಾಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, ವೈನ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ ಕಾಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

600 ಗ್ರಾಂ ಮೊಲದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ 150 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ, 300 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 200 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 30 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 100 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬು, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಭುಜಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಣ್ಣಿನ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿರುಕುಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ, ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕದೆಯೇ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆದ ನಂತರ ನೀವು ಬೋರ್ಡ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್‌ನಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಗಂಜಿ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಮೊಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

1 ಮೊಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್, 0.5 ಲೀಟರ್ ಸಾರು, 250 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 40 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 600 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು 200 ಗ್ರಾಂ 6% ವಿನೆಗರ್, ಒಂದೆರಡು ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಮೊಲವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಂಕ್ಚರ್ಗಳ ಮೂಲಕ ಮೃತದೇಹದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊಲವನ್ನು ಪೊರೆಗಳಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊಲದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಕನ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹುರಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಾರು ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಕುದಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಮೊಲದ ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಮೊಲದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಸೇಬುಗಳ ಪದರ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಾರು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್. ತಯಾರಾದ ಸಾಸ್ಗೆ ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬಿಯರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು 200 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ, 2 ಲೀಟರ್ ಲೈಟ್ ಬಿಯರ್, ಸ್ವಲ್ಪ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, 10 ಕರಿಮೆಣಸು, ರೋಸ್ಮರಿ 1 ಚಿಗುರು, 6 ಲವಂಗ, ಓರೆಗಾನೊ, ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ: 50 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, ಕರಿಮೆಣಸು, 60 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕನ್, 200 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ, ಉಪ್ಪು.

ಮೊಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್ಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಪೊರೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಸ್‌ಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಲೈಟ್ ಬಿಯರ್, ಸ್ವಲ್ಪ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ಕರಿಮೆಣಸು, ರೋಸ್ಮರಿ, ಲವಂಗ, ಓರೆಗಾನೊ, ಬೇ ಎಲೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮೊಲದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈಗ ನೀವು ಹುರಿದ ಮೊಲ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಕನ್ ತುಂಡುಗಳು, ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಗಳು.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 2.5 ಕೆಜಿ ಮೊಲದ ಮಾಂಸ, 1.2 ಲೀಟರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಕೊಬ್ಬು, ಒಂದು ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಾರು, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಪ್ರತಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಹಿಂಗಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತುಂಬಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಯಾರಾದ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದು 3/4 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಟ್ರಿಮ್ಮಿಂಗ್ಗಳ ದರದಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯಲು ರಸ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ರವೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

800 ಗ್ರಾಂ ಮೊಲದ ಗಿಬ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಯಕೃತ್ತು ಮತ್ತು ಹೃದಯಗಳು, ಕುತ್ತಿಗೆ, ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳು, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ, ನಿಮಗೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸ, 3 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ, 75 ಗ್ರಾಂ ಟೊಮೆಟೊ ಪ್ಯೂರಿ, 25 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, 150 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಜೊತೆಗೆ ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳಾಗಿ ಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೇ ಎಲೆ. ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ: 10 ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ.

ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಗಿಬ್ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಭುಜದ ಬ್ಲೇಡ್‌ಗಳು, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು. ಹುರಿದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಡಕೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ನಂತರ, ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಜುನಿಪರ್ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಹುರಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಗಿಬ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಜಿಬ್ಲೆಟ್ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳು, ವೈನ್, ಬಿಯರ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಲದ ಮಾಂಸದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಈ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಈ ವಿಶಿಷ್ಟ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೃದುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ .

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲ

ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ಟೇಸ್ಟಿ, ಆಹಾರ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಮೊಲವನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೇವಲ ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಮೊಲದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ! ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗೆ ಕೆಲವು ಹೊಸ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತವೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೊಲವು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆಚ್ಚುಗೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಬೇಕಾದದ್ದು ಏನು?

ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ನಿಜವಾದ ಚಾಂಪಿಯನ್ ಆಗಿದೆ. ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ, ಕೋಬಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ದೇಹಕ್ಕೆ ಇತರ "ಪ್ರಯೋಜನಗಳು" ಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಗೌರವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮಕ್ಕಳಿಗೆ, ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿನ್ನುವ ಸರಳ ಅಭಿಜ್ಞರಿಗೆ, ಮೊಲವು ಆಹಾರದ ಭರಿಸಲಾಗದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ: ಮಾಂಸವು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಒಬ್ಬರು ಹೇಳಬಹುದು, ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಲಿಯುವುದು ಇದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ "ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ".

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮೊಲದ ಮೃತದೇಹ - 1.5 - 2 ಕೆಜಿ;
• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
• ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ;
• 500 ಮಿಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ 25% ಕೊಬ್ಬು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಐಚ್ಛಿಕ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ.

ಎಳೆಯ ಮೊಲದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ವಯಸ್ಸಾಗಿದ್ದರೆ, ದುರ್ಬಲ ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ (2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 9% ಕಚ್ಚಿ). ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ (ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಅದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ), ತದನಂತರ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್. ಮೊಲ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ.

ಅಡುಗೆಯ ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು. ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ವ್ಯಕ್ತಿಯು ವಯಸ್ಕನಾಗಿದ್ದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹೆಚ್ಚು.

ಸಾರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಈಗ ನಾವು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿದೆ: ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ, ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು - ಇದು ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೊಲ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಸುಲಭ: ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ದೂರ ಬರಬೇಕು. ಮೊಲವು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸುವ ತುದಿ! ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ: ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹೊರ ಸೊಂಟದ ಕಶೇರುಖಂಡದಿಂದ ಶವವನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅವುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಹೊಡೆತದಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಣುಕುಗಳು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ಪರಿಸರದ ದೃಷ್ಟಿಕೋನದಿಂದ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆದರ್ಶವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕೆ? ಆದರೆ ಇದು ಕೇವಲ ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ ಹಾನಿಕಾರಕ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು, ಕೀಟನಾಶಕಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಮತ್ತು ಪರಮಾಣು ಕೊಳೆಯುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಮೃದುತ್ವದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ನಿಜ, ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಮಾರು 2-3 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಡಕ್ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ದೀರ್ಘ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಒಣಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮೊಲದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ ಗೃಹಿಣಿಗೆ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಡಕ್ಲಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ, 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಬಿಳಿ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ: ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಾಂಸವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಆಗುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೊಲ

ಮಲ್ಟಿ-ಕುಕ್ಕರ್ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉಳಿಸಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಬಹು-ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್‌ನ ಸಂತೋಷದ ಮಾಲೀಕರಾಗಿದ್ದರೆ. ಇದು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೊಲದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ದಪ್ಪವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು "ಮಾಂಸ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲಸದ ಅಂತ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಸಿಗ್ನಲ್ ತನಕ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುತ್ತೇವೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು 60-90 ನಿಮಿಷಗಳು, ನಿಯಮಿತ ಒಂದರಲ್ಲಿ ಇದು 120 ಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಬಹುದು. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ದೂರ ಎಳೆಯಬೇಕು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಲವು ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಮಸಾಲೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗದಿರಬಹುದು ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರು ಇದನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಹಾಕಿ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅನೇಕ ಗೌರವಾನ್ವಿತ ಬಾಣಸಿಗರು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಇದು. ದಪ್ಪವಾದ ತಳವು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಬೇಯಿಸಿದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸದಿದ್ದರೆ. ಅಭಿಜ್ಞರು ಖಾದ್ಯವನ್ನು "ಕಜಾನ್-ಕಬಾಬ್" ಥೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಮೊಲದ ಕಜಾನ್ ಕಬಾಬ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

1. ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ನಾವು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
3. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಸುಮಾರು 100 ಮಿಲಿ).
4. ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ "ಹೊಗೆ" ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
5. ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟಿ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
6. ಅದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
8. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
9. ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ ಅದು ಮೊಲ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ.
10. ಸಾರು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.
11. ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಸರಿಹೊಂದುವ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಹಾಕಬಹುದು).
12. ಮೊಲವನ್ನು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
13. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಅಥವಾ ಕೆನೆ) ತುಂಬಿಸಿ.
14. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈ ಮೊಲವು ಅಕ್ಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ತುಳಸಿ ಚಿಗುರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಯುವ ವೈನ್ ಜೊತೆ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಆಹಾರದ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದಿಂದ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದ ಅದ್ಭುತವಾದ ತಂಡವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ನೀವು ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸಿದರೆ, ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುವ ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿರುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸಣ್ಣ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಲವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಮೊಲವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳ "ಕ್ಯಾಪ್" ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
3. ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ.
4. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ - 1.5 ಗಂಟೆಗಳ.
5. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
6. ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
7. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮುಂದುವರಿಸಿ - 40 ನಿಮಿಷಗಳು.

ನೀವು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಲೋಫ್ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಾಸ್ಗೆ ಅದ್ದಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ನಿಜವಾದ ಆನಂದವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು!

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ಕೆನೆ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಎಷ್ಟು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸುವ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ).

ಆದರೆ ಇಂದು, ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಶೈಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೌರವವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಅನುಭವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸರಳವಾಗಿದೆ:

1. ಮೊಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬಿಳಿ ವೈನ್ (100 ಮಿಲಿ) ಜೊತೆಗೆ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ತರಕಾರಿಗಳು: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮೊಲದ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುತ್ತದೆ.

10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, 100 ಮಿಲಿ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಅಕ್ಷರಶಃ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ! ಕೆನೆ ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್‌ನ ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ (ನೀವು ಮೊಸರು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹೋಚ್ಲ್ಯಾಂಡ್‌ನಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು), ನಂತರ ಅಡುಗೆಯ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಕಲಿಯಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಗರದ ಪ್ರಮುಖ ಬಾಣಸಿಗನ ಸ್ಥಾನಕ್ಕೆ ಆಹ್ವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಹಾರವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರೂಟನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ (ದೊಡ್ಡ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳು) ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಳಿ ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿದರೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೊಲವನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ವೈನ್ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಅದು ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮೃತದೇಹವು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಟ್ರಿಕಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ: ಸಾರು ಬದಲಿಗೆ, ಕೇವಲ ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಟೇಬಲ್ ವೈಟ್ ವೈನ್ ಗಾಜಿನ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮಾಂಸ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಮೊಲವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ: ಅದು ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಬದನೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮೊಲದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಮಸಾಲೆ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ನೀವು ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಭಾರೀ ಕೆನೆ (100 ಮಿಲಿ) ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಯಾಗಿ ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಮಸಾಲೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ರಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ಸೇವಿಸಿದರೆ. ಧಾನ್ಯದ ಬ್ರೆಡ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ಗೆ ನೀವೇ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಿರಿ!

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ ಆವೃತ್ತಿ

ಯಾವುದೇ ಆಟ (ಮತ್ತು ಅನೇಕರು ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಟವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ!) ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ರಾಜ ಪ್ರೂನ್ಸ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾಧುರ್ಯ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹೊಗೆಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹೊಂದಿರುವ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಹಬ್ಬವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಅದಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬೇಕು.

ತಯಾರಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• 1 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಮೊಲ;
• ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಅಥವಾ ಕೆನೆ) - 200 ಮಿಲಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (ಐಚ್ಛಿಕ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಆಳವಾದ ಡಕ್ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾರು ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತುಂಬಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಮೊಲವನ್ನು ಕಂದು ಅಕ್ಕಿ, ಮಸೂರ, ಬೀನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿದ ನೀರನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಜೇನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಜೇನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲವು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮಾಧುರ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಸಾಸ್ಗೆ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾಟಿ ಮಾಡದೆಯೇ ಅಂತಹ ಮೊಲವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ: ಇದು ಇಲ್ಲಿ ಅತಿಯಾದದ್ದು. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ: ಹುರಿದ ಮೊಲವನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮೊದಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಓರೆಗಾನೊ ಅಥವಾ ಥೈಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು - ಈ ಮಸಾಲೆಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಕ್ರೋಕೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಜೇನು ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು: ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಲವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಇದು ಅಂದವಾದ ಎಂದು ಕರೆಯುವ ಹಕ್ಕನ್ನು ಹೇಳುತ್ತದೆ: ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಕೆಲವು ಜನರು ಪ್ರತಿದಿನ ಮೊಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಹೊಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ನೀವೇ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ, ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರಲಿ.