ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು ಸೈಬೀರಿಯನ್ ಪ್ರಕೃತಿಯ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಕೊಡುಗೆಯಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್, ಪೈ ಆಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದ್ದರೂ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಸಂತೋಷವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ - ಮತ್ತು ಅವು ಇವೆ! ರುಚಿಕರವಾದ, ರೆಡಿಮೇಡ್, ತಾಜಾ.

ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಈ ಸಮಸ್ಯೆಗೆ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಳಸುವುದು. ಮತ್ತು ಇದು ಸಹಜವಾಗಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಅಣಬೆಗಳ ದೀರ್ಘ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನದ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ - ವಿವಿಧ ಟೇಸ್ಟಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕೂಡಿದೆ, ಇದು ಘನೀಕರಿಸುವಿಕೆಯು ಒದಗಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಕರಗಿಸಿದಾಗ, ಅಣಬೆಗಳು ಮಶ್‌ನಂತೆ ಆಗುತ್ತದೆ. . ನಮ್ಮ ಜನರು ಶತಮಾನಗಳಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು ಬಹುಶಃ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಅಣಬೆಗಳಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ಇತರ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ - ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು.

ಅವರನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ, ಅವರು ನಿಜವಾದ ಯಶಸ್ಸು. ಕೆಲವು ಹಳೆಯ, ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಮರೆತುಹೋದ ಮರದ ಸ್ಟಂಪ್ ಅನ್ನು ಕಂಡರೆ ಸಾಕು, ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ. ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೆರಡು ಬಕೆಟ್ ಸುಗ್ಗಿಯ ಭರವಸೆ ಇದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಮನೆಗೆ ಹೋಗಬಹುದು. ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮಗಾಗಿ ಒಂದು ಟನ್ ಶ್ರದ್ಧೆಯ ಕೆಲಸವು ಕಾಯುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ಹುಳುಗಳಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಅವರು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ ಎಂಬುದು ಅದ್ಭುತವಲ್ಲವೇ? ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಆಯ್ಕೆಯು ಸರಳವಾಗಿ ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬಹಳಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್‌ಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹುರಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ಜೂಲಿಯೆನ್ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ಸಹ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಏನು? ಅವರು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಎರಡೂ, ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಸ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹಸಿವನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಸರಳವಾದ ವಿಷಯ. ಮತ್ತು ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಬಹುಶಃ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು "ರಸ" ಆಗಿದೆ!

ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಂರಕ್ಷಕಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಆಮ್ಲ ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ವಿನೆಗರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತಪ್ಪಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅನೇಕರು ಇದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಳಜಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು “ಥರ್ಮೋನ್ಯೂಕ್ಲಿಯರ್” ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಾನು ಇನ್ನೂ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾದದ್ದನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಈ ವಿಧಾನವು ಕಡಿಮೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಮಶ್ರೂಮ್ನ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಹಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ತಾಜಾ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಸ್ಟಂಪ್ನಿಂದ ಆರಿಸಿದಂತೆ ಇಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ರಜಾ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಪೈಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ “ಹರಡುವಿಕೆ” ಮಾಡಬಹುದು - ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಸ್, ಚಿಕನ್ ಲಿವರ್ ಅಥವಾ ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಾಜಾ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು - 2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;

· ಕಣಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ಸಣ್ಣ ರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ 1 ಟೀಚಮಚ;

ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 5-6 ತುಂಡುಗಳು;

· ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

ನೀರು - 1.25 ಲೀಟರ್;

· ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ (ಐಚ್ಛಿಕ);

· ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕರಿಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಇತ್ಯಾದಿ).

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಹಂತ 1. ಮೊದಲು ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ತದನಂತರ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ವಿವಿಧ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳು ಮತ್ತು ಅನಗತ್ಯ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುವ ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ನಂತರ, ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಶುದ್ಧ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಹಂತ 2. ಈಗ, ಹೊಸ ಅಥವಾ ಅದೇ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀರು, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು 2-3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಅದರ ರಸವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್‌ಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 3. ಈಗ, ಶಾಖವನ್ನು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಾರದು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಬೆಳಕಿನ ಫೋಮ್ ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಇದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಅಲ್ಲ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಟಲ್ ಮಾಡುವ ಹಂತದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಚದುರಿಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 4. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾದ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತಾಜಾ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಹೆಚ್ಚು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅವು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ನಡೆಯುತ್ತವೆ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಈ ಹಂತವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ಮರುವಿಮೆ.

ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಕರತೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಣಬೆಗಳು

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ನೋಡಿದಂತೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ವಿಷಯವಿದೆ ...

ಇದು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ? ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಸ್ವಯಂ-ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಬರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದು ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಿಯೂ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೂ ಸಹ, ಅದು ಹೇಗಾದರೂ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ, ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯು ತುಂಬಾ ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ, ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗಾಗಿ ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ! ನೀವು ಊಹಿಸಬಲ್ಲಿರಾ? ಇದು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ನರಗಳನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉಳಿಸಬಹುದು, ಅಂದರೆ ಇದು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಸಮಯ!

ಇದು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಮೂದಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ - ಇದು ಇಲ್ಲದೆ, ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಅಣಬೆಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಈ ಹಂತವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ, ನಾವು ಇದನ್ನು "ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು" ಅನುಬಂಧದಲ್ಲಿ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಾಜಾ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;

· ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 1 ಚಮಚ;

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;

· ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9%) - 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು (1/3 ಕಪ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು);

ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 3-5 ತುಂಡುಗಳು;

ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 5-10 ತುಂಡುಗಳು;

· ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಹಂತ 1: ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಹಾಳಾದವುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಹಂತ 2. ಈಗ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಆದರೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಭೂಮಿಯ ವಿವಿಧ ಅವಶೇಷಗಳು, ಮರಳು, ಸಣ್ಣ ಕೀಟಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತವೆ.

ಹಂತ 3. ಮತ್ತೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿರಬೇಕು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ; ನೀವು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚ, ಕೈ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಹಂತ 4. ಅಣಬೆಗಳು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ನೀರು, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು.

ಹಂತ 5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಬರಿದಾಗಿದಾಗ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷದಿಂದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪ್ರತಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಹಂತ 6. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. +12 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ಅಣಬೆಗಳ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ರೀತಿಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ದೋಷವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ; ನಾನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸುತ್ತುವರಿಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ... ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ! ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ನೀವು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಆದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಮಗಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಆಮ್ಲ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ! ಬೆಣ್ಣೆ, ಅಣಬೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಾತ್ರ! ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ - ಕೇವಲ ರಾಯಲ್ ಟೇಬಲ್ ಮತ್ತು ಸೇವೆಗಾಗಿ!

ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್, ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ, ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ನಮ್ಮ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಅಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ತೈಲವು ತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ತಿಳಿ ಕೆನೆ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಇದು ಶಕ್ತಿಯ ನಿಜವಾದ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯು ಬೆಣ್ಣೆಯಂತಹ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರತಿಭೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವೇ ಜನರು ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;

ತಾಜಾ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;

· ಉಪ್ಪು - 1-3 ಟೀ ಚಮಚಗಳು (ರುಚಿಗೆ);

· ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಸಣ್ಣ ಲವಂಗ;

· ಕೆಂಪುಮೆಣಸು (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಹಂತ 2. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ಶುದ್ಧವಾದ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಹಂತ 3. ನಂತರ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗುತ್ತವೆ.

ಹಂತ 4. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ನೀವು ಬಳಸಲು ಯೋಜಿಸುವ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವವಾಗಬೇಕು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 5. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 6. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಇದರಿಂದ ಅಣಬೆಗಳು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 7. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆ ಇರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸುರಿಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಕರಗಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿದ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ಮಶ್ರೂಮ್ ಪೇಟ್‌ಗಳು, ಪೈಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅಥವಾ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಪೊರಿಡ್ಜಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಕ್ವೀಟ್.

ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಣಬೆಗಳು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಹಳೆಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ವಿಧಾನವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೊದಲಿಗೆ, ಆದರೆ ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ. ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತೊಂದರೆದಾಯಕವಲ್ಲ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು - 0 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ ಮತ್ತು 10 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಮೂದಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವರು ಸರಳವಾಗಿ ಹುಳಿಯಾಗಬಹುದು. ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಚ್ಚು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ಭಯಾನಕವಾಗಿದೆ - ಸಂಪೂರ್ಣ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧವನ್ನು ಕಸದ ಬುಟ್ಟಿಗೆ ಎಸೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ನರಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ನಾವು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ತಾಜಾ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು - 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;

· ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 35 ಗ್ರಾಂ;

ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 5-6 ತುಂಡುಗಳು;

· ಕರಿಮೆಣಸು - 8-10 ಬಟಾಣಿ;

· ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 2 ತುಂಡುಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಹಂತ 1. ಎಲ್ಲಾ ಮೊದಲ, ಎಂದಿನಂತೆ, ನೀವು ಸರಿಯಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಹಾಳಾದವುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಹಂತ 2. ತೊಳೆದ ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ತಾಜಾ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಫೋಮ್ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು - ಈ ಹಂತವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ, ನೀವು ಮೊದಲಿಗೆ ಯೋಚಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಳಕು, ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಾವಯವ ಮತ್ತು ಅಜೈವಿಕ ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿಗಳು ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬಹುದು. ಖಂಡಿತ, ನಾವು ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಹಂತ 3. ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿ, ತದನಂತರ ಮತ್ತೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ನೀವು ಆ ನೀರನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೊಡೆದುಹಾಕಬೇಕು, ನೀವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಲು ಬಿಡಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೆ

ಹಂತ 4. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಆದರೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು, ಕೆಲವು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹಂತ 5. ನಂತರ, ತಯಾರಾದ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳ ಸಣ್ಣ ಪದರವನ್ನು ಲೇ. ಮತ್ತೆ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹರಡಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಸದನ್ನು ಹಾಕಿ. ಈ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದಾಗ, ಜಾರ್‌ನಲ್ಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಹೊರಹೋಗಲು ಅನುಮತಿಸಲು ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಂಕ್ಷೇಪಿಸಬೇಕು.

ಹಂತ 6. ಈಗ, ಜಾಡಿಗಳ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನದ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ!

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಲಕ್ಷಣಗಳು

ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯ 1. - ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಭರವಸೆ ನೀಡಿದಂತೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಬರೆಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಜ್ಞಾನವು ಯಾವುದೇ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 1: ದೋಷಗಳಿಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಇದು ಸಣ್ಣದೊಂದು ಬಿರುಕು, ಚಿಪ್ ಆಗಿರಬಹುದು - ಯಾವುದಾದರೂ. ಇದು, ಕನಿಷ್ಠವಾದರೂ, ಗಾಳಿಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ನಿಮ್ಮ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ತುಂಬಾ ಸಮಯ, ಶ್ರಮ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಹಣವನ್ನು ಖರ್ಚು ಮಾಡಿದ್ದೀರಿ.

ಹಂತ 2. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಬಹುಶಃ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಾ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬೇಕು, ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಹಂತ 3. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮೊದಲನೆಯದು ದೋಣಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ತೂಕವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುವ ಮೇಲೆ ಫ್ಲಾಟ್ ಮೆಟಲ್ ಜರಡಿ ಇರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಉಗಿಯ ಬಲವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ನೇರವಾಗಿ ಜಾರ್ಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ನೀರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಕ್ಲೀನ್ ಬಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನೀರು ಘನೀಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಾಜನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.

ಎರಡನೆಯದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ ಇನ್ನೂ ತೇವ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 160-180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮೂರನೆಯದು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿದೆ. ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೇವಲ 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್. ನಂತರ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ (+-1 ನಿಮಿಷ) ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಇದು ಸ್ಟೀಮ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ, ಖಾಲಿ ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಾರದು - ಇದು ತುಂಬಾ ಅಪಾಯಕಾರಿ. ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ನೀರು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯ 2. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು

ಈ ಹಂತವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬರೆಯಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಹಂತವು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮಣ್ಣು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಿಂದ ವಿವಿಧ ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ಜೀವಾಣುಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಈ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವು ಮಾರಣಾಂತಿಕವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕೊಳಕು ತಣ್ಣನೆಯ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. ಇದು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಹಿಡಿತವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯ 3. ಮಸಾಲೆಗಳು

ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಯಾವುದೇ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ನಿಯಮಗಳಿಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಉಪ್ಪು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್. ಆದರೆ ನೀವು ಯಾವ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ಅಷ್ಟು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಇದು ಸುಧಾರಣೆಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಜಾಗವನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ಬೇ ಎಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ - ಇವೆಲ್ಲವೂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು. ಆದರೆ ಅನೇಕರು ಸಂಪೂರ್ಣ ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಅಥವಾ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

(ಸಂದರ್ಶಕರು 464 ಬಾರಿ, ಇಂದು 1 ಭೇಟಿಗಳು)

ಶರತ್ಕಾಲವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಮಯ, ಮತ್ತು ಭಾರತೀಯ ಬೇಸಿಗೆಯು ಶರತ್ಕಾಲದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಸಮಯವಾಗಿದೆ. "ಸೈಲೆಂಟ್ ಹಂಟಿಂಗ್" ಸ್ವತಃ ಬಹಳ ರೋಮಾಂಚಕಾರಿ ಚಟುವಟಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳ ಕುಟುಂಬದೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸ್ಟಂಪ್ ಅನ್ನು ಹುಡುಕಲು ನಿರ್ವಹಿಸಿದರೆ, ಅದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ದೃಢವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳ 2 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

- 1 ಕೆಜಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

- 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
- 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಹಾರಾ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಐದು ಲವಂಗ
- 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು
- 10 ಕರಿಮೆಣಸು
- ಲವಂಗದ 6 ತುಂಡುಗಳು
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 70% ವಿನೆಗರ್

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಹಂತ-ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಳಕು, ಕೊಂಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

2. ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಕೊಳಕು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೂರು ಬಾರಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

3. ಆಯ್ದ ಸಣ್ಣ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ - ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

4. ಇನ್ನೊಂದು ಸಲಹೆ: ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಾನು ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ವಿಷಕಾರಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಆಕಸ್ಮಿಕವಾಗಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿದ್ದಿದೆಯೇ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ನಾನು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಲ್ಬ್ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಬಲ್ಬ್ ಬಿಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿದೆ.

5. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಮುಗಿದಾಗ, ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

6. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರಿನ ಹನಿಗಳನ್ನು ಹರಿಸೋಣ.

8. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

9. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

10. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ...

... ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ.

11. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಜೊತೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

12. ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ.

13. ನಂತರ ನಾವು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ...

ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸೋರಿಕೆಗಳಿವೆಯೇ ಎಂದು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸುವಾಸನೆಯು ಅವರಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮತ್ತು ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಅನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸಿ!

ಸರಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೀಸನ್ ಬಂದಿದೆ. ಅವರಿಗೆ ಕಾಡಿಗೆ ಹೋಗುವುದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದರ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಹೇಗೆ ನಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ನಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವ್ಯವಹಾರವನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳ ಅನೇಕ ಬಕೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಲೇಖನದ ಬಗ್ಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತಾ, ನಾನು ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯ ಪಡುತ್ತೇನೆ: ಅಣಬೆಗಳು ತರಕಾರಿ, ಬೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನೇನಾದರೂ? ನಾನು ಇಂಟರ್ನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಒಬ್ಬನೇ ಅಲ್ಲ ಎಂಬ ತೀರ್ಮಾನಕ್ಕೆ ಬಂದೆ. ಹೌದು, ಅಂದಹಾಗೆ, ನಾನು ಉತ್ತರವನ್ನೂ ಕಂಡುಕೊಂಡೆ. ಅವು ತರಕಾರಿಯೂ ಅಲ್ಲ, ಬೆರ್ರಿ ಅಲ್ಲ, ಹಣ್ಣು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಸ್ವತಂತ್ರ ಜಾತಿಗಳು.

ಕೆಲವರಿಗೆ ನನ್ನ ಹೆಂಡತಿಯಂತೆ ಅವರನ್ನು ಹುಡುಕುವುದು ಹೇಗೆಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವರು ಅರಣ್ಯಕ್ಕೆ ಹೋಗುವುದು ಅಗತ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಏಕೆ? ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವಾಗ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಹೇಗಾದರೂ ನಾನು ಅವರಿಗೆ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹೋಗದಿರಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಾನೇ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಈ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಯಾವುದೂ ಹೋಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮ ಬಗ್ಗೆ ನನಗೆ ಗೊತ್ತಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಿರಿ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಾಗಿದ್ದರೆ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ! ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಎಲ್ಲರೂ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ದೊಡ್ಡ ಸಂಪುಟಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು - 3 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಪಿಂಚ್;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ವಿನೆಗರ್ 70% - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೀರು - 1.5 ಲೀ.

ತಯಾರಿ:

1. ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಎಲ್ಲರೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಾವು ಚಿಕ್ಕದನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

2. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಪ್ಯಾನ್ ಇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಸುರಿಯಬೇಡಿ. ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ನಮ್ಮ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವರೆಲ್ಲರೂ ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ಈಗ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಡಿಯಬಹುದು. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇನೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

4. ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಲವಂಗವನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ವಿಷಯಗಳು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಮತ್ತೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಅಣಬೆಗಳು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ.

5. ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹಿಂದಿನದಕ್ಕಿಂತ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವೇಗವಾಗಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಸಂತೋಷ, ಆದರೆ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ತೊಂದರೆಯಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅವರಿಂದ ಕೊಳಕು ತೊಳೆಯಲು, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆಯಬೇಕಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನನ್ನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಬಕೆಟ್;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;

1 ಲೀಟರ್ಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ನೀರು:

• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ 70% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ:

1. ನಾವು ಕಸದಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ (ಅಷ್ಟು ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿ ಅಣಬೆಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

2. ವಿಷಯಗಳು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ಈಗ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನಾವು ಕೊಳೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

3. ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

4. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಚ್ಚುವಿಕೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

5. ಈಗ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡೋಣ. ಸಣ್ಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ.

6. ಉಪ್ಪುನೀರು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ನೀವು ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಹ್ಯಾಂಗರ್‌ಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ಮೇಲಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ ಬಾಟಲಿಗೆ 1 ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

7. ನಂತರ ಮೇಲ್ಭಾಗಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಇವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ತಂಪಾದ, ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ನೋಟಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ:

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ, ಎಲ್ಲಾ ಇತರರಂತೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರು ಕೂಡ ಈ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇಟ್ಟರೆ ನೀವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತೀರಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಿಂಡಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು, ಅವಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಹಾರಿಹೋಗುತ್ತಾಳೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಲೀ.;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 10 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲವಂಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಶಿಲಾಖಂಡರಾಶಿ ಮತ್ತು ಕೊಳಕುಗಳಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

2. ಸಮಯ ಕಳೆದಿದೆ, ಈಗ ನಾವು ದ್ರವವನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಿಖರವಾಗಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

3. ಈಗ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

4. ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು "ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್" ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಈ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಇದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಾಗಿರಬಹುದು.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಏನು? ನಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ನಾವು ಮಾತ್ರ ಈ ಕಂಟೇನರ್ನ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಲಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಚಿಕ್ಕವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಾನು ಇದನ್ನು ತೆರೆದು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ತಿನ್ನುತ್ತೇನೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಏನನ್ನೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯಾವುದೂ ವ್ಯರ್ಥವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಬಕೆಟ್;
• ನೀರು - 3 ಲೀ.;
• ಉಪ್ಪು - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಲವಂಗ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 15 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 15 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ತಯಾರಿ:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಳಕು ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

2. ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಖರವಾಗಿ 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

4. ಶಾಖದಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತಕ್ಷಣ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವರು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ. ಇವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಇವು ನನಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಬಕೆಟ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ನೀರು - 2 ಲೀ.;
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 75 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಯಾವಾಗಲೂ, ನಾವು ಮಾಡಬೇಕಾದ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪ್ರತಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುವುದು. ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ.

2. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಖರವಾಗಿ 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

3. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತದನಂತರ ನಾವು ದ್ರವವನ್ನು ಸ್ವತಃ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ತುಪ್ಪಳ ಕೋಟ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಎಂದು ಈಗ ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಮತ್ತು ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತೊಂದರೆದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಹಲ್ಲುಗಳಲ್ಲಿ ಮರಳಿನ ಅನುಭವವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈಗ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು. ಸರಿ, ಈಗ ನಾನು ನಿಮಗೆ ವಿದಾಯ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ನಂತರ ನೋಡೋಣ!

ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಶುಭ ದಿನ! ಇಂದು ಕಾರ್ಯಸೂಚಿಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದವುಗಳು - ಸಣ್ಣ, ಸುಂದರ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ. ಅಂತಹ ಒಳಹರಿವು ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಹಬ್ಬ, ಆಚರಣೆಗಳಿಂದ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯೋಣ.

ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ರಹಸ್ಯವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿದೆ, ಅಥವಾ ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದ ಉಪ್ಪುನೀರು, ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತಿಳಿಯಿರಿ.

ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಶೀತ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಿಸಿ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಯ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ! ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಚರ್ಚೆಗಳಿವೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಸೀಮಿಂಗ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು ಎಂದು ಯಾರೋ ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಇತರರು ಸ್ಕ್ರೂ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ ಇಲ್ಲದೆ ನೈಲಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಪುಸ್ತಕಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಹಿತಿ ಇದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ನಿಮಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆತ್ಮಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವದನ್ನು ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅವುಗಳಿಂದ ಮೂಲ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಡಿಸಲು

ಒಂದೇ ಒಂದು ವಿಷಯವನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ: ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು; ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯು ಅಜ್ಜಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ವಿನೆಗರ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಷಯವನ್ನು ಜವಾಬ್ದಾರಿಯುತವಾಗಿ ಸಂಪರ್ಕಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಹೇಳುತ್ತಾಳೆ. ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಯಾರಾದರೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ವಿನೆಗರ್ ಹಾಕಬೇಕು? ನಿಮ್ಮ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವು 70% ಆಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಅದು 9% ಆಗಿದ್ದರೆ - 10 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಣ್ಣ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ. ನೀವು 3 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಮೂರು ಡೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ಈ ಸೂತ್ರವು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾಕಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಓದಿ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ 70% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ನೀರು - 1 ಲೀ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 1 tbsp
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮೆಣಸು - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾನು ಮೊದಲೇ ಬರೆದಂತೆ, ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, "ಹೊಸ್ಟೆಸ್" ಸೀಮಿಂಗ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

2. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಅರಣ್ಯ ಅಥವಾ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀವು ಸುಳ್ಳು ಅಣಬೆಯನ್ನು ಪಡೆಯದಂತೆ ದೇವರು ನಿಷೇಧಿಸುವಂತೆ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಅದರ ಮೂಲಕ ಹೋಗಿ.

ಪ್ರಮುಖ! ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.

ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ (3 ಲೀಟರ್), ಉಪ್ಪು, ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಅಂದರೆ ನೀವು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಬೇಕು.

3. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ; 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳು ಮೊದಲು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಬೀಳುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

5. ಈಗ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ರುಚಿಕರವಾದ, ಸುವಾಸನೆಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು (1 ಲೀ) ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್), ಉಪ್ಪು (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್), ನಂತರ ಬೇ ಎಲೆ, ಮೂರು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಎರಡು ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ.

6. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯಲು ಬಂದಾಗ, ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಅದರಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಸುವಾಸನೆಯು ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಮೂಲಕ ಹರಡುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಇದರಿಂದ ವಿನೆಗರ್ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊರಬರುವುದಿಲ್ಲ.

7. ಆದ್ದರಿಂದ, 7 ನಿಮಿಷಗಳು ಕಳೆದಿವೆ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾರ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಮತ್ತು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚು ಮಾಡದಂತೆ ಮೇಲೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಜಾರ್‌ಗೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

8. ಸೀಮರ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮೊಹರು ಮಾಡಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಜಾಡಿಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ! ಅವುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಹ ಮಾಡಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ. ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ

ವಿಡಿಯೋ: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಇನ್ನೂ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳಿಗಿಂತ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಎಷ್ಟು ಬಾರಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೂ, ಅವುಗಳನ್ನು GOST ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದ್ದರೂ, ಅವು ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲ ಎಂಬಂತೆ ಇರಲಿಲ್ಲ.

ನಿಮಗಾಗಿ, ನಾನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ YouTube ಚಾನಲ್‌ನಿಂದ ಈ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಇದು ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಮತ್ತು ವಿವರವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ:

ನಾನು ಈ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ, ಅದನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.

ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮನೆಗಾಗಿ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ ಟೇಸ್ಟಿ, ಕೇವಲ ಬಾಂಬ್ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಇದು ಬಳಸುವ ಟ್ರಿಕ್ ಮಾತ್ರ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್. ಈ ಸುಂದರ ಹುಡುಗರನ್ನು ನೋಡಿ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಪ್ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೀಳಬಹುದು.

ನಾನು ನಿಮಗೆ ಈ ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಚಿತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಕೂಡ ಅಂತಹ ಸುಂದರವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು - 1.4 ಕೆಜಿ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ನೀರು - 1-1.2 ಲೀ
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 50 ಮಿಲಿ
• ಬೇ ಎಲೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲವಂಗ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ತಾಜಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಅಂತಹ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ನಂತರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಸುಮಾರು 1.5 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು ಇದ್ದವು, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 750 ಗ್ರಾಂ ಇರುತ್ತದೆ, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಪಟ್ಟಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

2. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಸೋಡಾದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ ನೀವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ಆವಿಯಲ್ಲಿ.

ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ನಾನು ಲೇಪಿತ ಸ್ಕ್ರೂ ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ; ನೀವು ನೈಲಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

2. 1 ಲೀಟರ್ -1.2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅವು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ. ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ರಮುಖ! ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕಹಿಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಣಬೆಗಳು ಕಹಿಯಾಗಿವೆ ಎಂಬ ಸಮಸ್ಯೆ ಇದೆ, ಇಲ್ಲಿ ಪರಿಹಾರವಿದೆ, ಇದು ಲಾರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕ ಹೊಂದಿದೆ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬಿಟ್ಟರೆ ಕಹಿ ನೀಡುವವಳು ಅವಳು.

ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅಣಬೆಗಳು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಬಿದ್ದಿವೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

3. ತಕ್ಷಣವೇ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಿ. ಮತ್ತು ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

4. ತಮ್ಮ ಭುಜದವರೆಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಇಲ್ಲದೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಪ್ರಮುಖ! ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

5. ಈಗ ನಾವು ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ ಮತ್ತು ಕರ್ರಂಟ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಈ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಇದನ್ನು ಸಂತಾನಹೀನತೆಗಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯಿರಿ.

ಪ್ರಮುಖ! ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ - ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪ್ರದಕ್ಷಿಣಾಕಾರವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಗಾಳಿಯು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ನೀವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಸುಟ್ಟು ಹೋಗದಂತೆ ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಿ.

5. ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಇದು ಏನಾಯಿತು, ಎರಡು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು 340 ಮಿಲಿ.

ಸಲಹೆ! ಶೇಖರಣಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಅದು ತಂಪಾಗಿರುತ್ತದೆ. ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಈ ವರ್ಷ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೀರಿ, ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರಕ್ಷುಬ್ಧತೆಗಾಗಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ;

ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ನೀವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೀರಿ? ನೀವು ಅವರಿಂದ ಏನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ? ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಸಂಗತಿಯೊಂದಿಗೆ ಬರಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರಜಾದಿನಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ

15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು

ಚಿಕ್ಕ ಚಿಕ್ಕ ಜೇನು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳಿಂದ ಇಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಯುವ ಮತ್ತು ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ಅವರು ತಿನ್ನಲು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ))).

ಇದು ಸರಳವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ವೇಗವಾಗಿದೆ. ಕೇವಲ ಕಡಿಮೆ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೀರಿ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ: ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗ ತಿನ್ನಬಹುದು? ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದ 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಇವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ

1 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ:

• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp
• ವಿನೆಗರ್ 70% - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೆಣಸು - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ
• ನೀರು - 1 ಕೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ 1 ಲೀಟರ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕೊಳೆತದಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ; ಇಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ ನೀರು ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ. ನಾವು ಈ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ.

2. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

3. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಇರಿಸಿ. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ವಿವರಣೆಯಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ! ಈ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ಆದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ.

5. ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಾಳೆ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ! ನೀವೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ! ಇವುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಾಗಿ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ.

ಬೋನಸ್: ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ (ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಲೆಸ್, ಬೊಲೆಟಸ್, ಬಿಳಿ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಇದು ವಿನೆಗರ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಆದರೆ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಈ ಚಿಕ್ಕ ವೀಡಿಯೊವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೆಲವು ಸಣ್ಣ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ವಿವರಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ:

ಅಷ್ಟೆ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ವೇದಿಕೆಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಬರೆಯೋಣ, ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಬರಲು ಮತ್ತು ಓದಲು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರುವ ನನ್ನ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಹ್ಯಾಪಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಪಿಕ್ಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಒಳ್ಳೆಯ ಮನಸ್ಥಿತಿ!

P.S ನಿನ್ನೆ ನಾನು ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ, ವಾಹ್, ಇದು ಆಕರ್ಷಕ ಚಟುವಟಿಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸುಂದರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ! ಆದ್ದರಿಂದ ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ತಾಜಾ! ಪಕ್ಷಿಗಳು ಹಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಲಘು ಗಾಳಿ, ನಮ್ಮ ರಷ್ಯಾದ ಪ್ರಕೃತಿ ಎಷ್ಟು ಸುಂದರವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಯಾವ ಭೂದೃಶ್ಯಗಳು, ಕೇವಲ ಸುಂದರ! ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿನ ಫೋಟೋಗಳ ನನ್ನ ಕಿರು-ವರದಿ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಈ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು(ಮೇಲಾಗಿ ಚಿಕ್ಕವುಗಳು, ಅತಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆದಿಲ್ಲ)

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಮಸಾಲೆಗಳು: ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಲವಂಗ, ಮಸಾಲೆ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

1. ತಾಜಾ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ (ಸಣ್ಣದಿಂದ ದೊಡ್ಡದು), ಅವುಗಳನ್ನು ಅವಶೇಷಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ನೆಲದಿಂದ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ). ಮೂಲಕ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಅಣಬೆಗಳು ಸ್ಟಂಪ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವು ದಪ್ಪವಾದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

2. ಈಗ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಮಶ್ರೂಮ್ ಕಾಂಡಗಳ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಮಣ್ಣು ಉಳಿದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ.

3. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ (7-ಲೀಟರ್ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್). 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

4. ನಂತರ, ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಭಗ್ನಾವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಸಲುವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, "ಎರಡನೇ ನೀರು" ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಹೆಚ್ಚು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

5. ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ: 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು + 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ + 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು + 2 ಲವಂಗ + 1 ಬೇ ಎಲೆ + 3 ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ದರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ: 6-9 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 9% ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 70% ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ (ಪ್ರತಿ ಜಾರ್ಗೆ 0.5-1 ಲವಂಗ), ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಸೇರಿಸಿ.ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಪ್ರಮುಖ: ಬೊಟುಲಿಸಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಂಕನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಅಣಬೆಗಳು ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು, ಮಾನವನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಬಹಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ. ಅವರು, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತ ಪ್ರತಿಜೀವಕದಂತೆ, ಸೋಂಕುಗಳು ಮತ್ತು ವೈರಸ್ಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಗಳನ್ನು ಹೋರಾಡುತ್ತಾರೆ. ಅವು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವಿಕೆಯೂ ಆಗಿವೆ. ಸಂಶೋಧನೆಯ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಮಧ್ಯಮ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಣಬೆಗಳು ಥೈರಾಯ್ಡ್ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಅಥವಾ ಹೋರಾಡಲು ಜನರಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದರ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಎಸ್ಜಿಮಾ ಅಥವಾ ಸೋರಿಯಾಸಿಸ್ನಂತಹ ಚರ್ಮದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಣಬೆಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅಣಬೆಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಥಯಾಮಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ನಾಳೀಯ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನರಮಂಡಲವನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ. ನೀವು ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು (ಕಷಾಯ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು) ತಿನ್ನಲು ಹೆಚ್ಚು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆಹಾರಕ್ರಮ ಪರಿಪಾಲಕರಿಗೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಕಾಡಿಗೆ ಹೋದರೆ, ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಈ ಸಣ್ಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿಲ್ಲವಿಷಕಾರಿ ಅಣಬೆಗಳು (ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಂದು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸುಳ್ಳು ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ).