ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿ. ಪ್ರಾಚೀನ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೂರು ಪ್ರತಿಶತ ಉಪಯುಕ್ತ. ಅತ್ಯಂತ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಮಂಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆಗಲೂ, ಜನರು ಗುಣಪಡಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಅದ್ಭುತ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರು. ನೀವು ಮಾಂಸ ಮಂಟಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಯದ್ವಾತದ್ವಾ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ!

ಸೈಟ್ VseManty.ru ನಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ - 5
ತಯಾರಿ ಸಮಯ - 15 ನಿಮಿಷಗಳು
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 2 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 647 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 330 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೀರು - 130 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಕಾರಕ್ಕಾಗಿ: 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 700 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲದ ಕೊಬ್ಬು - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೆಫೀರ್ - 600 ಗ್ರಾಂ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿ. ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅದರ ಘಟಕಗಳು, ಯಾವಾಗಲೂ, ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ: ಉಪ್ಪು, ನೀರು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು.
2. ಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾದಾಗ, ಒದ್ದೆಯಾದ ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಂಟಿಗೆ ತುಂಬುವುದು

1. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೇವೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಬೀಜದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಉಪ್ಪು, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ, ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿಗೆ ಅಡುಗೆ

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಗಾಜಿನನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸುತ್ತಿನ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಓ, ಸೌಂದರ್ಯ! ಬಿಳಿಯ ಮೇಲೆ ಕಿತ್ತಳೆ.
3. ಆದರೆ ಈಗ ನಾವು ಈ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಆವರಿಸಬೇಕು, ಅಂದರೆ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ಸೌಂದರ್ಯವು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ!
4. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಹಿಂದೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
5. ಈಗ ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಕ್ಷೋಭೆಗೊಳಗಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಮ್ಮ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಲು.

ಮಂಟಿಯನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ಅಂಶವು ಅವುಗಳನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯುವುದು ಅಥವಾ ಕುದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಉಗಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಅನೇಕ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಗುರುತಿಸದಿದ್ದರೂ, ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದೇ ಒಂದು ತೀರ್ಮಾನವಿದೆ - ಮಂಟಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಹರಿದು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡೆಲಿಂಗ್ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದೇವೆ. ನಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯ ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ನಾನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಏಕೆ ಆರಿಸಿದೆ?! ಹೌದು, ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅನೇಕ ಜನರ ಅತ್ಯಂತ ನೆಚ್ಚಿನ ವಿಧವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತರಕಾರಿ ಘಟಕಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಆಹಾರವು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಎರಡು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ: ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿ ಮತ್ತು ಉಜ್ಬೆಕ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿ, ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಆದ್ದರಿಂದ ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ -1/2 ಕೆಜಿ;
• ಹಂದಿ - 1.5 ಕೆಜಿ (ಕೊಬ್ಬು);
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

2. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಅಡಿಗೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನೀವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

4. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 4 ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರಿಂದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಭರ್ತಿ ಸೇರಿಸಿ. ಫಾರ್ಮ್ ಮಂಟಿ.

7. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಮರ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ.

8. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಉಜ್ಬೆಕ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿ

ಉಜ್ಬೇಕಿಸ್ತಾನದ ಭಂಗಿಗಳಿಗೂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಂಗಿಗಳಿಗೂ ಏನು ವ್ಯತ್ಯಾಸ?! ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಮಾಂಸ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಕುರಿಮರಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 150 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 25 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಕಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, 1/2 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

3. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಎದುರು ಬದಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ನಮ್ಮ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

5. ನಮ್ಮ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾರು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!!

ಮೂಲಕ, ನೀವು ತರಕಾರಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ: ಕೆಲವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಂಟಿ ಮತ್ತು ಇತರರು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ.

ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಅಷ್ಟೆ. ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಗೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ !! ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಾ ?? ನಿಮ್ಮ ಅನಿಸಿಕೆಗಳನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಿರಿ. ಮತ್ತು ನಾನು ನಿಮಗೆ ವಿದಾಯ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇನೆ !! ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯದ ಹಂತ-ಹಂತದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕಿರು ವೀಡಿಯೊ, ನೋಡಿ ಆನಂದಿಸಿ !!

ಏಷ್ಯಾದ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ನಮ್ಮ ದೈನಂದಿನ ಮೆನುವಿನಲ್ಲಿ ದೃಢವಾಗಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂಟಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಳು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿವೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳಲ್ಲಿ, ವಿಭಿನ್ನ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ "ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು" ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಅವು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿವೆ. ವಿಶೇಷ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ತುಂಬುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಹಿತಕರವಾದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಕೂಡ ಆಗುತ್ತದೆ.

ಘಟಕಗಳು

• ಹಿಟ್ಟು 500 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು 200 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಂದಿ 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಂಟಿ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಂಟಿ ಬರುವ ಏಷ್ಯಾದ ಮುಸ್ಲಿಂ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಘಟಕಗಳು

• ಹಿಟ್ಟು 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ 1 ತುಂಡು;
• ನೀರು 200 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ 2 ತಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ನಿಯಮಿತವಾದ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು dumplings, ನೀರು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಬೌಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಂದಿಯ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಸ್ವಲ್ಪ ಜೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಸಣ್ಣ ಸುತ್ತಿನ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೇಕ್ ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ.
4. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಮಂಟಿಯನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿ

ಘಟಕಗಳು

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ 50 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು 0.2 ಲೀ;
• ಹಿಟ್ಟು 0.5 ಕೆಜಿ.

ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಯಾವಾಗಲೂ ಹಾಗೆ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ನೀರು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಸರಳ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಕಷ್ಟ. ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಪುರುಷರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಬೇಕು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮುರಿಯದೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳ್ಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಕಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲಿರುವಾಗ, ನೀವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಸಮಾನ ತೆಳುವಾದ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರತಿ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಯಸಿದಂತೆ ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ.
4. ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಮಂಟಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳ ತಳವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಉಗಿ ಮಾಡಿ.
5. ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೇವೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅದ್ಭುತ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಈ ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅನೇಕರಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದವರನ್ನು ಸಹ ಈ ತರಕಾರಿಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಮಂಟಿಯನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದವುಗಳನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಮಂಟಿಯಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಬಹುತೇಕ ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಂಟಿ ತುಂಬಾ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಅಡುಗೆಗೆ ಏನು ಬೇಕು

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಒಂದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ.
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು.
• ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು.
• 800 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, ಮೇಲಾಗಿ ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಮಾತ್ರ.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು. ನೀವು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
• 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ.
• 400 ಗ್ರಾಂ ಮಾಗಿದ ಸಿಹಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು.
• ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಸ್ಟೀಮರ್ನಲ್ಲಿ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮೊದಲಿಗೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಗ್ರಿಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ;

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚೂರುಚೂರು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ;

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ;

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ತೆಳ್ಳಗಿದ್ದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಅನುಕ್ರಮ ಹೀಗಿದೆ:

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಶೋಧಿಸಿ, ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ದಿಬ್ಬವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೇಲಿನ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ.

ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ದಪ್ಪ, ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಮಂಟಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಈಗ ಅತ್ಯಂತ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಕ್ಷಣ:

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ತರುವಾಯ "ಸಾಸೇಜ್" ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಸುಮಾರು 12-13 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸುತ್ತಿನ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ಉರುಳಿಸಿದರೆ, ಅದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹರಿದು ಹೋಗಬಹುದು, ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.

ಪ್ರತಿ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಯಾರಾದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಂಟಿ ಮಾಡಿ. ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಆಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಕೆತ್ತಿದ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬರಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ;

ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ. ಇಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ತಂತ್ರಗಳಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮಂಟಿ ಸ್ಟೀಮರ್ ಟ್ರೇಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅವುಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಸೇವೆ ನೀಡುತ್ತಿದೆ

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಮಂಟಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದರ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ ಇದು ಮಂಟಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಅದನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತಗೊಳಿಸೋಣ

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು (ಪಾಕವಿಧಾನ, ನಾವು ನೋಡುವಂತೆ, ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ), ನಿಮಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೂಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ವಿಶೇಷ ಅಥವಾ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಏನೂ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ;

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಮಂಟಿ ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಮಂಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್‌ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯ ತತ್ವಗಳು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಮೊದಲು ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ (ಯೀಸ್ಟ್ ಅಲ್ಲ) ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಮಂಟಿಯನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅಥವಾ ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ.

ಮಂಟಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮಂಟಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಒಂದು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಿಂದ ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಗಂಜಿ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ ಅವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗುತ್ತವೆ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿ ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಉಜ್ಬೆಕ್ ಶೈಲಿಯ ಮಂಟಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು: ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಮಂಟಿ, ಮಂಟಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಜೊತೆಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತಂತ್ರಗಳು - ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಂಟಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲ - ಅಂದರೆ, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುವವರಿಗೆ ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ - 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಸುಮಾರು 200 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.

ತೈಲದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಇದನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ: ಅದು ಕಡಿಮೆ, ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟವಾಗಿದ್ದು, ಯಾರಾದರೂ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು - 400 ಗ್ರಾಂ (ಇದು 2 ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು).
• ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು - 3-4 ಕಪ್ಗಳು;
• 1 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ;
• 1 ಗಾಜಿನ ನೀರು;
• 2 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಅಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ (ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ);
• ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಾಕು);
• ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಸಹ ಸ್ವಲ್ಪ.

ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಅನುಕ್ರಮವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

ಹಂತ 1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಮಂಟಿ, dumplings, pasties ಮತ್ತು ಇತರ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ತತ್ವವಾಗಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಪ್ರೋಟೀನ್ (ಗ್ಲುಟನ್) ಸರಿಯಾಗಿ ಉಬ್ಬಬೇಕು, ಅಂದರೆ. ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಳ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು ನೀರು, ಹಿಟ್ಟು (ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಶೋಧಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 2. ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂದರೆ, ನಾವು ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಅಡಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಮೈ ಒಣಗದಂತೆ ಅದನ್ನು ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಪರೀಕ್ಷೆಯು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕು.

ಹಂತ 3. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಸಹ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಂಟಿ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ಅದನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು.

• ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಬಹುದು;
• ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಘನಗಳೊಂದಿಗಿನ ಆಯ್ಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಯೋಗ್ಯವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಮಂಟಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ.

ಆದರೆ ಇನ್ನೊಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಿದೆ: ನೀವು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಅನಿವಾರ್ಯವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ತದನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು (ಇದು ಉತ್ತಮವಲ್ಲ, ತರಕಾರಿಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡಲಾಗಿದೆ), ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ರವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ - ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹಂತ 6. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಘನಗಳು, ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 7. ಈಗ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು - ಇದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಮತ್ತೆ ನಮಗೆ ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ:

1. ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ವೃತ್ತವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು (ಟೇಬಲ್ ಸ್ಪೇಸ್ ಅನುಮತಿಸಿದರೆ), ಇದರಿಂದ ನೀವು ಸುಧಾರಿತ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಒಂದೇ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು (ಅದೇ ಗಾಜು ಮಾಡುತ್ತದೆ).
2. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸರಳವಾದ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಹಂತ 8. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡಿನ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಹಂತ 9. ಮತ್ತು ಈಗ, ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ, ಸತ್ಯದ ಕ್ಷಣ ಬರುತ್ತದೆ. ಮಂಟಿಯನ್ನು ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಇವುಗಳು dumplings ಅಥವಾ dumplings ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ಈ ವಿಷಯವು ಹೆಚ್ಚು ಜಟಿಲವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹಾಗೆ ಏನೂ ಇಲ್ಲ!

ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಹಂತ 10. ಮಾಂಟಿಶ್ನಿಟ್ಸಾ (ಅಕಾ ಮಾಂಟೊವರ್ಕಾ) ಅಥವಾ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿದ್ದು, ಅದರ ಮೇಲೆ ನೀವು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ರಂಧ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸುತ್ತೀರಿ ಅದು ಉಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಾದುಹೋಗಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ¾ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ತರಬೇಕು. ಮೇಲೆ ಮಂಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ (ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮೊದಲು ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು). ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಹಂತ 11. ಈಗ ನಮ್ಮ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮಂಟಿ ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ: ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ - ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿ: ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಹಿಳಾ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಹಗುರವಾದ, ಆಹಾರದ ಖಾದ್ಯ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಉತ್ತಮ ತಿಂಡಿಯಾಗಿರಬಹುದು.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿ ಬಗ್ಗೆ ಏನು - ಇದನ್ನು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ-ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದೇ? ಸಾಕಷ್ಟು - ಇದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು;
• 1 ಕೆಜಿ ಮಾಂಸ: ಗೋಮಾಂಸ, ಕುರಿಮರಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಅಂದರೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಗಿಂತ 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ);
• ಹಿಟ್ಟು - 4 ಕಪ್ಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ.

ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಅದೇ ಕೋಳಿ ಬಳಸಬಹುದು. ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಿರುತ್ತದೆ - ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಾವು ಕೋಳಿ ಸ್ತನದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಸೆಂಟ್ರಲ್ ಏಷ್ಯನ್ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಬಾಲ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ - ಲೇಖನದ ಮುಂದಿನ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ವಿವರಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ನಾವು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ:

ಹಂತ 1. ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಇಲ್ಲಿ ಹೊಸದೇನೂ ಇಲ್ಲ, ಎಲ್ಲವೂ ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 2. ಅದು ಸುಳ್ಳು ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ 3. ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ - ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಏನನ್ನೂ ಫ್ರೈ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ 45-50 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಹಂತ 4. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಸರಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಭಾರವಾದ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಕ್ಕೆ ಗೌರವ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಂಟಿಯೊಳಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾರು ರಚನೆಯಾಗುವುದರಿಂದ ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಮಾಂಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹಂತ 5. ಈಗ ನಾವು ಶಿಲ್ಪಕಲೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಭರ್ತಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 6. ಸೂಚಿಸಿದ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಈ ರೀತಿ: ಮೊದಲು ನಾವು ಮಧ್ಯವನ್ನು ಹಿಡಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 7. ನಂತರ ನಾವು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವಂತೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 8. ಅದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಮ್ಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೆರಳಿನ ಅಗಲದ ದೂರದಲ್ಲಿ ಇಡೋಣ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 40-50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಂತ 10. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ. ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಏನನ್ನಾದರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ನೀವು ವಿಶೇಷವಾದ ಸಾಂತಮ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಪದರಗಳು) ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ - ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಂಟಿಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಬಹುದು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಶೈಲಿಯ ಮಂಟಿ: ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಹಜವಾಗಿ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಸ್ ಆಧುನಿಕ ಪ್ರವೃತ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಳೆಯದನ್ನು ಮರೆಯದೆ ಹೊಸದನ್ನು ಏಕೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಾರದು?

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಕುರಿಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಉಜ್ಬೆಕ್ ಶೈಲಿಯ ಮಂಟಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಆದರೆ ಅಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನೂ ಹಾಕೋಣ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ 0.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ;
• ಹಿಟ್ಟು - 4 ಕಪ್ಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - ಕುರಿಮರಿ (ಯಾವುದೇ ಭಾಗ) - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು (ಒಟ್ಟು 300 ಗ್ರಾಂ);
• ಕುರಿಮರಿ ಬಾಲ (ಅಂದರೆ ಬಾಲದಿಂದ ಕೊಬ್ಬು) - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೀರಿಗೆ (ಅಕಾ ಜೀರಿಗೆ) - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ತುಳಸಿ - ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ಅರ್ಧ ಪಾಡ್ ಅಥವಾ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಪುಡಿ;
• ಉಪ್ಪು - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಮಾಂಸದ ತೂಕವನ್ನು ಒಂದು ಘಟಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಾವು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಅನುಪಾತವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆಗಿದೆ - 3: 1.

ನಾವು ಈ ರೀತಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ:

ಹಂತ 1. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಆಮೂಲಾಗ್ರವಾಗಿ ಹೊಸದೇನೂ ಇಲ್ಲ. ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಂತ 2. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ 3. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು, ಹಾಗೆಯೇ ಕುರಿಮರಿ ಬಾಲವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮೊದಲು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ - ನಂತರ ವಿಷಯಗಳು ಹೆಚ್ಚು ವಿನೋದಮಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಹಂತ 4. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಘನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಂಟಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.

ಹಂತ 5. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಅದೇ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಂತ 6: ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಸರಳವಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಹುಳಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಯಾವುದೇ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (4-5 ಲವಂಗ) - ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿ - ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಲೆಂಟ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಮಂಟಿ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅವರ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ-ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬಲು ನಮಗೆ ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• 300 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು;
• 3-4 ಪಿಸಿಗಳು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
• 4 ಪಿಸಿಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿ;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು:

• 2 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 1 ಗಾಜಿನ ನೀರು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ನಾವು ಅದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ:

ಹಂತ 1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂತ 2. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು - ಆಗ ನಮ್ಮ ಮಂಟಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 3. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 4. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಪಡೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದಿಬ್ಬಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಾವಿ ಮಾಡಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರು ಮತ್ತು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸಿ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ, ಮತ್ತು ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಸಲಹೆ

ನೀವು ಮಂಟಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಈ ಕೆಲಸವನ್ನು ಬಲವಾದ ಪುರುಷ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಯಂತ್ರಕ್ಕೆ ಒಪ್ಪಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹಂತ 5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು 10 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸದ ವೃತ್ತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರತಿ ವೃತ್ತದ ಮೇಲೆ 1 ಚಮಚ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿ.

ಹಂತ 6. ಮಂಟಿಯನ್ನು ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಮರ್ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಂತ 7. ಮಾಂಟಿಶ್ನಿಟ್ಸಾವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್‌ನಲ್ಲಿನ ನೀರು ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಂಟಿಯನ್ನು ಸ್ಟೀಮರ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ - ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ತುಳಸಿ.

ಮಂಟಿಗೆ ಸಾಸ್: 5 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನಮ್ಮ ಮಂಟಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಸಾಸ್‌ಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಟೊಮೆಟೊ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಅದೇ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್

ಈ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಇತ್ಯಾದಿ) ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಹೀಗಿದೆ:

1. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಗೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ಖ್ಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿ ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ).
4. 500 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಉಜ್ಬೆಕ್ ಸಾಸ್

ಉಜ್ಬೆಕ್ ಶೈಲಿಯ ಮಂಟಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ಆಯ್ಕೆ: ನಾವು ಕೆಫೀರ್, ಮೊಸರು, ಕ್ಯಾಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು (ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಏನೇ ಇರಲಿ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಬಹುದು - ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಸಿದ್ಧ!

ಅಲ್ಮಾಟಿ ಸಾಸ್

ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 150 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
2. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಸಣ್ಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (1 ಚಮಚ), ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ (1 ಚಮಚ) ಮತ್ತು 6-8 ಲವಂಗ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಈ ಎಲ್ಲದರ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಮೂಲಕ, ಅಲ್ಮಾಟಿ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿ ನಿಜವಾದ ಅಸಾಧಾರಣ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಂಟಿಗೆ ಸಾಸ್

ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಸಾಸ್ ಮಂಟಿ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಎರಡಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ: ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ (ವೈನ್, ಸೇಬು, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ - ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದು). ಅನೇಕ ಜನರು ಇದನ್ನು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ - ಮಸಾಲೆಗಾಗಿ.

ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆ

ಮಂಟಿಯನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ, ಅನೇಕ ಜನರು ಅದನ್ನು ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲು ಅಥವಾ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತಾರೆ. ಅಥವಾ ನೀವು ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಿನ್ನಬಹುದು: ಮಂಟಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!

ಆದ್ದರಿಂದ ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವಿಸ್ತರಣೆಗಳ ಮೂಲಕ ನಮ್ಮ ಕಿರು ವಿಹಾರವು ಕೊನೆಗೊಂಡಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಗಳು, ಅದು ಬದಲಾದಂತೆ, ಆಧುನಿಕತೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾವು ಸಾಬೀತಾದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳನ್ನು ಪುನರುತ್ಪಾದಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಹೊಸದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!