ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳಿಂದ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಚಾಚಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ದೀರ್ಘಾಯುಷ್ಯದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಕುಟುಂಬದ ಯೋಗಕ್ಷೇಮವಾಗಿದೆ. ಚಾಚಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬ್ರಾಂಡಿಗಳ ವರ್ಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿದೆ. ಈ ಪೌರಾಣಿಕ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪಾನೀಯದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಚಾಚಾದಂತಹ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಘನ ಭಾಗದ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಅಥವಾ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರೆಸ್‌ಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಚಾಚಾದ ಅಂತಹ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳನ್ನು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗ್ರಾಪ್ಪಾ ಮತ್ತು ದಕ್ಷಿಣ ಸ್ಲಾವಿಕ್ ರಾಕಿಯಾ, ಹಾಗೆಯೇ ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೆರಿಕಾದ ಪಿಸ್ಕೋ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಡಿಸ್ಟಿಲರಿಗಳಲ್ಲಿ ಚಾಚಾವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.ಇಂದು, ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕೆಳದರ್ಜೆಯ ಮತ್ತು ಬಲಿಯದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಗೊಂಚಲುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ವೈನ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವ ಒತ್ತುವಿಕೆಗಳು ಬಳಕೆಗೆ ಒಳಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಮುಖ್ಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವೆಂದರೆ Rkatsiteli ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧ, ಅಥವಾ რქაწითელი. ಅಡ್ಜಾರಾ ಮತ್ತು ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಚಾಚಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಪಾನೀಯದ ಮುಖ್ಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಕಚಿಚಿ ಪ್ರಭೇದಗಳ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಅಥವಾ კაჭიჭი. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಡಬಲ್ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು 70-80-ಡಿಗ್ರಿ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಿತ ದರಕ್ಕೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯದ ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಚಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು (ವಿಡಿಯೋ)

ಚಾಚಾ ಸೇವನೆ

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಚಾಚಾವನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವ ಹೈಲ್ಯಾಂಡರ್ಸ್ ಅದನ್ನು ಜೀವಿತಾವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೇವಿಸುವ ಪಾನೀಯ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಪಾನೀಯವನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ, ಬಳಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲದೆ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಪೂರ್ಣ ನಿಯಂತ್ರಣವನ್ನು ವ್ಯಾಯಾಮ ಮಾಡಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅವಕಾಶವಿದೆ.

ನಿಯಮದಂತೆ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಚಾಚಾವನ್ನು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಆದರೆ ಕೆಲವು ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವು ವಿವಿಧ ಕಾಕ್ಟೈಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಐಸ್ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪಶ್ಚಿಮ ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಚಾಚಾಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವ ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಪಾನೀಯವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾದ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು ಚಾಚಾವನ್ನು ಅಪೆರಿಟಿಫ್ ಆಗಿ ಬಳಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಚಾಚಾ ಮಾಡುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ಈ ಪಾನೀಯವು ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಪ್ರಾಚೀನ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನಾ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಮುಖ್ಯ ತಾಂತ್ರಿಕ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚಾಚಾ ರಷ್ಯಾದ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆಯೇ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಚಾಚಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುವ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಚಾಚಾಗೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.

ಚಾಚಾವನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಉದಾತ್ತ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರೆಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಉತ್ತಮ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜ್ಯೂಸರ್ನಂತಹ ಸಾಧನವನ್ನು ನೀವು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವ ನಿಯಮಗಳು

ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನೀವೇ ಹೊರಹಾಕಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಚಾವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ. ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯವನ್ನು 45 ° ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಚಾಚಾವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧರಾಗಿರಬೇಕು:

• ಇದು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಬೀಜಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ತಿರುಳು, ಚಾಚಾಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವಂತೆ ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಅದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ;
• ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವು 20% ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿದ್ದಾಗ, ಸುಮಾರು 25 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, 5-6 ಲೀಟರ್ಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ನಲವತ್ತು ಡಿಗ್ರಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಚಾಚಾವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಪಾನೀಯದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು 10 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಇಳುವರಿ 16-17 ಲೀಟರ್ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ;
• ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಉತ್ತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಬಳಸುವಾಗ, ಚಾಚಾವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅಂಶ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯಿಂದಾಗಿ;
• ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಚಾಚಾದ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಮೊದಲ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ 50% ರಷ್ಟು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವ ಮೂಲಕ ಡಬಲ್ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚಾಚಾವನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು.

ಅಬ್ಖಾಜಿಯನ್ ಚಾಚಾ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ (ವಿಡಿಯೋ)

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಚಾಚಾವನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಅದರ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯ ಮತ್ತು ಜ್ಞಾನದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳ ಯಾವುದೇ ಮಾಲೀಕರು ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ತನ್ನ ಆಸ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರೈತನು ಮಾಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪಾನೀಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾನೆ.

ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಉತ್ತಮ ವೈನ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚಾಚಾ ಮಾಡಲು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು ಎಂದು ಅವರು ಇನ್ನೂ ಅನುಮಾನಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯಯಿಸದೆ ಯಾರಾದರೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಇದನ್ನು ಬ್ರಾಂಡಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸಂಸ್ಥಾಪಕರು ಇದು ನಿಜವಾದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೋಡ್ಕಾ ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಗ್ರಾಮವು ಈ ಮದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅವು ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ರುಚಿ ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ವಿಶೇಷ ಕೌಶಲ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಚಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಬೇಕು.

ಯಾವುದೇ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಅಥವಾ ಅಬ್ಖಾಜ್ ಕುಟುಂಬವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಚಾಚಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವರ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಈ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪಾನೀಯದ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಿಯಮಗಳು ಸಹ ಇವೆ, ಅದರ ಉಲ್ಲಂಘನೆಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ.

ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಪೋಮಾಸ್ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ನಿಜವಾದ ಉದಾತ್ತ ವೈನ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಚಾಚಾವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು ಎಂದು ನಾವು ತೀರ್ಮಾನಿಸಬಹುದು.

• ಕೇಕ್ನಿಂದ ಚಾಚಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಂಡುವಂತಿಲ್ಲ. ಎಂಜಲುಗಳಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಸ್ವಲ್ಪ ರಸವು ಉಳಿಯುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇದು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೊಡ್ಕಾಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಚಾಚಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸದ ಕಾಲು ಭಾಗಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಈ ಪಾನೀಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕಹಿ ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಚಾಚಾ ಪುರುಷರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯಾ ಮತ್ತು ಚಾಚಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಇತರ ದೇಶಗಳ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇತರ ರಾಷ್ಟ್ರಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಬೇಕೇ?

ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವರಿಗೆ, ಈ ಘಟಕದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಸಹ್ಯಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೂ, ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನರು ಸ್ವತಃ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಚಾವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಅವರು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 2 ಬಾರಿ ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಆದರೆ ತಜ್ಞರು ಹೇಳುವಂತೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮ್ಯಾಶ್ನ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಡುವುದರೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಭವಿಷ್ಯದ ಚಾಚಾವು ಅಹಿತಕರ ಸುಟ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಕಡಿಮೆ ರುಚಿ.

ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಪಾನೀಯದ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 55-60% ಸಂಪುಟದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ., ಆದರೆ ಜನರು ಅಂತಹ ಶಕ್ತಿಯ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಶಕ್ತಿ ಗುರುತು 45 ಅನ್ನು ತೋರಿಸುವವರೆಗೆ ಚಾಚಾವನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. % ಸಂಪುಟ ಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸದೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

3.5-4 ಲೀಟರ್ ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• 7.5 ಕೆಜಿ ಅತಿಯಾದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, ಮೇಲಾಗಿ ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ ವಿಧ;
• 13-14 ಲೀಟರ್ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ಮೃದುವಾದ ನೀರು;
• 4 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸಂಸ್ಥಾಪಕರು ನೀವು ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಭವಿಷ್ಯದ ಚಾಚಾಗೆ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಸರಳ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳ ನಂತರ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಮೂಹವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಕಿರಿದಾದ ಕುತ್ತಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, 30-40 ಲೀಟರ್ ಬಾಟಲ್ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಬೆರಳುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೈಗವಸು-ಆಕಾರದ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಬಾಟಲಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಅಳವಡಿಸಬೇಕು, ಅಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯು ಕನಿಷ್ಟ 22 °, ಆದರೆ 28 ° ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿ 2 ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ, ಧಾರಕವನ್ನು ತೆರೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಪಾನೀಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅಂತ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯ ಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೈಗವಸು ಉಬ್ಬಿದಾಗ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಎಂದರ್ಥ. ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯು ಉದುರಿಹೋದಾಗ, ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈಗಾಗಲೇ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಗಳನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ, ಎಷ್ಟು ಡಿಗ್ರಿ ಇರಬೇಕು

ಸೇರಿಸಿದ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ

ಸರಾಸರಿ 3 ಲೀಟರ್ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಚಾಚಾವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

• 5 ಕೆಜಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪೊಮೆಸ್,
• 15 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು,
• ರುಚಿಗೆ ಸುಮಾರು 2-3 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ,
• 50 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ 25 ಗ್ರಾಂ ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್.

ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ತಿರುಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ಹುದುಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ವೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಈಗಾಗಲೇ ಬಳಸಲಾಗಿದೆ, ನೀವು ಹಿಂದೆ ಸೂಚಿಸಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಸುಮಾರು 2 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಿಮಗೆ 30 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಬಾಟಲಿಯೂ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಇಲ್ಲ.

1. ಇದರ ನಂತರ, ಸಕ್ಕರೆ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ 29 ° ಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
2. ಇದರ ನಂತರ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕರಗುತ್ತದೆ.
3. ಇದರ ನಂತರ, ಬಾಟಲಿಯ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹಿಂದಿನ ಪ್ರಕರಣದಂತೆ, ಇದು 1 ಬೆರಳಿನಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವಿರುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ರಬ್ಬರ್ ಕೈಗವಸು ಆಗಿರಬಹುದು.
4. ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯ ಉಷ್ಣತೆಯು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ.
5. ದಿನಕ್ಕೆ ಒಮ್ಮೆ, ಬಾಟಲಿಯ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕು. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
6. ಒಂದೆರಡು ವಾರಗಳ ನಂತರ, ಬಾಟಲಿಯ ವಿಷಯಗಳು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತವೆ, ಕೈಗವಸು ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಚಾ

• ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಳಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ಹತ್ತಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮೂಲಕ. ಇದರ ನಂತರ, ಮೂನ್ಶೈನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಾಗ ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುವ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ನೀವು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಬೇಕು.
• ದ್ರವವನ್ನು ಮೊದಲು ಘನಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪಾನೀಯದ ಶಕ್ತಿಯು 30% ಸಂಪುಟಕ್ಕೆ ಇಳಿದಾಗ. ಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ, ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವಸ್ತುವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಶಕ್ತಿಯು 20% ಸಂಪುಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಗೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ "ತಲೆ" ಮತ್ತು "ಬಾಲ" ಸೇವನೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಮರೆಯಬಾರದು. ಮೊದಲ 10% ತಲೆ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ 10% ಬಾಲ. ಈ ದ್ರವವು ಗಂಭೀರವಾದ ಅಜೀರ್ಣವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವ ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅಗತ್ಯವಾದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾದ ಚಾಚಾವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನಮ್ಮ ಪ್ರದೇಶಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ 50% ಸಂಪುಟವಾಗಿದೆ. ನೆಲೆಸಿದ 2 ವಾರಗಳ ನಂತರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಕುಡಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ಅದು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಹೊಸ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಚಾಚಾದ ಅಂತಿಮ ರುಚಿಯು ನೀವು ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವ ರೀತಿಯ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಾರ್ಜಿಯನ್

1. ಮೊದಲು ನೀವು ವರ್ಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಗಿದ ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಶಾಖೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಸುಕಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಧಾರಕವನ್ನು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಮಾಡಬೇಕು.
2. ಈಗಾಗಲೇ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ವರ್ಟ್ಗೆ, 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಈ ವಿಶಾಲ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಅದೇ ವ್ಯಾಸದ ಇನ್ನೊಂದು ಧಾರಕದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೋರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು.
3. ಸುಮಾರು 5 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಕೇಕ್ ಮೇಲಕ್ಕೆ ತೇಲುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ನಂತರ 2 ಬಾರಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ, ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಪ್ರಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಪಾನೀಯ.

ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ

ನೀವು ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳ ಮಾಲೀಕರಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಚಾಚಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಚಾಚಾ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತರ ಕಾಕಸಸ್ನ ನಿವಾಸಿಗಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಪಾನೀಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದವಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ (55-70), ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ನಿಜವಾದ ಕಲೆ, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪ್ರವೇಶಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕೇಕ್ನಿಂದ ಚಾಚಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಹಿತಿ

ಯಾವುದೇ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯದಂತೆ, ಚಾಚಾವು ರಷ್ಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಂತಹ ಅನೇಕ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಮಾಲೀಕರು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪೊಮೆಸ್‌ನಿಂದ ಚಾಚಾ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ವಿಭಿನ್ನವಾದದ್ದನ್ನು ತರುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಪ್ರತಿ ಬದಲಾವಣೆಯನ್ನು ಅನನ್ಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅಸಮರ್ಥಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೆಲವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಪಾಕವಿಧಾನವು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪೊಮೆಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಸುಲಭ - ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಚಾಚಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ದ್ರವವನ್ನು ವಿಶೇಷ ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಇಡುವುದು.

ಸುಡುವ ಚಾಚಾ

ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ವೈನ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಕೇಕ್ ಎರಡನ್ನೂ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಬಲಿಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ತಿರುಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಜ್ಯೂಸರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಗಬಹುದು. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಗಾರೆ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾಶರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಿ, ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ರಹಸ್ಯ! ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಚಾಚಾವನ್ನು ಮರದ ಬ್ಯಾರೆಲ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಂತಹ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ದಂತಕವಚ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಮೊದಲ ಹಂತ

ಈಗ ನೀವು ತಿರುಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಉಳಿದ ಕೇಕ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಬೇಕು: 3 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 20-25 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಲು ಬಿಡಿ. ಪ್ರತಿ ಮೂರು ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಾಚಾವನ್ನು ಶುದ್ಧ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅದರ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಲೇಪನವಿದ್ದು ಅದು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ರಹಸ್ಯ! ನಿಜವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಚಾಚಾದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಆ ಪ್ರದೇಶಗಳ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶದಿಂದ ಇದನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಧ್ಯಮ ವಲಯದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುವ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ

ನಿಗದಿತ ಅವಧಿ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇನ್ನೂ ಗಾಜ್ ಬಳಸಿ ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. ತಿರುಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಗಾಜ್ಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ.

ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಥವಾ, ಅವುಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ.

ಟಿಂಚರ್

ಚಾಚಾಗೆ ಕಷಾಯದ ಕನಿಷ್ಠ ಅವಧಿ 40-70 ದಿನಗಳು, ನಂತರ ಅದು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ವಯಸ್ಸಾದ ಅವಧಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಗುಣಮಟ್ಟದ ನಡುವೆ ನೇರ ಸಂಬಂಧವಿದೆ.

ರಹಸ್ಯ! ನಿಜವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಪಾನೀಯದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಳೆಯುತ್ತಾರೆ: ಅವರು ಅದರಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಅದ್ದಿ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚುತ್ತಾರೆ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಸುಟ್ಟಗಾಯಗಳನ್ನು ಬಿಡದಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಪರೀಕ್ಷಾ ವಿಧಾನ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳನ್ನು ನಂಬುವುದು ಉತ್ತಮ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಚಾಚಾ

ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ, ಆದರೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸವನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಪ್ರಮಾಣಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ: 3 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣು, 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು.

ರಹಸ್ಯ! ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಘಟಕಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 3-4 ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನೀವು ದಂತಕವಚ ಧಾರಕದಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ; ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಮೇಲೆ ಹಿಮಧೂಮವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ - ಇದು ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಕ್ಕೆ ಅನುಕೂಲಕರ ವಾತಾವರಣವಾಗಿದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವಾರಕ್ಕೆ 2-3 ಬಾರಿ ಬೆರೆಸಿ. ಭವಿಷ್ಯದ ಚಾಚಾವನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಈ ರೀತಿ ತುಂಬಿಸಿ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಸೂಚಕವು ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುತ್ತಿರುವ ತಿರುಳು ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಗಾಜ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಮೂನ್‌ಶೈನ್ ಆಗಿ ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 2 ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಹುಳಿ-ಮಸಾಲೆಯ ನಂತರದ ರುಚಿಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತ ಬದಿಯಲ್ಲಿರಲು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. 3-4 ತಿಂಗಳ ಮೊದಲು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾದ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಚಾ

ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಲವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ, ನಮಗೆ ಬಲಿಯದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ತಿರುಳು ಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಗಾರೆಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ನೀವು ತಿರುಳನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ರಸವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಪಾತದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ರಸ, ಸಕ್ಕರೆ, ಡೋಲ್ಝಿ ಮತ್ತು ನೀರು 2: 1: 0.05-0.1: 6 ರಂತೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಶುಷ್ಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಒತ್ತಿದರೆ ಕೆಳಗಿನ ಮಿತಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಂತರ ಮೇಲಿನ ಮಿತಿಯನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಪಾಮೆಸ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು (20-25 ಡಿಗ್ರಿ) ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆಯನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸಿ, ಅಂದರೆ, ಇಂಗಾಲದ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಸಾಧನ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೆರಳಿನಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವಿರುವ ವೈದ್ಯಕೀಯ ಕೈಗವಸು. ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಮೂರು ದಿನಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ನಾವು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು 2 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ. 20% ಪರಿಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನೀರಿನಿಂದ ಮೊದಲ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನಂತರ ಪಡೆದ ದ್ರವವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಧಾರಕವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಪಾನೀಯವು ಕುಡಿಯಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಚಾಚಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಪಾನೀಯವನ್ನು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಂಪುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಖಾರದ ಎರಡೂ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ವಯಸ್ಸಾದ ದ್ರವವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕುಡಿಯಲು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅವರು 30-50 ಮಿಲಿ "ವೋಡ್ಕಾ" ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಿಂದ ಚಾಚಾವನ್ನು ಕುಡಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ: ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್, ಖಚಪುರಿ, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಚಾಚಾವನ್ನು ಇತರ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಒಣ ವೈನ್‌ನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ತಲೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ತೀರ್ಮಾನ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಕೇಕ್ನಿಂದ ಚಾಚಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಿದ್ದೇವೆ. ನಿಮಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ. ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಪೂರೈಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪೊಮೆಸ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಚಾಚಾಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

24.09.2017 8 439

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಚಾ- ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೋಡ್ಕಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯ ಈ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವು ಸುದೀರ್ಘ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ದ್ರಾಕ್ಷಿತೋಟಗಳಿಂದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಚಾಚಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಪ್ರತಿ ವೈನ್ ತಯಾರಕರು ಅಥವಾ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಅನೇಕ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಅಥವಾ ತಂತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾನೀಯವು ದಕ್ಷಿಣದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಕಾಕಸಸ್ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಆಧಾರವೆಂದರೆ Rkatsiteli ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಚಾಚಾವನ್ನು ಮಾಗಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ರಿಡ್ಜ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಲಘುತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕೆಂಪು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದ ಆಳವನ್ನು ತಿಳಿಸುತ್ತವೆ.

ಚಾಚಾವನ್ನು ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶವು 60 ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು. ಚಾಚಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ರುಚಿ ಫಲಿತಾಂಶ ಮತ್ತು ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಉಚಿತ ಸಮಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಕೆಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಚಾಚಾ

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಚಾಚಾ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ - ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು. ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮಾರ್ಕ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸುವುದು. ಚಾಚಾವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಚಲನಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಅನನ್ಯ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಆಧಾರವೆಂದರೆ:

• ದ್ರಾಕ್ಷಿ
• ಸಕ್ಕರೆ
• ಯೀಸ್ಟ್ (ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ)

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಅಬ್ಖಾಜಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಚಾಚಾವನ್ನು ಇಸಾಬೆಲ್ಲಾದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ಜಿಯಾದಲ್ಲಿ, Rkatsiteli ವಿಧವನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಖರೀದಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಕಿಶ್ಮಿಶ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಕರಣೆಗಳ ಆಯ್ಕೆ

ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಬೇಸ್ಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೃದುವಾದ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಅವರು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲಾ ಛಾಯೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಬಾರದು. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಚರ್ಮವು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶವು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಯಾರಾದರೂ ಅಗತ್ಯ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಕಂಟೇನರ್.
• ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿದ ಧಾರಕ.
• ನೀರಿನ ಮುದ್ರೆ.
• ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಉಪಕರಣ.
• ಆಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ (ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿ).
• ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಶುದ್ಧೀಕರಣಕ್ಕೆ ಆಧಾರ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಚಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಚಾ ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗದ ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾನೆ. ಚಾಚಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಭವಿಷ್ಯದ ಪಾನೀಯಕ್ಕಾಗಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವಿಧವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಾಚಾವನ್ನು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ತಯಾರಿ.
2. ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು, ಇದು ಮಾರ್ಕ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಚಾಚಾಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
3. ಉಪಕರಣದ ಮೂಲಕ ಮ್ಯಾಶ್ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಶೋಧನೆ.
4. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ.
5. ಸೋರಿಕೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹಂತವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಚಾಚಾವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ವಿಚಲನಗೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬುಕ್‌ಮಾರ್ಕ್ ಮಾಡಿ

ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ವೈನ್ ಪೊಮೆಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ರಸವನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ಮತ್ತು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡುವುದು

ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು, ರಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ವರ್ಟ್ನ ಮಾಧುರ್ಯವು 30% ಮೀರಬಾರದು. ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ವೈನ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮ್ಯಾಶ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 20-25 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ಸುತ್ತುವರಿದ ತಾಪಮಾನದೊಂದಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಸಮೂಹವನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಅಂತ್ಯವು ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ವಾಸನೆಯ ನೋಟ ಮತ್ತು ಅನಿಲ ರಚನೆಯ ನಿಲುಗಡೆಯಿಂದ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂನ್‌ಶೈನ್‌ಗೆ ಇನ್ನೂ ಲೋಡ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆ

ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವ ಉಪಕರಣದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಡಬಲ್ ಡಿಸ್ಟಿಲೇಷನ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅನಗತ್ಯ ಭಾಗವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಟ್ಟು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ಸಮಯವು ಉತ್ಪನ್ನದ ಪರಿಮಾಣ ಮತ್ತು ಉಪಕರಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ

ವಿಶೇಷ ಶೋಧಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಹೀಗಿರಬಹುದು: ಇದ್ದಿಲು, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಫಿಲ್ಟರ್ ಪೇಪರ್. ಹತ್ತಿ ಸ್ವ್ಯಾಬ್ ಮತ್ತು ಆಯ್ದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಕೊಳವೆಯೊಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಪರ್ಮಾಂಗನೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲು ಸ್ವತಃ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ದ್ರವವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪುನಃ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೋರಿಕೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ಗಾತ್ರದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಓಕ್ ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ನಡೆಸಲಾಯಿತು. ಚಾಚಾ ಶ್ರೀಮಂತನಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದ್ದು ಹೀಗೆ. ಇಂದು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಾಟಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಚಾಚಾವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿದಾದ ಮಾಡಬೇಕು.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಚಾಚಾವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ. ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು, ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳಿವೆ.

• ಬೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಅಡಿಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
• ತೈಲಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ನೀವು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಚಾಚಾಗೆ ಎಸೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರ ಬಿಡಬೇಕು. ಇದರ ನಂತರ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಚಾಚಾದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು, ನೀವು ಪಾನೀಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಅದ್ದಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪಂದ್ಯಕ್ಕೆ ತರಬೇಕು. ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಸುಡದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಾಚಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಪರ್ವತಾರೋಹಿಗೆ ಚಿಕ್ಕ ವಯಸ್ಸಿನಿಂದಲೇ ಚಾಚಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಪೀಳಿಗೆಯಿಂದ ಪೀಳಿಗೆಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅನೇಕ ಜನರು ಇದನ್ನು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರ ಮಾಹಿತಿಯ ಮೂಲಗಳನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ: ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ಚಾಚಾ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಚಾಚಾ, ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಚಾಚಾ. ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅನೇಕ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ವಿಧಾನಗಳು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಹೊಸದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಚಾಚಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಸ್ವತಃ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಜವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಚಾಚಾ

ಜಾರ್ಜಿಯಾ ಮೂಲದ ಪಾನೀಯವು ಯೀಸ್ಟ್-ಮುಕ್ತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಚಾಚಾ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ನೀರು - 15 ಲೀಟರ್.
• ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು - 15 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.

ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು 15 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 3-4 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಇದರ ನಂತರ, ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂನ್ಶೈನ್ ಮೂಲಕ ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಾಚಾವನ್ನು ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಬಾಟಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಒಂದೆರಡು ತಿಂಗಳು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಚಾಚಾಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯೀಸ್ಟ್ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಈ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಚಾಚಾವನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು - 20 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು.
• ನೀರು - 30 ಲೀಟರ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಯೀಸ್ಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ.

ಒತ್ತಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀರು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಬಾರಿ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಶೇಖರಣಾ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ನಿಂದ ಚಾಚಾಗೆ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪೊಮೆಸ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಾಚಾ ಒಂದೇ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಹಣ್ಣುಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಸಿರಾಡುವ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿದಿನ ಬೆರೆಸಿ.

ನೆಲೆಸಿದ ನಂತರ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಪೊಮೆಸ್ನಿಂದ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ರಸವನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಬಾರಿ ಉಪಕರಣದ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ, ಮೊದಲ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯ ನಂತರ ಕಡ್ಡಾಯವಾಗಿ ಶುದ್ಧೀಕರಣದೊಂದಿಗೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೆರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚಾಚಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಾಚಾಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಣ್ಣುಗಳು, ನೀರು ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

15 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತೊಳೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 7 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಹಿಮಧೂಮದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಐದು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಇದರ ನಂತರ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಶುದ್ಧ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ಗೆ ಮತ್ತೊಂದು 10 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಬಟ್ಟಿ ಇಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶಕ್ತಿಯು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಶುದ್ಧ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಾಚಾವನ್ನು ಬಳಸುವ ಮಾರ್ಗಗಳು

ಈ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್ಯುಕ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ಅಪೆರಿಟಿಫ್ ಆಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಕಡಾವಾರು ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಪಾನೀಯವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುಡಿಯುತ್ತದೆ. 30 ಮಿಲಿ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಿಂದ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಣ್ಣಗಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಚಾಚಾವನ್ನು ಅದರ ಶುದ್ಧ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕುಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಿಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಶೀತಗಳನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಚಾಚಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ರಕ್ತದೊತ್ತಡವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆ ಯೋಗಕ್ಷೇಮವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಹ್ಯಾಂಗೊವರ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಮುಖ್ಯ ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುಣ್ಣುಗಳು. ಆದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ದೇಹದೊಂದಿಗೆ ಸಹ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ನೀವು ಈ ಪಾನೀಯವನ್ನು ನಿಂದಿಸಬಾರದು.

ಚಾಚಾ ಎಂಬುದು ಪುರಾತನ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಬಲವಾದ ಮದ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳದಿಂದಾಗಿ ಅವರು ಅದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ವೋಡ್ಕಾ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.