1. ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅಳೆಯಬೇಡಿ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ದಟ್ಟವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.

1 ಗ್ರಾಂ ಹೆಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾದ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮತ್ತು ಚಮಚಗಳು ಮತ್ತು ಅಳತೆಗಳನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ, ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ಟೀಚಮಚಗಳಲ್ಲ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಆಧುನಿಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ವೇರ್ಗೆ ಒಂದೇ ಮಾನದಂಡವಿಲ್ಲ. ಹೌದು, ಇದು ಬಹುಶಃ ಎಂದಿಗೂ ಸಂಭವಿಸಲಿಲ್ಲ.

2. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಬೇಡಿ.

ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆ, ತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೀರಾ ಎಂಬುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸಹ ಪರಸ್ಪರ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನವು "ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ" ಎಂದು ಕರೆದರೆ, ನಂತರ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

3. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾ ಅವಧಿ ಮುಗಿದಿದೆ

ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಸಡಿಲವಾದ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ತೇವಾಂಶವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಬಂದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆದು ಹೊಸದನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್‌ನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, 1 ಟೀಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಗುಳ್ಳೆಗಳು ತಕ್ಷಣವೇ ಕಾಣಿಸದಿದ್ದರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ.

4. ಯಾವಾಗಲೂ ಪತ್ರಕ್ಕೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

"ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ" ಎಂದು ಅದು ಹೇಳಿದರೆ, ಇದರರ್ಥ ನಿಖರವಾಗಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸಮಂಜಸವಾದ ಕಾರಣವಿದೆ. ಅದರಿಂದ ವಿಚಲನಗೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವ ಅಪಾಯವಿದೆ.

5. "ಬೀಟ್" ಮತ್ತು "ಮಿಕ್ಸ್" ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ

ನಯವಾದ ಅಥವಾ ತಿಳಿ ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ರವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಗಾಳಿಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫೋಮ್ಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

ನೀವು ಸೋಲಿಸಿದ ಅದೇ ತೀವ್ರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದರೆ, ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಗಾಳಿಯನ್ನು ನಾಕ್ಔಟ್ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತವೆ.

ಆದರೆ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೈ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸುವ ಮೂಲಕ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಒಂದು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲ್ಲ.

6. ಶೀತ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಮೊದಲು ಬೀಳಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳಿದಾಗ ಮಾತ್ರ ಶೀತ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನಿಮ್ಮ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಡಾರ್ಕ್ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬೆಣ್ಣೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂದರ್ಥ.

ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಆದರ್ಶ ತಯಾರಿಕೆಯು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಜೋಡಿಸುವುದು.

8. ನೀವು ತಪ್ಪು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿರುವಿರಿ.

ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ಉಕ್ಕಿ ಹರಿಯುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತುಂಬಾ ನಿಮಗೆ ಒಣ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೋಡು. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಯಾವ ಗಾತ್ರದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಅಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಸೂಚನೆಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಆಳದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀವೇ ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದೆಯೇ ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ನೀರಿನಿಂದ ಈ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು: ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾರದರ್ಶಕ ಅಳತೆಗಳು ಅವುಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾದ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಅಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚು ತುಂಬಿಸಿ. ಏರಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಥಳವಿದೆಯೇ? ಅದ್ಭುತ.

ಇಲ್ಲವೇ? ನಾವು ಇನ್ನೊಂದು ಆಕಾರವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಬುಕ್‌ಮಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಮಾಣಾನುಗುಣವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಲಹೆ: ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಮಫಿನ್ ಟಿನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮುಖ್ಯ ಕೇಕ್ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ.

9. ತಪ್ಪಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ತಾಪಮಾನ

ಎಲ್ಲಾ ಓವನ್‌ಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಬೇಕಿಂಗ್ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ನಿಮ್ಮದು ಹೇಗೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಮಫಿನ್‌ಗಳು ಒಲೆಯ ಮಧ್ಯದ ರಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

10. ದುರಾಶೆ

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಹಲವಾರು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಚೋದಿಸಲ್ಪಡುತ್ತೀರಿ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪರಿಮಾಣವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ತಾಪಮಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಇಳಿಯುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಎರಡೂ ಅಥವಾ ಮೂರು ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಬೀಳುತ್ತವೆ. ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಶಕ್ತಿಯುತ ಸಾಧನಗಳೊಂದಿಗೆ ವೃತ್ತಿಪರ ಬೇಕರಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಈ ತಪ್ಪನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನು ಸುಮ್ಮನೆ ಮಾಡಬೇಡಿ.

11. ನೀವು ಬೇಗನೆ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಿರಿ

¾ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದ ಮೊದಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಡಿ. ಕೇಂದ್ರವು ಕಚ್ಚಾ ಎಂದು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡರೂ ಸಹ, ಪ್ರತಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಧುಮುಕುವುದಿಲ್ಲ. ಶಾಖವನ್ನು ಮತ್ತೆ ನಿರ್ಮಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ.

ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಉರಿಯುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯವು ಕಚ್ಚಾ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಿದರೆ, ಕ್ರಸ್ಟ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

12. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುವ ಮತ್ತು ಇರಿಸುವ ನಡುವೆ ನೀವು ವಿರಾಮಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಗಬೇಕು. ಇದು ಯೀಸ್ಟ್ ಅಲ್ಲ, ಇಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ತದ್ವಿರುದ್ಧವಾಗಿದೆ: ಮುಂದೆ ಅದು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು ವೇಗವಾಗಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ.

ಹೌದು, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇಂಟರ್ನೆಟ್‌ನಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆಯೂ ಇರಬಹುದು. ನಿರಾಶೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವೇದಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮೂಲಗಳಿಂದ ನೋಡಿ.

ವಸ್ತುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ

ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ. ಆದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನ ಕಡ್ಡಾಯ ಸೇರ್ಪಡೆ, ಸಣ್ಣ ಶೇಕಡಾವಾರು ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ (ಇದು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ) ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು (ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದವುಗಳು ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಾಲು, ಕೆನೆ, ವಿವಿಧ ಸಿರಪ್‌ಗಳು, ಮದ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು).

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಿಂದ ಕಪ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ (ಇದನ್ನು ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು). ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಈ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸರಳವಾದ ದೈನಂದಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಹೊಸ ವರ್ಷದ ಉಡುಗೊರೆಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಬಹಳ ಹಬ್ಬದಂತಿರಬಹುದು. ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಮಫಿನ್ಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಮಫಿನ್‌ಗಳು ಕಪ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಂದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಲಿ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪರಿಣಿತರು ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಹೆಸರಿಗೆ ಒಲವು ತೋರುವುದನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಮೊದಲ ಆಲೋಚನೆ: ಮಫಿನ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್. ಮಫಿನ್‌ಗಳು ಒಳಗೆ ಒದ್ದೆಯಾಗಿವೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಕಪ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಫಿನ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವೂ ಇದೆ: ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊಡೆಯಬಹುದಾದ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬೆರೆಸಿ. ನಾಲ್ಕನೆಯ ಅಭಿಪ್ರಾಯ: ಮಫಿನ್‌ಗಳು ಸಣ್ಣ ಕೇಕುಗಳಿವೆ.

ಮಫಿನ್ಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ದೊಡ್ಡ ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಕೇಕ್ ತರಹದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕರೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರೂಪವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ - ಕಪ್ಕೇಕ್, ಪೈ, ಮಫಿನ್ ಅಥವಾ ಇನ್ನೇನಾದರೂ.

ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಮಫಿನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಪ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಲೋಹದವುಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜೀವನವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ಕಪ್ಕೇಕ್ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತಾರೆ (ಅವು ಲೋಹಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭ). ನಾಗರೀಕತೆಯು ಕಪ್ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಪೇಪರ್ ಲೈನರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಫಾಯಿಲ್ ಅಚ್ಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಂದಿತು, ಆದರೆ ನೀವು ಪ್ರತಿ ಹಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಇದನ್ನೆಲ್ಲ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಕೆಲವು ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಕಾರದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಫಾಯಿಲ್, ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೇಷನರಿ ಟ್ರೇಸಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು (ಎರಡನೆಯದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೇಕ್ನಿಂದ ಹರಿದು ಹಾಕುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ. ) ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುವುದು ಕೊನೆಯ ಉಪಾಯವಾಗಿದೆ.

ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (180 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ - ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ದಟ್ಟವಾದ ಹೊರಪದರವು ತುಂಬಾ ಬೇಗನೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ತೇವಾಂಶವು ಆವಿಯಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ). ಮೊದಲ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚನ್ನು ಸರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು - 200 ಡಿಗ್ರಿ.

ಯಾವುದೇ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಿದ್ಧರಿರುವಂತೆ ಯೀಸ್ಟ್-ಮುಕ್ತ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸರಳವಾದ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಮಫಿನ್‌ಗಳು "ಭಾರೀ" ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ (ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಸಿರಪ್‌ನಂತೆ) ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅವು ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಯೀಸ್ಟ್-ಮುಕ್ತ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ದೊಡ್ಡ-ಸ್ವರೂಪದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಹ ಏರಿಕೆಯಾಗಲು ವಿಫಲವಾಗಬಹುದು. ಈ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ವಿವಿಧ ನಿಗೂಢ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಿದೆ. ಮಫಿನ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ (ಅಂದರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಣ್ಣ ಕೇಕುಗಳಿವೆ) - ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಎಲ್ಲಾ “ಒಣ” ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, “ಆರ್ದ್ರ” ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಒಂದನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು. ಇತರರು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಮತಿಸದೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇಯಿಸಿ. "ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೇಕುಗಳಿವೆ" - ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂಕೀರ್ಣ. ಕಪ್ಕೇಕ್ ತಯಾರಕರು ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಗಾಗಿ ಶ್ರಮಿಸುವ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ, ನಾನು ನನ್ನ ವರ್ಚುವಲ್ ಸ್ನೇಹಿತ, ಲೈವ್ ಜರ್ನಲ್ ಬಳಕೆದಾರ, LJ, i_lara ನಲ್ಲಿ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ್ದೇನೆ.

• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
• ಬೆಳಕಿನ ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
  

  “ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ವೇಗವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಕೆನೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲು: ದುರ್ಬಲವಾದ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ನಂತರ ವೇಗವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತರಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ.
• ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಮುಗಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಹಾಲಿನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಚಲನೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
• ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಕೇಕ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕಿತ್ತಳೆ ಪೈ

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್ಗಳು;
ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ;
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು. ;
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಕಪ್ಗಳು;
ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ - ¾ ಕಪ್;
ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣು.

ಏನು ಮಾಡಬೇಕು

1. 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ.
2. ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು (ಆದರ್ಶವಾಗಿ ಮೊದಲು ಜರಡಿ), ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಎರಡನೇ ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
4. ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಮೊದಲ ಹಡಗಿನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರ್ವಹಿಸಿ.
5. ಒಂದು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸಿ (ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೈನ್), ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
6. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೈ ಅನ್ನು ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಪ್ಕೇಕ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಸಕ್ಕರೆ - 2/3 ಕಪ್;
ಹಿಟ್ಟು - 3 ಕಪ್ಗಳು;
ಹಾಲು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
1 ಮೊಟ್ಟೆ;
ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಕೋಕೋ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಏನು ಮಾಡಬೇಕು

1. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ.
2. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
3. ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸಿ (ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೈನ್) ಯಾವುದೇ ಇತರ ಅಚ್ಚು (ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಸೇರಿದಂತೆ).
4. ಅದರಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
5. 1 ಗಂಟೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮಫಿನ್ಗಳು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಸಕ್ಕರೆ - ¾ ಕಪ್;
ಹಿಟ್ಟು - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಹಾಲು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
ಬೆಣ್ಣೆ - 85 ಗ್ರಾಂ;
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ದೊಡ್ಡ ಅಥವಾ 3 ಸಣ್ಣ;
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 150 ಗ್ರಾಂ.

ಏನು ಮಾಡಬೇಕು

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180-200 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ).
4. ಎರಡು ಹಡಗುಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
5. ಸಣ್ಣ ಮಫಿನ್ ಟಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪೇಪರ್ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚನ್ನು ಬಳಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, 2/3 ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
6. ತಂತಿಯ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸಿಟ್ರಸ್ ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು

ಹಿಟ್ಟು - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
ಸಕ್ಕರೆ - 3/4 ಕಪ್;
ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
1 ಕಿತ್ತಳೆ;
1/2 ನಿಂಬೆ;
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ಏನು ಮಾಡಬೇಕು

1. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ.
2. ಹಣ್ಣಿನ ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.
3. ರಸದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
5. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
7. ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಾದ (ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಲೈನರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿತ) ಸಣ್ಣ ಮಫಿನ್ ಟಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನೀವು ರಜಾ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಹೋದರೆ, ಇದನ್ನು ಕಾಗದದ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ. ಮೂಲ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ತುಂಬಾ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪಾರ್ಟಿ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದಾಗ, ಆದರೆ ತಿನ್ನುವಾಗ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಕೊಳಕು ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಮಫಿನ್ ಟಿನ್ಗಳ ವೆಚ್ಚವು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕಾಗದದ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಇದು ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟಪಡಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ: ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕೇ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು? ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ಉತ್ತರಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು.

ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಫಿನ್ ಟಿನ್ಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕೇ?

ಪೇಪರ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ಗಳು ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ - ಲೋಹದ ಅಚ್ಚನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಉಚಿತ ಸಮಯವನ್ನು ನೀವು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ತಿನ್ನುವಾಗ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಅವು ಅಗ್ಗವಾಗಿವೆ, ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಶಕ್ತರಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ರೂಪಗಳು ಗಮನಾರ್ಹ ನ್ಯೂನತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮಕಾಗದವು ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ವಿರೂಪಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳಂತೆ ಆಗುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು? ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಗದವನ್ನು ಇರಿಸಿದ ನಂತರ.

ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮಫಿನ್ ಟಿನ್ಗಳಿವೆ:

• ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ;
• ಲ್ಯಾಮಿನೇಟೆಡ್ ಕಾಗದದಿಂದ;
• ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ಕಾಗದದಿಂದ;
• ದಪ್ಪ ಕಾರ್ಡ್ಬೋರ್ಡ್ನಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ;
• ಬದಿಯೊಂದಿಗೆ;
• ಬಲವರ್ಧಿತ ಅಂಚಿನೊಂದಿಗೆ;
• ಲೇಸ್ ಮತ್ತು ಇತರರೊಂದಿಗೆ.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೂಪದ ಆಯ್ಕೆಯು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಘಟನೆಯ ಗಂಭೀರತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮದುವೆಯ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಲೇಸ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮನೆ ಚಹಾ ಕುಡಿಯಲು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ: ಅವರು ಕಾಗದದ ಮಫಿನ್ ಟಿನ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕೇ ಅಥವಾ ಬೇಡವೇ? ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅಂತಹ ರೂಪಗಳು ವಿಶೇಷ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಕಾಗದದಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿರುವುದರಿಂದ, ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ನಯಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮಫಿನ್ ಟಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ನೀವು ಕಾಗದದ ರೂಪಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಮರೆತಿದ್ದರೆ, ಮತ್ತು ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೇವಲ 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ನೀವೇ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಚರ್ಮಕಾಗದ, ದಿಕ್ಸೂಚಿ, ಸರಳ ಪೆನ್ಸಿಲ್, ಲೋಹದ ಮಫಿನ್ ಟಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಗಾಜು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ದಿಕ್ಸೂಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಮಫಿನ್ ಟಿನ್ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಅಳೆಯಬೇಕು. ಪಡೆದ ಫಲಿತಾಂಶಕ್ಕೆ ನೀವು 2 ಸೆಂ (ಕೆಳಗಿನ ವ್ಯಾಸ) ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ನಂತರ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ವೃತ್ತವನ್ನು ಸೆಳೆಯಲು ದಿಕ್ಸೂಚಿ ಬಳಸಿ. ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಆಕಾರಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕಾಗದವನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಪದರ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಟೆಂಪ್ಲೇಟ್ ಪ್ರಕಾರ ಹಲವಾರು ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಿಜವಾದ ಪೇಪರ್ ಮಫಿನ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಪ್ರತಿ ವೃತ್ತವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಎರಡು ಲೋಹದ ಪ್ಯಾನ್ಗಳ ನಡುವೆ ಇಡಬೇಕು. ಕಾಗದವು ಒಣಗಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಪೇಪರ್ ಮಫಿನ್ ಟಿನ್ಗಳು: ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪೇಪರ್ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ, ಆದರೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಮಾಡಲು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲವೇ? ಎಲ್ಲವೂ ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ತೋರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳಿಂದ ಕಾಗದದ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಕಲಿಯಬಹುದು:

1. ನಿಮ್ಮ ಪಾರ್ಟಿ ಥೀಮ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವ ಕಪ್‌ಕೇಕ್ ಲೈನರ್‌ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದದನ್ನು ಮಾಡಿ.
2. ಪ್ರತಿ ಅಚ್ಚನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ವಿಶೇಷ ಹಿನ್ಸರಿತಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಎತ್ತರವಾಗಿರಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಪರಿಮಾಣದ ¾ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸುರಿಯಬೇಡಿ.
4. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕೇಕುಗಳಿವೆ.

ನೀವು ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಗದದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳು

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಮಫಿನ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ: ಸರಳದಿಂದ ಸಂಕೀರ್ಣಕ್ಕೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳೊಂದಿಗೆ. ನಾವು ಸರಳವಾದ, ಅತ್ಯಂತ ಅಗ್ಗವಾದ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ತಯಾರಿಸಲು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಫೋಮ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ನೀವು ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ (100 ಗ್ರಾಂ) ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್) ಅಥವಾ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೇಯನೇಸ್, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಾ (½ ಟೀಚಮಚ), ನಿಂಬೆ ರಸದ ಕೆಲವು ಹನಿಗಳು, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ (ನೂರು ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು (ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್) ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆ ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಪೇಪರ್ ಮಫಿನ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಳಗೆ ಹಾಕಿ. ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 210 ° ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕುಗಳಿವೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಜಗಳವಿಲ್ಲದೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಫಿನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

1. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (ತಲಾ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್), ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್), ಸೋಡಾ (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್), ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು (1 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಜರಡಿ.
2. ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್, ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ (½ tbsp.).
3. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
4. ಲೋಹದ ಕಪ್ಕೇಕ್ ಟಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಗದದ ಮಫಿನ್ ಟಿನ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತಂಪಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಸ್ವಿಸ್ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಪ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒವನ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಅನೇಕ ಜನರು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಅಡಿಗೆ ಸಹಾಯದಲ್ಲಿ ಮಫಿನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕಾಗದದ ಮಫಿನ್ ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಫಿನ್ ಟಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ (ಹಲವಾರು ಕಾಗದದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಟಿನ್ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿರೂಪಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ). ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಮಚ ಮಾಡಿ - ಅಚ್ಚಿನ ಪರಿಮಾಣದ ¾ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಬೇಕ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಸಿದ ನಂತರ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಫಿನ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಕಪ್ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಫಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಇದ್ದರೆ ಕೇವಲ 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸೆರಾಮಿಕ್ ಕಪ್ಗಳು ಅಥವಾ ಗ್ಲಾಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೊರಬರಲು, ಕಾಗದದ ರೂಪಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

4 ಬಾರಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಹಿಟ್ಟು (4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್), ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ತಲಾ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್), ಹಾಲು (3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್), ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು 1 ಮೊಟ್ಟೆ. ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೇಪರ್ ಮಫಿನ್ ಟಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 800 W ಶಕ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ, ಆಹಾರವನ್ನು ಕೇವಲ 4 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ ಅವರು ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು. ಕೋಕೋ ಇಲ್ಲದ ನಿಯಮಿತ ಮಫಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಇದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ತಾಪಮಾನ ಏನು? ಕಪ್ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿರ್ದೇಶನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕಪ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವು ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಕಾನ್ಫಿಗರೇಶನ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. 180 ° C ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 160 ° C ಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಓವನ್

ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳಿನಿಂದ ಒತ್ತಿದಾಗ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮರದ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ ಒಣಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡಿರುತ್ತದೆ (ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಕಾರ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಕೇಕ್ನ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ). ನಾನು ಮಧ್ಯಮ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ 160 ° C ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿದೆ. ಸಮಯ - 60 ನಿಮಿಷಗಳು. ಮೊದಲಿಗೆ ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಏರಿತು, ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿತು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಿದ್ದಿತು. ನೀವು ಕೇವಲ ತಪ್ಪು ತಾಪಮಾನ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಮಫಿನ್‌ಗಳು, ಕುಕೀಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ತಾಪಮಾನ.

ಜೊತೆಗೆ, ಅನೇಕ ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಡುಂಡೀ) 160 ° C ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಅವು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈ ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ. ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ ಇದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು (ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ತಾಪನವನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ). ಅದರಲ್ಲಿ, ತಾಪನವು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಫಿನ್ಗಳು

ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ವಿಶೇಷ ರೂಪಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಬಹುಮುಖ ಮತ್ತು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಸರ್ವಿಂಗ್ ಕಪ್‌ಗಳು ಬಳಸಲು ಸುಲಭ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಇರಿಸಿ. 25-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕುಗಳಿವೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸುವವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ. ತಜ್ಞರ ಅಭಿಪ್ರಾಯವನ್ನು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳೋಣ, ಆದರೆ ನಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಸೇರಿಸೋಣ - ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕುಗಳಿವೆ ಸಾವಿರಾರು ಭರ್ತಿಗಳಿವೆ. ಅದೇ ಪೊಖ್ಲೆಬ್ಕಿನ್ ಪ್ರಕಾರ, ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ (ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳಿಗೆ (ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ರೂಪದಲ್ಲಿ) ಕೆಲವು ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ "ಸಂಬಂಧಿಗಳು".

ಮಫಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವು ರಂಧ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಉಂಗುರವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಮಫಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ಅವುಗಳಿಗೆ ಹೋಲುವ ಸಣ್ಣ ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ನಮೂದಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ - ಕೇಕುಗಳಿವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮಫಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅಥವಾ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಮಫಿನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಲು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಠಾತ್ ತಾಪಮಾನ ಬದಲಾವಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಸಡ್ಡೆ ಚಲನೆಗಳು ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿ ದೇಶದಲ್ಲಿ, ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತನ್ನದೇ ಆದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕರಡುಗಳು ಮತ್ತು ಚಲನೆಗಳಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಮಫಿನ್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಹಳೆಯ ಗ್ಯಾಸ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಸಮಸ್ಯೆಯಾಗಿರಲಿಲ್ಲ. ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದಾಗ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಸಿ ಇದ್ದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತಿತ್ತು. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆದಿದ್ದೇನೆ, ಇಡೀ ಮಧ್ಯವು ತೇವವಾಗಿತ್ತು. 180 ° C, ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ತಾಪನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ (ಇದು ವಿದ್ಯುತ್ ಓವನ್‌ಗಳ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ).

160 ° C ನಲ್ಲಿ, ಮಫಿನ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಕೋಮಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವದ ತಿರುಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮಫಿನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಶ್ರೀಮಂತ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬ್ರೌನಿಯಂತಹ ಮಫಿನ್‌ಗಳು. ಗೋಲ್ಡನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲವೇ? ಗ್ಯಾಸ್ ಓವನ್‌ಗಿಂತ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತಾಪನವು ಮೇಲಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಬರಬಹುದು. ನೀವು ಮೇಲಿನ ಅಥವಾ ಕೆಳಗಿನ ತಾಪನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಆನ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಇದು ಕಬ್ಬಿಣದಂತಿದೆ, ಅದು ಸ್ವತಃ ಆಫ್ ಮತ್ತು ಆನ್ ಆಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾದರೆ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ - ಅದು ಸಿಡಿಯುತ್ತದೆ), ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಗಮನವಿರಲಿ. ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಕೇವಲ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ.

ವಿದ್ಯುತ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯು ತುಂಬಾ ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದ ಮೊದಲಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಗ್ಯಾಸ್ ಓವನ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಕಪ್ಪು ಟ್ರೇನೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತವೆ - ಇದು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಧಾರಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದ್ದರೂ, ಅದರ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಓದುವುದು ಉತ್ತಮ.

4. ಈ ನಿಯಮಗಳಿಗೆ ಅನುಸಾರವಾಗಿ ಪ್ರಕಟಣೆಯ ಮೂಲಕ ವಸ್ತುಗಳ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ರಾಯಧನವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತದೆ. ರಷ್ಯಾದ ಒಕ್ಕೂಟದ ಶಾಸನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬಳಕೆದಾರರ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಡೇಟಾದ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. 12. ಈ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಬಳಕೆದಾರರಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಸೂಚನೆ ಇಲ್ಲದೆ ಏಕಪಕ್ಷೀಯವಾಗಿ ಪ್ರಕಟಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪುಡಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ. ಕಪ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತಾಪಮಾನವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ಅದು ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ ಕಾಣಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಒಳಗೆ ಕಚ್ಚಾ. ನಾನು 180 ನಲ್ಲಿ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದೆ, ಅದು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿತು, ನಾನು ನೋಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಒಳಗೆ ದ್ರವವಾಗಿತ್ತು.

ನೀವು ಓದಲು ಸಹ ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ:

ಆದರ್ಶ ಕಪ್ಕೇಕ್ ಹೇಗಿರಬೇಕು? ಕೋಮಲ, ಪುಡಿಪುಡಿ, ಸುಲಭವಾಗಿ, ದಟ್ಟವಾದ ಕಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ. ಕಪ್ಕೇಕ್ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಕೇಕ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.* ಈ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಅನುಪಾತವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು. ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಮೂಲ ತತ್ವಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ನೀವು ಸಹ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದರ್ಶ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು.

* ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಕೇಕ್ "ಪೌಂಡ್ ಕೇಕ್", ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ (1: 1: 1: 1).

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪೌಂಡ್ ಕೇಕ್

ನೆನಪಿಡಿ:
1 ಮೊಟ್ಟೆ (ಅಂದಾಜು 50 ಗ್ರಾಂ)
50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
50 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು

ಈ ಅನುಪಾತವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಮಾಣಿತ 10x20 ಸೆಂ ಅಚ್ಚುಗಾಗಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾಲ್ಕು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ರಂಧ್ರವಿರುವ (23-25 ​​ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದ) ಸಾಮಾನ್ಯ ಸುತ್ತಿನ ಎತ್ತರದ ಅಚ್ಚುಗಾಗಿ, ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ - ಆರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿ ಮಾಡುವ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಬೆಣ್ಣೆ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ನಾವು ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಈ ಗಾಳಿಯೇ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಹಿಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎತ್ತುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದಷ್ಟೂ ಉತ್ತಮವಾದ ಕೇಕ್ ಏರುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನಾವು ಗಾಳಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು, ನಾವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕಡಿಮೆ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕೊಬ್ಬು), ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವಾಗ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಅಂಟು ರಚನೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.


ಹೀಗಾಗಿ, ತೈಲವು ಪುಡಿಪುಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುವಾಗ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇದು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ (ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿರುವ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸಹ ಬಂಧಿಸುತ್ತದೆ - ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಜೆಲಾಟಿನೀಕರಣ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ). ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ತೇವಾಂಶ, ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ಅಂಟಂಟಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಬೆರೆಸುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದು.

EGGSಹಿಟ್ಟಿಗೆ ತೇವಾಂಶ ಸೇರಿಸಿ. ಜೊತೆಗೆ, ಬಿಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಾವಟಿ, ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಒಂದು ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ ಆಗಿದೆ, ಅಂದರೆ, ಇದು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಸಾಧ್ಯ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಳದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೋಲಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೃದುವಾದ ಶಿಖರಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ (ಕೇಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ), ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ, ತಿಳಿ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಫೋಮ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಫೋಮ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವಂತಹದ್ದಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಈ ರೀತಿಯ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಅದು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಲು ಬಿಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತದೆ.


ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಹಾಲು, ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಹಾಲಿನ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುಟ್ಟ (ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್) ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಗಣನೀಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಬೇಯಿಸುವ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ.

ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಂಶವಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇತರ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ತುಂಬಾ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಮಾತ್ರ ಮುಖ್ಯ.* ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಡಿ! ಇದು ಹೆಚ್ಚಿದ ಅಂಟುಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ, ಕೇಕ್ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು "ಬಿಗಿಯಾಗುತ್ತದೆ". "ದುರ್ಬಲ" ಹಿಟ್ಟು, ಕೇಕ್ಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ!

*ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರಚನೆಯು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಗ್ಲುಟನ್‌ನಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ರಚಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿದಾಗ, ಪಿಷ್ಟವು ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಜೆಲಾಟಿನೈಸ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ಕೇಕ್ ರಚನೆಯನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು ಎರಡರಲ್ಲೂ ಪಿಷ್ಟವು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ - ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮಫಿನ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಫಿನ್ಗಳು (ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ) ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತುಂಬಾ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಪಿಷ್ಟವಿಲ್ಲ. ಹೀಗಾಗಿ, ಮಫಿನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇತರ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ.


ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ, ನಯವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸಲು, ಅವು ಒಂದೇ (ಕೊಠಡಿ) ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ತುಂಬಾ ತಂಪಾಗಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಸರಳವಾಗಿ ನೊರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರಚನೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊದಲು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬೆಳಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ (ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ!), ತದನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯು ಎಮಲ್ಷನ್ ಆಗಿ, ಏಕರೂಪದ, ನಯವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹಳಷ್ಟು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿದ್ದರೆ, ಕೊನೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸಮಸ್ಯೆಯಲ್ಲ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊದಲೇ ಶೋಧಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಶೋಧಿಸಿ. ಉಂಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದೆ ನಯವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ತುಂಬಾ ಹೊತ್ತು ಕಲಕಬೇಡಿ.


ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಏನು ಸೇರಿಸಬೇಕು?

ಕಪ್ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲಾಭದಾಯಕ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ: ಇದು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇವುಗಳು ಸಹಜವಾಗಿ, ಸುವಾಸನೆಗಳು - ರುಚಿಕಾರಕ, ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್, ಸುವಾಸನೆಯ ಚಹಾ, ವಿವಿಧ ಸಾರಗಳು. ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಕೆಲವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆಯ ಸಿರಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕಾರ್ನ್, ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ), ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್, ನೆಲದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೆರೆಸುವಾಗ ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೆಲವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನೀವು ಬೌಲ್ನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಚಮಚವನ್ನು ಹೊಡೆದರೆ ಒಂದು ತುಣುಕಿನಲ್ಲಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ (ಒಣಗಿದ) ಹಣ್ಣುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿ - ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಫಿನ್ - ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಚಿರಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಫಿನ್ ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಬೀಜಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು ನಿಮ್ಮ ಕಪ್ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಗುರುತಿಸಲಾಗದಷ್ಟು ಮಾರ್ಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಐಸಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಫಾಂಡೆಂಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲಂಕಾರದ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಅರ್ಥವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಸಕ್ಕರೆ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹಳಸಿಹೋಗದಂತೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ - ಕೇವಲ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬೇಕರಿ

ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರು ಅದನ್ನು ಆಯತಾಕಾರದ ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರಂಧ್ರವಿರುವ ಸುತ್ತಿನ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಶಾಖವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ವಿಶೇಷ ಪ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಅಥವಾ ಚೌಕಾಕಾರದ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 10-20 ° C ರಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಂದೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ಯಾನ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಪ್ಯಾನ್ನ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು.

ನೀವು ಸ್ಪ್ಲಿಂಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಕೇಕ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮರದ ಸ್ಕೆವರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಬಿರುಕು * ಅದರ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಕಚ್ಚಾ ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

*ಅಂದರೆ, ಕ್ರ್ಯಾಕ್ ಎಂಬುದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಪ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ಕೇಕ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಬೇಕಿಂಗ್ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಮೇಲಿನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಒಳಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕಚ್ಚಾ, ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಉಗಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಬಿರುಕುಗಳಿಗೆ ಹೆದರಬೇಡಿ, ಎಲ್ಲವೂ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ!
ಸಮಸ್ಯೆಗಳು?

- ಬೆರೆಸುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು "ತರಂಗಗಳು" ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಎಲ್ಲಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದಿದ್ದರೂ - ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿಭಿನ್ನ ತಾಪಮಾನದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಎಣ್ಣೆ;

- ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗುತ್ತದೆ - ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕರಗಿದ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ;

- ತುಂಡು ತೇವ ಮತ್ತು ಕತ್ತಲೆಯಾಗಿದೆ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ ಸಾಕಷ್ಟಿಲ್ಲ, ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಇಲ್ಲ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗಿದೆ;

- ಕೇಕ್ ಏರಿಲ್ಲ - ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ದೇಶದ ಮುಖ್ಯ ಪೈ ತಜ್ಞ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಬ್ಲಾಗರ್ ಐರಿನಾ ಚದೀವಾ ಅವರು ಮಾಸ್ಟರ್ ವರ್ಗವನ್ನು ನಡೆಸಿದರು
ನೀವು ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಂಡಿದ್ದೀರಾ? ಅದ್ಭುತ ಕಪ್ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಸಮಯ.
ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗಿದೆ