ನೀವು ಹೆಬ್ಬಾತು ಬಯಸುತ್ತೀರಾ? ಅಂದರೆ, ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಹಾಗಾದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ:
- ನಿಜವಾದ ಹೆಬ್ಬಾತು (ಈಗಾಗಲೇ ಕಿತ್ತು ಕಿತ್ತುಹಾಕಲಾಗಿದೆ)
- ಕಾಲು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು
- ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್
- ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಅಣಬೆಗಳು
- ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ
- ಮೂರು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು:
ಹೆಬ್ಬಾತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಗನ್ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಹೌದು, ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ!

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗವು ಲಘುವಾಗಿ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಗೂಸ್- ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ!
ಈಗ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನೂರ ಎಂಭತ್ತು ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು ಎರಡೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಹೆಬ್ಬಾತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಚೀಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಗೂಸ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನಾಳೆ ಹಳೆಯ ಹೊಸ ವರ್ಷವನ್ನು ಯಾರು ಆಚರಿಸಲಿದ್ದಾರೆ?
ನಾನು ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದೇನೆ! ಎಲೆನಾ ಮೊಲೊಖೋವೆಟ್ಸ್‌ನ ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನಾನು ಹೆಬ್ಬಾತು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ (ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯ 100-ವರ್ಷ-ಹಳೆಯ ಪುಸ್ತಕವಿದೆ). ಅಜ್ಜಿ ಯಾವಾಗಲೂ ಕ್ರಿಸ್‌ಮಸ್‌ಗಾಗಿ ಈ ಹೆಬ್ಬಾತು ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದರು, ಈಗ ನಾನು - ಯಾರಾದರೂ ಸಂಪ್ರದಾಯವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕು. :)))
ಚಳಿಗಾಲದ, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯ. ಸ್ಲಾವಿಕ್ ಪೂರ್ವಜರು ಉತ್ತಮ ಟೇಬಲ್ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಿಳಿದಿದ್ದರು :)))

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೋರಾಟಗಾರರ ಆತ್ಮೀಯ ಅನುಯಾಯಿಗಳು, ಈ ಪೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಓದಬೇಡಿ! ಸರಿ? ನಿಮ್ಮ ಮತ್ತು ನನ್ನ ನರಗಳನ್ನು ನೀವು ಉಳಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಗೂಸ್ - 1 ಪಿಸಿ.
ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 1.5 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್
ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 0.5 ಲೀಟರ್
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ರುಚಿಗೆ

ನಾವು ಹೆಬ್ಬಾತು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದಿರುವ ಗರಿಗಳನ್ನು (ostyaks) ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನಯಮಾಡುಗಳನ್ನು ಸುಡಬೇಕು. ನಾವು ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ (ನಾವು ಗಂಟಲು ಮತ್ತು ಧ್ವನಿಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು). ಹಕ್ಕಿಯೊಳಗೆ ಕರುಳುಗಳು (ಯಕೃತ್ತು, ಹೃದಯ, ಹೊಟ್ಟೆ) ಇದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಗೂಸ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು (1 ಗ್ಲಾಸ್) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಿ.

ನಾವು ಬಿಸಿನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಗೂಸ್ ಸುತ್ತಲೂ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಗೊಸ್ಲಿಂಗ್ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಜಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಬೃಹತ್ ಅಸ್ಥಿಪಂಜರ-ಫ್ರೇಮ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು. ಇದು ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಪರಿಮಾಣ ಮಾತ್ರ.
ಅಲ್ಲದೆ, ನಿಮ್ಮ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ತುರಿದ ತಾಜಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ನಾವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
ಈರುಳ್ಳಿ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಅಲ್ಲ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ.


ಗೂಸ್ ಅತ್ಯಂತ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಕ್ಕಿಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅದರಿಂದ ಹೊರಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ಹುಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ನಂದಿಸಲು ನಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಟೊಮೆಟೊ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಡಕ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ತುಂಬಬೇಡಿ (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಗುರ್ಗುಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಆಗುತ್ತದೆ) ಇದು ನನಗೆ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇದು ಡಕ್ಲಿಂಗ್ನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ಕಡಿಮೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬಹುದು.
ಇನ್ನೊಂದು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಂತರ ಹಕ್ಕಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ತುಟಿಗಳಿಂದ ತಿನ್ನಬಹುದು.


ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಬಹುದು (ನೀವು ಉತ್ತಮ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದರೆ), ಸಹಜವಾಗಿ ಇದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.
ನಾವು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತಾಜಾ, ಆಮ್ಲೀಯವಲ್ಲದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಇದು ನನ್ನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ನನ್ನ ಅಜ್ಜಿಯಿಂದ ಆನುವಂಶಿಕವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ, ವರ್ಷಕ್ಕೊಮ್ಮೆ, ನಾನು ಈ ಹೆಬ್ಬಾತು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ನಿರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಒಲೆಯ ಸುತ್ತಲೂ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ :)))

ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಕೋಳಿ ಸಾಕಣೆಗೆ ತುಂಬಾ ಕರುಣಾಮಯಿ. ಆದ್ದರಿಂದ ಕೋಳಿಯ ವಧೆಯು ಸಹ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಘಟನೆಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಸಮಯವನ್ನು ನಿಗದಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ: (ಈ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪೈಗಳು) ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಧಾರ್ಮಿಕ, ಧಾರ್ಮಿಕ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ಗಂಜಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಮುಖ ರಜಾದಿನಗಳ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹಬ್ಬಗಳು - ಅನೇಕ ಅತಿಥಿಗಳೊಂದಿಗೆ.

ವೈಟಿಯಾ (ವಧುವಿಗಾಗಿ ಕೂಗು), ಮದುವೆಯ ಸುಲಿಗೆ ಮತ್ತು ರೈಲಿಗಾಗಿ ಅಳಿಯಂದಿರಿಗೆ ಅಂತಹ ರಾಯಲ್ - ಉತ್ಪ್ರೇಕ್ಷೆಯಿಲ್ಲದೆ - ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಯಾರೂ ನೀಡುತ್ತಿರಲಿಲ್ಲ. ಮದುವೆಯ ಹಬ್ಬದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಚ್‌ಮೇಕರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕರ ನಡುವಿನ ಒಪ್ಪಂದದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಿಜವಾದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೆಬ್ಬಾತು ಅಥವಾ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಬಹುದು.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಾಗಿ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬಹುತೇಕ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ಸುಟ್ಟು, ಕಿತ್ತು, ಕರುಳು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಟಫಿಂಗ್‌ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ನಿನಗಿದು ಬೇಕು:

• ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ (ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ)
• ಇದನ್ನು ಅಸಡ್ಡೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೆಲಸಗಾರರು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ ಗರಿಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಮಾಡಿ
• ಗರ್ಭಕಂಠದ ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ
• ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಲಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಚೆಲ್ಲುವುದಿಲ್ಲ
• ಬಾಲದ ಬಳಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಾಂಸವು ಅಹಿತಕರ ಕಸ್ತೂರಿ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ)
• ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಹೊರಗಿನ ಫ್ಯಾಲ್ಯಾಂಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ - ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಒಣಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಬ್ಬಾತು ಕೇವಲ ಒಂದು ಹಕ್ಕಿ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸರಳತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಸ್ವಲ್ಪ ಗ್ಯಾಪ್ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಗೂಸ್ ಮಾಂಸವು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದಂತಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೋಡುವುದು ಮತ್ತು ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ತುಂಬಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು. ಅವರು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಹುಳಿಯು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹೆಬ್ಬಾತು ಮೃತದೇಹ - 1 ಪಿಸಿ. (ಸುಮಾರು 3 ಕೆ.ಜಿ.)
• ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು (ಆಂಟೊನೊವ್ಕಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ) - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - ಸುಮಾರು 1 ಚಹಾ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಸುಮಾರು 0.5 ಚಹಾ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 70 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-6 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ
• ನೆಚ್ಚಿನ ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳು (ಥೈಮ್, ತುಳಸಿ, ಪುದೀನಾ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು, ಇತ್ಯಾದಿ) - ರುಚಿಗೆ
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

1. ನಾವು ತಯಾರಾದ ಶವವನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಹೊಲಿಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒರೆಸುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಸೂಚಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸುಮಾರು 6 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಸೇಬುಗಳು, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಬಾಲದ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ಹೊಲಿಯುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ರಸವು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸುಳಿವು: ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಚರ್ಮದ ಕೆಳಗಿನ ಅಂಚನ್ನು ಹಿಂಭಾಗದಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕಡೆಗೆ ಎತ್ತಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೊಲಿಯಬೇಕು.

1. ಈಗ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳ ತುದಿಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಪೇಪರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಹೆಬ್ಬಾತು ಇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಹಾಳೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒತ್ತಿರಿ.
3. ನಾವು ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ಬಳಸಬಹುದು"). "ಬಾಟಮ್ ಹೀಟಿಂಗ್" ಮೋಡ್, ತಾಪಮಾನ 200 ° ಸಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ (ಪ್ರತಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳು) ಹಕ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು. ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ° C ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. 3 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೃತದೇಹಕ್ಕೆ ನೀರು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
4. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು "ಟಾಪ್ ಹೀಟ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ 200 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕಂದು-ಚಿನ್ನದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಲು.
5. ನಾವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಮ್ಮ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಎಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಆತ್ಮೀಯ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಬಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಸುಳಿವು: ಹೆಬ್ಬಾತುವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ನೀರಿನ ಕೆಳಗೆ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.

ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಭರ್ತಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವೆಂಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಣ್ಣ ಹೆಬ್ಬಾತು ಮೃತದೇಹ (ಅಂದಾಜು 3 ಕೆಜಿ) - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕೋಳಿ ಉಜ್ಜಲು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - 600 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು - ಒಂದು ಹಿಡಿ (ರುಚಿಗೆ)

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 100 ಮಿಲಿ.
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 1 tbsp. ಚಮಚ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕೋಳಿಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

1. ನಾವು ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಒಂದು ದಿನ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು, ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ತುರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ ಒಂದು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
3. ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು. ಅದನ್ನು ಹೊಲಿಯಿರಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಮೊದಲು, ಮೃತದೇಹವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು (ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಥವಾ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ) ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
5. ನಾವು ನಮ್ಮ ರಜಾದಿನದ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತೇವೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಅಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮಾಂಸವು ಸೌರ್‌ಕ್ರಾಟ್‌ನಿಂದ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್‌ಬೆರಿಗಳು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.

ಸುಳಿವು: ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಬಹುದು.

ಬಕ್ವೀಟ್ ಗಂಜಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಈ ಧಾನ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 3 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಮೃತದೇಹ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಒಣ ಹುರುಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಅಣಬೆಗಳು (ಮೇಲಾಗಿ ಕೊಳವೆಯಾಕಾರದ, ಆದರೆ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ) - ಒಣ 50 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ತಾಜಾ / ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಲು ಮತ್ತು ಗಂಜಿಗಾಗಿ
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೋಳಿಗೆ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ
• ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು

1. ಹೆಬ್ಬಾತು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಮೊದಲು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
5. ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ, ಒಣ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತೊಳೆದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು.
6. ಹುರುಳಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಎಲ್ಲಾ ಹುರಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಿ - ಇದು ಇನ್ನೂ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
8. 2/3 ಪೂರ್ಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಬಕ್ವೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹೊಲಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ಮೊದಲ 1 ಗಂಟೆ 200 ° C ನಲ್ಲಿ, ನಂತರ 2 ಗಂಟೆಗಳು 180 ° C ನಲ್ಲಿ. ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬೇಸ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಸಲಹೆ: ನೀವು ಹುರಿದ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ತುದಿಯನ್ನು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಇಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶಾಖವು ಶವದಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಫೈರ್ಬರ್ಡ್

ನೀವು ಮೀಸಲಾದ ಔತಣಕೂಟದೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಕಾರ್ಯಕ್ರಮವನ್ನು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗೂಸ್ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ನಿಜವಾದ ರಾಜನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ, ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು. ಹುಳಿ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ... ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಆಶ್ಚರ್ಯವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ!

ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು

ದಪ್ಪ ತಳ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್, ಚಾಕು, ಅಡಿಗೆ ಬೋರ್ಡ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸರಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

• ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಬೇಕಿಂಗ್ ಕಂಟೇನರ್ನ ಗಾತ್ರದಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶನ ಮಾಡಿ. ಮೃತದೇಹವು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಶಾಂತವಾಗಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹೆಬ್ಬಾತು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಮಾಂಸಭರಿತವಾಗಿರಬೇಕು, ಹಳೆಯದಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದೆ ಇರಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಬೇಯಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಕ್ಕಿ ಹಳೆಯದಾಗಿದ್ದರೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಇನ್ನೂ ಹಳೆಯ ಹೆಬ್ಬಾತು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಹೊರಹಾಕಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ಮೃತದೇಹದ ಚರ್ಮವು ಹಗುರವಾಗಿರಬೇಕು, ಅನಗತ್ಯ ಗರಿಗಳ ಸ್ಟಂಪ್ ಇಲ್ಲದೆ, ಹಾನಿ ಮತ್ತು ಲೋಳೆಯ ಪೊರೆ ಇಲ್ಲದೆ.
• ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಎಲೆಕೋಸು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಯಾವ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಖಾರವಾಗಿ ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುದುಗಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಸಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಆಮ್ಲೀಯವಲ್ಲದ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸು ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ.

1. 1.5 ಕೆಜಿ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಸೇಬಿನಿಂದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
   
2. ನಾವು ಗೂಸ್ನ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಡಕ್ಲಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
   
3. ಕೆಲವು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕೆಲವು ಸೇಬು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
   
4. ಉಳಿದ ಗೂಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಉಳಿದ ಸೇಬು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
   
5. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
   
6. ಹೆಬ್ಬಾತು ತನ್ನ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದಾಗ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಸರಿಯಾದ ಹಡಗನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
   
7. ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಾವು ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಕೆಳಗಿನ ತುಣುಕುಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು.
   
8. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು.
   

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳು.
ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 6-8.
100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 412 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪಕರಣಗಳು:ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್, ಸ್ಪಾಟುಲಾ, ಮ್ಯಾಷರ್, ಬೇಕಿಂಗ್ ರ್ಯಾಕ್, ಚಾಕು, ರ್ಯಾಕ್ ಟ್ರೇ, ಟೂತ್‌ಪಿಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಥ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಸೂಜಿ, ಕೋಲಾಂಡರ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮ

1. ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, 1-2 ಗ್ರಾಂ ಜೀರಿಗೆ, 1-2 ಗ್ರಾಂ ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು 2-3 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.
   
2. 1.5 ಕೆಜಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗೂಸ್ ಮೇಲೆ 250 ಗ್ರಾಂ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.
   


3. 300 ಗ್ರಾಂ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
   
4. 3 ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಮಾಡಿ. ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
   
5. ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಸ್ಟಫ್ ಮಾಡಿದ ಶವದ ಮೇಲಿನ ಸ್ಥಳವನ್ನು ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ಗಳಿಂದ ಹೊಲಿಯುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಪಿನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಸ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
   
6. ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.
   
7. ಮೃತದೇಹದ ಮೇಲೆ 120 ಗ್ರಾಂ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 150 ಗ್ರಾಂ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
   
8. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಹೆಬ್ಬಾತು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ 45-50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
   
9. ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.
   


10. ಹೆಬ್ಬಾತು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಿಚ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೋರ್ನಿಂದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ.
    
11. ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
    
12. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬಿಸಿಯಾದಾಗ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಶರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
    
13. ಸೇಬಿಗೆ 5 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 50 ಗ್ರಾಂ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು, 7 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ತನ್ನಿ.
    

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಬಹುದು.

ಹೇಗೆ ಬಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸುವುದು

• ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಸೀಮಿತಗೊಳಿಸಬೇಡಿ. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕಿತ್ತಳೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ದಿನಾಂಕಗಳು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಭರ್ತಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೀರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಭರ್ತಿ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.
• ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಬ್ಬಾತು ಬಡಿಸಿ. ಅತಿಥಿಗಳು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ನೋಡಿದ ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಭಾಗ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ರಸವು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
• ಬೆರ್ರಿ ಸಾಸ್ ಗೂಸ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಈ ಮಾಂಸದ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಒತ್ತಿಹೇಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ಹುಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ.

• ಮೃತದೇಹದ ಅತ್ಯಂತ ದಪ್ಪವಾದ ಪ್ರದೇಶಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿಆದ್ದರಿಂದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹೆಬ್ಬಾತು ಮತ್ತು ಬಾತುಕೋಳಿಯ ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ಭಾಗವು ಸ್ತನ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಅದನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಅದರ ಬೆನ್ನಿನ ಮೇಲಿರುವಂತೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ನಂತರ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ಇನ್ನೂ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ಭಕ್ಷ್ಯವು ಒಣಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳಿಂದ ನೀಡುವ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀರು ಹಾಕಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಕುದಿಯಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಒಂದು ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ.
• ಸುಂದರವಾದ ಕೋಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಖಾದ್ಯ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಟರ್ಕಿ ಬೇಸಿಕ್ಸ್ ಮಾಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನದ ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ನಿಮ್ಮ ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಅಲಂಕಾರವು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಾತುಕೋಳಿಯಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟಪಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಚಿಕ್ ಭೋಜನವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ಗೂಸ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಾಧನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಿರಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಸೌರ್ಕರಾಟ್ನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹೆಬ್ಬಾತು ಕ್ರಿಸ್ಮಸ್ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ವಹಿಸಿದರೆ, ಅದು ದುಪ್ಪಟ್ಟು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಏಕೆಂದರೆ ಕತ್ತರಿಸದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕುಟುಂಬದ ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಸಂಕೇತಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೆಬ್ಬಾತು ಹಳೆಯದು ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿರಬಹುದು ಎಂದು ನೀವು ಅನುಮಾನಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ಕುದಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕರುಳುಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಹಕ್ಕಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ತಯಾರಿಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹೆಬ್ಬಾತು - 3 ಕೆಜಿ
• ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - ಎಷ್ಟು ಒಳಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ
• ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
• ಎಲೆಕೋಸು ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
• 1 ನಿಂಬೆ ರಸ
• 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೇಯನೇಸ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಾಗಿ:

• 1-2 ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 1 tbsp. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಚಮಚ

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಗೂಸ್ ಅಡುಗೆ

ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಉಜ್ಜಬೇಕು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಟ್ ಗೂಸ್ ಕೊಬ್ಬು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಬುವಿಕೆಗೆ ಅಣಬೆಗಳು, ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಭರ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹೆಬ್ಬಾತುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಬಿಳಿ, ದಪ್ಪ ದಾರದಿಂದ ಅದನ್ನು ಹೊಲಿಯಿರಿ. ನೀವು ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ನಂತರ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ನಂತರ 200. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯ ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳು.

ಗೂಸ್ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅದರ ಮೇಲೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಿಂದ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಅಡುಗೆಯ ಅರ್ಧದಾರಿಯಲ್ಲೇ ಪಕ್ಷಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಮೇಲೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಕಿತ್ತಳೆಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಬೇಕು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹೆಬ್ಬಾತು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಲೇಪಿಸಿ. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಗೂಸ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹೊಲಿಯಲು ಬಳಸಿದ ಹಕ್ಕಿಯಿಂದ ದಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.