ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಿ: ಹಾಳಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕರೆಯುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಣ್ಣನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ.

ಉಕ್ಕು, ತಾಮ್ರ ಅಥವಾ ದಂತಕವಚ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1½ ಕೆಜಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್;
• 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ;
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಿಟ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 25-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1½ ಕೆಜಿ;
• 110 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ;
• 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ತಯಾರಿ

ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಇದರ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ; ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಣ್ಣನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅವುಗಳ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 600 ಗ್ರಾಂ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದದ ಶುಂಠಿಯ 1 ತುಂಡು;
• 1 ಸಣ್ಣ ನಿಂಬೆ;
• 300 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಂಬೆಯಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಶುಂಠಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್;
• 60 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 750 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ವೆನಿಲ್ಲಾ ಬೀನ್ ಅಥವಾ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ.

ತಯಾರಿ

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 160 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸದಂತೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ;

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ದೃಢವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ;
• 1300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 300 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ತಯಾರಿ

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಬಹುದಾದ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಧಾರಕವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಿ. ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.

ಜಾಮ್ನ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮರದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ದಟ್ಟವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು;
• 2300 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 1200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ⅓ ಟೀಚಮಚ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ತಯಾರಿ

ವಿವಿಧ ಬದಿಗಳಿಂದ ಟೂತ್‌ಪಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚುಚ್ಚಿ.

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 300 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಕರಗದ ಹರಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ.

ಶುದ್ಧವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಒಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಯಾವಾಗ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಸುಲಭ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕೂಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ. ಅದು ಹರಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳಿಂದ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡಬಹುದಾದ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಣ್ಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಧಾರಕವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು 25-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 400 ಗ್ರಾಂ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು;
• 60 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• 1 ಚಮಚ ಚಿಯಾ ಬೀಜಗಳು;
• ½ ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಐಚ್ಛಿಕ.

ತಯಾರಿ

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂಡಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಣ್ಣನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಮಾಶರ್ ಬಳಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಚಿಯಾ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು 3 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಈ ಜಾಮ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ತಿರುಚಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

Ingredientstycoon/Depositphotos.com

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 1 ಕೆಜಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್;
• 400 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 40 ಗ್ರಾಂ ತ್ವರಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್.

ತಯಾರಿ

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ-ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಮರಳಿನಿಂದ ಮತ್ತೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 6-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಹಣ್ಣಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹಾಗೇ ಇರಿಸಲು, ಬೆರೆಸಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ಓರೆಯಾಗಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಆಗಿದೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ಸಿಹಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈಗ ಈ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

ಮೊದಲು ನೀವು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅವು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೆಳೆದರೆ, ಇದು ನಿಮಗೆ ಪ್ಲಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಅಥವಾ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.

ಇದರ ನಂತರ, ನೀವು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಏಕೆಂದರೆ ಬೀಜಗಳು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ, ಹೈಡ್ರೋಸಯಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಒಡೆಯುವ ಮತ್ತು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವ ವಸ್ತುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ - ವಿಷ.

ನೀವು ಹೊಂಡಗಳಿಗೆ ವಿದಾಯ ಹೇಳಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಪ್ರಕಾರ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನೀವೇ ಹೊಂದಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ನೀವು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಜಾಮ್ ಹುದುಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗಬಹುದು.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆರು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಸಾಮರ್ಥ್ಯವಿರುವ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಕ್ರಮೇಣ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅತಿಯಾದ ಫೋಮಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಮಧ್ಯಂತರ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ. ಅಂದರೆ, ನೀವು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮರುದಿನದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಿ. ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಇದು ತಿಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಗಾಢ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನೀವು 0.5 ಲೀ, 1 ಲೀ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಮೊದಲು, ಧಾರಕವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಜಾಮ್ ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ.

ನಂತರ ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೀಮಿಂಗ್ ವ್ರೆಂಚ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚುವ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಕಳಪೆ ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಒದ್ದೆಯಾದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಅದು ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಉತ್ತಮ ಮೂಡ್ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ವರ್ಧಕದೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಿ. ತದನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ನಿಮಗಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಕರ್ನಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 3 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಕಿತ್ತಳೆ (ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ) - 1 ಪಿಸಿ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 4 ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ 1 ಗಂಟೆ; ರಸವನ್ನು ನೀಡಲು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಗೆ 2 ಗಂಟೆಗಳು; ಅಡುಗೆ 8-12 ಗಂಟೆಗಳ ನಡುವಿನ ವಿರಾಮಗಳು;

ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 0.5 ಲೀಟರ್ನ 7 ಕ್ಯಾನ್ಗಳು;

ಪಾಕಪದ್ಧತಿ: ರಷ್ಯನ್.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ನ ಹಂತ ಹಂತದ ತಯಾರಿಕೆ

ನಾನು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದಿದ್ದೇನೆ.

2. ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿದು ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗುತ್ತವೆ.

3. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದಾದರೂ ಕೊಳೆತವು ಇದೆಯೇ ಎಂದು ನಾನು ನೋಡಿದೆ - ಇದು ಇಲ್ಲದೆ ಅಂತಹ ವಿಷಯವಿಲ್ಲ, ನಾನು ಕೆಲವನ್ನು ಕಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆದಿದ್ದೇನೆ. ನಂತರ ನಾನು ಪ್ರತಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ.

4. ನಾನು ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಅವರು ನಂತರ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

5. ತಯಾರಾದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಜಾಮ್ ಮಾಡಿದರೆ ಅದನ್ನು ಹೊಂದಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಅಥವಾ ತಾಮ್ರ ಅಥವಾ ಹಿತ್ತಾಳೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಮಾಡಬೇಕು.

6. ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬ್ರಷ್‌ನಿಂದ, ಅದನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾಕಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಎಷ್ಟು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

7. ನಾನು ಈ ಸಿಟ್ರಸ್ ತಿರುಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿದೆ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಬೇಸಿನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಾಗೆ ಬಿಟ್ಟೆ, ಇದರಿಂದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ.

8. ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದಿರಲು, ನಾವು ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ: ನಾನು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇನೆ. ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯೊಲಿಗಳು ಹಾಗೇ ಇರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾ ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡಬೇಕು. ಕೆಳಗಿನ ನೆರೆಹೊರೆಯವರು ಈ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿರಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ. ನನ್ನ ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಳದ ಚಿತ್ರ ಇಲ್ಲಿದೆ:

ಮತ್ತು ಇವುಗಳು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ನ್ಯೂಕ್ಲಿಯೊಲಿಗಳಾಗಿವೆ. ಅವರು ಕಚ್ಚಾ ಆಗಿರುವಾಗ ಕಹಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ "ರುಚಿಕಾರಕ" ದೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಜಲಾನಯನದ ವಿಷಯಗಳು ಹೀಗಿವೆ:

9. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಜಲಾನಯನವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮರದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕಕ್ಕಾಗಿ ಸ್ಪಾಟುಲಾ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ಗಾಗಿ ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತವಾಗಿದೆ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಾನು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿದೆ. ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ (ನೀವು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ನೀವು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ಜಾಮ್ ಬಯಸಿದರೆ, ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನೀವು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿ ಬಯಸಿದರೆ, 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಕು.

10. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 8-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಮಾಡೋಣ.

11. 8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಹುತೇಕ ಫೋಮ್ ಇಲ್ಲ, ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಏನೂ ಇಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಆಹ್ಲಾದಕರ ವಾಸನೆ ಇರುತ್ತದೆ - ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಟ್ರಸ್ಗಳು. ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಅದೇ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಾರಂಭದಿಂದ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ - ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ 8-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಮಾಡಿ.

12. ರುಚಿಕರವಾದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಾನು ಧಾರಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ: ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು? ಹೌದು, ತುಂಬಾ ಸರಳ. ನಾನು ಈ ಪ್ರಾಚೀನ ಲ್ಯಾಟಿಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದೆ.

13. ನಾನು ನೀರನ್ನು ಸುರಿದು ಅದು 1 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ನಿಂದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ತಲುಪಲಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಕುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ತುರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದೆ.

ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಉಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. 15 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಸಿದ್ಧರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಿಟ್ಟನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಾನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಇತರ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ನೀವು ಅವುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಇಲ್ಲಿ ಓದಬಹುದು.

ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೀಜದ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಜಾಮ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ನಿಮ್ಮ ಉಗುರು ಮೇಲೆ ತಂಪಾಗುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಹಾಕಬಹುದು. ಅದು ಹರಡದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೋಡಿಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಬಹುದು, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಉಳಿದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತೇಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

14. ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ಒಂದು ಹಂತದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾಮ್ ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ.

ಎಂತಹ ಅದ್ಭುತವಾದ "ಭಾವಚಿತ್ರ" ಅದು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು.

ಮತ್ತು ರುಚಿ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಭರವಸೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಕಡಿಮೆ ಅದ್ಭುತವಲ್ಲ, ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈ ಕುಕೀಗಳಿಗಾಗಿ ಮಲ್ಚಿಶ್-ಪ್ಲೋಖಿಶ್ ಮಲ್ಚಿಶ್-ಕಿಬಾಲ್ಚಿಶ್ ಅನ್ನು ಹೊಲಸು ಬೂರ್ಜ್ವಾಸಿಗಳಿಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಿದರು, ಅವರು ಪ್ರಲೋಭನೆಯನ್ನು ವಿರೋಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ.

ಜಾಮ್ ಜೊತೆಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ಹುಡುಗರು ಮತ್ತು ಹುಡುಗಿಯರು, ಹಾಗೆಯೇ ಅವರ ಪೋಷಕರು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕಾಂಪೋಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಇದನ್ನು ಮುಗಿಸೋಣ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಬಗ್ಗೆ ನನ್ನ ಕಥೆಯನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಎಲ್ಲಾ ಶುಭಾಶಯಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ! ನಾನು ಬಹುತೇಕ ಮರೆತಿದ್ದೇನೆ, ಒಟ್ಟು 7 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ ಜಾಮ್ ಇತ್ತು.

ವಿಡಿಯೋ: ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಂದು ಕ್ಷಣ ಊಹಿಸಿ. ನೀವು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದಿದ್ದೀರಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಚೂರುಗಳು ಅಂಬರ್ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕ ಜೇನುತುಪ್ಪದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಸಂತೋಷದಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ - ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ! ನಂಬಲಾಗದ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ.

ಇದು ನಾವು ತಯಾರಿಸುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸರಿಯಾದ ಹಣ್ಣನ್ನು ಆರಿಸಿ.

1. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ನಾನು ಅತಿಹಸಿರು ಎಂದೂ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.
2. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ವೈವಿಧ್ಯತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

"ಅತಿ-ಹಸಿರುಗೊಳಿಸುವಿಕೆ" ಎಂಬ ಪದಕ್ಕೆ ಹೆದರಬೇಡಿ - ಅವರು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತಾರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವು ಅವರ ಉದಾತ್ತ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಚೂರುಗಳು ಘನವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ಗಳಾಗಿ ವಿಭಜನೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸರಳವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ

• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್
• ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅವಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೂಚಿಸಿದಳು, ಇದರಿಂದ ಅನುಪಾತವು ಒಂದರಿಂದ ಒಂದಕ್ಕೆ ಇರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಎಷ್ಟು ಹಣ್ಣು ಇದೆಯೋ, ಅಷ್ಟೇ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕು. ನಾನು ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತೇನೆ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ

ಜಾಮ್ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಯಾರಾದರೂ ದ್ರವ ಮಕರಂದವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ನೀವು ಮೊದಲ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ 300 ಮಿಲಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಕಾಂಪೋಟ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಜಾಮ್ ಅಲ್ಲ.

ನೀವು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಏನಾಗುತ್ತದೆ? ಜಾಮ್ ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ - ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ. ಆದರೆ ಚೂರುಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಪಾರದರ್ಶಕ ಔಷಧೀಯ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಬಹುಶಃ ಅಂತಹ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮವೇ?

ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸು.

ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲದೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್

ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ - ಒಂದರಿಂದ ಒಂದಕ್ಕೆ. ಅಥವಾ ಬೀಜವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣಿನ ಭ್ರಮೆಯನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕದಿಂದ ಸುರಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ನಮಗೆ ಮಾಗಿದ, ಆದರೆ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಪ್ರಮಾಣಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಕಣ್ಣುಗುಡ್ಡೆಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಿರಪ್ನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಆದರೆ ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಏನನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು, ಮುಂದಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ.

• ಮಾಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
• ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅವರು ಕೇವಲ ಶುದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಬಿಸಿ ಉಗಿಯಿಂದ ಕೂಡಿರಬೇಕು.

ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸದ ಪ್ರದೇಶವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಟೀಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಬೌಲ್, ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ನಾವು ಪ್ರತಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೀಜವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಹಣ್ಣನ್ನು ಹಾಗೇ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಅಂದರೆ ಅದನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಪಿಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಬದಲು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಬಹುದು. ಹಣ್ಣನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಪದರಗಳಲ್ಲಿ, ಅಂದರೆ.
4. ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿದ ನಂತರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
5. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ: ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು.
6. ಸಿರಪ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕುದಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು.
7. ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 30-35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.

ಜಾಮ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ನ ಅನಿಸಿಕೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ!

ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಅಡುಗೆ ಅಥವಾ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಇಲ್ಲ

ಭರವಸೆಯ ಕುತಂತ್ರಕ್ಕೆ ತೆರೆ ಎಳೆಯುವ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ. ನಾವು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಇಲ್ಲದೆ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಶುದ್ಧ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಇತರರು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಊಟವೂ ಆಗಿದೆ.

ಈ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಹಾರ ಪಾತ್ರೆಗಳು, ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅದೇ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಆಳವಾದ ಬೌಲ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೆಟ್

• ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು (ಟೇಸ್ಟಿ, ಮಾಗಿದ, ರಸಭರಿತವಾದ)
• ಸಕ್ಕರೆ 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ
• ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು
• ಮೂರು ಮಧ್ಯಮ ಕಿತ್ತಳೆ.

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪವಾಡವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಕೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಓಟ್ಮೀಲ್ನೊಂದಿಗೆ, ಅಂತಹ ಜಾಮ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಬೆಲೆ ಇಲ್ಲ. ನಿಮಗಾಗಿ ನಿರ್ಣಯಿಸಿ, ಶೀತ ಚಳಿಗಾಲದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀವು ತಾಜಾ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ!

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ನಮ್ಮ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಸಂಪ್ರದಾಯ, ರಷ್ಯಾದ ಆತ್ಮದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು, ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಸಮೃದ್ಧತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ನಾವು ಇನ್ನೂ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುವುದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ನಿಲ್ಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ನಾವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಅಥವಾ ಬಲಿಯದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳಿಂದ ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ

ಈ ರೆಸಿಪಿ ನನ್ನ ಸ್ಟಾಶ್‌ನಲ್ಲಿ ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನಾನು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಅದು ನನ್ನನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ನಿರಾಸೆಗೊಳಿಸಲಿಲ್ಲ. ಈ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಜೀರ್ಣವಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಅವು ಸಂಪೂರ್ಣ, ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾನು ಈ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಸಾಕಷ್ಟು ಅಂಬರ್ ಅರ್ಧಭಾಗಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿರಪ್.

ಬಲಿಯದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳಿಂದ ನೀವು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾದರೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಸಿರಪ್ ತಿರುಳಿನೊಳಗೆ ಆಳವಾಗಿ ತೂರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಹ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಮೊದಲು ಅಂತಹ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅದನ್ನು ರುಚಿ, ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಈ ಸತ್ಕಾರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅರ್ಧಭಾಗದಿಂದ ಚಳಿಗಾಲದ ಜಾಮ್

ಮತ್ತು ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಸರಬರಾಜುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನೀವು ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಾಸಿಗೆಯ ಕೆಳಗೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ

ತಯಾರಿ:

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೃದುವಾದವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಜಾಮ್ ಕೂಡ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು ಕಾನ್ಫಿಚರ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ನಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.

1. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೋಡಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

2. ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಬೆರೆಸಿ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ನೀವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು.

3. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

4. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಜಲಾನಯನ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ದಪ್ಪ ತಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮರದ ಸ್ಪಾಟುಲಾ ಅಥವಾ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು "ಖರೀದಿ" ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಅದ್ದಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ನಂತರ ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 8 - 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

5. ನಿಗದಿಪಡಿಸಿದ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಜಲಾನಯನವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ; ಮತ್ತೆ, ಲಘುವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು "ಖರೀದಿ". ನಂತರ ಕವರ್ ಮತ್ತು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಬಾರಿ, ಒಟ್ಟು 3 ಬಾರಿ.

6. ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಸಿ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಣ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಆದರೆ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಬೇಡಿ.

7. ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ - 10 ನಿಮಿಷಗಳು, ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು - 15 ನಿಮಿಷಗಳು. ಜಾರ್ಗೆ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸದಂತೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯದೆಯೇ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ವಿಶೇಷ ಸೀಮಿಂಗ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ಸ್ಕ್ರೂ-ಆನ್ ಮೆಟಲ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

8. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕತ್ತಲೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಕ್ಲೋಸೆಟ್ ಅಥವಾ ಹಾಸಿಗೆಯ ಕೆಳಗೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉಷ್ಣತೆ, ಬೇಸಿಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯತ್ನಗಳ ಒಂದು ತುಣುಕು.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ "ಪ್ಯಾಟಿಮಿನುಟ್ಕಾ"

ಈ ವಿಧಾನವು ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ಬಹುಶಃ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಇಂದಿನ ಹಣ್ಣು ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾವು ಅದರಿಂದ "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಊಟ" ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ವಿಧಾನವು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತಿಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ವೇಗವಾಗಿದೆ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅಂದರೆ, ಇದು ಅವರ ಸಮಯವನ್ನು ಗೌರವಿಸುವವರಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಜಾಮ್ನಂತೆಯೇ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ!

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ

ಈ ರೀತಿಯ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಇದು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಟ್ಯಾಬ್ ಆಗಿದೆ, ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ. ಆದರೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡದ ಜನರಿದ್ದಾರೆ, ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅವರಿಗೆ ನಾನು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೂಲ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಆವೃತ್ತಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ 650-700 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ತಯಾರಿ:

1. ಅಡುಗೆಗೆ, ತುಂಬಾ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿದಾಗ, ಅವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ವಸಂತವಾಗಿರಬೇಕು, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು. ಈ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದಲೇ ನಮ್ಮ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತೇವವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು. ಆದರೆ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಮವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ತುಣುಕುಗಳು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ತಲುಪುತ್ತವೆ, ಇತರವುಗಳು ನಿಧಾನವಾಗಿ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಕೆಲವು ಚೂರುಗಳು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಇತರರು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

2. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ತೋಡಿನ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಎರಡು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಿಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಯದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬಿಡಿ.

3. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದ್ದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಇರಿಸಿದ ಜಲಾನಯನವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದು ದಪ್ಪವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

4. 4 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಎಷ್ಟು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಅದು ಸಾಕಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ರಸವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮತ್ತೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ಬಿಡಬಹುದು.

ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ರಸವಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಓರೆಯಾಗಿಸಬೇಕು.

5. ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಸಿನ್ ಅನ್ನು ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಾಗ, ಹಣ್ಣನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜಿಸದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸುವಾಗ, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಚಲಿಸಬಹುದು.

6. ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಮವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನ ಪದರಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚಲಿಸಬಹುದು. ಹೀಗಾಗಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.

7. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 5 - 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಕಿಮ್ಮಿಂಗ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ.

8. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

9. ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸ್ಥಳ. ತಂಪಾದ, ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕದಿದ್ದರೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಜಾಮ್ ಆಗಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಉದ್ದೇಶಿತ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿದ ನಂತರ, ನೀವೇ ನೋಡಬಹುದು.

ಅದು ಎಷ್ಟು ವೇಗವಾಗಿದೆ, ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿದರೂ, ಚೂರುಗಳು ಹಾಗೇ ಉಳಿದಿರುವುದು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಅದೇ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದನ್ನು ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕರ್ನಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ದಪ್ಪ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್

ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ಇದು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಜಾಮ್. ಮತ್ತು ನಾನು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷ ಅದರಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಕೆಲವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಹಣ್ಣಿನ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೈಡ್ರೋಸಯಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಕರ್ನಲ್ಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವೆಂದು ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದ್ದರೂ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಇನ್ನೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಬಹುಶಃ ಈ ಹೈಡ್ರೋಸಯಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ನನ್ನ ಮೇಲೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ವದಂತಿಗಳು ತುಂಬಾ ಉತ್ಪ್ರೇಕ್ಷಿತವಾಗಿರಬಹುದು.

ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಯಾವುದೇ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ಗೆ 10 - 15 ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ವಿಶೇಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಷ್ಟು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವೇ ನಿರ್ಧರಿಸಿ.

ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಈ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಸಂಭಾಷಣೆಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಅವರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಹಾನಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬಾರಿ ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬೀಜಗಳಿಂದ ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಗಣನೀಯವಾದವುಗಳಿವೆ. ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಇದು ಹಾನಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಈ ಬೀಜಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಬರೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕ ಲೇಖನಗಳನ್ನು ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಜಾಮ್ ಬಗ್ಗೆ ನಾನು ಏನು ಹೇಳಬಲ್ಲೆ ಎಂದರೆ ಅದು ಕೇವಲ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಕಾಳುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ? ಹೆಚ್ಚೆಂದರೆ 10 ತುಣುಕುಗಳು, ಎಷ್ಟು ಹೈಡ್ರೋಸಯಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಇರುತ್ತದೆ?

ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾನು ಬೀಜಗಳ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕಾಳುಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ಬಾದಾಮಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಹ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಬಳಸಿ ಅವರು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ "ರಾಯಲ್ ಜಾಮ್" ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ದಿನ ನಾನು ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ಯಾರಾದರೂ "ಬಿಂದುವಿಗೆ ಹತ್ತಿರವಾಗು" ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು "ರೆಸಿಪಿ ಎಲ್ಲಿದೆ?" ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಹಿಂದಿನ ಲೇಖನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ, ಛಾಯಾಚಿತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ.

ಮತ್ತು ನೀವು ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಸವಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಲಿಂಕ್ ಅನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಓದಿ, ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ, ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಹಿಂಸಿಸಲು ತಯಾರು, ಅವರು ಎಲ್ಲಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಗಮನ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಅಂದಹಾಗೆ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮರವು 150 - 200 ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಜೀವಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ 100 ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ಅದು ಸುಂದರವಾಗಿ ಫಲ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅದರ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ, ಆರೋಗ್ಯಕರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬದುಕಿರಿ. ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು, ಸಂಸ್ಕರಣೆ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳ ತಯಾರಿಕೆ

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹಣ್ಣು, ಇದು ವಿಟಮಿನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಅವರು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಮತ್ತು ಸಿ ಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಅವರು ಚರ್ಮವನ್ನು ಅಕಾಲಿಕ ವಯಸ್ಸಾದಿಕೆಯಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ರೋಗಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ದೇಹದ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಅಯೋಡಿನ್ ಮುಂತಾದ ಖನಿಜಗಳು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಮತ್ತು ರಕ್ತಪರಿಚಲನಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗಳ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ರಕ್ತದಲ್ಲಿ ಹಿಮೋಗ್ಲೋಬಿನ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಜನರು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ.
ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಲಸ್ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಫೈಬರ್ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಇದು ದೇಹದಿಂದ ತ್ಯಾಜ್ಯ ಮತ್ತು ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕರುಳಿನ ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣಿನ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸಹ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಜಾಮ್ನ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನದಾಗಿದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಅವರ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಿರುವವರು ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಇದು ಮೆದುಳಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿಲಿನ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕಾದ ಮೊದಲನೆಯದು ಉತ್ತಮ ತಾಜಾ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು. ಅವರು ನಯವಾದ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿರಬೇಕು. ನಾವು ಹಾಳಾದ ಮತ್ತು ನಿಗ್ರಹಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಹೊಸ ಖಾದ್ಯ ಸ್ಪಂಜಿನೊಂದಿಗೆ ಧೂಳು ಮತ್ತು ಕೊಳಕುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಬರಿದಾಗಿದಾಗ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಮೊದಲು, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನಿಮಗಾಗಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ಉಗಿಯಲ್ಲಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 150 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಸೀಮಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಂರಕ್ಷಣೆ, ಕಾಂಪೊಟ್ಗಳು, ಜಾಮ್ಗಳು, ರಸಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇಂದು ನಾವು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಬೀಜರಹಿತ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ:

ಪ್ರಮಾಣ:

ಅಡುಗೆ ಸೂಚನೆಗಳು

ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಸುಂದರವಾದ ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದರ ಸ್ಥಿರತೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಬೀಜ ಕರ್ನಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಗಿದ, ದೃಢವಾದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 1200 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 3 ಗ್ರಾಂ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂಡದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಹೊಂಡವನ್ನು ಒಡೆದು ಮತ್ತು ಕರ್ನಲ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 1 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಗಾಜಿನ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ ಏಕರೂಪವಾದಾಗ, ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದರ್ಥ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಮುಂಚೆಯೇ.
4. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಕ್ಕೆ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
5. ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಕರ್ನಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
6. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
7. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
8. 8 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮತ್ತೆ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
   

   ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು, ತಣ್ಣನೆಯ ತಟ್ಟೆಯ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹನಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಡ್ರಾಪ್ ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಹರಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.

9. ಅಡುಗೆ ಜಾಮ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
10. ಸವಿಯಾದ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ತಾಳ್ಮೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಬೀಜಗಳ ಕಾಳುಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ನೀವು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಐದು ನಿಮಿಷ

ಅನೇಕ ಜನರು ಯೋಚಿಸುವಂತೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಸವಿಯಾದ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 3 ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆಯ ನಡುವೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯವನ್ನು ಕಾಯಿರಿ. ಈ ವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು (ಪಕ್ವವಾಗದವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ) - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ತಯಾರಾದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
4. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಡಯಾಪರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ರಾತ್ರಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
   

   ಮಲಗುವ ಮುನ್ನ ಸಂಜೆ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ದಿನದ ಮೊದಲಾರ್ಧದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕುದಿಸಲು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ.

5. ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಬಹಳಷ್ಟು ರಸವು ಹೊರಬಂದಾಗ, ನಾವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಜಾಮ್ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಬೇಕು.
8. ಸತ್ಕಾರವನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಅಡುಗೆಯ ನಡುವೆ 3 ಗಂಟೆಗಳ ವಿರಾಮ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಜಾಮ್ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 3 ಬಾರಿ ಕುದಿಸಬೇಕು, ಒಟ್ಟು 15 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಹೋದರೆ, ಮೂರನೇ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ, ಮಾಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಅವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಸಿಹಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅರ್ಧ ಜಾಮ್, ಅರ್ಧ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಮಟ್ಟದ ಕಾಫಿ ಚಮಚ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಪ್ರತಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
3. ತಕ್ಷಣ ಕುದಿಯಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
4. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಸಿಹಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಮೃದುವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡ ಕಾರಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು.
6. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ತನ್ನ ಜಾಮ್ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಬೇಕೆಂದು ಬಯಸುತ್ತಾಳೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಹಲವಾರು ಉಪಯುಕ್ತ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು:

• ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು, ಇದು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬುವುದು, ಹಣ್ಣಿನ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಬೀಜ ಕರ್ನಲ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವರಿಂದ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ರುಚಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬಾದಾಮಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
• ಉಳಿದ ಜಾಮ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಕಾಕ್ಟೈಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಪಾನೀಯಗಳು, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬಹುದು.
• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ನಿಮಗೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನೀವು ರಾಯಲ್ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ವಿಭಿನ್ನ ದಿಕ್ಕುಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಚಲಿಸುತ್ತವೆ.
• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಕಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ಕರ್ನಲ್ಗಳು ಕಹಿಯಾಗಿದ್ದರೂ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಬಾದಾಮಿ ಅಥವಾ ವಾಲ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಒಂದೆರಡು ಉಪಯುಕ್ತ ಸಲಹೆಗಳು
• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್, ಅಂಬರ್ ಚೂರುಗಳು
• ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಚೂರುಗಳು - ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಕರ್ ಅನ್ನು ಸಹಾಯಕರಾಗಿ ಹೊಂದಿರುವ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ತಕ್ಷಣ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ - ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹಳೆಯ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ನಾವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಅಂಶವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಜಾಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಳೆದ ಸಮಯವು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ - ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗಬಾರದು ಮತ್ತು ದಟ್ಟವಾಗಿರಬಾರದು. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಅತಿಯಾದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹುಶಃ ಅಷ್ಟೆ, ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಶಿಫಾರಸುಗಳಿಲ್ಲ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಗಬಹುದು.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್, ಅಂಬರ್ ಚೂರುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ - 1 ಕೆಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 600 ಗ್ರಾಂ

ಅಂಬರ್ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

1. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು, ನಾನು ಮೇಲೆ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ದಟ್ಟವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಿಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ನಾನು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧಭಾಗದಿಂದ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.
2. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅರ್ಧವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಮೇಲೆ ಮಲಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಮೇಲೆ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ನೀರಿಲ್ಲದೆ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಯಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಾನು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಜೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ.
3. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ನೀರಿಲ್ಲದೆ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಉದಾರವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಈಗ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.
4. ನಾವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
5. ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು 4 ಬಾರಿ ಮಾಡಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿ.
6. ಕೊನೆಯ 5 ಬಾರಿ ನೀವು ಸಿರಪ್ನ ದಪ್ಪವನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀರಿರುವಂತೆ ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಬಹುದು.
7. ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ನಮ್ಮ ಅಂಬರ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ನಾನು ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾನು ಹಲವಾರು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ - ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ. ನಾನು ವಿದ್ಯುತ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದೆ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ನಾನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುತ್ತೇನೆ. ಈ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ವಿಧಾನದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ.

ಅದು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳಿಂದ ಅಂಬರ್ ಜಾಮ್‌ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಚೂರುಗಳು, ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್‌ಗೆ ತಮ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳಂತೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಈ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಪಡೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರ ಜಾಮ್ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೆರೆಯುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಕಳೆದ ಬೇಸಿಗೆಯನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೆನಪುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುವಿರಿ.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಚೂರುಗಳು - ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಚಳಿಗಾಲದ ಸತ್ಕಾರಕ್ಕೆ ನಾನು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ - ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್. ನಾನು ಇನ್ನೂ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ನಿಮಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ, ಅದನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ.

ನನ್ನ ಬ್ಲಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಲಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ನಾನು ಇನ್ನೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ - ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜಾಮ್, ಇದು ತುಂಬಾ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ, ಗಮನಿಸಿ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಎಲೆನಾ ಕಸಟೋವಾ. ಅಗ್ಗಿಸ್ಟಿಕೆ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನೋಡೋಣ!

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಚೂರುಗಳು, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿವಿಧ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಇದೆ. ಆದರೆ ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಉತ್ತಮ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು. ವೈವಿಧ್ಯತೆಯು ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ದೃಢವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬಲಿಯದವು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬೀಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್

ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ.

• ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಉದ್ಯಾನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ "ಪರ್ನಾಸ್", "ಐಸ್ಬರ್ಗ್", "ಲೆಲ್", "ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ ವೆಲ್ವೆಟ್" ಮತ್ತು "ಅಲಿಯೋಶಾ" ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗೃಹಿಣಿಯರು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ.
• ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅಥವಾ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಬಹುದು!
• ಜಾಮ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು (ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ) ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಬೇಕು.
• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದರಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯೂರೀ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ರುಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ!
• ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು, ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ತಾಮ್ರ ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಚೂರುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಹಾಗೇ ಇರುತ್ತದೆ.

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಬೀಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
• ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು (4 ಗ್ರಾಂ / 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣು) ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಲೇಖನಗಳನ್ನು ಸಹ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ನ ಫೋಟೋ

ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಸರಳವಾದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಫರ್ಮ್ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 3 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು). ಮೂಳೆ ತೆಗೆಯಲಾಗಿದೆ.
2. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮುಚ್ಚಳ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಾಗ, ನೀವು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ವಿವಿಧ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಪ್ರಭೇದಗಳು ವಿವಿಧ ಸಮಯಗಳಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಣ್ಣಿನ ರಸಭರಿತತೆ, ಅವುಗಳ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

1. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಜಾಮ್ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಜಾಮ್ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಒಳಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಕಿತ್ತಳೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಚೂರುಗಳು

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ರುಚಿಯನ್ನೂ ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ! ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿನ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಸಿಟ್ರಸ್‌ನ ರುಚಿಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಳುಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ನ ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಸಿಹಿ ರುಚಿಯು ಬದಲಾಗದೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಕಿತ್ತಳೆ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಹೊಂಡ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಲೀನ್ ಅರ್ಧಭಾಗಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ಯೂರೀ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ತಳದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ಇದು ಬಲವಾದ ಸಿಟ್ರಸ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈಗ ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕಿತ್ತಳೆಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿದಾಗ ಮಾತ್ರ.
4. ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಈ ಜಾಮ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ.

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳಿಲ್ಲದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್

ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಫೋಟೋ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ಹೊಸದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ವಿಲಕ್ಷಣವಾದ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ನಿಂಬೆ ಹುಳಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ - 2 ಕೆಜಿ;
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 300 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 300 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಹೊಂಡ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು 2-3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಿವೆ, ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವು ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇವಲ 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 5-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
3. ಸಮಯದ ನಂತರ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು (1800 ಗ್ರಾಂ) ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದು ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
4. ಈಗ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಲಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಈ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
6. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಂಪೂರ್ಣ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಜಾಮ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಡಿಮೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ರೀತಿಯ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಲಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಹಿತಕರವೆಂದು ಕರೆಯಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ದೃಢ, ಸಣ್ಣ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.3 ಕೆಜಿ;
• ನೀರು - 375 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಮತ್ತು ಹಾಳಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು - ಅವು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ!
2. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ.
3. ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು 85-90 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ, ಸಣ್ಣ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅತಿಯಾದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದು ಬೀಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಿಟ್ ಸ್ವತಃ ತಿರುಳಿನಿಂದ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.

1. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಸಿರಪ್ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಬ್ಲಾಂಚ್ಡ್ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಾದ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.
3. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಷ್ಟೆ, ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಕರ್ನಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೀಜಗಳಿಂದ ಕಾಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅಸಾಧಾರಣ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸದಿದ್ದರೆ, ಕರ್ನಲ್ಗಳು ಕಹಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ ರುಚಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• "ವ್ಲಾಡಿಮಿರೋವ್ಕಾ" ವಿಧದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು (ಅವುಗಳು ದೊಡ್ಡ ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 750 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ವಿಭಜನೆ ಮತ್ತು ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.
4. ಈಗ ನೀವು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು (ಸಣ್ಣ) ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಕನಿಷ್ಠ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಮರದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಎರಡನೇ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಈಗ ನೀವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಅವರು ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತಾರೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಸುಂದರವಾದ ಜಾಮ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪಡೆದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು!

- ಏನ್ ಮಾಡೋದು? - ತಾಳ್ಮೆಯಿಲ್ಲದ ಸೇಂಟ್ ಪೀಟರ್ಸ್ಬರ್ಗ್ ಯುವಕರನ್ನು ಕೇಳಿದರು.
- ಏನು ಮಾಡಬೇಕು: ಇದು ಬೇಸಿಗೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಮಾಡಿ; ಇದು ಚಳಿಗಾಲವಾಗಿದ್ದರೆ, ಈ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಹಾವನ್ನು ಕುಡಿಯಿರಿ! (ವಿ. ರೋಜಾನೋವ್)

ರಷ್ಯಾದ ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ, ಕಾಕಸಸ್ ಶ್ರೇಣಿಯ ತಪ್ಪಲಿನಲ್ಲಿ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ - ಇದು ಕಾಡು ಮತ್ತು ಅರೆ-ಕಾಡು ರೂಪದಲ್ಲಿ ರಸ್ತೆ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಎಲ್ಲೆಡೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಜುಲೈ ಅಂತ್ಯ ಮತ್ತು ಆಗಸ್ಟ್ ಆರಂಭವು ನೀವು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾದ ಸಮಯ - ನೆಚ್ಚಿನ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥ, ಏಕೆಂದರೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳಿವೆ: ಸಿ, ಇ, ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸತು ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿನ್ ಕೂಡ. ಈ ಹಣ್ಣು ಅದರ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್ ಅಂಶಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ವಿಟಮಿನ್ ಎ. ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡಿ - ಇದು ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ, ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯು ಬಿಸಿಲಿನ ಹಣ್ಣಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.

"ಸರಿಯಾದ" ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ, ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಇರಬಾರದು. ನಿಮ್ಮ ಜಾಮ್ ನಿಖರವಾಗಿ ಈ ರೀತಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ನೀವು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಿಯದ ದೃಢವಾದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮುರಿಯುವುದಕ್ಕಿಂತ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸುಲಭ.
ಆಧುನಿಕ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ. ಅನಾನಸ್, ಪೀಚ್ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳು ಇವೆ, ಅವು ಸ್ವತಂತ್ರ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅಲ್ಲದ ಪರಿಮಳ, ಕಪ್ಪು-ಬೂದು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ರಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಜಾಮ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ, ಕಾಡಿನಿಂದ, ಇದು ಅನೇಕ ಕೃತಕ ವಾಣಿಜ್ಯ ಪ್ರಕಾರಗಳಿಗಿಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ, ಸಂಕೀರ್ಣ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತರ್ಗತವಾಗಿರುವ ಜೇನು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಕಾಡು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅರ್ಮೇನಿಯಾದಿಂದ ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಹಣ್ಣಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ, ಕೆಂಪು ಬ್ಯಾರೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ. ಉದ್ಯಾನ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಡು ಆಟವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನೋಟದಲ್ಲಿ ಅಪ್ರಜ್ಞಾಪೂರ್ವಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ವರ್ಷ ಕಾಡು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ಬಹುಶಃ ಮಳೆಯಿಂದಾಗಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಾಡು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಕಪ್ಪು ಚುಕ್ಕೆಗಳಿಂದ (ಕಂದು ತುಕ್ಕು) ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮರಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವಾಗ ಅದರ ನೈಸರ್ಗಿಕತೆ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಹಲವು ಅಂಶಗಳಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಜಾಮ್ ಆಗಿ ಮಾಡಬಹುದು..

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ನ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಹೊಂಡಗಳು , ಇದು ವಿಭಜಿಸಬೇಕಾದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಹಾರ್ಡ್ ಶೆಲ್ನಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಂದು ಚರ್ಮದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕರ್ನಲ್, ಯಾವುದೇ ಅಡಿಕೆಯಂತೆ, ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಸ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್, ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 17, ಇದು ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ , ಹಳ್ಳವನ್ನು ವಿಭಜಿಸುವುದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕೇಂದ್ರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ ಕಾಲಕ್ಷೇಪಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿತ್ತು. ನಾವು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಗಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ - ಇವು ಮರದ ಕಾಂಡಗಳ ಮೇಲಿನ ಪಾರದರ್ಶಕ ಹಳದಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಹನಿಗಳು ಅಥವಾ ಗೆರೆಗಳು - ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಗಮ್,ನಾನು ಫಾರ್ಮಾಸ್ಯುಟಿಕಲ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತೇನೆ ರಕ್ತ ಬದಲಿ ದ್ರವಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆ. ಆದರೆ, ಎಲ್ಲದರ ಜೊತೆಗೆ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವಲ್ಲಿ ಮಿತವಾಗಿರಬೇಕು - ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ದಿನಕ್ಕೆ 10 ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ.
ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕರ್ನಲ್ ಒಳಭಾಗವು ಬಾದಾಮಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಫೋಟೋ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕರ್ನಲ್ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಬಾದಾಮಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.

ಅತ್ಯಂತ ದೈವಿಕ ಹಣ್ಣು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್! ತಾಜಾ ತಿನ್ನಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು ಕಡಿಮೆ ಉಪಯುಕ್ತವಲ್ಲ. ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಜಾಮ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ನೋಡೋಣ!

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ 1 ಕೆ.ಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ 1 ಕೆಜಿ

ನಿಮಗೆ ದಂತಕವಚ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸಹ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ಮೇಲಾಗಿ ಫ್ಲಾಟ್ ಬಾಟಮ್ ಮತ್ತು 3-3.5 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೌಲ್.
ಸಲಹೆ: ಎಲ್ಯಾವಾಗಲೂ ಯಾವುದೇ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, 1.5 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹಣ್ಣುಗಳಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಹಣ್ಣುಗಳು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ..

ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಬಿಡಿ 6-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡುತ್ತೇನೆ.

ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ- ಇದು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾವು ಜಾಮ್ಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲ, ಹಣ್ಣಿನ ಚೂರುಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅನೇಕ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಮೊದಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಒಂದು ಸಿರಪ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬೇಕು, ಇದು ಹಣ್ಣನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ- ನೀವು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಸಂಜೆಯವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ. ದಿನವಿಡೀ ಬೌಲ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಇದು ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕರಗದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ ಗಾಬರಿಯಾಗಬೇಡಿ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿಯೇ ಇರುತ್ತದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಸಲು. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಜಾಮ್ ತಣ್ಣಗಾದ ತಕ್ಷಣ ಅದು ಕರಗುತ್ತದೆ. ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಕೂಲಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 3-4 ಬಾರಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ತುಂಡುಗಳು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಮೂರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ: ಬೆಳಿಗ್ಗೆ-ಸಂಜೆ-ಬೆಳಿಗ್ಗೆ. ಅಥವಾ ಸಂಜೆ-ಬೆಳಿಗ್ಗೆ-ಸಂಜೆ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ.
ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವ ಮೊದಲು, ತಯಾರು ಮಾಡಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕರ್ನಲ್ಗಳು- ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಬಿರುಕುಗೊಳಿಸಬೇಕು (ನಾವು ಮನುಷ್ಯನನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ) ಮತ್ತು ಕಂದು ಚರ್ಮದಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಾದಾಮಿ ಸಿಪ್ಪೆಯಂತೆಯೇ - ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸುರಿಯಿರಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರು.

ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಬೇಕು ತೊಳೆಯುವುದುಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ- ವಿಶೇಷ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಬಳಸಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾರ್ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಲು ಕೇವಲ 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಇದು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ!), ಸಿಂಕ್ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಹನಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ನೀವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕುದಿಯುವ ಕೆಟಲ್ನ ಸ್ಪೌಟ್ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಜಾರ್ ಸಿಡಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಮಚವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಮುಚ್ಚಳಗಳುಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಜಾಮ್ನ ಕೊನೆಯ ಮೂರನೇ ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು, ಸೇರಿಸಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕರ್ನಲ್ಗಳು.

ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಿರ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.(ಕಲಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ). ಕುದಿಯುವ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ, ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಇಲ್ಲಿದೆ - ನಿಜವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್!

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಚೂರುಗಳು ಹಾಗೇ ಉಳಿದಿವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಿರೀಕ್ಷೆಯಂತೆ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸರಿ, ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಕರ್ನಲ್ - mmm.... ನಿಮ್ಮ ಚಹಾವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಜಾಮ್- ಇದು ಸೌಕರ್ಯದ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ, ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದ ಕುಟುಂಬ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಜಾಮ್, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ! ಪಾಕವಿಧಾನ

ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ 1 ಕೆ.ಜಿ
• ಸಕ್ಕರೆ 1 ಕೆಜಿ

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅರ್ಧವನ್ನು ಮೂರು ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ 6-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಾತ್ರಿ). ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಜಾಮ್ ಅನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಅನೇಕ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಗಳು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತವೆ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡದಂತೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
ಮೂರನೆಯ ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲು, ಜಾಮ್ಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ವಿಭಜಿಸಬೇಕು, 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
ಮೂರನೇ ಬಾರಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
ಕುದಿಯುವ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಶುದ್ಧ, ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸಿಹಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಗಮನಿಸಿ. ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ ತೋರುವಷ್ಟು ಸರಳವಾದ ಕೆಲಸವಲ್ಲ. ತಪ್ಪಾದ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ, ತದನಂತರ ಸರಿಯಾದ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಕಿತ್ತಳೆ ಜೊತೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್

ಸಿಹಿ ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವು ಬೇಸಿಗೆಯ ದಿನಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತಲೆಯಾದ ದಿನದಲ್ಲಿ ಸಹ ನಿಮ್ಮ ಉತ್ಸಾಹವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಭರವಸೆ ಇದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಕಿತ್ತಳೆ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಬಲಿಯದ ಹಸಿರು ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಮೃದುವಾದ ರಸಭರಿತವಾದ ಹಣ್ಣುಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ "ಗಂಜಿ" ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮತ್ತೆ ಅರ್ಧವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ, ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ, ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ.

ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಸಿರಪ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ಸಿರಪ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ತಂಪಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಷಾಯವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಹಣ್ಣಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್‌ಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಇದರ ನಂತರ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸೀಲ್ ಮಾಡಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಮರುದಿನ, ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾದ ಯಾವುದೇ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಣ್ಣಿನ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಜಾಮ್ "ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು"

ಅದರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಸೌಮ್ಯವಾದ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದಿಂದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಅದರ ಹೆಸರು ಬಂದಿದೆ. ಮುಂದೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾಮ್ "ಪ್ಯಾಟಿಮಿನುಟ್ಕಾ" ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಹಣ್ಣಿನ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ, ಆದರೆ ಬೆರೆಸಬೇಡಿ.

ಅಡಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡಿ. ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಆದರ್ಶ ಅನುಪಾತವು 1: 1 ಆಗಿದೆ.

ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇಡಬಹುದು. ಜಾಮ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಬಾರಿ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.

ಮೂರನೆಯ ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ

ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸುವ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನವು ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಿರಪ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಸ್ಲೈಸ್‌ಗಳು ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಬಿಸಿ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಂಪನಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ತಿರುಳು - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್.

ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ನಮ್ಮ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಓದಿ.

ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಶುದ್ಧ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿ ನೇರವಾಗಿ ನಾವು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿರಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಚೂರುಗಳು ಹಾಗೇ ಇರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಈ ಹಂತವು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಕೊನೆಯ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯಬೇಕು - ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ಅಥವಾ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನೀವು ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿದರೆ ನಾವು ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪುಟದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಸಣ್ಣ ಪೂರೈಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸುಂದರವಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸತ್ಕಾರವು ಕತ್ತಲೆಯಾದ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಂಜೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಿಸಿಲಿನ ದಿನಗಳ ನೆನಪುಗಳನ್ನು ಮರಳಿ ತರುತ್ತದೆ.

ಪೋಲಿಷ್ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಜಾಮ್ಗಾಗಿ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ