ಬೆಲ್ಯಾಶಿ- ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸ ಪೈಗಳು, ಬಹಳಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ. ಆಹಾರವು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಆಕೃತಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ವ್ಯಾಕ್-ಬೆಲಿಶ್ ಅಥವಾ ಪೆರೆಮಿಯಾಚಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಟಾಟರ್ ಪೈಗಳ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸಬಹುದು.

ಎರಡನೆಯದು ಮಾತ್ರ ಯಾವಾಗಲೂ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಸಲುವಾಗಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬೆರೆಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀರು, ಕೆಫೀರ್, ಹಾಲು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚಗಳು,
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ,
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ,
• ಯೀಸ್ಟ್ (ಆರ್ದ್ರ) - 40 ಗ್ರಾಂ.,
• ಹಿಟ್ಟು - 700 ಗ್ರಾಂ.,
• ನೀರು - 400 ಗ್ರಾಂ.,

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ.,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಮಸಾಲೆಗಳು,
• ಉಪ್ಪು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 45 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅರ್ಧ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ. ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ಅವಳಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು.

ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. 8-10 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಪ್ ಅಥವಾ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಪ್ರತಿ ವೃತ್ತದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ ಮತ್ತು ಗಂಟುಗಳಿಂದ ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಮಂಟಿ ಕಿರಣಗಳಂತಹವುಗಳಾಗಿವೆ.

ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪೈ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು ಅವರಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಅದ್ದಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಕಿಚನ್ ಬೋರ್ಡ್.

ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕಚ್ಚಾ ಬಿಳಿಮಾಡುವಿಕೆಯ ಆದರ್ಶ ದಪ್ಪವು ಸುಮಾರು 5 -8 ಮಿಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು. ಅವುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಸೀಮ್ ಸೈಡ್ ಕೆಳಗೆ, ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕೆಳಭಾಗವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವು ಉಬ್ಬಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಮುಗಿದವುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾನು ನಿಮ್ಮೆಲ್ಲರಿಗೂ ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಅನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ. ಫೋಟೋ

ಹಲೋ ಪ್ರಿಯ ಸ್ನೇಹಿತರೇ! ನೀವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಾ? ನಾನು ಅವರನ್ನು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದೆ. ಶಾಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ದೊಡ್ಡ ವಿರಾಮದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ ನಾವು ಬಫೆಗೆ ತಲೆಬಾಗಿ ಓಡಿದೆವು.

ಅವರು ಯುಎಸ್ಎಸ್ಆರ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಪೈಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದ್ದರು. ಆದರೆ ಈಗಲೂ ಅವರ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿಲ್ಲ. ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮತ್ತು ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಅಂತಹ ಕ್ಷಣಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ನನ್ನ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ತ್ಯಾಗ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧನಿದ್ದೇನೆ. ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ಸಾಧ್ಯ.

ಮತ್ತು ನೀವು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕೆಫೀರ್ ಬಿಳಿಯರು ನಿಮಗೆ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ವಿಪ್ ಮಾಡಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಚ್ಚುಮೆಚ್ಚಿನ ಅತ್ತೆಯನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಲು ನೀವು ನಿರೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತಾಳೆ ಮತ್ತು ತನ್ನ ಮಗ ಒಳ್ಳೆಯ ಕೈಯಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ನಾವು ವಿವರವಾದ ವಿವರಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡುತ್ತೇವೆ. ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಹ ಈ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಮತ್ತು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಕ, ಬಿಳಿಯರ ಮೂಲವು ಟಾಟರ್ ಆಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಹೆಸರು ಸ್ವತಃ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ದೊಡ್ಡ ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈ ಎಂದರ್ಥ.

ಅದರ ಸರಳತೆಯಿಂದಾಗಿ ನಾನು ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾನು ಕೆಫೀರ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಸದೆಯೇ ಇದು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಮತ್ತು ಬಜೆಟ್ ಸ್ನೇಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಾರದು. ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆರಿಸಿ.

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಹಿಟ್ಟು - 3-4 ಕಪ್ಗಳು
• ಕೆಫೀರ್ - 250 ಮಿಲಿ
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ನೆನಪಿಡಿ, ನೀವು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಲ್ಲವೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು

ಯಾವುದೇ ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ನೀವು ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನಂತರ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಅದರಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಬಹುದು.

1. ಕೆಫಿರ್ಗೆ ಸೋಡಾದ ಒಂದು ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

2. ಒಂದು ಬೌಲ್‌ಗೆ ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆದು, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

3. ಅಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿದಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

4. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಪಾಟುಲಾದಿಂದ ಬೆರೆಸಲು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗದಿದ್ದಾಗ, ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಿಗೆ ಸರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

5. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯು ಸಮವಾಗಿ ಹರಡುವವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

6. ಎಣ್ಣೆ ಹೀರಿಕೊಂಡ ನಂತರ, ಎರಡನೇ ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ, ಮೃದುವಾದ, ಬಗ್ಗುವಂತಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಬಾರದು.

7. ಅದನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ.

ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಹಂದಿ + ಗೋಮಾಂಸ ತುಂಬಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಹ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು.

2. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

3. ಅಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ರಸಭರಿತವಾಗಿರಬೇಕು. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈಗ ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

4. ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪ್ಯಾಟಿಯಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ. ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮಧ್ಯಭಾಗವು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳು ತೆಳುವಾಗುತ್ತವೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

5. ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಪದರ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡಿ.

6. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ನಮ್ಮ ಬಿಳಿಯ ಮಧ್ಯವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ರಂಧ್ರದೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

7. ನಂತರ ತಿರುಗಿ ಎರಡನೇ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನೀವು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ರಂಧ್ರಗಳಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

8. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ಅದರಲ್ಲಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ಮೃದುವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ಅವರು ಕೇವಲ ದೈವಿಕವಾಗಿ ರುಚಿ ನೋಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವೀಡಿಯೊ

ಮತ್ತು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೊದಲನೆಯದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸ್ಪಾಂಜ್ ವಿಧಾನವಿಲ್ಲದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಾಲು - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ. (ಅಥವಾ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ.)
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಚಮಚ
• ಮೇಯನೇಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ, ಅವು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟುಹೋಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯು ತೇವವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಹಿಟ್ಟು, ರಸಭರಿತವಾದ ಭರ್ತಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದವರೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮತ್ತು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಿದ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಇದು ಸುಲಭವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ನನ್ನ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಅದರ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾತನಾಡಲು, ಹಸಿವಿನಲ್ಲಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸೋಮಾರಿಯಾದ, ಅಥವಾ ಬದಲಿಗೆ ನಕಲಿ ಬಿಳಿಯರು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಸರಿ, ನಾನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಸುಮಾರು 350 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 5-6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ
• ನೀರು - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಮಿಶ್ರ ತರಕಾರಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಬೌಲನ್ ಕ್ಯೂಬ್
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಕರಗುವ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

4. 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗುವ ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ನೀರು. ಎಲ್ಲಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಕರಗಿಸುವ ತನಕ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

5. ಈಗ ಮಿಶ್ರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

6. ಈಗ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳಂತೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕವರ್ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

7. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಮಚ ಮಾಡಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳು.

"ಸರಿ, ಬಿಳಿಯರು ಎಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ?" - ನೀನು ಕೇಳು. ಸರಿ, ಇವು "ನಕಲಿ" ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿವರಿಸಿದ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಪೈಗಳ ಇದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ನನ್ನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಇವತ್ತು ನನಗೆ ಬೇಕಾದ್ದನ್ನೆಲ್ಲ ಹೇಳಿದ್ದೆ. ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ಎದುರು ನೋಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಸಿದ್ಧರಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮಾಂಸದ ಬಿಳಿಯರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಾವುದೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅನಿವಾರ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವರ ಹಿಟ್ಟು ಅದೇ ಪೈಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವ ಸುವಾಸನೆಯು ಮೇಲಿರುವ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರದ ಮೂಲಕ ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಬೇರೆ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಗೊಂದಲಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಎಲ್ಲಾ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀರು - 300 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 30-40 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 700 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 30 ಗ್ರಾಂ. (ಒಣ ವೇಳೆ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್);
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ / ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ತುಂಬಿಸುವ:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ) - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಲೋಫ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಪಾಂಜ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಯೀಸ್ಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಥಿರತೆ ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಂತೆ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತವೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವಾಗ, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬಿಳಿಭಾಗದಿಂದ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸ್ಥಿರವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟು. ನಂತರ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಇದು ಒಂದೂವರೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗೆ ಒಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸುವುದು.

ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ರವಾನಿಸಬೇಕು. ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣ ಭರ್ತಿಗೆ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬಹುದು.

ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಎರಡೂ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ನಂತರ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡುವುದು. ಅಥವಾ ನೀವು ಮೂರು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ತ್ರಿಕೋನ ಆಕಾರದ ಬಿಳಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ರಂಧ್ರವಿರುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಮಾತ್ರ ತಿರುಗಿಸಬಹುದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಏನೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ!

ಹಾಲು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಲು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹಲವರು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಹಾಲು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಸಿಹಿಯಾದ ಹಾಲಿನ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬನ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವರು ಈ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹಾಲು ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೇಲಿನ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನೀವು ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಥವಾ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಎರಡೂ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಅಂದರೆ, 300 ಮಿಲಿ ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ ನಿಮಗೆ 150 ಮಿಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಕ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು - ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಹುರಿಯಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ದ್ರವವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಒಳಗೆ ಹೊಂದಿಸುವುದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಟಾಟರ್ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ

ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ಇನ್ನೂ ಟಾಟರ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಟಾಟರ್‌ಗಳಂತೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ತುಂಬಾ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ರಂಧ್ರವಿರುವ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಟಾಟರ್ಗಳು ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ - ಅಂದರೆ, ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲಗಳ ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಲ್ಲಿ ಸಹ ಸೇರಿಸಲಾಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು / ಕೆಫಿರ್ - 300 ಮಿಲಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 350 ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಕೆಫೀರ್ ತುಂಬುವುದು:

• ಗೋಮಾಂಸ (ಕರುವಿನ) - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
• ಲೋಫ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಕೆಫೀರ್ - 70 ಮಿಲಿ. (ಗಾಜಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ).

ತಯಾರಿ:

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಅಥವಾ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅದನ್ನು ನೇರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು) ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಏರಲು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕಡಿಮೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶಕ್ಕೆ ನೀವು ಗಮನ ಕೊಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಹೊಸದೇನೂ ಇಲ್ಲ: ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಾಲು, ಕೆಫೀರ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೇವಾಂಶವಿಲ್ಲದೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆಫೀರ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ದ್ರವವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಬ್ರೆಡ್‌ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಾಲನ್ನು ಹಿಂಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸೊಂಪಾದ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ

ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ ಮಾಂಸ ಇದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಇದ್ದರೆ? ನೀವು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತುಂಬಲು, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಐಚ್ಛಿಕ) - 2 ಲವಂಗ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ ಈ ಭರ್ತಿ ಹೆಚ್ಚು "ಮಾಂಸಭರಿತ" ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ!

ಬಿಳಿಯರಿಂದ ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸಹ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ: ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಗೃಹಿಣಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಹುರುಳಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬುವುದನ್ನು ಸಹ ಬಹಳ ವಿಲಕ್ಷಣವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳಾದ ಥೈಮ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಇದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬಕ್ವೀಟ್ ರುಚಿಗೆ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಜನಪ್ರಿಯ ನಂಬಿಕೆಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟು ತುಂಬಾ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇದು ಏರಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ. ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ತೆಳ್ಳಗೆ ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ / ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತುಂಬಿಸುವ:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಐಚ್ಛಿಕ.

ತಯಾರಿ:

ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು "ಸರಂಧ್ರತೆ" ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ ಸೋಡಾವನ್ನು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಂದೆ, 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಲು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ. ಯೀಸ್ಟ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಶಾಖದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ರಾಸಾಯನಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸಮವಾಗಿ ಸಡಿಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮುಂದಿನ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ನೀವು ಕಟ್ಟಬಹುದು: ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಒಣ ಮಾಂಸದವರೆಗೆ, ಆದರೆ ನಂತರದ ಆಯ್ಕೆಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಹಿಟ್ಟು ಇನ್ನೂ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿಗಿಂತ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ತರಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಳಿಯರು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬರಿದಾಗಲಿ, ತದನಂತರ ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ಟಾಟರ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರು, ಆದರೆ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳನ್ನು ಸಿಐಎಸ್ ದೇಶಗಳ ಅನೇಕ ನಿವಾಸಿಗಳು ಸಹ ಆನಂದಿಸಿದರು. ಬೆಲ್ಯಾಶಿ, ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಎರಡು ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಚಿಲ್ಲರೆ ಸರಪಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಂದು ಮಾರಾಟವಾಗುವುದನ್ನು ಬಿಳಿಯರು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಅವು ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೈಗಳಾಗಿವೆ. ಬೆಲ್ಯಾಶ್ ನಡುವಿನ ಮುಖ್ಯ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಅದರ ಸುತ್ತಿನ ಆಕಾರ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರ.

ಅವರು ಬಿಳಿಯರಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಏಕೆ ಬಿಡುತ್ತಾರೆ?

ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಕಚ್ಚಾ ಉಳಿಯದಂತೆ ರಂಧ್ರದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೈನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಹುರಿಯಲು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ದಪ್ಪವಾದ ಪದರವನ್ನು ರೂಪಿಸದೆ, ಒಳಗೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬೆಲ್ಯಾಶ್ನಲ್ಲಿ, ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ನ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಮೂಲಕ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿದಂತೆಯೇ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ರಂಧ್ರವಿರುವ ಬದಿಯನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮೊದಲು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕಚ್ಚಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿದ ನಂತರ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ರಸವು ಪ್ಯಾಟಿಯೊಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು

ಬಿಳಿಯರಿಗಾಗಿ ನೀವು ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಎರಡು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸೋಣ: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್-ಫ್ರೀ ಕೆಫೀರ್ ಡಫ್.

ನೀರಿನಿಂದ ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 25 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. 250 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. 50 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. 3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಶೋಧಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ ಬಿಗಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡಬೇಡಿ.

ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಹತ್ತಿ ಟವಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕರಡುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಏರಲು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅದು ಏರಿದೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೀಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಿದರೆ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟು

ಈ ಹಿಟ್ಟು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಈ ಕ್ಷಣದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಂಬಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಒಂದು ಲೋಟ ಕೆಫೀರ್, 2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಎರಡು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳು, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ಸುಮಾರು 3-4 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಸರಾಸರಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ - ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಬೇಕಾಗಬಹುದು.

ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಡಿಲವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚೆಂಡನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ತಲೆಕೆಳಗಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ತುಂಬುವುದು

ಮೇಲಿನ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಗೆ, 300 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ, 3-4 ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸಾಕು. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಮಿಶ್ರಣ ಅಥವಾ ಖಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿಯಂತಹ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯ ರುಚಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮಿಕ್ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಭರ್ತಿಯಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾದ ಮಾಂಸದ ರಸದಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ರಹಸ್ಯವಲ್ಲ. ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:

1. ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ (ಸ್ತನ ಫಿಲೆಟ್ ಅಲ್ಲ) ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗಿದ್ದರೆ, ಕತ್ತರಿಸುವಾಗ ಅದಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಹಂದಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಪ್ರತಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ, ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
3. ತುಂಬುವುದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಲು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು - ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಸೆಲರಿ - ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದನ್ನು ಆರಿಸಿ.
4. ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೋಡಿ - ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ಸಡಿಲವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬಾರದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗಿನ ಪರಸ್ಪರ ಕ್ರಿಯೆಯಿಂದಾಗಿ ಮಾಂಸದ ರಚನೆಯು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಉಂಡೆಯನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಕಾಲರ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಮಾನ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 7-8 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ರೌಂಡ್ ಕೇಕ್ ಮಾಡಲು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪ್ರತಿ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ವೃತ್ತವನ್ನು 8-10 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಎರಡು ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಕೈಯಿಂದ, ಮುಂದಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಅಕಾರ್ಡಿಯನ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ, ಪೈ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ 1.5-2 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ಕೈಗಳನ್ನು ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಕೆಫಿರ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ.

ರೂಪುಗೊಂಡ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ತುಂಡುಗಳನ್ನು, ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ರಂಧ್ರವು ಕೆಳಗೆ ಎದುರಿಸುತ್ತಿದೆ, ಪೈಗಳ ನಡುವೆ ಸುಮಾರು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದೂರವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್, 3-4 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯನ್ನು ಅದೇ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿದ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಈ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈಗ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಿಯೋಸ್ಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ಖರೀದಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವಿದೆ ಎಂಬುದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ.

ಭಕ್ಷ್ಯ: ಬೇಕಿಂಗ್

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ

ಒಟ್ಟು ಸಮಯ: 1 ಗಂಟೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 500 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು
• 125 ಮಿಲಿ ನೀರು
• 125 ಮಿಲಿ ಹಾಲು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್
• 30 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ 30 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 1 PC. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ
• 250 ಗ್ರಾಂ ಹಂದಿಮಾಂಸ
• 250 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ
• 1 tbsp. ಎಲ್.
• ಸಕ್ಕರೆ

1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಉಪ್ಪು

1. ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿಯರು ಸುಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದರಲ್ಲಿ, ಅವರು ಮಸುಕಾದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.

2. ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದು ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

3. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.

4. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಜೊತೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಬಾರದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ.

5. ಈಗ ಕ್ರಮೇಣ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಂದಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬುವುದು

7. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, 250 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.

8. ಭರ್ತಿ ರಸಭರಿತವಾಗಲು, ನೀವು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

9. ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರಿಂದ 10-12 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಮಾಡಿ.

10. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

11. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹುರಿಯುವಾಗ ನಿಮಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಬಿಳಿ ಮಾಂಸದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎತ್ತರವನ್ನು ಆವರಿಸಬೇಕು. ಬೆಲ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವಾಗ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಬೆಲ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ರಂಧ್ರವಿರುವ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ನೀವು 9 ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ವರ್ಣರಂಜಿತ ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ವಿವರವಾದ ವೀಡಿಯೊಗಳು.

ನಾನು ತಕ್ಷಣ ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ: ಬಿಳಿಯರು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು, ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆದಿರುವಂತೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಡಿ. ಮಾಂಸದ ರಸವು ಬಿಳಿ ಮಾಂಸದೊಳಗೆ ಉಳಿಯಲಿ ಮತ್ತು ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗೆ, ನಾವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಳಿಯರು

ನಮಗೆಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವ ಹೆಸರು ದೊಡ್ಡ ಪೈಗಾಗಿ ಪ್ರಾಚೀನ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಬಂದಿದೆ. ಬಶ್ಕಿರ್ ಮತ್ತು ಟಾಟರ್ ಭಾಷೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಬೆಲಿಶ್ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಧ್ವನಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪೈ ಅನ್ನು ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ.

ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಬೆಲ್ಯಾಶ್ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಹುರಿದ ಪೈ, ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ, ಮೇಲೆ ಕಡ್ಡಾಯವಾದ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಈ ರಂಧ್ರದ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಮಾತನಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ:

ನಿಜ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ಅದರ ಅವಶ್ಯಕತೆ ಏನು ಎಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಮಾಂಸದ ರಸವು ಈ ರಂಧ್ರದ ಮೂಲಕ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿ ತಿಳಿದಿದೆ, ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಹುರಿಯುವಾಗ, ಅದು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ತೀರ್ಮಾನವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ:

ರಂಧ್ರಗಳಿಲ್ಲ! ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಯಾವಾಗಲೂ ರಸಭರಿತವಾದ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಅದು ಏರುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಂಗಡಿ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹೋಗಬಹುದು ಮತ್ತು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಇದು ಈಗ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಒಂದು ವಿಷಯವಿದೆ:

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಿಲ್ಲರೆ ಸರಪಳಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳ ಮುಂದೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮಾರಾಟಗಾರನನ್ನು ಕೇಳಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಂಸದ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಖಾತರಿಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾದರೆ ಇದು ಅಪಾಯಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆಯೇ?