ಯಾವುದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಂತೆ, ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ರುಚಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕ ನೋಟವೂ ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಈ ಟಾಟರ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಕೆತ್ತಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಂದರು. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಸುತ್ತಿನ ಬಿಳಿಯರು ಮತ್ತು ರಂಧ್ರವಿಲ್ಲದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ತ್ರಿಕೋನ-ಆಕಾರದ ಬಿಳಿಯರು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೆತ್ತನೆಯ ವಿಧಾನವು ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅಡುಗೆಯ ಸೌಂದರ್ಯದ ಭಾಗಕ್ಕೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸಿದರೆ, ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಕೆತ್ತಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವಸ್ತುವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕೆತ್ತಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ಡಜನ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸೈಟ್ನಲ್ಲಿ ನಿಮಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿವೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ನಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಗಮನವನ್ನು ಮೋಲ್ಡಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ವಿನಿಯೋಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸುತ್ತಿನ ಬಿಳಿಯರು ಅತ್ಯಂತ ಅಧಿಕೃತವಾಗಿದೆ. ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವಿರುವ ಕಾರಣ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು ಈ ಪೈಗಳಲ್ಲಿ ಸಾರು ಸುರಿಯಬಹುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವಿರುವ ಚೀಲದಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಮಾಡೆಲಿಂಗ್‌ನ ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವುದು. ನೀವು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ, ಅಂಚುಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಚ್ಚು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಂಚುಗಳಿಗೆ ಹತ್ತಿರವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದೂವರೆ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಎತ್ತಿಕೊಂಡು, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಲ ಉಂಗುರವನ್ನು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ರಂಧ್ರದಿಂದ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಹೋಲಿ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಿರುದ್ಧ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮುಚ್ಚದೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.

ಒಂದೆರಡು ಇತರ ಅಂಚುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ.

ಸುತ್ತಿನ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಕೆಲವರು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಸುಕುವ ಮೂಲಕ ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವೆಂದು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ಇತರರು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂದಹಾಗೆ, ರಂಧ್ರವಿಲ್ಲದೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ ಮಾಡದೆಯೇ ಎರಡನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಮೋಲ್ಡಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬಹುದು. .

ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸೀಮ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ನಯವಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಾಕು ಮತ್ತು ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಂಚುಗಳ ಕಡೆಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸಿ, ಸುತ್ತಿನ ರಂಧ್ರವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ನಂತರ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಯಬಹುದು (ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಮೊದಲು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವಿರುವ ರಂಧ್ರದೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ) ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ತ್ರಿಕೋನ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ದುಂಡಗಿನ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಲು ವಿವಿಧ ತಂತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಸಮಾನವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ತ್ರಿಕೋನಗಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ವಕ್ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಕೆತ್ತಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ತಂತ್ರವನ್ನು ಅವರಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು.

ಅಚ್ಚೊತ್ತುವಿಕೆಯ ಪ್ರಾರಂಭವು ಇತರ ಶಿಲ್ಪಕಲೆ ವಿಧಾನಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವೃತ್ತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ವೃತ್ತದ ಮೂರು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲು ಅಂಚುಗಳ ಬದಿಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಹೋಗಿ. ಪಕ್ಕದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಶಿಲ್ಪವನ್ನು ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ನೀವು ಬಿಳಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ನೀವು ಬೇಸ್ನಿಂದ ಮಾಡೆಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಸಮೀಪಿಸಿದಾಗ, ನೀವು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಬಹುದು. ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಗೆ ಒಳಮುಖವಾಗಿ ಸಿಕ್ಕಿಸಿ. ನಂತರದ ವಿಧಾನವು ವ್ಯಾಕ್ ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾರು ಕೇಂದ್ರಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸದಂತೆ ರಕ್ಷಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

ಲೇಖನಗಳು ಈ ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ:

ಹಲೋ, ಪ್ರಿಯ ಹೊಸ್ಟೆಸ್!

ಇಂದು ನಾವು ವಿಶೇಷ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಇದು ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಅದ್ಭುತ ಮಾಂಸದ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ನಮ್ಮದೇ ಆದ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.

ನಾವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಹಂತ-ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ!

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಬಿಳಿಯರು

ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು

• 700 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ
• 2 ಪಿಸಿಗಳು ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ರುಚಿಗೆ

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ

• 500 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಯೀಸ್ಟ್ (1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಒಣ)
• 750 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು
• 1 tbsp. l ಸಕ್ಕರೆ
• 1 tbsp. l ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಹುರಿಯಲು 1 ಲೀಟರ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು 24-26 ರಡ್ಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಬಿಳಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಬಿಳಿಯರಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l ಸಕ್ಕರೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಯೀಸ್ಟ್ ಕರಗಿಸಲು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಏರುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಾಗ, ನಾವು ತುಂಬಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ, ಇದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೋಳಿ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿರಬಹುದು, ನೀವು ಯಾವುದನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ.

ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ + ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು 50 ಗ್ರಾಂ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಬಿಳಿಮೀನು ತಂತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈ ಈರುಳ್ಳಿ ತಿರುಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ನೀವು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ನಮ್ಮ ಕಾರ್ಯವು ಅದನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು.

ನಾವು ಈ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ನಂತರ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಟ್ರಿಕ್: ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ಕಾಯುತ್ತಿರುವಾಗ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಬನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಸಮವಾಗಿ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ವೃತ್ತದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕಿಂತ ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡಿ. ಬೆಲ್ಯಾಶ್ನ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ವೃತ್ತದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಈಗ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಂಡು, ನಾವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯದ ಕಡೆಗೆ ಎಳೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅತಿಕ್ರಮಿಸುವ, ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಚಲಿಸುವ ಪಿಂಚ್. ಸ್ವಲ್ಪ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ.

ಈ ರೀತಿಯ ಪೈ ನೀವು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವಿದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಯಿಂದ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿರಿ ಇದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಲೊಬೊಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ನಾವು ನಮ್ಮ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ತಯಾರಾಗುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳು:

• ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ
• ಚೆಲ್ಲಾಟವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ
• ಎಣ್ಣೆ ಹುರಿಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು, ಅದರಲ್ಲಿ ಮರದ ಚಾಕು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು
• ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸುರಿಯಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬಿಳಿಯರು ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಬದಲಿಗೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತಾರೆ.
• ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ತುಂಬಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಡಿ, ಅವು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ

ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಇನ್ನೊಂದು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬಿಳಿಮೀನುಗಳಿಂದ ರಸವು ಎಣ್ಣೆಗೆ ಬರದಂತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಂತಹ ಶೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ತೋರುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.

ಅವುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯು ಬರಿದಾಗ ಮತ್ತು ಅವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು! ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಊಟ.

ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ರಸಭರಿತವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾನೆ.

ನಮ್ಮ ಬ್ಲಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಗುಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ!

ರಸಭರಿತವಾದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ಶಾಪಿಂಗ್ ಕೇಂದ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಖರೀದಿದಾರರು ಬಯಸಿದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಲು ನಾವು ಸಾಬೀತಾಗಿರುವ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಮುಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಗೋಚರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದನ್ನು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ನೀರು;
• ಹಾಲು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.;
• ಯೀಸ್ಟ್, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಶುಷ್ಕ;
• ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಹಿಟ್ಟು;
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ.

ಬಿಳಿಯರ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಸೇರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಕ್ಯಾಪ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಟಾಟರ್ ಬೇರುಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸೋವಿಯತ್ ನಂತರದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿತು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ರೂಪಿಸಲು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ವಿವಿಧ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿನ ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುವಂತೆ ಮಾರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ವ್ಯಾಕ್-ವೈಟ್ ಮಾಡೋಣ

ಭಕ್ಷ್ಯವು ಟಾಟರ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗೆ ಸೇರಿದೆ, ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯೆಂದರೆ ಅದು ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ತುಂಬುವುದು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಜೊತೆಗೆ, ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು (ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ), ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಪೈಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೂ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹೇಗೆ ಕೆತ್ತಿಸುವುದು ಎಂಬ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಹಲವಾರು ಅನುಕ್ರಮ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ 200 ಗ್ರಾಂ;
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಾಲು ಅಥವಾ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನ;
• ಮೊಟ್ಟೆ 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಸೋಡಾ.

ಹಾಲು ದ್ರವ ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಿಂದೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ತುರಿದ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ crumbs ರೂಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡುವಾಗ, ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ನೀರು ಅಥವಾ ಸಾರು).ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 40-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಪೈನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಇನ್ನೂ ಹಗುರವಾದಾಗ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ತೆರೆದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ

ತೆರೆದ ಬೆಲ್ಯಾಶ್ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅದು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಿದಾಗ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಭಾಗವು ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ.ಈ ಆಕಾರವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವಿರುವಂತೆ ಮಧ್ಯದ ಕಡೆಗೆ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಬೆಲ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದ ಬದಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

ತೆರೆದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತೊಂದು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಮೊದಲು ಸುತ್ತಿನ ಮುಚ್ಚಿದ-ರೀತಿಯ ಬೆಲ್ಯಾಶ್ ಮಾಡುವುದು. ನಂತರ, ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡ-ಆಕಾರದ ಕಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಂಚಿನೊಳಗೆ ಸಿಕ್ಕಿಸಿ.

ತೆರೆದ ಉತ್ಪನ್ನವು ತ್ರಿಕೋನ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬಹುದು. ನಂತರ ಸುತ್ತಿನ ತಳದಲ್ಲಿ ಕಡಿತ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. 1-1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ನೀವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಅಂತರಗಳೊಂದಿಗೆ ಇಡಬೇಕು.

ನಾವು ತ್ರಿಕೋನ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿನ ಬಿಳಿಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ

ಸುತ್ತಿನ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಹಲವಾರು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳಿವೆ:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತವಾದ ಸುತ್ತಿನ ವಸ್ತುವನ್ನು ಬಳಸಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಫಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೆ ಹಾಕಿ, ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸೀಮ್ ಸೈಡ್ ಡೌನ್ ಮಾಡಿ.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಒತ್ತಿರಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಇದು ಚೀಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಸೀಮ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಹಿಂದಿನ ವಿಧಾನದಂತೆ ನೀವು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಚ್ಚು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕೆತ್ತಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಆಕಾರದ ಮೇಲಿನ ನಿರ್ಬಂಧಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿದೆ, ಆದರೆ ಅವರಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತ್ರಿಕೋನ). ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಸುತ್ತಿನ ತುಣುಕಿನ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ ಸೆಟೆದುಕೊಂಡಿದೆ, ಸೀಮ್ ಅನ್ನು 3 ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

"ಬೆಲ್ಯಾಶಿ" ಎಂಬ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಟಾಟರ್ ಮತ್ತು ಬಶ್ಕಿರ್ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಅನೇಕ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಕೆತ್ತಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ರಸಭರಿತ ಪೈಗಳು

ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಕೆತ್ತಿಸಬೇಕೆಂದು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅನುಭವದಿಂದ ಕಲಿಯಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಸರಳವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು.

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲು, ಹಿಟ್ಟು, 7 ಗ್ರಾಂ 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, ಅರ್ಧ ಸ್ಟಿಕ್ ಬೆಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ, 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಕೆನೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ.

ಈಗ ನೀವು ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಎರಡೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಶುದ್ಧವಾದ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೂಫ್ ಮಾಡಲು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
5. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಮುಂದೆ ಕೆತ್ತನೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಬರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತುಂಡನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಚೆಂಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಬೇಕು.
7. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪದರ ಮಾಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಮಧ್ಯಭಾಗವು ತೆರೆದಿರಬೇಕು.
8. ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಈ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ, ತದನಂತರ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಇಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹೇಗೆ ಕೆತ್ತಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅವರ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಲಿಯಬೇಕು. ನೆನಪಿಡುವ ಮೊದಲ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಪೈಗಳಿಗೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯು ಇಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲಸವನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು, ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಖರ್ಚು ಮಾಡುವ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸುವುದು ವಾಡಿಕೆ. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು (ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ರಾಗಿ) ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಘಟಕವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಳಗೊಳಿಸಲು, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿಯೇ ಬಿಳಿಯರು ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ ಪರಿಚಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಮೂಲೆಯಲ್ಲೂ ನೀವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ "ಪೈ" ಅನ್ನು ತುಂಬುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಮಾರಾಟಗಾರರನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಅವು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಕೊಬ್ಬಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಪೇಪರ್ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ

ರಿಯಲ್ ಟಾಟರ್ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಪೂರ್ವಾಪೇಕ್ಷಿತವಲ್ಲ. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಕೂಡ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಶುಷ್ಕವಾಗಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಾಧಿಸಬಹುದು:

1. ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅವರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನೀವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ತೇವಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸಾಧಿಸಬಹುದು. ಈ ಘಟಕದ ಪ್ರಭಾವದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ.
2. ತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುವ ಬದಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಒಣ ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹೇಗೆ ಕೆತ್ತಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಕೆಲವು ಜನರು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ವಿರುದ್ಧ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ನೋಟವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇತರರು ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ದ್ರವದ ಒಂದು ಭಾಗವು ರಂಧ್ರದ ಮೂಲಕ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿದಾಗ ಅದು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವು ಒಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮಾಣಿತವಲ್ಲದ ಆಯ್ಕೆ

ಕೆಲವರಿಗೆ ಹುರಿದ ಮಾಂಸ ತುಂಬುವ ನೋಟ ಇಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಮೋಲ್ಡಿಂಗ್ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಹಾಗಾದರೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಹೊಸ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರಬೇಕು: ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು, ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, 4 ಈರುಳ್ಳಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರ ಸರಳವಾಗಿದೆ:

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಹುದುಗಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಭರ್ತಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
2. ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಯಾವುದೇ ಗಾತ್ರದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಹರಿದು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ರೂಪಿಸಿ.
3. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪದರ ಮಾಡಿ.

ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕಾಲು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲಲು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು. ಇದರ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಬಹುದು.

ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಟಾಟರ್ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದವರು ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ ಕೆಲಸಗಾರರು. ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀಡಿದರೆ, ಈ ನಿರ್ಧಾರವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮರ್ಥಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಆದರೆ ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಯವರು ರಂಧ್ರವಿಲ್ಲದೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಕೆತ್ತಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು. ಇದಲ್ಲದೆ, ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಾರಂಭವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕಾಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಸರಳವಾದ ಕೈ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಲಾಯಿತು. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಅಂಡಾಕಾರದ ಕಟ್ಲೆಟ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸಬೇಕು. ಇದರ ನಂತರ, ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ, dumplings ಅಥವಾ dumplings ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತರಬೇತಿಯ ನಂತರ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕೌಶಲ್ಯವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಂದಿನ ಕೆಲಸವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿನಂತೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಬೇಕು. ಇದರ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಬಹುದು. ಮೊದಲಿಗೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೀಮ್ ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇಡಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಮೂಲ ಪರಿಹಾರ

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದದನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲು ಶ್ರಮಿಸುತ್ತಾಳೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಮತ್ತು ಇತರರಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ರಂಧ್ರದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಕೆತ್ತಿಸಲು ಹೊಸ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸುತ್ತುವಿಕೆಯನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಧಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

1. ಪೂರ್ವ ರೂಪುಗೊಂಡ ಹಿಟ್ಟಿನ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಭರ್ತಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
2. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಒಂದು ಹಂತದಲ್ಲಿ ಭೇಟಿಯಾಗುತ್ತವೆ, ಚೆಂಡಿನ ಆಕಾರದ ಗಂಟು ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ಇದು ಮಂಟಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.
3. ಕೆಳಗೆ ಎದುರಿಸುತ್ತಿರುವ ಗಂಟುಗಳೊಂದಿಗೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.
4. ಸಣ್ಣ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನಯವಾದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಟ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಚ್ಚಲು ಮತ್ತು ನಯವಾದ ರಂಧ್ರವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಹುರಿಯುವಾಗ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ನೀವು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವಿರುವ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಬೆಲ್ಯಾಶ್ ಒಳಗಿನಿಂದ ರಸವು ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ರಂಧ್ರ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಮ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಪೈ ಆಗಿದೆ. ಆದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ.

"ವ್ಯಾಕ್-ಬೆಲ್ಯಾಶಿ" ಎಂದರೇನು?

ಬಶ್ಕಿರ್ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಅನೇಕ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು "ವ್ಯಾಕ್-ಬೆಲ್ಯಾಶ್". ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಜನರು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ ಏಕೆ ಅಂತಹ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹೆಸರನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ? ಈ "ಪೈ" ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಲ್ಯಾಶ್ನಿಂದ ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ? ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ವಿಧಾನ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಿದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

250 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್, ಮೂರನೇ ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು, ಹಿಟ್ಟು, 6 ಗ್ರಾಂ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು 7 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೆಫಿರ್.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ), ಈರುಳ್ಳಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ, ನಂತರ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಡಿಲವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ತಾಜಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮುಂದೆ ನಾವು "ವ್ಯಾಕ್-ವೈಟ್ಸ್" ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಕೆತ್ತಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಇನ್ನೊಂದು ಕೈಯ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ. ಖಾಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಜ್ವಾಲಾಮುಖಿಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.
4. ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
5. 10-12 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.

40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ, ಬಶ್ಕಿರ್ "ವ್ಯಾಕ್-ಬೆಲ್ಯಾಶಿ" ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.

ವಿವಿಧ ತಂತ್ರಗಳು

ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕೆತ್ತಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಯಾರೂ ನಿಖರವಾಗಿ ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ತನಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾಳೆ. ಡಜನ್ಗಟ್ಟಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವಾಗಲೂ ಆಯ್ಕೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ರಂಧ್ರವಿರುವ ವೈಟ್‌ವಾಶ್‌ನ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ರಂಧ್ರವನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಒಂದು ಕೈಯ ತೋರು ಬೆರಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಎತ್ತುವಂತೆ ನಿಮ್ಮ ಇನ್ನೊಂದು ಕೈಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಎರಡು ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಒಳಗೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಬೇಕು. ಅದರ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಹಿಂದಿನ ಎಲ್ಲಾ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸರಳವಾದ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ. ಮೊದಲು ನೀವು ಎರಡು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದರಲ್ಲಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ವಿತರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ 1.5-2 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಮುಕ್ತ ಸ್ಥಳವಿದೆ. ಎರಡನೇ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಧಿಯ ಸುತ್ತಲೂ ಎರಡೂ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕ್ರಮಬದ್ಧವಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ಫಲಿತಾಂಶವು ಮುಚ್ಚಿದ ಖಾಲಿಯಾಗಿದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಅದರಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರೇಖಾಗಣಿತ

ಒಳಗೆ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿನ ಪೈಗಳಾಗಿ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ನೋಡಲು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆಲ್ಯಾಶಿಯನ್ನು ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಇದರಿಂದ ಅವರು ಇನ್ನಷ್ಟು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನಿರ್ಗಮನವಿದೆ. ನೀವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ನ ಜ್ಯಾಮಿತಿಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಅಂಡಾಕಾರದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ತುಂಬುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಏನೂ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಮುಂದೆ ಒಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯವಿದೆ:

1. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ನಡುವೆ ರಸಭರಿತವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿತರಿಸಲು ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಲನೆಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಇದರ ನಂತರ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮೊದಲು ಒಂದು ತುದಿಯನ್ನು ಎತ್ತಬೇಕು.
3. ನಂತರ ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪರಸ್ಪರ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ತ್ರಿಕೋನವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.
4. ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಸ್ತರಗಳು ಇರುವ ಭಾಗವನ್ನು ನೀವು ಹಾಕಬೇಕು.
5. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಬೆಲ್ಯಾಶಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಾಢವಾಗಬೇಕು.

ಇದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಬಹುದು.