ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ, ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ ಪಾತ್ರವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲಾಯಿತು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಅತ್ಯಂತ "ಅನುಕೂಲಕರ ಉತ್ಪನ್ನ" ಅಲ್ಲ, ಅವುಗಳು ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಾಗಣೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ. ಈ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು, ತಂತ್ರಜ್ಞರು ಹೊಸ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ - ಒಣಗಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ. ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು, ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯ ಸುಲಭತೆಯಿಂದಾಗಿ ಇಂದು ಇದನ್ನು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಾದ್ಯಂತ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ವೆಚ್ಚವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಂಜಸವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಅದನ್ನು ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಬಾಹ್ಯವಾಗಿ, ಇದು ಹಳದಿ-ಕಿತ್ತಳೆ ಪುಡಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಸುಲಭವಾಗಿ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಬೀಳಿಸುತ್ತದೆ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವು ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ - ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅನೇಕ ತಯಾರಕರು ಇಂದು ಹುದುಗುವ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದರ ಬಳಕೆಯು ಉತ್ಪಾದನಾ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಎಂದು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು 125 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸ್ವತಃ 50C ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಅಲ್ಬುಮಿನ್ ಆಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು 5% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ಅದರ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದು ಬಳಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲು ಅಥವಾ ಶೆಲ್ನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ದಿನಕ್ಕೆ ಸಾವಿರಾರು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಬಂದಾಗ ಈ ಅನುಕೂಲಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗಮನಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ.

ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ - 623 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಸಂಯೋಜನೆಯು ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ, ಇ, ಡಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಫಾಸ್ಫರಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹುದುಗಿಸಿದ ಒಣ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಕಳೆಯಲು ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದವರಿಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಇದು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹಲ್ಲುಗಳು ಮತ್ತು ಉಗುರುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣದ ಅಂಶವಿದೆ, ಇದು ದೇಹದ ಚೈತನ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ಕಾಯಿಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅನ್ನು ತಡೆಯಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಕೋಲೀನ್ ಮತ್ತು ಲೆಸಿಥಿನ್ ಯಕೃತ್ತಿನ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸ್ತನ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಒಣಗಿದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಅಪಾಯವಿಲ್ಲದೆ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಒಣ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ವ್ಯಾಪ್ತಿ

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮೇಯನೇಸ್, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ರುಸ್ನಾಬ್ ಕಂಪನಿಯಿಂದ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಅಗ್ಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಹುದುಗಿಸಿದ ಒಣ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿರುವ ಅನುಕೂಲಗಳು:

• ಉತ್ಪನ್ನ ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ಕಡಿತ,
• ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳ ದಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು,
• ಉತ್ಪಾದನಾ ಸ್ಥಳದ ಕಡಿತ,
• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದು,
• ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ನೋಟವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದು.

ಕೇವಲ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪುಡಿಯು 90 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶ್ರೇಣಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಎಲ್ಲಾ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತಯಾರಕರು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಒಣ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಒಣ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕು

ಇಂದು, ಒಣಗಿದ ಹುದುಗಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮಿಠಾಯಿಗಾರರಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಇಲಾಖೆಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮಕ್ಕೆ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವ ಕಂಪನಿಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. LLC RUSNAB ಸಹಕಾರದ ಅನುಕೂಲಕರ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಮ್ಮ ಗ್ರಾಹಕರು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಗೌರವಿಸುವ ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ವ್ಯವಹಾರಗಳ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳು. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಸಗಟು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಆಕರ್ಷಕ ಕೆಲಸದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಫಲಪ್ರದ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಪಾಲುದಾರಿಕೆಯನ್ನು ಎದುರುನೋಡುತ್ತೇವೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಾಹಿತಿ, ಬೆಲೆ ಮತ್ತು ಸಹಕಾರದ ನಿಯಮಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಳಗೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಸಂಖ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕರೆ ಮಾಡಿ!

ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರಿಂದ ಮತ್ತು ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕ್ರೀಡಾಪಟುಗಳಿಂದ ಕೇಳಬಹುದಾದ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ನುಡಿಗಟ್ಟುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ: "ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪೋಷಣೆಯ ಮೂಲಾಧಾರವಾಗಿದೆ!" ಇದು ಬಹುಶಃ ನಿಜ.

ಆದರೆ ಪಾಯಿಂಟ್ ಅವರ ಬಳಕೆಯ "ಸರಿಯಾದತೆ" ಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ವಿಶ್ವದ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಗಮನಾರ್ಹ ಭಾಗಕ್ಕೆ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ) ಲಭ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು ಕೈಗಾರಿಕಾ ಮತ್ತು ಮನೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು, ಸಾಸ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣವು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ (ಅಥವಾ ಅದರ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಾಗಗಳು) ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಗತಿಯು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೈಪಾಸ್ ಮಾಡಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಸಹಜ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ರಸಾಯನಶಾಸ್ತ್ರವಿಲ್ಲದೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಇದೀಗ, ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯ ಮುಖ್ಯ ವೆಕ್ಟರ್ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣದ "ಬದಿಯ" ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿದೆ - ಮೆಲೇಂಜ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಕೇವಲ ಒಣ ಮೊಟ್ಟೆ), ಹಾಗೆಯೇ ಒಣ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ.

ಎರಡನೆಯದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಒಣಗಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಹೇಗೆ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ?

ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾದ ಉತ್ಪನ್ನ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ - ದ್ರವ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಒಣಗಿದ “ವಸ್ತು”. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಂತಹ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನದ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ("ಪಂಪ್ ಔಟ್").
2. ನಂತರ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಳದಿಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಫಿಲ್ಟರ್ಗಳ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ಯಂತ್ರಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಔಟ್ಪುಟ್ ಹಳದಿ ಪುಡಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ತೇವಾಂಶದ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಳಹರಿವಿನೊಂದಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ "ಕ್ಲಂಪ್ಸ್" ಆಗಿದೆ. ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವು ಹಲವಾರು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ತಾಜಾ ಹಳದಿಗಳನ್ನು (100 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ - ಸರಿಸುಮಾರು 10 ಹಳದಿ) ಸುಲಭವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ಕಂಪನಿಯ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಣ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಪ್ರತಿ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗೆ 400 ರೂಬಲ್ಸ್‌ಗಳಷ್ಟು ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಪಷ್ಟ ಉಳಿತಾಯವಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ದಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲು ಬಹಳಷ್ಟು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಆಹಾರ ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳಿಗೆ.

ಒಣಗಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಒಣ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಂತೆಯೇ ಅಲ್ಲ ಎಂದು ಅನೇಕ "ಸಂಪ್ರದಾಯವಾದಿ ಅಡುಗೆಯವರು" ಹೇಳುತ್ತಿದ್ದರೂ, ಅವರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಕಳೆದ ದಶಕಗಳಲ್ಲಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ಸಂಶೋಧನೆಗಳನ್ನು ನಡೆಸಲಾಗಿದೆ - ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು “ತಾಂತ್ರಿಕ” ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪುಡಿಗಳು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸರ್ವಾನುಮತದಿಂದ ಸೂಚಿಸಿವೆ. ಇದು ಅದೇ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಪರಿಚಿತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮತ್ತು ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದುದನ್ನು ಕುರಿತು ಯೋಚಿಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಒಣ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ:

• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೂಡಲ್ಸ್. ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಪುಡಿಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟು, ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಟಾರ್ಟರ್ ಸಾಸ್. ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವರು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು (ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಬೇಕು) ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
• ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು. ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ - ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಫಾಂಡಂಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸೌಫಲ್ಗಳು.
• ಕ್ರೀಮ್ ಬ್ರೂಲಿ ಸಿಹಿ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಕೆನೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಒಣಗಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದಾದ ಎಲ್ಲಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲ. ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ನೂರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ವಿಭಿನ್ನ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಮತ್ತೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.

ಒಣಗಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪುಡಿ ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಪೆಟ್ರೋಲಿಯಂ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ವಿವಿಧ ಕಾಯಿಲೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂಬ "ಸಿದ್ಧಾಂತ" ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೂರ್ಖ ಪುರಾಣಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಅಲ್ಲ.

ನೀವು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸೇವಿಸಿದಾಗ ನೀವು ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಬಹುತೇಕ ಅದೇ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಮುಖ್ಯ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ವಿಶೇಷ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ.

ಆದರೆ ಇಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ. ಪುಡಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ - ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಇದು ದೃಶ್ಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಒಣ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳ ನಿಜವಾದ “ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿ” ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು - ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ರಂಜಕದಿಂದ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ವರೆಗೆ. ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಸರಿಯಾದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಇವೆಲ್ಲವೂ ಅವಶ್ಯಕ.

ಆದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಅನಾನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನದಿದ್ದರೆ.

ಅದೇ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸೇವನೆಯು (ಯಾವುದೇ ರೂಪದಲ್ಲಿ) ಸಮಂಜಸವಾದ ಮಿತಿಗಳಿಗೆ ಸೀಮಿತವಾಗಿರುವ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಆಕೃತಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹಲವಾರು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಒಣಗಿದ ಹಳದಿಗಳು ಅನೇಕ ಆಹಾರಕ್ರಮಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಕ್ರೀಡೆ ಮತ್ತು ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಎರಡೂ.

:: ನೀವು ಇತರ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಕಟಣೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿರಬಹುದು.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - ದೈನಂದಿನ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ ಮತ್ತು ಜಾಗವನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು. ಮೆಲೇಂಜ್ (ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬದಲಿ) ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಗಣನೀಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಅಮೂಲ್ಯ ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ತಿಳಿಯಲು ಮುಂದೆ ಓದಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪುಡಿ ಎಂದರೇನು

ಒಣ ಮೆಲೇಂಜ್, ಎಗ್ ಪೌಡರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಸಾಂದ್ರೀಕರಣವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಸಡಿಲವಾದ ಪುಡಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ತುಂಬಾ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿರುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ ಮತ್ತು ವೈರಸ್‌ಗಳನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಿಂದಾಗಿ ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿನ ಮೆಲೇಂಜ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಂತೆಯೇ ಅದೇ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬಳಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪುಡಿಯ ಸಂಯೋಜನೆ

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪುಡಿಯು ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ: ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು 100 ಗ್ರಾಂಗೆ 549 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, 280 ಗ್ರಾಂ ಮೆಲೇಂಜ್ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪುಡಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಾಲ್ಮೊನೆಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಇತರ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೋಂಕಿನ ಅಪಾಯವನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೆಲೇಂಜ್ ನಡುವಿನ ಪ್ರಮುಖ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು:

• ಇದು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಉಂಡೆಗಳು ಅನುಚಿತ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಅಥವಾ ಅತಿಯಾದ ಆರ್ದ್ರತೆಯ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.
• ಬಣ್ಣ ಹಳದಿ, ತೆಳು. ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆ ಎಂದರೆ ಪುಡಿ ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಮೊಟ್ಟೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸುಟ್ಟ ಅಥವಾ ಇತರ ವಿಚಿತ್ರ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಇದು ಉತ್ಪಾದನಾ ದೋಷ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಣೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪುಡಿಯಿಂದ ನೀವು ಏನು ಮಾಡಬಹುದು?

ಮೆಲೇಂಜ್‌ನ ಬಳಕೆಯ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ: ಇದನ್ನು ಕಾರ್ಖಾನೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಬೇಕರಿ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮೆಲೇಂಜ್ ಅನ್ನು ಅಡಿಗೆ, ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳು, ಮಾಂಸದ ಬ್ಯಾಟರ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೇಯನೇಸ್ಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪುಡಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು: ನೀವು ದ್ರವ, ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಬೇಕು. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಶಂಸಿಸಬಹುದು.

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೊಟ್ಟೆ ಆಮ್ಲೆಟ್

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 3 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 300 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ.

ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪುಡಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಆಮ್ಲೆಟ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಉತ್ತಮ, ಒಣ ಸಾಂದ್ರತೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ದೊಡ್ಡ ಕಂಪನಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ: ಆಮ್ಲೆಟ್ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ, ಮೃದುವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಉಪಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪುಡಿಯಿಂದ ಆಮ್ಲೆಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಮುಂದೆ ಓದಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೆಲಂಜ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಹಾಲು - 400 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು;
• ಹುರಿಯಲು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪುಡಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಬ್ಬಲು ಬಿಡಿ.
2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 300 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ರಷ್ಯನ್.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಮಧ್ಯಮ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಹಾಲು, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ನಿಮಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಉಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಪರಿಚಿತ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೊಸ, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸಿಹಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಅದು ತೆಳುವಾದ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು. ಹುರಿಯಲು, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೆಲಂಜ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಹಾಲು - 800 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಗ್ರೀಸ್ಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧಿಸಿ, ಮೆಲೇಂಜ್, ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಹಾಗೆ ಇರಬೇಕು, ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
3. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
4. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಲು ಲ್ಯಾಡಲ್ ಬಳಸಿ, ಸಣ್ಣ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತಿರುಗಿಸಿ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪುಡಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು

• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 50 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 4 ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು.
• ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ: 300 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್.
• ಉದ್ದೇಶ: ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ.
• ತಿನಿಸು: ಅಂತಾರಾಷ್ಟ್ರೀಯ.
• ತಯಾರಿಕೆಯ ತೊಂದರೆ: ಸುಲಭ.

ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳಷ್ಟು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಮೆಲೇಂಜ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪುಡಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಎತ್ತರದ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನೀರು, ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ವೆನಿಲಿನ್. ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೆಲೇಂಜ್ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 210 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 180 ಗ್ರಾಂ (1 ಕಪ್);
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ವೆನಿಲಿನ್ - ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಮೆಲೇಂಜ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸ್ಕಟ್ಗೆ ಏಕರೂಪದ ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಧ್ಯಮ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಮಿಶ್ರಣ, ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪುಡಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪುಡಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಟೇಸ್ಟಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಯಾರಾದರೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪುಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಅದರ ಸ್ಪಷ್ಟ ಪ್ರಯೋಜನವಾಗಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೀವು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಿಯಂತ್ರಿಸಬಹುದು, ಒಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.

ಮೆಲೇಂಜ್ ಅನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಅಥವಾ ವೇಗವಾದ ವಿಧಾನವಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ ತಾಜಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು 20 ತುಂಡುಗಳು, ಮೊದಲ ಪರೀಕ್ಷೆಗೆ 10 ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಮುಖ: ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ, ಇದು ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ ಮತ್ತು ಪುಡಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಮೆಲೇಂಜ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲ ಹಂತವು ಹಲವಾರು ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ:

1. ಡಿಹೈಡ್ರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ: ಆಹಾರವನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ನೀವು ವಿಶೇಷ ಸಾಧನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಡಿಹೈಡ್ರೇಟರ್ ಟ್ರೇ ಸುಮಾರು 5 ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಿರುಕುಗೊಳಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನೊರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಲೈನಿಂಗ್ ಮೇಲೆ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಮಿಶ್ರಣವು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುವವರೆಗೆ 50-60 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಿ.
2. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ: ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನವು 77 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಯ ತತ್ವವು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ 10 ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 50-70 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ (ಒಲೆಯಲ್ಲಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ) ಸುಮಾರು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಗಂಟೆಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನ ಗಡಸುತನ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕತೆಯಿಂದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ.
3. ಸುಧಾರಿತ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು: ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ರೇಡಿಯೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಹಿಂಭಾಗದ ಗೋಡೆಯಲ್ಲಿ, ಸಂಕೋಚಕದಿಂದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಅಳವಡಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಸಣ್ಣ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು (ಪ್ರತಿ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ 2-3 ತುಂಡುಗಳು).

ಮೊದಲ ಹಂತವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಎರಡನೆಯದಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಫುಡ್ ಪ್ರೊಸೆಸರ್ ಬಳಸಿ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಆಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯವರೆಗೆ ಒಣ, ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಗಾಗಿ, ಮೆಲೇಂಜ್ಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿಯ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ - ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ವೀಡಿಯೊ

ಒಣ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಮೊಟ್ಟೆಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಗ್ರಾಹಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಒಣ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪುಡಿಯಾಗಿದೆ (ಫೋಟೋ ನೋಡಿ).ಇದನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಚಿತ್ರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಒಣಗಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ವಿಶೇಷ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಅದನ್ನು ಏಕರೂಪಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1 ಕೆಜಿ ಒಣಗಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು 100 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮಿಠಾಯಿ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಆಹಾರ ಸೇವಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೇಗೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು?

ಒಣ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪುಡಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನ ಸಮಗ್ರತೆಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಾಳಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೋಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ಅನಗತ್ಯವಾದ ಏನೂ ಇರಬಾರದು.ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೋಡಿ, ಅದು ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನಯವಾಗಿರಬೇಕು. ಒಣ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಒಣಗಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ವಿವಿಧ ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ. ಇದು ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ದೃಷ್ಟಿಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಫಾಸ್ಫರಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಪುನರುತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಬಲಪಡಿಸುವಿಕೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ಖನಿಜಗಳು. ಅವರು ಕೂದಲು, ಉಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತಾರೆ.ಒಣ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ

ಒಣಗಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ವಿವಿಧ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಒಣಗಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ವಿರೋಧಾಭಾಸಗಳ ಹಾನಿ

ಒಣಗಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ,ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ಥೂಲಕಾಯತೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತೂಕ ನಷ್ಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅಂಶವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಸಹ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ,ಇದು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು.

ಒಣ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಇಡೀ ಭೂಮಿಯ ಮೇಲೆ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮಾನವ ನಾಗರಿಕತೆಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಜನರು ಪಕ್ಷಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು, ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು, ಬೇಟೆಯಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಆಹಾರವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಮುಖ್ಯ ವಿಧಾನಗಳಾಗಿವೆ. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಇತರ ವಿಧಗಳಂತೆ, ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ - ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಸುಮಾರು 33% ರಷ್ಟಿದೆ, ಇದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ ಅಂಶ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಿಂತ ಸುಮಾರು ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮೌಲ್ಯವು ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ, ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಮೊನೊಸಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಾಗಿವೆ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಲಿನೋಲಿಕ್, ಪಾಲ್ಮಿಟಿಕ್, ಒಲೀಕ್, ಲಿನೋಲೆನಿಕ್, ಸ್ಟಿಯರಿಕ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಮ್ಲಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಾನವ ಜೀವನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರ ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಆಕಾರದಿಂದಾಗಿ, ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಸೂರ್ಯನೊಂದಿಗೆ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಗಮನಾರ್ಹ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಪೂರ್ವಜರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದರು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಜಾನಪದ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಂದ ನಿರ್ಣಯಿಸಬಹುದು. ಪೇಗನ್ಗಳು ತಮ್ಮ ದೇವರುಗಳಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತ್ಯಾಗ ಮಾಡಿದರು. ನಮ್ಮ ಸಮಯದವರೆಗೆ, ಪ್ರಪಂಚದ ಎಲ್ಲಾ ಆರ್ಥೊಡಾಕ್ಸ್ ಕ್ರಿಶ್ಚಿಯನ್ನರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಈಸ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಜಾಗತಿಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಪ್ರಮುಖ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದಿವೆ. ಅಸಂಖ್ಯಾತ ವಿವಿಧ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಅಥವಾ ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ, ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಪ್ರಸ್ತುತ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಪ್ರೋಟೀನ್ನಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಒಣಗಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಹಲವಾರು ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಬೇಡಿಕೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಬಹುಶಃ ಒಣಗಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಮುಖ್ಯ ಅನುಕೂಲಗಳು ಉತ್ಪನ್ನದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗ್ರಾಹಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಾಗಿವೆ.

ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಒಣಗಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಇಡೀ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ವಿಶೇಷ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ - ಏಕರೂಪೀಕರಣ, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಣ, ಶೋಧನೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವುದು.

ಅದರ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಒಣ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ಒಂದು ಪುಡಿಯ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ, ಇದು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಒಣಗಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇವಲ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯು ನೂರಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ತಾಜಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದು ಗಮನಾರ್ಹ.

ಒಣಗಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ 612 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ ಒಣಗಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ (ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಅನುಪಾತ).