ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಬಂದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಮೀನು, ಅದರ ಮಾಂಸವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ, ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪಯುಕ್ತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಒಣಗಿದಾಗ ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್: ಪಾಕವಿಧಾನ

ಶಟರ್‌ಸ್ಟಾಕ್‌ನಿಂದ ಫೋಟೋ

ಒಣಗಿದ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಒಣಗಲು, ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಡಿದ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಮರುದಿನ ಮೀನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ತೆಗೆದ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮೀನು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಾಲದಿಂದ ಹಗ್ಗದ ಮೇಲೆ ಎಳೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ನೇತುಹಾಕಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಕಹಿ ರುಚಿಯ ನೋಟವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತೀರಿ. 7 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಲೆಯಿಂದ ನೇತುಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅದರ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಳಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಫ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು

ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ನ ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪು

ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ತಾಜಾ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪು ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ದಂತಕವಚ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು ಇದರಿಂದ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಕೋಟ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೀನನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಹಲವಾರು ಪದರಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವು ಮೀನಿನಿಂದ ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪು. 3 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಗ್ಗದ ಮೇಲೆ ಎಳೆದು ಗಾಳಿ ಇರುವ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ನೇತುಹಾಕಿ.

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: - ತಾಜಾ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ - ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆ;

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ, ಮುರಿಯದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆ ತೇಲುವವರೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಉಪ್ಪನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ಗಾತ್ರದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ.

ಸ್ಮಾಲ್ಮೌತ್ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ 4 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ಬೆಕ್ಕುಮೀನು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ. ಒಣಗಿದ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಹೊಳಪನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೇತುಹಾಕುವ ಮೊದಲು ಸಿಹಿಯಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಬಹುದು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಕೂಲಿಂಗ್ ಪಾನೀಯ, ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ, ಜನರು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿಂಡಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಚಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬಿಟ್ಟುಕೊಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಅವು ಬಹಳಷ್ಟು ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಮಾನವ ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಕಾರಣ, ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಒಣಗಿದ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್: ಪಾಕವಿಧಾನ

ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬೇಕು. ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ರಚಿಸುವ ಜಟಿಲತೆಗಳು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ: ಯಾರಾದರೂ ಅದಕ್ಕೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇನ್ನೊಬ್ಬರು ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ತರುವಾಯ ಮೀನಿನ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಮೀನು -1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು -300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ಅನುಕ್ರಮ:

1. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ವಿಶೇಷ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.
2. ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಇದೇ ಹಂತಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಹೊಳಪನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಅವಧಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು, ಇದು ಲಘು ತಯಾರಿಕೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
4. ಅವಧಿ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ ನೀವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಕೋಣೆಯನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ;
5. ಮೀನುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾಣಸಿಗನನ್ನು ಕೇಳಿ!

ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲವೇ? ನಾಚಿಕೆಪಡಬೇಡ, ನನ್ನನ್ನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಕೇಳಿ.

ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ? ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ:

1. ಮೊದಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ಕರುಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
3. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು 2 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಉಪ್ಪುಗೆ ಬಿಡಿ, ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಲಘುದಿಂದ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ:

ಸಾಮಾನ್ಯ ವೃತ್ತಪತ್ರಿಕೆ ಬಳಸಿ ಒಣಗಿಸುವುದು .

1. ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶದಿಂದ ವಂಚಿತವಾದ ನಂತರ ನೀವು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಬಹುದು.
2. ಮೀನುಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಬಾರದು; ವ್ಯಕ್ತಿಗಳ ನಡುವೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರವಿರಬೇಕು. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಗಾಳಿ ಇರುವ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿಗೆ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಇರಿಸಬೇಕು.

ಥ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಫಿಶಿಂಗ್ ಲೈನ್ನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು.

1. ಒಣಗಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೇತುಹಾಕುವುದು ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಥ್ರೆಡ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಲವಾಗಿರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಮೀನಿನ ಒಟ್ಟು ತೂಕವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ. ಫಿಶಿಂಗ್ ಲೈನ್ ಅನ್ನು ಸೂಜಿಯ ಕಣ್ಣಿನ ಮೂಲಕ ಥ್ರೆಡ್ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೀನಿನ ಕಣ್ಣಿಗೆ ಚುಚ್ಚಬೇಕು.
2. ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಮೊದಲು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಲೆಯಿಂದ ನೇತುಹಾಕಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಇದರಿಂದ ನೀರು ತಿರುಳಿರುವ ಭಾಗದಿಂದ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಾಲದಿಂದ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಮೀನುಗಳು ಸಮವಾಗಿ ಒಣಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
3. 2 ದಿನಗಳ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮೀನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ಅದು ವಿಷದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್: 100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ

ಸಕ್ರಿಯ ತೂಕ ನಷ್ಟದಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಮೀನು ತೂಕ ನಷ್ಟಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಒಣಗಿದ ಮೀನುಗಳು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅನೇಕ ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. 100 ಗ್ರಾಂ ಉತ್ಪನ್ನದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಕೇವಲ 146 ಕಿಲೋಕ್ಯಾಲರಿಗಳು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮುದ್ರ ಜಾತಿಗಳು, ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಒಣಗಿದ ಮೀನು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಒಣಗಿದ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ 1 ಕೆಜಿಗೆ ಸುಮಾರು 1,000 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳ ಸರಾಸರಿ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ 250 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರತಿ ಘಟಕದ ಬೆಲೆ 210 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳು. 1 ಕೆಜಿಗೆ 300 ರೂಬಲ್ಸ್ಗಳ ಬಜೆಟ್ ಬೆಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು.

ಒಣಗಿದ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್: ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿ

ಎಲ್ಲಾ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತೆ, ಒಣಗಿದ ಮೀನುಗಳು ಅದರ ಧನಾತ್ಮಕ ಮತ್ತು ಋಣಾತ್ಮಕ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಮೀನಿನ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಸೇರಿವೆ:

1. ಮೀನಿನಲ್ಲಿರುವ ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ನ ಗಮನಾರ್ಹ ಅಂಶವು ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ಸಾಮಾನ್ಯೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಮೀನಿನ ಅಂಶಗಳ ನಡುವೆ ಮಹತ್ವದ ಭಾಗವನ್ನು ಆಕ್ರಮಿಸುವ ರಂಜಕವು ಸುಧಾರಿತ ಮೆದುಳಿನ ಚಟುವಟಿಕೆ ಮತ್ತು ಸ್ಮರಣೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ದಿನನಿತ್ಯದ ಮಾನಸಿಕ ಒತ್ತಡವನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಿರುವ ಜನರಿಗೆ ಮೀನು ತಿನ್ನಲು ವೈದ್ಯರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
3. ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ, ಮೂಳೆ ಅಂಗಾಂಶವನ್ನು ಬಲಪಡಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಕ್ಕಳು, ವೃದ್ಧರು ಮತ್ತು ಗರ್ಭಿಣಿಯರು ಸೇವಿಸಬೇಕು.
4. ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ರಕ್ತಹೀನತೆಯಂತಹ ರೋಗಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ನಿರಂತರ ಸೇವನೆಯು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ.
5. ಮೀನು ಹಲ್ಲುಗಳು, ದಂತಕವಚದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಸಡುಗಳ ರಕ್ತಸ್ರಾವವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ದೃಷ್ಟಿ ಅಂಗದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇಂದ್ರ ನರಮಂಡಲದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.
6. ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಖನಿಜಗಳು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ಮೇಲೆ ಧನಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತವೆ.

ಒಣಗಿದ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ಸಂಭವನೀಯ ಹಾನಿ:

1. ನೀವು ಪೆಪ್ಟಿಕ್ ಹುಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಅಲರ್ಜಿ ಅಥವಾ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಒಣಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.
3. ನೀವು ತಾಜಾ ಅಲ್ಲದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ವಿಷಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಮೀನು ರಕ್ತದ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ತೀವ್ರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಬೇಕು.

ಒಣಗಿದ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು:

ಆಗಾಗ್ಗೆ, ಅತ್ಯಾಸಕ್ತಿಯ ಮೀನುಗಾರರ ಕುಟುಂಬಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅದು ಹಾಳಾಗದಂತೆ ನಾನು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಕ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿಡಲು ಸರಿಯಾದ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ ನಂತರ ಒಣಗಿಸುವುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಒಣಗಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಹ ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದವು: ನೇತಾಡುವುದು, ಘನೀಕರಿಸುವುದು, ಗಾಳಿಯಾಡದ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು.

ನೇತಾಡುತ್ತಿದೆ

ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಜ್ಞಾನವುಳ್ಳ ಜನರು ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ತದನಂತರ ನಿಮಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಲಘುವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಒಣಗಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ನೇತುಹಾಕುವುದು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ವೃತ್ತಪತ್ರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ನಂತರ ಗ್ಯಾರೇಜ್, ಶೆಡ್ ಅಥವಾ ವರಾಂಡಾದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಬಾರದು. ಮೀನನ್ನು ಒಂದು ಬಂಡಲ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಈ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಮುಖ! ಮೀನನ್ನು ಬಿಚ್ಚುವಾಗ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಹಾಳಾದ ಮೀನುಗಳು ಗುಂಪಿನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದರೆ, ದೇಹವನ್ನು ವಿಷಪೂರಿತಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ತಯಾರಾದ ಗುಂಪೇ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರಬೇಕು ಮತ್ತು 5-7 ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಾಳಾದ ಮೀನುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಎಸೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಘನೀಕರಿಸುವ

ತಾಜಾ, ಖಾದ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಶೀತವು ಯಾವಾಗಲೂ ಮುಖ್ಯ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಸೇರಿವೆ: ಮರ, ಗಾಜು, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್. ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಅಗತ್ಯವಾದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯದೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರ ಮತ್ತು ಸರಳ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಯಾವುದೇ ರಾಜ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದು ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಬ್ಯಾಂಕಿನಲ್ಲಿ

ಒಣಗಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ತವರದಲ್ಲಿ. ಅಂತಹ ವಸ್ತುಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ನಿಜವಾದ ಸಂತೋಷದ ಗೃಹಿಣಿ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಹುಡುಕಲು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತಾಳೆ.

ಚೆನ್ನಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತವರ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಣ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 90 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಯಾವುದೇ ಬಾಹ್ಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಒಳಪಡುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಉತ್ತಮ, ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಇತರ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆಶ್ರಯಿಸಬೇಕು.

ತೀರ್ಮಾನ

- ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಆಹಾರವನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿಂಡಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಎರಡನೆಯ ಆಯ್ಕೆಯು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಒಣಗಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ದೀರ್ಘ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮೀನು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದಾಗ. ತಂಪಾದ ನೊರೆ ಪಾನೀಯಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಒಣಗಿದ ಮೀನುಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಊಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದು, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀವು ಉಪ್ಪಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಒಣಗಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾಹಿತಿಯು ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿ

ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕು. ಮೀನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಂದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಒಳಭಾಗದಿಂದ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು; ನೀವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಚ್ ಕೊರತೆಯ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಹ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ ಉತ್ತಮ.

ನಂತರ ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ರಾಯಭಾರಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಒಣ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಮೀನುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

• ಒಣ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಉಪ್ಪು ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡದನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕ್ರಮೇಣ ಕರಗುತ್ತದೆ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮೀನನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ, ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಇಲ್ಲದೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೀನನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು. ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ ನೀವು ಹೇಗೆ ಹೇಳಬಹುದು? ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೇಲುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು. ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಂಪಾಗುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೇಲುವಿಕೆಯನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಪ್ರೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿದರೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು 6 ಗಂಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೀನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಎಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬಹುದು. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಒಣಗಿಸುವುದು

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಈ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಇತರರು ಪತ್ರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಒಣಗಿದ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಆಯ್ಕೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಿದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಅದನ್ನು ತಂತಿ ಅಥವಾ ಬಲವಾದ ಥ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಮಾನತುಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾಲದಿಂದ ಮತ್ತು ತಲೆಯಿಂದ ನೇತುಹಾಕಲು ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಬಾಲದಿಂದ ಅಮಾನತುಗೊಂಡ ಮೀನುಗಳು ಸಮವಾಗಿ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ; ಅನುಭವಿ ಕೊಯ್ಲುಗಾರರು ಮೊದಲು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಾಲದಿಂದ ನೇತುಹಾಕಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳು ಒಣಗಲು ಎರಡು ಮೂರು ದಿನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಲಾಗದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮೃತದೇಹಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸದೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ.

ವೃತ್ತಪತ್ರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಒಣಗಿಸಲು, ನೀವು ವೃತ್ತಪತ್ರಿಕೆ ಹಾಳೆಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು. ಮೀನುಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಸ್ಪರ್ಶಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರವೇಶದೊಂದಿಗೆ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಶವಗಳನ್ನು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅವುಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಗದವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೀನಿನ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;

ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು

ಒಣಗಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ವೃತ್ತಪತ್ರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಸಣ್ಣ ಗೊಂಚಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅನೇಕ ಜನರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮೀನು ಹಾಳಾದರೆ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಅನರ್ಹವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.

ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಬಹುದು. ಜಿಪ್ಲಾಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಒಣಗಿಸಬಾರದು. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ;

ಸ್ನೆಟ್ಕಿ ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳಾಗಿವೆ, ಅವು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಪ್ಸ್ಕೋವ್ ಮತ್ತು ನವ್ಗೊರೊಡ್ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿನ ಸರೋವರಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ, ಕ್ಯಾಸ್ಪಿಯನ್ ಮತ್ತು ಬಾಲ್ಟಿಕ್ ಸಮುದ್ರಗಳ ಕಾಲುವೆಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತವೆ. ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಒಂದು ಮೀನು, 10 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 5-6 ಸೆಂ.ಮೀ.ನಷ್ಟು ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಡಿದ ಮೀನುಗಳು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಪಾನೀಯಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಯರ್‌ಗೆ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು, ಇದು ಅನೇಕರಿಗೆ ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿ ತೋರುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಪ್ಸ್ಕೋವ್ ಮತ್ತು ನವ್ಗೊರೊಡ್ ಪ್ರದೇಶಗಳ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು - ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್, ಅಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು, ಒಣ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲು ನೀವು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ ಬಯಸುತ್ತೀರಿ: ಬಹಳ ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಮೀನು ಹಾಳಾಗುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾಚ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೂರ್ಯನ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ, ರಷ್ಯಾದ ಓವನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು, ಫ್ರೀಜ್-ಒಣಗಿಸುವವರೆಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳು ಮಾತ್ರ ಒಣಗಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಮೇಲಾಗಿ ಫ್ಲಾಟ್ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ರಷ್ಯಾದ ಓವನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು.ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಒರಟಾಗಿ ನೆಲಸಬೇಕು; ಉಪ್ಪಿನ ಪದರವು ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬೇಕು. ಮೀನಿನ ಪದರವು 5 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪಿನ ಪದರವು ಮೀನಿನ ಸಂಭವನೀಯ ಸುಡುವಿಕೆಗೆ ಸರಿದೂಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. 1 ಅಥವಾ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಸುಮಾರು 1/1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಸಂಪೂರ್ಣ ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಯಾವುದೇ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮೀನನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ನೀವು ಭಯಪಡಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;

ಒಣಗಿಸುವ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ರುಚಿ ರಷ್ಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ: ಯಾವುದೇ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಒಣ ಮೀನಿನ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ. ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ಗಳು, ಹಿಂದೆ ತೊಳೆದು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಬೇಕು. 50-60 ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವಾಗ, ಮೀನು ಒಣಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೀವು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು, ಪ್ರತಿ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಕಣ್ಣುಗಳು ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಾರದು ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ. ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಓವನ್ ಬಾಗಿಲನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತೆರೆದಿಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಆಧುನಿಕ ಓವನ್ ಮಾದರಿಯೊಂದಿಗೆ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರಸರಣ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ವಾತಾಯನವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಬಹುದು.

ತೆರೆದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸುವುದು ವಾಸನೆ.ಮೀನನ್ನು ಮೊದಲು ಬಿಸಿಲಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ನೆರಳಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಒಣಗಿಸಬಹುದು. ಒಣಗಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 2 ರಿಂದ 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

INಸ್ಮೆಲ್ಟ್ಸ್, ಹಾಗೆಯೇ ಯಾವುದೇ ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಗಮನಿಸಿ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಒಣಗಿದ-ಬೇಯಿಸಿದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು.

ಮರದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ. ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಬಾರದು; ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ, ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಆರು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಮುದ್ರದ ಐಸ್ ಕ್ಯಾಟ್‌ಫಿಶ್ ಸೀಸನ್ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ಇನ್ನೂ ಸರೋವರಗಳಿಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೆರೆದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮಾರ್ಚ್-ಏಪ್ರಿಲ್ ಮತ್ತು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ.

ನಮ್ಮ ಸಲಹೆಗಾರ ಇಗೊರ್ ಕೊಚ್ನೆವ್ (ಶುಕರ್ ಸ್ಟೋರ್ಸ್) ನಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ನಾನು ಒಣ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಅದರ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇನೆ - ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ - ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣವಿಲ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಎನಾಮೆಲ್ಡ್), ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಎರಡನೇ ಗ್ರೈಂಡ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮೀನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಹೆಚ್ಚು, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು. ಇದು ಖಾರ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಗ್ಯಾರಂಟಿ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಒಂದು ದಿನ ಇಡುತ್ತೇನೆ.

- ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ?

ಅಗತ್ಯವಾಗಿಲ್ಲ, ಮೀನು ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸುಂಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾನು ಅದನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಲು ಚೌಕಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊರಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಒಣಗಿಸುವ ಸಮಯ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಫ್ಯಾನ್ ಬಳಸಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು.

- ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬಾಲ ಅಥವಾ ತಲೆಯಿಂದ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೀರಾ? ಮೊದಲ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ನಿಂದ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಾಲದಿಂದ ನೇತುಹಾಕುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ಶವದಿಂದ ಬಾಯಿಯ ಮೂಲಕ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ, ಅದು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವರು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಹಿತ್ಯದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ: ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಗಾಜಿನ ಕಹಿ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಾಲದಿಂದ ಅದನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಂತರ ತಲೆಯಿಂದ. ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ತೊಂದರೆದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ, ಒಣಗಿದ ಮೀನಿನ ರುಚಿ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ನಮ್ಮ ಸಲಹೆಗಾರ ವಿಕ್ಟರ್ ಇಎಂಎ (ರೈಬೋಲೋವ್-ಎಲಿಟ್ ಸ್ಟೋರ್) ನಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ನಾನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಕ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಗಾತ್ರದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ತೇಲುವವರೆಗೆ ನಾನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಾನು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಅದು ತೇಲದಂತೆ ಲೋಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮುಚ್ಚಿ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಚೌಕಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬಾಲದಿಂದ ನೇತುಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ನಾನು ಬೀದಿಯಲ್ಲಿ ಕಿಟಕಿಯ ಹೊರಗೆ ಇಡುತ್ತೇನೆ. ಅಲ್ಲಿ ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಅದರಿಂದ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವುದಿಲ್ಲ.

- ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ ಬಳಸುವ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಯೇ?

ಇಲ್ಲ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸರಳ ನೀರು.

ನಾನು ಇನ್ನೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮರುದಿನ ಮೀನು ಹಿಡಿಯಲು ನನಗೆ ಅವಕಾಶವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ತಕ್ಷಣ ಒಣಗಲು ಅದನ್ನು ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ, ತ್ವರಿತ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಿ. ನಾನು ಉದಾರವಾಗಿ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ನ ಮೊದಲ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನಾನು ನೋಡುತ್ತೇನೆ: ಮೀನಿನ ಕಣ್ಣುಗಳು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದರೆ, ಅದು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದೆ ಎಂದರ್ಥ. ನಾನು ಅದನ್ನು ತೊಳೆದಾಗ, ನನ್ನ ಬಿಳಿ ಕಣ್ಣುಗಳ ಮೇಲೆ ಕಪ್ಪು ಚುಕ್ಕೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ನೇತಾಡಿದರೆ, ನನ್ನ ಕಣ್ಣುಗಳು ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತವೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸ್ಮೆಲ್ಟ್ ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಥಟ್ಟನೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

- ನಾನು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು ನೋಡಿಲ್ಲ.

ಇದನ್ನು ಸಗಟು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯದಿದ್ದರೆ, ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಬಳಸಿ.