ಸೂಚನೆ:ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ತಲಾ 0.5 ಲೀಟರ್‌ನ 5-6 ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ, ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ, ನಿಮ್ಮ ಗಾರ್ಡನ್ ಪ್ಲಾಟ್ ಅಥವಾ ಡಚಾದಿಂದ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಸಂಗ್ರಹದ ದಿನದಂದು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು 2-3 ಕಾಲ ಐಸ್ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ 8 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನಿಯಮವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಲಿಂಪ್, ಕ್ರಂಚ್ಲೆಸ್, ಖಾಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಅಪಾಯವಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಹಾಸಿಗೆಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಹೋಗುವಾಗ, ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ಅದನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ನೋಡೋಣ!

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕಳೆದುಹೋದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಮ ಡಿಸ್ಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಒಂದು ಲವಂಗ ಅಥವಾ ಎರಡು ಲವಂಗವನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಲವಂಗವನ್ನು ಚಾಕುವಿನ ಅಗಲವಾದ ಬದಿಯಿಂದ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ: ಅವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ - ಎರಡೂ ತುದಿಗಳಲ್ಲಿ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಅವರೆಕಾಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಜಾಡಿಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಲಂಬವಾಗಿ ಸತತವಾಗಿ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಬೃಹತ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, 0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ (ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ, 10-12 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ).

ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ ನಾವು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ನೀವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ!

ನಿಮಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು!

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅದೇ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಕೂಡ ಈ ಸಿಹಿ-ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನನ್ನ ಈ ಪೋಸ್ಟ್ ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಬಹುದು.

ನನ್ನ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ನನ್ನ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ನಾನು ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವಷ್ಟು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಲು, ನಿಮಗೆ ಬೇ ಎಲೆ ಬೇಕು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತೊಳೆಯುತ್ತೇನೆ.

ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಾನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ, ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ತುಂಡುಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ - ಒಂದು ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಗಾಜಿನ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಒತ್ತಡವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನಾನು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸವಿಯಾದ ಮೇಲೆ ನಾನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ - ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನಾನು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ಈಗ ನಾನು ನೀರನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ - 3/4 ಕಪ್, ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಕುದಿಯಲು ತಂದ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮತ್ತು 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. 70% ವಿನೆಗರ್ ಸಾರದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ನಾನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಉರುಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ನಾನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ನನ್ನ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಅವರು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ-ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ!

ಹಂತ 1: ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸು ಮೊದಲು ಆರು ಗಂಟೆ, ನಾನು ಸಹ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವರು ಉತ್ತಮ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಇದನ್ನು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಅವು ಸ್ಫೋಟಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಮಗೆ ಎಷ್ಟು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೇಕು ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ನಾನು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಜಾರ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಬೇಕಾದ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇನೆ. ಮುಂದೆ, ನಾನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಕ್ಯಾನ್ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಂತೆಯೇ ನಾನು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅಂದರೆ, ನಾನು ಮೊದಲ ಕ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಹರಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸೀಮಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಒಟ್ಟು ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯಿಂದ ಗುಣಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಂತರ ನಾನು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇನೆ. ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನೀರು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಐದು ಅಥವಾ ಆರು ಧಾನ್ಯಗಳ ಕಪ್ಪು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಸಾಸಿವೆ ಧಾನ್ಯಗಳು, ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ (ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾಕಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ), ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ. ಕಾಂಡಗಳು, ಚೆರ್ರಿ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕರ್ರಂಟ್.

ಹಂತ 2: ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸುವುದು.

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ನಾವು ಆರರಿಂದ ಎಂಟು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ಇದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ನೀವು ಎಷ್ಟು ಸಿಹಿಯಾಗಬೇಕೆಂದು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ), ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಪ್ಪತ್ತು ಪ್ರತಿಶತ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 3: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಮುಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ. ನಾನು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಹಂತ 4: ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು "ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದಂತೆ" ಬಡಿಸಿ.

ನಮ್ಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದವುಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಇದೆಲ್ಲವೂ ನಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಮತ್ತು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

- ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಯುವ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದವರೊಂದಿಗೆ ಗೊಂದಲಕ್ಕೀಡಾಗುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದವು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅದೇ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಕೂಡ ಈ ಸಿಹಿ-ಮಸಾಲೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನನ್ನ ಈ ಪೋಸ್ಟ್ ನಿಮಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಬಹುದು.

ನನ್ನ ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ. ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ - ನನ್ನ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಈ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ನಾನು ಸಣ್ಣ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವಷ್ಟು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಉಪ್ಪು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಲು, ನಿಮಗೆ ಬೇ ಎಲೆ ಬೇಕು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾನು ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸುತ್ತೇನೆ.

ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಾನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ, ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ತುಂಡುಗಳು, ಮುಲ್ಲಂಗಿ - ಒಂದು ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ಇದರಿಂದ ಗಾಜಿನ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಒತ್ತಡವನ್ನು ತಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನಾನು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಭವಿಷ್ಯದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸವಿಯಾದ ಮೇಲೆ ನಾನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ - ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ನಾನು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇನೆ.

ಈಗ ನಾನು ನೀರನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ - 3/4 ಕಪ್, ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಕುದಿಯಲು ತಂದ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮತ್ತು 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. 70% ವಿನೆಗರ್ ಸಾರದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ನಾನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಉರುಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ನಾನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನೆಲಮಾಳಿಗೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಈ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಲು ನನ್ನ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಅವರು ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ-ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ!

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಂತೆಯೇ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅದೇ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವೂ ಇದ್ದರೆ

ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಫೋಟೋ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು "ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದಂತೆ"

ಇತ್ತೀಚೆಗೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆರೋಗ್ಯದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಿಂದಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ "ಹುರುಪಿನ", ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ ಅವರು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರಲು ಅವರ ಸರಿಯಾದ ಹಕ್ಕನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಒಳ್ಳೆಯದನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವ ಮತ್ತು ಹಗಲು ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರುವವರ ಬಗ್ಗೆ ಏನು? ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ತಿಂಡಿ, ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಂಚ್ ಮಾಡಲು ಕೇವಲ ಒಂದು ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಗರಿಷ್ಠವಾದಿಗಳ ಗಮನವನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೆಲವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆಯೇ, ಅದರ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಲಗತ್ತಿಸಲಾಗಿದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳುಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು:

• ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು / ಘರ್ಕಿನ್ಸ್ - 2 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ನೀರು - 1 ಲೀ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 120 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಸಾಸಿವೆ (ಬೀಜಗಳು) - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಮಸಾಲೆ - 15-20 ಪಿಸಿಗಳು.

ಸೂಚನೆ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಉದ್ದ ಮತ್ತು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ತಲಾ 0.5 ಲೀಟರ್‌ನ 5-6 ಕ್ಯಾನ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಎಲ್ಲಾ ನಿಯಮಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ, ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ, ನಿಮ್ಮ ಗಾರ್ಡನ್ ಪ್ಲಾಟ್ ಅಥವಾ ಡಚಾದಿಂದ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಆರಿಸಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ದಿನದಂದು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು 2-3 ಕಾಲ ಐಸ್ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ 8 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ನಿಯಮವನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಲಿಂಪ್, ಕ್ರಂಚ್ಲೆಸ್, ಖಾಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಅಪಾಯವಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಹಾಸಿಗೆಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಹೋಗುವಾಗ, ಅವರು ಸಾಕಷ್ಟು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ಅದನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ನೋಡೋಣ!

ಮೊದಲಿಗೆ, ನಿಮ್ಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕಳೆದುಹೋದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಮ ಡಿಸ್ಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಒಂದು ಲವಂಗ ಅಥವಾ ಎರಡು ಲವಂಗವನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಲವಂಗವನ್ನು ಚಾಕುವಿನ ಅಗಲವಾದ ಬದಿಯಿಂದ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಈಗ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ: ಅವು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತವೆ - ಎರಡೂ ತುದಿಗಳಲ್ಲಿ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ನಾವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ - ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಒಣಗಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸಾಸಿವೆ ಅವರೆಕಾಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ, ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಜಾಡಿಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಲಂಬವಾಗಿ ಸತತವಾಗಿ ಅಥವಾ ಹಲವಾರು ಸಾಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಬೃಹತ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಾವು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, 0.5 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ (ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ, 10-12 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ).

ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವಾಗ ನಾವು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ, ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ನೀವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳನ್ನು ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು.

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ!

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದಂತಹ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಅವರು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ನೇಹಿತರಿಂದ ಕೇಳಿದೆ, ಆದರೆ ಅವರಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದಂತೆಯೇ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ಬಹುಶಃ ಇನ್ನೂ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಒಂದರ ನಂತರ ಒಂದರಂತೆ ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂರು ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;

1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ:

• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಪ್ರತಿ 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್:

• ವಿನೆಗರ್ 9% - 10 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
• ಮಸಾಲೆ;
• ಕಾರ್ನೇಷನ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಜಾರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಛತ್ರಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ, ಲವಂಗ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).
4. ಎರಡನೇ ಬಾರಿಗೆ ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ತಿರುಗಿ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ. ಅವರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುವಂತೆ ನಿಲ್ಲಿಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದಂತೆಯೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಅವು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಾತ್ರಿಯಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ.