ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ಲಮ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ದೊಡ್ಡ ವೆಚ್ಚಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಸರಳವಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಚಿತ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1

ಪ್ಲಮ್ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ವತಃ (2 ಕೆಜಿ) ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ತೋಟದಲ್ಲಿ ಆರಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕು. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು (1.2 ಕೆಜಿ-1.5 ಕೆಜಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ) ಕುದಿಯುವ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಪ್ಲಮ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಜ್ಯೂಸ್ನಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು. ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಅನುಪಾತವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 20 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು "ಕಂಪಿಸುವ ಜೆಲ್ಲಿ" ಎಂದು ಕರೆಯುವಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಈ ವಸ್ತುವಿನ 40-60 ಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು 1 ಲೀಟರ್ನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದರೆ, ನೀವು "ದಪ್ಪ ಜೆಲ್ಲಿ" ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪ್ಲಮ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್-ಜೆಲಾಟಿನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲು ಇದು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ಲಮ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ರುಚಿಕರವಾದ ಪ್ಲಮ್ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು, ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಅಚ್ಚನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್‌ಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 2

ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಲಮ್ (2 ಕೆಜಿ) ಅನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ದಂತಕವಚ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ತ್ವರಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್ (30 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ (1.3 ಕೆಜಿ) ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಪ್ಲಮ್ ಹೇರಳವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದಾಗ, ಭವಿಷ್ಯದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಸಿ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಬರಡಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸವಿಯಾದ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಒಂದು ಕಪ್ ಬಿಸಿ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಪ್ಲಮ್ ಜೆಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸತ್ಕಾರವಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ಜೆಲ್ಲಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಪೆಕ್ಟಿನ್ 250 ಗ್ರಾಂ ನೀರು 2 ರಾಶಿಗಳು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ 1 ಕೆ.ಜಿ ಪ್ಲಮ್ 1 ಕೆ.ಜಿ

• ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 10
• ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 20 ನಿಮಿಷಗಳು
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 40 ನಿಮಿಷಗಳು

ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಬಿಸಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ರುಚಿಯನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಪ್ಲಮ್ ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ಅರಿಶಿನ.

ಪ್ಲಮ್ ಜೆಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಜೆಲಾಟಿನ್, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅಥವಾ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಎರಡು ಜನರಿಗೆ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಸಿ:

• ಪ್ಲಮ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 400 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಪೆಕ್ಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಈ ಜೆಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

1. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಿ.
3. ತಯಾರಾದ ಸಿರಪ್ಗೆ ಪ್ಲಮ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
4. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರಸವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.
6. ಪ್ಲಮ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿನ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ.
7. ಧಾರಕಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಧಾರಕವನ್ನು 40 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಸಿ.

ಪ್ಲಮ್ ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನ

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ ನೀವು ಸೊಗಸಾದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು:

• ಪ್ಲಮ್ - 550 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ - 140 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಹಿ ವೈನ್ - 130 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ಅಗರ್-ಅಗರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ನೆಲದ ಏಲಕ್ಕಿ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳು;
• ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಈ ರೀತಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಶಾಖ ನಿರೋಧಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಏಲಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. 180 ಸಿ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಸ್ವತಃ ಮೃದುವಾಗಬೇಕು.
4. ಪ್ಲಮ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯಲ್ಲಿ ವೈನ್, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
6. ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಥವಾ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
8. ಜೆಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
9. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಜೆಲ್ಲಿಯ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಈ ಜೆಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕಪ್ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಜೆಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ತಯಾರಿಕೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಸಿಹಿ ಪಾತ್ರಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪರ್ಧಿಸಬಹುದು. ಲಘು ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಈ ಸತ್ಕಾರವು ಸರಳವಾಗಿ ಭರಿಸಲಾಗದಂತಿದೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಜೆಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ಪ್ಲಮ್ ಜೆಲ್ಲಿ. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಜೊತೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಯಾರಿಕೆಯ ಆಯ್ಕೆಗಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ನೀವು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ನೀಲಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಜೇನು ಪ್ಲಮ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಹಣ್ಣಿನ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಪ್ಲಮ್ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸಕ್ಕರೆ, ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 100 ಮಿಲಿ;
• ಪೆಕ್ಟಿನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

1. ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣನ್ನು ಮೊದಲು ತೊಳೆದು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿಸಬೇಕು. ಜೊತೆಗೆ, ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಹಾಳಾಗಬಹುದು ಅಥವಾ ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು.
2. ಬೀಜಗಳು, ಸಹಜವಾಗಿ, ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ, ಹಣ್ಣಿನ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು 2-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಹಣ್ಣಿನ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಎತ್ತಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
4. ಹಣ್ಣುಗಳು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು ಹತ್ತರಿಂದ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಸಕ್ಕರೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಕರಗುತ್ತದೆ.
6. ಜೆಲ್ಲಿಯ ಮೇಲೆ ಫೋಮ್ ರೂಪಗಳು, ಇದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗಿದೆ. ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಹಜವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತಗ್ಗಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬಹುದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಬಹುದು.
8. ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಷ್ಟೆ, ಪ್ಲಮ್ ಜೆಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನೆನಪಿಡಿ: ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಈ ಸವಿಯಾದ ತಕ್ಷಣ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಮತ್ತೊಂದು ತಯಾರಿ ಆಯ್ಕೆ

ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಪ್ಲಮ್ ಮಾತ್ರ ಇದೆಯೇ? ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಈ ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹೇಗೆ ನಿಖರವಾಗಿ? ನಾವು ಈಗ ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪ್ಲಮ್ - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
. ಸಕ್ಕರೆ - 600 ಗ್ರಾಂ (ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಪ್ಲಮ್ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು);
. ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ತಯಾರಾದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (1 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್ಗೆ 150-200 ಮಿಲಿ ದ್ರವ) ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹಣ್ಣು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
2. ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.
3. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಜೆಲ್ಲಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸುಮಾರು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಬಿಸಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಶೇಖರಣಾ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ

ಈಗ ನಾವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಪ್ಲಮ್ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

500 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್;
. ಜೆಲಾಟಿನ್ 5 ಹಾಳೆಗಳು;
. 2 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ತುಂಡುಗಳು;
. ಸಕ್ಕರೆ (50 ಗ್ರಾಂ ಸಾಕು);
. ನೀರು (200 ಮಿಲಿ);
. 175 ಮಿಲಿ ರೈಲಿಂಗ್;
. ಲವಂಗಗಳ 2 ಮೊಗ್ಗುಗಳು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಎನಾಮೆಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ತದನಂತರ ಲವಂಗ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಥವಾ ಹಣ್ಣು ವಿಭಜನೆಯಾಗುವವರೆಗೆ.
4. ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಮಾರು 5 ಗ್ಲಾಸ್ ರಸವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಗಾಜ್ಜ್ನ ಅನೇಕ ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
5. ರೈಸ್ಲಿಂಗ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಸರಿಸುಮಾರು 500 ಮಿಲಿ ದ್ರವವು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ.
6. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಜಾಮ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಸ್ವಲ್ಪ ಜೆಲ್ಲಿ ಬೇಸ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.
8. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
9. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸೇರಿಸಲು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ ಅವು ಅವಶ್ಯಕ.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

750 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್;
. ಸೇಬುಗಳು (ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ);
. 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆ;
. 7.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
. 60 ಗ್ರಾಂ ಪೆಕ್ಟಿನ್;
. 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೀರು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ:

1. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
3. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಣ್ಣನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು.
4. ಮುಂದೆ ನಮಗೆ 3 ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಗಾಜ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅದರ ಮೂಲಕ ಹಣ್ಣಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ಐದು ಗ್ಲಾಸ್ ರಸ ಹೊರಬರಬೇಕು. ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
5. ರಸವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ.
7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಪ್ಲಮ್ ಜಾಮ್-ಜೆಲ್ಲಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಆರೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ;
. 50 ಗ್ರಾಂ ಪೆಕ್ಟಿನ್;
. ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;
. ಪ್ಲಮ್ (ಎರಡೂವರೆ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು);
. ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆ.

ಈ ಪ್ಲಮ್ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು:

1. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸಹ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
3. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ನೀರು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.
4. ಮೂರು ಪದರಗಳ ಗಾಜ್ ಮೂಲಕ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಮೂಹವನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಸುಮಾರು 5 ಕಪ್ ದ್ರವವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಇದು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
5. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಜೆಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುತ್ತಿರಬೇಕು.
6. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಸ್ವಲ್ಪ ತೀರ್ಮಾನ

ಪ್ಲಮ್ ಜೆಲ್ಲಿ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರವಾಗಿದ್ದು ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಾವು ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಳ್ಳೆಯದಾಗಲಿ!

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಲ್ಲದೆ ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ಜೀವನವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ವಿಶೇಷವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಯಾವುದೇ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.5 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್;
• 1.5 ಕೆಜಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• 600 ಮಿಲಿ ನೀರು.

ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ:

1. ನೀವು ಮಾಗಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು, ಬಾಲದಿಂದ ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವಿಶೇಷ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀರು 10-15 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸಬೇಕು ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ.
2. ಪ್ಲಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತೆಗೆದು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ನಂತರ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬೇಕು. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಗಿ ಮೇಲೆ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಡಬೇಕು. ಬಿಸಿಯಾದಾಗ ಮಾತ್ರ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ 1.5 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು 0.5 ಕೆಜಿ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ, ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆರಿಸಬೇಕು, ತೊಳೆದು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು 200-250 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಪ್ಲಮ್ ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. .

• ಜೆಲ್ಲಿಯು ಸಕ್ಕರೆಯಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಪ್ರತಿ ತುಂಬಿದ ಜಾರ್ಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು;
• ಪ್ಲಮ್ ವಿಧವು ಹುಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ 300 ಗ್ರಾಂ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ;
• ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ಪ್ಲಮ್ 10 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಾದ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ;
• ಜೆಲ್ಲಿಯ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ತಣ್ಣನೆಯ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಪ್ಲಮ್ ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ಹರಡದಿದ್ದರೆ, ಜೆಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ;
• ಮುಚ್ಚಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳದೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ತಯಾರಾದ ಪ್ಲಮ್ ಜೆಲ್ಲಿಯು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ರೋಲ್‌ಗಳಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಬೆರ್ರಿ ಆಗಿದ್ದು, ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಇಬ್ಬರೂ ತಾಜಾವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ವಿಷಾದದ ಸಂಗತಿ. ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ನೀವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು: ಜಾಮ್, ಜೆಲ್ಲಿ, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜ್. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಪ್ಲಮ್ ಜೆಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು.

ಪ್ಲಮ್ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು:

1. ನೀವು ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಕೆಲವು ಹನಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಜೆಲ್ಲಿಯು ಸಕ್ಕರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
2. ಎರಡು ವಿಧದ ಪ್ಲಮ್ಗಳಿವೆ - ನೀಲಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ. ನೀಲಿ ಬಣ್ಣಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.
3. ತಯಾರಿಗಾಗಿ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೃಹತ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಕು. ಪ್ಲಮ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ.
4. ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಡ್ರಾಪ್ ಮೂಲಕ ಜೆಲ್ಲಿ ಡ್ರಾಪ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನೀವು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಅದು ಹರಡದಿದ್ದರೆ, ಜೆಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಬಹುದು.
5. ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಮ್ಗಳ ಆಯ್ಕೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆ

ಜೆಲ್ಲಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮಾಗಿದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಸಿಹಿ ಪ್ರಭೇದಗಳು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಳೆತ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತದನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಈ ವಿಧಾನವು ಚರ್ಮವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಲಮ್ ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ಕೂಡ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ದಿನಸಿ ಪಟ್ಟಿ:

• ಹಣ್ಣುಗಳು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಪ್ಲಮ್ ರಸ - 1 ಲೀಟರ್.
• ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟ ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
• ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಬೆರಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
• ಜರಡಿ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸಿ.

• ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಪ್ಲಮ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಬೇಕು.
• ಇದರ ನಂತರ, ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಸಿ.
• ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
• ಸೀಲ್ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕಟ್ಟಲು.
• ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಬೀಜರಹಿತ

ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್‌ನಂತೆ ರುಚಿ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಪ್ಲಮ್ - 2.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು.

ತಯಾರಿ:

• ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಗ್ರೈಂಡ್; ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸುಲಭವಾದ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.
• ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

• ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ಲೀಟರ್ಗೆ 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ದರದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಡ್ರಾಪ್ ಮೂಲಕ ಡ್ರಾಪ್ ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಹೆಚ್ಚು ದ್ರವ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಕುದಿಯುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುವ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.
• ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ

ಜೆಲಾಟಿನ್, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅಥವಾ ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಬಳಸಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಣ್ಣುಗಳು - 1.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್.

ತಯಾರಿ:

• ಬೆರ್ರಿ ತಿರುಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
• ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ.
• ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸಿ.

• ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಳಿ.
• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತನಕ ರಸವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮಗ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ನೀಡಿ.
• ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಕಾಯಿರಿ.
• ಉಳಿದ ಬಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ರಸ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಜೊತೆ

ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಬಳಸಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬದಲಿಗೆ, ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ

ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಕ್ಕಳು ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದಾಗ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಪ್ಲಮ್ - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಕರಂಟ್್ಗಳು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳು, ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್ ಬಳಸಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಸುಟ್ಟುಹಾಕಿ. ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

• ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ (ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಲಗತ್ತು) ಬಳಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಂತಹ ಸಾಧನವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತನ್ನಿ.
• ಹರಳುಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾದಾಗ, ಕುದಿಸಿ.
• ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಮೂರು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ.
• ಇದರ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.

ಸಂಗ್ರಹಣೆ

ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹರ್ಮೆಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಗಾಜಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ - ಸೀಮಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ. ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಪದರವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಕುತ್ತಿಗೆಯ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಕಾರ್ಡ್ಬೋರ್ಡ್ ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಲವಾದ ಹಿಡಿತಕ್ಕಾಗಿ, ಬಿಸಿ ನೀರಿನಿಂದ ಹುರಿಮಾಡಿದ ತೇವ. ಒಣಗಿದ ನಂತರ, ಹಗ್ಗವು ಒಣಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಗಾಳಿಯು ಪ್ರವೇಶಿಸದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.