ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಜನಪ್ರಿಯ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಊಟದ ಮೆನುಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನದ ಹಬ್ಬವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತವೆ.

ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಶೀತ ಎರಡೂ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವರು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಅದು ಸಲಾಡ್, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು. ಪ್ರಪಂಚದ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಿಂದ ಯಾವುದೇ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ - ಗೃಹಿಣಿ ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ನಡುಕ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ.

ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

1. ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸರಿಯಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಗೃಹಿಣಿ ಸ್ವತಃ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ. ಅದನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸದ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಹಂತವಾಗಿದೆ.

2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬನ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಇದು ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸ್ಪಂಜಿನಂತೆ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ರಸವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ಬ್ರೆಡ್ ಚೂರುಗಳು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

3. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್‌ಕ್ರಂಬ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಲೇಪಿಸಬಹುದು. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು.

4. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಇದು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟತೆಯ ಸ್ಪರ್ಶವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಖರೀದಿಸಿದ) - 500 ಗ್ರಾಂ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;

ಉಪ್ಪು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;

ಬ್ರೆಡ್ನ 1-2 ಚೂರುಗಳು;

ಹಿಟ್ಟು - 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ. ನಂತರ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಅವರು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ನಂಬಲಾಗದ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಹಂತವಿಲ್ಲದೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಶುಷ್ಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತರುವಾಯ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

3. ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.

4. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೀಸನ್.

5. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಪ್ಯಾಟಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಎರಡನೇ ಬದಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಒಣ ಲೋಫ್ನ 2 ತುಂಡುಗಳು;

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ (ಹಾಲು) ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿಸಿ.

2. ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

3. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ , ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಅವು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿವೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

4. ಈ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು. ಬೀಟ್ ಸಲಾಡ್ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ರವೆ ಜೊತೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ) - 1200 ಗ್ರಾಂ;

ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;

ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;

3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೆಮಲೀನಾದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು;

ನೀರು - 2/3 ಕಪ್;

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.

1. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಅಥವಾ ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ.

2. ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಮತ್ತೊಂದು ಪರಿಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ: ರವೆ. ಇದು ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿರೂಪಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

4. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು 3 ಹೆಚ್ಚು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಆಕಾರವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಪ್ರತಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

5. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

6. ಹುರಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2/3 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಅವು ಒಳಭಾಗವನ್ನು ತಲುಪಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಸೇವೆ.

ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಲೋಫ್ - 100-150 ಗ್ರಾಂ;

ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ;

ಹಿಟ್ಟು - 5-7 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;

ಬೆಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

1. ಲೋಫ್ನ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ರಂಬ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.

2. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ಹುರಿಯುವಾಗ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಆಹಾರವನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

3. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.

4. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಹಾಲು ಹಿಂಡಿದ ಬನ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಲಿಸುವ ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವಾಗ ಅವು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಅದರ ದಟ್ಟವಾದ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ನಾವು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಡೆದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

5. ದಪ್ಪ ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದೆಯೇ ಎಂದು ನೀವು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು: ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುವಾಗ, ಅದು ಅದರಿಂದ ಚೆಲ್ಲಬಾರದು. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಾಲಿನ ಬಿಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಸಮಗ್ರತೆಯು ರಾಜಿಯಾಗದಂತೆ ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ.

6. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

7. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ರಹಸ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ (ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ) - 500 ಗ್ರಾಂ;

ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ;

ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬನ್;

1. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ನೆನೆಸಿದ ಬನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ನಂತರ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.

2. ಅದನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

3. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅನಿಲಗಳೊಂದಿಗೆ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಇದು ನಮ್ಮ ರಹಸ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಹೌದು, ಸೋಡಾ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಸೋಡಾವನ್ನು ನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಹನಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅವರು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಅಸಾಧಾರಣ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

4. 1 ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ದ್ರವವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ ಅದು ಮತ್ತೆ ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

5. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಎತ್ತರದಿಂದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಎಸೆಯುವ ಮೂಲಕ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

6. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ರೂಪುಗೊಂಡ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ.

7. ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ, ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಸಿವೆ ಜೊತೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ;

1 tbsp. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಚಮಚ;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1-2 ಲವಂಗ;

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

30% ವರೆಗಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ;

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಾಸಿವೆ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

1. ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

2. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

3. ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

4. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಿ: ಕೆನೆ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ, ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ.

5. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 600 ಗ್ರಾಂ;

ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;

ಮೇಯನೇಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;

ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;

ಲೋಫ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.

1. ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, ಅದನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಿಸುಕಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

4. 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ದ್ರವವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

5. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

6. ನಾವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ರೂಪಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

7. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಒಳಗಿನ ಚೀಸ್ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತವೆ

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 700 ಗ್ರಾಂ;

ಲೋಫ್ - 2 ಚೂರುಗಳು;

ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 6 ತುಂಡುಗಳು;

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಚೂರುಗಳು;

1. ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಲೋಫ್ ಚೂರುಗಳು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

2. ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

3. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ.

4. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

5. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.

6. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ, 160-180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಕೊನೆಯ ಹಂತವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತವೆ, ನೀವು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅವು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತವೆ. ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದರೆ ಬಗೆಬಗೆಯ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು.

ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ರಸಭರಿತವಾದವು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವು ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರಿನಿಂದ ಸೋಡಾ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಬರುತ್ತವೆ.

ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ತೈಲವನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸಬಾರದು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವು ತುಂಬಾ ಜಿಡ್ಡಿನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕರಗಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪ್ರಶ್ನೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ: ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು? ಉತ್ತರ ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ. ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸರಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು. ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಒತ್ತಿರಿ, ಅದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿದರೆ, ನಂತರ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಉಗಿ ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಯಿಸಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಲೈಟ್ ಸಲಾಡ್, ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಪ್ಯೂರೀಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

ಸಂತೋಷ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ! ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ!

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಬಹುಶಃ ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ, ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ, ಇದರಿಂದ ಅವರು ರಸಭರಿತವಾದ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯಗಳ ಮಾಲೀಕರು ಸರಳವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಅನಿವಾರ್ಯವಾದ ಹಿಟ್ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುವ ಜೀವರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ: ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಗೋಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ, ಮೀನು ಅಥವಾ ಬಗೆಬಗೆಯ ಮಾಂಸ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಂದಿ + ಗೋಮಾಂಸ (ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವದು) - ತಾಜಾ, ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ನೀವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ನೀವು ತುಂಬಾ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬೇಕು.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ನೆನೆಸಿದ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್, ಇತರರು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಹಾಯಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಪೂರಕಗಳಿಗೆ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಪ್ರತಿಯೊಂದರೊಳಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತವೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನೀವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಕೆಲವು ಪದಗಳು. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಬೇಕು ಎಂದು ಅಭಿಪ್ರಾಯಪಟ್ಟಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಇತರರು ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇಬ್ಬರೂ ಅದ್ಭುತವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯಬೇಕು: ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುವಿರಾ? ನಮ್ಮನ್ನು ಭೇಟಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ,
500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ,
1 ಈರುಳ್ಳಿ,
1 ಮೊಟ್ಟೆ,
150-200 ಗ್ರಾಂ ಲೋಫ್ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2-3 ಲವಂಗ,
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಮೇಯನೇಸ್,
ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು,
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,

ತಯಾರಿ:
ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಂತೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಜಿಗುಟಾಗದಂತೆ, ತಾಜಾ ಅಲ್ಲದ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳೆಯದಾದ ಲೋಫ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ತಿರುಳಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್, ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಯನೇಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ದಟ್ಟವಾಗಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾಗಲು, ಅನೇಕ ಬಾಣಸಿಗರು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಎತ್ತಿ ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಬಲದಿಂದ ಸ್ಲ್ಯಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು, ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಬಹುದು, ಸಾಕಷ್ಟು ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಗಾಳಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಈ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸ್ಲ್ಯಾಮ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಅಂತಹ ಮಸಾಜ್ನಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನ ಪಡೆಯುತ್ತವೆ. ಮುಂದೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರಬಹುದಾದ ಮತ್ತೊಂದು ಸಲಹೆ. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಯಾಗಿ ರುಬ್ಬಿದ ನಂತರ ಕೆಲವು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
600-700 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ,
2 ಈರುಳ್ಳಿ,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗ,
1 ಮೊಟ್ಟೆ,
1-1.5 ಕಪ್ಗಳು. ಹಾಲು,
ಲೋಫ್ನ 2 ಚೂರುಗಳು (150-200 ಗ್ರಾಂ),
ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು,
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಒಂದು ಲೋಫ್ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ತಿರುಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಿಂಡಿದ ಲೋಫ್ ತಿರುಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್‌ಕ್ರಂಬ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ - ರಸವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಕಂಡುಬಂದರೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
600-700 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ,
2 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ,
1 ಮೊಟ್ಟೆ,
1 ಈರುಳ್ಳಿ,
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ,
ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಹಿಟ್ಟು.

ತಯಾರಿ:
ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಕೊಚ್ಚಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು. ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬೇಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಅಥವಾ ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಪದದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ವರ್ತಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸುಂದರವಾದ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತನಕ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನೀವು ಕರಿಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
900 ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ,
3 ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ "ಡ್ರುಜ್ಬಾ",
1 ಮೊಟ್ಟೆ,
ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ 1 ಗುಂಪೇ,
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಗುಂಪೇ,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 2 ಲವಂಗ,
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಮೇಯನೇಸ್,
ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು,
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ,
ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:
ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಮೇಯನೇಸ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಸಣ್ಣ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.

ಅಂಕಿಅಂಶಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರಿಗಿಂತ ಮೀನಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಕಡಿಮೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅತ್ಯಂತ ಹತಾಶ ಅಲ್ಲದ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಸಹ ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳನ್ನು ಮರುಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನು,
200 ಗ್ರಾಂ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು,
1 ಮೊಟ್ಟೆ,
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1-2 ಲವಂಗ (ಐಚ್ಛಿಕ)
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ,
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ತಯಾರಿ:
ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು - ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ಆನಂದವಾಗಿದೆ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳು!

ಲಾರಿಸಾ ಶುಫ್ಟೈಕಿನಾ

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಸ್ಪಾಗೆಟ್ಟಿ, ಅಕ್ಕಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದೈನಂದಿನ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗುರುತಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಅದನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಗೆ ತಂದರು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲಿಲ್ಲ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ನೀವು ಚೀಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ, ಪ್ರಮುಖ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಕ್ರಮವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

1. ಮಾಂಸದ ನಾರುಗಳು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
2. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿರುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳೆಯದನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ತಯಾರಿಕೆಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಬೇಸ್ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮಾಂಸದ ಗಡಸುತನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಾಗಶಃ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಘಟಕಗಳ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
4. ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಬಹುದು, ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
5. ಮೃದುತ್ವ, ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಿಕೆ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮೊದಲು ಕರಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ಅನಲಾಗ್ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು.
6. ನೀವು ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಜನರಲ್ಲಿ ಒಬ್ಬರಾಗಿದ್ದರೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಗಾಳಿಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ತಪ್ಪನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಾಡುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಂದ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರಸವು ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಾಲು - 245 ಮಿಲಿ.
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ - 0.6 ಕೆಜಿ.
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಲೋಫ್ (ತಿರುಳು) - 160 ಗ್ರಾಂ.
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 50-70 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ವಾಸ್ತವವಾಗಿ
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 7-8 ಗ್ರಾಂ.
• ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ.

1. ಹಾಲನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ. ಲೋಫ್ನಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನಿಮಗೆ ತಿರುಳು ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಕಾಲು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
2. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಲೋಫ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳ ನಡುವೆ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
3. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
5. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
6. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಸುಲಭ: ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಿ, ರಸವನ್ನು ನೋಡಿ. ಇದು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

• ಪಾಲಕ - 185-200 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 120 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ - 450 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ - 500 ಗ್ರಾಂ.
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 60 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಿಟ್ಟು - 80-100 ಗ್ರಾಂ.
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 40 ಗ್ರಾಂ.
• ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು - 12 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ.

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮುಖ್ಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಒತ್ತಿರಿ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆ ಹರಳುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. 2 ಸೆಂ.ಮೀ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಿರುವ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
3. ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಇರಿಸಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಿ: ರಸವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ರುಚಿಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು - 12 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ - 280 ಗ್ರಾಂ.
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು - 475 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 80 ಗ್ರಾಂ.
• 3.2% ರಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಿರುವ ಹಾಲು - 145 ಗ್ರಾಂ.
• ರವೆ - 60 ಗ್ರಾಂ.

1. ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯ ತಿರುಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಂತಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ (ಐಚ್ಛಿಕ), ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ.
2. ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ರವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಕ್ರಮವು ಮಾಂಸವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
4. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ರಸವು ಹೊರಬಂದರೆ, ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
5. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉಪಕರಣವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ, ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂರನೇ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

• ಈರುಳ್ಳಿ - 60 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ.
• ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 380 ಗ್ರಾಂ.
• ರವೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಿಟ್ಟು - 60 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ - 225 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ.

1. ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಗಂಜಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು. ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ.
2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಂತೆ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ರವೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಡ್ರೆಡ್ಜ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
4. ಮಧ್ಯಮ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಮೊದಲು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಿ.

ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

• ಟೊಮೆಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೂದು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಬ್ರೆಡ್ - 40 ಗ್ರಾಂ.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು - 7 ಗ್ರಾಂ.
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 80-90 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ.
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 20 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಾಲು - 50 ಮಿಲಿ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 20 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ("ಡಚ್", "ರಷ್ಯನ್") - 170 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಗೋಮಾಂಸ - 250 ಗ್ರಾಂ.
• ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ - 350 ಗ್ರಾಂ.

1. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಕ್ರಷರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ಲೆಸ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ. ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಯಾಟೀಸ್ ಆಗಿ ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಕೇವಲ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಚುಚ್ಚಿ.
5. ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ ರಸವು ಹೊರಬಂದರೆ, ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ ಪ್ರಮಾಣ
• ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು - 15-20 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 40 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಗೋಮಾಂಸ - 200 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಂದಿ - 350 ಗ್ರಾಂ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ಹಿಟ್ಟು - ವಾಸ್ತವವಾಗಿ
• ರವೆ - ವಾಸ್ತವವಾಗಿ

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಮುಂದೆ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಷ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ (ಐಚ್ಛಿಕ).
4. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ.
5. ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡಲು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ರವೆಯನ್ನು ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
6. ಆಹಾರವನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾದ ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
7. ಸಾಧನದಲ್ಲಿ "ಸ್ಟೀಮ್" ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು 40-50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪಡೆಯಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯಬಹುದು.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು

• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 45 ಮಿಲಿ.
• ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 350 ಗ್ರಾಂ.
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಪೂರ್ಣ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು - 30 ಮಿಲಿ.
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 60 ಗ್ರಾಂ.
• ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 15 ಗ್ರಾಂ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ.
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ

1. ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು, ಗಂಜಿ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಮಿಶ್ರಣ.
2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ.
3. ಮಾಂಸದ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಇದರಿಂದ ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
4. ಮುಂದೆ, ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.
5. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತಿ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಆಧಾರವೆಂದರೆ ಗೋಮಾಂಸ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ತಿರುಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹತ್ತಿರದಿಂದ ನೋಡೋಣ. ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಿಮ್ಮದೇ ಆದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊ: ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತತ್ವಗಳು

ನಿಮಗೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನುಭವವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಇದನ್ನು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಪತ್ರಗಳು ಸೈಟ್‌ಗೆ ಬರುತ್ತವೆ. ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ವಿವರವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ವಿವರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಅವರು ಬಹುಶಃ ಸರಳ, ಮೂಲಭೂತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅರ್ಥೈಸುತ್ತಾರೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು. ಇಂದು ಅಂತಹ ವಿಷಯ - ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರಿಗೆ ಸಮರ್ಪಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ಅಂತಹ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ತಾಜಾತನದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ವಿಶ್ವಾಸವಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ನೀವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ ಅಥವಾ ಇತರ ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ನೀವೇ ತಯಾರಿಸುವ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕೇವಲ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತುಂಡನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಇದು ಅವರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೊಬ್ಬಿಸುತ್ತದೆ (ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದು, ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್), ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಇದು ವೈಯಕ್ತಿಕ ಆದ್ಯತೆಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ: ನೀವು ನೇರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಾಧ್ಯ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಕೋಮಲ, ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದವು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ -600 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಹಾಲು - 1 ಗ್ಲಾಸ್
• ಲೋಫ್ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 5 ತುಂಡುಗಳು
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು
• ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ

ತಯಾರಿ

ದೊಡ್ಡ ಫೋಟೋಗಳು ಸಣ್ಣ ಫೋಟೋಗಳು

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚಾಕು ಎರಡನ್ನೂ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಒದ್ದೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ - ಈ “ಜಾನಪದ ಪರಿಹಾರ” ನಿಮ್ಮನ್ನು ಕಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತದೆ.



ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ, ಮತ್ತು ನಾವು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ ಅಗತ್ಯ.



ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ಮಾಡಬೇಕು. ಅಲ್ಲಿಯೂ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.



ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಇದು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಸಲಹೆ: ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಕ್ಷರಶಃ "ಸೋಲಿಸಬೇಕು", ಅಂದರೆ, ಭವಿಷ್ಯದ ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಣ್ಣ ಬಲವಂತದ ಕ್ರಿಯೆ (ಮತಾಂಧತೆ ಇಲ್ಲದೆ) ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಎಸೆಯುವುದು ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಬೌಲ್. ಇದು ಸ್ವಾಮ್ಯದ ತಂತ್ರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಇತರರಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಬಳಸಬಹುದು: ಮಾಂಸವು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುತ್ತದೆ, "ಜೀವಂತ", ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವು ಅದನ್ನು ಬಿಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ಮೃದುತ್ವವು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.



ಸಣ್ಣ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ.



ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ನಾನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ) ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ,



ತದನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ.



ಸರಿ ಈಗ ಎಲ್ಲಾ ಮುಗಿದಿದೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಇದು ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಹಂದಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಆಹಾರವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅವು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಎರಡರಲ್ಲೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಯಾವುದು? ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ! ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಟರ್ಕಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಪೊಲಾಕ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಇಲ್ಲದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಬಲ್ಲೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹರಡಲು ಮತ್ತು ಸಂಘಟಿಸಲು ನಾನು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಕೈಯಲ್ಲಿದ್ದಾಗ ಇದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಸರಳ ರಹಸ್ಯಗಳು.

ಆದರೆ ಮೊದಲು, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಅದರ ಜೊತೆಗಿನ ಮಸಾಲೆಗಳ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆಯೇ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತತ್ವಗಳು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಅನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಬಹುಶಃ ಈ ನಿಯಮಗಳು ನೀರಸ ಮತ್ತು "ಸಮಯದಷ್ಟು ಹಳೆಯದು" ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ "ಬಾಣಸಿಗನ ಟೋಪಿ ಮತ್ತು ಏಪ್ರನ್‌ನಲ್ಲಿ" ಜನಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಯುವಕರು ಮತ್ತು ಆರಂಭಿಕರು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸರಳವಾದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹೇಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಅವರು ಅವರಿಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ತೋರುತ್ತಿರುವುದು ಸತ್ಯವಲ್ಲ!

• • ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ... ಆದರೆ ಪ್ರಶ್ನೆ: ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆಯೇ? ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಾವು ಮೊದಲು ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ನಂತರ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವ ಬ್ರೆಡ್, ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಳಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ, ಕೆಲವರು ಯೋಚಿಸುವಂತೆ! ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೃದುವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಬ್ರೆಡ್ ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಾವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುವುದಿಲ್ಲ (ಅಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಏನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಊಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ!), ಬದಲಿಗೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ನೀವು ತಿರುಗಿಸಿದ ಶುದ್ಧ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಬಗ್ಗೆ. ;
  • ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ನೀರು (ಹಾಲು, ಕೆನೆ, ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರು) ಇರಬೇಕು. ಇದು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ತೇವಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಈ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ (ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಗಿರುತ್ತವೆ!). ನೀರನ್ನು ಹಿಮಾವೃತ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ನಿಯಮವು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ, "ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ" ಕುತಂತ್ರ ತಯಾರಕರಿಂದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
  • ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲು, ಐಸ್ ವಾಟರ್ ಅಥವಾ ಖನಿಜಯುಕ್ತ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅಂತಹ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಲಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ಇದನ್ನು 15-20 ಬಾರಿ ಮಾಡಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ತುಂಬಾ ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತವೆ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಲ್ಲಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ನೀಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು - ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ, ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು;
  • ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು (ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಬೇಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ"). ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಚಲಾಯಿಸಲು ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಲು ಸೂಚಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇದ್ದರೂ, ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ;

ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಗುಣಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಳೆಯ, ಶುಷ್ಕ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ, ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಅಥವಾ "ಮ್ಯಾಜಿಕ್" ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ರಾನ್ಸಿಡ್ ಮಾಂಸದಿಂದ ಟೇಸ್ಟಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ ... ಆದರೂ ಕೆಲವು ಶಾಲಾ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್ಗಳ ಅಡುಗೆಯವರು ಈಗ ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ ...

ಈ ಅದ್ಭುತ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ, ನಮಗೆ ನೆಲದ ಟರ್ಕಿ (ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ), ಹಾಗೆಯೇ ಕೆಳಗಿನ ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

• ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ (ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ) - 1 ಕೆಜಿ
• ಲೋಫ್ (ಬ್ರೆಡ್) - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಹಾಲು - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಹುರಿಯಲು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಐಚ್ಛಿಕ

1 ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಕೆಲವರು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಕ್ಷಣ ತಿರುಗಿಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತವೆ. 2 ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಅನೇಕ ಜನರು ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಗಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅಲ್ಲಿಯೂ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್‌ಗಳು ನಮಗೆ ತೊಂದರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ತಯಾರಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ನೀವು ನೇರವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಯಾವುದೇ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದಾಗ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಸುಲಭ. 3 ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಈಗಾಗಲೇ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೋಲಿಸಿದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಸೋಲಿಸಿ, ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಸಾಕು - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನಮ್ಮ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ತೆವಳುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಲವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. 4 ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಒದ್ದೆಯಾದ ಕೈಗಳಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ, ಬಯಸಿದ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ - ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪೈ ಆಕಾರ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡದೆಯೇ ಮಾಡಬಹುದು - ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ ಆಕಾರ, ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. 1 ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಉಗಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ. ನೀವು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ತಕ್ಷಣ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ! ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಟರ್ಕಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು - ಅದ್ಭುತ ರಸಭರಿತತೆಯ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸೋಣ.

ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ನೆಲದ ಟರ್ಕಿಯನ್ನು ಚಿಕನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಆದರೆ ನಾವು ಬೇರೆ ದಾರಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ! ನಮ್ಮ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸೋಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಮೂಲಾಗ್ರವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸೋಣ!

ನಮಗೆ ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ, ತಯಾರು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ರಸಭರಿತವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಹೊಸ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಕಲಿಯೋಣ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ - 3 ಚೂರುಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಕ್ರೀಮ್ 35% - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 70 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು
• ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು - ಒಣ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟು

1 ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು (ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ, ಅನಗತ್ಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ), ಅಥವಾ ಕೋಳಿಯ ಯಾವುದೇ ಭಾಗಗಳಿಂದ, ಸ್ತನದಿಂದ ಕೂಡ ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ನಮ್ಮ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಹೇಗಾದರೂ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ - ನಮಗೆ ರಹಸ್ಯ ತಿಳಿದಿದೆ :) 2 ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 3 ಹಾಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಹಿಂಡಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡೋಣ. ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಕೈಯಿಂದ, ನಯವಾದ ತನಕ ಕೊಚ್ಚಿದ ಚಿಕನ್ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. 4 ಈಗ ನಮ್ಮ ಮುಖ್ಯ “ರಹಸ್ಯ” ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ, ಇದು ನಮ್ಮ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೋಳಿಗೆ ವಿಶೇಷ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ - ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆಣ್ಣೆ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ (ಅದು ಕರಗುವ ಮೊದಲು!) ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಬೇಕು, ನಂತರ ಒಳಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. 5 ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಆಕಾರದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಒಣ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಆದರೆ ಇದು ಸರಳವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿಯೂ ಇರಬಹುದು. 6 ನಾವು ನಮ್ಮ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು, ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯವಾದದ್ದು, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ!

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಚಿಕನ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ಸಲಾಡ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ - ಇದು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ :-))

ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು - "ಲೇಜಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು".

ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ "ಸೋಮಾರಿಯಾದ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು" ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ, ಆದರೆ ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸ, ನಿಯಮದಂತೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಅದನ್ನು ನೇರ ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ "ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸೋಣ" ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ನೀವು ಅದೇ ವಿಷಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ :) ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು “ಸೋಮಾರಿತನ” ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿಯೂ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ - ಅದು ಮೆತ್ತಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ನಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಲು, ನಾವು ಕಾರ್ನ್‌ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ - ನಂತರ ನಾವು ನಮ್ಮ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಅವು ಹೇಗೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ. ನೀವು ಅಂತಹ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ.

ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಎಲೆಕೋಸು - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು - ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು - ಹುರಿಯಲು

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1 ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿನ ಒಂದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ರಸವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. 2 ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ... ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸ್ಥಿರತೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವವರೆಗೆ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಬಹಳ ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. 3 ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಹಂದಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ತುಂಬಾ ಮೃದು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ!

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು - ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಹಣವನ್ನು ಉಳಿಸಲು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬ್ರೆಡ್, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಾ? ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿಲ್ಲ - ಅವು ಓಹ್-ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿವೆ!

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ.
• ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು. (ಸರಾಸರಿ)
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ
• ತಣ್ಣೀರು - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಆದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸಾರವು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ! ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ, ಕಚ್ಚಾ ಎಲೆಕೋಸು ಕಚ್ಚಾ, ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಬೇಕು. ನಾನು ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಸಹ ವಿವರಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಭವನೀಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಾನು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಆದರೆ, ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಏನಾದರೂ ಇನ್ನೂ ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಈ ಸಣ್ಣ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ, ಇದು ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು - ವಿವರವಾದ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾನು ರವಾನಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಕೊಬ್ಬಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡದವರಿಗೆ (ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು “ಹಾನಿಕಾರಕ” ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಹೊಂದಿರುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು) - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬದಲಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. . ಅವು ಇನ್ನೂ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿವೆ, ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗೃಹಿಣಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಮಯವನ್ನು ಸಹ ಉಳಿಸುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಲೋಡ್ ಮಾಡಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಿಸಿ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ. (ಕೋಳಿ - 700 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಹಂದಿ + ಗೋಮಾಂಸ - 300 ಗ್ರಾಂ),
• ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ (ತುಂಡು) - 1 ತುಂಡು,
• ಈರುಳ್ಳಿ - 150 ಗ್ರಾಂ.,
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 150 ಗ್ರಾಂ.,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಹಲ್ಲು,
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ,
• ಕೆಫೀರ್ (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆನೆ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp.
• ನೀರು - 0.5 + 0.5 ಕಪ್ಗಳು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ 1 ತುಂಡು (ಕ್ರಸ್ಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ) ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬ್ರೆಡ್ ನೆನೆಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೆನೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಹಿಸುಕದೆ ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2 ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ: ಚಿಕನ್ - ಸುಮಾರು 2/3 ಪರಿಮಾಣ, ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ - ಸಮಾನವಾಗಿ, ಒಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದ 1/3. ಆದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ. 3 ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಾನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.
4 ಇಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಹಾಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು). ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತವೆ. ಯಾವುದೇ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ಇದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಹಂತವಾಗಿದೆ.

5 ಓವನ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಅಂಗೈಯಿಂದ ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಎಸೆಯುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
6 ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (190-200 ಡಿಗ್ರಿ) 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ, ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಹಾಳೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಡಿ.

ನಾವು ಅಂತಹ ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಆಹಾರದ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ - ಈ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಬ್ರೆಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪೊಲಾಕ್ ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು - ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆರೋಗ್ಯಕರವೂ ಸಹ!

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಥೀಮ್ ಅನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತಾ, ನಾನು ನಿಮಗೆ ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ - ಕೊಚ್ಚಿದ ಪೊಲಾಕ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು. ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಪೊಲಾಕ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ: ಇದು ದುಬಾರಿ ಮೀನು ಅಲ್ಲ, ಕೆಲವು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ (ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ 1, ಬಿ 2, ಬಿ 9, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳ ವಿಷಯ. ) - ಇದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದ ದುಬಾರಿ ಮೀನು ಅಲ್ಲ.

ಪೊಲಾಕ್ ಬಗ್ಗೆ ಇರುವ ಏಕೈಕ ದೂರು ಎಂದರೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಬಹುದು.ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರದವರಿಗೆ, ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮೀನಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ, ಬಿಳಿ ಮೀನುಗಳ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೂಲಕ, ಒಣ ಮೀನು (ಮತ್ತು ಮೀನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ) ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಮೂಲ ಮತ್ತು "ಟೇಸ್ಟಿ" ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ನೇರವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಒಳಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ!

ಆದರೆ, ನಾವು ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡಿದರೆ ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳು (ಮತ್ತು ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಮಾನದಂಡಗಳ ಮೂಲಕ ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ!), ನಂತರ ನೀವು ಏನನ್ನೂ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬುಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸಹ ಕರೆಯುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಎಣ್ಣೆಯಿಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯಬಹುದಾದ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನದೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಕುಕ್‌ವೇರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಾನು ಇನ್ನೂ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಂದುಬಣ್ಣವಾಗಿ ಕಾಣುವಂತೆ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಸಣ್ಣ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಟ್ಟ ಕ್ರಸ್ಟ್ ನೋಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತುಂಬಾ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಪೊಲಾಕ್ - 1.3 ಕೆಜಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ
• ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ

ಪೊಲಾಕ್ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

1 ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ರಸವು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂಡುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ಈರುಳ್ಳಿ ರಸವು ವ್ಯರ್ಥವಾಗುತ್ತದೆ! ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅದು ನಮ್ಮ ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. 2 ಕೊಚ್ಚಿದ ಪೊಲಾಕ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ನಾವು ಈ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ! ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 3 ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕಚ್ಚಾ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಬೀಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಇಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ನಮಗೆ ನೀಡಲಾಗುವುದು. ಆದರೆ ಅತಿಯಾದ ತೇವಾಂಶದ ಬೇರ್ಪಡಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನಾವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ನಡುವಿನ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ "ಜಿಗುಟುತನ" ವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತೇವೆ; 4 ನಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸದಂತೆ ನಾವು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

5 ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಇಲ್ಲದೆ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಹುರಿದ ನಂತರ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಉಗಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಸಲುವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯದ "ಆಹಾರದ ಮೌಲ್ಯ" ವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ, ನಾವು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡುತ್ತೇವೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ಸಂಪ್ರದಾಯದ ಪ್ರಕಾರ, ಮೀನಿನ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಇನ್ನೂ, ಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೌಮ್ಯವಾದ ನಿರ್ವಹಣೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ :)

ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ? ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೀರಿ? ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಕಟ್ಲೆಟ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಯಶಸ್ವಿ ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ಮತ್ತು ನೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ!