ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಎಲೆಕೋಸು. ತ್ವರಿತ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಎಲೆಕೋಸು, ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಎಲೆಕೋಸು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಶರತ್ಕಾಲದ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ನೆಚ್ಚಿನ ಲಘುವೆಂದರೆ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಎಲೆಕೋಸು, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಮೆಣಸುಗಳು, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಅಂತಹ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ತ್ವರಿತ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪ್ರತಿ ಮನೆಯಲ್ಲೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಇದು ಕೇವಲ ಸಲಾಡ್ ಅಲ್ಲ, ಇದು ಒಂದು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಸಿಗೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಉಡುಗೊರೆಗಳು.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಈ ತಯಾರಿಕೆಯು ಅದರ ತ್ವರಿತ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಕ್ರಂಚ್ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಸ್ಟಾರ್ಟರ್ಗಾಗಿ ಇಡೀ ವಾರ ಕಾಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೇ ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು.
ಸಲಾಡ್ ಮಾಂಸ, ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅವರ ಜಾಕೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಶೈಲಿಯ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿರೋಧಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದೆ, ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣವಿದೆ, ಅದು ಯಾವುದೇ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ಎಲೆಕೋಸು ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ವಿವರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಲ್ಲ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ನಾನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದಕ್ಷಿಣದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ನಾನು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಹುಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಲುಸ್ಕಾವನ್ನು ಹೋಲುವ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ.
ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸುವಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ನಿರ್ಬಂಧಗಳಿಲ್ಲ: ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್, ಸಣ್ಣ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಚೌಕಗಳು, ಚೂರುಗಳು, ಒಂದು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಅಥವಾ ಛೇದಕದಲ್ಲಿ. ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ.
ಎಲೆಕೋಸು ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲದ ಆವೃತ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ, ಕ್ರಮಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ, ಜಾಡಿಗಳ ಕಡ್ಡಾಯ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಇದು ಬಹುಶಃ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯವಾದ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನ ರೂಢಿಯನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೇ ಎಲೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಮೆಣಸು, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸೆಲರಿ, ಲವಂಗವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ನೀರು, ಮೇಲಾಗಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ. ವಿವಿಧ ಘಟಕಗಳು ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು:
- ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9%
- ವಿನೆಗರ್ ಸಾರವನ್ನು ಶೇಕಡಾವಾರು ಎಂದು ಲೆಕ್ಕಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ
- ನಿಂಬೆ ಆಮ್ಲ
- ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್
- ವಿನೆಗರ್
- ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ನಂಬದಿದ್ದರೆ ನಿಂಬೆ ರಸ
ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ಸೇಬುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಶೇಖರಣಾ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಆಯ್ಕೆ
ಹಸಿವನ್ನು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಆರಂಭಿಕ ವಿಧದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತನ್ನ ಗರಿಗರಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.
ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಸಾಮೂಹಿಕ ಕೊಯ್ಲು ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಧದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಸ್ಲಾವಾ ವಿಧವು ತುಂಬಾ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.
ತಡವಾದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇವು ಕಡು ಹಸಿರು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ದಟ್ಟವಾದ ತಲೆಗಳಾಗಿವೆ.
ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳು ಇರಬೇಕು; ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಅಂತಹ ಎಲೆಕೋಸು ಲಿಂಪ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಂಪನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ.
ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:
- ಒಂದು ಕಿಲೋ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು
- ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್
- ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
- ಗಾಜಿನ ನೀರಿನ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
- ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಒಂದೂವರೆ ಟೀಚಮಚ
- ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದೂವರೆ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
- 9% ವಿನೆಗರ್ನ ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಹಾನಿಗೊಳಗಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ. ನೀವು ವಿಶೇಷ ಛೇದಕವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಅದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ಚೂರುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ದಂತಕವಚ ಜಲಾನಯನ ಪ್ರದೇಶವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
ನಮ್ಮ ಚೂರುಚೂರು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕುರುಕಲು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳಬೇಕು.
ಮೆಣಸನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಿ, ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, 60 ಡಿಗ್ರಿ ವರೆಗೆ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಕೆಲವರು ಬೀಜಗಳ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸದ, ಆದರೆ ಇದು ಕಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಈಗ ನಾವು ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಲು ನೇರವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ನೀರು ಅಥವಾ ಇತರ ತೂಕದ ಜಾರ್. ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಧಾರಕವನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸಾಕು.
ತ್ವರಿತ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಎಲೆಕೋಸು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಕೆಂಪು ಬೀಟ್ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬಹಳ ಸುಂದರವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಂವೇದನೆಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಅಥವಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಇದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:
- ಎಲೆಕೋಸಿನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ತಲೆ
- ಒಂದು ಬೀಟ್ ರೂಟ್
- ಎರಡು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
- ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರು
- ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್
- ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಎರಡು ಚಮಚಗಳು
- ಉಪ್ಪಿನ ಸಣ್ಣ ರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ
- ತುರಿದ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮೂಲದ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಮೊದಲು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ, ತರಕಾರಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕ್ರಂಚ್ ಆಗಿರಲಿ, ನಂತರ ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
ಎಲೆಕೋಸುನಿಂದ ಹೊರಗಿನ "ಉಡುಪು" ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೂಲಕ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಅಗಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಮುಂದೆ, ನೆಲೆಸಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ತುಂಬಿಸಿ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಹುದುಗಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಎಲೆಕೋಸು
ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಕಟುವಾದ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ಎಲೆಕೋಸು, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಕತ್ತರಿಸುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ, ಹಸಿವು ಸಲಾಡ್‌ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಅಷ್ಟೇ ಬೇಗ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.
ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:
- ಒಂದೂವರೆ ಕಿಲೋ ಎಲೆಕೋಸು
- ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧ ತಲೆ
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್
- ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್‌ನ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ 9%
- ಒಂದು ಲಾರೆಲ್
- ಮೂರು ಲೋಟ ನೀರು
- ಐದು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ
- ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಒಂದೂವರೆ ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
- ಒಂದು ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗು (ಐಚ್ಛಿಕ)
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ನಾವು ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ವಿಶಾಲವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಎಲೆಕೋಸಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಒತ್ತಡ ಹಾಕಿ. ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೊವೆನ್ಸಲ್ ಎಲೆಕೋಸು
ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:
- ಎರಡು ಕಿಲೋ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು
- ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳ ಮೂರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
- ಮೂರು ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
- ಎರಡು ಲೋಟ ನೀರು
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಆರು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
- ಐದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ 9%
- ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳ ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ
- ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ನಾಲ್ಕು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ನೂಡಲ್ಸ್ ಆಗಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಮಧ್ಯಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನಾವು ಅನುಕೂಲಕರ, ಮೇಲಾಗಿ ದಂತಕವಚ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ನೀರು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಐದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹಸಿವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿ ಮಾಡಲು, ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಎಲೆಕೋಸು
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳಿಂದ ಹುಳಿಯು ಸೇಬುಗಳ ರುಚಿಯಿಂದ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಲಘು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಇತರ ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಲಿಂಗೊನ್ಬೆರ್ರಿಗಳು.
ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:
- ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ
- ಎರಡು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು
- ಎರಡು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು
- ಎರಡು ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಗಾಜಿನ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ
- ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್
- ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್
- 9% ವಿನೆಗರ್ನ ಒಂದೂವರೆ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ
- ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
- ಒಂದು ಟೀಚಮಚದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು. ಮೆಣಸು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.
ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ, ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಉಪ್ಪು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ನಾವು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಪ್ಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಲಘು ಬಿಡಿ.
ಎರಡು ದಿನಗಳ ನಂತರ, ದಬ್ಬಾಳಿಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುವುದು ಸಂತೋಷವಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುವುದು, ರುಚಿಯನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.
ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:
- ಎಲೆಕೋಸಿನ ಸಣ್ಣ ತಲೆ
- ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್
- ಮೂರು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು
- ಲೀಟರ್ ನೀರು
- ಐದು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಮೂರು ಲವಂಗ
- ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪಿನ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ
- ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ 72%
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ಎಲೆಕೋಸು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಸ್ಥಳದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇ ಎಲೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು. ನಂತರ ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಕಾಂಪ್ಯಾಕ್ಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಒತ್ತುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕ್ರಂಚ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.
ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸುತ್ತುವಾಗ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಎಲೆಕೋಸು
ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಚಿಕಿತ್ಸೆ. ಅನೇಕ ಜನರು ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಅಂತಹ ಲಘುವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದು ಕೇವಲ ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ.
ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:
- ಎರಡು ಕಿಲೋ ಎಲೆಕೋಸು
- ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಕ್ಯಾರೆಟ್
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ 9%
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಒಂದು ಚಮಚ
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್ಗಳನ್ನು ಎಲೆಗಳಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೊರಿಯನ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. 48 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಕೇಂದ್ರ>
ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ
ಕೆಲವರು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗೆ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೇಸಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ:
- ಒಂದು ಕಿಲೋ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸು
- ಲೀಟರ್ ನೀರು
- ಮೂರು ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು
- ಮೂರು ಹುಳಿ ಸಣ್ಣ ಸೇಬುಗಳು
- ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ದ್ರಾಕ್ಷಿ
- ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್
- ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ
- ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
- ಐದು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು
ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:
ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು, ಮೂರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕೋರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಹರಿದು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಅನುಕೂಲಕರ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಎಲೆಕೋಸು, ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಸೇಬುಗಳು, ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು
10 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು, 3 ಕೆಜಿ ಸೇಬು, 2 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್, 1 ಕೆಜಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಶಾಖೆಗಳು, 240 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು .
ಎಲೆಕೋಸು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಕಂಟೇನರ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎರಡು ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಶಾಖೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿ ಶಾಖೆಗಳ ಎರಡು ಪದರಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.
ಹಾಲಿಡೇ ಸಲಾಡ್ ಪುಸ್ತಕದಿಂದ ಲೇಖಕ ಕೊಸ್ಟಿನಾ ಡೇರಿಯಾಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಸಲಾಡ್ 2 ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು, 2 ಸೇಬುಗಳು, 3 ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅನಾನಸ್ ಉಂಗುರಗಳು, ಬೀಜರಹಿತ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ 1 ಗುಂಪೇ, 1/2 ಕಪ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಅನಾನಸ್ ಕತ್ತರಿಸಿ
ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಪುಸ್ತಕದಿಂದ. ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು. ಸರಳ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ಲೇಖಕ ಜ್ವೊನಾರೆವಾ ಅಗಾಫ್ಯಾ ಟಿಖೋನೊವ್ನಾಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು 6 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸುಗೆ - 1.5 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್, 8 ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, 1.7 ಕೆಜಿ ಬೀಜರಹಿತ ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸೇಬು, ಉಪ್ಪು. ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಸುಕಿದ ಮಾಡಬೇಕು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ
ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಪುಸ್ತಕದಿಂದ. ತುಳಸಿ: ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಲೇಖಕ ಕುಗೇವ್ಸ್ಕಿ ವಿ.ಎ.ಎಲೆಕೋಸು, ದ್ರಾಕ್ಷಿ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 2 ಕೆಜಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ ತುಳಸಿ - 100 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗಾಗಿ: ಜೇನುತುಪ್ಪ - 100 ಗ್ರಾಂ ನೀರು - 1 ಲೀ ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ? ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ
ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಗಾಗಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪುಸ್ತಕದಿಂದ ಲೇಖಕ ಟ್ರೀರ್ ಗೆರಾ ಮಾರ್ಕ್ಸೊವ್ನಾಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಎಲೆಕೋಸು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೇಬುಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಪೇರಳೆ "ಅದ್ಭುತ" ಎಲೆಕೋಸು, ಸೇಬುಗಳ ತುಂಡುಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - ಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಪೇರಳೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ - ಐಚ್ಛಿಕ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪುನೀರಿಗೆ: 1 tbsp. ಬೀಟ್ ರಸ ಅಥವಾ ಕ್ವಾಸ್ನ ಸ್ಪೂನ್ 50 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರತಿದಿನ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಪುಸ್ತಕದಿಂದ ಲೇಖಕ ಟ್ರೀರ್ ಗೆರಾ ಮಾರ್ಕ್ಸೊವ್ನಾಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಂಟೊನೊವ್ ಸೇಬುಗಳು, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಲೆಕೋಸು "ಪ್ರೊವೆನ್ಸಲ್" 1 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು 1 ಪಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ 2 ಆಂಟೊನೊವ್ ಸೇಬುಗಳು 1/2 ಕಪ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ 1 ಕಪ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು 3 ಟೀ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ತರಕಾರಿ
ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ತಿನಿಸು ಪುಸ್ತಕದಿಂದ ಲೇಖಕ ಬೊರೊವ್ಸ್ಕಯಾ ಎಲ್ಗಾಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಂಟೊನೊವ್ ಸೇಬುಗಳು, ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಎಲೆಕೋಸು "ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್" ಪದಾರ್ಥಗಳು 1 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 2 ಆಂಟೊನೊವ್ ಸೇಬುಗಳು, 1/2 ಕಪ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 1 ಕಪ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿ, 3 ಟೀ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್, ತರಕಾರಿಗಳು
ಹೋಮ್ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪುಸ್ತಕದಿಂದ ಲೇಖಕ ಕೊಝೆಮ್ಯಾಕಿನ್ ಆರ್.ಎನ್. ಗ್ರೇಟ್ ಎನ್ಸೈಕ್ಲೋಪೀಡಿಯಾ ಆಫ್ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಪುಸ್ತಕದಿಂದ ಲೇಖಕ ಸೆಮಿಕೋವಾ ನಾಡೆಜ್ಡಾ ಅಲೆಕ್ಸಾಂಡ್ರೊವ್ನಾದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೊವೆನ್ಸಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಪದಾರ್ಥಗಳು: 1 ಕೆಜಿ ಎಲೆಕೋಸು, 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್, 100 ಗ್ರಾಂ ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು, 100 ಗ್ರಾಂ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು, 2-3 ಸೇಬುಗಳು: 0.5 ಲೀ ನೀರು, 0.5 ಕಪ್ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, 0.25 ಕಪ್ ವಿನೆಗರ್. 0.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ, 1 tbsp. ಎಲ್. ಉಪ್ಪು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 1 ತಲೆ: ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಚ್ಚು,
ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪುಸ್ತಕದಿಂದ. ವೃತ್ತಿಪರರಂತೆ ಅಡುಗೆ! ಲೇಖಕ ಕ್ರಿವ್ಟ್ಸೊವಾ ಅನಸ್ತಾಸಿಯಾ ವ್ಲಾಡಿಮಿರೋವ್ನಾಎಲೆಕೋಸು, ಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು - 10 ಕೆಜಿ ಪ್ಲಮ್ಸ್ - 5 ಕೆಜಿ ಕ್ಯಾರೆವೇ ಬೀಜಗಳು - 25 ಗ್ರಾಂ ಲವಂಗ - 10-12 ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಉಪ್ಪು -250 ಗ್ರಾಂ ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ
ರುಚಿಕರವಾದ ರಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಾಗಿ 365 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಪುಸ್ತಕದಿಂದ ಲೇಖಕ ಇವನೊವ್ ಎಸ್.ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ಕುದಿಯುವ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 15 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ). ಉಸಿರಾಡುವ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಡ್ಡಿಕೊಂಡ ಮೂರನೇ ಐದನೇ ದಿನದಂದು
ಲೇಖಕರ ಪುಸ್ತಕದಿಂದಪ್ಲಮ್ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ಲಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಅರ್ಧ ಪ್ಲಮ್ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದ್ರಾವಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ (1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ 15 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ
ಲೇಖಕರ ಪುಸ್ತಕದಿಂದಪ್ಲಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು? 1 ಫೋರ್ಕ್ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು? 300 ಗ್ರಾಂ ಬಲಿಯದ ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು :? 70 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು? 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ? 500 ಮಿಲಿ ನೀರು ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ಲಮ್ನಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಪ್ಲಮ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಂತರ
ಲೇಖಕರ ಪುಸ್ತಕದಿಂದದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು? 1 ಫೋರ್ಕ್ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು? 80 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು? 500 ಗ್ರಾಂ ಬಲಿಯದ ಹಸಿರು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು? ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳು ಎಲೆಕೋಸು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು
ಲೇಖಕರ ಪುಸ್ತಕದಿಂದದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು? 1 ಫೋರ್ಕ್ ಸವೊಯ್ ಎಲೆಕೋಸು? 100 ಗ್ರಾಂ ದ್ರಾಕ್ಷಿ? 20 ಗ್ರಾಂ ಸಾಸಿವೆ? ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ 100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ :? 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ? 45 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು? 150 ಮಿಲಿ 9% ವಿನೆಗರ್? ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳು? 1.2 ಲೀಟರ್ ನೀರು ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
ಲೇಖಕರ ಪುಸ್ತಕದಿಂದದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು? 1 ಫೋರ್ಕ್ ಕೆಂಪು ಎಲೆಕೋಸು? 500 ಗ್ರಾಂ ಬಲಿಯದ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು? 20 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು? ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳು ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಪಾತ್ರೆಯ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ
ಲೇಖಕರ ಪುಸ್ತಕದಿಂದ309. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು 3-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ಗಾಗಿ: 2 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು 100 ಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ಬೀಜರಹಿತ ದ್ರಾಕ್ಷಿ 1 tbsp. ಜೀರಿಗೆ 1 tbsp ಆಫ್ ಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು 2 tbsp ಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು 3-4 ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಉಳಿದ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ನಾನು ಹಿಂಜರಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ಅವು ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಗಮನಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಿ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರತಿ ಸ್ವಾಭಿಮಾನಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಕಾರ್ಯತಂತ್ರದ ಮೀಸಲು. ಜಾಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಟಬ್ಬುಗಳಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಕೊರಿಯನ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ - ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆರ್ಸೆನಲ್ ಬಹುತೇಕ ಅಂತ್ಯವಿಲ್ಲ!
ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡುವುದು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಕಾರ್ಯವಾಗಿತ್ತು. ನಾವು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಟಬ್ಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೇವೆ.
ನಾವು ಒಂದು ದಿನವನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನವೆಂಬರ್ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು, ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿಕೊಂಡು ... ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಟಬ್ಗೆ ಅಡಕಗೊಳಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಇಡೀ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೇವೆ.
ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು - ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು
ಎಲೆಕೋಸು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅಷ್ಟೇನೂ ದೃಢೀಕರಣದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿ ಎಂದು ನಾನು ಈಗ ಹೇಳಿದರೆ, ನೀವು ಒಂದೇ ಸಮನೆ ತಲೆದೂಗುತ್ತೀರಿ. ನಾನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಜೊತೆಗೆ, ಈಗ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುವ ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಮತ್ತು ತಯಾರಕರ ಕೆಲಸವು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ, ವಿವಿಧ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.
ಚಳಿಗಾಲದ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಎಲೆಕೋಸು
ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು - ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
- ಎಲೆಕೋಸು - 2.5 ಕೆಜಿ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
- ಉಪ್ಪು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.
- ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ನೀರು.
ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:
- ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ (ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ), ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅವರು ಸ್ವಲ್ಪ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
- ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಜಾರ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಜಾರ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರವನ್ನು ಮಾಡಲು ಮರದ ಕೋಲನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
- ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ (ಸುಮಾರು 90 * ವರೆಗೆ) ಮತ್ತು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮುಚ್ಚಿ. ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
- ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ದಿನ ಬಿಡಿ. ಜಾರ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪುನೀರು ಸೋರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
- ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಅನಿಲಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ಎಲೆಕೋಸು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಚುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಿ.
- ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಪಂಕ್ಚರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್‌ನೆಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಷಾಂಪೇನ್ ನಂತಹ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.
ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ - ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಖಾರದ ತಿಂಡಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು
ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು
2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು ಕ್ಯಾರೆಟ್ 500 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಸೇಬು 4 ತುಣುಕುಗಳು) ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು 1 ತುಂಡು(ಗಳು) ದ್ರಾಕ್ಷಿ 500 ಗ್ರಾಂ- ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ: 1
- ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 15 ನಿಮಿಷಗಳು
ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್
ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಗಾಗಿ, ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ಗೆ ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿ, ಲಿಂಗೊನ್‌ಬೆರಿ, ಸೇಬು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ತಿಂಡಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- 2 ಕೆಜಿ ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು;
- ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- ನಾಲ್ಕು ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳು;
- ಒಂದು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್;
- ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಬೆಳಕಿನ ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ನಂತರ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ದಂತಕವಚ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಬಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಮರದ ವೃತ್ತದೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಮೊದಲ ಐದು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಅನಿಲಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ಮರದ ಕೋಲಿನಿಂದ ಪ್ರತಿದಿನ ಎಲೆಕೋಸು ಚುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ. ಇದರ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ದ್ರಾಕ್ಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಎಲೆಕೋಸು: ಪಾಕವಿಧಾನ
ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಹುದುಗಿಸಲು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕೂಡ ಮಾಡಬಹುದು. ಈ ಖಾರದ ಹಸಿವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಡಾರ್ಕ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ: ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಣ್ಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಬಿಳಿ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ತಲೆ (ತೂಕದಿಂದ 2: 1), ಹಾಗೆಯೇ ಒಂದೆರಡು ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:
- ಲೀಟರ್ ನೀರು;
- ಉಪ್ಪು ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಒಂಬತ್ತು ಪ್ರತಿಶತ ವಿನೆಗರ್ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
- ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ;
- ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗ.
ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಎನಾಮೆಲ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮೇಲಿನ ಪದರವು ಎಲೆಕೋಸು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.
ಈಗ ನೀವು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು: ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಭವಿಷ್ಯದ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಬಿಸಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಮೇಲಿನ ಎಲೆಕೋಸು ಪದರವನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಇಂಚಿನಷ್ಟು ಆವರಿಸಬೇಕು. ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಮರದ ವೃತ್ತದೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒತ್ತಡದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ ನೀವು ಹಸಿವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (0.7 ಲೀ), ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ನೀವು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅದು ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಗಳುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಇದನ್ನೂ ಓದಿ...
- ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಜೊತೆ ಸಲಾಡ್ ವಿಡಿಯೋ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಜೊತೆ ಸಲಾಡ್
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರೈಸ್ ಪೈ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ರೈಸ್ ಪೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ
- ತ್ವರಿತ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಎಲೆಕೋಸು, ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು, ಕ್ರ್ಯಾನ್ಬೆರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳು, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಎಲೆಕೋಸು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
- ಊಲಾಂಗ್ ಎಂದರೇನು? ಓಲಾಂಗ್, ಈ ಚಹಾದ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲವೂ. ಹಸಿರು ಚಹಾಕ್ಕಿಂತ ಓಲಾಂಗ್ ಚಹಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
