ನಾನು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನನಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಮೀನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಪರೂಪದ ಅತಿಥಿಯಾಗಿದೆ, ಮೀನು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ನಮೂದಿಸಬಾರದು. ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಇಲ್ಲ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ "ಅಜ್ಜಿ ಅಗಾಫ್ಯಾ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು" ಹೇಗಾದರೂ ನಾನು ಇಂಟರ್ನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು "ಮೇರುಕೃತಿ" ಯನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ನಾನು ನನ್ನನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಾಗ, ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇನೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳ ಮತ್ತು ರೈತರಂತಿದ್ದರೂ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮುಗ್ಗರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲಿಗೆ ನಾನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದ್ದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿದೆ, ಅದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ, ಯಾವುದೇ ಸೇರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಇಲ್ಲದೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಆರಿಸಿದೆ. ನಾನು ಯಾವುದೇ ತಪ್ಪು ಮಾಡಿಲ್ಲ).

1 ಸೇವೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ (ನಿವ್ವಳ).
ಬೆಕ್ಕುಮೀನು (ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಕಾಡ್, ಪೊಲಾಕ್, ಸೀ ಬಾಸ್) - 106 ಗ್ರಾಂ.
ಈರುಳ್ಳಿ - 20 ಗ್ರಾಂ.
ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಗ್ರೀನ್ಸ್) - 4 ಗ್ರಾಂ.
ಹಾಲು - 10 ಗ್ರಾಂ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಗ್ರಾಂ.
ರಸ್ಕ್ಗಳು ​​- 15 ಗ್ರಾಂ.
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಕೊಬ್ಬು - 13 ಗ್ರಾಂ.
ತೈಲ ಡ್ರೈನ್. (ಸೇವೆಗಾಗಿ) - 10 ಗ್ರಾಂ.

ನಾನು 10 ಬಾರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೆ.
ಬೆಕ್ಕುಮೀನು (ಫಿಲೆಟ್) - 1.1 ಕೆಜಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು. ಸಣ್ಣ
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 50 ಗ್ರಾಂ.
ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. (ಒಂದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಲೆಸನ್‌ಗಾಗಿ)
ಹಾಲು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಹುರಿಯಲು ತುಪ್ಪ.
ತೈಲ ಡ್ರೈನ್. ಸಲ್ಲಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ.
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಕ್ಲೀನ್ ಫಿಲೆಟ್ (ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದೆ) * ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆ ** ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಆಕಾರದ, ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಹರಿದುಹೋಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದೆ. ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಆಡಿದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಲೆಜೋನ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ (ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣ).

ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ ವಿಷಯಾಂತರ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅವುಗಳನ್ನು ನಾನೇ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಒಂದು ಲೋಫ್ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಚಲನೆಗಳು ಏಕೆ? ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಬಹುದಾದ ಬ್ರೆಡ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಮಾರಾಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಅದು ಸಮಸ್ಯೆಯಲ್ಲ. ಆದರೆ ತೊಂದರೆ ಎಂದರೆ ಬೇಕರಿಗಳು ಕಪ್ಪು, ಬಿಳಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳ ನಡುವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ರುಚಿ, ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯವು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೆಲದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನೋಡಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನನ್ನ ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
ಬ್ರೆಡ್ಡ್ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಾನು ಅಧ್ಯಕ್ಷ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೊರಗೆ. ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಹಾಕಿ. ಇದು ಸುಂದರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಹೃದಯಸ್ಪರ್ಶಿ ಕೂಡ. ನನ್ನ ಹೆಂಡತಿ ಅದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮೆಚ್ಚಿದಳು ಮತ್ತು ನಾನು ಕಿಂಡರ್ಗಾರ್ಟನ್‌ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಒಂದೇ ಆಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯಾವ ಶಿಶುವಿಹಾರ ಎಂದು ಕೇಳಿದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಹಿಡಿದು ನಕ್ಕಿದ್ದೇನೆ. ಡ್ಯಾಮ್, ಕಿಂಡರ್ಗಾರ್ಟನ್ನಲ್ಲಿ ಜನರು ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಮೀನು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು, ಅದು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಎಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ತುರ್ತಾಗಿ ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸಿ!

* ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಬರದಂತೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಕ್ಲೀನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೆಕ್ಕುಮೀನುಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಾಪಕಗಳಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ನಾನು ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು.
** ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ದುರಾಸೆಯವನಲ್ಲ.

ಹಂತ 1: ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಅದನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿ, ಮೀನು ಪೇಟ್ ಮಾಡದಿರಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪ್ರಯತ್ನಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ, ತೆಳುವಾದ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿದರೆ, ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ. ನಂತರ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೀನುಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಾನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಬಾರದು. ನಮ್ಮ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತುಂಬಿದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿಸಲು, ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ನೆಲೆಗೊಂಡ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 2: ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ, ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ಗಳು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಹುರಿಯಲು ಗಮನವಿರಲಿ.

ಹಂತ 3: ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ಗಳನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಯಸಿದಾಗ ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಭರಿಸಲಾಗದಂತಿದೆ, ಆದರೆ ಏನು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಮೀನನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಬದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೂರು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಮೀನಿನ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಆರಿಸಿ. ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ: "ಅಭಿರುಚಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಯಾವುದೇ ಒಡನಾಡಿಗಳಿಲ್ಲ."

ತಾಂತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಕಾರ್ಡ್ ಸಂಖ್ಯೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೀನು ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್

1. ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್ ಪ್ರದೇಶ

ಈ ತಾಂತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆಯನ್ನು GOST 31987-2012 ಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಅಡುಗೆ ಸೌಲಭ್ಯದಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೀನು ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.

1. ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು

ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸುವ ಆಹಾರ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳು, ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪ್ರಸ್ತುತ ನಿಯಂತ್ರಕ ದಾಖಲೆಗಳ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು, ಅವುಗಳ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ದೃಢೀಕರಿಸುವ ದಾಖಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು (ಅನುಸರಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರ, ನೈರ್ಮಲ್ಯ-ಸಾಂಕ್ರಾಮಿಕ ವರದಿ, ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರ, ಇತ್ಯಾದಿ. )

3. ಪಾಕವಿಧಾನ

ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಸರು	1 ಸೇವೆಗಾಗಿ ಉತ್ಪನ್ನ ಬಳಕೆಯ ದರ
	ಒಟ್ಟು ತೂಕ, ಜಿ	ನಿವ್ವಳ ತೂಕ, ಜಿ
ಸಂಪೂರ್ಣ ಧಾನ್ಯದ ಕಾಡ್ ಫಿಲೆಟ್ (ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಡಾಕ್, ಅಥವಾ ಪೊಲಾಕ್, ಅಥವಾ ಪೊಲಾಕ್, ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಕ್, ಅಥವಾ ಸೀ ಬಾಸ್, ಅಥವಾ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಅಥವಾ ಮಲ್ಲೆಟ್) ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಡಿಪಿ	89,5	85
ತಾಜಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾತಾಜಾ ಈರುಳ್ಳಿ	17	17
UHT ಹಾಲು DP ಯೊಂದಿಗೆ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ	8	8
ಆಹಾರ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ	4	4
ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು "ಹೆಚ್ಚುವರಿ"	0,5	0,5
ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು	12	12
ಬೆಣ್ಣೆ	4	4
ಬೆಣ್ಣೆ	2	2
ನಿರ್ಗಮಿಸಿ:	-*	100

* ಮೀನಿನ ಒಟ್ಟು ತೂಕವು 5% ಗ್ಲೇಜ್ ಅಂಶವನ್ನು ಆಧರಿಸಿದೆ. ಮೆರುಗು ವಿಷಯವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ನ ಒಟ್ಟು ತೂಕವನ್ನು ಮರು ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

4. ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ತಯಾರಾದ ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಚರ್ಮರಹಿತ ಮೀನಿನ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಒರಟಾದ ಗ್ರಿಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಂಡಾಕಾರದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ತೇವಗೊಳಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ 15-18 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180-220 ° C.

ಹೊರಡುವಾಗ, ಮೀನು ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ವಿನ್ಯಾಸ, ಮಾರಾಟ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ ಅಗತ್ಯತೆಗಳು

ಸೇವೆ: ಗ್ರಾಹಕರ ಆದೇಶದ ಪ್ರಕಾರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಯಾನ್‌ಪಿನ್ 2.3.2.1324-03, ಸ್ಯಾನ್‌ಪಿನ್ 2.3.6.1079-01 ರ ಪ್ರಕಾರ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟಗಳು ಗಮನಿಸಿ: ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ವರದಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಾಂತ್ರಿಕ ನಕ್ಷೆಯನ್ನು ಸಂಕಲಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸೇವೆ ತಾಪಮಾನ: 65 ± 5 ° ಸೆ.

ಅನುಷ್ಠಾನದ ಅವಧಿ:ತಯಾರಿಕೆಯ ಕ್ಷಣದಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

1. ಗುಣಮಟ್ಟ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷತೆ ಸೂಚಕಗಳು

6.1 ಆರ್ಗನೊಲೆಪ್ಟಿಕ್ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸೂಚಕಗಳು:

ಗೋಚರತೆ - ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಗುಣಲಕ್ಷಣ.

ಬಣ್ಣ - ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣ.

ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆ - ಯಾವುದೇ ವಿದೇಶಿ ಅಭಿರುಚಿ ಅಥವಾ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದೆ ಉತ್ಪನ್ನದಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣ.

6.2 ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಭೌತ-ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೂಚಕಗಳು:

ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಭೌತ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸೂಚಕಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಸ್ಟಮ್ಸ್ ಯೂನಿಯನ್ "ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಮೇಲೆ" (TR CU 021/2011) ತಾಂತ್ರಿಕ ನಿಯಮಗಳ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ.

1. ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯ

ತಾಂತ್ರಿಕ ಇಂಜಿನಿಯರ್.

ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮೀನು ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್. GOST

ನಾನು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನನಗೆ ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಮೀನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಪರೂಪದ ಅತಿಥಿಯಾಗಿದೆ, ಮೀನು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ನಮೂದಿಸಬಾರದು. ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು ಇಲ್ಲ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲ. ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ "ಅಜ್ಜಿ ಅಗಾಫ್ಯಾ ಅವರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು" ಹೇಗಾದರೂ ನಾನು ಇಂಟರ್ನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು "ಮೇರುಕೃತಿ" ಯನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ನಾನು ನನ್ನನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಾಗ, ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ತೆರೆಯುತ್ತೇನೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಸರಳ ಮತ್ತು ರೈತರಂತಿದ್ದರೂ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮುಗ್ಗರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮೊದಲಿಗೆ ನಾನು ಕಟ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದ್ದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ಅನ್ನು ನೋಡಿದೆ, ಅದು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿದೆ, ಯಾವುದೇ ಸೇರಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ಇಲ್ಲದೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಆರಿಸಿದೆ. ನಾನು ಯಾವುದೇ ತಪ್ಪು ಮಾಡಿಲ್ಲ).

1 ಸೇವೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ (ನಿವ್ವಳ).
ಬೆಕ್ಕುಮೀನು (ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಕಾಡ್, ಪೊಲಾಕ್, ಸೀ ಬಾಸ್) - 106 ಗ್ರಾಂ.
ಈರುಳ್ಳಿ - 20 ಗ್ರಾಂ.
ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಗ್ರೀನ್ಸ್) - 4 ಗ್ರಾಂ.
ಹಾಲು - 10 ಗ್ರಾಂ.
ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಗ್ರಾಂ.
ರಸ್ಕ್ಗಳು ​​- 15 ಗ್ರಾಂ.
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ಕೊಬ್ಬು - 13 ಗ್ರಾಂ.
ತೈಲ ಡ್ರೈನ್. (ಸೇವೆಗಾಗಿ) - 10 ಗ್ರಾಂ.

ನಾನು 10 ಬಾರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೆ.
ಬೆಕ್ಕುಮೀನು (ಫಿಲೆಟ್) - 1.1 ಕೆಜಿ.
ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು. ಸಣ್ಣ
ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 50 ಗ್ರಾಂ.
ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು. (ಒಂದು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಲೆಸನ್‌ಗಾಗಿ)
ಹಾಲು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಹುರಿಯಲು ತುಪ್ಪ.
ತೈಲ ಡ್ರೈನ್. ಸಲ್ಲಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ.
ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

ಕ್ಲೀನ್ ಫಿಲೆಟ್ (ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದೆ) * ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆ ** ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಆಕಾರದ, ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ಚಪ್ಪಟೆಯಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಹರಿದುಹೋಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದೆ. ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಆಡಿದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಲೆಜೋನ್‌ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ (ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣ).

ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಬಗ್ಗೆ ವಿಷಯಾಂತರ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಅವುಗಳನ್ನು ನಾನೇ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಒಂದು ಲೋಫ್ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅದನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಈ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಚಲನೆಗಳು ಏಕೆ? ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಬಹುದಾದ ಬ್ರೆಡ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಮಾರಾಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಅದು ಸಮಸ್ಯೆಯಲ್ಲ. ಆದರೆ ತೊಂದರೆ ಎಂದರೆ ಬೇಕರಿಗಳು ಕಪ್ಪು, ಬಿಳಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಳ ನಡುವೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ರುಚಿ, ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯವು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪರಿಕಲ್ಪನೆಗೆ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೆಲದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನೋಡಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನನ್ನ ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.
ಬ್ರೆಡ್ಡ್ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಾನು ಅಧ್ಯಕ್ಷ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ 8-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೊರಗೆ. ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ಹಾಕಿ. ಇದು ಸುಂದರವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಇದು ಹೃದಯಸ್ಪರ್ಶಿ ಕೂಡ. ನನ್ನ ಹೆಂಡತಿ ಅದನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮೆಚ್ಚಿದಳು ಮತ್ತು ನಾನು ಕಿಂಡರ್ಗಾರ್ಟನ್‌ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಒಂದೇ ಆಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಯಾವ ಶಿಶುವಿಹಾರ ಎಂದು ಕೇಳಿದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಹಿಡಿದು ನಕ್ಕಿದ್ದೇನೆ. ಡ್ಯಾಮ್, ಕಿಂಡರ್ಗಾರ್ಟನ್ನಲ್ಲಿ ಜನರು ಕೊನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಮೀನು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರು, ಅದು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಎಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ತುರ್ತಾಗಿ ಪುನರುಜ್ಜೀವನಗೊಳಿಸಿ!

* ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಕ್ಲೀನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವ ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಪ್ರವೇಶಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೆಕ್ಕುಮೀನುಗಳಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಾಪಕಗಳಿಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ನಾನು ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ ಬೆಕ್ಕುಮೀನು.
** ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ನಾನು ದುರಾಸೆಯಲ್ಲ.

ಎಲ್ಲರೂ ಆನಂದಿಸಿ!

ಮೀನಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು (ನಾನು ಟಿಲಾಪಿಯಾವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ). ಭಕ್ಷ್ಯವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಟಿಲಾಪಿಯಾ 3 ಪೀಸಸ್
  ಫಿಲೆಟ್
• ಮೊಟ್ಟೆ 1 ತುಂಡು
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ರುಚಿಗೆ
  ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ
• ರವೆ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ರುಚಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು

ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆ, ರವೆ, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

ಹಂದಿ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್, ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಇಲ್ಲಿ ಅದು - ನೀರಸ ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್ಗೆ ಮಾಂಸದ ಪರ್ಯಾಯ. ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಜನಪ್ರಿಯ ಎರಡನೇ ಕೋರ್ಸ್, ನಮ್ಮ ಚಾಪ್ಸ್‌ನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್‌ಗಳಿಂದ ಮಾಡಿದ ದಪ್ಪ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್‌ನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಸರು ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್. ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಯೆನ್ನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಯಿತು, ಆದರೂ ಇದನ್ನು ಮೂಲತಃ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕರುವಿನ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಎಲ್ಲಾ ಯುರೋಪಿಯನ್ ದೇಶಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ಈಗ ನಮ್ಮನ್ನು ತಲುಪಿದೆ. ಇಂದು, ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ಒಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬಾರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲು ಫ್ಯಾಶನ್ ಆಗಿದೆ. ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಏನು? ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸ್ಕಿನಿಟ್ಜೆಲ್ ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಅದು ಹೊಸ ವರ್ಷ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಚ್ 8 ಆಗಿರಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಂದಿ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸೋಣ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳು (ಕ್ಯೂ ಬಾಲ್);
• 1 ಲೋಫ್, ಮೇಲಾಗಿ ನಿನ್ನೆ;
• 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು (ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪ್ರತಿ 1 ಚಮಚ);
• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬ್ಯಾಟರ್ಗಾಗಿ ಐಸ್ ನೀರು;
• ಹುರಿಯಲು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.



ಹಂದಿ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ.

1. ನಮ್ಮ ಮಾಂಸದ ಚಾಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬ್ರೆಡ್‌ಕ್ರಂಬ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಬ್ರೆಡ್‌ಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್‌ಕ್ರಂಬ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿರುವಾಗ ಇದು ಕೊನೆಯ ಉಪಾಯವಾಗಿದೆ. ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಬ್ರೆಡ್‌ಕ್ರಂಬ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ಆದರ್ಶದಿಂದ ದೂರವಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಸೋಮಾರಿಯಾಗಬಾರದು, ಮತ್ತು ನಾವು ಲೋಫ್ಗೆ ಹೋಗೋಣ. ನಿನ್ನೆ ರೊಟ್ಟಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.



2. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಕುಸಿಯಿರಿ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಸರದ ಕೆಲಸವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಿನ್ನೆಯ ಲೋಫ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು. 100 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.



3. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ನೋಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿದರೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ (ಸುಮಾರು 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ).



4. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಖರೀದಿಸಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೃದುತ್ವದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ.



5. ದೊಡ್ಡ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.



6. ನಮ್ಮ ಹಂದಿಯ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.



7. ಬ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಐಸ್ ನೀರು. ನೀರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಲು ಸುಲಭಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಏಕರೂಪವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.



8. ಫೋರ್ಕ್ ಬಳಸಿ ನಯವಾದ ತನಕ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.



9. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ.



10. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲು ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೊದಲು ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಸರಳವಾಗಿ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿದರೆ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಸುಡುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮವಾದ ಅಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

11. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಅದ್ದಿ.



12. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ.



13. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.



14. ಬ್ರೆಡಿಂಗ್ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.



15. ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.



ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ! ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತ, ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಸ್ಕಿನಿಟ್ಜೆಲ್ ಮೀನು ಪಾಕವಿಧಾನ



ಟ್ರೌಟ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು (ಯಾವುದೇ ಕೆಂಪು ಮೀನು) 4 ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಫಿಲೆಟ್ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, 2 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.



ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಾವು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳ ಬೌಲ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೌಲ್, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.



ಮೊಟ್ಟೆ-ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.



ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ (ಬಿಳಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಒಳ್ಳೆಯದು).



ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು 1.5-2 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟಿ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.



ತಿರುಗಿ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಮುಗಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ತಕ್ಷಣವೇ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಮೀನು ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್



800 ಗ್ರಾಂಗೆ. ಮೀನು

• 50 ಗ್ರಾಂ. ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್,
• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು (ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ),
• 3 ಈರುಳ್ಳಿ,
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು,
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 25-30 ಗ್ರಾಂ. ಒಣಗಿದ ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ 150-200 ಗ್ರಾಂ. ತಾಜಾ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ 1 ಗುಂಪೇ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಮೀನು ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

1. ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಅಲ್ಲ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.

2. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರದ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಕಚ್ಚಾ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ತೇವಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಬ್ರೆಡ್ಕ್ರಂಬ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

3. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

4. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

5. ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಲೂ ಪಟ್ಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ಮೇಲೆ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಚೆಂಡನ್ನು ಇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಮೂಳೆ ಅಲ್ಲದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ - ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಬಗ್ಗೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು



ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ಎಂದರೇನು? ನಾವು ಫಿಲೆಟ್ ಮಾಂಸದ ತುಣುಕಿನ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ತೆಳುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಸಿರುಗಟ್ಟಿಸುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತನಕ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ಎಂದರೇನು ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಏನು ತಿನ್ನುತ್ತೀರಿ?

ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ (ಇದು ಜರ್ಮನ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಗೆ ಬಂದಿತು - ಅಕ್ಷರಶಃ "ತುಂಡು", "ತುಂಡು", "ಸ್ಲೈಸ್" ಎಂದರ್ಥ) ಬಹುಶಃ ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ಆವಿಷ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ಇದು ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಜ, ಆದರೆ ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಜರ್ಮನ್ನರು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಆವಿಷ್ಕರಿಸುವ ಮೊದಲು ಯಾರೂ ಅದನ್ನು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಬೇಯಿಸಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಸೊಕ್ಕಿನ ಸಂಗತಿಯಾಗಿದೆ: ಬಹುಶಃ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಕಲ್ಲಿನ ಸುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೆಲವು ಶಾಗ್ಗಿ ಬುಷ್ಮನ್ , ಪ್ಯಾಲಿಯೊಲಿಥಿಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಳೆದು, ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಹಿಳೆಯೊಬ್ಬರು ತಯಾರಿಸಿದ ಹುಸಿ-ಬ್ರೆಡ್ ಕೇಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಬೃಹದ್ಗಜದ ತುಂಡು. ಸಹಜವಾಗಿ, ಬಂಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ತನ್ನ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಭೋಜನದ ರೇಖಾಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಚಿತ್ರಿಸುವ ಮೂಲಕ (ಆಹಾರ ಛಾಯಾಗ್ರಹಣದ ಮಹಾನ್-ಮಹಾನ್-ಮತ್ತು-ಹಲವು ಬಾರಿ-ಮಹಾನ್-ಪೂರ್ವಜ!), ಅವರು ಭವಿಷ್ಯದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ವಿಜ್ಞಾನದ ಅಡಿಪಾಯವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಿದ್ದಾರೆಂದು ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ. , ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಅವರು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ನಂತಹ ವಿಷಯ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸಲಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್‌ಗಳ ಮೂಲಮಾದರಿಗಳು ಬೆಂಕಿ, ಬೇಟೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ ಬಹುತೇಕ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಜನಿಸಿದವು ಎಂದು ವಾದಿಸಬಹುದು. ಅವರು ಹುಟ್ಟಿ, ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ, ರೂಪಾಂತರಗೊಂಡಿದ್ದಾರೆ, ಬದಲಾಗಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಹೊಂದಿದ್ದಕ್ಕೆ ಬೆಳೆದಿದ್ದಾರೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ - ಅದು ಏನು? ನಾವು ಫಿಲೆಟ್ ಮಾಂಸದ ತುಣುಕಿನ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ತೆಳುವಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ (ಕೊಬ್ಬು) ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಸಿರು, ಗೋಲ್ಡನ್, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ತನಕ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಚಾಪ್ ಅಲ್ಲ - ಇದು ಅನಿಯಂತ್ರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅದು ಯಾವುದರಲ್ಲಿಯೂ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಟ್ಲೆಟ್ ಅಲ್ಲ - ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿದ್ದರೂ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಿಂದ ನಿಜವಾದ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಇದು ಎಸ್ಕಲೋಪ್ ಅಲ್ಲ - ಇದಕ್ಕೆ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಐಷಾರಾಮಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ದೊಡ್ಡ, ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬದಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಕೊಠಡಿ ಉಳಿದಿದೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ (ಅಥವಾ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸೃಜನಾತ್ಮಕ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ), ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮೂಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಸುಂದರವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.



ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಪ್ರಯಾಣ

ವೀನರ್ ಸ್ಕಿನಿಟ್ಜೆಲ್

ಒಳ್ಳೆಯದು, ಪ್ರಿಯರೇ, ನಮ್ಮ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ಸಮುದ್ರಯಾನದ ಮೊದಲ ನಿಲುಗಡೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾ: ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ಗಳಿಗೆ ಬಂದಾಗ "ವಿಯೆನ್ನೀಸ್" ಎಂಬ ವಿಶೇಷಣದಷ್ಟು ಬೇಗ ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಪದವು ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಈ ಹೆಸರಿಗೆ ಅರ್ಹವಾಗಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಆವೃತ್ತಿಯ ಪ್ರಕಾರ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದು, ಇಟಾಲಿಯನ್ ವ್ಯಾಪಾರಿಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅವರು ಶ್ರೀಮಂತ ಸರಕುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಅಡುಗೆ ಮಾಂಸದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಂದರು: ಮಿಲನೀಸ್ ಚಾಪ್ (ಅಂದರೆ, ಅವರು ಸ್ಪೇನ್ ದೇಶದವರಿಂದ ಒಂದನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರು. ಸಮಯ, ಮತ್ತು ಅವರು ಅರಬ್ಬರ ನಡುವೆ ಎರವಲು ಪಡೆದರು, ಮತ್ತು ಅವರು ಬಹುಶಃ ಬೇರೆಯವರೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸುತ್ತಿದ್ದರು). ಇದು ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದವಾಗಿ ಅದರ ಸ್ಥಳೀಯ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಡಬ್ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು "ವೀನರ್ ಸ್ಕಿನಿಟ್ಜೆಲ್" ಎಂಬ ಉನ್ನತ-ಪ್ರೊಫೈಲ್ ಜಾಹೀರಾತು ಪ್ರಚಾರಕ್ಕೆ ಆಧಾರವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸಿತು.

ಎರಡನೆಯ ಆವೃತ್ತಿಯು ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ, ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಸಣ್ಣ ಆದರೆ ವೈಯಕ್ತಿಕ ವಿವರಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ: 1857 ರಲ್ಲಿ ಮಹೋನ್ನತ ಆಸ್ಟ್ರಿಯನ್ ಕಮಾಂಡರ್, ಫೀಲ್ಡ್ ಮಾರ್ಷಲ್ ಜೋಸೆಫ್ ರಾಡೆಟ್ಜ್ಕಿ, ಲೊಂಬಾರ್ಡಿಯಲ್ಲಿನ ತನ್ನ ಕೆಲಸದ ಬಗ್ಗೆ ಚಕ್ರವರ್ತಿಗೆ ವರದಿ ಮಾಡಿದರು, ಇದು ಅಗತ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಕರುವಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಮೂದಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಇದು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ಚಾಪ್ ಬಗ್ಗೆ, ಇದು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯಶಾಹಿ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ವೀನರ್ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಯಿತು.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕರುವಿನ ಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಕಾರವು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ "ಚಿಟ್ಟೆ" ಆಗಿದೆ. ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ - ಕೇವಲ ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ, ಕೇವಲ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನಿಂಬೆ ತುಂಡು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಹಾಗಾದರೆ ಈ ವೀನರ್ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?



ಪದಾರ್ಥಗಳು:
200-250 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಕರುವಿನ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ತುಂಡು;
1 ಮೊಟ್ಟೆ;
6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ;
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು;
1 ಕಪ್ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು;
ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ನಿಂಬೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಪೊರೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು - ಬಹುತೇಕ ಕೊನೆಯವರೆಗೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದು ಅದೇ "ಚಿಟ್ಟೆ" ನಂತೆ ಕಾಣಬೇಕು.
ಅನ್ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಕತ್ತರಿಸುವ ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ 5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು "ಸ್ನಾನ ಮಾಡಿ". ಮೊಟ್ಟೆಯ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ, ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ತಯಾರಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ ದಪ್ಪ ತಳದಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಟಿವಿ ಸರಣಿಯ ನಾಯಕ ಕಾಮ್ರೇಡ್ ಆಲ್ಫ್ ಹೇಳಿದಂತೆ ವೀನರ್ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ, ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ - XXL ಗಾತ್ರ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಅದು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಯಾವುದನ್ನೂ ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ (ಅದರ ಮೇಲೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಚಿಗುರು ಮಾತ್ರ ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಬಣ್ಣವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿದೆ, ಕಂದು ಅಥವಾ ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗಾಢವಾಗಿಲ್ಲ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!



ಬರ್ಲಿನ್ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು;
0.5 ಕೆಜಿ ವರೆಗೆ ತೂಕವಿರುವ ಹಸುವಿನ ಕೆಚ್ಚಲಿನ ತುಂಡು;
1/2 ಕಪ್ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು;
3 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
ಮಸಾಲೆಯ 5 ಬಟಾಣಿ;
2 ಲವಂಗ ಮೊಗ್ಗುಗಳು;
ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು;
5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಬೆಣ್ಣೆ.

ಕೆಚ್ಚಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ತಣ್ಣನೆಯ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ 5-7 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ, ಲವಂಗ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಸಾರು ಬರಿದಾಗಬೇಕು, ಕೆಚ್ಚಲು ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು 5-7 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಕೆಚ್ಚಲು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು, ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಲಘುವಾಗಿ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.



ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗ್ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್

ಜರ್ಮನಿಯನ್ನು ತೊರೆಯಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ - ಈ ದೇಶವು ನಿಮಗೆ ಇನ್ನೂ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗಬಹುದು! ನೀವು ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗ್ ಸುತ್ತಲೂ ನಡೆಯಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಕಿರಿದಾದ ಹಳೆಯ ಬೀದಿಗಳು, ಸ್ಮಾರಕ ಅಂಗಡಿಗಳು, ಗೋಥಿಕ್ ಗೋಪುರಗಳು ಮತ್ತು ಗೋಪುರಗಳು - ಎಲ್ಲವೂ ಸುಂದರವಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಲವೂ ಮಾಂತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ! ಸರಿ, ಅದರ ನಂತರ ನೀವು ಸ್ಥಳೀಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಕು, ಒಂದೆರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಆರ್ಡರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹೋಗಲು ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗ್ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ನ 5 ತುಂಡುಗಳು;
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು;
5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಬೆಣ್ಣೆ;
ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು;
3 + 5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು.

ಹಂದಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗ್ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, 5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ - "ಹುರಿದ" ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ.
ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್‌ಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ, ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಮೇಲೆ ಹುರಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.



ಪ್ಯಾರಿಸ್ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಸರಿಸುಮಾರು 150 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಕರುವಿನ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ನ 2 ತುಂಡುಗಳು;
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು;
3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಬೆಣ್ಣೆ;
ಸಬ್ಬಸಿಗೆ 1 ಗುಂಪೇ;
ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು;
ಸೇವೆಗಾಗಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ.

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ, ಫೈಬರ್ಗಳನ್ನು ಹಾನಿ ಮಾಡದಿರಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್‌ಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಉದ್ದವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ ಅದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ (ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳು) ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ಆಮ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ - ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ಅವರು ಒಣಗಬಾರದು.

ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧವಾದ ಆಮ್ಲೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ. ವೈನ್, ಸಂಗೀತ, ಮೇಣದಬತ್ತಿಗಳು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಕಂಪನಿಯು ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.



ಸ್ವಿಸ್ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್

ಮತ್ತು ಈಗ, ಬಹುಶಃ, ನಿಮ್ಮ ನೆರೆಹೊರೆಯವರನ್ನು ನೋಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ - ಸ್ವಿಟ್ಜರ್ಲೆಂಡ್‌ನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅವರ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್‌ಗೆ ಸಹ ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಅದರ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಒಡನಾಡಿಗಳಿಗಿಂತ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ರಸಭರಿತವಾದ, ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ, ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ, ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ - ಅದು ಈ ಸ್ವಿಸ್ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ಆಗಿದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕೋಳಿ ಸ್ತನ;
1 ಮೊಟ್ಟೆ;
1 tbsp. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು;
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ತುರಿದ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಚೀಸ್ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಗ್ರುಯೆರೆ ಅಥವಾ ಪರ್ಮೆಸನ್);
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್;
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಬೆಣ್ಣೆ;
ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು;
ಸೇವೆಗಾಗಿ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ.

ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಪೊರೆಗಳು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು "ಓಪನ್" 1 ಸೆಂ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ (ಮಾಂಸದ ರಸವು ಸುತ್ತಲೂ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಆಗುವುದಿಲ್ಲ).

ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಫೋರ್ಕ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ.

ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಟವೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿ, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.



ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್

ಸರಿ, ನೀವು ಪ್ರಯಾಣದಿಂದ ಆಯಾಸಗೊಂಡಿದ್ದೀರಾ? ಸಹಜವಾಗಿ, ನಗರಗಳು ಮತ್ತು ದೇಶಗಳ ಸುತ್ತಲೂ ಪ್ರಯಾಣಿಸುವುದು ಅತ್ಯಾಕರ್ಷಕ ಮತ್ತು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಮನೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ... ನಿಮ್ಮ ಹಿಂದಿರುಗಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವೇ ಸ್ನೇಹಶೀಲ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್. ನೀವು ರಜೆಯಲ್ಲಿದ್ದಾಗ ನೀವು ಅನುಮತಿಸಿದ ಮಿತಿಮೀರಿದ ನಂತರ, ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅದ್ಭುತವಾದ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ - ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಅನಾರೋಗ್ಯಕರ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಎಲೆಕೋಸು 1 ಸಣ್ಣ ತಲೆ;
2 ಕಪ್ ತಾಜಾ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್;
4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
50 ಗ್ರಾಂ ತುರಿದ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ (ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ);
ಉಪ್ಪು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು;
ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ;
ಮೇಯನೇಸ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಸೇವೆಗಾಗಿ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು.

ನಾವು ಎಲೆಕೋಸು ಅನ್ನು ಹೊರ ಎಲೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು. ನಾವು ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು 3-4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ನೀವು ಸಣ್ಣ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ಫ್ಲಾಟ್.

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಎಲೆಕೋಸು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ (ಸಾರು ಸುರಿಯಬೇಡಿ - ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ರಿಸೊಟ್ಟೊ ತಯಾರಿಸಲು). ನಂತರ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲೆಕೋಸಿನ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬಿಸಾಡಬಹುದಾದ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.



ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೋಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಟರ್ಕಿ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್

ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಆಹಾರ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಜಾಝ್. ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ ನೇರ ಮತ್ತು ಸಂಯಮದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಸೂಪರ್-ವಿಟಮಿನ್ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಹುರಿಯುವ ಹಂತವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಆಹಾರ ಮಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವೆಂದು ಹೇಳಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಸುಮಾರು 150 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ನ 3 ತುಂಡುಗಳು;
3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು;
ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು;
2 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು;
1 ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ;
3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹುರಿಯಲು ಬೆಣ್ಣೆ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ - ನೀವು ತೆಳುವಾದ, ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ - ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳು, ನಿಂಬೆ ತುಂಡು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು.



ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಚಿಪ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್

ಪೋಷಣೆ, ತುಂಬಾ ತುಂಬುವುದು. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ, ಪುಲ್ಲಿಂಗ, ಕ್ರೂರ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಈ ಹಂದಿ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್. ಹುಡುಗಿಯರು, ಸಹಜವಾಗಿ, ತಮ್ಮನ್ನು ತಾವು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಮಾನವೀಯತೆಯ ಬಲವಾದ ಅರ್ಧವು ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಶಂಸಿಸುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೋಟ ಬಿಯರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಭೋಜನ. ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ಭಯಂಕರವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಮತ್ತು ಪ್ರಶ್ನಾರ್ಹವಾಗಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇದು ಸಾಧ್ಯ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಸುಮಾರು 200 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ 2 ತುಂಡುಗಳು;
3 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
1 ಈರುಳ್ಳಿ;
3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು;
ಹುರಿಯಲು ಕೊಬ್ಬು (ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು).

ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ - ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಿಮಗೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ಗಳನ್ನು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.



ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್

ಇದು ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರಮಾಣಿತ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬದಲಾವಣೆಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಸ್ಟರಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ - ನಂತರ ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಪಾಂಡಿತ್ಯವನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಬಹುದು, ಸಮಯ-ಪರೀಕ್ಷಿತ ಕ್ಲಾಸಿಕ್‌ಗಳು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬಾಣಸಿಗರನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ಪ್ರೇರೇಪಿಸುತ್ತವೆ ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಸುಮಾರು 150 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ 4 ತುಂಡುಗಳು;
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಾಸಿವೆ ಬೀನ್ಸ್;
100 ಗ್ರಾಂ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್;
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗ;
50 ಗ್ರಾಂ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್;
5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು;
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು;
ಗ್ರೀನ್ಸ್ನ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪುದೀನವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು);
ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು;
3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಕೊಬ್ಬು.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಅನುಕೂಲಕರ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ತುರಿದ ಚೀಸ್, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಚೌಕವಾಗಿ ಹ್ಯಾಮ್, ಸಾಸಿವೆ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್. ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ "ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ" ಅನ್ನು ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ಗಳ ಒಂದು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಸಮಾನವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂಚನ್ನು ಭದ್ರಪಡಿಸಿ. ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಲಘುವಾಗಿ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.



ಮೀನು ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ಒಂದು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಭಾಷಾಶಾಸ್ತ್ರದಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸಂಭವಿಸಿದಂತೆ, ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕರೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು, ಮತ್ತು ಕೇವಲ ಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲ. ಮೀನು ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ - ನಿಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹೇಕ್ ಅಥವಾ ಹೇಕ್ ಅದರಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ರಸಭರಿತವಾದ, ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಆಡಬಹುದು" ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಬಿಳಿ ಸಮುದ್ರ ಮೀನು ಫಿಲೆಟ್ನ 2 ತುಂಡುಗಳು (ಹೇಕ್, ಹ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಹಾಗೆ) ತಲಾ 200 ಗ್ರಾಂ ವರೆಗೆ ತೂಗುತ್ತದೆ;
2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಹಿಟ್ಟು;
4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ತಾಜಾ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್;
ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು;
ಹುರಿಯಲು ಬೆಣ್ಣೆ.

ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಸುತ್ತಿಗೆಯ ಬದಲಿಗೆ, ನಾವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನಮ್ಮನ್ನು ಶಸ್ತ್ರಸಜ್ಜಿತಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಆಳವಿಲ್ಲದ ರೇಖಾಂಶ ಮತ್ತು ಅಡ್ಡ ನೋಟುಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆದು ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ "ಸ್ನಾನ" ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.



• ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ತಯಾರಿಸಲು "ಸರಿಯಾದ" ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಪೌಂಡ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದೆಡೆ, ಈ ಸರಳ ಕ್ರಿಯೆಯು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ - ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಒಂದು ಅಪಾಯವಿದೆ: ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾಗಿ ನೀವು ಮಾಂಸದ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಹೊಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ಭವಿಷ್ಯದ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ನಿಂದ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ರಸವನ್ನು "ಹೊರಹಾಕುತ್ತೀರಿ". ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಟೆಂಡರ್ ಇಲ್ಲವೇ? ಒಂದು ಚಾಕುವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸರಿ, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಆದರೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಮತಾಂಧತೆ ಇಲ್ಲದೆ.
• ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೃಷ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸದ ಫಿಲೆಟ್ನ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದಾಗ ಅದು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸೃಷ್ಟಿಯ ಅಂಚುಗಳು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಬಾಗಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುಗ್ಗಿಸಿದಾಗ ಅದು ತುಂಬಾ ಅಸಹ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ನಿರಾಶೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿರೂಪಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನೀವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡಿನ ಪರಿಧಿಯ ಸುತ್ತಲೂ ಸಣ್ಣ ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು - ಹುರಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಕಡಿತವು ಅದನ್ನು ಕುಗ್ಗಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.
• ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್‌ಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಯಾರೂ ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ: ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಾಸಿವೆ ಬೀನ್ಸ್, ನರ್ಶರಬ್, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಘಟಕವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಜನರು ಸರತಿ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುತ್ತಾರೆ.
• ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು, ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ: ಈ ಖಾದ್ಯವು ಪ್ರೇಮ ಪತ್ರವಲ್ಲ, ನೀವು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಚಿ ನಂತರ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಮಡಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೃದಯದ ಆಕಾರದ ಹೊದಿಕೆಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸ್ಕ್ನಿಟ್ಜೆಲ್ ಕೋಮು ಅಪಾರ್ಟ್ಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಸಹಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅವನಿಗೆ ಸ್ವಾತಂತ್ರ್ಯ, ತೆರೆದ ಸ್ಥಳಗಳು ಮತ್ತು ವಿಮಾನಗಳು ಬೇಕು.