ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸೂಪ್ ಪ್ರತಿದಿನ ಊಟಕ್ಕೆ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಬಿಸಿ, ತುಂಬುವುದು, ಮೊದಲು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವುದು. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಶವದ ವಿವಿಧ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯು ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉತ್ಕೃಷ್ಟ ಸೂಪ್ ಪಡೆಯಲು, ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಹಗುರವಾದ ಸಾರು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಹಂದಿ ಮಾಂಸವು ವಿವಿಧ ಆಹಾರಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಧಾನ್ಯಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿ ಸೂಪ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ - 15 ವಿಧಗಳು

ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಜೆಟ್ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಅಪರೂಪದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ಭಕ್ಷ್ಯದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಾಂಸದ ಪೂರ್ವ-ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಮೇಲಾಗಿ ಫಿಲೆಟ್) - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಅಕ್ಕಿ 50-70 ಗ್ರಾಂ (ನೀವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿ ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ);
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

ಹಂದಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಸೂಪ್ ಇರುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಮಾಂಸವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಈರುಳ್ಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ. ಈಗ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಕ್ಕಿ, ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಕುಳಿತು ನಂತರ ಬಡಿಸೋಣ.

ಈ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿದೆ, ಅದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸೂಪ್ ಇನ್ನೂ ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಲ್ಬ್ಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 40-50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸದೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ (ಮತ್ತು ಬೇರು, ಸೇರಿಸಿದರೆ) ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಸೂಪ್ಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೊದಲು, ಮಾಂಸವನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಖಾರ್ಚೊವನ್ನು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು, ಸೂಪ್ ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದನ್ನೂ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೇ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಶ್ರೀಮಂತ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಹಂದಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 600 ಗ್ರಾಂ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ);
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಅಕ್ಕಿ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು; (ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್);
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಖಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿ ಮಸಾಲೆ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೇಯಿಸಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ

ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಬೀನ್ಸ್ ಒಂದು ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು ಅದು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಆದರೆ ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೀನ್ಸ್ ತಯಾರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಬೇಕು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಬೀನ್ಸ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
• ಪುದೀನ;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

ಮೊದಲು ನಾವು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಎರಡು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದ್ರವದ ಹುಳಿಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನೀವು ಸೋಡಾವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಸೇರಿಸಬೇಕು. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದರದಲ್ಲಿ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ.

ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು 1 ರಿಂದ 3 ರ ದರದಲ್ಲಿ ದ್ರವದಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಾರು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬೀನ್ಸ್ ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಿಂದ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬೀನ್ಸ್ಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ನೀವು ಬೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಬಯಸಿದರೆ, ಆದರೆ ತಲೆಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಜಾರ್ನಿಂದ ಬೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ - 1 ಕ್ಯಾನ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಟೊಮೆಟೊ - 1 ತುಂಡು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಖಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿ;
• ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೀನ್ಸ್ ತೆರೆಯಿರಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅವರಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಸೂಪ್ಗೆ ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಮಾನವೀಯತೆಯು ಬಟಾಣಿಗಳಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದೆ. ಇದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಇಂದಿಗೂ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಪಡೆದಿವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಫಿನ್ಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ, ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಸೈನ್ಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹಾಲೆಂಡ್ನಲ್ಲಿ ಇದು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಟಾಣಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ.

ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ ಅದು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀರನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.

ಶ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಅವರೆಕಾಳು ಸೇರಿಸಿ. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವರೆಕಾಳುಗಳ ಗಡಸುತನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಚಾಪ್.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಸೂಪ್ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.

ಶೀತ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ, ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಅವರೆಕಾಳು - 1 ಕಪ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಎರಡನೇ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬಾಣಲೆಗೆ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಅವು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವಾಗಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ಸೂಪ್ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಸಿಹಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp.
• ಹಸಿರು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅರ್ಧ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 30-35 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾರು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಉಳಿದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಶುರ್ಪಾ ಒಂದು ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಖಾದ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಹುರಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಅವರು ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಯಿಂದ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆಯಾದರೂ, ಶುರ್ಪಾ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮೆಣಸು;
• ಜೀರಿಗೆ;
• ಹಸಿರು.

ತಯಾರಿ:

ಮೊದಲಿಗೆ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದಂತೆ ನುಣ್ಣಗೆ.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 4-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮೆಣಸು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸತತವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. 30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ.

ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಅವರು ಶುರ್ಪಾಗೆ ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ: ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು, ಸೇಬುಗಳು, ಪ್ಲಮ್ಗಳು, ಕ್ವಿನ್ಸ್. ಇದು ಸುವಾಸನೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು ಸೇಬು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲೀಕ್ ಕಾಂಡ, ಬಿಳಿ ಭಾಗ - 1 ತುಂಡು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಳಿದಂತೆ ನುಣ್ಣಗೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುರಿಯಲು ಮಾಡಿ. ಅದನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಲೀಕ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ನಂತರ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 7 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಲೆಕೊ ಮಿಶ್ರಣ - 300 ಗ್ರಾಂ (ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು - 1.5 ಪಿಸಿಗಳು);
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮಸಾಲೆಗಳು

ತಯಾರಿ:

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅವರಿಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ "ಸೂಪ್-ಮಾಂಸ" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹುರುಳಿ ಇರುವುದರಿಂದ ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ರಷ್ಯನ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸೂಪ್ನಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುರುಳಿ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4-5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಹಸಿರು;
• ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ:

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾರುಗೆ ಹುರುಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಹುರುಳಿ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಇದು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಕ್ವೀಟ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸೂಪ್ಗೆ ಹುರಿದ ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹರಿಕಾರ ಕೂಡ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಸರಳವಾದ ಸೂಪ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಸೂಪ್ ಸೆಟ್,
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಭಾರೀ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಊಟಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ತುಂಡು);
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಟಾಣಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೆಲರಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೆಣಸು;
• ಉಪ್ಪು;
• ಮರ್ಜೋರಾಮ್.

ತಯಾರಿ:

ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಸೇರಿಸಿ. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಯನ್ನು ಖಾಲಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಸಾರುಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಸಂಕೀರ್ಣ, ಆದರೆ ಬಹಳ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ. ಅದರ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮೂಳೆಗಳ ಮೇಲಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫಿಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಮಸೂರ - 1 tbsp;
• ವೈನ್ (ಬಿಳಿ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಾರು - 1.5-2 ಲೀ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು (ಸೆಲರಿ, ಥೈಮ್, ಬೇ ಎಲೆ);
• ಈರುಳ್ಳಿ - 6 ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ
• ಸಾಸಿವೆ - 1 tbsp;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. l;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ:

ನಾವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ: ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ, ಅಲ್ಲಿ ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಸಾಧ್ಯ.

ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಹುರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಟ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮಸೂರ ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಅಲ್ಲಿ ಸಾರು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

ಮಡಕೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ಧರ್ಮದಿಂದ ನಿಷೇಧಿಸದ ​​ದೇಶಗಳ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸೂಪ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಾಧುರ್ಯ, ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಸಾರುಗಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಪರಿಮಳದಿಂದಾಗಿ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಾಣಸಿಗರು ಸೂಪ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಅದರ ತಟಸ್ಥತೆಯಿಂದಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅವುಗಳ ಅಂತರ್ಗತ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತವೆ.

ಹಂದಿಯನ್ನು ಏಳು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಸಾಕಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಚೀನಾದಲ್ಲಿ ಆಧುನಿಕ ಪುರಾತತ್ತ್ವ ಶಾಸ್ತ್ರದ ಸಂಶೋಧನೆಗಳು ಈ ಗಡಿಯನ್ನು ಸುಮಾರು ಎಂಟು ಸಾವಿರ ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ತಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ, ಅಂತಹ ಸುದೀರ್ಘ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದ್ದಾರೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ, ಸಂಕೀರ್ಣ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು - 15 ವಿಧಗಳು

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಸಾರು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಮೂಳೆಗಳು - 3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.25 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಸೆಲರಿ - 0.25 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 6 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಥೈಮ್ - 1 ಚಿಗುರು:
• ಲವಂಗ - 3 ತುಂಡುಗಳು.

ತಯಾರಿ:

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದೆ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಜೊತೆಗೆ ಚೀಸ್‌ಕ್ಲೋತ್‌ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 240˚C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, 2 ಕಪ್ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಆಹಾರವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಾಜ್ ಚೀಲವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

"ಗೌಲಾಶ್" ಎಂಬ ಪದವು ಹಂಗೇರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕುರುಬ ಎಂದರ್ಥ. ಅವರು ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕುರಿಮರಿ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಿದರು. ಆದರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳದಿಂದಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಕುರುಬನ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆವಿಷ್ಕಾರವು ಶ್ರೀಮಂತವರ್ಗದ ಅನುಸರಣೆಯನ್ನು ಗೆದ್ದಿತು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಇದು ಆಸ್ಟ್ರಿಯಾ-ಹಂಗೇರಿಯ ಚಕ್ರವರ್ತಿ ಫ್ರಾಂಜ್ ಜೋಸೆಫ್ ಅವರ ನೆಚ್ಚಿನ ಸೂಪ್ ಆಗಿತ್ತು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕರುವಿನ - 0.6 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಜೀರಿಗೆ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ತುಂಡುಗಳು;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಎಲೆಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರುಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಥೈಮ್, ಪರಿಕಾ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 1 ½ ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಲೋನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಟಾಪ್ 10 ಶ್ರೇಷ್ಠ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ;

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಕಾಲುಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೇಕನ್ - 0.2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬಟಾಣಿ - 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಮಧ್ಯಮ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಥೈಮ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

ಬಟಾಣಿಯನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ನೆನೆಸಿಡಿ

ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ನೀವು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಕಾಲುಗಳ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೂರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಮೊದಲು ಬೇಕನ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ.

ಕಾಲುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಮರ್ಜೋರಾಮ್, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಥೈಮ್, ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಗ್ರೀಕ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 0.35 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕ್ಯಾನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಬಲ್ಬ್ಗಳು;
• ಅಕ್ಕಿ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ರೀಮ್ (10%) - 150 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು;
• ಹುರಿಯಲು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ - 80 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

ಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಜಾರ್ನಿಂದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿಯಿರಿ.

ಮೆಣಸನ್ನು ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅರ್ಧ ಹುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕೆನೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅತ್ಯಂತ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ - 0.6 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹಂದಿ - 0.35 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ದೊಡ್ಡ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು - 1 ತುಂಡು;
• ಎಲೆಕೋಸು - ಫೋರ್ಕ್ಸ್, ಪರಿಮಾಣವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸೆಲರಿ - 1 ರೂಟ್;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

ಮೊದಲು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಚೆಕ್ಕರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಸಾರು ಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.

ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೆಲರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.

ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಸೌತೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

ನೌಕಾ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ನಲ್ಲಿ, ಕಡಲ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆ, ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸೂಪ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 0.3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಹಸಿರು - ¼ ಪಾಡ್;
• ಪೀಕಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕಿಮ್ಚಿ - 0.3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಸಾರು - 0.5 ಲೀಟರ್;
• ಹಸಿರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - ¼ ಹಣ್ಣು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಫಂಚೋಜಾ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ:

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ - ತೆಳುವಾದ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಮೆಣಸು - ಪಟ್ಟಿಗಳು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ದಪ್ಪ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ (ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು) ಸೇರಿಸಿ, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಫಂಚೋಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಬಿಳಿ ಭಾಗ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂಟನ್ ಪದದ ಅರ್ಥದ ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಗೆ ಅನುವಾದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಚೋಸ್, ಇದು ಚೀನೀ ಪುರಾಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರಪಂಚದ ಗುಪ್ತ ಮೂಲಭೂತ ತತ್ವವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಅದು ಇನ್ನೂ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿಲ್ಲ. ಬುದ್ಧಿವಂತ ಹೆಸರು, ಒಂದೆಡೆ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಚೀನಾದ ಚಕ್ರವರ್ತಿಗಳ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಮತ್ತೊಂದೆಡೆ, ಅನನ್ಯ ರುಚಿ, ಇದು ಸಾಧ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ.

ಸಾರುಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಡಕ್ ಫ್ರೇಮ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಚಿಕನ್ ರೆಕ್ಕೆಗಳು - 1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಹ್ಯಾಮ್ನಿಂದ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಂದಿ - 0.6 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಶಾಕ್ಸಿಂಗ್ ವೈನ್ - 0.3 ಲೀಟರ್;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಬಿಳಿ ಭಾಗವು ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪಾಗಿದೆ;
• ಶುಂಠಿ, ಬೇರು - 10 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್;
• ಸಿಚುವಾನ್ ಮೆಣಸು - 1 ಚಮಚ;
• ಸಣ್ಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಕೋಲು;
• ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು - 3 ನಕ್ಷತ್ರಗಳು.

ಸಾರು ತಯಾರಿಕೆ:

ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೂರನೇ ಶುಂಠಿ, ಅರ್ಧ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಶಾಕ್ಸಿಂಗ್ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಆಹಾರವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸ್ಟ್ರೈನ್.

ಮಾಂಸದ ಉಳಿದ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಶುಂಠಿಯ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ಟ್ರೈನ್

ಶುದ್ಧವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್ ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಳಿದ ಶುಂಠಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಸ್ಟಾರ್ ಸೋಂಪು, ಸಿಚುವಾನ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯಲು ತಂದು, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಕರಗಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಶೆಲ್ಫ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಈ ಸಾರು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಈಗ ನೀವು ಬೇಟೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

1. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ತಯಾರಿಕೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೀಗಡಿ - 0.25 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಹಂದಿ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ - 0.25 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಬೀಜಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಸಣ್ಣ ತಲೆ;
• ಶಿಟೇಕ್ ಅಣಬೆಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್;
• ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್ - 1 ಚಮಚ;
• ಲೈಟ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಚಮಚ;
• ಶಾಕ್ಸಿಂಗ್ ವೈನ್ - 1 ಚಮಚ;
• ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ - 1 ಚಮಚ;
• ಸಾರ್ -2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ನೆಲದ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ:

ಶಿಟೇಕ್ ಕ್ಯಾಪ್ಸ್, ಚೈನೀಸ್ ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಶುಂಠಿಯನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ತಿರುಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಾಕುವಿನ ದಪ್ಪ ಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.

ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು.

ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - ½ ಕಪ್;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ:

ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ¼ ಕಪ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ. ಎರಡು-ಬಿತ್ತಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ-ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

3. ಮಾಡೆಲಿಂಗ್.ಪ್ರತಿ ಚೌಕದಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತ್ರಿಕೋನದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಸುತ್ತಲೂ ಸಮವಾಗಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.

4. ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಾರು - 2 ಲೀಟರ್;
• ಹಾಂಗ್ಟುನಿ - 30 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೀಜಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು - 1 ಸಣ್ಣ ತಲೆ;
• ಕಪ್ಪು ಮ್ಯೂರ್ ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್;
• ಶಿಮಿಜಿ ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ಲೈಟ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

ಮ್ಯೂರ್ ಅಣಬೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅವು ಉಬ್ಬುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಗಲವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಿಮೆಜಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಭಾಗಿಸಿ.

ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ಹುಂಟುನಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯೂರ್ ಹಾರ್ನ್ಬೀಮ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆರರಿಂದ ಎಂಟು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಮುಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಶಿಮಿಜಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುವಾಗ, ಹಂಟುನಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಒಂದು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಸಾರು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನ ಬದಲು ಲಘು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಮ್ರಾಜ್ಯಶಾಹಿ ನ್ಯಾಯಾಲಯದ ಬಾಣಸಿಗರ ಉನ್ನತ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀವು ಈ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀರಿನ ಬದಲಿಗೆ ಬಲವಾದ, ಶ್ರೀಮಂತ ಕೋಳಿ ಸಾರು ಬಳಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಇಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಗೆಣ್ಣು - 0.3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳು - 0.4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಮಸೂರ - 0.3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಚಮಚ;
• ಆಲಿವ್ಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 2.5 ಲೀಟರ್;
• ಹಂದಿ ರಕ್ತ - 0.3 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 1 ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ. ಉದ್ದಿನಬೇಳೆ ಹಾಕಿ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾದಾಗ, ರಕ್ತವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ರಕ್ತದೊಂದಿಗೆ ರೋಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಾಕಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಳವಾದ ಕಪ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಅತ್ಯಾಧಿಕತೆಗಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಆರು ಬಾರಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 0.6 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು:
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಅಕ್ಕಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ
• ಖಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿ - ರುಚಿಗೆ;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ನೀರು - 2.5 ಲೀಟರ್.

ತಯಾರಿ:

ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು 3x3 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅಳತೆಯ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಅಕ್ಕಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಖಾರ್ಚೊಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ.

ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್‌ನ ಅನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ದ್ವಿದಳ ಧಾನ್ಯದ ಘಟಕವನ್ನು ನೆನೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿರುವುದು - ಮಸೂರ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ನೀರು - 2.5 ಲೀಟರ್;
• ಮಸೂರ - 0.25 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಮಧ್ಯಮ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ಹಲವಾರು ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಸಾರು ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಥಾಯ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಈ ಸೂಪ್, ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ, ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್‌ಗೆ ಬರುವ ಪ್ರವಾಸಿಗರಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ಥಾಯ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಟಾಪ್ 10 ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ಮೀನು ಸಾಸ್ - 50 ಮಿಲಿಲೀಟರ್
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಚಿಕನ್ ಸಾರು - 1 ಲೀಟರ್;
• ಲೆಮೊನ್ಗ್ರಾಸ್ - 4 ಕಾಂಡಗಳು;
• ಕಾಫಿರ್ ನಿಂಬೆ ಎಲೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಶುಂಠಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
• ಜಿಗುಟಾದ ಅಕ್ಕಿ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಬೇಯಿಸಿದ ಹಂದಿ ನಾಲಿಗೆ - 1 ತುಂಡು;
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಪುದೀನ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಟ್ಯಾರಗನ್ ಹುಲ್ಲು - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಜಿಗುಟಾದ ಅಕ್ಕಿ - 0.2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದೆರಡು ಪಿಂಚ್ಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ಹುಲ್ಲು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಗಲಾಂಗಲ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

ಜಿಗುಟಾದ ಅಕ್ಕಿ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ.

ಗ್ಯಾಲಂಗಲ್, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಬ್ರೌನ್ ಶುಗರ್, ಫಿಶ್ ಸಾಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಒಂದು ಮಡಕೆ ಇರಿಸಿ. ಚಾಕುವಿನ ಹಿಂಭಾಗವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಿಂಬೆ ಹುಲ್ಲಿನ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಶುಂಠಿ, ಹಿಸುಕಿದ ಸುಣ್ಣದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ - ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡದೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೀನು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಒಂದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕದೆಯೇ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ನಾಲಿಗೆಯನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸುಣ್ಣದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ.

ತಯಾರಾದ ಸಾರು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಮೇಲೆ ನಾಲಿಗೆ, ಪುದೀನ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಟ್ಯಾರಗನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಅನ್ನವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಸೂಪ್ "ತನುಕಿ ಜಿರು"

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಜಪಾನೀಸ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ರಕೂನ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹಂದಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದಂತೆ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಯಿತು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 0.2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಸೋಯಾಬೀನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಡೈಕನ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಎಳ್ಳು - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಮಿಸೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬ್ರೊಕೊಲಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ವಕಾಮೆ ಕಡಲಕಳೆ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಡೈಕನ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾದ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕಡಲಕಳೆಯಿಂದ ಸಾರು ಮಾಡಿ.

ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಡೈಕನ್, ಸೋಯಾ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಮಿಸೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ, ಸುಟ್ಟ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳು -0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 0.2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದಪ್ಪ ತಳದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಹುರಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 0.4 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಅಕ್ಕಿ - 1 ಬಹು ಕಪ್;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ.

"ಸೂಪ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಐವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಬ್ಯಾರೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕುಲೇಶ್ "ಕೊಸಾಕ್"

ಇದು ಹಳೆಯ ಉಕ್ರೇನಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಬ್ಯಾರೆಲ್ - - 0.2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಅರ್ಧ ದೇಶೀಯ ಕೋಳಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ನೀರು - 2 ಲೀಟರ್;
• ಒಣಗಿದ ರಾಮ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಸಾಲೆ - 5 ಬಟಾಣಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ರಾಗಿ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 10 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ:

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಹುರಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚಿಕನ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ರಾಮ್ ಫಿಡಲ್, ಮಸಾಲೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಚಿಕನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಪ್ಪಾಗುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಾರುಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ರಾಗಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್‌ನ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಹಂದಿ ಸೂಪ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೆಳಕಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಶೀತ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಸೂಪ್ ಅಗತ್ಯ. ಸರಿಯಾದ, ತರ್ಕಬದ್ಧ ಪೋಷಣೆಗೆ ಅವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿವೆ, ನಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣತೆಯೊಂದಿಗೆ ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚಯಾಪಚಯ ಮತ್ತು ರಕ್ತ ಪರಿಚಲನೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ಅನೇಕ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾದೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್‌ಗಳು ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಫ್ರಾಸ್ಟಿ ದಿನದಲ್ಲಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಸೂಪ್ ಊಟದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹೆಮ್ಮೆಪಡುತ್ತದೆ - ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನ. ಯಾವುದೇ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಸೂಪ್ನ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸಾರು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ, ತಿರುಳು, ಮೂಳೆಗಳು, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಆಂತರಿಕ ಅಂಗಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಆಗಿದೆ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ತರಕಾರಿಗಳು, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಇವುಗಳನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪಾಸ್ಟಾ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಅದರ ರುಚಿಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೀತ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 2 ಲೀ;
• ಬಟಾಣಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ .;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
2. ನಾವು ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
3. ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಾರು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾರು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ.
4. ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ, 30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (10 ನಿಮಿಷಗಳು).
6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
7. ನಾವು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕೂಡ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
8. ನಾವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಸೂಪ್ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ, ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರೂಟೊನ್ಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ನೆಟ್ವರ್ಕ್ನಿಂದ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ

ಖಾರ್ಚೋ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮೂಲ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ದಪ್ಪ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸ, ಅಕ್ಕಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲ ಖಾರ್ಚೋ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್, ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಟಿಕೆಮಾಲಿ, ಅಡ್ಜಿಕಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಖಾರ್ಚೊವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತಾಜಾ ಹಂದಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು;
• ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಸಾರು ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಯಾವುದೇ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾರು ತಳಿ ಮಾಡಿ.
3. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ (ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ) ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಇರಿಸಿ, ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ತಿಳಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
6. ಹುರಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 50 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
7. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
8. ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
9. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
10. ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
11. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕ್ರೂಟೊನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಪ್ರತಿಪಾದಕರು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿದಿನ ಸೇವಿಸಬೇಕು ಎಂದು ವಾದಿಸುತ್ತಾರೆ. ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ: ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಸೂಪ್ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಗರಿಷ್ಠ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಾರು - 2 ಲೀ;
• ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ (ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ). ಹುರಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ.
4. ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ನಾವು 90 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ನಂದಿಸುವ" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. ಕಾರ್ಯಕ್ರಮದ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಸೂಪ್ಗೆ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಹಂದಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಸೂಪ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಟೇಸ್ಟಿ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎರಡನೆಯ ಕೋರ್ಸುಗಳು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ತುಂಬುವುದು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಬಳಸಿ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಟೇಸ್ಟಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತಾರೆ:

• ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅಂದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಅದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
• ಕೆಳಗಿನ ಮಸಾಲೆಗಳು ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಬೇ ಎಲೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ, ಟೈಮ್, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಮೆಣಸು, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಋಷಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್ ಮಿಶ್ರಣ.
• ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುವಾಗ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ: ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಟಮಿನ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
• ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಕೆಲವು ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಶೀತವು ಸಾರು ರುಚಿಯನ್ನು ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ.
• ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಲು ಮೂಳೆ ಅಥವಾ ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಸೂಪ್ ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅದು ತನ್ನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
• ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಎಂದು ತಿರುಗಿದರೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಅವರು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ;

ಸಾರುಗಳು ಯಾವುವು? ಈ ಪದವು ಫ್ರೆಂಚ್ ಭಾಷೆಯಿಂದ ನಮ್ಮ ಭಾಷೆಗೆ ವಲಸೆ ಬಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು "ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಬಬಲ್" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ಮಾಂಸ, ಮೂಳೆಗಳು, ಮೀನು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳ ಕಷಾಯ. ಇದು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲ ಎರಡೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ - ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಬೋರ್ಚ್ಟ್, ಸೊಲ್ಯಾಂಕಾ.

ತರಕಾರಿ ಸೂಪ್: ತಯಾರಿ

ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್

ಈ ಸವಿಯಾದ ಉಲ್ಲೇಖವು ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಹುಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ! ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಜೊತೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರಬಹುದು? ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 500 ಗ್ರಾಂ ಮಾಂಸ (ಬಹುಶಃ ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ), ಒಂದು ಲೋಟ ಬಟಾಣಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ ತುಂಡು, 2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ರಾತ್ರಿಯ ನೆನೆಸಬೇಕು, ಇದರಿಂದ ಅವರು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಾರು ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಂದಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅವರೆಕಾಳು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಹುರಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳನ್ನು ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ ತರಲು. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಶ್ರೀಮಂತ, ದಪ್ಪ - ಇದು ನಿಮ್ಮ ಹಸಿವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿ ಸಂವೇದನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಗಮನಿಸಿ

ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಜೊತೆ ಸೂಪ್ ತಿನ್ನಲು ತಮ್ಮ ಫಿಗರ್ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿವಹಿಸುವವರಿಗೆ ಸಾಧ್ಯವೇ? ಖಾದ್ಯದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಯಾವ ಪ್ರಾಣಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ - ಚಿಕ್ಕವರು ಅಥವಾ ವಯಸ್ಸಾದವರು - ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ತಿರುಳಿನ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಗಾಢ ಕೆಂಪು ಹಂದಿಯ ಯೋಗ್ಯ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರಿಂದ ಸಾರು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ತಿರುಳು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಆಹಾರ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು "ದುರ್ಬಲ" ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಸಾಮರಸ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಪೂರ್ವ-ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಹಾಕಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಹುರುಳಿ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಬ್ರೆಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಸಲಾಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ. ಓಹ್, ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸಾರು ಮೇಲ್ಮೈಯಿಂದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಇರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತೃಪ್ತಿ ಹೊಂದುತ್ತೀರಿ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರಕ್ತಹೀನತೆ, ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ದೌರ್ಬಲ್ಯ ಮತ್ತು ದುರ್ಬಲ ವಿನಾಯಿತಿಗೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸವಿಯಾದ: ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಉತ್ತಮ ಗೃಹಿಣಿ ತನ್ನ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಯಾವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಪಟ್ಟಿಮಾಡುವಾಗ, ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೂಪ್ನಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಒಬ್ಬರು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಕಾಡಿನ ಉಡುಗೊರೆಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಮೊದಲನೆಯದನ್ನು ಉತ್ತಮ ಮಾಂಸದ ತುಂಡಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: 500 ಗ್ರಾಂ ನೇರ ಹಂದಿಮಾಂಸ (ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಮೂಳೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ), ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳ 300 ಗ್ರಾಂ, 5 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೇರುಗಳು (ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ), ಹಲವಾರು ತಾಜಾ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಗುಂಪೇ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್. ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 400-500 ಗ್ರಾಂ ಅವರು ಸೂಪ್ನ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಸವಿಯಾದ: ತಯಾರಿಕೆ

ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇರುಗಳನ್ನು ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಸೂಪ್ಗೆ ಬೇರುಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು (ಬೇ ಎಲೆ, ಮಸಾಲೆ) ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಕರೆ ಮಾಡಿ. ಮೊದಲನೆಯದು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಹಂದಿ ಸೂಪ್ವಿವಿಧ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ತರಕಾರಿಗಳು, ಸೇಬುಗಳು, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳು, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ. ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಹಂದಿ ಸೂಪ್: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಣ್ಣ ಚಮಚ
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸೇಬು
- ವಿನೆಗರ್ - ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಕ್ಯಾರೆಟ್
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
- ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳು - 295 ಗ್ರಾಂ
- ಈರುಳ್ಳಿ

ತಯಾರಿ:

ಮಾಂಸದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಕಂದುಬಣ್ಣವಾದ ನಂತರ, ಹೆಚ್ಚು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸೇಬು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸೂಪ್ಗೆ ವಿನೆಗರ್, ಹುರಿದ ಸೇಬುಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ನೀವು ಏನು ಯೋಚಿಸುತ್ತೀರಿ? ಅದ್ಭುತ ಸಂಯೋಜನೆ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.

ಹಂದಿ ಸೂಪ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಬಲ್ಬ್
- ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ
ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಪೆಟಿಯೋಲ್ ಸೆಲರಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮಧ್ಯಮ ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 395 ಗ್ರಾಂ
- ಬೇ ಎಲೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು
- ಮೆಣಸು (ಕಪ್ಪು) - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ - 400 ಗ್ರಾಂ
- ಉಪ್ಪು
- ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್
- ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಒಂದೆರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಬೀಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿದ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲಿನ ಪದರವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೊಚ್ಚು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಟಾಣಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಅದನ್ನೇ ಮಾಡು. ಯಾವುದೇ ರಜಾದಿನಕ್ಕೆ ಇದು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ.

ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಸೂಪ್

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಹಂದಿ - ½ ಕೆಜಿ
- ಪಾಸ್ಟಾ - ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ - 2/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಅಣಬೆಗಳು - 245 ಗ್ರಾಂ
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್
- ಈರುಳ್ಳಿ
- ಉಪ್ಪು
- ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
- ಲಾರೆಲ್
- ಕೆಂಪು ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು

ತಯಾರಿ:

ತೊಳೆದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, 8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಉದುರುವಿಕೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ನಂತರ. ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೇ ಎಲೆ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ನೀವೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ನೋಡಿ.

ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಬಲ್ಬ್
- ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳು - 295 ಗ್ರಾಂ
- ಬಟಾಣಿ - 400 ಗ್ರಾಂ
- ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ
ಮಧ್ಯಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಒಂದೆರಡು ತುಂಡುಗಳು
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾರೆಟ್

ತಯಾರಿ:

ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಮೊದಲು ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೊಳೆದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಋತುವಿನ ಕೆಲವು ಪಿಂಚ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಸಂತೋಷಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು...

ಹಂದಿ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಈರುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹಂದಿ - ½ ಕೆಜಿ
- ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯ - 150 ಗ್ರಾಂ
- ಒಂದು ಚಮಚ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
- ಸ್ವಾನ್ ಉಪ್ಪು - ಸಣ್ಣ ಚಮಚ
- ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು
- ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 90 ಗ್ರಾಂ
- ಖಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿ - ಚಮಚ
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- ಕೆನ್ಜಾದೊಂದಿಗೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
- 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಾರುಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಘನಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ಮೆಣಸು, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಸ್ವಾಂಕಾ ಉಪ್ಪು ಮಿಶ್ರಣ. ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಾರ್ಚೊವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕಾಣೆಯಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ ಹಂದಿ ಖಾರ್ಚೊ ಸೂಪ್ಶಾಂತನಾಗು.

ಬಿಸಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂಪ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬದ ಎಲ್ಲ ಸದಸ್ಯರು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇದು ಲಘು ತಿಂಡಿ (ಪ್ಯೂರಿ ಸೂಪ್) ಅಥವಾ ಪೂರ್ಣ ಊಟವಾಗಿರಬಹುದು. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಳು "ಅಪೆಟೈಸಿಂಗ್" ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಅನನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಅದನ್ನು ಬಡಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಉತ್ತಮ ಟೇಸ್ಟಿ ಸೂಪ್ ಮಾಡುವುದು ವಿಶೇಷ ಕಲೆಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಗಮನವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತದೆ.

ಕೆಳಗೆ ನೀವು ಸರಳವಾದ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ದ್ರವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• ಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಮಾಂಸ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ (ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ, ಪ್ಯಾನ್) ಇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಮನಿಸಿ: ಸೂಪ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಮಾಂಸದ ಸಿದ್ಧತೆಯಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಸೂಪ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಇದು ಹುಳಿ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ವಾಲ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಗೋಮಾಂಸ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ಆದರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅನೇಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅಕ್ಕಿ, ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್ಸ್, ರಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದ ಬದಲಿಗೆ, ಕರುವಿನ, ಕುರಿಮರಿ, ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಹಂದಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ಆದರೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ನ ಜನಪ್ರಿಯ ರೂಪಾಂತರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನಾವು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹಂದಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ 7-8 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ತೊಳೆದ ರಾಗಿಯನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

tkemali ಪ್ಲಮ್ನ ತಿರುಳು, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. Tkemali ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಸೂಪ್ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೀಕರಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಎಲ್ಲಾ ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: ನೆಲದ ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ತುಳಸಿ, ಖಾರದ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು, ಕರಿಮೆಣಸು. ಸಿದ್ಧತೆಗೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಗಮನಿಸಿ: ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಸುಳಿವು: ನೀವು ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೂಟಾನ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಹಿಂದೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗದಿಂದ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಬಟಾಣಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಂದಿಯ ಗೆಣ್ಣು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಹಂದಿಯ ಬೆರಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಬಟಾಣಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಮನಿಸಿ: ಅವರೆಕಾಳು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೆನೆಸಿದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಸೂಪ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ: ಬಟಾಣಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ನೀರಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

• ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ;
• ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು 1.5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರುಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು. ನೂಡಲ್ಸ್ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಭಾಗವನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಲಹೆ: ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಗಂಜಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ನಿದ್ರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಬೇಕು

ಸಹಜವಾಗಿ, ಪ್ರತಿ ಸೂಪ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಕಡಿಮೆ ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಅವರು ಗಮನಿಸುವ ಮತ್ತು ಶ್ರದ್ಧೆಯಿಂದ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು, ಸಹಜವಾಗಿ, ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ - ಈ ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಹಾರದ ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ನ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಜನರು ಇಂದು ಎಷ್ಟು ಮಾತನಾಡುತ್ತಾರೆ, ಯಾರೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಂದಿ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಶೀತ ಋತುವಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಅದರಲ್ಲೂ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯವರು ಖಂಡಿತಾ ಹಸಿವಿನಿಂದ ಬಳಲುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಂದಿ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿ ಅಲ್ಲ. ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸೂಪ್ ನಿಮ್ಮ ಬಜೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯು ಎಲ್ಲಾ ವೆಚ್ಚಗಳಿಗೆ ಪಾವತಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ನಿಮಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ: ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸೂಪ್, ಇದನ್ನು ಸ್ನೇಹಶೀಲ ಮನೆ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ತಯಾರಿ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಸಲ್ಲಿಸಲು:

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 90 ನಿಮಿಷಗಳು (ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಸೇರಿದಂತೆ).

ಸೇವೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ - 5.

ಅಡುಗೆ ಸಾರು

ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಎರಡನೇ ಅಡುಗೆಯ ನಂತರ ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದನ್ನು ಕರೆಯುವಂತೆ, "ಮೊದಲ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ." ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರವನ್ನು ನೀವು ವೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸಾರು ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ: ಮಾಂಸವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹೊಸ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ವಿಧಾನದ ಉಪಯುಕ್ತತೆ ಇನ್ನೂ ಪ್ರಶ್ನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಸಾರು ಬರಿದಾಗುವುದರಿಂದ ನೀವು ಎಷ್ಟು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು? ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಂತಹ ವಿಧಾನ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

1. ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

2. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಫೋಮ್ನ ನೋಟವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿ. ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಾರು ಬದಲಿಗೆ ನೀವು ಮೋಡದ ಸಾರು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

3. ಫೋಮ್ ತೆಗೆದಾಗ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ - ರುಚಿಗೆ ಬೇಕಾದಷ್ಟು. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯ ಬಳಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ - ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಲು ಇದು 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹುರಿದ ತಯಾರಿ

ಹುರಿಯದೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಲ್ಪಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಇಲ್ಲದೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸೂಪ್ ಎಷ್ಟು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ! ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ದಳಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರೆಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ತಯಾರಿಸಿ.

2. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

3. ರೋಸ್ಟ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಬಿಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು

ಗಮನಿಸಿ: ಹುರುಳಿ ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಒಣ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅದು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಂತರ ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಊದಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. 7-10 ನಿಮಿಷಗಳು ಈ ಟ್ರಿಕಿ ಕುಶಲತೆಯು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಅದರ ನೋಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

1. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ಸುಟ್ಟ ಬಕ್ವೀಟ್ ಅನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.

3. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಕ್ವೀಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅವು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿಡಿ.

ಇನ್ನಿಂಗ್ಸ್

ಹಂದಿ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ:

1. ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ಕಟ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸೂಪ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

2. ಕೇಂದ್ರಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ - ನಿಮಗಾಗಿ ಎಷ್ಟು ನಿರ್ಣಯಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಚಿಗುರು ಇರಿಸಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಹಂದಿ ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅಕ್ಕಿಯಂತಹ ಇತರ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿ ಭೋಜನದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿದೆ

ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸೂಪ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿ ತಮ್ಮ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಹಂದಿ ಸೂಪ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಪ್ರಶ್ನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮಾಂಸವು ಕೋಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವೆಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಬಹಳಷ್ಟು ವಿಟಮಿನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕಿರಿಯ, ದಟ್ಟವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಭಾಗವು ಮಾಡುತ್ತದೆ: ಭುಜ, ಬ್ರಿಸ್ಕೆಟ್, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ನಾಲಿಗೆ. ನೀವು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊದಲು,

ಹಂದಿ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ, ನೀವು ಸಾರು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ?

ಮಾಂಸ ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅದು,

ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ, ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಅದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಚುಚ್ಚಿ. ಸ್ಪಷ್ಟ ರಸ ಹೊರಬರಬೇಕು. ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವಿಲ್ಲದೆಯೇ ತಿರುಳು ಬೂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾರು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಚಲನಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಮೊದಲು,

ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಂತರ ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ರೋಸ್ಮರಿ, ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ಮರ್ಜೋರಾಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಸೂಪ್ - ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ನೀವು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು

ಹಂದಿ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಮತ್ತು ಊಟಕ್ಕೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ, ಶ್ರೀಮಂತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಊಟವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ನಿಯಮದಂತೆ, ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಸೂಪ್ ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹಂದಿಮಾಂಸ ಆಧಾರಿತ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನೀವು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಸದಸ್ಯರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅವರನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.

ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮಕ್ಕಳನ್ನೂ ಮೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.

ಹಂದಿ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ಇದು ಪ್ಯೂರೀಯಂತೆ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹುಳಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಅದು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ಅವರೆಕಾಳು - ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್;
• ನೀರು - 1.5 ಲೀ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಸಣ್ಣ ತಲೆ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.
2. ತೊಳೆದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದು ಮೃದುವಾದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. ಮುಚ್ಚಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾದಾಗ, ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ಹಂದಿ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಅದು ಹಾಳಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ

ಹಂದಿ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದುಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅದು ಎಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ನೀವೇ ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವು ಕಕೇಶಿಯನ್ ಸೂಪ್ಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 0.25 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಉದ್ದ ಅಕ್ಕಿ - ಕಾಲು ಕಪ್;
• ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಧಾನ್ಯಗಳು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ;
• ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 1 ಸಣ್ಣ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಎರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲೋರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ಸಾರು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ.
5. ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸುನೆಲಿ ಹಾಪ್ಸ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
6. ನೀವು ಅನ್ನವನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಎಸೆದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲುಭಾಗದ ನಂತರ, ಬೀಜಗಳು, ಟಿಕೆಮಾಲಿ ಮತ್ತು ದಾಳಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಖಾರ್ಚೋ ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ

ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಬೀನ್ಸ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಇದು ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಕ್ಕಳ ಮೆನುಗಾಗಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬೆಳಕಿನ ಆಯ್ಕೆ. ಹಂದಿ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಹೊಂದಿರುವ ಹುರುಳಿ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ಜಾಗೃತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 2.5 ಲೀ;
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಸಾರು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬ್ರೊಕೊಲಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆಯಿರಿ. ಸೂಪ್ಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
• ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಬೇಯಿಸಿ. ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಸೂಪ್

ನೀವು ಕೆಳಗೆ ಕಲಿಯುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸರಳವಾದ ಗುಂಪಿಗೆ ಸೇರಿದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಸೂಪ್ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮತ್ತೆ ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ಈ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶದಿಂದ ನೀವು ನೂರು ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ತೃಪ್ತರಾಗುತ್ತೀರಿ. ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಓದಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಹಂದಿ ಭುಜ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2-3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಸಣ್ಣ;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ಋತುವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಆಹಾರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಲೀಟರ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇರಿಸಿ.
6. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಸೂಪ್

ಆಧುನಿಕ ಅಡಿಗೆ ಉಪಕರಣಗಳು ಗೃಹಿಣಿಯ ಜೀವನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸರಳಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನ ಸಂತೋಷದ ಮಾಲೀಕರಾಗಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ನಿಮಗೆ ಭಾರವಾದ ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಆನಂದದಾಯಕ ಅನುಭವವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಧನವು ನಿಮಗಾಗಿ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಸೂಪ್ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದು ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ದೊಡ್ಡದು;
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡ ತಲೆ;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ನೀರು - 3 ಲೀ.;
• ಮಸೂರ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಘನಗಳಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
3. ಮಸೂರವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.
4. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. "ಫ್ರೈಯಿಂಗ್" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕುಕ್, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ.
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಸೂರವನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು ಎಸೆಯಿರಿ. ಬೆರೆಸಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ "ಸೂಪ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿ ಬಿಡಿ.

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್

ಈ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ನಮಗೆಲ್ಲರಿಗೂ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ.

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಸೂಪ್- ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ನ ಸರಳ ಆವೃತ್ತಿ. ಇದು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಯನ್ನು ಬಯಸುವವರಿಗೆ, ನೀವು ಕೇವಲ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಅಕ್ಕಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಕ್ಕಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು;
• ಹಂದಿಮಾಂಸದ ತಿರುಳು - 0.75 ಕೆಜಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಋತುವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಸಮಯ ಬಂದಾಗ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
3. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
5. ಸೂಪ್ಗೆ ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಸೂಪ್

ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಹೇಳಿಕೆಗೆ ಯಾವುದೇ ವಿನಾಯಿತಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು

ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್. ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾರು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ - 450 ಗ್ರಾಂ;
• ಕರಿಮೆಣಸು - ಒಂದೆರಡು ಪಿಂಚ್ಗಳು;
• ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡದು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ದೊಡ್ಡದು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು 2.5 ಲೀಟರ್ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಾರು ಒಳಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು.
4. ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡಿ.
5. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾದಾಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
6. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹಂದಿ ಸೂಪ್ಗೆ ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
7. ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ 7-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ಕೆಳಗೆ ಸೂಚಿಸಿದಂತೆ, ನೀವು ಭವ್ಯವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಅದನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅರಣ್ಯ ಅಥವಾ ಇತರ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ;
• ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳು - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ದೊಡ್ಡದು;
• ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಒಣಗಿದ ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 tbsp. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ (1.5 ಲೀ), ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಸೆಲರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸು. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಎಸೆಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸೀಸನ್, 5-7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹಂದಿ ಶುರ್ಪಾ ಸೂಪ್

ಈ ಖಾದ್ಯವು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗೌಲಾಶ್ ಎಂದು ತಪ್ಪಾಗಿ ಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಶುರ್ಪಾ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಮೂಲಕ್ಕೆ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ, ಸೇರಿಸಲಾದ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಕಾರ ಮಾತ್ರ ವ್ಯತ್ಯಾಸವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ರುಚಿ ಸರಳವಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ. ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಶೂರ್ಪಾ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ದೊಡ್ಡದು;
• ಜೀರಿಗೆ - ಒಂದೆರಡು ಪಿಂಚ್ಗಳು;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 3 ಪಿಂಚ್ಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ದೊಡ್ಡದು;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ದೊಡ್ಡದು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಡಾಯಿ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
5. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. ಆಹಾರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಂದಿ ಸೊಂಟದ ಸೂಪ್

ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಶ್ರೀಮಂತ, ತೃಪ್ತಿಕರ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್.

ಹಂದಿ ಸೊಂಟದ ಸೂಪ್ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಕರವಾದ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಸಾರು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳ ಪಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಭರವಸೆ ಇದೆ. ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಓದಿ:

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ ಸೊಂಟ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಹುರುಳಿ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಾರು 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಅದು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ರುಚಿಯಾದ ಹಂದಿ ಸೂಪ್ - ಅಡುಗೆ ರಹಸ್ಯಗಳು

ನೀವು ಮೇರುಕೃತಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಚಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೆಳಗಿನ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ:

1. IN ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಬೇ ಎಲೆ, ಋಷಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕರಿಮೆಣಸು, ಟ್ಯಾರಗನ್, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಟೈಮ್, ಟ್ಯಾರಗನ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹುರಿದ, ಕಚ್ಚಾ ಬದಲಿಗೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
3. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಮೊದಲು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಭಾಗಿಸಿದ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಸರಳ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯವೆಂದರೆ ಹಂದಿ ಸೂಪ್. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿವೆ. ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪೂರ್ಣ ಊಟ ಅಥವಾ ಲಘು ತಿಂಡಿಯಾಗಬಹುದು. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಇದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಲೇಖನವು ಉತ್ತಮವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತದೆ.

ಸರಳ ಹಂದಿ ಸೂಪ್. ಪದಾರ್ಥಗಳು

ತಯಾರಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಂದಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4-5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1 ಚಮಚ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸೆಲರಿ - 1 ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
2. ಇದರ ನಂತರ, ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
3. ಮುಂದೆ ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು: ಈರುಳ್ಳಿ - ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ.
4. ನಂತರ ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.
5. ಈಗ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮಾಂಸ, ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳ (ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್) ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರಬೇಕು.
6. ನಂತರ ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ.
7. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆಹಾರವನ್ನು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬೇಕೆಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್. ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಈ ಖಾದ್ಯವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸರಳವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಮೇಲೆ ಮಾತನಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸದ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಹಂದಿ ಗೆಣ್ಣು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಒಣಗಿದ ಬಟಾಣಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಂದಿ ಗೆಣ್ಣು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸೆಲರಿ ಅಥವಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - ತಲಾ ಒಂದು ತುಂಡು;
• ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಗುಂಪೇ.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಆದ್ದರಿಂದ ಹಂದಿ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿನ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕುದಿಸಿದರೆ, ಅವರು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್

ಇದು ಮತ್ತೊಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಜಾರ್ಜಿಯಾದಿಂದ ನಮ್ಮ ದೇಶಕ್ಕೆ ಬಂದಿತು. ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಅನೇಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಸೂಪ್ಗೆ ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು: ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ, ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ. ಜೊತೆಗೆ, ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್ಸ್, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ರಾಗಿ ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಖಾದ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ಕೆಳಗೆ ನೋಡುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 4-5 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿ - 0.5 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ರಾಗಿ - 1/2 ಕಪ್;
• ನೆಲದ ಲವಂಗ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ಹಾಪ್ಸ್-ಸುನೆಲಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಬೀಜಗಳು - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ;
• ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) - 4-5 ಚಿಗುರುಗಳು;
• ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್, ಹುಳಿ ಲಾವಾಶ್ ಅಥವಾ ಟಿಕೆಮಾಲಿ - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಖಾರದ, ತುಳಸಿ) - ರುಚಿಗೆ.

ಖಾರ್ಚೋ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ

1. ಮೊದಲು, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
2. ಇದರ ನಂತರ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
3. ನಂತರ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು 7-8 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು, ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ರಾಗಿಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
4. ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಬೇಯಿಸಿದ ಟಿಕೆಮಾಲಿ ತಿರುಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹುಳಿ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ನೊಂದಿಗೆ ಆಮ್ಲೀಕರಿಸಬೇಕು.
5. ಒಣ ಮಸಾಲೆಗಳು (ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ತುಳಸಿ, ನೆಲದ ಲವಂಗ, ಕರಿಮೆಣಸು, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಬೀಜಗಳು) ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು (ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಖ್ಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ), ಹಾಗೆಯೇ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯುವ ಎರಡು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

   

   ಈ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಕ್ರೂಟಾನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಬಹುದು. ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

   ಹಂದಿ ಶುರ್ಪಾ

   ಈ ಖಾದ್ಯದ ಜನ್ಮಸ್ಥಳ ಪೂರ್ವ. ಈ ಖಾದ್ಯದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಅದರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಅಂಶ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತುಳಸಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ತೃಪ್ತಿಕರ ಸೂಪ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ ಶುರ್ಪಾ ಇತರ ಸೂಪ್ ಆಯ್ಕೆಗಳಿಗಿಂತ ಹಗುರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

   • ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
   • ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
   • ಹಂದಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
   • ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
   • ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
   • ಬೇ ಎಲೆ - ರುಚಿಗೆ.

   ಶೂರ್ಪಾ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ

   
   

   ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೇಳುತ್ತದೆ: ದಪ್ಪ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಾರು ರಚಿಸಲು ಮೂಳೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ - ಇದು ದ್ರವವನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

   ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ ಸೂಪ್

   ಪದಾರ್ಥಗಳು:

   • ಹಂದಿ ಹೊಟ್ಟೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
   • ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
   • ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
   • ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
   • ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
   • ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ) - 1 ಗುಂಪೇ;
   • ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
   • ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

   ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

   
   

   ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವರ್ಮಿಸೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿಯಬೇಕು.

   ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಹಂದಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸುವಿರಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ...

• ಉರಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್ (ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಓಟ್ಮೀಲ್) ಉರಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ
• ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಮಸಾಲೆ
• ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಕೇಕ್, ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಚೌಕ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಟ್ರಬಲ್ ಕೇಕ್