ವ್ಲಾಡಿಮಿರ್‌ನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರ ಮೇಯನೇಸ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ! ಸೆರ್ಗೆಯ್ ಲುಟ್ಸೆಂಕೊದಿಂದ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರದ ಮೇಯನೇಸ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು.

ವ್ಲಾಡಿಮಿರ್‌ನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರ ಮೇಯನೇಸ್‌ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ! ಸೆರ್ಗೆಯ್ ಲುಟ್ಸೆಂಕೊದಿಂದ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರದ ಮೇಯನೇಸ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಧಾನ್ಯಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು.

19.05.2024 ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು

ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್‌ಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಿದೆ - ಇದು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮೇಯನೇಸ್!

ಇದನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದವುಗಳು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಎಚ್ಚರಗೊಂಡ ಬೀಜಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಒಯ್ಯುತ್ತಾರೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ತುಂಬಾ ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ತಿನ್ನದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ).

ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ ದೇಹದಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ದೇಹವು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಮತ್ತು ಸಾವಯವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಸೊಪ್ಪಿಗಿಂತ ಕಿಣ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ದೇಹವನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಿದೆ, ಸುಮಾರು 100 ಬಾರಿ! ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಬೀಜಗಳ ಬಳಕೆಯು ಉಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬಹಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಬಿ, ಇ, ಪಿಪಿ ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅದರ ಖನಿಜ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದಾಗಿ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಗಳು, ಹಲ್ಲುಗಳು, ಕೀಲುಗಳು ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು! ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಗರ್ಭಿಣಿ ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಭ್ರೂಣವನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕೊರತೆಯಿರುತ್ತವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ ಇದೆ ಎಂದು ನಾವು ಒತ್ತಿಹೇಳಬಹುದು, ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಉತ್ತೇಜಕವಾಗಿದೆ! ಸಾಸಿವೆ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮೇಯನೇಸ್ಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು, ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದು - 2 ಕಪ್ಗಳು 200 ಮಿಲಿ;
ಗ್ರೀನ್ಸ್: ಸಬ್ಬಸಿಗೆ / ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಗುಂಪೇ 40 ಗ್ರಾಂ.
ನಿಂಬೆ - 1/2, ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, 6 ಸೆಂ.ಮೀ ವರೆಗೆ, ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣ;
ಗುಲಾಬಿ ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ;
ಖಮೇಲಿ-ಸುನೆಲಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
ಸಾಸಿವೆ ಪುಡಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ನಾವು ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ವಿವರಿಸಬಹುದು: ಎಲ್ಲವನ್ನೂ "ಬ್ಲೆಂಡ್" ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ!

ನಾವು ನೆನೆಸಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ (ನೀವು ಸಬ್ಮರ್ಸಿಬಲ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು).
ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಶಕ್ತಿಯುತವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಬಳಸಬಹುದು.
ಕೆನೆ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ "ಬ್ಲೆಂಡರ್", ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಕಣ್ಣಿನಿಂದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಬಹುದು, ತೆಳ್ಳಗಿರಬಹುದು. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೂಲ್ ಮತ್ತು ನೀವು ಮುಗಿಸಿದ್ದೀರಿ!

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಚ್ಚಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಮಾತ್ರ. ಇದನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಆಗಿ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಕಚ್ಚಾ ಮೇಯನೇಸ್ಗಾಗಿ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜದ ಮೇಯನೇಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನಾನು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ನೀರಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ ಆಲಿವ್ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಿಂಡಿದ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿದೆ.
ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ, ನಾನು ಈ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧನಿದ್ದೇನೆ.
ನಂತರ ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಮೇಯನೇಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಬಾದಾಮಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಆಲಿವ್ ಮೇಯನೇಸ್

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ಮೇಯನೇಸ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ನಮ್ಮ ಅಭ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಅದರ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶ - ತೈಲ - ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇತರ ವಿಧಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಅಂತಿಮ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಸ್ಕರಿಸದ, ಶೀತ-ಒತ್ತಿದ ಎಣ್ಣೆ ಎಂದು ಮಾತ್ರ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ವಿವಿಧ ಮೆಣಸುಗಳು, ಸಾಸಿವೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ನೀವು ಮೇಯನೇಸ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು) ಸಾಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೇಯನೇಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈಗ ನಾವು ಆಲಿವ್ ಮೇಯನೇಸ್ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ನಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

50 ಮಿಲಿ ದಪ್ಪ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಬಾದಾಮಿ ಹಾಲು (1: 1 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ)
100 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
ಸುಮಾರು ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣ ಸಾಸಿವೆ
ನಿಂಬೆ ರಸ
ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು
ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

ಪೊರಕೆ ಮಾಡುವಾಗ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು ಒಂದೇ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿರಬೇಕು!

ನಂತರ ಸಾಸಿವೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು, ಕರಿಬೇವು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಅದೇ ತತ್ವವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನೀವು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಲೈವ್ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮತ್ತು, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ಕಚ್ಚಾ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ನೋಡಿ.

ಶುಭ ದಿನ, ನನ್ನ ಪ್ರೀತಿಯ ಬಾಣಸಿಗರೇ. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನಾವು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇವು ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಏಕೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಾರದು? ಇಲ್ಲ, ಇಲ್ಲ, ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡಿದಾಗ, ಉತ್ತಮವಾದ ಸಾಸ್ ಇರಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ :)

ನೀವು ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ - ಮಾರ್ಜೋರಾಮ್, ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಇತ್ಯಾದಿ.

ಅಲ್ಲದೆ, ಸೇರಿಸಿದ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೋಡಿ. ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ. ಅಂದರೆ, ನೀರಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ, ಸಾಸ್ ಅಲ್ಲ :) ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿ - ಅಥವಾ.

ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರ ಮೇಯನೇಸ್ಗಾಗಿ ನಾನು ನಿಮಗೆ 5 ರುಚಿಕರವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ. ಮತ್ತು ನೀವು ಯಾವುದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬರೆಯಿರಿ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ

ಈ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು 150 ಗ್ರಾಂ
ನೀರು 120-240 ಮಿಲಿ (½ - 1 ಗ್ಲಾಸ್)
ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ - ಸುಮಾರು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ಅಥವಾ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್)
ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 60 ಮಿಲಿ (ಸುಮಾರು 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್)
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ
ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಕರಿಮೆಣಸು - 3-4 ಬಟಾಣಿ

ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ. ಥೈಮ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಈಗ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ . ಚಿಪ್ಪಿನ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಕನಿಷ್ಠ 4-6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಸಂಜೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು ಮತ್ತು ಮಲಗಲು ಹೋಗಿ.

ಬೆಳಿಗ್ಗೆ, ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಮಾಡಿ (ಕೇವಲ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಡಿ, ನಿಮಗೆ ನಂತರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ). ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ನೀರು, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಜಗ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಏಕರೂಪದ ನಯವಾದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಮೊದಲು ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಶುಷ್ಕ ಅಥವಾ ತಾಜಾ) ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು.

Voila! ದೈವಿಕವಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೇಯನೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸವಿಯುವ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ :) ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಅದರ ಬಗ್ಗೆ ವಿಮರ್ಶೆಯನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಿರಿ.

ಆವಕಾಡೊ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿ

ಈ ಕೆನೆ ಬೆಳಕಿನ ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಧರಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ತಾಜಾ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಪಾಸ್ಟಾ. ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಬಹುದು ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು. ನನಗೆ, ಇದು ಮೇಯನೇಸ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೆನೆ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ. ನೀವು ಏನು ಯೋಚಿಸುತ್ತೀರಿ? ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ :)

ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಆವಕಾಡೊಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಕೆನೆ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಿಫ್ರೆಶ್ ತಂಪಿನ ಸುಳಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ವಿಲಕ್ಷಣ ಹಣ್ಣು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಆವಕಾಡೊ ತಿರುಳು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ತೈಲದ ಮೂಲವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. "ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತತೆ" ನಿಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸಾಸ್ಗೆ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ:

ಆವಕಾಡೊ -180 ಗ್ರಾಂ (1 ತುಂಡು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ),
ಸೌತೆಕಾಯಿ - 200 ಗ್ರಾಂ (1-2 ತುಂಡುಗಳು),
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು - 54 ಗ್ರಾಂ (3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.),
ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ನಿಂಬೆ ರಸ - 30-40 ಮಿಲಿ (1 ನಿಂಬೆ ರಸ),
ತುಳಸಿ - ಹಲವಾರು ದೊಡ್ಡ ಎಲೆಗಳು,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ,
ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್,
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಆವಕಾಡೊದಿಂದ ಬೀಜವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ವಿಲಕ್ಷಣ ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೆನೆ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ, ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರ ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಉತ್ಕೃಷ್ಟಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆ ಇದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಆಯ್ಕೆಯು ನಿಮ್ಮದಾಗಿದೆ :) ನೀವು ಯಾವ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೀರಿ ಮತ್ತು ಏನಾಯಿತು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ

ಈ ಕೆನೆ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ! ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ಅಡಿಕೆ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು :

ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳು - 40 ಗ್ರಾಂ,
ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು,
ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2-3 ಲವಂಗ,
ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ - ರುಚಿಗೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಚೆಲ್ಲುವ ಕಾರಣ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಜಾರ್ನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ಏಕರೂಪದ ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಪ್ಯೂರೀಟಿಂಗ್ 1 ರಿಂದ 2 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಅಥವಾ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೀವೇ ಹೊಂದಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆ ಕೆನೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹೋಲುವಂತಿರಬೇಕು.

ಗೋಡಂಬಿ ಸಾಸ್

ಘಟಕಗಳು :

ಗೋಡಂಬಿ - 220 ಗ್ರಾಂ,
ಜೇನು ದಿನಾಂಕಗಳು - 4-6 ತುಂಡುಗಳು (ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ),
ನೀರು - 180 ಮಿಲಿ (ಅಥವಾ ಅಡಿಕೆ ಹಾಲು),
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪುಡಿ - ¾ ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಗೋಡಂಬಿಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ. ಸಾಧ್ಯವಾದರೆ, ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಬಿಡಿ. ನೆನಪಿಡಿ, ಸ್ನೇಹಿತರೇ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಷ್ಟು ಹೊತ್ತು ನೆನೆಸಿದರೆ ಉತ್ತಮ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ.

ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಖರ್ಜೂರವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ರುಬ್ಬುವಾಗ ಕಾಯಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ತದನಂತರ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಈ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 5 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳಿಂದ

ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶಗಳು ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದೇ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಗಸೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಂದರೆ, ಎಳ್ಳಿನ ಬದಲಿಗೆ ಅಗಸೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಈ ಎರಡೂ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಘಟಕಗಳು:

ಎಳ್ಳು - 50 ಗ್ರಾಂ,
ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ,
ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಚಮಚ,
ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ (ನಾನು ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ),
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ,
ನೀರು - 200-250 ಮಿಲಿ.

ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮೇಯನೇಸ್ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕೆಲವು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡುವಾಗ ಕ್ರಮೇಣ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರ ತಜ್ಞರು ಕಂಡುಹಿಡಿದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇವು. ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಅವು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಮೇಯನೇಸ್ (500-640 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್) ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಕ್ ಅಂಶ.

ಓದುವ ಸಮಯ: 3 ನಿಮಿಷಗಳು. 05/08/2017 ರಂದು ಪ್ರಕಟಿಸಲಾಗಿದೆ

ನಮ್ಮ ಓದುಗರಾದ ಸೆರ್ಗೆ ಲುಟ್ಸೆಂಕೊ ಅವರು ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿದ್ದಾರೆ. ತುಂಬಾ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಸೆರ್ಗೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿದೆ. ನಾವು ಮೊದಲೇ ಪ್ರಕಟಿಸಿದ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗಿದೆ.

ನಾನು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಅನುಪಾತವನ್ನು ಆರಿಸಿ, ಈ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಯಾವುದೇ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಅಥವಾ ಸ್ಥಿರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದು ಇದ್ದರೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ, ಭಿನ್ನರಾಶಿಗಳು ಪ್ರತ್ಯೇಕಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ರುಚಿ ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

2 ಕಪ್ಗಳು - ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು, (400 ಮಿಲಿ)

ರುಚಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ

ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ - ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ (100 ಮಿಲಿ).

1 ಕಪ್ - ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಚೀಸ್ ಒತ್ತಿದರೆ), (200 ಮಿಲಿ.)

ತಯಾರಿ:

1. ಸುಲಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು, 2 ಕಪ್ಗಳು, ಗಾಜು (200 ಮಿಲಿ.). ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಬೇಕು.

2. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಮೊತ್ತ.

3. ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಈ ಪರಿಮಾಣಕ್ಕೆ ನೀವು 100 ಮಿಲಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ, ಆದರೆ ಕಡಿಮೆ ಸಾಧ್ಯ.

4. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಚೀಸ್ ಒತ್ತಿದರೆ), 1 ಕಪ್ (200 ಮಿಲಿ.).

5. ಉಪ್ಪು, 1 ಟೀಚಮಚ (ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು). ವೇಗವಾಗಿ ವಿಸರ್ಜನೆಗಾಗಿ ಸಣ್ಣ (ಮೇಲಾಗಿ ಸಮುದ್ರ) ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

6. 2 ಕಪ್ ನೀರು (200 ಮಿಲಿ ಗ್ಲಾಸ್), 1 ಕಪ್ ಒತ್ತಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಂದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ: 100 ಮಿಲಿ, ಉಪ್ಪು: 1 ಟೀಚಮಚ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ 2 ಕಪ್ ಹಿಂದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ, ತೊಳೆದ ಸೇರಿಸಿ , ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ (ಇದು ಜಗ್ ಪ್ರಕಾರವಾಗಿದ್ದರೆ) ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಲೇಖಕರ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು:

ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ, ಈ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವವಾಗಿದೆ), ಆದರೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಿಂತಿರುವ ನಂತರ, ಇದು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ನಾನು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ ತೊಳೆಯುತ್ತೇನೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎತ್ತರದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಜರಡಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇನೆ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದಾಗ, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ನೀರು ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ, ಎತ್ತರದ ಭಾಗವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಫ್ಲಶಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಮೊದಲಿಗೆ ಹರಿಯುವ ನೀರು ಕೊಳಕು ಎಂದು ನೀವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನೋಡಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

ನಾನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಜ್ಯೂಸರ್ ನಂತರ ಸೇಬಿನ ರಸವನ್ನು ಹುದುಗಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿನೆಗರ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ಈ ಮೇಯನೇಸ್‌ನ ರುಚಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ನಾನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ವಿನೆಗರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಮೊದಲ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದೆ. ಗೀಸರ್ ಮೂರು-ಹಂತದ ಫಿಲ್ಟರ್ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿತು, ಆದರೆ ಈಗ ನಾನು ಅದನ್ನು ರಿವರ್ಸ್ ಆಸ್ಮೋಸಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಈಗ ನಾನು ರಿವರ್ಸ್ ಆಸ್ಮೋಸಿಸ್ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ನಾನು ಈ ಮೇಯನೇಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯ ಛಾಯಾಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ಲಗತ್ತಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಅಲ್ಲಿ ನಾನು ಸಾಸಿವೆ ಅಥವಾ ಅರಿಶಿನ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ (ಇವು ನನ್ನ ಪ್ರಯೋಗಗಳು), ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಿದರೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. - ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಯನೇಸ್ ಬಿಳಿ.

ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಿ:

ಅಲ್ಲದೆ, ಸೇರಿಸಿದ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನೋಡಿ. ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸಿ. ಅಂದರೆ, ನೀರಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ, ಸಾಸ್ ಅಲ್ಲ :) ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿ - ಕಚ್ಚಾ ಆಹಾರ ಬೋರ್ಚ್ಟ್ ಅಥವಾ ಒಕ್ರೋಷ್ಕಾ.