ಪ್ರೋಟೀನ್, ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪ್ರಾಚೀನ ಗ್ರೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ನೀಡಲಾಯಿತು, ಇದನ್ನು ಮೃದ್ವಂಗಿ ರೆಕ್ಕೆಯ ಮೀನು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಯಿತು. ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ (100 ಗ್ರಾಂಗೆ 86 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು), ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿದೆ. ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಈ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅವೆಲ್ಲವೂ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ತಿಳಿದಿರಬೇಕಾದ ಕೆಲವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿವೆ. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ ಎಂದು ಅನೇಕ ಜನರು ಖಚಿತವಾಗಿರುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇದು ತಪ್ಪಾದ ಅಭಿಪ್ರಾಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ನೀವು ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಹೇಗೆ?

ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕಾರ್ಖಾನೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ನಿವಾಸಿಗಳು ಸ್ಕ್ವಿಡ್, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಹೇಗೆ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ: ಮೊದಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವು ಸುರುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ), ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ನೀವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಸ್ವರಮೇಳ ಮತ್ತು ಕರುಳುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ - ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮೃದು, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಸುಲಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನೀರಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಇಳಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ. ನೀರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಎರಡನೇ ಮೃತದೇಹ, ಮೂರನೇ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ನಂತರದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ. ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳು ಏಕೆ ವಿಫಲವಾಗಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಿರಿ. ದೀರ್ಘ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ (3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ) ಅವುಗಳನ್ನು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಗಿಯಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾದ ರಬ್ಬರ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ (ಇದು ಮೊದಲು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಆಗಿರಬೇಕು) - ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಬೇಕು.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡದೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈಗ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ: ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದು ಹೇಗೆ

ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಿನ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೆಜಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ (ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು), ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹುರಿಯಬೇಕು. .

ಕೆಲವು ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೆಂಪುಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ಉಳಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು.

ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತುಂಬುವುದು ಹೇಗೆ

ಮೊದಲಿಗೆ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಶವವನ್ನು ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ತುಂಬಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು, ಅಕ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳು, ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೀಗಡಿ, ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸೇರಿವೆ. ಮೃತದೇಹಗಳ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಓರೆಗಳಿಂದ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಸ್ಕ್ವಿಡ್‌ಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕಾಯಿ, ಟೊಮೆಟೊ, ಕೆನೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ವೈನ್, ಸೋಯಾ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ.

ಅನೇಕ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು - ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ವಿಡ್, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ರಾಟ್ನೊಂದಿಗೆ, ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ತನ್ನದೇ ಆದ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವಿದೆ. ನೀವು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಓವರ್ಲೋಡ್ ಮಾಡಬಾರದು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಸುತ್ತಮುತ್ತಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಬಹುದು. ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದು ಕೇವಲ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗಿದೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು (ಅಕ್ಕಿ, ತರಕಾರಿಗಳು, ಪಾಸ್ಟಾ) ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು, ನಿಂಬೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುವುದು. ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಂತಹ ವಿಪರೀತ ಆಹಾರವು ರುಚಿಕರವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಅಲ್ಲ!

ಮೆಡಿಟರೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ವಿವಿಧ ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ. ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಅಯೋಡಿನ್, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣದಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಸೆಫಲೋಪಾಡ್ಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳು ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಜೀವನಶೈಲಿಯನ್ನು ನಡೆಸಲು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವವರಿಗೆ ಅವರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಬಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಕೊಬ್ಬುಗಳ ದೊಡ್ಡ ಪೂರೈಕೆಯು ಸ್ಥಿರವಾದ ಹೃದಯದ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಹಲವು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಈ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದಿಂದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ಈಗ ನಾವು ನಿಮಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ತಾಜಾ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ರಷ್ಯಾದ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು ತಮ್ಮಲ್ಲಿರುವದರೊಂದಿಗೆ ತೃಪ್ತರಾಗಿರಬೇಕು - ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು. ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಮೀನು ಇಲಾಖೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮೃತದೇಹಗಳು ಅಥವಾ ಗ್ರಹಣಾಂಗಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಖರೀದಿಗೆ ಹೊರದಬ್ಬುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳಿಂದ ರಫ್ತು ಮಾಡಲಾಯಿತು, ಅಲ್ಲಿ ಅದು ರಾಸಾಯನಿಕ ಕಿಣ್ವಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಡ್ಡಾಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಗೆ ಒಳಗಾಯಿತು. ಅಂತಹ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಾಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ನಿರ್ವಹಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ, ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆಗೆ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸುವಾಗ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ತಾಜಾ ಪದಗಳಂತೆಯೇ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬಾರದು. ಇದು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಸುಮಾರು ಐದು ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಕರಗುವಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಕರಗಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮುದ್ರದ ಅಯೋಡಿನ್ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಇದು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಅವುಗಳ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಣವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ಯಾವುದೇ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ, ಹಳೆಯ ಮೀನಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಇದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ತಿರುಳು ಹರಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಲ್ಲದ ಬೂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಂತಹ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಈ ಆಹಾರದಿಂದ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಯೋಜನವಿದೆ.

ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಹೇಗೆ?

ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಮುಂದಿನ ಹಂತಕ್ಕೆ ಮುಂದುವರಿಯಬೇಕು - ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆ. ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸದಿದ್ದರೆ, ತಲೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಹಣಾಂಗಗಳನ್ನು ಶವದಿಂದ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಲನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹರಿದು ಹಾಕಬೇಕು. ಅವುಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಹ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುವುದು. ಚಿಟಿನಸ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಮೃತದೇಹಗಳಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಹೆಡ್ಲೆಸ್ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾದಾಗ, ಅವುಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗ್ರಹಣಾಂಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಬಾಹ್ಯ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬಹುದು. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಅಂಗಾಂಶಗಳ ಬೆಳಕಿನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ಇದು ಗುಲಾಬಿ-ಬೂದು ಚಿತ್ರದಿಂದ ಶವವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ, ತೆಳುವಾದ ಬ್ಲೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ತಲೆಯಿಂದ ಬಿಟ್ಟ ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಗೂಢಾಚಾರ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಾಲದ ಕಡೆಗೆ ಎಳೆಯಬೇಕು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತೆಳುವಾದ ಫಿಲ್ಮ್ ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟವಿಲ್ಲದೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ, ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನೀವು ದುಂಡಾದ ತುದಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಾಕುವನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಚರ್ಮವನ್ನು ಉಜ್ಜಬೇಕು, ಮೃತದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಇನ್ನೂ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ನೀರಿನ ಉಷ್ಣತೆಯು ಅಧಿಕವಾಗಿದ್ದರೆ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ರಸಭರಿತವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ

ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ. ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಸಲಹೆಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿಯುವುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳು ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕುದಿಯುವ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ತಿರುಳು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲಾಗದಂತಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಈಗ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ತಯಾರಾದ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು, ಹಿಂದೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುವಾಸನೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದೊಂದಿಗೆ ತಪ್ಪು ಮಾಡದಿರಲು, ನೀವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಕ್ರಮವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀರು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತಕ್ಕೆ ಎಣಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಕೌಂಟ್ಡೌನ್ ಮುಗಿದ ನಂತರ, ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಸಂಕೇತವು ತಿರುಳಿನ ಶ್ರೀಮಂತ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಿದರೆ, ಮಾಂಸವು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಾರದು. ಇದು ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮರು-ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ತಪ್ಪಿಹೋದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?

ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಅಡುಗೆಯ ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವನ್ನು ಉಲ್ಲಂಘಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಹತಾಶೆಗೆ ಬೀಳಬಾರದು - ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಇನ್ನೂ ಉಳಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯವು ಹಾದು ಹೋದರೆ, ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮಾಂಸವು ಮತ್ತೆ ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಮಾಣವು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಸಹ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ

ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ನಿಶ್ಚಿತಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು. ಕುದಿಯುವಾಗ, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ತಿರುಳು ಅಸಾಧಾರಣ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿಯೂ ಸೇವಿಸಬಹುದು.

ಈಗ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ವಿವರವಾಗಿ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಗಣನೀಯ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಮತ್ತು ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುವುದು ಶೀತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿದೆ. ಸರಳವಾದ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ವಿವರಣೆಯನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಕುಟುಂಬ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ರಜಾದಿನದ ಟೇಬಲ್‌ಗೂ ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಅಂತಿಮ ಖಾದ್ಯ

ಖಾದ್ಯದ ಎರಡು ಬಾರಿಗಾಗಿ, ನೀವು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ತಿರುಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ತೆಳುವಾಗಿ ನಾರುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಎರಡು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಹ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಸಿರು ಸಲಾಡ್ನ ಕೆಲವು ಎಲೆಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಹರಿದು ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವರಿಗೆ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಅನೇಕ ಜನರು ಕೆಫೆ ಅಥವಾ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಮನಸ್ಸಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವರು ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸ್ವತಃ ತಯಾರಿಸಲು ಧೈರ್ಯ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇನ್ನೂ, ಇದು ರಷ್ಯಾದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ. ಗೃಹಿಣಿಯರು ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಏನಾದರೂ ತಪ್ಪು ಮಾಡಲು ಹೆದರುತ್ತಾರೆ. ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.

ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ?

ರಷ್ಯಾಕ್ಕೆ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಲಕ್ಷಣ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯ ಸಮೀಪವಿರುವ ಸಣ್ಣ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಅವು ಯಾವಾಗಲೂ ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹೈಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿವೆ. ಈ ಮೃದ್ವಂಗಿಗಳನ್ನು ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ರಷ್ಯನ್ನರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್‌ಗೆ ಮಾತ್ರ ಪ್ರವೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ.

ಸರಿಯಾದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಲ್ಲ ದೊಡ್ಡ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಹೈಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಗ್ರಾಹಕರು ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳನ್ನು ನಿಕಟವಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಅವಕಾಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಅದರ ನೋಟವು ಬಹಳಷ್ಟು ಹೇಳಬಹುದು.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ ಮತ್ತು ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯ ದಪ್ಪವಾದ ಹೊರಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ಇದರರ್ಥ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಮುದ್ರಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಇಂತಹ ಕುಶಲತೆಯು ತೀವ್ರವಾದ ವಿಷದಿಂದ ತುಂಬಿದೆ. ಆದರೆ ಹೊಟ್ಟೆಗೆ ಅಹಿತಕರ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬಹುದಾದರೂ ಸಹ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಿಂತ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಸಿಡಿಯುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸವು ಬಿಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಚರ್ಮದ ನೆರಳು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ - ತಿಳಿ ನೀಲಕದಿಂದ ಬೆಳ್ಳಿ-ಬೂದುವರೆಗಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಸಣ್ಣದೊಂದು ಸಂದೇಹವಿದ್ದರೆ, ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರವನ್ನು ಕೇಳಿ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ದಿನಾಂಕ ಮತ್ತು ಅದರ ಕ್ಯಾಚ್ ಬಗ್ಗೆ ವಿಚಾರಿಸಿ.

ಘನೀಕೃತ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಭವಿಷ್ಯದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ. ಮನೆಯ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಘನೀಕರಿಸುವ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಒದಗಿಸುವುದಿಲ್ಲವಾದ್ದರಿಂದ ಖರೀದಿಸಿದ ದಿನದಂದು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಮನೆಗೆ ಸಾಗಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಲು ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ.

ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ವಿಧಾನ

ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಎಂಬ ವ್ಯಾಪಕ ನಂಬಿಕೆ ಇದೆ. ಈ "ಮರಣದಂಡನೆ" ಗಾಗಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾದ ಸಮಯ (ಅದನ್ನು ಕರೆಯಲು ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ಮಾರ್ಗವಿಲ್ಲ) 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಡುವೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ರಬ್ಬರ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೀಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಹಾಗೆ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅಕ್ಷರಶಃ ಕುಗ್ಗುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ದಟ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲು ಅಹಿತಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಕೆಂಪು ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಪುಡಿ, ಬೀಟ್ ರಸ, ಅರಿಶಿನ, ಮೇಲೋಗರವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು - ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಂಕೀರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನೀವು ಮತ್ತಷ್ಟು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.

ಕರಗಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 15-20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಶವಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಡಿ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಕುದಿಸಿ. ಮುಂದಿನ ಶವವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಬೇಯಿಸಲು 15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ನಿಮಗೆ ಇದೆಲ್ಲವೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಲೇಖನವನ್ನು ನೀವು ಓದುವ ಹೊತ್ತಿಗೆ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದೀರಿ, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಸಮಯವನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ಮತ್ತೆ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ರುಚಿ ಸಮಾನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡುವುದು ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಘನೀಕೃತದಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರಕಾರ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು "ರಬ್ಬರಿ" ಮಾಡಿ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶವವನ್ನು 1-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೆರೆದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಗರಿಷ್ಠ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ತಂಪಾದ (ಸುಮಾರು 20 ಡಿಗ್ರಿ) ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹ. ಆದರೆ ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಬಿಸಿ ದ್ರವ, ಹೆಚ್ಚು ಕಡಿಮೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಫಿಲೆಟ್ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೊದಲು (ಮೇಲಾಗಿ) ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಎರಡೂ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಫಲಕಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕ ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಅನ್ನು ಮೃತದೇಹದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಗ್ರಹಣಾಂಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೃದ್ವಂಗಿಯಿಂದ ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಎರಡನೆಯದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಚರ್ಮವು ತುಂಬಾ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದರೆ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಳೀಕರಿಸಲು, ಮೊದಲು ಶವಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 60-70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಘರ್ಷಣೆಯಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು, ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅಡುಗೆ - ಸರಳ ವಿಧಾನಗಳು

ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಶಾಖ-ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ. ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಸುಶಿಗೆ ಸಹ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ವಿಧಾನ: ಕೆಟಲ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಮ್ಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು (ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು), ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೌಲ್ನ ವಿಷಯಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್

ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅಪರೂಪ. ಆದರೆ ನೀವು ಸ್ಟೌವ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಲಘು ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ. ನೀವು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಎಚ್ಚರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಹುಡುಕಾಟದಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು.

ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಕ್ವಿಡ್‌ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು 1-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಆದರೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ 1 ನಿಮಿಷ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಮಾಡಿ.

ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್

ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ "ಅಡುಗೆ" ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಈಗ ನಾವು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ, ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ತೆರಳಲು ಸಮಯ.

ಈ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, 2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. 2 ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್

ಇದು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅತ್ಯಾಧುನಿಕ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಲೆಟಿಸ್ ಎಲೆಗಳ ಅರ್ಧ ಗುಂಪನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸು ಅಥವಾ ಹರಿದು ಹಾಕಿ, ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಲು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಇರಿಸಿ, 150 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಫೆಟಾ (ಅಥವಾ ಅಡಿಘೆ) ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.

ಹಾಲಿಡೇ ಸಲಾಡ್

750 ಗ್ರಾಂ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಈಗಾಗಲೇ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ನೀವು ಉಪ್ಪು ಇಲ್ಲದೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಶವಗಳ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 3 ಮಾಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುಟ್ಟು, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು.

ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಕತ್ತರಿಸಿದ ಲವಂಗ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು 125 ಮಿಲಿ ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ನೀವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂಡದ ಆಲಿವ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು, ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು.

ಡಯಟ್ ಸಲಾಡ್

2 ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, 1 ತುರಿದ ಸೇಬು ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಈ ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವು ಈ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನದ ಸರಿಯಾದ ಅನುಸರಣೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಈಗ ನಿಮಗೂ ಗೊತ್ತಾಗಿದೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಿವೆ.

ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣದ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯಾಗಿರಬೇಕು, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಮೃದುವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧವಾದ ಪರಿಮಳದೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಮುದ್ರದ ಈ ಉಡುಗೊರೆಯ ಪ್ರಯೋಜನವು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ - ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಅನನ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು.

ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಸಾಗರದಿಂದ ಬಹಳ ದೂರದಲ್ಲಿರುವವರಿಗೆ, ಮೊದಲ ತಾಜಾತನದ ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ.

ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ. ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳಿವೆ:

• ನೀವು ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ. ಸಂಶಯಾಸ್ಪದ ಅಂಗಡಿಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಚಿಲ್ಲರೆ ಮಳಿಗೆಗಳು, ನಿಯಮದಂತೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನ ಶೇಖರಣಾ ಮಾನದಂಡಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದಿಲ್ಲ;
• ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಹೊಂದಿದೆ ಬಿಳಿ ಮಾಂಸದ ಬಣ್ಣ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ನೇರಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮೃತದೇಹದ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವು ಅದರ ಹಾಳಾಗುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಕಳಪೆ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ;
• ಉತ್ತಮವಾದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಗೊಜ್ಜು ಒಂದು ಹಿಮಾವೃತ ರಾಶಿಯಾಗಿರಬಾರದು, ಶವಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಪರಸ್ಪರ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮರು-ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ಇದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯ ಮೇಲೆ ಕೆಟ್ಟ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ;
• ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ಮೇಲೆ ದಪ್ಪ ಐಸ್ ಲೇಪನ (ಮೆರುಗು) ಇರಬಾರದು, ಯಾವುದಾದರೂ ಇದ್ದರೆ, ಇದು ಮಾರಾಟಗಾರನ ಅಪ್ರಾಮಾಣಿಕತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಹೇಳಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತೂಕವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಒಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯು ಸಾಮಾನ್ಯ ನೀರಿಗಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿ ಪಾವತಿಸುತ್ತಾನೆ;
• ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಹೊಂದಿದೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮೃತದೇಹ ಮತ್ತು ಸಂಕುಚಿತಗೊಂಡಾಗ ಅವುಗಳ ಮೂಲ ಆಕಾರವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮರುಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ. ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ಮೃದುವಾದ ಅಥವಾ ಜೆಲ್ಲಿಯಂತಿದ್ದರೆ, ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥದಿಂದ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಶವಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ತಕ್ಷಣವೇ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಕರಗಲು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಬಹುದು.

ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯವಿದೆ ಎಂದು ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೇಗ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು? ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೃತದೇಹಗಳು ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹಾಕದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವಾಗಿದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಪಡೆಯುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಪಾಯವಿದೆ. ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಇಡುವುದು ಸರಿಯಾಗಿದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತವೆ.

ಉತ್ಪನ್ನವು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟೆಡ್ ಆಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿದ ನಂತರ, ಶವಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಫಲಕಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಮ್ನ ಒಳಭಾಗವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.ಈ ಒಳಭಾಗಗಳು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ನ ಸ್ಪಷ್ಟ ಪಟ್ಟಿಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು, ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿದಿಲ್ಲ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಇಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸುವುದು ತಪ್ಪು. ಇದು ವಿಶೇಷ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲ, ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಅಡುಗೆ, ಬೇಯಿಸುವುದು, ಹುರಿಯುವುದು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹದಗೆಡಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಸ್ಕ್ವಿಡ್

ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ತಾಜಾ ಶವಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇಡಬೇಕು.

ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಈ ಸಮಯ ಸಾಕು, ಆದರೆ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರಮುಖ!ಸವಿಯಾದ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ;

ಮೂಲಕ, ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಯಾವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಯೂ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಿಜವಾದ ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳು ಅದನ್ನು ನಂಬುತ್ತಾರೆ ಮಸಾಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತವಾಗಿರಬೇಕು. ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಇಲ್ಲದೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ತನ್ನ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಶುದ್ಧ ರುಚಿಯನ್ನು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಅನೇಕ ಜನರು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ವಿವಿಧ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಮಸಾಲೆ ಅಥವಾ ಕರಿಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಘನೀಕೃತ ಸ್ಕ್ವಿಡ್

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದರೆ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳ ಬಣ್ಣವು ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - 2 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿಲ್ಲ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ನೇರಳೆ ಚರ್ಮದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಮೇಲಿನ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಕರಗಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ಶವಗಳನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಧಾರಕವನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಉಂಗುರಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು - ಇವುಗಳು ಅಡುಗೆಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕುದಿಸಬಹುದು.

ಘನೀಕೃತ ಉಂಗುರಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನಂತೆಯೇ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಅಂದರೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲು ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ.

ಸಲಾಡ್ಗಾಗಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಏಕೆ?

ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಅವಧಿಯ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಒಂದೇ ಉತ್ತರವೆಂದರೆ ನೀವು ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಮಾಂಸವು ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ, ಮಾಂಸವು ಗಾಢವಾದ ಛಾಯೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಕಠಿಣ, ರಬ್ಬರ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಅಹಿತಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ತೊಂದರೆ ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಕೆಲವು ಅನಾನುಕೂಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ:

1. ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ಮಾಂಸ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದರ ಮೂಲ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
2. ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
3. ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಂತೆ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ನಿಯಮಗಳು

ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ಮೃತದೇಹಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 2 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಅವಧಿಯ ನಂತರ, ಅವರು ಹದಗೆಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಗಂಭೀರವಾದ ವಿಷವು ಸಾಧ್ಯ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಶವಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ತರುವಾಯ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದಾಗ, ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ತಕ್ಷಣವೇ ಕುದಿಸಬೇಕು., ಆಗ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಭವ್ಯವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಉಪಯುಕ್ತ ವಿಡಿಯೋ

ಈ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಾಗಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ:

ನೀವು ದೋಷವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ದಯವಿಟ್ಟು ಪಠ್ಯದ ತುಣುಕನ್ನು ಹೈಲೈಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ Ctrl+Enter.

ಲಕ್ಷಾಂತರ ಜನರ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಜೊತೆಗೆ, ಕಟ್ಲ್ಫಿಶ್ ಮತ್ತು ಆಕ್ಟೋಪಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಉಪಜಾತಿಗೆ ಸೇರಿದೆ.

ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? "ಹೌದು, ಕೇವಲ," ಯಾರಾದರೂ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ, "ಅದನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ." ಮತ್ತು ಅವನು ತಪ್ಪಾಗುತ್ತಾನೆ. ಅಂತಹ ಅಡುಗೆಯ ಫಲಿತಾಂಶವು ತುಂಬಾ ಅನನುಭವಿ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಯಾರಿಗೆ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅಪರೂಪ.

ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕಲೆಯಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾದ ಅಡುಗೆ ಶಾಲೆಗಳು ತರಗತಿಗಳ ಸರಣಿಯನ್ನು ಮೀಸಲಿಡುತ್ತವೆ (ಉಪನ್ಯಾಸ ಯೋಜನೆಯು ಸೆಫಲೋಪಾಡ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ). ಮತ್ತು ಸಿಡ್ನಿಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮೀನು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಶಾಲೆ ಇದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ತರಬೇತಿಯು ಈ ಚಿಪ್ಪುಮೀನುಗಳ ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಚಿಪ್ಪುಮೀನು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, "ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?" ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಉತ್ತರಿಸುವ ಕೇವಲ ಮೂರು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ. - ಅತಿ ವೇಗದ, ಅತ್ಯಂತ ವೇಗದ ಮತ್ತು ಬಹಳ ಉದ್ದವಾಗಿದೆ. ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಶಾಖಕ್ಕೂ ಇದು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ - ಬೆಂಕಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ-ಸಣ್ಣ.

ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಎರಡನೆಯ, ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ಇದು ಮೊದಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು "ಬಹಳ ಶೀಘ್ರವಾಗಿ" ಸಂಕೇತನಾಮವಿದೆ. ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದರೆ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬ್ಲಾಂಚ್ ಮಾಡುವುದು. ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಬೇ ಎಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪನ್ನು ಅಡುಗೆ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಹಿಂದೆ "ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ" ಗೆ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ತಯಾರಾದ ಮೃತದೇಹವನ್ನು ಕಡಿದಾದಕ್ಕೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ, ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹತ್ತಕ್ಕೆ ಎಣಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ! ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಕಡಿಯಬೇಕು (ಕಟ್ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಗಿಬ್ಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಎಂದು ಬಹುಶಃ ಪ್ರಸ್ತಾಪಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ - ಇದು ಹಿಡಿಯಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವಾಗ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ಅಪಾಯ ಕಡಿಮೆ. ಅದು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವಾಗ ಮಾತ್ರ ನಾವು ಮುಂದಿನದನ್ನು ನೀರಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈಗಾಗಲೇ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಹಾದುಹೋದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಉಷ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು. ಅನೇಕ ಕುಕ್‌ಬುಕ್ ಲೇಖಕರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಿದ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಡಿ. ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ಕರುಣೆ ಇರಲಿ!

"ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?" ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಉತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ. ನನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ. "ಸೂಪರ್-ಫಾಸ್ಟ್" ಎಂಬ ಧ್ಯೇಯವಾಕ್ಯದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಬಳಸುವ ಅವರ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಬಹುಪಾಲು ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯನ್ನರು ಅವರನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನದಿಂದ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ: ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಕ್ಷಣಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಬೇಕು. ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಾರದು ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ರುಚಿಗೆ) ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಾತರಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ, ಅವು ಒಂದು ರೀತಿಯ ರಬ್ಬರ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ - ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಎರಡೂ, ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತವೆ.

ಅವರು ಇನ್ನೂ ಸ್ಕ್ವಿಡ್‌ಗಳನ್ನು ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಮಾಡದಿದ್ದಾಗ ಮತ್ತು ಸುಕ್ಕುಗಟ್ಟಿದ ರಬ್ಬರಿನ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್‌ಗಳು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಮೂರನೆಯ ವಿಧಾನವು ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ - "ಬಹಳ ಸಮಯದವರೆಗೆ." ಮೂಲಕ, ಕರಾವಳಿ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಅನೇಕ ಜನರು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಅವರು "ಕಚ್ಚಾ" ಸೆಫಲೋಪಾಡ್ಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನ ಅದ್ಭುತ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ "ರಬ್ಬರ್" ಉತ್ಪನ್ನವು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಇದು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಬಾರಿ ಕುದಿಯುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ ಈ ಸ್ಕ್ವಿಡ್‌ಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹೊಂದಿರುವವರಿಗೆ ಈ ವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕಡಿಮೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ, 30-90 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು voila! ವಿಲಕ್ಷಣ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಈ ವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, "ಅಕ್ಕಿ, ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್, ತುಳಸಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್." ಸೌಂದರ್ಯ! ಇಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು: "ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಋಷಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೆಂಪು ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್." ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಮತ್ತು ನೀವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅದೇ ತತ್ವವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ: ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು? ಹೌದು, ನಿಖರವಾಗಿ ಅದೇ: ಮೊದಲು ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಕರುಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು "ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?" ಎಂಬ ವಿಷಯದ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮೇಲಿನ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಮನಸ್ಸು.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ನಮ್ಮ ಸರಳ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಾರ್ಪಡಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಮೊಸರು, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಗ್ರಿಲ್ (ಬಹಳ ಬೇಗನೆ) ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ, ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ (ಸೂಪರ್-ಕ್ವಿಕ್). ಸಾಮಾನ್ಯ ಚಾಪ್ಸ್‌ನಂತೆ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಮೊದಲು ಪೌಂಡ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅನೇಕ ವಿಭಿನ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುವುದು ಸಹ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಥಳ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸರಿ, ವಿಷಯದ ಕುರಿತು ಸರಳವಾದ ಸಲಹೆಗಳು "ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?" ವಿತರಣೆ. ಈಗ ಆಯ್ಕೆಯು ಸ್ಕ್ವಿಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮನ್ನು ಮುದ್ದಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು: ಬೇಗನೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ, ಅಥವಾ ಸೋಲಿಸಿದ ಹಾದಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಗಿ 3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸೋಣವೇ? ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಉತ್ತರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ!