ನಮ್ಮ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ನೀಡಲಾಗುವ ವಿವಿಧ ಬೆಣ್ಣೆ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಮಗುವಿನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ನಿಜವಾದ ಮತ್ತು ಸುರಕ್ಷಿತ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾವ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ: ಹಾನಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಪಾಮ್ ಎಣ್ಣೆ, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು, ಕೃತಕ ಬಣ್ಣಗಳು, ಬದಲಿಗಳು ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ. ರುಚಿಕರವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಮಯ.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಗುವಿಗೆ ಬಹಳಷ್ಟು ಧನಾತ್ಮಕ ಭಾವನೆಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ನೀವು ಬಾದಾಮಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ, ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್, ಓಟ್ಮೀಲ್ ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

ಕುಕೀಗಳಿಗಾಗಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನೇರ ಮತ್ತು ಸ್ಪಾಂಜ್ ವಿಧಾನಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಆಯ್ಕೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಈಸ್ಟರ್ ಕೇಕ್, ಸಿಹಿ ಪೈ, ಬನ್, ಡೊನುಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅತ್ಯುನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡಲು, ಸಿಹಿ ಚಮಚ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಕೇಸರಿ ಟಿಂಚರ್ನ ಎಂಟು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ರುಚಿಗೆ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಗಸಗಸೆ ಸೇರಿಸಿ,

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;

ಆರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;

ಒಂದೂವರೆ ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು;

ಮೂರು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಗಾಜಿನ;

ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಡಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ½ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ (ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಒಡೆಯಿರಿ). ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು - ಅದು ಏರುವವರೆಗೆ (1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ) ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟು "ಹೊಂದಿದಾಗ" (ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ), ವೆನಿಲಿನ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಫೋಮ್ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟು ಏರಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಮಾಧುರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನೀವು ಸುಂದರವಾದ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಬೆಣ್ಣೆ ಕುಕೀಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಯಾವುದೇ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್

ಕೆಳಗಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಹಿಟ್ಟು;

ಎರಡು ಹಳದಿ;

ಭಾರೀ ಕೆನೆ (50 ಮಿಲಿ);

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ (ಅರ್ಧ ಸಿಹಿ ಚಮಚ);

(ಒಣಗಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಬಹುದು) - ನೂರು ಗ್ರಾಂ.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಬಾಣಸಿಗರಾಗುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ - ಮತ್ತು ನೀವು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ. ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಪೊರಕೆ ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರವನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ವಿಶೇಷ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ), ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (200 ಸಿ) ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ - ಆನಂದಿಸಿ!

ಬೆಣ್ಣೆ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಕುಕೀಸ್

ಸಂಯುಕ್ತ: ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು, ಎರಡು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ (ಒಂದು ಗ್ರಾಂ).

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆಗಳು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಂಕಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ (180C ನಲ್ಲಿ). ಚಹಾಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಚಿಕಿತ್ಸೆ.

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಬೆಣ್ಣೆ ಓಟ್ಮೀಲ್ ಕುಕೀಸ್

ಘಟಕಗಳು: ಒಂದು ಲೋಟ ಓಟ್ ಮೀಲ್, ½ ಗ್ಲಾಸ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ (ಕಡಿಮೆ ಸಾಧ್ಯ), ಒಂದು ಲೋಟ ಹಿಟ್ಟು, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್), ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಡಾ, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ.

ಹಿಟ್ಟಿನ ½ ಭಾಗವನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಳಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ರುಬ್ಬಿಸಿ, ನಂತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪ ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ - ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪದರಗಳು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (sifted). ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಮಾಷೆಯ ಆಕಾರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ (200C ನಲ್ಲಿ). ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಕುಕೀಸ್ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳಲ್ಲಿ ಎಂದಿಗೂ ಹೋಲಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಹೊಸ ದಿನಕ್ಕೆ ಉತ್ತಮ ಆರಂಭವಾಗಿದೆ!

ಈ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ದಿನದ ರಜೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಮುದ್ದಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅವಕಾಶವಿದೆ, ಕುಕೀಸ್ಗಾಗಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ಸಿಹಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿ.

ಉಪಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಕುಕೀಗಳನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿಸಲು ನೀವು ಆಕಾರದ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಜ್ರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಮುಂದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಅಂಕಿಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಏರುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ - ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಟಾಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ, ನೀವು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಕುಕೀಸ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಡಿಗೆಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಖಚಿತವಾಗಿರಲು ಇದು ಏಕೈಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಫರ್ಮರ್ಸ್ಕೊಯ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಪ್ಯಾಕ್;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 7 ಗ್ರಾಂ;
• ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - ಸುಮಾರು 3 ಕಪ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ, ಪುಡಿಯಾಗಿ ನೆಲದ - ಸುಮಾರು 1 ಕಪ್;
• ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಾಲು - 150 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• - 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು (ಐಚ್ಛಿಕ).

ತಯಾರಿ

ಬೇಕಿಂಗ್ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಲು, ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ: ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 45 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾದಾಗ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ನೆಲ, ಕರಗಿದ (ಆದರೆ ಬಿಸಿ ಅಲ್ಲ) ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್. ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ, ತದನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಎರಡು ಬಾರಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ತೊಳೆದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಬೌಲ್‌ನ ಬದಿಗಳಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಂದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮತ್ತು ಏರಿಕೆಯಾಗಬೇಕು: ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬೇಕು - ಅತಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡದಂತೆ ನಾವು ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಎಣ್ಣೆ ಸವರಿದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಐಸಿಂಗ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ನಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ರುಚಿಕರವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ, ಪಾಕವಿಧಾನ, ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.

ಮೊಸರು ಬೆಣ್ಣೆ ಕುಕೀಸ್ ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು: ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿ (ವೆನಿಲಿನ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕೋಕೋ, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಇತ್ಯಾದಿ) ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಕುಕೀಗಳ ನಡುವೆ ಇರಿಸಬಹುದು. .

ಶಾಖ-ಸ್ಥಿರವಾದ ಜಾಮ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕೃತಕ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳೊಂದಿಗೆ ತಾಳೆ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರರ್ಥ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಸಮಯ! ಇದಲ್ಲದೆ, ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ತ್ವರಿತ, ಸರಳ ಮತ್ತು ಗರಿಷ್ಠ ಸಕಾರಾತ್ಮಕ ಭಾವನೆಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ.

ಓಟ್ ಮೀಲ್, ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್, ಬಾದಾಮಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ - ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಹಲವು ರೀತಿಯ ಕುಕೀಗಳಿವೆ! ಮೊದಲು (ಬ್ರೆಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬಹುತೇಕ ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ) ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು, ನಂತರ ಮಾನವೀಯತೆಯು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಕಲಿತರು ಮತ್ತು ಕುಕೀಸ್ ಸಿಹಿ ಕುಕೀಸ್ ಆಯಿತು. ನಂತರ, ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಅವರಿಗೆ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರು, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ತುಂಬಲು ಕಲಿತರು, ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 17 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ, ಆಧುನಿಕ ಪದಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹೋಲುವ ಸತ್ಕಾರಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡವು. ಮೂಲಕ, ವಿಶ್ವ ಯುದ್ಧಗಳು, ಹೊಸ ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳ ವಶಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಭೌಗೋಳಿಕ ಆವಿಷ್ಕಾರಗಳು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವಿನಿಮಯ ಮತ್ತು ಕುಕೀ ವ್ಯವಹಾರದ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡಿತು. ವಾಸ್ತವವೆಂದರೆ ಕೇಕ್, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಮಫಿನ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ದೀರ್ಘ ಪ್ರಯಾಣದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಯಾಣಿಕರು ತಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ರಸ್ತೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರು, ಅದು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಜಾವಾಗಿ ಉಳಿಯಿತು. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಚಹಾ ಪಾರ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಏನನ್ನಾದರೂ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಮಗುವಿನ ಬೆನ್ನುಹೊರೆಯಲ್ಲಿ ಶಾಲೆಯ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ಚಹಾ ಮತ್ತು ಕಾಫಿಗಾಗಿ ಕುಕೀಸ್

ಕುಕೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಸಣ್ಣ ಭಾಗದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು - ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್, ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಥವಾ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಆಧಾರಿತ. ಸಂತೋಷದ ಸಂಗತಿಯೆಂದರೆ, ಈ ರೀತಿಯ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೃಜನಶೀಲತೆಯು ಅನನುಭವಿ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರಿಗೆ ಸಹ ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಹೋಗಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಚಿಕ್ಕ ಸದಸ್ಯರನ್ನು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ - ಮಕ್ಕಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ವಿವಿಧ ಅಂಕಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಕಡಿಮೆ ಆನಂದವಿಲ್ಲದೆ ಸ್ವಂತ ಸೃಷ್ಟಿಗಳು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು: ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು, ಕನಿಷ್ಠ 70% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಹೊಂದಿರುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ರೆಡ್ ಟ್ರಾನ್ಸ್ಜೆನಿಕ್ ಮತ್ತು ಪಾಮ್ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ).

ರಸಭರಿತವಾದ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್

ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಶಾರ್ಟ್‌ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ದಟ್ಟವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಪುಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಗರಿಷ್ಠ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಕ್ರಮವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳಿಗಾಗಿ, ಮೊದಲು 250 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು 125 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 1 ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ 375 ಗ್ರಾಂ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಕೊಬ್ಬಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ರಚಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಚೆಂಡನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು 0.5-0.7 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ವಿವಿಧ ಅಂಕಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು +200 ° C ನಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕುರಾಬ್ಯೆ

ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಓರಿಯೆಂಟಲ್ ಸಿಹಿ ಕುರಾಬಿಯೆ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸವಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ನೀರಿರುವಂತೆ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿರಿಂಜ್ನಿಂದ ಹಿಂಡಿದ ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುರಾಬಿಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ: 300 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 750 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಕ್ಷತ್ರದ ತುದಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಲೇಪಿತವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೂವುಗಳನ್ನು ಪೈಪ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ +180 ° C ನಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ದಪ್ಪ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು (ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ) ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಓಟ್ಮೀಲ್

ನಾವು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಶ್ರೇಣೀಕರಿಸಿದರೆ, ಓಟ್ ಮೀಲ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಫೈಬರ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಒರಟಾದ ಓಟ್ಮೀಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೊದಲು, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 360 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 5 ಗ್ರಾಂ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, 0.5 ಟೀ ಚಮಚ ಸೋಡಾ, 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು, 5 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಲವಂಗ, 2 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು 1 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, 225 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು 340 ಗ್ರಾಂ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು 60 ಗ್ರಾಂ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಹಿಟ್ಟು, 225 ಗ್ರಾಂ ಓಟ್ಮೀಲ್ ಮತ್ತು 115 ಗ್ರಾಂ ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸದ ಲಾಗ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು "ಪ್ಯಾಚ್ಲೆಟ್ಗಳು" ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ +170 ° C ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಮೇಲೆ "ಕಾಗೆಯ ಪಾದಗಳು"

ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕುಕೀ "ಕಾಗೆಯ ಪಾದಗಳು", ಇದನ್ನು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಮಾಡಲು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಸುಲಭ. 200 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಿದ ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ 250 ಗ್ರಾಂ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು, 1/2 ಟೀಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, 1 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಧಾನ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಳಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ. ನೀವು ತ್ರಿಕೋನದೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದನ್ನು ನೀವು ಮತ್ತೆ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಮೇಲೆ ಡೆಂಟ್ ಮಾಡಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಭವಿಷ್ಯದ ಕುಕೀಗಳು ಕಾಗೆಯ ಪಾದಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ +200 ° C ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾದಾಮಿ-ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ

ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಕೆನೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಾದಾಮಿ-ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ರಚಿಸಲು, ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ ರವರೆಗೆ 140 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ 10 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. 220 ಗ್ರಾಂ ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು, 50 ಗ್ರಾಂ ಬಾದಾಮಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 200 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ನಂತರ ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಲಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅದನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ಯಾಗ್‌ಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಟ್ಯೂಬ್ ಮೂಲಕ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ಗೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ - ಸಾಲಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾದ ಸಾಲನ್ನು ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಸುಮಾರು 0.7 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ +170 ° C ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, 100 ಗ್ರಾಂ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 3 ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು 5 ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಿಂಬೆ-ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ತಂಪಾಗುವ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಇದರ ನಂತರ, ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಅಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದ ಕುಕೀಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇರುಕೃತಿ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬಿಸ್ಕೋಟ್ಟಿ

ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ವಿವಿಧ ರೂಪಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸುವ ಹಲವಾರು ಹೆಸರುಗಳಿವೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಅಮರೆಟ್ಟಿ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕೊಟ್ಟಿ. ಎರಡನೆಯದನ್ನು "ಎರಡು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಿದ" ಎಂದು ಅನುವಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ರೊಟ್ಟಿಯ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಂತರ ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬಿಸ್ಕೊಟ್ಟಿಯನ್ನು 13 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಪ್ರಾಟೊ (ಟಸ್ಕನಿ) ನಗರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು ಎಂದು ಇತಿಹಾಸಕಾರರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ದಂತಕಥೆಯ ಪ್ರಕಾರ, ಈ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಸ್ಟೋಫರ್ ಕೊಲಂಬಸ್ ತನ್ನ ಅಭಿಯಾನದಲ್ಲಿ ತನ್ನೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡನು.

ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ನಿಜವಾದ ಬಿಸ್ಕೋಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 250 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ಟೀಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ 3 ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ: 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, 50 ಗ್ರಾಂ ದಿನಾಂಕಗಳು, 70 ಗ್ರಾಂ ಪಿಸ್ತಾ, 50 ಗ್ರಾಂ ಬ್ಲಾಂಚ್ಡ್ ಬಾದಾಮಿ, 50 ಗ್ರಾಂ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ ಮತ್ತು 1 ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ. ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 6 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು 3 ಸೆಂ ವ್ಯಾಸದೊಂದಿಗೆ ಸಾಸೇಜ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಪರಸ್ಪರ ಕನಿಷ್ಠ 6 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಇರಿಸಿ (ಇದರಿಂದ ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಿ). ಬಾರ್‌ಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಬಿಸ್ಕೊಟಿಯನ್ನು ಕೋನದಲ್ಲಿ 5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪದ ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ "ದೋಣಿಗಳು"-ನವೆಟ್ಟೆಗಳು

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪ್ರೊವೆನ್ಕಾಲ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಎರವಲು ಪಡೆಯಬಹುದು - ನ್ಯಾವೆಟ್ಗಳು. ಅವರು ತಮ್ಮ ವಿಲಕ್ಷಣ ದೋಣಿ-ಆಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಕೌಂಟರ್ಪಾರ್ಟ್ಸ್ನಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. 500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, 250 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಾವಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು 80 ಗ್ರಾಂ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ 100 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ, ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 3 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸದ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಅಂಡಾಕಾರದ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ರೇಖಾಂಶದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಳಕ್ಕೆ ಮಡಚಿ, ದೋಣಿಯ ಬದಿಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಕಟ್ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದೋಣಿಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು +180º C ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ. ಕುಕೀಗಳಿಗೆ ಆಕರ್ಷಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, 100 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕಿತ್ತಳೆ ಮದ್ಯದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ.

ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ

ಕುಕೀಸ್ ಸಿಹಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಉಪ್ಪು ಕೂಡ ಆಗಿರಬಹುದು. ನಮ್ಮ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಯುರೋಪಿಯನ್ನರು ಇದನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಅಥವಾ ಬಿಯರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಲಘು ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಅಥವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬ್ರೆಡ್‌ಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಬಡಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಪ್ರೊವೆನ್ಸಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಭಾರತೀಯ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು, ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು. ಉಪ್ಪು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಮುಚ್ಚಿದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅವು ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಲಗಬಹುದು.

ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚೀಸ್

ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಶಾರ್ಟ್‌ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮತ್ತು ಗೌಡಾ ಚೀಸ್‌ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, 200 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ 200 ಗ್ರಾಂ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು (200 ಗ್ರಾಂ) ಹಾಕಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 1 ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಪಿಂಚ್ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು). ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ದಪ್ಪವಾದ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ಮಾಡಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 0.5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದ ಅಂಕಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಕುಕೀಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು, ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. +200º C ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಅತ್ಯಂತ ಸರಳ ಮತ್ತು ಆರ್ಥಿಕ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೋವಿಯತ್ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಜನಿಸಿತು, ಡ್ರುಜ್ಬಾ ಚೀಸ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಏನನ್ನೂ ಖರೀದಿಸುವುದು ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿತ್ತು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ "ಸ್ಥಗಿತ" ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಗೃಹಿಣಿಯರು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 50 ಗ್ರಾಂ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ (75 ಗ್ರಾಂ), ಒಂದು ಲೋಟ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ +220º C ನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿದರೆ, ನೀವು ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಹಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಕುಕೀಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮಕ್ಕಳನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅವರು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ವಿವಿಧ ಆಕಾರಗಳ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸ್ವಇಚ್ಛೆಯಿಂದ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಾಲು - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ತಂಪಾಗುವ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕುದಿಸಿ, ತದನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
2. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ತನಕ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 1 ಸೆಂ ದಪ್ಪದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ವಿಶೇಷ ನೋಟುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಅದರಿಂದ ಅಂಕಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಆಕಾರದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಜೋಡಿಸಿ.
5. 200-250 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕುಕೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅವು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
6. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಿಂದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ತಂಪಾಗುವ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದ ಮಿಠಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಹಿಟ್ಟು (ಮೇಲಾಗಿ ಪ್ರೀಮಿಯಂ) - 400-450 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ (ಮಾರ್ಗರೀನ್) - 180-200 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 6 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 30-40 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ (ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ - 10 ಗ್ರಾಂ);
• ಉಪ್ಪು - 3 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಲು ಬಿಡಿ.
2. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚಿದ ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಹಿಟ್ಟಿನ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇರಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಟೇಬಲ್ ಅಥವಾ ಬೋರ್ಡ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಗೊಳಿಸಿ.
5. ಪ್ರತಿ ಕುಕೀಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
6. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 150 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕುಕೀಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಹಿಟ್ಟು - 300-320 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉತ್ತಮ ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುಕೀ ಪುಡಿ - 5 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

1. ಸಕ್ಕರೆ, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 0.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಆಕಾರದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೆಣ್ಣೆ (ಶೀತಲವಾಗಿರುವ) - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಕುಕೀ ಪುಡಿ - 7-8 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 125 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಳದಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು (ಕಪ್ಪು ಕರಂಟ್್ಗಳು ಉತ್ತಮ) - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಭಾರೀ ಕೆನೆ - 25 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ತಾಪನ ಮೋಡ್ ಅನ್ನು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ.
2. ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕುಕೀ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಣ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಚಾಕುಗಳು ಅಥವಾ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಮೂರನೇ ಎರಡರಷ್ಟು ಸೋಲಿಸಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಎಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮತಟ್ಟಾದ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 2 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತಯಾರಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಉಳಿದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
6. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
7. ನೀವು 20 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.

• ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆ-ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು;
• ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಕೀ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬೇಕು ಎಂದು ಸೂಚಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಾರದು. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚಮಚ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ;
• ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಬೃಹತ್ ಮತ್ತು ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೀವು ಮೊದಲು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿದರೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಕುಕೀಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ;
• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವಾಗ, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಾವಾಗಲೂ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಿಟ್ಟಿನ ನಿಖರವಾದ ಸೂಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅದು ಒಣಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಬೇಕು;

ಬಟರ್ ಕುಕೀ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಿಕ್ಸರ್‌ನಿಂದ ಬೆರೆಸಿದರೆ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

• ನಿಯಮದಂತೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಕುಕೀಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಯಾವುದೇ ಸುವಾಸನೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆ ವರ್ಧಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ಕುಕೀಸ್ ಬಹಳ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ;
• ಪಾಕವಿಧಾನವು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನೀವು ಬದಲಾಯಿಸಿದರೆ, ಕುಕೀಸ್ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
• ಮರದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತೈಲವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ;
• ಪಾಕವಿಧಾನವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವು ಗಣಿತದ ಪ್ರಕಾರ ನಿಖರವಾಗಿಲ್ಲ: ಕುಕೀಗಳು ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆದಿದ್ದರೆ, ಅವು ಒಣಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಉತ್ತಮ;
• ಕುಕೀಗಳು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸುಟ್ಟ ಕುಕೀಗಳು ಸಹ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಕ್ಷೀಣತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ;
• ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಿಂದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಬಹಳ ದುರ್ಬಲವಾಗಿರುತ್ತವೆ;
• ವಿಶೇಷ ಕೈಗವಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು;
• ಬೆಣ್ಣೆ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡದ ಧಾರಕಗಳಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು, ನಂತರ ಅವರು ಹಲವಾರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಹಳೆಯದಾಗುವುದಿಲ್ಲ;
• ರೆಡಿಮೇಡ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಲಹೆಯಂತೆ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು: ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ತೋರಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅವಕಾಶವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಕುಕೀಗಳ ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅವಳ ಸಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆವಿಷ್ಕಾರಕ್ಕೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸುವ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಮನವರಿಕೆ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ.

ಚೂರುಚೂರು ಕುಕೀಗಳು ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಉಪಹಾರವಾಗಿದ್ದು ಅದು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ. 10 ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ನೀವೇ ಪರಿಗಣಿಸಿ.

• 150 ಗ್ರಾಂ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ (ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನ)
• 80 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪಿಷ್ಟದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 50 ಮಿಲಿ ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• 300-350 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ)

ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಈಗ ಒಂದು ಲೋಟ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಎರಡನೇ ಗ್ಲಾಸ್ - ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮೀರಿಸಬಾರದು;

ಅದನ್ನು ಮೂರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರತಿ ಸಾಸೇಜ್ ಅನ್ನು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಡಿಸ್ಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಕ್‌ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಕುಕೀಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ... ಇದು ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾಗಿಲ್ಲ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಪುಡಿಪುಡಿ ಕುಕೀಸ್ (ಹಂತ ಹಂತದ ಫೋಟೋಗಳು)

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಚಿಮುಕಿಸಲು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿ;
• ರುಚಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ಒಂದು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನ ಲೋಟದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ತಣ್ಣೀರು ಸುರಿಯುವ ಮೂಲಕ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ, ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಕಚ್ಚಾ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮಾನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ. ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ಮೊದಲು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಕ್ಕೆ ಅದ್ದಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ (ಸಕ್ಕರೆ) ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ಸುಮಾರು 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪುಡಿಪುಡಿ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಮೇಯನೇಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕುಕೀಸ್

• ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 90 ಗ್ರಾಂ
• ಮೇಯನೇಸ್ - 90 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1.5 ಕಪ್ಗಳು
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಕೆಳಗಿನ ಅನುಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮಿಕ್ಸರ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೆನೆ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ಗೆ ತಕ್ಷಣ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಕುಕೀ ಕಟ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಶಾಟ್ ಗ್ಲಾಸ್ ಬಳಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

15-17 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ. ರುಚಿಕರವಾದ ಪುಡಿಪುಡಿ ಮೇಯನೇಸ್ ಕುಕೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಮೃದುವಾದ ಕೆಫೀರ್ ಕುಕೀಸ್

• 2 ಕಪ್ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 120 ಗ್ರಾಂ. ಕೆಫೀರ್ (1% ಕೊಬ್ಬು);
• 2 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 130 ಗ್ರಾಂ. ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್;
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ (ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್);
• ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸೇರಿಸಿ: ವೆನಿಲಿನ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೋಗರಗಳು.

ಆಳವಾದ, ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಪ್ಯಾಕೆಟ್.

ಬೆಳಕಿನ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಬೇಕು, ತದನಂತರ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಪ್ರಮುಖ: ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಬೇಕು.

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಮ್ಮ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಡಿ: ಅದು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕುಕೀಸ್ ವಿಫಲಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಬಳಸಿ ಶೋಧಿಸಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ, ತುಂಡು ತುಂಡು ಮಾಡಿ: ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ನಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ಜಿಗುಟಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಪದರಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಗರಿಗರಿಯಾದ ಆದರೆ ಮೃದುವಾದ ಕೆಫೀರ್ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು, ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುಕೀಗಳಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ (180 ಡಿಗ್ರಿ ಸಿ) ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಾಫ್ಟ್ ಕೆಫೀರ್ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು: ಕುಕೀಸ್ ಮೃದು ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿತ್ತು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಕುಕೀಸ್

• ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 350 ಗ್ರಾಂ;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಸೋಡಾ.

ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ, ಮೈಕ್ರೋವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಇದನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಮೃದುವಾದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಚಯಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಹ್ಯಾಂಡ್ ಪೊರಕೆ ಬಳಸಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ.

ಫಲಿತಾಂಶವು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿತ್ತು. ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ. ಮತ್ತೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಸಿಫ್ಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ, ಇದು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ತಕ್ಷಣ ಬೆರೆಸಿ.

ಅಸಿಟಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಸೋಡಾವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ತಣ್ಣಗಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ವಿಶೇಷ ಕಟ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಗ್ಲಾಸ್ ಬಳಸಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ. ಕುಕೀ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ನಯಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಆಧಾರಿತ ಕುಕೀಸ್ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

180 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಮಾರ್ಗರೀನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾದ ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ! ನಿಮ್ಮ ಚಹಾವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ನವಿರಾದ ಪುಡಿಪುಡಿ ಕುಕೀಸ್ (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ)

• 180 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ
• 330 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು
• ಹಲ್ಲುಜ್ಜಲು 1 ಮೊಟ್ಟೆ + 1 ಹಳದಿ ಲೋಳೆ
• 60 ಮಿಲಿ ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ
• 115 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ
• ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಡಾ

ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆ, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪೊರಕೆ.

ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಿಟ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕರೂಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕಠಿಣವಲ್ಲ. ಮೊದಲ ನೋಟದಲ್ಲಿ, ಇದು ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಏನನ್ನಾದರೂ ರೂಪಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ.

ಕುಕೀಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಆಕ್ರೋಡು ಗಾತ್ರದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು 15 ಸೆಂ.ಮೀ ಉದ್ದ ಮತ್ತು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ "ಸಾಸೇಜ್" ಆಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅದನ್ನು ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ತುದಿಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಅಥವಾ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಚಾಪೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. "ಸಾಸೇಜ್" ಅನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ನನಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ನೀವು "ಬಾಗಲ್ಸ್" ಮತ್ತು "ಹಾರ್ಟ್ಸ್" ಮಾಡಬಹುದು.

ಎರಡು ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ನೀರು.

ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ನಾವು ನಮ್ಮ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬಿಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಕುಕೀಗಳು ಮೃದು ಮತ್ತು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತವೆ. ಎರಡೂ ಆಯ್ಕೆಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ರುಚಿಕರವಾದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಓಟ್ಮೀಲ್ ಕುಕೀಸ್

• ಕಪ್ಪು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 225 ಗ್ರಾಂ
• ಓಟ್ ಪದರಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು
• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 210 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 190 ಗ್ರಾಂ
• ಉಪ್ಪು - 5 ಗ್ರಾಂ

ಪಾಕವಿಧಾನ 8: ನೇರವಾದ ಪುಡಿಪುಡಿ ಕುಕೀಸ್ (ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ)

• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಕಪ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ (+ ಒಂದೆರಡು ಟೀ ಚಮಚ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ)
• ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬು - 150 ಗ್ರಾಂ (ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು)
• ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಪಿಂಚ್
• ಮೊಲಾಸಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಮಸಾಲೆಗಳು - 1 ಟೀಚಮಚ (ಏಲಕ್ಕಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಲವಂಗ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಶುಂಠಿ, ಇತ್ಯಾದಿ)