ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಿಂಗ್ ಸಲಾಡ್ - ಈ ಖಾದ್ಯವು ಕಟುವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ನೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಅವರು ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ತಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮೂಲ ಅಡುಗೆ ತತ್ವಗಳು

ಚೀನೀ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಚೀನಿಯರು ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವರು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ರುಬ್ಬುತ್ತಾರೆ. ಆಹಾರವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಅನುಕೂಲವಾಗುವಂತೆ, ಅದನ್ನು ಉದ್ದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ಚೀನೀ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಎರಡನೆಯ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಅವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಅವು ಯಾವಾಗಲೂ ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಈ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಚೀನೀ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಸ್ಮರಣೀಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನಾವು ಈ ತತ್ವಗಳಿಗೆ ಬದ್ಧರಾಗಿರುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಹೋಗೋಣ.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಮಾಂಸ, ಸೌತೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ - ಬೀಜಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಇದು ಬೇಕು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೆಟ್: 800 ಗ್ರಾಂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, 500 ಗ್ರಾಂ ಕರುವಿನ, 2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3-4 ಲವಂಗ, ಸಕ್ಕರೆ - ಅರ್ಧ ಟೀಚಮಚ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 30 ಮಿಲಿ, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 3 ಗ್ರಾಂ, ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ - 20 ಮಿಲಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ, ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ - 15 ಮಿಲಿ.

ಮೊದಲು ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಅವರು ಇದನ್ನು ಈ ರೀತಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ - ಅವರು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತಾರೆ, ನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಉದ್ದವಾದ ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ನಂತರ ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ, ಎರಡು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ತಾಜಾ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಗಮನ! ನೀವು ರೆಡಿಮೇಡ್ ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದು ದುರ್ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಾರಣ, ಭಾಗವನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮಸಾಲೆ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಿಂತ ದಪ್ಪವಾದ ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೂರನೇ ಹಂತವೆಂದರೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುವುದು, ನಿಗದಿತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಸಲಾಡ್ ಕುಳಿತು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಉಲ್ಲೇಖ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಿಂಗ್ ಸಲಾಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು: ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು - 400 ಗ್ರಾಂ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 600 ಗ್ರಾಂ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l., ಕೆಂಪು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1-2 ಹಣ್ಣುಗಳು, 2 ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ಲವಂಗ, ಉಪ್ಪು - 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ - ಟೀಚಮಚ, ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ (ವೈನ್ ಅಥವಾ ಸೇಬಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್., ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಸೆಟ್ - ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ನೆಲದ ಶುಂಠಿ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್, ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು.

ಬೀಜಿಂಗ್ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಹಿಂದಿನ ಪ್ರಕರಣದಂತೆ, ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉದ್ದವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ (ಲೋಹವನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ), ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 3 ಲವಂಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ). ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಗಮನ! ಮಾಂಸವನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹುರಿಯಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಒಣಗುತ್ತದೆ. ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇದು ಮೇಲೆ ಕಂದು ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸಲಾಡ್ಗೆ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು, ಸಲಾಡ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಬೀಜಿಂಗ್ ಸಲಾಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಾವಲಂಬಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸುವುದು, ಅಲಂಕರಿಸುವುದು ಇತ್ಯಾದಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಅವರು ಅದನ್ನು ಹಾಗೆಯೇ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಚದರ ಚೈನೀಸ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಚಾಪ್‌ಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಅತಿಥಿಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಂತಹ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ; ಸಲಾಡ್ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಕೇವಲ ಕರುಣೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ರಸಭರಿತವಾದ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿಯಾಗಿದೆ.

ವೆಚಾ, ಅಥವಾ ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸುವ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿರಬಹುದು. ಆದರೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತತೆ, ಇದು ಹಸಿವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಸಿವು ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತಮ್ಮ ಫಿಗರ್ ಅನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಿರುವವರು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವೂ ಇದೆ. ಹೀಗಾಗಿ, ಲಘು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಸರಳವಾದ ಸಲಾಡ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ - ನೂರ ಐವತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು. ಕೊರಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. DPRK ಯಿಂದ ನಿರಾಶ್ರಿತರು ದೇಶಕ್ಕೆ ಆಗಮಿಸಿದಾಗಿನಿಂದ, ಇದು ಸ್ಥಳೀಯ ಜನಸಂಖ್ಯೆಯ ಹೃದಯ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಗೆದ್ದಿದೆ. ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳು ರಷ್ಯಾದ ಕೋಷ್ಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ಅತಿಥಿಗಳಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ವೆಚೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಸಲಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಛಾಯಾಚಿತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ವಿಮರ್ಶೆಗಳಿಂದ ಬೆಂಬಲಿತವಾಗಿದೆ, ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಎಲ್ಲಾ "ವಿಲಕ್ಷಣ" ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಸಾಗರೋತ್ತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ವೆಚಾ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದಾದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪರಿಚಿತ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹೆಸರು - "ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ" - ಈಗಾಗಲೇ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ನಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತದೆ. ನಮಗೆ ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ನಯವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಉದ್ದವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಉತ್ತಮ. ವಿಮರ್ಶೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ಅವರು ಹೆಚ್ಚು ರಸವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಮಾಂಸದಿಂದ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಂದರೆ ಗೋಮಾಂಸ. ಇದು ಮೂಳೆರಹಿತವಾಗಿರಬೇಕು. ನಿಮಗೆ ನಾಲ್ಕು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಎರಡು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ (ಟೀಚಮಚ), ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ), ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ ಎರಡು ಸೂಪ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೊರಿಯನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಅವರ ತಾಯ್ನಾಡಿನಲ್ಲಿಯೂ ವೇಚು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಿಮ್ಚಿ (ಸಲಾಡ್) ಯ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆವೃತ್ತಿಯೂ ಇದೆ - ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದೆ. ನೀವು ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಕೆಲವು ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ, ಸಲಾಡ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅವರು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾಗಿರಬೇಕು. ವೆಚೆಯ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಆವೃತ್ತಿಯು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಯುರೋಪಿಯನ್ ತನ್ನ ರುಚಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು. ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ವಿಶೇಷ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವೋಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಆಹಾರ ತಯಾರಿಕೆ

ನೀವು ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿದಾಗ, ನೀವು ಧಾನ್ಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸಲಹೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗೋಮಾಂಸ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಕೆಳಗಿನ ಹೋಲಿಕೆಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು: ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ನಂತಹ. ನಾವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉದ್ದವಾಗಿ ಅರ್ಧ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಮೂರು ಅಥವಾ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉದ್ದವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಭೋಜನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ನಿರ್ಣಾಯಕ ಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ ಎಂದು ವಿಮರ್ಶೆಗಳು ಹೇಳುತ್ತವೆ. ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ತುಂಡುಗಳು ತಮ್ಮ ಆಕಾರವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಡಲಕಳೆಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ. ಫೋಟೋಗಳು ನಿಮ್ಮ ಬೇರಿಂಗ್ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಬಾರ್ಗಳು ಐದರಿಂದ ಆರು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದವಿರಬೇಕು. ತಯಾರಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲು ವಿಮರ್ಶೆಗಳು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಭಾರವಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಇರಿಸಲು.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು: ಪಾಕವಿಧಾನ, ಹಂತ ಒಂದು

ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಅದನ್ನು ತಣಿಯೋಣ. ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಮೆಣಸು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸಾರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಪತ್ರಿಕಾ ಮೂಲಕ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ - ಈ ಬಾರಿ ದಬ್ಬಾಳಿಕೆ ಇಲ್ಲದೆ, ಆದರೆ ಸರಳವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ. ನಾವು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಹೋಗೋಣ. ನಾವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಾವು ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ನಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಒಳಗಿನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ತಿರುಳನ್ನು ಎರಡು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದದ ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. "ಕೊರಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು" ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ (ಸುಮಾರು 150 ಗ್ರಾಂ). ಈ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಳಸದಂತೆ ವಿಮರ್ಶೆಗಳು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತವೆ.

ಹಂತ ಎರಡು

"ಕೋರಿಯನ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು" ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ವಿಶೇಷ ವೋಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಸೂಕ್ತ ಪಾತ್ರೆಯಾಗಿದೆ. ಅದರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯವು ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಿಗೆ ಹತ್ತಿರ ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಆಹಾರಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಹುರಿಯುವ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಇದು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ವೋಕ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹುರಿಯುವ ಸಮಯವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳಿಂದ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ (ಅಥವಾ ಇತರ ತರಕಾರಿ) ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಹದಿನೈದು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ವಿಷಯಗಳು ಬಲವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಸೂಸುತ್ತವೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಕೊರಿಯನ್ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಯೋಚಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಸಮಯ. ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ, ವೋಕ್ಗೆ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಾರದು ಎಂದು ವಿಮರ್ಶೆಗಳು ವರದಿ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಅದು ಇತರ ಸಲಾಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವು "ಬೀಫ್ ಸ್ಟ್ರೋಗಾನೋಫ್ ಜೊತೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ." ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಎರಡು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಂತಿಮ ಹಂತ

ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಿಂದ ತಳಿ, ಮಾಂಸ, ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯೊಂದಿಗೆ. ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಎರಡು ಲವಂಗವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಟ್ಟ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಲಾಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಕೊರಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಹಲವರು ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪರಿಚಿತರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಅವರ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ರುಚಿಯನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಇಂದು ನಾವು ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೊರಿಯನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡಬೇಡಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ಸಲಾಡ್ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ತಿರುಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರಬೇಕು, ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ ಇದರಿಂದ ಉಪ್ಪು ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ದ್ರವವನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು.

ಸಿಹಿ ಮೆಣಸನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಧಾನ್ಯದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊದಲು ತೆಳುವಾದ ಫಲಕಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸ್ಟ್ರಾಗಳೊಂದಿಗೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗರಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಸಕ್ಕರೆ (ಪೂರ್ಣ ಟೀಚಮಚ), ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು, ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸುಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ನೀವು ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಡಿ.

5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಬಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇನ್ನೊಂದು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವೇ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಕೊರಿಯನ್ ಗೋಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: ಸೂಚಿಸಿಲ್ಲ

ನೀವು ಬಹುಶಃ ಎಲ್ಲರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೀರಿ ಅಥವಾ ... ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ ಬರೆಯಲು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಉತ್ಪ್ರೇಕ್ಷೆಯಿಲ್ಲದೆ, ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೊರಿಯನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್ಗಳು ಈಗ ಬಹಳ ಫ್ಯಾಶನ್ ಆಗಿವೆ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಅವರು ಪರಿಚಿತರಾಗುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ. ಈ ಸಲಾಡ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಆಧಾರವೆಂದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ. ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಂದಿ ಎರಡೂ ಸೂಕ್ತವಾದ ಮಾಂಸಗಳಾಗಿವೆ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ತಾಜಾ ಯುವ ಮೆಣಸು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅಂತಹ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಟಿಪ್ಪಣಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ನೀವು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಶುದ್ಧ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಕೊರಿಯನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಿ - ಊಟ ಮತ್ತು ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ.

- ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಗೋಮಾಂಸ - 260 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 90 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 70 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 40 ಮಿಲಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
- ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - ಐಚ್ಛಿಕ;
- ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 \\ 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1/5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ, ರಚನೆಯಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾದ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅರ್ಧದ ನಂತರ, ಉದ್ದವಾಗಿ ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಕಾಲುಭಾಗವನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಬಾರ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.




ಸೌತೆಕಾಯಿ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸು; ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಒಣ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಣ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒತ್ತಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.




ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮಾಂಸದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 6-8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.




ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.






ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸಹ ಸುರಿಯಿರಿ.




ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.




ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಂತೆ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ರುಚಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.




ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!
ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನೋಡಿ

ನಾವು ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇವೆ - ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಕೆಲವರು ಇದನ್ನು ಸರಳವೆಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಮಾಂಸ, ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿವನ್ನು. ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಈ ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನಾನು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು "ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ" ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತೇನೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ:

ಇಂದು, ಸರಳವಾದ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಬಹುತೇಕ ಸ್ವತಂತ್ರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ. ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಕರೆಯಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಸಾಮರಸ್ಯದಲ್ಲಿದೆ. ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರ ಎಲ್ಲಾ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಇಲ್ಲಿ ಅನುಸರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಪ್ರಕಾರ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಊಟ (ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು). ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ನಿಜವಾಗಿಯೂ!

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೊರಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನದಿರುವವರು ಈ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಸರಿ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಕಾಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲವೇ? ನಂತರ ಮಾಂಸ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊರಿಯನ್ ಸಲಾಡ್ಗೆ ನಾವು ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೇಕು ಎಂದು ಮೊದಲು ನೋಡೋಣ.

ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಕೊರಿಯನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಮಾಂಸ (ಗೋಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ, ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಕೋಳಿ) - 500 ಗ್ರಾಂ.,
• ಸೌತೆಕಾಯಿ (ಉದ್ದ) - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ಕೆಂಪು) - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಈರುಳ್ಳಿ (ಮಧ್ಯಮ) - 2 ಪಿಸಿಗಳು.,
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ಲವಂಗ,
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ.,
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.,
• ವಿನೆಗರ್ 6% - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.,
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ನೆಲ) - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್,
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ,
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು.

ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ಕೊರಿಯನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ನ ಮುಖ್ಯ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದರೆ ಮಾಂಸ. ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಎರಡೂ ಗೋಮಾಂಸ, ಕರುವಿನ, ಹಂದಿ, ಮತ್ತು ಕೋಳಿ (ಕೋಳಿ, ಟರ್ಕಿ), ಇತ್ಯಾದಿ. ನೇರವಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈಗ ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇಡೋಣ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು (ದೊಡ್ಡದು) ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಮೊದಲು, 4-5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಉದ್ದದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಘನಗಳಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಮತ್ತು ನಾನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೊರಿಯನ್ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ನ ಉಳಿದ ಘಟಕಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ.

ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಬೀಜಗಳು, ಪೊರೆಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು.

ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮುಗಿಸಿದ್ದೇವೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿಯುವಾಗ, ನಾವು ನಮ್ಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತೇವೆ. ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವ (ಅಥವಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಯಿಂದ ರಸ) ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು. ನೀವು ಎಲ್ಲಿ ಬೇಕಾದರೂ ಅದನ್ನು ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಸಿಂಕ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸಬಹುದು, ನಮಗೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎರಡು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಎಸಳು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ತುರಿದ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮುಂದೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಮಗೆ ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆ ಇಷ್ಟವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅರ್ಧ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತೆರವುಗೊಳಿಸಿದರೆ, ತೀಕ್ಷ್ಣತೆ ಇನ್ನೂ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ, ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೂಲಕ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ತಾಜಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ನೆಲದ ಮೆಣಸು.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಎಲ್ಲಾ ದ್ರವವು ಮಾಂಸದಿಂದ ಆವಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದುವಾದ ತಕ್ಷಣ, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಉಳಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೂರು ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.

ತಕ್ಷಣ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಲಘುವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ರುಚಿ, ನೀವು ಕಾಣೆಯಾಗಿರುವದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ಖಾರವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಮೆಣಸು (ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ) ಸೇರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವೆಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸುವದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಅಷ್ಟೆ, ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಅಥವಾ ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನೀವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬಹುದು ಅಥವಾ ತಣ್ಣಗಾಗಬಹುದು.

ಇದು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು, ನಾವು ಮಾಂಸ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ವರ್ಣರಂಜಿತ, ತುಂಬುವ, ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ದಿನದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಅದರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ನೋಟ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಪವಾಡ ಸಲಾಡ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮತ್ತು ಹಂತ-ಹಂತದ ಕ್ರಮಗಳು ಮತ್ತು ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಕಷ್ಟವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!