ಪರ್ಲ್ ಬಾರ್ಲಿಯು ಅತ್ಯಂತ ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಪೋಷಣೆಯಲ್ಲಿ ಇದರ ಬಳಕೆಯು ದೇಹದ ಸರಿಯಾದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಉಪಯುಕ್ತ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದಾಗಿ.

ಅತ್ಯಂತ ಮಹತ್ವದ ಮತ್ತು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದವುಗಳೆಂದರೆ:

• ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 6;
• ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್;
• ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್;
• ಸೆಲೆನಿಯಮ್;
• ರಂಜಕ;
• ಫೈಬರ್;
• ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲ ಲೈಸಿನ್.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ದೈನಂದಿನ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹಸಿವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಬಳಕೆಯು ಕಾಲಜನ್ ರಚನೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕೂದಲಿನ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ:

• ನೀವು ತೂಕವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವಾಗ;
• ಹೊಟ್ಟೆಯ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಮೇಲಿನ ಹೊರೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ;
• ಮಲಬದ್ಧತೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು;
• ಶಿಲೀಂಧ್ರ ರೋಗಗಳನ್ನು ತಡೆಯಿರಿ;
• ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹವಾದ ವಿಷ ಮತ್ತು ಹಾನಿಕಾರಕ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದನ್ನು ಶೀತಗಳ ವಿರುದ್ಧ ಹೋರಾಡಲು ಅಥವಾ ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕಾದ ಪ್ರಮುಖ ಕೌಶಲ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು

ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಹಲವಾರು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಯಶಸ್ಸಿನ ಪ್ರಮುಖ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಏಕದಳವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಫ್ರೈಬಿಲಿಟಿ ಅಥವಾ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯಂತಹ ಸೂಚಕಗಳು ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುವುದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಶುಭಾಶಯಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ನೀವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ನೀವು 1 ಕಪ್ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು 2.5 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ;
2. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ;

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ - 60 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ (100 ಗ್ರಾಂ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ) - 109 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು 200 ಗ್ರಾಂ ಏಕದಳ ಮತ್ತು 1 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು 90 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದಾದ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯವೆಂದರೆ ಆಯ್ದ ಕುಕ್‌ವೇರ್. ಇದು ದಪ್ಪ ತಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಏಕದಳವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿ (ಮುಖ್ಯ ಅಡುಗೆಗೆ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು) ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ನೆನೆಸದೆ ಬಾರ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ?

ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ನೆನೆಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸೂಕ್ತವಾದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಸರಾಸರಿ 75 ನಿಮಿಷಗಳು. ಇದನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸೂಚಕವು ಏಕದಳದ ಪ್ರಕಾರ, ಅದರ ವಯಸ್ಸು ಮತ್ತು ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಆಯ್ದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಏಕದಳದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಸುಲಭ - ಧಾನ್ಯಗಳು ಊದಿಕೊಂಡಿರಬೇಕು, ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು, ಮೃದುವಾದ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬಾರದು. ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

1. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು, ನಂತರ 1-2 ಬಾರಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು;
2. ನೀರನ್ನು (2-3 ಗ್ಲಾಸ್ಗಳು) ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ;
3. ನೀರು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ, ನಂತರ 200-250 ಗ್ರಾಂ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ;
4. 3 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕಂಟೇನರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ;
5. ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (2-3 ಕಪ್ಗಳು);
6. ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯಿರಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (50 ನಿಮಿಷಗಳು).

ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.

ನೆನೆಸಿಡುವುದರೊಂದಿಗೆ ಏಕದಳವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ?

ನೆನೆಸಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಇದು ಸುಮಾರು 50 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ (ಧಾನ್ಯಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಧಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ) ಸಮಯವನ್ನು 60-65 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ನೆನೆಸದೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮೊದಲ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಮೊದಲು ಏಕದಳವು ನೀರಿಗೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ಪರ್ಲ್ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ರಾಸ್ಸೊಲ್ನಿಕ್ ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಸೂಪ್‌ಗಳು. ಸರಿಯಾದ ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಎಂದು ಇಲ್ಲಿ ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಾರ್ಲಿಯ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ನೇರವಾಗಿ ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ, ಏಕದಳವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ (ಗಂಜಿಯಂತೆ). ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ಗಳಿಗೆ, ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು. ಇದು 2-3 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್, ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಮತ್ತು ಥರ್ಮೋಸ್ನಲ್ಲಿ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಆಧುನಿಕ ಗೃಹಿಣಿಗಾಗಿ, ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಓವನ್, ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅಥವಾ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಂತಹ ತಾಂತ್ರಿಕ ಸಾಧನಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನೇಕ ಅಡುಗೆ ಕಾಳಜಿಗಳನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಥರ್ಮೋಸ್ ಅನ್ನು ಅದೇ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಈ ರೀತಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ:

1. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್‌ನಲ್ಲಿ - ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ನೀರು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ (ಅನುಪಾತ 1: 2), 50-70 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ “ಅಡುಗೆ” ಅಥವಾ “ಧಾನ್ಯಗಳು” ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ;
2. ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನಲ್ಲಿ - 1: 2 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 2 ಬಾರಿ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ (ಇದು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಏಕದಳವನ್ನು ಮೊದಲು ನೆನೆಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ);
3. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ - ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ನೆನೆಸಿದ ಏಕದಳವನ್ನು ಬಳಸಿ (ಇದು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಊದಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು), ನಂತರ ವಿದ್ಯುತ್ ಅನ್ನು 1: 2 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ 400 W ಗೆ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ, ಸಮಯವು 20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
4. ಥರ್ಮೋಸ್ನಲ್ಲಿ - ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಸಿ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕದಳದ ಪ್ರಮಾಣವು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರುವ ಹಡಗಿನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದ 1/3 ಕ್ಕೆ ಸಮನಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯ 1 ಗಂಟೆ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಬದಲಾಗಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಆದ್ದರಿಂದ ಧಾನ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರಲು, ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮೊದಲೇ ತೊಳೆಯಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೆನೆಸಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು 1-2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ನಾವು ಎರಡು ಪ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಗೆ ಎರಡನೆಯದು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ (2 ಲೀಟರ್).

ಸಾರು ತಯಾರಿಸಿ (1.5 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ):

ನಾವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲು ಹೊಂದಿಸಿ. ಮೊದಲ ನೊರೆ ಸಾರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬರಿದಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಸಾರು ಸ್ವತಃ ತಳಿ, ಆದರೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಬೇಡಿ - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಬೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ಮೂಳೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅದು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ (20-30 ನಿಮಿಷಗಳು):

ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವೇಗವಾದ ಮಾರ್ಗ

ಸಂಜೆ ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಥರ್ಮೋಸ್ನಲ್ಲಿ ಉಗಿ (1 ಗ್ಲಾಸ್ ಏಕದಳಕ್ಕೆ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು), ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಅದನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಿ: ಏಕದಳವು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ (5-7 ನಿಮಿಷಗಳು):

ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸೇರಿದಂತೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಯಾವುದೇ ಬ್ಯಾರೆಲ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಜಾರ್ನಿಂದ 3-5 ಸಣ್ಣ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ಯುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ: ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಘನಗಳು (ಒಲಿವಿಯರ್ ಸಲಾಡ್ನ ಗಾತ್ರ), ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಪ್ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ಮೊದಲು, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ (15-20 ನಿಮಿಷಗಳು):

ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಇದು ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ (!) ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ (!) - ದಪ್ಪ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿ. ನೀರು 1-2 ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಇದು 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಜೋಡಿಸುವುದು (20-25 ನಿಮಿಷಗಳು):

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಘನಗಳು, ಘನಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್) ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಮಯವು ನಮ್ಮ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ:

• ಸುಮಾರು 5-8 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ಮತ್ತೊಂದು 3-5 ನಿಮಿಷಗಳು - ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ನಮ್ಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪಿನ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆತುಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ: 2 ಪಿಂಚ್ಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಾಕು.
• ಕೊನೆಯ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಪಿಂಚ್ ಸೇರಿಸಿ - ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಹುಳಿ ಸೂಪ್ಗಳ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಎಲ್ಲಾ ಹುಳಿ ಸೂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಮಾನ್ಯವಾಗಿರುವ ನಮ್ಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳೋಣ.

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಮೊದಲ ರಹಸ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಪ್ರಮುಖ ಘಟಕಾಂಶದ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯಿಂದಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಹುಳಿ ಸೂಪ್ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೂಪ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ನಾವು ಹುಳಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನಾವು ಒಟ್ಟು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಹುಳಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಸ್ವಲ್ಪ ರಬ್ಬರಿನಂತಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಎರಡನೆಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು.

ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿದವುಗಳಿಗಿಂತ ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಅಂಶವಿರುವಲ್ಲಿ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ - ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ. ಪರ್ಲ್ ಬಾರ್ಲಿಯು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾರು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಲೋಳೆಗೆ ಅಹಿತಕರ ನೀಲಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಪಳಗಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

ನೀವು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಥರ್ಮೋಸ್ನೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ತುದಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಮರೆತರೆ, ತೊಂದರೆ ಇಲ್ಲ! ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ (1: 4) ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಾರಂಭದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 40-45 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೀರಿ, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಲೋಳೆಯನ್ನು (!) ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಏಕದಳವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಸಲು ಸಾರುಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ.

ಮೂರನೆಯ ರಹಸ್ಯವೆಂದರೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಸಾರು.

ಫೋಮ್ ಜೊತೆಗೆ ಮೊದಲ ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾರು ಆಫ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಇದು ಸಾರು ಸ್ಪಷ್ಟ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಎರಡನೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಈರುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಬೇರು ಮತ್ತು 1/5 ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ಇಡೀ ತುಂಡಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಅದರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ). ಅವರು ಸಾರುಗೆ ಕುದಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಈ ತರಕಾರಿಗಳು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಕೋಮಲ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾಲ್ಕನೇ ರಹಸ್ಯವು ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಘನಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಆಗಿದೆ.

ನಾವೆಲ್ಲರೂ ಒಳ್ಳೆಯ ಹಳೆಯ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆಯನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ... ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವ ಮೂಲಕ ನಾವು ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತವಾಗಿ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಹೊಸ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. "ಬರ್ನರ್" ಪ್ರಕಾರದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ (ವಿವಿಧ ದಪ್ಪಗಳ ಸ್ಟ್ರಾಗಳಿಗೆ ಲಗತ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ) ಅಥವಾ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯ ಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿ ಎಷ್ಟು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರ್ಲ್ ಬಾರ್ಲಿಯು ಬಾರ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅನೇಕ ಉಪಯುಕ್ತ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್, ವಿಟಮಿನ್ಗಳು, ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಅಥವಾ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯಾದ ಸೂಪ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು - rassolnik. ಬಾರ್ಲಿಯು ಕೇವಲ ಒಂದು ಗಮನಾರ್ಹ ನ್ಯೂನತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು, ಪ್ರಮುಖವಾದ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಎಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ. ಧಾನ್ಯಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇದು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ - ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿ.

ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• 1 ಲೀಟರ್ ನೀರು
• 1 ಕಪ್ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ

ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 5-6 ಅಥವಾ 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ (ಆದರ್ಶವಾಗಿ ರಾತ್ರಿ). ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಏಕದಳವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಾಜಾ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಧಾನ್ಯದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಧಾನ್ಯಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ರೆಡಿ ಬಾರ್ಲಿ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನೆನೆಸದೆ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ ನೆನೆಸದೆ ತಯಾರಿಸಲು, ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಪ್ಯಾನ್ ಇರಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಏಕದಳವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಅದನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತುಂಬಾ ಮೋಡ, ಲೋಳೆಯ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ನೀವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾದ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಕಡಿಮೆ ಶ್ರಮ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಧಾನ್ಯದ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದ ನಂತರ, ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಏಕದಳವನ್ನು ಬಿಡಿ.

ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಕ್ಕಿ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸ್ಟೀಮರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಈ ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಉಪಕರಣದ ಸೂಚನೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

LediLana ಅವರ ಸಂದೇಶದಿಂದ ಉಲ್ಲೇಖ

ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ ಗಂಜಿ ಉಪಯುಕ್ತ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಗತ್ಯ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದರ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಹಳ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಕೆಲವರು ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

1
ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಇತರ ಧಾನ್ಯ ಬೆಳೆಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ನ್ಯೂನತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಅಡುಗೆ ಸಮಯ. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿಗೆ, 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಪೂರ್ವ-ನೆನೆಸುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

2
ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಏಕದಳವನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏಕದಳವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

3
ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಬಿಸಿನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಏಕದಳವನ್ನು ಬಿಸಿ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತಂದು, 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

4
ನೀವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಸ್ತುತ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯು ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ಲಭ್ಯವಿದೆ, ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ವೆಚ್ಚವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯತ್ನ ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯ ಚೀಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಗಾಜಿನ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.

5
ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಒತ್ತಡದ ಕುಕ್ಕರ್ ಬಳಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಕ್ಕಿ ಬೇಯಿಸಲು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟೀಮರ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಉಪಕರಣಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶಿಫಾರಸುಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭವ್ಯವಾದ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ: ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.

ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯು ನಿಸ್ಸಂದೇಹವಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ನಕ್ಷತ್ರಪುಂಜವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಧಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಅಡಿಕೆ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಗಾಗಿ ಇದು ಪ್ರಶಂಸಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿ ಅಗಿಯುವ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾದ ಅಥವಾ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಾಗಿರಬಹುದು. ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ಪ್ರತಿಪಾದಕರು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷಪಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಂಕೀರ್ಣ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಫೈಬರ್ನಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯವರು ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸಹ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅದರಿಂದ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಸೂಪ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸಲಾಡ್‌ಗಳಿಗೆ ಬೇಸ್ ಆಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ "ಪರ್ಲೊಟ್ಟೊ" ಎಂಬ ಸುಮಧುರ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ವಿಶೇಷ ರೀತಿಯ ರಿಸೊಟ್ಟೊವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ವೇಗವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಾಸ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವುದು. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯ ತಯಾರಿಕೆಯು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಪರಿಚಿತ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಈ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಒಮ್ಮೆ "ರೈತ ಅಕ್ಕಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಬಾರ್ಲಿಯ ಒಂದು ಭಾಗಕ್ಕಾಗಿ, ತಣ್ಣನೆಯ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರಿನ 2 ಭಾಗಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀರನ್ನು ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು), ಏಕದಳವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ದ್ರವದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು 30-45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಏಕದಳವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯವು ಅದರ ವಯಸ್ಸು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ, ಹಾಗೆಯೇ ನೀವು ಎಷ್ಟು ಅಗಿಯಬೇಕೆಂದು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ನಿಮ್ಮ ಏಕದಳವನ್ನು ಇನ್ನೂ ವೇಗವಾಗಿ ಕುದಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಬೀನ್ಸ್ ನಂತಹ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 8 ರಿಂದ 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಿಡಿ. ಹೀಗಾಗಿ, ನೀವು 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ಗೆಲ್ಲುತ್ತೀರಿ", ಆದರೆ ಏಕದಳವು ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಸುತ್ತದೆ.

ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅಕ್ಕಿ ಕುಕ್ಕರ್ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. 1 ಕಪ್ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಗಾಗಿ, 3 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಧಾನ್ಯಗಳ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಮುರಿದ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯಶಃ ಸಣ್ಣ ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅಕ್ಕಿ ಕುಕ್ಕರ್‌ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪನ್ನು ಇರಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 10-12 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಉಪಕರಣದ ಸೂಚನೆಗಳು ಇದಕ್ಕೆ ಇತರ ವಿಶೇಷ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಹೊರತು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಏಕದಳವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಪೈನ್ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ, ಅಥವಾ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ ನಂತರ ಬಳಸಬಹುದು. ಬೇಯಿಸಿದ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 3-5 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ರೆಡಿ ಪರ್ಲ್ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬಹುದು;

ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ, ಫೆಟಾ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸಲಾಡ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. 1 ಕಪ್ ಒಣ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಗಾಗಿ, 4 ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು, ½ ಕೆಂಪು ಸಲಾಡ್ ಈರುಳ್ಳಿ, 150 ಗ್ರಾಂ ಫೆಟಾ, 4 ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, 1 ಮತ್ತು ½ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ, 1 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು 35-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ.

ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಗಂಜಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಏಕದಳವನ್ನು 10-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೆನೆಸಿಡಬೇಕು. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಪ್ರತಿ ½ ಕಪ್ ಬಾರ್ಲಿಗೆ 1 ಕಪ್ ದರದಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಗಂಜಿ ಓಟ್ಮೀಲ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೇಬು ಚೂರುಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ನೀವು ಉತ್ತಮ ಮೈಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯು ಸಹ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಯುವ ರಾಣಿ ಎಲಿಜಬೆತ್ ತನ್ನ ಪೌರಾಣಿಕ ಚರ್ಮವನ್ನು ಬಾರ್ಲಿ ಸಾರುಗೆ ನೀಡಬೇಕೆಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. 1 ಕಪ್ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ, 6 ಕಿತ್ತಳೆ, 2 ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಬ್ಬಿನ ಸಕ್ಕರೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 8 ಕಪ್ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾರು ತಳಿ ಮಾಡಿ (ಮೂಲಕ, ನೀವು ಏಕದಳವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್‌ಗೆ ಬಳಸಬಹುದು), ಅದನ್ನು ಜಗ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳು. ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಪಾನೀಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ, ತದನಂತರ ಹೊಸದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.

ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ.

ರಾಸ್ಸೊಲ್ನಿಕ್ ಹಳೆಯ ರಷ್ಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು 15 ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದ ತಿಳಿದುಬಂದಿದೆ. ಈ ಸೂಪ್ನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪುನೀರು ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಹುಳಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ರಾಸೊಲ್ನಿಕ್ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯಾದ ಬಿಸಿ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ. ಮೊದಲನೆಯದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯದು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಉಪವಾಸದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು
ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಬಾರ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳು. ಧಾನ್ಯದ ನೋಟವು ಸಿಹಿನೀರಿನ ಮುತ್ತುಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸಂಯೋಜನೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸಂಪತ್ತು. ಬಾರ್ಲಿಯು ಬಹಳಷ್ಟು ಫೈಬರ್ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಣೆಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ

ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ
ನೀರು
ಉಪ್ಪು
ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ.

ಸೂಚನೆಗಳು

1
ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಡಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಏಕದಳದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿರುವುದು ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

2
ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಉದಾರವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬಹುತೇಕ ಮುಗಿದ ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

3
ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಏಕದಳದ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಎರಡು ಬೆರಳುಗಳ ಮೇಲಿರುತ್ತದೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ. ಏಕದಳವನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಏಕದಳವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಗೋಮಾಂಸ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ರಾಸೊಲ್ನಿಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ 0.5 ಕೆಜಿ ಗೋಮಾಂಸ;
- 3 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ;
- 2-3 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
- 3 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
- 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ;
- 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
- 3-4 ಕರಿಮೆಣಸು;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೆಲರಿ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1.5 ಕ್ವಾರ್ಟ್ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದ್ರವವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೂದು ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ 3 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಎರಡನೇ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ.

ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತಣ್ಣಗಾದ ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿಗೆ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಬದಲಾಯಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಏಕದಳವನ್ನು ಉತ್ತಮ-ಮೆಶ್ ಕೋಲಾಂಡರ್ ಆಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಕಿತ್ತಳೆ ಒಣಹುಲ್ಲಿನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ರುಬ್ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಚರ್ಮವಿಲ್ಲದೆ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಬಹುದು, ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಎರಡನೇ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಾರುಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.

15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಹುರಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಬಿಸಿ, ಒಲೆಯಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಅದನ್ನು ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೆಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೆಂಟೆನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- 300 ಗ್ರಾಂ ಅರಣ್ಯ ಅಣಬೆಗಳು (ಸೆಪ್ಸ್, ಬೊಲೆಟಸ್, ಬೊಲೆಟಸ್, ಬೊಲೆಟಸ್, ಇತ್ಯಾದಿ);
- 2.5 ಲೀಟರ್ ನೀರು;
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿ;
- 3 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು;
- 4 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
- 1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
- 1 ಈರುಳ್ಳಿ;
- 2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
- ಉಪ್ಪು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ.

ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ನೀವು ಕಾಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು.

ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಕೋಲಾಂಡರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಲೋಳೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 2.5 ಲೀಟರ್ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏಕದಳವನ್ನು ಕುದಿಸೋಣ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಅವುಗಳಿಂದ ಕೊಳೆಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಘನಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಬರೆದಂತೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಿ, ಬೇ ಎಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ದ್ರಾವಣದ ನಂತರ, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.

ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ನೆನೆಸಿ

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಮೊದಲೇ ನೆನೆಸಬಹುದು. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯ ಪ್ರತಿ 1 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ ದರದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. 6-12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ (ರಾತ್ರಿ ಸಾಧ್ಯ). ನಂತರ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 20-30 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯು ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನೆನೆಯುವುದಿಲ್ಲ

ಪೂರ್ವ ನೆನೆಸದೆ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಧಾನ್ಯವನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಏಕದಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಏಕದಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ದರದಲ್ಲಿ ಏಕದಳದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಧಾನ್ಯಗಳು 4.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕುದಿಯುವ ನೀರು, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು "ಬಕ್ವೀಟ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಲೆನಿಗ್ರಾಡ್ಸ್ಕಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಗತ್ಯ:

ಮೂಳೆಯೊಂದಿಗೆ 700 ಗ್ರಾಂ ಗೋಮಾಂಸ,

5 ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಸಣ್ಣ),

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ,

5 ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು,

2 ಈರುಳ್ಳಿ,

2 ಕ್ಯಾರೆಟ್,

2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ತೈಲಗಳು,

2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು,

5 ಕರಿಮೆಣಸು,

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಕರಗಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.

ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳಿಂದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಅವುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಇರಿಸಿ, 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಫ್ರೈಗೆ 1 ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿಸಲು, ನೀವು 1 ಚಮಚ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಸಾರು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪುನೀರು.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ.

ಸಾರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ತಯಾರಾದ ಮುತ್ತು ಬಾರ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ರುಚಿಗೆ ನೀವು ಸೂಪ್ಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.