ಕೌಶಲ್ಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗೃಹಿಣಿಯರು ತುಂಬಾ ಮೆಚ್ಚುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಆಹಾರದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಬಹಳ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಹಸಿವನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವು ರಜಾದಿನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ; ಇದನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು:

1. ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು, ನೀವು ಯುವ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು. ಅವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸವು ಹಗುರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಹಳದಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೆಳಕು.
2. ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬಹುದು.
3. ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅನೇಕ ವಿಧದ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ: ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಮೇಯನೇಸ್, ವೈನ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಮಸಾಲೆಗಳು.
4. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಅನೇಕ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತವೆ: ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ, ಮೆಣಸು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಒಂದು ಆವೃತ್ತಿ ಇದೆ, ಆದರೆ ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು. ಯಾವುದೇ ಕುಟುಂಬ ರಜಾದಿನಕ್ಕೆ ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದ ಟೇಬಲ್ ಅಲಂಕಾರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಶ್ರೀಮಂತ ಸುವಾಸನೆ, ಕೋಮಲ ಕುರಿಮರಿ, ನೆಚ್ಚಿನ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಚೀಸ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ - ಇದು ಹಬ್ಬದ ಆಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

1. ಮೆಣಸು ಪಾಡ್ ಅನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
4. 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಲ್ಯಾಂಬ್ ರಿಬ್ಸ್ ಸೂಪ್

ಸಾರು ಬಳಸಿ ರಚಿಸಲಾದ ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳದಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್ ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ನೆಚ್ಚಿನ ಸತ್ಕಾರವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾರು ಬಹಳಷ್ಟು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಒಣ ಬಟಾಣಿ - 150 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

1. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಅವರೆಕಾಳು ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಿ.
3. ಬಟಾಣಿ, ಬೇ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಾರುಗೆ ಹಾಕಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
5. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಹುರಿದ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಯುವ ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಅನಗತ್ಯವಾದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಿಹಿ-ಮಸಾಲೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಮಾಂಸವು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಬಿಳಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಪದರವು ತೆಳುವಾಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಸಾಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ತಯಾರಿ

1. ಎಣ್ಣೆ, ಸಾಸ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
2. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.

ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಬೇಸಿಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಡಚಾದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಬೆಳೆದಾಗ, ನೀವು ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಧೂಮಪಾನದ ಸುವಾಸನೆಯು ಎಳೆಯ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲ ಕುರಿಮರಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿ ಎತ್ತಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ: ಕರಿಮೆಣಸು, ಟೈಮ್, ತುಳಸಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಇತರರು, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ.

1. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
2. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅವರಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಉಳಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಪಿಲಾಫ್

ಗೃಹಿಣಿಯರು ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪಿಲಾಫ್, ಇದನ್ನು ನಿಜವಾದ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿಸಲು, ನೀವು ಜೋಡಿಯಾಗಿರುವ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಉದ್ದನೆಯ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಸರಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತುರಿದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಅಕ್ಕಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 4;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಕಪ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ತಲೆಗಳು;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

1. ಅಕ್ಕಿಯ ಮೇಲೆ ತಂಪಾದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
2. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
5. ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಲ್ಯಾಂಬ್ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ

ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ದಿನದಂದು ಆಚರಣೆಯ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುವ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಿದೆ - ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಸ್ಟ್ಯೂ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಉಗ್ರಾಣವಾಗಿದೆ, ದೊಡ್ಡ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ತರಕಾರಿಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಟೊಮೆಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಬೇ ಎಲೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಹಸಿರು.

ತಯಾರಿ

1. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
3. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಗ್ರಿಲ್ ಮೇಲೆ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಯಾವುದೇ ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ನೀವು ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಒತ್ತಿಹೇಳಬಹುದು. ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ವಿವಿಧ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮೇಯನೇಸ್ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ವಿವಿಧ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್;
• ಟೊಮೆಟೊ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ತಯಾರಿ

1. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅವುಗಳನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಲು ಕರೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ನೀವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಳೆಯುವ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ನಂಬಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕಕೇಶಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಪರಿಮಳ, ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಯತ್ನದಲ್ಲಿ ರಜಾದಿನದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ರಚಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ರೋಸ್ಮರಿ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಮೆಣಸು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ತಯಾರಿ

1. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
2. "ಫ್ರೈ" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 3-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 3-4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
4. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂಗೆ ಬದಲಿಸಿ. ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅವುಗಳನ್ನು 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಕರೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಅತ್ಯಂತ ಸ್ಮರಣೀಯ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು. ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್, ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯಾಣಿಸುವಾಗ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅತಿಥಿಗಳು ಮತ್ತು ಕುಟುಂಬವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು - 0.5 ಬೀಜಕೋಶಗಳು.

ತಯಾರಿ

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
3. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
4. ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅವುಗಳನ್ನು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಕರೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
   

ಈಗಾಗಲೇ ಓದಲಾಗಿದೆ: 7315 ಬಾರಿ

ನನ್ನ ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರು, ಕುರಿಮರಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಪ್ರೇಮಿಗಳು! ಸರಳವಾದ ಕುರಿಮರಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಹೊಸ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಾನು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆವೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಂದೆ ಓದಿ.

ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು / ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು

ಪಾಕವಿಧಾನ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು
• 4 ವಿಷಯಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಮೆಣಸು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ ಅಥವಾ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.
5. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಿಲ್ಲದೆ, ಸುಮಾರು 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
6. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಡಿಸಿ.

ರೆಸಿಪಿ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 700 ಗ್ರಾಂ. ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು
• ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ
• 2-4 ಹಲ್ಲುಗಳು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್
• ಪ್ರತಿ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಜೀರಿಗೆ, ರೋಸ್ಮರಿ, ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ
• ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
3. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
6. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಮೆಣಸು
• ರೋಸ್ಮರಿ
• ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುರಿಮರಿ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
4. ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಋತುವಿನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಲಾವಾಶ್ ಮತ್ತು ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 600 ಗ್ರಾಂ. ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ
• ಹುಳಿ ಸೇಬು
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
• 1 tbsp. ಎಲ್. ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್
• ಮೆಣಸು
• ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಹಸಿರು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿನ ಮೇಲೆ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
2. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಜೊತೆ ಸೀಸನ್.
3. ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಚೂರುಗಳು ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಮುಚ್ಚಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ "ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು"

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿರಿ!

ಯಾವಾಗಲೂ ನಿಮ್ಮ ಅಲೆನಾ ತೆರೆಶಿನಾ.

ಹಂತ 1: ಈರುಳ್ಳಿ ತಯಾರಿಸಿ.

ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಘಟಕವನ್ನು ಉಂಗುರಗಳು, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಅಥವಾ ಚೌಕಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಉಚಿತ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಹಂತ 2: ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಮೊದಲು, ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಘಟಕವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವ ಫಲಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಮಾಂಸದ ಹ್ಯಾಟ್ಚೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮೂಳೆಗಳಾದ್ಯಂತ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಗಮನ:ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಂಸವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಇದರ ನಂತರ, ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಚಿತ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.

ಹಂತ 3: ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು 15 ನಿಮಿಷಗಳು. ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ಎರಡು ಘಟಕಗಳು ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಇದು ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು. ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಕಂಟೇನರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಗಮನ:ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ 1/4 ಭಾಗನಿಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ರೂಢಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ. ಮರದ ಚಾಕು ಬಳಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ರಸದಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳು. ಪ್ರಮುಖ:ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆರೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ರಸದ ಸಾಂದ್ರತೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಗದಿತ ಸಮಯ ಮುಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪುಗಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ದ್ರವವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ನೀವು ಲಭ್ಯವಿರುವ ಸಲಕರಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಬರ್ನರ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕಡಿದಾದ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಹಂತ 4: ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಅದೇ ಮರದ ಚಾಕು ಬಳಸಿ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬಡಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ, ನಿಮ್ಮ ಆಯ್ಕೆಯ ಯಾವುದೇ ಏಕದಳ, ಹಾಗೆಯೇ ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್‌ಗಳಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

- – ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಜಿಡ್ಡಿನ ಚಿತ್ರ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಯಾರಾದರೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತದೆ.

- – ನಾವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

- – ದಪ್ಪ ತಳದ ಪ್ಯಾನ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

-– ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

- – ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾದ ಅಡಿಗೆ ಕವಚವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅಸಮಾಧಾನಗೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕಟುಕನ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ನಿಮ್ಮ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲು ನೀವು ಮಾರಾಟಗಾರನನ್ನು ಕೇಳಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು.

ಹೆಚ್ಚಿನ ರಷ್ಯನ್ನರ ಆಹಾರದಿಂದ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಅನಗತ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಗಿಡಲಾಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಇದನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸವು "ವಾಸನೆ" ಎಂದು ಕೆಲವರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ; ಇತರರು ಅದನ್ನು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವೆಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಕುರಿಮರಿ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಆದಾಗ್ಯೂ, ವೃತ್ತಿಪರ ಬಾಣಸಿಗರು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಚಿಕನ್ ನಂತರ ಎರಡನೇ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ವಂಚಿತರಾಗುತ್ತಿದ್ದೇವೆ, ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಅಗಾಧವಾಗಿವೆ. ಕುರಿಮರಿಯು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ಫೈಬರ್ಗಳ ವಿಶೇಷ ರಚನೆಯು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ (ಮತ್ತು ಕಾಕಸಸ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳಿಲ್ಲದೆ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ), ಇದು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ತೂಕವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಲಾಮಾಜೊದಂತೆಯೇ ಕಾಕಸಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾಂಸದ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯು ಒಣ ವೈನ್, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಹುಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅತ್ಯಾಧುನಿಕತೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಾಕು - ಜೀರಿಗೆ, ಟೈಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ.ದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳು ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲ ಸಂಯೋಜನೆಗಳು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಬಿಸಿ ಮಸಾಲೆಗಳು: ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಕುರಿಮರಿಯ ಬಹುತೇಕ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಇದು ತೆಳುವಾದ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುವ ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ದ್ರವವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವರ ಎಲ್ಲಾ ರಸಗಳು, ಹಾಗೆಯೇ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯು ಒಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಯ ಅದ್ಭುತ ಅಂಶಗಳಿಂದ ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಇಂದು ನಾವು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಮಧ್ಯ ಏಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉದಾಹರಣೆಗಳನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆರಿಸಬೇಕು. ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯು ಇದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಯುವ ಕುರಿಮರಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಇದು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ವಾಸನೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.ಈ ತುಂಡು ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಹಳೆಯ ಕುರಿಯ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಮತ್ತು ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವರು ತಮ್ಮ ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆಂಪು ಛಾಯೆಯಿಂದ ಕೂಡ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಕಟುವಾದ, ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿದರೆ, ಖರೀದಿಯನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.ಅಂಬರ್ ತುಂಬಾ ಬೆದರಿಸದಿದ್ದರೆ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ನಿಂಬೆ, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಉಳಿಸಬಹುದು. ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಅಂತಹ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ರೇಸ್ಡ್ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಷ್ಟು ಸಮಯದವರೆಗೆ, ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಬಹುದು.

ಲ್ಯಾಂಬ್ ರಿಬ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಹುರಿಯಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಕೇಶಿಯನ್ ಶೈಲಿ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ದೊಡ್ಡ ತಲೆಗಳು;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 4 ತಿರುಳಿರುವ ತಲೆಗಳು;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ದೊಡ್ಡ ಗುಂಪೇ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು (ಥೈಮ್, ಟೈಮ್, ರೋಸ್ಮರಿ ರುಚಿಗೆ).

ತಯಾರಿ

1. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
2. ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
3. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 190 ° ನಲ್ಲಿ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆರುಗುಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಸಾಸಿವೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

1. ಭಾಗೀಕರಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
2. ಫಾಯಿಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
3. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲ್ಯಾಂಬ್ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ದೊಡ್ಡ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ರೋಸ್ಮರಿ - ಒಂದೆರಡು ಚಿಗುರುಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ;
• ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.

ತಯಾರಿ

1. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ, ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ರಬ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಳಿದ ನಿಂಬೆಯನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಯೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ

ಫೋಟೋದಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡಲು, ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ ಅಡುಗೆ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ.

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ (ಇದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ಸ್ಪೂನ್ ಬಿಸಿ ಅಡ್ಜಿಕಾದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು);
• ತುಳಸಿ - ಒಂದು ಚಿಗುರು ಅಥವಾ ಒಣ ಟೀಚಮಚ;
• ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ.

ತಯಾರಿ

1. ಮೆಣಸು ಅಥವಾ ಅಡ್ಜಿಕಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
4. ಮಾಂಸದ ಕೆಳಗೆ ತುಳಸಿಯ ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಮರೆಮಾಡಿ, ರಸಭರಿತತೆಗಾಗಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಿ.
5. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 150 ° ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
6. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 250 ° ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಿ.

ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ತಲಾ ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 2 ತಿರುಳಿರುವ ತಲೆಗಳು;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣ ತುಳಸಿ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

1. ಆಳವಾದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ತುಳಸಿ, ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಫಾಯಿಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
3. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಚೀಸ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ನೀಡಬೇಕು.

ಪ್ರತಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಪ್ರಯತ್ನ ಪಡು, ಪ್ರಯತ್ನಿಸು!

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳಿಗೆ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಕುರಿಮರಿ ನಮ್ಮ ದೇಶವಾಸಿಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸುತ್ತಿದೆ. ತಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಕಾಳಜಿ ವಹಿಸುವ ಜನರು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳಿಂದ ಆಕರ್ಷಿತರಾಗುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ದೇಹವನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು, ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುವುದು, ಇದು ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಋಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಗೆ ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಗೌರವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಗೌರವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ವಿಶಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯಾವುದನ್ನು ಆರಿಸಿದರೂ, ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಖಾದ್ಯವು ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೀರದ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಕೋಮಲ, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನೀವು ಹಲವಾರು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳದಿದ್ದರೆ ಅವು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

• ಕುರಿಮರಿ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಹಳೆಯ ರಾಮ್ ಅಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಯುವ ಪ್ರಾಣಿಗೆ ಸೇರಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದವು, ಅವುಗಳ ಮೇಲಿನ ಕೊಬ್ಬು ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ತಿಳಿ ಹಳದಿ, ಉಚ್ಚಾರದ ಹಳದಿ ಇಲ್ಲದೆ.
• ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ನಂತರ ಕರಗಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಅದರ ರಸವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರಸಭರಿತವಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಶೀತಲವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕು, ಅಂದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿಲ್ಲ.
• ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ತೆಳುವಾದ ಫಿಲ್ಮ್ ರಚನೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅವುಗಳ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ ನಿಮಗೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಗಣನೀಯವಾಗಿದೆ.
• ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಅವುಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ವಯಸ್ಸನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯಿಂದ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ವಯಸ್ಕ ಕುರಿಮರಿ - ಒಂದೂವರೆ ರಿಂದ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ. ನೀವು ಮೊದಲು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 3-4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿದರೆ ಅಥವಾ ಅರ್ಧ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿದರೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಿಜ, ಪೂರ್ವ-ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಟಿಂಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ತಂತಿಯ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ತನ್ನದೇ ಆದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

• ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 10 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 40 ಮಿಲಿ;
• ಒಣಗಿದ ಥೈಮ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಓರೆಗಾನೊ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್ - 5 ಮಿಲಿ;
• ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಾಸಿವೆ - 20 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
• ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಥೈಮ್, ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಇರಿಸಿ.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ, ತಾಪಮಾನವು 190 ಡಿಗ್ರಿ ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಮೊದಲು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳು, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ವೈನ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಒಂದು ನಿಂಬೆ ರಸ, ತಬಾಸ್ಕೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯಲು ಬಿಡದೆ ಕಡಿಮೆ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕರಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ.
• ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀರು ಇರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ತುಂಬಾ ಒಣಗಬಹುದು. ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ನೀಡುವಾಗ, ಅದು ತುಂಬಾ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

• ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 60 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ತರಕಾರಿ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಚೀಸ್ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ (ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ) ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ.
• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
• ಫಾಯಿಲ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬಿಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ತುಂಡು ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಾಯಿಲ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
• ಫಾಯಿಲ್ ತುಂಡು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬು ಇರಿಸಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು. ಟೊಮೆಟೊ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಉಳಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ನೀವು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಿಚ್ಚಿದ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಹಸಿವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇದು ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳ ಸಲಾಡ್ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

• ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ತಲೆ;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಥೈಮ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಿ ಮತ್ತು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ.
• ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕಾಳುಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೆಸ್ಟ್ಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ.
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
• ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸ್ಲೀವ್ ಅನ್ನು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಅದರ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಕ್ಲಿಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಭದ್ರಪಡಿಸಿ. ಉಗಿ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಸಣ್ಣ ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ರಂಧ್ರಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಟೂತ್ಪಿಕ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.
• ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತೋಳಿನಲ್ಲಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡಲು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬಡಿಸಬಹುದು. ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀಡುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಜೇನು ಮೆರುಗುಗಳಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

• ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಕೆಚಪ್ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಸಾಸಿವೆ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಎಳ್ಳು (ಐಚ್ಛಿಕ) - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ದ್ರವವಾಗುವವರೆಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಾಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.
• ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಹಿಂದೆ ತೊಳೆದು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ. 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಬಿಡಿ.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮೇಲೆ ಫಾಯಿಲ್ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ ಪದರದಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳೊಂದಿಗೆ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಇನ್ನೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ಮತ್ತೆ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಆದರೆ ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚದೆ. ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಜೇನು ಸಾಸಿವೆ ಮೆರುಗುಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ. ಅವರ ರುಚಿ ಕೂಡ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿರಾಶೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು

• ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಸೆಲರಿ ರೂಟ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಸಿ ಕ್ಯಾಪ್ಸಿಕಂ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಎಷ್ಟು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಿರುಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. 40-50 ಮಿಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಟ್ ಮಾಡಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
• ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ.
• ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ತೊಳೆದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
• ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
• ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವು 180 ಡಿಗ್ರಿ ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಇದರ ನಂತರ, ನಿಗದಿತ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
• ಮಡಕೆಗಳು ಸ್ವಿಚ್ ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ, ನಂತರ ಅವು ಬಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರೂ ಹುರಿದ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮ್ಮ ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಡುಗೆ ಪುಸ್ತಕಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ರಸಭರಿತ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.