ನಾನು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ, ಇದು ಬೆಳಕು, ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡಬಲ್ಲದು, ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಗ್ಗದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ, ಈ ಕ್ರೀಮ್ ನನಗೆ ನಿಜವಾದ ಜೀವರಕ್ಷಕವಾಗಿದೆ: ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್, ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳು, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪೈಗಳು, ಕ್ರೆಪ್ವಿಲ್ಲೆ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಇದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಅದರ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

(1.5 ಲೀ. ಕಸ್ಟರ್ಡ್)

• 1 L. ಹಾಲು
• 5 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• 100 ಗ್ರಾಂ. ಬೆಣ್ಣೆ
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ

• ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನಮಗೆ ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಹಾಲು ಬೇಕು. ಹಾಲನ್ನು 60-70 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಪ್ರಮುಖ!!! ಸ್ವಲ್ಪವೂ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದೆ ಒಳ್ಳೆಯ ಹಾಲನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಸಂದೇಹವಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಅಗತ್ಯವಾದ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

• 5 ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ; ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾದವುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಒಂದೇ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅವು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು; ಪ್ರಶ್ನಾರ್ಹ ತಾಜಾತನದ ಮೊಟ್ಟೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೆನೆ ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.

• ಈಗ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನ ಒಣ ಘಟಕವನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ. ಈ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ, ಬದಲಿಗೆ ಸಿಹಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಗಮನಿಸುತ್ತೇನೆ; ನೆಪೋಲಿಯನ್ ನಂತಹ ಖಾರದ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ-ಸಿಹಿ ಕೇಕ್ ಪದರಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೇಕ್ಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕೇಕ್ ಸಿಹಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತು, ನಂತರ ಕಡಿಮೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (2/3 ಕಪ್).

• ಎರಡೂವರೆ ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಉತ್ತಮ ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

• ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವುದು ಇಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕಳಪೆಯಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಅಸಮಂಜಸತೆಗಳಿದ್ದರೆ, ಈ ಅಸಮಂಜಸತೆಗಳು ಕೆನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಇರುತ್ತವೆ.

• ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಒಣ ಕೆನೆ ಘಟಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

• ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಇದರಿಂದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಯುತ್ತದೆ.

• ಮೊಟ್ಟೆ-ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಕೆನೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರೂಪಿಸದಂತೆ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಕೆನೆ ರುಚಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ.
• ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಬಯಸಿದ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಕೆನೆ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ 5-10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕೆನೆ ಬೆರೆಸಿ.

• ಕೆನೆ ದಪ್ಪಗಾದಾಗ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತಂಪಾಗುವ ಕೆನೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

• ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಫ್ರೇಮ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೂಮ್ ಲಗತ್ತನ್ನು ಬಳಸಿ ಇದರಿಂದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ (ನೀವು ಚಾಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ).

• ಅಷ್ಟೆ, ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಕೇಕ್ ಪದರಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ

ಹಲೋ ಅಜ್ಜಿ ಎಮ್ಮಾ. ನಾನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಮಿಠಾಯಿಗಾರನಾಗಿದ್ದೇನೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾನು ನನ್ನ ಸಿಹಿ ಮೇರುಕೃತಿಗಳನ್ನು ಸಹ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಹಲವಾರು ವಿಭಿನ್ನ ಸೈಟ್‌ಗಳನ್ನು ನೋಡಿದ ನಂತರ, ನನಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇನ್ನೂ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ನನ್ನನ್ನು ಉಳಿಸಿದ್ದೀರಿ, ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕೆನೆ ಸರಳವಾಗಿ ದೈವಿಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಕೇಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ತುಂಬ ಧನ್ಯವಾದಗಳು!

ಶುಭ ಅಪರಾಹ್ನ. ನಾನು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಸೈಟ್‌ನ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ಇದು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ನಾನು ವಿಮರ್ಶೆಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನಾನು ಬೇಯಿಸುವುದರಲ್ಲಿ ಎಂದಿಗೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿಲ್ಲ. ಒಂದೋ ನಾನು ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಆದರೆ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ನನ್ನ ಕಣ್ಣನ್ನು ಸೆಳೆಯಿತು ಮತ್ತು ನಾನು ಅಪಾಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ನಿಮ್ಮ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ನನ್ನನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ನಿರಾಸೆಗೊಳಿಸಲಿಲ್ಲ. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿತ್ತು, ಆದರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಸಲಹೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕೆನೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿತು! ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಸೈಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಮಸ್ಕಾರ. ನನ್ನ ಮಕ್ಕಳು ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ವಸ್ತುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇನೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ನನಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವವರೆಗೆ ಮಾತ್ರ. ಇದು ಕೇವಲ ಪವಾಡ. ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಳು ಇನ್ನೂ ರುಚಿಯಾಗಿರಬಹುದು ಎಂದು ಮಕ್ಕಳು ಎಂದಿಗೂ ಯೋಚಿಸಲಿಲ್ಲ. ನನ್ನಿಂದ ಮತ್ತು ನನ್ನ ಮಕ್ಕಳಿಂದ ತುಂಬಾ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಶುಭ ದಿನ. ನಾನು ಭಯಾನಕ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಒಬ್ಬಂಟಿಯಾಗಿ ವಾಸಿಸುತ್ತಿರುವುದರಿಂದ, ನನ್ನ ಎಲ್ಲಾ ಗುಡಿಗಳು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಬಂದವು. ಆದರೆ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ನಾನು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಾನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕೇಕ್ ಪದರಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಕೆನೆ ನಾನೇ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನನಗೆ ತಿಳಿದಿರಲಿಲ್ಲ, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಇಂಟರ್ನೆಟ್ನಲ್ಲಿ "ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ರೆಸಿಪಿ" ಅನ್ನು ನಮೂದಿಸಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೊನೆಗೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಎಲ್ಲವೂ ನನಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದೆ! ಮತ್ತು ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಅದು ಬದಲಾಯಿತು. ಈಗ ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಮಾನಿ ಮತ್ತು ನಾನು ಶೀಘ್ರದಲ್ಲೇ ನಿಮ್ಮ ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ತುಂಬ ಧನ್ಯವಾದಗಳು! ಆರಂಭಿಕರಿಗಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಾನು ಅದನ್ನು ನನ್ನ ಮಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಮಾಡಿದ್ದೇನೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ನನ್ನ ಮಗಳು ಸಂತೋಷವಾಗಿದ್ದಾಳೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಉತ್ತಮ ಮನಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿದ್ದೇನೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ತುಂಬಾ ಹಗುರವಾದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಮಾಡಿದೆ! ನನಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ಪನ್ನ ಬೇಕು, ಹಾಗಾಗಿ ನಾನು ಒಂದೂವರೆ ಲೀಟರ್ ಹಾಲು, ಆರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡೆ. ಕೆನೆ ನಿರೀಕ್ಷೆಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಹೊರಬಂದಿತು; ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ ಪರಿಮಾಣವು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚಾಯಿತು. ತೀರ್ಮಾನ: ಸಾಕಷ್ಟು ಕೆನೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ!

ನಮಸ್ಕಾರ. ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೀತಾಫಲವನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಶಾಲೆಯಿಂದಲೂ ನಾನು ಬಯಸಿದ್ದೆ, ಒಳಗೆ ಟೊಳ್ಳು. ಕೆಲಸದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಕಲಿಸಲಾಯಿತು, ಆದರೆ ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ಅವರು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ. ಅದು ಬದಲಾದಂತೆ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಂತಹ ಕಷ್ಟದ ಕೆಲಸವಲ್ಲ :) ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಮತ್ತು ಬೀರುಗಳಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಇದ್ದವು. ಮತ್ತು ಇದು ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ, ಅತಿಥಿಗಳು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡರೆ ಇದು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಈಗ ನಾನು ನನ್ನ ಸಂಬಂಧಿಕರನ್ನು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ: ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಫಲಿತಾಂಶ ಎರಡನ್ನೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ. ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಹೊಡೆಯುವುದು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಕ್ಕಳು ಅದನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿದರು! ಕೇಕ್ ಇಲ್ಲದೆ ಕ್ರೀಮ್ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೆಚ್ಚದ ಮತ್ತು ಹೊಸ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಮೂಗು ತಿರುಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ತದನಂತರ ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ಅಂತಹ ಆಸಕ್ತಿ ಇತ್ತು. ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ನಾವು ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಅವರಿಗೆ ಕಲಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹೊಸದಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನಾನು ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿದ್ದೇನೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೂಕ್ತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನಾನು ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣತೆಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನನ್ನ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ನಿಜವಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆಯೇ ಇರಬೇಕು. ಬೆಳಕು, ಶುದ್ಧ, ನಯವಾದ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ. ಯಾವುದೇ ಕಲ್ಮಶಗಳಿಲ್ಲದೆ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ನಿಖರವಾಗಿ ಆ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ನಮಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕೇಕ್ಗಳು, ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಬೀಜಗಳು, ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು, ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು, ಸಹಜವಾಗಿ, ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ನಮಗೆ ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಇಂದು, ಅನುಭವಿ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತಾರೆ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಮತ್ತು ನೆನೆಸಲು ಇದನ್ನು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಹುಮುಖ ಉತ್ಪನ್ನ ಎಂದು ಕರೆಯಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ನಿಮ್ಮ ಕೆನೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಲು, ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಇದು ವಿವಿಧ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳು, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳು, ನಿಮಗೆ ಇದು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ:

• ಯಾವುದೇ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಹಾಲು (1 ಲೀಟರ್);
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ (140-160 ಗ್ರಾಂ);
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (40-55 ಗ್ರಾಂ);
• ಹಳದಿ ಲೋಳೆ (3-4 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ವೆನಿಲಿನ್ (2 ಗ್ರಾಂ).

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಘಟಕವನ್ನು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಕ್ರಮೇಣ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಥಿರತೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆಯೇ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ..

ಮೊಟ್ಟೆ-ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೌಸ್ಸ್ಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಮುಂದಿನ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದು ನಿಮ್ಮ ಕಣ್ಣುಗಳ ಮುಂದೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕೆನೆಯಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಮೌಸ್ಸ್ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ವಿವಿಧ ಸಿಹಿ ತುಂಬಿದ ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಲೇಯರ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ವ್ಯಕ್ತಿ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಿ. ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರವಾದ ಗಾಳಿಯ ಸಿಹಿಯಾಗಿದೆ. ಬಹುಶಃ, ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯಲು ಅನೇಕರು ಆಸಕ್ತಿ ವಹಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಾಲು (400 ಮಿಲಿ);
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (65 ಗ್ರಾಂ);
• ಬೆಣ್ಣೆ (235 ಗ್ರಾಂ);
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ (325 ಗ್ರಾಂ);
• ವೆನಿಲಿನ್ (2-3 ಗ್ರಾಂ).

ಅಡುಗೆಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ:

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಾಲನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಾಲನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಬೆರೆಸಿ.

ಕುದಿಯುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ದಪ್ಪವಾಗುವುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿದಾಗ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ತಣ್ಣಗಾದ ಕೆನೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮೌಸ್ಸ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಿಮ್ಮ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಬಳಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಇತರ ಜನಪ್ರಿಯ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಜೊತೆಗೆ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಇತರ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಕೆಳಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ.

ಜೇನು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿ ಸತ್ಕಾರವು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪ್ರೀತಿಯ ಹನಿ ಕೇಕ್ ಕೂಡ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅನುಭವಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಪ್ರಯೋಗಗಳಿಗೆ ನಿಜವಾದ ಕ್ಷೇತ್ರವಾಗಿದೆ. ನಿಯಮದಂತೆ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಜೇನು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಚಿತ ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿರುವುದರಿಂದ, ಜೇನು ಕೇಕ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಹಾಲು (670-730 ಮಿಲಿ);
• ಸಕ್ಕರೆ (210 ಗ್ರಾಂ);
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (50-75 ಗ್ರಾಂ);
• ಹಸು ಬೆಣ್ಣೆ (55-65 ಗ್ರಾಂ);
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• ವೆನಿಲಿನ್.

ಶುಷ್ಕ, ಬಿಸಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉರಿಯುವಂತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಅರ್ಧವನ್ನು ಸುಟ್ಟ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ತನಕ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನ ಉಳಿದ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಕೆನೆ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ. ಇದು 25 ͦC ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಜೇನು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ, ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಅದ್ಭುತ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಬುಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ಯಾರಾದರೂ ಇಲ್ಲ. ಆದರೆ ಈ ಹಿಮಪದರ ಬಿಳಿ ಸವಿಯಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ತುಂಬಾ ಸರಳ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಘಟಕಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ:

• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ (2 ಪಿಸಿಗಳು.);
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ (145-155 ಗ್ರಾಂ);
• ನೀರು (53 ಮಿಲಿ);
• ನಿಂಬೆ ರಸ (ಒಂದೆರಡು ಹನಿಗಳು);
• ವೆನಿಲಿನ್.

ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ತಯಾರಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಸಿರಪ್ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ನೀವು ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಅವರ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು, ನೀವು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿಯೇ ಇದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ಅವು ಬಳಕೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು, ನೀವು ಅದರ ಒಂದು ಹನಿಯನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದು ಕರಗದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ಚೆಂಡಾಗಿ ತಿರುಗಿದರೆ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೌಸ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಮಾರು 12-16 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಬೆಣ್ಣೆ-ಮುಕ್ತ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಈ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮೇರುಕೃತಿಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಶ್ರೀಮಂತ ಉದ್ದೇಶವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ; ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಲೇಯರ್ ಕೇಕ್ ಪದರಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳು, ಸ್ಟ್ರಾಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಬಳಸಿ ಮತ್ತೊಂದು ಅದ್ಭುತ ಪಾಕವಿಧಾನವಿದೆ. ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ತಿಳಿ ಮೊಸರು ಮೌಸ್ಸ್, ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ, ರುಚಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಆಗಿ. ವಿವಿಧ ಸಿಹಿ ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಅಥವಾ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಇದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗಾಗಿ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನೋಡೋಣ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.

ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ತಾಜಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ 200-220 ಗ್ರಾಂ;
• ½ ಲೀಟರ್ ಹಾಲು;
• 150-180 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 50-65 ಗ್ರಾಂ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 180-220 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ವೆನಿಲಿನ್.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

ಹಂತ 1. ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಒಡೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಹಾಲು-ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅತ್ಯಂತ ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ;

ಹಂತ 2. ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಮಾಡಿ;

ಹಂತ 3. ಸಣ್ಣ ಧಾನ್ಯಗಳಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ;

ಹಂತ 4. ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ, ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಂಪಾಗುವ ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ;

ಹಂತ 5. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.

ನಿಮ್ಮ ಮೊಸರು ಕೆನೆ ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಚಹಾವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯಿಲ್ಲದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಲು ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ - ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಈ ಘಟಕಾಂಶವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಕಾರಣಗಳಿಂದ ನೀವು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅಲಂಕಾರಿಕ ಸಿಹಿ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಕೇವಲ ದೈವದತ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಅಂಶವಿಲ್ಲದೆ ಅದು ಕಡಿಮೆ ಅದ್ಭುತವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ:

• ಹಾಲು (630-660 ಮಿಲಿ);
• ಹಸು ಬೆಣ್ಣೆ (190-210 ಗ್ರಾಂ);
• ಸಕ್ಕರೆ (200-230 ಗ್ರಾಂ);
• ಪಿಷ್ಟ (25-30 ಗ್ರಾಂ);
• ವೆನಿಲಿನ್ (ರುಚಿಗೆ).

130-160 ಮಿಲಿ ಹಾಲು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸಲು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ½ ಲೀಟರ್ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ತಣ್ಣೀರಿನ ಧಾರಕದಿಂದ ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಹಾಲಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯಿಲ್ಲದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಕ್ರೀಮ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ನಿಮ್ಮ ಕುಕೀಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬಯಸಿದಾಗ ಅಥವಾ ತಯಾರಾದ ಕೇಕ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದಂತೆ ತೋರಿದಾಗ ಇದು ಬಹುಶಃ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಆವಿಷ್ಕಾರವಾಗಬಹುದು. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು:

• ಹಾಲು (235-255 ಮಿಲಿ);
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು (450 ಗ್ರಾಂ, ಕುದಿಸಬಹುದು);
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (20-30 ಗ್ರಾಂ);
• ಭಾರೀ ಕೆನೆ (210 ಮಿಲಿ);
• ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟು (55 ಗ್ರಾಂ);
• ವೆನಿಲಿನ್ (ಕಣ್ಣಿನಿಂದ).

ಹಾಲಿನ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (70-75 ಮಿಲಿ) ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ, ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ಉಳಿದ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನೀವು ಬರೆಯುವ ಭಯದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ನಿಮ್ಮ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಅದಕ್ಕೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಶಿಖರಗಳಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಹಾಲು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್

ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತರುತ್ತೇವೆ, ಇದು ವಿವಿಧ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು (ರೋಲ್ಗಳು, ಕ್ರೋಸೆಂಟ್ಗಳು, ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳು) ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನೊಂದಿಗೆ ತೆಳುವಾದ ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಎಷ್ಟು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ.

ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಳಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಲಭ್ಯತೆಯ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.

ಅದನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಹಾಲು (330 ಮಿಲಿ);
• ಕೋಕೋ (25-35 ಗ್ರಾಂ);
• ಮೊಟ್ಟೆ (1 ಪಿಸಿ.);
• ಬೆಣ್ಣೆ (95 ಗ್ರಾಂ);
• ಸಕ್ಕರೆ (1/2 ಕಪ್);
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು (45-50 ಗ್ರಾಂ);
• ವೆನಿಲಿನ್ (2-3 ಗ್ರಾಂ).

ಮಧ್ಯಮ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಅವರಿಗೆ 25-35 ಗ್ರಾಂ ಕೋಕೋವನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ ತಯಾರಾದ ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ-ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಮತ್ತು ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸಂಪೂರ್ಣ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರಲು.

ಇದರ ನಂತರ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಬೇಕು. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಶಾಖವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡರೆ, ನಿಮ್ಮ ಬೆಣ್ಣೆಯು ಬಿಸಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಕರಗಬಹುದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನೀವು ಊಹಿಸಿದಂತೆ, ತಂಪಾಗುವ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಫಲಿತಾಂಶವು ರುಚಿಕರವಾದ, ನಯವಾದ ಕಂದು ಕೆನೆಯಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮೌಸ್ಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ದ್ರವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ತಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

ಸುಲಭ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವೆಲ್ಲವೂ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮತ್ತು ವಿವರಿಸಲಾಗದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಒಂದಾಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಅಹಿತಕರ ಕ್ಷಣವಿದೆ - ಇದು ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.

ಇದು ಸಂಭವಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ನೀವು ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೂ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಅಥವಾ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೋಸ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಗೃಹೋಪಯೋಗಿ ಉಪಕರಣವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್. ಮತ್ತು ಇದು ಕೇವಲ 5-6 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.. ನನ್ನನ್ನು ನಂಬುವುದಿಲ್ಲವೇ? ದಯವಿಟ್ಟು. ಪರಿಶೀಲಿಸಿ!

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ:

• ಹಾಲು (235 ಮಿಲಿ);
• ಸಕ್ಕರೆ (30-40 ಗ್ರಾಂ);
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ;
• ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟು (15-20 ಗ್ರಾಂ);
• ವೆನಿಲಿನ್.

ವಿಶೇಷ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್-ಸುರಕ್ಷಿತ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕಳೆದ ನಂತರ, ವಿರಾಮಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಈ ಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಐದು ಅಥವಾ ಆರು ಬಾರಿ ಮಾಡಿ. 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಕೆನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ, ಇದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸುಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಸೀತಾಫಲವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಹೆಗಳು

ಕೆಲವು ಸಾಬೀತಾದ ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿರಾಶೆಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ:

1. ಡಬಲ್ ಬಾಟಮ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಇದು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಇತರವುಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಸಮವಾಗಿ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತವೆ;
2. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮೊಸರು ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಅದನ್ನು ಗ್ಯಾಸ್ ಬರ್ನರ್ನಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
3. ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಚಮಚವನ್ನು ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಥವಾ ಮರದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಿ;
4. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸುವಾಗ, ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಎಂಟು ಅಂಕಿಗಳನ್ನು ಹೋಲುವ ಚಲನೆಯನ್ನು ಮಾಡಲು ಒಂದು ಚಾಕು ಬಳಸಿ. ಈ ಟ್ರಿಕ್ ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇಂದ್ರವನ್ನು ಸುಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ;
5. ನಿಮ್ಮ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹಗುರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಬೇಕು. ಹೀಗಾಗಿ, ಇದು ಆಮ್ಲಜನಕದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ವಿಗುಣವಾಗಿ ಸೊಂಪಾದ ಮತ್ತು ವಿಧೇಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
6. ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನಿಮ್ಮ ಕೇಕ್ ಮೌಸ್ಸ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಬಿಳಿಯರು ಕುದಿಯುವಾಗ ಮಾತ್ರ ಸುರುಳಿಯಾಗುವಂತೆ ಬೆದರಿಕೆ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ;
7. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅನೇಕ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕೋಕೋ, ಬೀಜಗಳು, ಇತ್ಯಾದಿ ಆಗಿರಬಹುದು;
8. ನೀವು ಕಡಿಮೆ ದ್ರವವನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ದ್ರವ ಎಂದು ತಿರುಗಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಂದು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಸೇರಿಸಿ;
9. ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು, ಒಳಗೆ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಆವರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ತಲುಪಿದೆ ಎಂದರ್ಥ;
10. ನೀವು ತ್ವರಿತ ಕೂಲಿಂಗ್ ಬಯಸಿದರೆ, ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಆಹಾರವನ್ನು ಹಾಕುವುದನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ, ನಂತರ ತಣ್ಣೀರು ಅಥವಾ ಮಂಜುಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಿಂದೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ವಿಷಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮುಳುಗಿಸಿ.

ಈಗ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಫಾರಸುಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸುತ್ತೀರಿ.

ಶುಭ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ, ನಮ್ಮ ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರೇ, ನಾವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಜಗತ್ತನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಇಂದು ನಾವು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ. ವಿವಿಧ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗಾಗಿ ಇತರ ಕ್ರೀಮ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಹಿಂದೆ, ನಾನು ಹೇಗಾದರೂ ಈ ಕ್ರೀಮ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡಲಿಲ್ಲ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನನ್ನ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಅದರಲ್ಲೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದು ಹೇಗೋ ಇದ್ದದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟಕರವಾಗುತ್ತಿದೆ.

ಮತ್ತು ಈಗ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ನಾನೇ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ನಾನು ಕೆನೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದೆ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ನನ್ನ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯುವ ಬಯಕೆ ಇತ್ತು. ಇಂದು ನಾನು ನನ್ನ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ - ಹೋಗೋಣ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಎಲ್ಲೆಡೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಮತ್ತೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಜನರು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಇತರರು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇದು ತಪ್ಪಲ್ಲ, ಇದು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚು.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಪಿಷ್ಟದ ಬದಲಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ನಿಮಗಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ವಿವಿಧ ಕ್ರೀಮ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ವಿವಿಧ ಪಿಷ್ಟಗಳು ಸಹ ಇವೆ, ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸ್ವತಃ ಮಾಡುವಂತೆ ಇದು ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಸದ್ಯಕ್ಕೆ, ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಇಲ್ಲಿದೆ:

• ಹಾಲು - 1 ಲೀ;
• ಹಳದಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 2/3 ಕಪ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕಪ್
• ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್.

ಹಂತ 1.

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಅರ್ಧ ಲೋಟ ಹಾಲು ಉಳಿಸಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಹಂತ 2.

ಈಗ ನಾವು ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಮಗೆ ಬಿಳಿಯರು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕೆನೆಗಾಗಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಮಾಡಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 3.

ಒಟ್ಟು ಭಾಗದಿಂದ ನಾವು ಬಿಟ್ಟುಹೋದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಇದು ಸ್ರವಿಸುವ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಡಿ.

ಶಾ g 4.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ಹಾಲು-ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಾವು ನಿಜವಾದ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಕೆನೆ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ತಕ್ಷಣ ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೊರಕೆ ತಯಾರು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತುಂಬಾ ನಯವಾದ ಕೆನೆ ಪಡೆಯಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 5.

ಈಗ ಎಲ್ಲವೂ ನೀವು ಏನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಬಹುದು, ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ಅದನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.

ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3 ದಿನಗಳು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ನಂತರ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ, ಕರಗಿದ ನಂತರ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್.

ಇದು ನನ್ನ ಗಂಡನ ಮೆಚ್ಚಿನ ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅದ್ಭುತವಾದ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು, ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಈಗ ನಾವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ; ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ದಪ್ಪವಾದ ಕೆನೆ ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಕೇವಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಂತಹ ಇತರ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಾಲು - 0.5 ಲೀ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50-100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟ - 2.5-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಹಂತ 1.

ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ: ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟ, ಅರ್ಧ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 2.

ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಉಂಡೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಹಂತ 3.

ಕ್ರಮೇಣ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ದ್ರವ, ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 4.

ಈಗ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಲು ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೆನೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಸುಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು (ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟ) ಇರುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 5.

ಮೊದಲಿಗೆ ಕೆನೆ ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ.

ಇದರ ದಪ್ಪವು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ (ಹೆಚ್ಚು, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಅವಧಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 6.

ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಫಿಲ್ಮ್ ಮೇಲೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಹೆಚ್ಚಿದಷ್ಟೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 7

ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರವೇ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಈಗ ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಬಹುದು.

ಇದೇ ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ವೀಡಿಯೊ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್.

ನಾನು ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ನಿಕರ್ಸ್ ಕೇಕ್‌ಗಾಗಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕೆನೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 0.5 ಲೀ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಚಮಚ;
• ಪಿಷ್ಟ - 1 ಚಮಚ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತ 1.

ಹಾಲು ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹಂತ 2.

ಕೆನೆ ತನಕ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಂತ 3.

ಹಾಲು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 4.

ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುವುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ.

ಹಂತ 5.

ಸ್ಟೌವ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರವೂ ಅದನ್ನು ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಂತ 6.

ಇದರ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು 250 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 7

ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹಂತ 8

ನಂತರ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಅಷ್ಟೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಿ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತೆ, ಕೆನೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಎಕ್ಲೇರ್‌ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್‌ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಕ್ಕೆ, ಸುಮಾರು 12 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 400 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 160 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಹಂತ 1.

ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ, ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 2.

ಉಂಡೆಗಳ ನೋಟವನ್ನು ತಡೆಯುವ ಮೂಲಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 3.

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸುವವರೆಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.

ಅದು ಎಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಅಷ್ಟೆ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ, ಅದನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಜೇನು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್.

ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಹನಿ ಕೇಕ್ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಾನು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ. ಈ ಕೇಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ನಾನು ಜೇನು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 1-1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಹಾಲು - 2 ಗ್ಲಾಸ್.

ಹಂತ 1.

ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1-1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಹಂತ 2.

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಕೆನೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕಲಕಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಬೇಡಿ; ಅದು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹಂತ 3.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಂತೆ ಕೆನೆ ಮೃದುವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಈಗ ಉಳಿದಿರುವುದು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಲೇಪಿಸುವುದು.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್.

ದಪ್ಪ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ, ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್. ಈ ಕೆನೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಅದ್ವಿತೀಯ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಗಿನ ಬನ್ ಅಥವಾ ಟೋಸ್ಟ್‌ಗೆ ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಲಿಯೋಣ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ (ಹಳದಿ) - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಾಲು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 1 ಬಾರ್ (90-100 ಗ್ರಾಂ);
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 20-50 ಗ್ರಾಂ (ಐಚ್ಛಿಕ).

ಹಂತ 1.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಕು, ಗಾಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ.

ಹಂತ 2.

1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 3.

ಹಾಲನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಾಲನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಸಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

ಹಂತ 4.

ಕ್ರಮೇಣ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹಾಲಿನ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮೊದಲು 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತದನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ - ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳನ್ನು ಮೊಸರು ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿದ ನಂತರ, ತಂಪಾಗುವ ಭಾಗವನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಹಂತ 5.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಕೆನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಕ್ರಮೇಣ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಕ್ರೀಮ್ನ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು - ಪೊರಕೆಯ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಕುರುಹುಗಳು ಕೆನೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪರೀಕ್ಷೆಯು ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಅದ್ದುವುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ ಮೇಲೆ ಎತ್ತುವುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಚಮಚವನ್ನು ದಪ್ಪ ಪದರದಲ್ಲಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಮಚದಿಂದ ಒಂದೇ ದಾರದಲ್ಲಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಚಮಚದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಓಡಿಸಿ - ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಮಾರ್ಗವು ಉಳಿಯಬೇಕು.

ಹಂತ 6.

ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 7

ಬಿಸಿ ಕೆನೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಪದರವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ತಂಪಾಗುವ ಕೆನೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಿತ್ರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನಯವಾದ ತನಕ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕ್ರೀಂನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಚಿತ್ರವು ಕೆನೆಗೆ ಸ್ಪರ್ಶಿಸುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ರೆಸಿಪಿ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ:

ಅದು ನನಗೆ ಅಷ್ಟೆ, ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಬರೆಯಿರಿ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಥವಾ ರಹಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ನಾನು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಿ ಓಡ್ನೋಕ್ಲಾಸ್ನಿಕಿ. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬೈ, ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೇಕ್ ರೆಸಿಪಿ - 6 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.ನವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ: ನವೆಂಬರ್ 11, 2019 ಇವರಿಂದ: ಸುಬ್ಬೊಟಿನಾ ಮಾರಿಯಾ

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಾವುದೇ ಹೋಮ್ ಕುಕ್‌ಬುಕ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿರಬೇಕಾದ ಪುಟವಾಗಿದೆ.
ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ರೇಷ್ಮೆಯಂತಹ ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಸಮಯ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಲವಾರು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೋಸ ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ಸಹ ಮಾಡಬಹುದಾದ "ಲೈಟ್ ಆವೃತ್ತಿ" ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ನಿಖರವಾಗಿ ನಾವು ಮಾಡುವ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಆಗಿದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಮತ್ತು ಇತರ (ಹಲವು ಇವೆ!) ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್
• ಹಾಲು - 0.5 ಲೀಟರ್
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪುಡಿ ಪ್ಯಾಕೆಟ್

ತಯಾರಿ

ಸಲಹೆ:

ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ. ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ಅದು ಬೇಗನೆ ಉರಿಯುತ್ತದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, 5 ಹಳದಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಹಾಲು ತಣ್ಣಗಿರಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು?

ತುಂಬಾ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಅದ್ವಿತೀಯ ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಇದನ್ನು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇದು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಬವೇರಿಯನ್ ಕ್ರೀಮ್ನ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಲೇಯರಿಂಗ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ (), ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ಗಳ ಆಳವಾದ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಲಾಭಾಂಶಕ್ಕಾಗಿ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ, ಕೆನೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕ್ರೀಮ್ ಆಂಗ್ಲೇಸ್ (ಪ್ಯಾಟಿಸ್ಸಿಯರ್) ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

300 ಮಿಲಿ ಹಾಲಿಗೆ ನೀವು 3 ಹಳದಿ, 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಒಂದು ಚಮಚ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಧಾನ್ಯದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1 ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್.

ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸುಮ್ಮನೆ ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಡಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ಇಲ್ಲದೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಸಿನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೀಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಹಳದಿ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಹೆಚ್ಚು ಬಿಸಿಯಾಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಐಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೊಂದರಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮಾಡಲು ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನ

ಈ ವಿಧಾನವು ಹಿಂದಿನದಕ್ಕೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ನಿಖರವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ. ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಂದರಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಪಿಷ್ಟವು ಕರಗುವ ತನಕ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಉಳಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಹಾಲನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಸಿನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಐಷಾರಾಮಿ ದಪ್ಪ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಆಗಿದೆ.