ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತುಂಬಿದ ಈ ಪೈಗೆ ನಾನು ನಿಮಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಬ್ಲಾಗ್ನಲ್ಲಿ ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಓದಿದ್ದು ಇದೇ ಮೊದಲಲ್ಲ. ಈಗ ನಾನು ಈ ಪೈ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದಾಗ ನನ್ನ ಸ್ವಂತ ಅನುಭವದಿಂದ ನನಗೆ ಇದು ಮನವರಿಕೆಯಾಯಿತು. ಕೋಮಲ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಹಳ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಆಡುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಸಂಯೋಜನೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಆಪಲ್ ಪೈ ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ಪೈಗಾಗಿ.
ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - 500 ಗ್ರಾಂ
ಸೇಬುಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
ನಿಂಬೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಬೌರ್ಬನ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ನೆಲದ ಮಸಾಲೆ - 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗಾಗಿ.
ಭಾರೀ ಕೆನೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp.
ಬೆಣ್ಣೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಸಿಂಪರಣೆಗಾಗಿ.
ಸಕ್ಕರೆ - 0.3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ಉಪ್ಪು - 0.3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಆಪಲ್ ಪೈ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ.

1. ಮೊದಲು ನೀವು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 37-40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಶಾಖದಿಂದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ; ಮೊದಲು ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಕ್ಕರೆಯು ತಿಳಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ, ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ ಅದು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದಂತಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ನೀವು ಈಗ ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು) ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಬ್ಲಿಂಗ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಬೀಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಈಗ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮೊದಲಿಗೆ ಬಬಲ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ತೆಳ್ಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.
ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಈಗ ನೀವು ಪೈಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಬಹುದು. 30 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೊದಲ ಹಾಳೆಯನ್ನು ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 23 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸದ ಅಚ್ಚುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿತರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಂಚುಗಳು ಅಂಚುಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ಅಚ್ಚು, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.
ಹಿಟ್ಟಿನ ಎರಡನೇ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕುಕೀ ಕಟ್ಟರ್‌ನಿಂದ ಹೃದಯದಂತಹ ಕೆಲವು ಪೈ ಅಲಂಕಾರಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಂತಹ 10-12 ಹೃದಯಗಳು ಇರಬೇಕು. ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೃದಯಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
3. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 180-185 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.
ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕೋರ್, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು, ಬೌರ್ಬನ್ (ಅಥವಾ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್), ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚಿನೊಳಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಸೇಬುಗಳ ಮೇಲೆ 0.25 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್, ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹೃದಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪೈನ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸೇಬುಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು. ಮೇಲೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಪೈ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು 170 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಇನ್ನೊಂದು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೈನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ನಂತರ ಕಡುಬು ಬಡಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಬಹುದು - ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಸ್ಕೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ!

ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೇಯಿಸಿ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ವಸ್ತುವು ಸೈಟ್ಗೆ ಸೇರಿದೆ
ಪಾಕವಿಧಾನ ಲೇಖಕ ವಿಕ್ಟೋರಿಯಾ

ಒಲೆಯಿಂದ ಕಂಪ್ಯೂಟರ್‌ಗೆ ನೃತ್ಯ!!

ಕೆಲವೇ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಸೇಬುಗಳಿಗೆ ತಾಯ್ನಾಡು ಇದೆ. ಹೌದು, ಹೌದು, ನೀವು ಮತ್ತು ನನ್ನಂತೆಯೇ. ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಅನಿರೀಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ - ಕಝಾಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಲ್ಲಿ, ಟಿಯೆನ್ ಶಾನ್‌ನ ಕಾಡು ತೋಟಗಳಲ್ಲಿ. ಈಗಾಗಲೇ ಇಂಟರ್ನೆಟ್ ಮೆಮ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿರುವ "ಬ್ರಿಟಿಷ್ ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳ" ಈ ಆವಿಷ್ಕಾರವು ಅವರ ಮತ್ತೊಂದು ಸಿದ್ಧಾಂತದೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಂಡಿದೆ. ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ "ನಾಶವಾದ" ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು, ರಸಭರಿತವಾದ, ಸಿಹಿಯಾದ ಮತ್ತು ಮಾಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಬಗ್ಗೆ. ಇದು ನಿಜವೋ ಇಲ್ಲವೋ ಎಂದು ಈಗ ಹೇಳುವುದು ಕಷ್ಟ, ಆದರೆ ಇದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಇಂದು ಕಝಾಕಿಸ್ತಾನ್‌ನಿಂದ, ಕಾಡು ಸೀವರ್ಸ್ ಸೇಬು ಮರದಿಂದ ಸೇಬುಗಳ ಮೊದಲ ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿಗಳು ಬಂದವು ಎಂದು ನಿಖರವಾಗಿ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಅಲ್ಮಾ-ಅಟಾ ಅಪೋರ್ಟ್ ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಕನಿಷ್ಠ ಅಪರೂಪಸ್ವರ್ಗ, ಆದರೆ ಅನೇಕರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಜೈವಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹೆಚ್ಚು ದೂರ ಹೋಗಬಾರದು, ಬೆಳೆಸಿದ ಸೇಬು ಮರವು ಪ್ರಾಚೀನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ರಷ್ಯಾದಲ್ಲಿ ತಿಳಿದಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳೋಣ. ಯಾರೋಸ್ಲಾವ್ ದಿ ವೈಸ್ ಸೇಬು ಹಣ್ಣಿನ ತೋಟವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರು, ತ್ಸಾರ್ ಅಲೆಕ್ಸಿ ಮಿಖೈಲೋವಿಚ್ ಸ್ವತಃ ಸೇಬು ಕೃಷಿಯಲ್ಲಿ ತೊಡಗಿದ್ದರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿದರು. ಸರಿ, ಪೀಟರ್ ನಾನು ವಿದೇಶದಿಂದ ಪುಸ್ತಕಗಳು ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹೊಸ ಬಗೆಯ ಸೇಬುಗಳನ್ನೂ ತಂದಿದ್ದೇನೆ. ಪ್ರತಿ ವರ್ಷವೂ ನಾವು ಅವರಿಂದ ಹೊಸದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಬಾರಿ ಪತ್ತೆಯಾದದ್ದು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಆಪಲ್ ಪೈ. ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದ್ದು, ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸೋಮಾರಿಯಾದವರಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು: ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ - 400 ಗ್ರಾಂ ಸೇಬುಗಳು (ದೊಡ್ಡದು) - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಬೆಣ್ಣೆ (ಶೀತ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ಗಾಗಿ: ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ¼ ಕಪ್ ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ಉಪ್ಪು - ¼ ಟೀಚಮಚ ಕ್ರೀಮ್ 35% ಕೊಬ್ಬು - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು

ಅತ್ಯಂತ ಮಿತವ್ಯಯದ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಯಾವಾಗಲೂ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಸಮಯದೊಳಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಮಾಡಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರು ಪೈಗೆ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಿ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಮೊದಲು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಇನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೇಬಿನಿಂದ ವಿಶೇಷ ಸಾಧನದೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ). ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕೆ ಅಥವಾ ಬೇಡವೇ? ಉತ್ತರ: ಬೇಸಿಗೆ, ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ - ಖಂಡಿತ ಅಲ್ಲ. ಆದರೆ ಸಾಗರೋತ್ತರ ದೇಶಗಳಿಂದ ತಂದ ಚಳಿಗಾಲವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ನಂತರ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾಂಡೋಲಿನ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.

ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರಮದಾಯಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಫ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದು, ಅತಿಕ್ರಮಿಸುವುದು, ಪದರದ ಮೂಲಕ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಮುಂದಿನ ಸ್ಲೈಸ್ ಮತ್ತು ಪದರದ ಅಂಚು ಹಿಂದಿನದನ್ನು ಅತಿಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ. ಪೈ ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಇದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುತ್ತದೆ.

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪೈ ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ತಯಾರಿಸಿ.

ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅಕ್ಷರಶಃ 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಅದು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತಾಪಮಾನವು ತುಂಬಾ ಹೆಚ್ಚಿರುವುದರಿಂದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಇನ್ನೂ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಪ್ಪಾಗಿಸಲು ನೀವು ಅನುಮತಿಸಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಕಹಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ,

ಕೆನೆ - ನಿಖರವಾಗಿ ಈ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಪರಿಪೂರ್ಣ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ. ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು ಸ್ಕೂಪ್ ಜೊತೆಗೆ ... ಏನು ರುಚಿಯಾಗಿರಬಹುದು!

ಇಂದು ವಿಶ್ವ ಬ್ರೆಡ್ ದಿನ ಎಂದು ನನಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿತ್ತು! ಮತ್ತು ಇದು ಅಕ್ಟೋಬರ್ನಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಇಂದು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನನಗೆ ಸಮಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಚಿಂತಿತನಾಗಿದ್ದೆ.
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಊಟವೇ ಇಲ್ಲದಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ರೊಟ್ಟಿ ಇದ್ದರೆ ಹಸಿದವರಿಲ್ಲ! ಇದು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೀಗೆಯೇ ಇದೆ. ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಗೌರವ ಮತ್ತು ಗೌರವವಿಲ್ಲದ ಭೂಮಿಯ ಮೇಲೆ ಯಾವುದೇ ಸ್ಥಳವಿಲ್ಲ.
ಇದು ನಮಗೆ ಎಷ್ಟು ಚಿರಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆಯೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ನಾವು ಯೋಚಿಸದೆ ಕೊಂಡು ತಿನ್ನುತ್ತೇವೆ.
ಮಾಸ್ಕೋದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬ್ರೆಡ್ ಇದೆ ಎಂದು ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಭಾವಿಸಿದೆ, ಬಹುಶಃ ಅದು ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಆಗಿರಬಹುದು.
ನಾನು ಅದನ್ನು ಬಹಳ ಸಮಯದಿಂದ ಬೇಯಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಅದನ್ನು ಅಪರೂಪದ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸುತ್ತೇನೆ.
ಆದರೆ ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲಿಗೆ, ಅದ್ಭುತ ಪೈ, ನಾನು ಈಗಾಗಲೇ ಕೆಲವೇ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಮೂರು ಬಾರಿ ಬೇಯಿಸಿದ್ದೇನೆ! ಇದು ನನ್ನ ಪಾಲಿಗೆ ದಾಖಲೆ.
ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾದಷ್ಟೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವರು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ಅದ್ಭುತದಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಓಲ್ಗಾ ಸಿಯುಟ್ಕಿನಾ. ಅವಳು ಅದನ್ನು ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮ್ ನಿಯತಕಾಲಿಕದ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿ ನೀಡಿದ್ದಾಳೆ. ಪಠ್ಯ ಮತ್ತು ಶೈಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಲೇಖಕರದ್ದು. ಅದನ್ನು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದಕ್ಕಾಗಿ ಅವಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ನಾನು ಅವಳಿಂದ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಸಂಗತಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ.
ಆದಾಗ್ಯೂ, ನಾನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ನನ್ನದೇ ಆದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಅವಳು ನನಗೆ ಕಲಿಸಿದಳು ಮರೀನಾ, ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗುವ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಪೈಗಾಗಿ ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಇಷ್ಟೇ.

ಅಗತ್ಯ:

400 ಗ್ರಾಂ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ
4 ಸೇಬುಗಳು
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಸಹಾರಾ
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಬೆಣ್ಣೆ ( ಶೀತ)

ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ (ಮರೀನಾದಿಂದ)

125 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
40 ಮಿಲಿ ನೀರು
ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 60 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೆಣ್ಣೆ (ಅಥವಾ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಣ್ಣೆ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ)
ಚಾವಟಿಗಾಗಿ 75 ಮಿಲಿ ಭಾರೀ ಕೆನೆ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾನು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬೇಕೇ ಅಥವಾ ಬೇಡವೇ? ಉತ್ತರ: ಬೇಸಿಗೆ, ತೆಳುವಾದ ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ - ಖಂಡಿತ ಅಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳಾಗಿ ಅಥವಾ ಮ್ಯಾಂಡೋಲಿನ್ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸು.

ಪ್ರಮುಖ!ಮೊದಲು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ!
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಅತಿಕ್ರಮಿಸಿ, ಪದರದಿಂದ ಪದರವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಇದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಮುಂದಿನ ಸ್ಲೈಸ್ ಮತ್ತು ಪದರದ ಅಂಚು ಹಿಂದಿನದನ್ನು ಅತಿಕ್ರಮಿಸುತ್ತದೆ.

ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಕೇಕ್ ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ತಯಾರು ಮಾಡಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್.

ದಪ್ಪ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೆಳಕಿನ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (~ 30 ನಿಮಿಷಗಳು). ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ (ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ, ಜ್ವಾಲಾಮುಖಿ ಸ್ಫೋಟವಿದೆ!), ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆ ತನಕ.

ಮೂಲಕ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಪೈ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಬಹುದು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪೈ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬ್ರಷ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ತಣ್ಣಗಾದ ಆಪಲ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ, ಆದರೆ ಸೇಬುಗಳು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ - ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಸ್ಕೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಪರಿಪೂರ್ಣ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸುವಿರಿ. ಆದರೆ ಅದು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ ಅದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಅದನ್ನು ಯಾವುದನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಿಡಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸೋಜಿಗಾಗುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನೊಂದಿಗೆ ಒಂದೇ ಒಂದು ಫೋಟೋವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಲಿಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ನನಗೆ ಸಮಯವಿರಲಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಫೋಟೋ ಶೂಟ್ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ಯಾರೂ ಕಾಯಲು ಬಯಸಲಿಲ್ಲ!

ನೀವು ಇಂದು ಪೈ ಮಾಡಬಹುದು!