ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ನಾವು ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಶದ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿದೆ. ಇದು ಉದಾತ್ತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬದ ಏಕೈಕ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯಿಂದ ದೂರವಿದೆ, ಅವರ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ಸವಿಯಾದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಆದೇಶದ ವಿವಿಧ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಕರ್ನಲ್ಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಆಕಾರ, ಬಣ್ಣ, ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಇ, ಸಿರೊಟೋನಿನ್, ಪ್ರೋಟೀನ್, ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್, ರಂಜಕ, ಲೆಸಿಥಿನ್ - ಮಾನವ ದೇಹದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಂಶಗಳು.

ಕೆಂಪು ಮೀನು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ವಿಧಗಳು

ಗ್ರಾಹಕರಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ನಾಯಕ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗಿದೆ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್. ಇದರ ಧಾನ್ಯಗಳು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅದರ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಶೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣವು ಟಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗೆ ಮೂಲ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬದ ಮೀನುಗಳಲ್ಲಿ ಫಲವತ್ತತೆಯ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೊದಲನೆಯದು, ಮತ್ತು ಅನೇಕ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಈ ಅಂಶವು ಅದರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರಿತು.

ಚುಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ನಿಯಮಿತ ಗೋಳಾಕಾರದ ಆಕಾರದ ಕರ್ನಲ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು 6 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಹಲವಾರು ಶತಮಾನಗಳ ಹಿಂದೆ, ಅಂತಹ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು "ರಾಯಲ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ರಾಜಮನೆತನದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಂದು, ಗಣ್ಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅಪರೂಪದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಿಂಗ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ - ಚಿನೂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ - ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಎಂದು ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 7 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ರುಚಿಯು ಕೇವಲ ಗಮನಾರ್ಹವಾದ ಕಹಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಚಿನೂಕ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲವು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಅಪರೂಪದ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್‌ಗೆ ಸಮಾನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಜಾತಿಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ಕರ್ನಲ್ಗಳು ಗಾಢ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಬರ್ಗಂಡಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯು ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಜನಪ್ರಿಯತೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇದು ನಿರ್ವಿವಾದ ನಾಯಕ.

ಟ್ರೌಟ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಚಿಕ್ಕ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಗಾತ್ರವು ವಿರಳವಾಗಿ 2-3 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ಮೀರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಗಾಢ ಹಳದಿಗೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ರುಚಿ ಕಹಿ ಇಲ್ಲದೆ ಮಧ್ಯಮ ಉಪ್ಪು. ಈ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು, ಆದರೆ ಈಗಾಗಲೇ ಅದರ ನಿಷ್ಠಾವಂತ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದೆ.

ಅಮೇರಿಕನ್ ಕರಾವಳಿಯ ನಿವಾಸಿಯಾದ ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ ಚಿಲ್ಲರೆ ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ.

ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ನಿಜವಾದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ನಕಲಿಯಿಂದ ಹೇಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು, ನೀವು ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಬೇಕು ikramart.ru.

ಮೀನು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ನೀವು ದಣಿದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೀನು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಸಲು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಪ್ರಕಾರಗಳ ವರ್ಗೀಕರಣವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎಷ್ಟು ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗಳಿವೆ, ಅವುಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಯಾವುವು ಮತ್ತು ಯಾವ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಮೀನಿನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ವರ್ಗೀಕರಣ

ಮೂರು ವಿಧದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗಳಿವೆ, ರುಚಿ, ನೋಟ ಮತ್ತು ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ:

-: ಇದು ಪಡೆದ ಮೀನುಗಳ ಜಾತಿಗಳು - ಸ್ಟರ್ಜನ್. ನರ್ಸರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ.

- : ಮೀನಿನ ಜಾತಿಗಳು - ಸಾಲ್ಮನ್. ಇದನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ದೂರದ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಗಣಿಗಾರಿಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನರ್ಸರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕಾಡು ಮೀನಿನ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಡುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು.

ಹಳದಿ ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್: ರಷ್ಯಾದಾದ್ಯಂತ ನದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸಿಹಿನೀರಿನ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಪಡೆಯಲು ನದಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹ್ಯಾಚರಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು.

ಕೆಲವು ಲೇಖಕರು ಹಾರುವ ಮೀನು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಅನುಕರಿಸಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಗುಂಪುಗಳಾಗಿ ವರ್ಗೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಗುಂಪುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಂಗೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ವರ್ಗೀಕರಣದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಫ್ಲೈಯಿಂಗ್ ಫಿಶ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಸವಿಯಾದ ಅನುಕರಣೆ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿ.

ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು

ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ವಿಧಾನದಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳು "ಜಸ್ಟಿಕ್" ಎಂಬ ದಟ್ಟವಾದ ಶೆಲ್ನಿಂದ ಸುತ್ತುವರಿದಿದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಬಿಡಬಹುದು.

ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗಳಿವೆ:

ಧಾನ್ಯದ. ಇದನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಅವರು ತಮ್ಮ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಆದರೆ ತಮ್ಮ ಹಾರ್ಡ್ ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಶುಚಿಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒತ್ತಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಚಿಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಟೆಲೇಟ್ ಸ್ಟರ್ಜನ್ನಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಟ್ರಿನಿಟಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜುವ ಮೂಲಕ ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದ್ರಾವಣದಿಂದ ತುಂಬಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸಿದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾಸ್ಟಿಚ್ನಾಯ. ಇದು ಅಗ್ಗದ ವಿಧದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಶೆಲ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯದೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಅನಿಯಮಿತ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

GOST 7442-2002 ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಏನಾಗಿರಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಈ ಡಾಕ್ಯುಮೆಂಟ್ ಪ್ರಕಾರ ವರ್ಗೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಿಂಪಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಇತರ ರೀತಿಯ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರೀಮಿಯಂ, ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ದರ್ಜೆಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣಗಳು:

ಬೆಲುಗಾ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್-ಸಮೃದ್ಧ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಉತ್ಪನ್ನದ ಬಣ್ಣವು ಬೆಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೂದು ಬಣ್ಣಗಳ ನಡುವೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟರ್ಜನ್. ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಸವಿಯಾದ, ಇದು ಉಪ್ಪು ಸಮುದ್ರದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ಕಂದು ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಸ್ಟೆಲೇಟ್ ಸ್ಟರ್ಜನ್. ಉತ್ಪನ್ನವು ಸಣ್ಣ ಕಪ್ಪು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಅದು ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರದ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಉಪ್ಪು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಎಲ್- ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಚಿಪ್ಪನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಣ್ಣ ಕಪ್ಪು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ ಮೂಲ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್-ಸಮೃದ್ಧ ಸವಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು

ಒಂದೇ ತಾಂತ್ರಿಕ ಯೋಜನೆಯ ಪ್ರಕಾರ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಚಿಪ್ಪುಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಸಮಯವು ಮೀನಿನ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು 8 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಉಪ್ಪುನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಧಾನ್ಯದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ

ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಗುಣಮಟ್ಟದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ 2 ಶ್ರೇಣಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಯಾವ ರೀತಿಯ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಇವೆ, ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರಭೇದಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು, ಶ್ರೇಣಿಗಳನ್ನು 1 ಮತ್ತು 2 ರ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು GOST 18173-2004 ರಲ್ಲಿ ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನಾಯಕ. ಇದು ಕಿತ್ತಳೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ ಸಮುದ್ರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಯು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕಹಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ

ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸೌಮ್ಯವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಕಿತ್ತಳೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಶೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಡಿಯುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಮೃದುವಾದ ಕೆನೆ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಿತ್ತಳೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ.

ಸಣ್ಣ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಕಹಿಯ ಮಸುಕಾದ ಸುಳಿವಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತೀವ್ರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಧಾನ್ಯದ ವ್ಯಾಸವು 3 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ಆಗಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಜಿಗುಟಾದವು, ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಎಲ್ ಚಿನೂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್. ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಧಾನ್ಯಗಳು ವ್ಯಾಸದಲ್ಲಿ 8 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತವೆ. ಉತ್ಪನ್ನವು ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಚಿನೂಕ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮೀನಿನ ರೋಯ ವೆಚ್ಚ

ನಾವು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮತ್ತು ಬೆಲೆಗಳ ಪ್ರಕಾರಗಳನ್ನು ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ ಎಂಬುದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟರ್ಜನ್‌ಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ವೇಗವಾಗಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತಿದೆ. ಇದು ಹೇರಳವಾದ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಆವಾಸಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಪರಿಸರ ಕ್ಷೀಣತೆಯಿಂದಾಗಿ. ಈ ಅಂಶಗಳು ಉತ್ಪನ್ನದ ಕೊರತೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ, ಇದು ಬೆಲೆ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ದೈನಂದಿನ ಮೆನು ಮತ್ತು ರಜಾದಿನದ ಮೇಜಿನ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನದ ವೆಚ್ಚವು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಕೈಗೆಟುಕುವಂತಿದೆ ಮತ್ತು ಅನೇಕ ಜನರು ರುಚಿಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ನದಿ ಮೀನು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಬೆಲೆ ಇನ್ನೂ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಅದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚುವುದಿಲ್ಲ.

ಯಾವ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ?

ಎಂಬ ಪ್ರಶ್ನೆಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟ ಉತ್ತರವಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಜನರು ರುಚಿಕರವಾದ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಇತರರು ಕೆಂಪು ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಹಳದಿ ನದಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಕೂಡ ಅದರ ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

100 ಗ್ರಾಂ ನದಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ 80-100 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳಿಗೆ, ಈ ಅಂಕಿ ಅಂಶವು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ 230-250 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಳದಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ನಿರ್ಬಂಧದೊಂದಿಗೆ ಆಹಾರಕ್ರಮಕ್ಕೆ ಬದ್ಧವಾಗಿರುವ ಜನರಿಂದ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮೀನು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ? ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ನಮಗೆ ತಿಳಿಸಿ!

ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೊಗಸಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಸ್ಟೆರ್ಲೆಟ್, ಸ್ಟೆಲೇಟ್ ಸ್ಟರ್ಜನ್, ಬೆಲುಗಾ ಮತ್ತು ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಯಾವ ಪ್ರಭೇದಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿವೆ, ಅವು ಹೇಗೆ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಯಾವ ಪ್ರಕಾರವು ಹೆಚ್ಚು ಮೌಲ್ಯಯುತ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ?

ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು: ಮೀನಿನ ಪ್ರಕಾರ

ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿ, ತೀವ್ರವಾದ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣವು ಸವಿಯಾದ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದು ಉತ್ಪನ್ನವು ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ತದ್ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ನೀವು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕು - ಇದು ಗರಿಷ್ಠ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಆಗಿದೆ.

ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ:

• ಬೆಲುಗಾ. ಇದು ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ಮೀನು, ಮತ್ತು ಅದರ ತೂಕದ ಕಾಲು ಭಾಗವು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಗಾತ್ರವು ಸುಮಾರು 3.5 ಮಿಮೀ - ಇದು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ದುಬಾರಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಆಗಿದೆ. ನೆರಳು ಬೂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಆಳವಾದ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಗುರವಾದ ಬಣ್ಣ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೆಚ್ಚ. ಉತ್ಪನ್ನದ ರುಚಿ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
• ಸ್ಟರ್ಜನ್. ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸರಾಸರಿ ವ್ಯಾಸವು ಸುಮಾರು 2.5 ಮಿಮೀ. ಬಣ್ಣವು ಕಪ್ಪು ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕಂಚು ಅಥವಾ ಆಕ್ರೋಡು. ಸಿಗ್ನೇಚರ್ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಸವಿಯಾದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಅದರ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಂದಾಗಿರುತ್ತದೆ: ರುಚಿ ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ವ್ಯಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಮುದ್ರದ ಪರಿಮಳವಿದೆ.
• ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್. ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಬಯಸುವವರಿಗೆ ಬಜೆಟ್ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸವಿಯಾದ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ ವಿಧಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬಣ್ಣವು ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕಿಂತ ಬೂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ. ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ, ಇದು ಕಡಿಮೆ ಬೆಲೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸುತ್ತದೆ.
• ಸೆವ್ರುಜ್ಯಾ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಗಾತ್ರವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ, ವ್ಯಾಸವು 1 ರಿಂದ 1.5 ಮಿಮೀ ವರೆಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ರುಚಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಈ ಸವಿಯಾದ ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳಿಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಬಣ್ಣವು ಗಾಢ ಬೂದು ಬಣ್ಣದಿಂದ ಕಪ್ಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ವೈವಿಧ್ಯಗಳು: ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ

ಈ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮೀನಿನ ಪ್ರಕಾರದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿಯೂ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎರಡು ಮುಖ್ಯ ವಿಧಗಳಿವೆ:

• ಧಾನ್ಯದ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಮೀನುಗಳಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫಿಲ್ಮ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಅವರು ತಕ್ಷಣ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಒಣ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ; ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಎಲ್ಲಾ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಬಹುತೇಕ ಒಂದೇ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪರಸ್ಪರ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
• ಒತ್ತಿದರು. ಒಂದೇ ಮೀನಿನಿಂದ ಬರುವುದು ಆದರೆ ವಿಭಿನ್ನ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಎರಡು ಪ್ರಭೇದಗಳು ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಎರಡರಲ್ಲೂ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ. ಒತ್ತಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಫಿಲ್ಮ್ ಬ್ಯಾಗ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅದು ಮೀನಿನೊಳಗೆ ಇತ್ತು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಲೋಳೆಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ, ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಒತ್ತುವ ನಂತರ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ.

ಇತರ ರೀತಿಯ ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗಳಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಟ್ರೋಶ್ನಾಯಾ - ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ವಿಶೇಷ ವಿಧಾನ, ಹಾಗೆಯೇ ಯಾಸ್ಟಿಚ್ನಾಯಾ - ಅಗ್ಗದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಯಾಸ್ಟಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು ಇನ್ನೂ ಧಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳ ನಡುವೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ರಷ್ಯಾದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಪ್ಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ವಿಧಗಳು

ನಾವು ಉತ್ತಮ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಸಂಬಂಧಿತ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರಗಳಿಂದ ದೃಢೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ:

• ಕ್ಲಾಸಿಕ್ - ಗ್ರ್ಯಾನ್ಯುಲರ್, ಪಾಶ್ಚರೀಕರಿಸದ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಇದು ಸಂರಕ್ಷಕಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸದೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ;
• ಪ್ರೀಮಿಯಂ - ಗ್ರ್ಯಾನ್ಯುಲರ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಉಚ್ಚಾರಣಾ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಇದೀಗ ನಮ್ಮನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ತಜ್ಞರು ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲಾ ಪ್ರಶ್ನೆಗಳಿಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟದಲ್ಲಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತಾರೆ.

ರಷ್ಯಾದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು - ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಸಂಯೋಜನೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ, ಆಯ್ದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಮಾರಾಟಕ್ಕೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಸೂಕ್ತ ಪ್ರಮಾಣಪತ್ರಗಳಿಂದ ದೃಢೀಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಗುಣಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳಿಗಾಗಿ ಇದು ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅನೇಕ ಖರೀದಿದಾರರು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರೀತಿಯ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಕಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಸೈಟ್ ಸ್ಟೋರ್ ಪರಿಣಿತರು ಅವುಗಳ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಖರೀದಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಎಂದರೇನು?

ರೆಡ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಎಂಬುದು ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಉತ್ಪತ್ತಿಯಾಗುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸಮೂಹವಾಗಿದೆ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಾಲ್ಮನ್, ಹಾಗೆಯೇ ಚಿನೂಕ್ ಮತ್ತು ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್. ಅದರ ಉತ್ಪಾದನೆಯು ನಡೆಯುವ ಮುಖ್ಯ ಪ್ರದೇಶವೆಂದರೆ ದೂರದ ಪೂರ್ವ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಓಖೋಟ್ಸ್ಕ್ ಸಮುದ್ರ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಅಟ್ಲಾಂಟಿಕ್ ಸಾಗರದಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಪಡೆದ ಈ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಪರಸ್ಪರ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತವೆ - ಒಂದು ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ಪರಿಣಾಮದ ತೀವ್ರತೆಯ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ನೋಟ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ.

ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ವಿಧಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು

ಪ್ರಸ್ತುತ, ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯ ಕೆಂಪು ಮೀನು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್.ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಮೀನು ಸಾಲ್ಮೊನಿಡ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನವು ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ. ಇದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣ, ಅವುಗಳ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರ (3-5 ಮಿಮೀ).

ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್.ಈ ಜಾತಿಯ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನಿನ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸಹ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿದೆ (3-4 ಮಿಮೀ). ಇದು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಆಳವಾದ ಬರ್ಗಂಡಿ ಬಣ್ಣ, ಜೊತೆಗೆ ಶ್ರೀಮಂತ, ಕಹಿ ರುಚಿಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ.

ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್.ಇದು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ (3 ಮಿಮೀ ವರೆಗೆ), ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಅಥವಾ ಗಾಢ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯೊಂದಿಗೆ ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯಿಂದ ಕೂಡ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಆಗಿದೆ.

ಟ್ರೌಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್.ಇದರ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕ ಗಾತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ - ಕೇವಲ 2-3 ಮಿಮೀ. ಟ್ರೌಟ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಉಪ್ಪು ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಬಣ್ಣವು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಆಳವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು.

ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್.ಈ ಜಾತಿಯ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನುಗಳ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ (7 ಮಿಮೀ ವರೆಗೆ), ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ರಾಯಲ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ರುಚಿ ಮೌಲ್ಯವು ಅದರ ಮೃದುವಾದ "ಕೆನೆ" ರುಚಿಯಲ್ಲಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಚಿನೂಕ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್.ಇದು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ - ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಗಾತ್ರವು 6-7 ಮಿಮೀ ತಲುಪುತ್ತದೆ. ಚಿನೂಕ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಕಹಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು

ಅದರ ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಕಾರಗಳ ನಡುವಿನ ಎಲ್ಲಾ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಒಂದು ಉಚ್ಚಾರಣೆ ವಿರೋಧಿ ಅಲರ್ಜಿ, ಪುನಶ್ಚೈತನ್ಯಕಾರಿ ಮತ್ತು ತಡೆಗಟ್ಟುವ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಇತರ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕೆಂಪು ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅತ್ಯಂತ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಔಷಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ದುರ್ಬಲಗೊಂಡ ದೇಹಕ್ಕೆ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹಿಂದಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಫಾಸ್ಫರಸ್ ಮತ್ತು ಫೋಲಿಕ್ ಆಮ್ಲದಂತಹ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳಂತಹ ಸಕ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಂಕೀರ್ಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಶಕ್ತಿಯ ಮೌಲ್ಯವು ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಡೈರಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮೀರಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - "ಭೂಮಿ" ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳ ಮುಖ್ಯ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ.

ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ವಿಧಗಳು

ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ನಮ್ಮ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಅದರೊಂದಿಗೆ ಹಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿವೆ! ಸಲಾಡ್‌ಗಳು, ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳು, ಟಾರ್ಟ್‌ಲೆಟ್‌ಗಳು, ಸುಶಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಡೆವಿಲ್ಡ್ ಎಗ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ - ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ಟೇಸ್ಟಿ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಯಾವ ರೀತಿಯ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದು?
ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ನಮಗೆ ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್, ಚಿನೂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್, ಹಾಗೆಯೇ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಪಡೆದರೆ ಈ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಯಾವುದೇ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ನೋಟವು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ.
ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ವಿಭಿನ್ನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಖರೀದಿಸುವಾಗ ನೀವು ಬಹುಶಃ ಗಮನಿಸಿದ್ದೀರಿ. ಕೆಲವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗಾಢ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಇತರರು, ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವು ಅದನ್ನು ನಮಗೆ ನೀಡಿದ ಮೀನಿನ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪಿಂಕ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನು ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಈ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅದರ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಪಾರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿದೆ. ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ, ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕಿತ್ತಳೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಈ ಅದ್ಭುತ ಸವಿಯಾದ ಅನೇಕ ಪ್ರೇಮಿಗಳಿಂದ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಶೆಲ್ ಹೆಚ್ಚು ಬಾಳಿಕೆ ಬರುವಂತಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದರೆ, ಅವು ಸಿಡಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ, ಇದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶವು ಎರಡನೇ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ಟ್ರೌಟ್ ಮೀನು ರೋ

ಈ ಮೀನಿನ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಪ್ರತಿ ವರ್ಷವೂ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅದರ ಬಣ್ಣವು ಗಾಢ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಅಭಿಮಾನಿಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೊಹೊ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಸಣ್ಣ ಕಡು ಕೆಂಪು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆಯೇ, ಈ ಮೀನಿನ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಗುಲಾಬಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಈ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಷ್ಟು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಯಾವುದೇ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅದರ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಾಕಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ರೋ

ಮೀನಿನ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕೆಂಪು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಮೀನಿನ ಆವಾಸಸ್ಥಾನವು ಅಮೇರಿಕನ್ ಕರಾವಳಿಯಾಗಿರುವುದು ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ.

ಚಿನೂಕ್ ಮೀನು ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಈ ಮೀನಿನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್‌ಗಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಇದು ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಎಲ್ಲಾ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿ ಹೊಂದಿರುವ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತುಂಬಾ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಪೂರೈಕೆಯಲ್ಲಿದೆ. ಈ ಮೀನಿನ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಚುಮ್ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಶೆಲ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದಟ್ಟವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ಚುಮ್ ಮೀನು ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಈ ರಾಯಲ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಬಗ್ಗೆ ಯಾರು ಕೇಳಿಲ್ಲ? ಅದರ ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು 6 ಮಿಮೀ ತಲುಪುತ್ತವೆ. ಈ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಲಕ್ಷಣವೆಂದರೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಗೋಚರಿಸುವ ಸ್ಥಳದೊಂದಿಗೆ ಚೆಂಡಿನ ನಿಯಮಿತ ಆಕಾರ. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಳಗೆ ಭ್ರೂಣವನ್ನು ನೋಡಬಹುದು. ಈ ರೀತಿಯ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ರಜಾದಿನದ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮಾನವ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಔಷಧವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯ ಔಷಧವು ನಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಅದರ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಮರಳಿ ಪಡೆಯಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಶಕ್ತಿಯುತವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದಲ್ಲಿ ಇದು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಮುಂದಿದೆ.