ನಾವೆಲ್ಲರೂ ನಮ್ಮ ಅಜ್ಜಿಯ ಅಥವಾ ತಾಯಿಯ ರುಚಿಕರವಾದ ಪೈಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ಸರಳವಾಗಿ ಖಾರದ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೇವೆ. ಯಾವುದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಕೆಫೀರ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅಡುಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ.

ಸುಲಭವಾದ ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿರುವುದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮಕ್ಕಳು ಮತ್ತು ವಯಸ್ಕರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಖಚಿತವಾಗಿದೆ. ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಕೂಡ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು; ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹೆದರಬೇಡಿ - ಇದು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಪೈಗಳಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

• ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಫಿರ್ - 300 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಸೋಡಾ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಹುಟ್ಟುಹಾಕುತ್ತದೆ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.

• ಬೇಯಿಸಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಭರ್ತಿ.

ತಯಾರಿ:

ಸಲಹೆ! ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಇರಿಸುವಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಸೀಮ್ ಸೈಡ್ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ.

1. ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ತಂದು, ನಂತರ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅದು ಜಿಗುಟಾದಂತಿಲ್ಲ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
2. ನಾವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಭವಿಷ್ಯದ ಪೈಗಳು.
3. ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಈಗಾಗಲೇ ಹೊಯ್ದುಕೊಂಡ ಪೈಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ರೆಡಿ ಮಾಡಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕೆಫೀರ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಇಲ್ಲದೆ ನೀಡಬಹುದು.

ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಪೈಗಳು ತುಂಬಾ ಗಾಳಿ, ಮೃದು, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ಮರುದಿನವೂ ಸಹ ರುಚಿಗೆ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಅಡುಗೆ ನಿಯಮಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಚಿಸಿದ ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಪಾಲಿಸುವುದು, ಮತ್ತು ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಪೈಗಳು ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ:

• ಹಿಟ್ಟು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು;
• ಯೀಸ್ಟ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಘಟಕಗಳು;
• ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ;
• ಕೆಫಿರ್ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಘಟಕಗಳು;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಗುಂಪೇ.

ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತವೆ:

ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು, ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು 2-3 ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 35 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

1. ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು “ಕ್ಯಾಪ್” ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
2. ಯೀಸ್ಟ್ ನೀರಿಗೆ ಎರಡು ಟೀ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಏರಲು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಇದೀಗ ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.
4. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
5. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಏರಲು ಬಿಡಿ.
6. ನಿಮ್ಮ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿ. ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಸುಂದರವಾದ, ಏಕರೂಪದ ಗೋಲ್ಡನ್ ವರ್ಣದವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪೈಗಳನ್ನು ನೀಡಬಹುದು.

ಕೆಫೀರ್ ಪೈಗಳಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು

ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೀತಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು ರಂಧ್ರ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೆಫಿರ್ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರು - 50 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಯೀಸ್ಟ್ -8 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಘಟಕ;
• ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಾ, ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 3 - 4 ಕಪ್ಗಳು;
• ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್.

ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಸಲಹೆ! ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸರಂಧ್ರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.

1. ಯೀಸ್ಟ್‌ಗೆ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ: ಕೆಫೀರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಫೀರ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಏರಲು ಬಿಡಿ, ನೀವು ಸುಮಾರು 40 - 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಟ್ಟಬಹುದು.

ನೀವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ನೀವು ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಿದ ತಕ್ಷಣ, ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಪೈಗಳನ್ನು ರಚಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಧೂಳು ಮಾಡಬಹುದು.

ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟು

ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಕೆಲವು ಪೈಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಪರಿಹಾರವಿದೆ! ಈ ರೆಸಿಪಿ ಮೊಟ್ಟೆ-ಮುಕ್ತವಾಗಿರುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ, ಇದು ತಯಾರಾಗಲು ತುಂಬಾ ತ್ವರಿತವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅತಿಥಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಬಹುತೇಕ ಮನೆ ಬಾಗಿಲಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.

ಘಟಕಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಕಪ್ಗಳು;
• ಕೆಫೀರ್ - 1 ಕಪ್;
• ರಾಸ್ಟ್. ಬೆಣ್ಣೆ - 3 ಟೇಬಲ್. ಎಲ್.;
• ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ;
• ಸೋಡಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ನೀವು ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಪುಡಿಪುಡಿ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡುತ್ತವೆ.

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಘಟಕ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು;
• ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ.

ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಸೋಡಾವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಕೆಫೀರ್ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸೋಡಾವನ್ನು ನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಡಿ.
ಮೊದಲು ನೀವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಬೇಕು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ - ಇದು ಹುರಿದ ಪೈಗಳಿಗೆ ನಮ್ಮ ಭರ್ತಿಯಾಗಿದೆ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ನಾವು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಬೇಸ್ - ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಅತ್ಯಂತ ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಪೈಗಳ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಯಿತು ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್ ಅನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ!

ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ವಸ್ತುಗಳು ಇಲ್ಲ

ನಮ್ಮ ಅಡಿಗೆ ಪೈಗಳೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿದೆ. ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ರಷ್ಯನ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದಾಗ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರೀತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಜ, ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಪೈಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತ್ವರಿತ ಕೆಫೀರ್ ಪೈಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಏನು ಯೋಚಿಸುತ್ತೀರಿ? ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುವ ಹುರಿದ ಕೆಫೀರ್ ಪೈಗಳು ನಮ್ಮಲ್ಲಿ ಅನೇಕರಿಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ!

ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪೈಗಳ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸರಳವಾದ ಭರ್ತಿಯಾಗಿದೆ.

ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಟ್ಟಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಎಲ್ಲವೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಮಿಶ್ರಣವು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿರಬೇಕು.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಚೆಂಡಾಗಿ ಬದಲಾಗುವವರೆಗೆ ಈ ರೀತಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಮೂರನೇ ಗಾಜಿನ ನಂತರ, ನಾವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಸ್ತಚಾಲಿತ ಬೆರೆಸುವಿಕೆಗೆ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನಾವು ತ್ವರಿತ ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಾಕಷ್ಟು ಕೋಮಲ ಆದರೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಬನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ. ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಅನುಭವಿಸಿ! ಸ್ಥಿರತೆಯು dumplings ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಆವೃತ್ತಿಯಂತೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಪಟ್ಟಿಯಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತುಂಬುವಿಕೆಯು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಹಿಟ್ಟು "ಧೂಳು" ಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

ಅದರ ನಂತರ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಹಗ್ಗಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಿಕಣಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಪೈಗಳು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿದ್ದಾಗ ಉತ್ತಮ ರುಚಿ.

ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟು "ಧೂಳು" ಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಒಂದು ಮಟ್ಟದ ಚಮಚವನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಪೈಗಳು ಟಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ದೋಣಿಗಳಂತೆ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.

ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕೆಳಗೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಅವರು ಬೇಗನೆ ಕಂದು, ತಿರುಗಿ ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಕೆಫೀರ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವ ಸಮಯವು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 7 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಮೀರುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ ಮುಂದಿನ ಬ್ಯಾಚ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮುಂಚಿನ ಮಾಗಿದ ಪೈಗಳು, ತ್ವರಿತ ಕೆಫಿರ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ತುಂಬಿಸಿ, ವಿರೋಧಿಸಲು ಅಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ತೆಳುವಾದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭರ್ತಿ - ಎಂಎಂಎಂ, ಸವಿಯಾದ.

ಪೈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಹುರಿದ ಕೆಫೀರ್ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಹಳೆಯ ತಲೆಮಾರುಗಳಿಂದ ಕಿರಿಯರಿಗೆ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲದ ಖಾದ್ಯವು ಹುರಿದ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ!

2 ಗಂಟೆಗಳು

120 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್

4.94/5 (18)

ಆಗಾಗ್ಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುವ ಕಲ್ಪನೆಯು ಸ್ವಯಂಪ್ರೇರಿತವಾಗಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವ ಬಯಕೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪೈಗಳ ಕಲ್ಪನೆಯನ್ನು ಮುಂದಿನ ಬಾರಿಗೆ ಮುಂದೂಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ನಾನು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ ... ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಬಳಸಿ ತ್ವರಿತ ಗಾಳಿಯ ಹಿಟ್ಟಿನ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ, ಇದು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಿಸಬಲ್ಲದು, ಹುರಿಯಲು ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲು, ಯೀಸ್ಟ್ ಪೈಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟು - ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ!

ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಹೆಗಳು

ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಬದ್ಧರಾಗಿದ್ದರೂ ಸಹ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಊಹಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ, ಆದ್ದರಿಂದ ಆರಂಭಿಕ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಥಿರತೆ ಕಡಿಮೆ ದ್ರವವಾದಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲು, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ, ತಣ್ಣೀರು ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೇವಗೊಳಿಸಿ.

ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ, ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪದರದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಹೊದಿಕೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ನೀವು ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸದ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಸಮಯವನ್ನು ಉಳಿಸಲು, ಹಿಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವಾಗ, ನೀವು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಚೆಂಡುಗಳು ಅದರಿಂದ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಚೆಂಡನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಉದಾಹರಣೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ಪೈನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಸಂಪರ್ಕಿಸಲಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು, ಅಡುಗೆಮನೆಗೆ ಹೋಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪ್ರಯತ್ನ ಪಡು, ಪ್ರಯತ್ನಿಸು!

ಪೈಗಳಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟು ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇದು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಅಥವಾ ತೆಳುವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಅಥವಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರಬಹುದು.

ಕೆಫೀರ್, ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಉಪಸ್ಥಿತಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ನೀವು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ, ಸರಂಧ್ರ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ನೀವು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಫಲಿತಾಂಶದಿಂದ ತೃಪ್ತರಾಗುತ್ತೀರಿ! ಪೂರ್ಣ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ಒಪ್ಪುತ್ತೇನೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೈಗಳು ಸೌಕರ್ಯದ ವಾತಾವರಣವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತವೆ, ಸುವಾಸನೆಯು ಮಾತ್ರ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಏನು ಬಳಸಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ತಿಳಿದಿರುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳು ಬಹಳಷ್ಟು ಸುವಾಸನೆಗಳು, ಹುದುಗುವ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಂಭಾವ್ಯ ಹಾನಿಕಾರಕ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಅನುಮಾನಾಸ್ಪದ ಬನ್ ಕುಕೀಗಳಲ್ಲ! ಹಿಟ್ಟು ಪೈಗಳಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪಿಜ್ಜಾ ಮತ್ತು ಬನ್‌ಗಳಿಗೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಕೆಫೀರ್ ನಿಮಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಕ್ಷರಶಃ ಒಂದು ಗಂಟೆಯಲ್ಲಿ, ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶಗಳೊಂದಿಗೆ. ಪ್ರಯತ್ನ ಪಡು, ಪ್ರಯತ್ನಿಸು!

ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ, ಮೃದುವಾದ, ಗಾಳಿ ತುಂಬಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಎಲೆಕೋಸು, ಅಕ್ಕಿ, ಹಣ್ಣುಗಳು, ಜಾಮ್, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಗಸಗಸೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫೀರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ + 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. (ಸಿಹಿಗಳಿಗೆ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್)
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 8-11 ಗ್ರಾಂ (ಪ್ಯಾಕೆಟ್)
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

• ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಫೋಮ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ - ಹಿಟ್ಟು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ

• ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.

• ಪುನಶ್ಚೇತನಗೊಂಡ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ

• ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ದ್ರವಕ್ಕೆ ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೇರವಾಗಿ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎಣ್ಣೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ

• 1.5-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ (ಆದರೆ ಈ ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದಾಗ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಗರಿಷ್ಠ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತದೆ)
• ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಗ್ಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ
• ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ಇರಿಸಿ (ಯಾವುದನ್ನೂ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಡಿ), ಟವೆಲ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಏರಲು ಬಿಡಿ

180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಂತ್ಯದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಉಳಿಯಲು, ಅವು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕ್ಲೀನ್ ಬ್ಯಾಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಪೈಗಳು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುತ್ತವೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದ ನೇರ, ಹಗುರವಾದ ಪೈಗಳು ಸಹ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಟೇಸ್ಟಿ, ಬೆರಳನ್ನು ನೆಕ್ಕುತ್ತವೆ!

ಹುರಿಯುವ ಆಯ್ಕೆಯು ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಆಹಾರದ ಅಭಿಜ್ಞರಿಗೆ ಅಥವಾ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಒವನ್ ಹೊಂದಿರದ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಕೈಯಲ್ಲಿದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಕೆಫೀರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸೋಡಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಒಂದು ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ
• ವೆನಿಲಿನ್ - 1.5 ಗ್ರಾಂ (ಸಿಹಿ ತುಂಬಲು)
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
• ಭರ್ತಿ: ಸೇಬುಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ

• ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ, ರಾಸಾಯನಿಕ ಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.
• ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, sifted ಹಿಟ್ಟು ಬೆರೆಸಿ

• ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ
• ನಾವು ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ವಿಶ್ರಾಂತಿಗಾಗಿ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ
• ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ

• ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ (ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸದೆ), ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

• ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ನ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ

• ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಪೈಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ

ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಇಲ್ಲದೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಬೇಕಿಂಗ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 3.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕೆಫೀರ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಎಣ್ಣೆ - 80 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲ
• ಸೋಡಾ - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಭರ್ತಿ ಯಾವುದಾದರೂ ಆಗಿರಬಹುದು

• ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ

• ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಿಂದೆ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸೋಮಾರಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹರಿದುಹೋಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ)

• ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮೊದಲು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ.
• ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು 3-5 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಗಾಜಿನಿಂದ ವಲಯಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿದ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳಿಂದ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಮತ್ತು ಆದರ್ಶ ಆಕಾರದ ಪೈಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ
• ಅವುಗಳನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ, 180-200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ (ಗಾತ್ರವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕಾಗಬಹುದು).

ಈ ಹಿಟ್ಟು ಕೋಮಲ, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ತೆಳುವಾದ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ - ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ. ಮತ್ತು ಭಾಗಗಳು ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸಾಕು!

ಓಲ್ಗಾ ಮ್ಯಾಟ್ವೆಯಿಂದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟಿನ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕೆಫಿರ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಮುಕ್ತ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ಸೊಂಪಾದ, ಗಾಳಿಯ ಪೈಗಳು ಹೊರಬರುತ್ತವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಎರಡೂ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ; ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಯಾವುದಾದರೂ ಬಳಕೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತದೆ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಫೀರ್ 3.2% ಕೊಬ್ಬು - 200 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು
• ಉಪ್ಪು, ಸೋಡಾ - ತಲಾ 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp.

ತಯಾರಿ:

• ನಾವು ಗರಿಷ್ಠ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಯಿಂದಾಗಿ ಗರಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ “ಹಳೆಯ” ಒಂದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ನಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ( ವಿಷವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ; ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೋಂಕುರಹಿತಗೊಳಿಸಲು ತಾಪಮಾನವು ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ)
• ಅದಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ
• ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬಹುದು, ನಂತರ ನೀವು ವಿಭಿನ್ನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ (ನೀವು ಎರಡೂ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ), ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ತುಂಡುಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಫೋರ್ಕ್‌ನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಲ್ಲಿ

• ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗ, ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ (ಯೀಸ್ಟ್ ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಪುಡಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು, ಹಳೆಯದು ಅಲ್ಲ, ಪ್ರತಿ 5-6 ತಿಂಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ)

• ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ

• ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗದಂತೆ ಅದರ ಮೇಲೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಯವಾದ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ
• ಬೆರೆಸುವಾಗ, ಹಿಟ್ಟು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಂಡರೆ, ಇದರರ್ಥ ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲ; ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯವರೆಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು (ಕೆಫೀರ್ನ ವಿಭಿನ್ನ ದಪ್ಪದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ)

• ಧಾರಕವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಗೆ ಬಿಡಿ.

• ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ (ಒಂದು ಚಮಚದ ಪರಿಮಾಣ), ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಹಿಗ್ಗಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ದಟ್ಟವಾಗಿಸಿ
• ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಹೀಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪೈಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ
• ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ (ಅದು ಬಹಳಷ್ಟು ಇರಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಬದಿಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ), ಪೈಗಳನ್ನು ಸೀಮ್ ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ನೀವು ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರ ವ್ಯಕ್ತಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ವಿವರಗಳನ್ನು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ನೋಡಬೇಕಾದರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ವಿವರವಾಗಿ ಪ್ರದರ್ಶಿಸುವ ವೀಡಿಯೊವನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ಜೊತೆ ಬೇಯಿಸಲು ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆಫಿರ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಡಫ್

ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಿಯರು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದ ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಅದು ಗಾಳಿ, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಈ ಆಯ್ಕೆಯು ನೇರವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಇದು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ನಿಮಗೆ ಬಿಟ್ಟದ್ದು.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 400 ಗ್ರಾಂ
• ಕೆಫೀರ್ - 250 ಮಿಲಿ
• ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 125 ಮಿಲಿ
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ - 1 ಪ್ಯಾಕ್ (11 ಗ್ರಾಂ)
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp.

• ಸಕ್ಕರೆ, ಯೀಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ

• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ

• ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯವರೆಗೆ

• 1 ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ನಾವು ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಟೊಮೆಟೊ (ಪೇಸ್ಟ್, ಸಾಸ್) ಜೊತೆಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

• ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ಹಗ್ಗವಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.

• ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿ, 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಹಲ್ಲುಜ್ಜುವುದು.

ಹಿಟ್ಟು ತೆಳುವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ನವಿರಾದ, ಮೃದುವಾದ, ಮೂಲ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಅವರನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತದೆ!

ಕೆಫೀರ್ ಬೇಯಿಸಲು ಫಲವತ್ತಾದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ; ಇದು ಅದ್ಭುತವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಯೀಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಇಲ್ಲದೆ, ತೆಳ್ಳಗಿನ ಅಥವಾ ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾದ, ಸಿಹಿಯಾದ ಅಥವಾ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಹಲವು ಮಾರ್ಪಾಡುಗಳಿವೆ - ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ನೀವು ದೊಡ್ಡ ಕಂಪನಿಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬೇಕಾದರೆ ಕೆಫೀರ್ ಪೈಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಗೃಹಿಣಿಯು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಏರಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಕಾಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಮಯವು ಅಮೂಲ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಗಾಳಿಯಾಡಿಸಿದರೂ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಪೈಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಟಿಂಕರ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ, ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳು ಉಳಿದಿವೆ. ಸಹಜವಾಗಿ, ಅತಿಥಿಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ಮನೆ ಬಾಗಿಲಲ್ಲಿರುವಾಗ, ಪ್ರತಿ ನಿಮಿಷವೂ ಎಣಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇಂದು ನಮ್ಮ ಸಂಭಾಷಣೆಯ ವಿಷಯವು ಪೈಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ನಾನು ಕೆಫೀರ್ ಪೈಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿದ್ದೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ರುಚಿಯ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ಸಂದೇಹವಿಲ್ಲ. ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ ಹಣ್ಣಿನ ಜಾಮ್ವರೆಗೆ.

ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ

ಪಾಕವಿಧಾನದ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ, ಸಹಜವಾಗಿ, ಕೆಫಿರ್! ಇದು ನಮ್ಮ ಇಂದಿನ ಸಂಭಾಷಣೆಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ!

ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಪೈಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು, ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ:

ಇದು: 3.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು; 250 ಮಿಲಿ ಕೆಫಿರ್; ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ; 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು; 10 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ; ಸೋಡಾದ ಟೀಚಮಚ; ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು

ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು, ನಿಮಗೆ 100 ಮಿಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ, ಮೊದಲು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ನನ್ನ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ, ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಭರ್ತಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು ನೀವು ಪೈಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಬಹುದು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ: 250 ಗ್ರಾಂ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ; 1/3 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ; ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಯೋಜಿಸಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

ನಿನಗೆ ಅವಶ್ಯಕ:

1. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾಪ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳಿಂದ ಪೈಗಳಿಗೆ ಹುರಿಯುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವು ಅದರ ಮೂಲ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವವರೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
3. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
4. ಒಂದು ಸಲಹೆ: ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಆರಿಸುವಾಗ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿ; ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು ಕನಿಷ್ಠ 25% ಆಗಿರಬೇಕು. ಇದು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ವಿವರವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ರಸಭರಿತತೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಪೈಗಳು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು (ಕೆಫೀರ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ) ಸೋಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
2. ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಒಂದು ಚಾಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಪೈಗಳು ಗಾಳಿಯಾಡದಂತೆ ತಡೆಯಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೆರೆಸುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ.

ತ್ವರಿತ ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಾರದು; ಇದು ಬೆರೆಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುವ ಸಂಕೇತವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಪೈಗಳಿಗೆ ಮೂಲವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದೀರಿ, ಈಗ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ:

1. ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಣ್ಣ ತುಂಡನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಿಗ್ಗಿಸಿ. ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ; ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಮೊದಲ ಪೈ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
3. ಪೈಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು, ಬಿಸಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಬಳಸಿ.
4. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಪೈಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಪೈಗಳು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರಮಾಣಿತ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ 6 ಪೈಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರಿಸಿ.

ಸಲಹೆ:

1. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಪೈಗಳು ಸಹ ತಮ್ಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ; ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಬಡಿಸಬಹುದು.
2. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್‌ಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವ ಮೂಲಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಮಾಡಿ.
3. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
4. ಭರ್ತಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿದೆಯೇ? ನಂತರ ಪೈಗಳನ್ನು ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿ.

ಪೈಗಳಿಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟು, ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅವಾಸ್ತವಿಕವಾಗಿ ಕಷ್ಟ:

3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು; ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ; ಕೆಫೀರ್ ಗಾಜಿನ; ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ಯಾಕೆಟ್; ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಟೀಚಮಚ; ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನನ್ನ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಅಂದರೆ:

1. 100 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು 36-37 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಡಿ.
2. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆಫೀರ್ ಅನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ "ಕೆಲಸ" ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ, ಎರಡೂ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
3. ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕರವಸ್ತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು ಏರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.
4. ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದರಿಂದ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
6. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಮೊದಲು, ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನೀಡಿ.

• ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ. ಕೆಫೀರ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಸೀಮ್ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅವು ಬೇರ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಸಿ.
• ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೆಫೀರ್ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸುವಿರಾ? ಸರಳವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ, ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.

ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಬಡಿಸಿ. ಪೈಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ನಿಂದ ಚಿತ್ರಿಸಬಹುದು. ನಿಮಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಷ್ಟವಾಯಿತೇ? ನಂತರ ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ.

ಕೆಫೀರ್ ಡಫ್ ಪೈ

ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕೆಫೀರ್ ಬಳಸಿ ಮತ್ತೊಂದು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಪೈಗಾಗಿ. ಭೋಜನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಉಪಹಾರ ಅಥವಾ ಊಟದ ನಂತರ ಉಳಿದಿರುವದನ್ನು ಬಳಸಿ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಹೇಗೆ ಅನಿಸುತ್ತದೆ?

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಫೀರ್. ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕುಡಿಯಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅದರ ಅವಶೇಷಗಳು ಪೈಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮುದ್ದಿಸಲು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅನನುಭವಿ ಅಡುಗೆಯವರು ಸಹ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಭಯವಿಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯೋಣ.

ನಿನಗೆ ಅವಶ್ಯಕ:

600 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು; ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕೆಫೀರ್; 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು; 200 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅಥವಾ ಬೆಣ್ಣೆ (ಪ್ರಮುಖವಲ್ಲ); 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ; ಒಂದು ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಚಮಚ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಹಂತಗಳು, ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಕೆಳಗಿನ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ: ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ ಅಥವಾ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಜರಡಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಬೆರೆಸುವ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭರ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.

ನೀವು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟು ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಪ್ರಿಯರನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಈ ಟ್ರಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಯೀಸ್ಟ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಪೈಗಳಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸರಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯೋಣ - ಯಕೃತ್ತಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಪೈಗಳು. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಒಳ್ಳೆಯದು ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾರ್ವತ್ರಿಕವಾಗಿದೆ, ಅಂದರೆ ಇದನ್ನು ಚಹಾ ಅಥವಾ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಅಥವಾ ಶಾಲೆಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

• ಪೈಗಳನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರವೂ ಅವುಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಗಮನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಬಿಸಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಅಭ್ಯಾಸವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
• ನೀವು ಪೈಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಅವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಆರಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಇದು ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಕೃತ್ತು. ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಆನಂದವನ್ನು ನಿರಾಕರಿಸಬೇಡಿ.

ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ "ರಸ್ಟಲ್" ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಇದು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:ಅರ್ಧ ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಯಕೃತ್ತು; ಎರಡು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು; ಬಲ್ಬ್ಗಳು; ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ತಯಾರಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕುದಿಸಿ.
3. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬುವ ಮೂಲಕ ಯಕೃತ್ತನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ.
5. ಮೊದಲು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
6. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಸೀಸನ್, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕೊಚ್ಚಿದ ಯಕೃತ್ತಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು:

1. ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಕೆಫೀರ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
2. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು 2 ಮಿಮೀ ದಪ್ಪವಿರುವ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನನ್ನು ಬಳಸಿ, ಒಂದು ಚಮಚ ಕೊಚ್ಚಿದ ಯಕೃತ್ತಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲು ಸುತ್ತಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಖಾಲಿ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಸ್ತರಿಸಿ, ಪೈ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಪೈನ ಸೀಮ್ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರಬೇಕು.
4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವ ಬದಲು, ನೀವು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು.
5. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪೈಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ.
6. ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು 40 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಓವನ್‌ಗಳು ಅವುಗಳ ತಾಂತ್ರಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಬಾಗಿಲಿನ ಮೂಲಕ ಪೈಗಳನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.