ನಾವು ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತವಾದ ಎಲ್ಲದರ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಾಗಿರುವಾಗ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯು ಕಣ್ಣನ್ನು ಸೆಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಸೌಂದರ್ಯದಿಂದ ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸಲು, ಅದರ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಏಕೆ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ? ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಯ ಎಲ್ಲಾ ವೈಭವವು ಕನ್ನಡಿ ಮೆರುಗುಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಂದ ಬರಬಹುದು. ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪ್ರತಿಬಿಂಬವನ್ನು ನೀವು ಎಲ್ಲಿ ನೋಡಬಹುದು. ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅದ್ಭುತತೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುವ "ಕನ್ನಡಿ ಮೆರುಗು" ಎಂಬ ಹೆಸರು ಬಂದಿರಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ರಚಿಸುವುದು ಸಾಧ್ಯ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ತಾಂತ್ರಿಕ ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು "ಸರಿಯಾದ" ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸೂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಿದ್ದರೆ ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಚಿಕ್ ಮತ್ತು ಜನಪ್ರಿಯ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಪ್ರಮುಖ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ಮಿಲಿಯನ್-ಡಾಲರ್ ಚಿಕ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ.

12 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ (ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಶೀಟ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸ್ಫಟಿಕದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು)

75 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗುವ ನೀರು

150 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಬಿಳಿ, ಲೇಪನದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡದಂತೆ)

150 ಗ್ರಾಂ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್ (ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಳಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ನೋಡೋಣ)

ಇದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಅಂಶವಾಗಿದೆ: ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ವಿಲೋಮ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು (ಕೇವಲ ಬಲವಾದ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅನುಭವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಅಥವಾ ಮೊಲಾಸಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

100 ಗ್ರಾಂ (ನಿಖರವಾಗಿ ಗ್ರಾಂ - ಎಲೆಕ್ಟ್ರಾನಿಕ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಅಳೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ) ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು

4-5 ಹನಿಗಳು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಉಸಿರು ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೈಗೆಟುಕುವದು. ಪ್ರತಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಚಿಲ್ಲರೆ ಮಾರಾಟ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ. ನೀವು ವಿಶೇಷ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಅಂಗಡಿಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ - ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಆರ್ಥಿಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಸೃಜನಶೀಲತೆಗಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಆಹಾರ ಕೊಬ್ಬು ಕರಗುವ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಹ ಇದು ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿದೆ.

ದಯವಿಟ್ಟು ಗಮನಿಸಿ: ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿ ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ಕೈಗಳಿಂದ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಪಾಲಕದಿಂದ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅಂತಹ ಬುದ್ಧಿವಂತಿಕೆಯು ಕನ್ನಡಿ ಹೊಳಪು ಮೆರುಗುಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ನಿಮಗೆ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ (ಬಿಳಿ ಬದಲಿಗೆ). ಬೆರ್ರಿ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಕನ್ನಡಿ ಮೆರುಗು ರಚಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ (ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಹ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ), ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡಿ.

ದಾಸ್ತಾನು

ಚಮಚ

ಹಾಬ್

ಎಲೆಕ್ಟ್ರಾನಿಕ್ ಸಮತೋಲನ

ಮೈಕ್ರೋವೇವ್

ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಧಾರಕ

ಹೊಳಪು ಕೇಕ್ ಐಸಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ: ಅದನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ.

ಸ್ಫಟಿಕದಂತಹ ಜೆಲಾಟಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು 1 ರಿಂದ 6 ರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, 12 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸ್ಫಟಿಕಗಳಿಗೆ ನಾವು 72 ಗ್ರಾಂ ನೀರನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ.

ಎಲೆಕ್ಟ್ರಾನಿಕ್ ಮಾಪಕಗಳಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪರಿಮಾಣಗಳನ್ನು ಅಳೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ.

ತೆರೆದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬಳಸಬಹುದಾದ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನಮ್ಮದೇ ಆದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ.

ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಮಗೆ ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬೇಕು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, 15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಇಲ್ಲ. ನಂತರ ನೀವು ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಹಿಂದಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.

ಇದು ಗಮನಿಸಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿ: ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಎರಡು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸೋಣ: ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಾಜಿನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಬಹುದು - ಇದು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಕಷ್ಟ.

ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ಎಲೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಸ್ಫಟಿಕದಂತಹ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಭವಿಷ್ಯದ ಸೌಂದರ್ಯಕ್ಕೆ ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸೋಣ.

ನಾವು ಕನಿಷ್ಟ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, 45 ° ಕೋನವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವೋ ಅಷ್ಟು ಮುಳುಗಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಎತ್ತುವಂತಿಲ್ಲ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಕನ್ನಡಿ ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ, ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನೀವು ಬಬಲ್ ಸತ್ಯವನ್ನು ಸರಳವಾಗಿ ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು - ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ.

ಅಷ್ಟೇ! ನಾವು ಮಾಡಿದೆವು! ಕನ್ನಡಿ ಮೆರುಗು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಬಳಕೆಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಗಮನಿಸಿ: ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಳಪು ಮೆರುಗು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು (ಒಂದು ತಿಂಗಳವರೆಗೆ). ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ಅದರ ದ್ರವತೆಯನ್ನು ಪುನಃಸ್ಥಾಪಿಸಲು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ (ಸುಮಾರು 35 ° ವರೆಗೆ) ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು.

ನಾವು ನಮ್ಮ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕೋಟ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಿಖರವಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.

ಮೌಸ್ಸ್ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಮಾಡಲು ಬಯಸುವ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸರಳ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಕನ್ನಡಿ ಮೆರುಗು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಮೆರುಗು ಮೌಸ್ಸ್ ಮೇಲ್ಮೈಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಮತ್ತು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೌಸ್ಸ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಅಥವಾ ಈಗಾಗಲೇ ಮುಚ್ಚಿದ ಕೇಕ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಸ್ಮಡ್ಜ್ಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಣಾಮಕ್ಕಾಗಿ ಮೇಲ್ಮೈ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು. ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕನ್ನಡಿ ಮೆರುಗು ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಆಹಾರ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಮತ್ತು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗಬಹುದು, ಆದರೆ "ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಅಥವಾ ಇನ್ನೂ ಇಲ್ಲವೇ ಎಂದು ಊಹಿಸುವ" ಫಲಿತಾಂಶವನ್ನು ನಾನು ಖಾತರಿಪಡಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಇಲ್ಲದೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನ್ಯಾವಿಗೇಟ್ ಮಾಡುವ ಮಾರ್ಗಗಳನ್ನು ನಾನು ಸೂಚಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಮಿರರ್ ಮೆರುಗು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಮುನ್ನುಡಿಯ ಮುಂದುವರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಓದಿ.

ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ, ಕನ್ನಡಿ ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಸುವ ಮತ್ತು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು:

1) ನೀವು ಕನ್ನಡಿ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಎಮಲ್ಷನ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆಗಾಗಿ, ಇದು ಮೆರುಗು, ಅದನ್ನು ಸಬ್ಮರ್ಸಿಬಲ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಕನಿಷ್ಟ ವೇಗದಲ್ಲಿ 45ᵒ ನ ಅಂದಾಜು ಕೋನದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ತಲೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಐಸಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಫೋಮ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿಲ್ಲ.

2) ತಯಾರಿಕೆಯ ದಿನದಂದು ನೀವು ಕನ್ನಡಿ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕಾರ್ಯಾಚರಣಾ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ. ನಂತರ ಕನ್ನಡಿ ಮೆರುಗು ಸುಗಮವಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.

3) ಮಿರರ್ ಮೆರುಗು ತನ್ನದೇ ಆದ ಆಪರೇಟಿಂಗ್ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಈ ಮೆರುಗುಗಾಗಿ ಇದು 32-35 ᵒС. ಇದು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೌಸ್ಸ್ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಬ್ರೌನಿಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬೇಕಾದ ತಾಪಮಾನವಾಗಿದೆ. ಅದು ಕಡಿಮೆಯಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಲಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಕೆಳಗೆ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅದು ಹೆಚ್ಚಿದ್ದರೆ, ಅಂದರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚದೆಯೇ ಕೇಕ್ನಿಂದ ಬೇಗನೆ ಬರಿದು ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿ !!!

4) ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ಮೌಸ್ಸ್ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಕನ್ನಡಿ ಮೆರುಗು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರಬೇಕು !!! ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ. ಕೇಕ್, ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ನೀವು ಅಪೂರ್ಣ ಕೆಲಸವನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುವವರೆಗೆ ಕುಳಿತು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಘನೀಕರಣವು ಅದರ ಮೇಲೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚದೆಯೇ ಮೆರುಗು ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಿದರೂ ಸಹ, ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಅನ್ವಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸಂಭವನೀಯ ಘನೀಕರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನೀರುಹಾಕಲು ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಯಿಂದ ಮೌಸ್ಸ್ ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಒರೆಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

5) ಮೌಸ್ಸ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ವಿಶೇಷ ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ (ಆನ್ಲೈನ್ ​​ಸ್ಟೋರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಬಹುದು) ಅಥವಾ ಕೇಕ್ನಂತೆಯೇ ಅದೇ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು. ಆದ್ದರಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಲಹರಣ ಮಾಡದೆಯೇ ಮೆರುಗು ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ.

6) ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಕನ್ನಡಿ ಮೆರುಗು ಸುರಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸಮವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜರಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಭವನೀಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಹಿಡಿಯುತ್ತದೆ.

7) ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಗತ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮೆರುಗು ಇರಬೇಕು. ಇದರಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಆರಾಮದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಕೇಕ್, ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಮೇಲ್ಮೈಯ ಅಂತರವಿರಬಹುದು ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಗಾಜಿನ ಮೆರುಗು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕೆಲಸದ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಗಾಜಿನ ಮೆರುಗು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ 3 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಗ್ಲೇಸುಗಳ ತಾಜಾ ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದರ ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

8) ಕೇಕ್ನ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುರಿದ ನಂತರ, ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸ್ಪಾಟುಲಾವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಆತ್ಮವಿಶ್ವಾಸ ಆದರೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯ ಚಲನೆ.

ಸರಿ, ಕನ್ನಡಿ ಗ್ಲೇಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ಅದು ಮುಖ್ಯವೆಂದು ತೋರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೋರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಏನನ್ನೂ ಬರೆಯುವುದಿಲ್ಲ ಏಕೆಂದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆಸಕ್ತರಿಗೆ ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಸಾಕಷ್ಟು ಮಾಹಿತಿಗಳಿವೆ. ನಾನು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಯವರಿಗಾಗಿ ಬರೆಯುವುದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿರಬೇಕು ಎಂದು ನಾನು ನಂಬುತ್ತೇನೆ. (ಮನೆಯ ಹೊರಗಿದ್ದರೂ ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ವರ್ಣರಂಜಿತ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸಹ ತಪ್ಪಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಆವರ್ತಕ ಕೋಷ್ಟಕವು ಬಹುಶಃ ಅವುಗಳಲ್ಲಿದೆ) ಸೀಮಿತ ಶ್ರೇಣಿಯ ಛಾಯೆಗಳಿದ್ದರೂ ಸಹ ನೈಸರ್ಗಿಕ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನನಗೆ ಹಲವಾರು ವಿಚಾರಗಳಿವೆ. , ಆದರೆ ಅದರ ನಂತರ ಹೆಚ್ಚು, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನಂತರದ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದರಿಂದ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಕನ್ನಡಿ ಮೆರುಗುಗಾಗಿ ನಾನು ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಕಟಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 12 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್
• 135 ಮಿಲಿ ನೀರು
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ
• 150 ಗ್ರಾಂ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ
• 100 ಗ್ರಾಂ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು

1) ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು 60 ಮಿಲಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ (ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಪ್ರಮಾಣದಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ).

ಆಶ್ಚರ್ಯಕರವಾಗಿ ಸುಂದರವಾದ ಕನ್ನಡಿ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿವೆ. ಅವರು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ನೋಟದಲ್ಲಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ಅವರು ತಮ್ಮ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಹೊಳಪಿನಿಂದ ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಪರಿಪೂರ್ಣತೆಗಾಗಿ ಶ್ರಮಿಸುವ ತುಲಾ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುವ ವೃಷಭ ರಾಶಿ ಮತ್ತು ಲಿಯೋ ಅವರು ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ತಮ್ಮ ಪ್ರತಿಬಿಂಬವನ್ನು ನೋಡಬಹುದು ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತ ಕೇಕ್ ಯಾವುದೇ ರಾಶಿಚಕ್ರ ಚಿಹ್ನೆಯ ಪ್ರತಿನಿಧಿಗಳನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ!

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಮಿರರ್ ಮೆರುಗು

ಕೇಕ್ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕನ್ನಡಿ ಮೆರುಗು ಆದರ್ಶ ಕನ್ನಡಿ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ವಿವಿಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲೆ ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀ, ಕೆನೆ, ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು.

ಮಿರರ್ ಕೇಕ್ಗಳುಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮೌಸ್ಸ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್, ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ಮೌಸ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ. ಮಿರರ್ ಮೆರುಗು ಮೌಸ್ಸ್ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಣದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಮೃದುವಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಕನ್ನಡಿ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಮಿರರ್ ಕೇಕ್ಗಳುಉಫಾ ಕುಶಲಕರ್ಮಿ ಓಲ್ಗಾ ನೋಸ್ಕೋವಾ ಇನ್ಸ್ಟಾಗ್ರಾಮ್ ತಾರೆಯಾದಾಗ, ಅವರ ಕೃತಿಗಳ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದಾಗ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಯಿತು. ಅವರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ ಐಸಿಂಗ್ ಹೊಂದಿರುವ ಕೇಕ್ಗಳ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ವಿಶ್ವ ಪ್ರಕಟಣೆಗಳಿಂದ ಮರುಮುದ್ರಣ ಮಾಡಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಬ್ರಿಟ್ನಿ ಸ್ಪಿಯರ್ಸ್ ಅವುಗಳನ್ನು "ತಿನ್ನಲು ತುಂಬಾ ಸುಂದರ" ಎಂದು ಕರೆದರು. ಓಲ್ಗಾ ನೋಸ್ಕೋವಾ ಅವರನ್ನು ದಿ ಶಾರ್ಟಿ ಪ್ರಶಸ್ತಿಗಳಿಗೆ ನಾಮನಿರ್ದೇಶನ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾಜಿಕ ಜಾಲತಾಣಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಖಾತೆಗಳಿಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅವಳ ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ, ಅವಳು ಬೆಲ್ಜಿಯನ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಿಸ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಫ್ರೆಂಚ್ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬಣ್ಣಗಳು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಬೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಪ್ಯೂರೀಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾಳೆ.

ಅಂತಹ ಅದ್ಭುತವಾದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ ನಿಖರವಾದ ಸೂತ್ರವನ್ನು ನೀವು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ಇದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕನ್ನಡಿ ಮೆರುಗು ನೀವೇ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು

ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ, ಕನ್ನಡಿ ಮೆರುಗು ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಿರಾಕಲ್ ಕೇಕ್ ಐಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು, ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಅಳೆಯಲು ನಮಗೆ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕನ್ನಡಿ ಮೆರುಗುಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ:

• 150 ಗ್ರಾಂ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್
• 150 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ
• 75 ಗ್ರಾಂ ನೀರು
• 12 ಜೆಲಾಟಿನ್
• ಜೆಲಾಟಿನ್ಗಾಗಿ 60 ಗ್ರಾಂ ನೀರು
• 100 ಗ್ರಾಂ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು
• 150 ಗ್ರಾಂ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್
• ಬಯಸಿದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬಣ್ಣ

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
2. ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
3. ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಒಂದು ಕೋನದಲ್ಲಿ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.
4. ನಂತರ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
5. ಕೇಕ್ಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೆರುಗು 35 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು (ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಶಾಖ).
6. ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ (ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬೇಕು). ಮೃದುವಾದ ಮೇಲ್ಮೈಗಾಗಿ ಮೌಸ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಈಗ ನೀವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಐಸಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ವೈರ್ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ, ವೈರ್ ರಾಕ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೂರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ - ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗ. ನಿಗದಿತ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಮೆರುಗು ತನ್ನದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತದೆ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಯವಾದ, ಆದರೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ, ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹೊಂದಿಸುತ್ತದೆ.
8. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು). ಬಿಸಿ ಒಣ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಮೆರುಗು ಹೊಂದಿರುವ ಕನ್ನಡಿ ಕೇಕ್ಗಳ ಫೋಟೋ

ಸೌಂದರ್ಯದ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಆಧುನಿಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು, ಅವರ ಸೌಂದರ್ಯದಲ್ಲಿ ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ ಮತ್ತು ದೃಢವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಸ್ಥಾನವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿವೆ. ಅವರು ನಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ, ಅವರ ಬಣ್ಣಗಳ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಮತ್ತು ಅಸಾಧಾರಣ ಹೊಳಪಿನಿಂದ ನಮ್ಮನ್ನು ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ವೈಭವವು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುವ ಕನ್ನಡಿ ಮೆರುಗುಗಳಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹತ್ತಿರವಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರತಿಬಿಂಬವನ್ನು ಸಹ ನೀವು ನೋಡಬಹುದು. ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ, ಕೇಕ್ನ ಸೌಂದರ್ಯವನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುವ ಈ ಹೆಸರು ಎಲ್ಲಿಂದ ಬಂದಿದೆ - ಕನ್ನಡಿ ಮೆರುಗು! ನಾನು ಈ ಕೇಕ್‌ಗಳ ಫೋಟೋಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ನೋಡಿದಾಗ, ಅವು ನನ್ನನ್ನು ಆಕರ್ಷಿಸಿದವು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಪವಾಡವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇಲ್ಲ - ತಾಂತ್ರಿಕ ತಂತ್ರಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳ “ಸೂತ್ರ” ವನ್ನು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. "ಟೇಸ್ಟಿ ಅಂಡ್ ಸಿಂಪಲ್" ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ಗಾಗಿ ಈ ಲೇಖನವನ್ನು ಹವ್ಯಾಸಿ ಅಡುಗೆಯವರಾದ ಲ್ಯುಡ್ಮಿಲಾ ಅವರು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ್ದಾರೆ, ಅವರು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ಸ್ವತಂತ್ರವಾಗಿ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಿದರು ಮತ್ತು ಈಗ ತಮ್ಮ ಅನುಭವವನ್ನು ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮೌಸ್ಸ್ ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಕನ್ನಡಿ ಮೆರುಗು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತಾರೆ. ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ತೋರಿಸಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಫೋಟೋಗಳು ಲ್ಯುಡ್ಮಿಲಾ ಅವರ ಕೃತಿಗಳಾಗಿವೆ. ಒಪ್ಪುತ್ತೇನೆ, ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಮಿಲಿಯನ್ ಡಾಲರ್‌ಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿಕ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್‌ನ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಬಾಣಸಿಗರು ತಯಾರಿಸಿದ್ದಾರೆಂದು ತೋರುತ್ತದೆ!

ನಾವು ಭವಿಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಮೌಸ್ಸ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ವಿಷಯವನ್ನು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈಗ - ಕನ್ನಡಿ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ವಿಮರ್ಶೆ ಲೇಖನ: ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ, ವಿಲೋಮ ಸಿರಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ. ಬಿಳಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್, ಮದರ್-ಆಫ್-ಪರ್ಲ್ - ಪ್ರತಿ ರುಚಿಗೆ ಬಣ್ಣದ ಕನ್ನಡಿ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಲು ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸುಗಳಿವೆ. ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಿಳುವಳಿಕೆಯನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೀಡಲು, ಲೇಖನವು ವಿವರವಾದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಹೌದು, ಇದು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಎಷ್ಟು ರೋಮಾಂಚನಕಾರಿ!

ಯಾವ ರೀತಿಯ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು?

ಮಿರರ್ ಮೆರುಗು ಮೌಸ್ಸ್ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು (ಕೇಕ್ಗಳು, ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು) ಮುಚ್ಚಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೇವಲ ಮೌಸ್ಸ್ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ಸ್ಪೆಕ್ಯುಲಾರಿಟಿಯ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನಯವಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು. ನಿಯಮದಂತೆ, ಮೌಸ್ಸ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷ ಸಿಲಿಕೋನ್ ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಿಠಾಯಿ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ನಯವಾದ ಕೇಕ್ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರ ಘಟಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವಾರು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ.

ಯಾವ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಿಂದ ನೋಡಬಹುದಾದಂತೆ, ಹೊಸ ವಿಲಕ್ಷಣ ಕನ್ನಡಿ ಮೆರುಗು ಎಮಲ್ಷನ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚೇನೂ ಅಲ್ಲ - ಇದು ನೀರಿನ ಭಾಗ (ಸಿರಪ್) ಮತ್ತು ತೈಲ ಭಾಗವನ್ನು (ಚಾಕೊಲೇಟ್) ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬಣ್ಣದ ಮೆರುಗು ಮಾಡಲು, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಕರಗುವ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣಗಳಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಅಮೇರಿಕಲರ್ ಬಣ್ಣಗಳು ಬಾಣಸಿಗರಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ. ನೀವು ಬಯಸಿದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹನಿಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ನೀವು ಒಣ ಕೊಬ್ಬು ಕರಗುವ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ನೀವು ಚಿನ್ನ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳಿಯ ಬಣ್ಣದ ಕಂದುರಿನ್ (ಪುಡಿ) ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಮೆರುಗು ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮುತ್ತು ಹೊಳಪನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಬಿಳಿ ಕನ್ನಡಿ ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಸಲು, ಟೈಟಾನಿಯಂ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಇದು ಬಿಳಿ ಪುಡಿಯ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಶುದ್ಧ ಟೈಟಾನಿಯಂ ಡೈಆಕ್ಸೈಡ್ TiO2 ಎಲ್ಲಾ ತಿಳಿದಿರುವ ಬಿಳಿ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸ್ಥಿರವಾಗಿದೆ.

ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮೊದಲಿಗೆ, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಬಳಸಿ ಬಣ್ಣದ ಕನ್ನಡಿ ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಭೂತ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಈ ಮಿಠಾಯಿ ಪವಾಡವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದಲ್ಲಿ ನಿಖರತೆ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮಗೆ ಅಳತೆ ಉಪಕರಣಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ - ಎಲೆಕ್ಟ್ರಾನಿಕ್ ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್. ನಿಮಗೆ ಎತ್ತರದ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಕೂಡ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 12 ಗ್ರಾಂ - ಎಲೆ ಜೆಲಾಟಿನ್
• 75 ಗ್ರಾಂ - ನೀರು
• 150 ಗ್ರಾಂ - ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ
• 150 ಗ್ರಾಂ - ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್
• 100 ಗ್ರಾಂ - ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು
• 150 ಗ್ರಾಂ - ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್
• 3-4 ಹನಿಗಳು - ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ

ತಯಾರಿ:

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸೋಣ. ಎಲೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಶೀಟ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಸುಲಭ! ಆದರೆ ನೀವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಅದನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ಆದರೆ 1: 6 ರ ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ, ಅಂದರೆ. 12 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು 72 ಗ್ರಾಂ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಾನಿಕ್ ಮಾಪಕಗಳಲ್ಲಿ ಅಳೆಯುತ್ತೇವೆ.
2. ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಜಗ್‌ನಿಂದ ಎತ್ತರದ ಗಾಜನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್.
3. ಮೊದಲು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸರಿಸಿ, ಇದು ಸಕ್ಕರೆ ವೇಗವಾಗಿ ಕರಗಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ಕುದಿಯುತ್ತಿದೆ.
4. ನಾವು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಾನಿಕ್ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅಳೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 103 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತರಲು. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, 2 ಅಂಕಗಳು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ: 1. ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಯಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಕೇಕ್ನ ಬದಿಗಳಿಂದ ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ; 2. ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ - ಮೆರುಗು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ನೀವು ಅದನ್ನು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
5. ಬಿಸಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿರಪ್ನ ತಾಪಮಾನವು ಕ್ರಮೇಣ 85 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಮೊದಲು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿಸಿ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಡೈ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನು ಹೊಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಮತ್ತು ಗ್ಲೇಸುಗಳ ಬಣ್ಣವು ಹೇಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಬಹುದು. ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಲಹೆ: ನಿಮ್ಮ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯದೆಯೇ ನೀವು ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೋಡಬಹುದು - ಬಿಳಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚಮಚವನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ.
7. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು 45 ° ಕೋನದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ, ಗಾಜನ್ನು ಮಾತ್ರ ತಿರುಗಿಸಿ, ಮತ್ತು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಕೊಳವೆಯೊಳಗೆ ಹೇಗೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ (ನೀವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ತಪ್ಪಾಗಿ ಬಳಸಿದರೆ, ಅವುಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ). ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಕನಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ.
8. ನೀವು ಗುಳ್ಳೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿದರೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಫಲಿತಾಂಶ. ರೂಪುಗೊಂಡ ಯಾವುದೇ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಮತ್ತೊಂದು ಗಾಜು ಅಥವಾ ಜಗ್‌ಗೆ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನು ಸೋಸುವ ಮೂಲಕ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್‌ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಕ್ಷಣವೇ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರುವ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಇರಿಸಿ.
9. 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ, ಅದು ಎಷ್ಟು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು - ಮೆರುಗು ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ, ಅದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಫಲಿತಾಂಶವು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ!
10. ನಾವು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಅಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ಆಪರೇಟಿಂಗ್ ತಾಪಮಾನವು 30-35 ಡಿಗ್ರಿಗಳಾಗಿರಬೇಕು. ಗುಳ್ಳೆಗಳು ರೂಪುಗೊಂಡರೆ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಜಗ್‌ಗೆ ಜಗ್‌ಗೆ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಿ (ಇದರಿಂದ ಸುರಿಯುವುದು ಸುಲಭ).
11. ಐಸಿಂಗ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಆಪರೇಟಿಂಗ್ ತಾಪಮಾನವು 30-35 ಡಿಗ್ರಿ, ನೀವು ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶ: ನೀವು ಎಲ್ಲೋ ಹೋಗಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವಾಗ ನಿಮ್ಮ ಕೇಕ್ ಕನಿಷ್ಠ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಕುಳಿತುಕೊಂಡರೆ, ಗ್ಲೇಸುಗಳ ತಾಪಮಾನವು ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಘನೀಕರಣವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೆರುಗು ಸರಳವಾಗಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್.

ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?

ಈ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲೆಡೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ; ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಣಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಕಷ್ಟ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸದೆ ಕನ್ನಡಿ ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಎರಡು ಸಾಬೀತಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ: ಒಂದು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ.

ಹನಿ ಮೆರುಗು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬಣ್ಣದ ಮೆರುಗುಗಾಗಿ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ: ನೀವು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಳಕಿನ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಭವ್ಯವಾದ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ಹೂಬಿಡುವ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಸುವಾಸನೆಯು ನಿಮ್ಮ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮೌಸ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದ್ಭುತವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 12 ಗ್ರಾಂ - ಎಲೆ ಜೆಲಾಟಿನ್
• 75 ಗ್ರಾಂ - ನೀರು
• 150 ಗ್ರಾಂ - ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ
• 150 ಗ್ರಾಂ - ನೈಸರ್ಗಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪ
• 100 ಗ್ರಾಂ - ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು
• 150 ಗ್ರಾಂ - ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್
• 3-4 ಹನಿಗಳು - ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ

ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಸುವುದು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಕನ್ನಡಿ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿರರ್ ಮೆರುಗು

ಕನ್ನಡಿ ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್ ಬದಲಿಗೆ ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ನೀರು ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಿರಪ್ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪದಂತೆಯೇ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಈಗ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿವರಗಳಿಗೆ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಇಂಟರ್ನೆಟ್ನ ವಿಶಾಲವಾದ ವಿಸ್ತಾರಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 7 ಗ್ರಾಂ - ಎಲೆ ಜೆಲಾಟಿನ್
• 50 ಗ್ರಾಂ - ನೀರು
• 100 ಗ್ರಾಂ - ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ
• 100 ಗ್ರಾಂ - ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಿರಪ್
• 70 ಗ್ರಾಂ - ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು
• 100 ಗ್ರಾಂ - ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್
• 3-4 ಹನಿಗಳು - ಆಹಾರ ಬಣ್ಣ

ತಯಾರಿ:

1. ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಇನ್ವರ್ಟ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಿರಪ್ನ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 103 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತರಲು. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್, ಪೂರ್ವ ಊದಿಕೊಂಡ ಮತ್ತು ಹಿಂಡಿದ, ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
2. ನಯವಾದ ತನಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಗ್ಲೇಸುಗಳ ಕೆಲಸದ ಉಷ್ಣತೆಯು 30-35 ಡಿಗ್ರಿ ಒಳಗೆ ಇರಬೇಕು.
3. ತಯಾರಾದ ಮೆರುಗು ಹಲವಾರು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬಹುದು, ಅಂದರೆ. ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಮೊದಲು, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯಾಚರಣೆಯ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಕನ್ನಡಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು

ಅವಳು ಕೇವಲ ನಂಬಲಾಗದವಳು. ಹೊಳಪಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ರುಚಿಯು ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ನಂತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೌಸ್ಸ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬಣ್ಣವಿಲ್ಲ; ಕೋಕೋ ಅದರ ಪಾತ್ರವನ್ನು ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೋಕೋವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಆಲ್ಕಲೈಸ್ಡ್ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್, ಕೋಕೋ ಬ್ಯಾರಿ.

ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 12 ಗ್ರಾಂ - ಎಲೆ ಜೆಲಾಟಿನ್
• 160 ಗ್ರಾಂ - ಕೆನೆ 33% ಕೊಬ್ಬು
• 240 ಗ್ರಾಂ - ಸಕ್ಕರೆ
• 100 ಗ್ರಾಂ - ನೀರು
• 80 ಗ್ರಾಂ - ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್
• 80 ಗ್ರಾಂ - ಕೋಕೋ

ತಯಾರಿ:

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಶೀಟ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ತಯಾರಕರ ಸೂಚನೆಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪುಡಿ ಮಾಡಿ.
2. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್ನಿಂದ 111 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಅಳೆಯಲು ನಾವು ಎಲೆಕ್ಟ್ರಾನಿಕ್ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾದ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.
3. 111 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಶಾಖದಿಂದ ಸಿರಪ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.
4. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಎತ್ತರದ ಗಾಜು ಅಥವಾ ಜಗ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಿಂದ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ. ಗುಳ್ಳೆಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವಾಗ ನಾವು ನಯವಾದ ತನಕ ಕನಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಪಂಚ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
5. ಮೆರುಗು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಗ್ಲೇಸುಗಳ ಕೆಲಸದ ಉಷ್ಣತೆಯು 36-40 ಡಿಗ್ರಿ ಒಳಗೆ ಇರಬೇಕು. ನೀವು ಫ್ರೀಜರ್ನಿಂದ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ರುಚಿಕರವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ನೀವು ಈ ಮೆರುಗು ಒಂದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಬಾರಿ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಮಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದೆ.

ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಕನ್ನಡಿ ಮೆರುಗು ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಆಹಾರ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸುವುದಿಲ್ಲ, ಬಹುಶಃ ಇದು ಯಾರಿಗಾದರೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಸಕ್ತಿಯನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಾಲಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಮೃದುವಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ಅದ್ಭುತವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 12 ಗ್ರಾಂ - ಎಲೆ ಜೆಲಾಟಿನ್
• 75 ಗ್ರಾಂ - ನೀರು
• 150 ಗ್ರಾಂ - ಸಕ್ಕರೆ
• 150 ಗ್ರಾಂ - ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್
• 100 ಗ್ರಾಂ - ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು
• 150 ಗ್ರಾಂ - ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ 55%

ತಯಾರಿ:

1. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಐಸ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.
2. ನೀರು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 103 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ತನ್ನಿ.
3. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಂಡ, ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಕನಿಷ್ಠ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಗ್ಲೂಕೋಸ್ ಸಿರಪ್ ಮೆರುಗು ಮೇಲೆ ಫಿಲ್ಮ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಕನಿಷ್ಠ ರಾತ್ರಿ ಅಥವಾ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
5. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ 30-35 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳ ಲೇಪನ

ಕನ್ನಡಿ ಗ್ಲೇಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೌಸ್ಸ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮುಚ್ಚುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಕುತೂಹಲ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ? ಇದು ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ರೋಮಾಂಚಕಾರಿ ಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಮೆರುಗು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿದೆ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಂಪೂರ್ಣ ಭರ್ತಿ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ನೋಡೋಣ.

1. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಮೆರುಗು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ 30-35 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
2. ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಯಾವುದೇ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಲು ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ. ಕೇಕ್‌ನಿಂದ ಯಾವುದೇ ಐಸಿಂಗ್ ತೊಟ್ಟಿಕ್ಕುವುದನ್ನು ಹಿಡಿಯಲು ಟ್ರೇ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ತಂತಿ ರ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ.
3. ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಕೇಕ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೇಕ್ನ ಅಂಚುಗಳು ಚೂಪಾದ ಅಥವಾ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳ ದೇಹದಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಬಹುದು. ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶಾಖ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಘನೀಕರಣದ ರಚನೆಯು ಐಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಕೇಕ್ನಿಂದ ಬರಿದಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾದ ಮೆರುಗು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನೂ ಹೊಳಪು ಪದರದಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಅದನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಫ್ಲಾಟ್ ಟಾಪ್ ಮೇಲ್ಮೈ ಹೊಂದಿರುವ ಕೇಕ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಸುರಿಯುವ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮೆರುಗು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು, ಪದರವು ಸುಂದರವಾಗಿ ತೆಳುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಮಾಧುರ್ಯ ಇರುತ್ತದೆ. ನಾವು ವಿಶ್ವಾಸದಿಂದ ಒಮ್ಮೆ ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಚಲಿಸುವ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಕ್ರಿಯೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ನಿಮಗೆ ಖಚಿತವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮುಟ್ಟದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮೆರುಗು ಹೊಂದಿಸಲು ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಕಾಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಗ್ಲೇಸುಗಳ ನೇತಾಡುವ ಎಳೆಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಡಿಯುತ್ತೇವೆ.
5. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸ್ಪಾಟುಲಾ (ಅಥವಾ ಚಾಕು) ಬಳಸಿ ಬೇಸ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಿ.
6. ನಾವು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಕೇಕ್ ಕ್ರಮೇಣ ಕರಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು 5-6 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ ಕರಗಲು ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ನೀವು ಹಬ್ಬದ ಈವೆಂಟ್‌ನ ಪ್ರಾರಂಭದ ಸಮಯವನ್ನು ಲೆಕ್ಕ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಐಸಿಂಗ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಯಾವಾಗ ತುಂಬಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಬಹುದು.

ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ನೀವು ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನಿರಂತರ ಪ್ರಶ್ನೆ ಉದ್ಭವಿಸುತ್ತದೆ - ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ? ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯೆಂದರೆ ಕನ್ನಡಿ ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಸುವುದು. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಪರಿಚಿತರಾಗಲು ನಾವು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆಹ್ವಾನಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈಗ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕನ್ನಡಿ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಖರವಾಗಿ ತಿಳಿಯುವಿರಿ. ಮತ್ತು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಸರಳವಾಗಿ ಭವ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ!

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕನ್ನಡಿ ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ನೀರು - 75 ಮಿಲಿ
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಜೇನುತುಪ್ಪ - 150 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 150 ಗ್ರಾಂ
• ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕನ್ನಡಿ ಮೆರುಗು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ (30 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು ಸಾಕು). ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ.

ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸರಿ, ನಮ್ಮ ಕನ್ನಡಿ ಮೆರುಗು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಈಗ ಕೇಕ್ಗೆ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಂತಿಯ ರ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹರಡಬೇಡಿ. ಇದು ಕೇಕ್ನಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿ ಹರಿಯಬೇಕು (ಇದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾವು ವೈರ್ ರಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ).

ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು, ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬಹುದು. ಕೇಕ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕನ್ನಡಿ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.