ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅದ್ಭುತವಾದ ಚೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಚೆರ್ರಿ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ, ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅನೇಕ ಜೀವಸತ್ವಗಳು, ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಾವಯವ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿಗಳು ರಕ್ತ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುವಿಕೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಗುಣವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ತಡೆಗಟ್ಟುವಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಸಹ ಸಾಬೀತುಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ! ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರಿಂದ ವಿವಿಧ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಚೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇನೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಜೆಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್.

ನೀವು ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾನು ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಿದ್ದೇನೆ. ಚೆರ್ರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರಸವನ್ನು ನೀಡುವಂತೆ ಮರದ ಕೀಟದಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.

ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಿಂಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನಮಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಕಷಾಯ ಬೇಕು. ನಾವು ದ್ರವದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತೇವೆ, ನನಗೆ ಸುಮಾರು 650 ಮಿಲಿ ಸಿಕ್ಕಿತು.

ಈ ಮೊತ್ತಕ್ಕೆ 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ.

ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಒಣ ಬಿಸಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ಚೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸುರಿಯೋಣ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನಮ್ಮ ಚೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಜೆಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ! ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಮೂಲ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ - ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್! ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಜೆಲ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಜಟಿಲತೆಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ.

ತಯಾರಿಕೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು

ಹಾಳಾಗುವುದನ್ನು ಮರೆಮಾಚುವ ಕೆಲವು ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳ ಒಳಗೆ ಹುಳುಗಳಿವೆಯೇ ಎಂದು ನೋಟದಿಂದ ನಿರ್ಣಯಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಪ್ರತಿ ಚೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ ಪರಿಶೀಲಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ನೀವು ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ (ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ) ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಎಂದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಖಚಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಇರಲಿ!

ಬೆರ್ರಿಗಳು ಬೀಜಗಳಾಗಿರಲಿ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದಿರಲಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಕ್ರಮವಾಗಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಹಾಕುವ ಅನುಪಾತದ ಅನುಪಾತಗಳು:

• 1:0,7.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇರುವಿಕೆಯಿಂದಾಗಿ ಈ ನಿಯತಾಂಕಗಳು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಜಾಮ್ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ, ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ. ಅಂದರೆ, ನಾವು ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬಳಕೆ

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆಗೆ, ಅಗರಾಯ್ಡ್ ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಆಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ಪಾದನಾ ಘಟಕಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಪುಡಿಯಾಗಿದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬಳಸೋಣ. ಇದರೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದು ಅಷ್ಟು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಎರಡು ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ:

• ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ;
• ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ.

ಇದನ್ನು ಪುಡಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಊದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ - ಇದು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿದ ನಂತರ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಾಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು 1: 4 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸುರಿಯಿರಿ! ಇದು ಮುಖ್ಯ! ಒಂದು ಭಾಗ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನಾಲ್ಕು ಭಾಗಗಳ ನೀರಿಗೆ.

ಊತದ ನಂತರ, ಕಣಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಆದರೆ ಕುದಿಯಲು ಅಲ್ಲ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಹಂತವನ್ನು ತಲುಪಿದರೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಅವಳು ಈಗಾಗಲೇ ಹಾಳಾಗಿದ್ದಾಳೆ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಕಣಗಳ ಬಂಧಿಸುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತವೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಒಂದು-ಘಟಕ ಜಾಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಯಾವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಚೆರ್ರಿಗಳು;
• ಅರ್ಧ ಕಿಲೋ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪ್ಯಾಕೆಟ್.

ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ:

1. ನಾವು ಬೆರಿಗಳ ಆರಂಭಿಕ ಸಂಸ್ಕರಣೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ - ಕಾಗದ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಕ್ಲೀನ್ ಕಿಚನ್ ಟವೆಲ್ನಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸುವುದು, ತೊಳೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವುದು.
2. ಮುಂದಿನ ಹಂತವು ನಿಮ್ಮ ಬಯಕೆಯ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಮಾಡಬೇಡಿ.
3. ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ (ಬೆರ್ರಿಗಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, 50 ಮಿಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ). ಹಣ್ಣುಗಳು ರಸವನ್ನು ನೀಡಲು ನಾವು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಕಾಯುತ್ತೇವೆ.
4. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ. ಅನುಪಾತಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ - 1:4! 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಕರಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಸ್ಟೌವ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರೈನ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಾವು ಕುದಿಸುವುದಿಲ್ಲ! ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ಬಿಡೋಣ.
5. ನಂತರ ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.
6. 25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ಜಾಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದೆರಡು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ, ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮೂಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲೋ ಇರಿಸಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ತಾಪಮಾನ ಏರಿಳಿತಗಳಿಲ್ಲದೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಎರಡನೇ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ

ಸವಿಯಾದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗವಿದೆ. ಹಿಂದಿನ ಆವೃತ್ತಿಯೊಂದಿಗೆ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಾರದು, ಆದರೆ ಮೊದಲು ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕವನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಂತೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಈ ವಿಧಾನವು ಪಿಟ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆಯೇ?

ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಮಾಡಲು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ಬೀಜರಹಿತ ಜಾಮ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಈ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಉಚಿತ ಸಮಯದ ಭಾಗವನ್ನು ನೀವು ಕಳೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮುಖದ ಮೇಲೆ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್‌ಗಳ ನಿಖರವಾದ ಹೊಡೆತಗಳನ್ನು ಬೆದರಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಘಟನೆಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಸುಲಭ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಆಹಾರ ಚೀಲವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ರಸವು ಚೀಲಕ್ಕೆ ಚಿಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರೊಳಗೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ತನ್ನ ಕೈಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ರಸವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿದ್ದರೆ ಅದು ಎಲ್ಲಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ? ಉತ್ತರ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. 1 ಕೆಜಿ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗೆ, 100 ಗ್ರಾಂ ನೀರು ಸಾಕು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ರುಚಿಗೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು:

• ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಅಥವಾ ಜಾಯಿಕಾಯಿ;
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ಮದ್ಯ;
• ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳ ತುಂಡುಗಳು (ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಸಿಹಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಅಥವಾ ಚೆರ್ರಿ ಪ್ಲಮ್ಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ).

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಸಿಹಿ ಸುದ್ದಿ! ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು! ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಈ ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:

• ಯಾವುದೇ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ (ಬೀಜಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ದೋಸೆಗಳ ತುಂಡುಗಳು ಅಥವಾ ಕುಕೀಸ್);
• ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿರಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಬೇಕು;
• ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಜಾಮ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಜಾಮ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಗಾಗಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಲಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ರುಚಿಗೆ ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ "ರುಚಿಕಾರಕ" ವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಆಹ್ಲಾದಕರ ಉತ್ಪನ್ನವು ಚೆರ್ರಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸುವಾಸನೆಯ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮುಖ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಒತ್ತಿಹೇಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸಬಾರದು.

ತಯಾರಾದ ಜಾಮ್ ಯಾವಾಗಲೂ ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಪೈ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಂಜ್ ರೋಲ್ಗಾಗಿ ಚಿಕ್ ಲೇಯರ್ ಆಗಬಹುದು. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಬೇಯಿಸಲು ಆಶಿಸುತ್ತಾ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಜೆಲಾಟಿನ್‌ನಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್‌ನ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ - ಮತ್ತು ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಪರಿಹರಿಸಲಾಗಿದೆ!

ಎಂದಿಗೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು "ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು" ಎಂಬ ಕುತೂಹಲಕಾರಿ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ಹೊಸ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಂಡಾಗ ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಅನಿಸಿಕೆ ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ. ಅತ್ಯದ್ಭುತವಾಗಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಸುಂದರವಾದ ದಾಳಿಂಬೆ ಬಣ್ಣ, ತುಂಬಾ ಸಿಹಿಯಾದ ಜಾಮ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಮಾಂತ್ರಿಕ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಅತ್ಯಂತ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿದೆ.

ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಈಗಾಗಲೇ ಹೊಂಡ - ಪೂರ್ಣ 3 ಲೀಟರ್ ಜಾರ್.
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ.
• ಜೆಲಾಟಿನ್ (ಪೆಕ್ಟಿನ್, ಅಗರ್-ಅಗರ್) - 70 ಗ್ರಾಂ.
• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಮೊದಲು ಕಷ್ಟಪಟ್ಟು ಕೆಲಸ ಮಾಡೋಣ. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನೀವು ಬೇಯಿಸುವ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ. ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಪೆಕ್ಟಿನ್ನೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಬೆರಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಹೊರದಬ್ಬುವುದು ಇಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿ ಅವಕಾಶ. ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಮಾಡಬೇಡಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ದೂರ ಹೋಗಬೇಡಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಅದನ್ನು 3-5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲು ಬಿಡಿ, ಇನ್ನು ಮುಂದೆ.

ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.
ದಟ್ಟವಾಗಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ರೋಲ್ ಅಪ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ನೈಲಾನ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಪ್ರಸ್ತಾವಿತ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ, ನೀವು 6 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ತಾತ್ತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹುದುಗುವಿಕೆಯಿಂದ ತಡೆಯಲು ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು.

ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಗೆ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನ, ತಯಾರಿಕೆಯು ನಿಮಗೆ ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಸಂತೋಷದ ಕ್ಯಾನಿಂಗ್.

ಈಗ ಕೆಂಪು ಸೌಂದರ್ಯವು ಪಕ್ವವಾಗಿದೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಸುಗ್ಗಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.ಸರಳ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನ - ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು. ರುಚಿ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ, ಕೇವಲ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ನಂತರದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಕೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಸುಮಾರು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳು, ಆದರೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ, ಇದು ಚೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಜೆಲ್ಲಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ.

ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ನ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಜೆಲ್ಲಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ದ್ರವವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ನೀವು ಚಹಾಕ್ಕೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

• ಹೊಂಡಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆರ್ರಿಗಳು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ತಣ್ಣನೆಯ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l;
• ಪುಡಿಮಾಡಿದ ತ್ವರಿತ ಜೆಲಾಟಿನ್ - 15 ಗ್ರಾಂ.

ಆರಿಸಿದ ನಂತರ, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಹುಳುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಸ್ವಚ್ಛತೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಖಚಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ವಿಶೇಷ ಸಾಧನವನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಪಿನ್ ಅಥವಾ ಹೇರ್‌ಪಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ (ಮೂಲಕ, ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹ್ಯಾಂಗ್ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದು ಇನ್ನೂ ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ!).

ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬೇಸಿನ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಕವರ್, ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ರಸವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಹಳಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಿರಪ್ ಕ್ರಮೇಣ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಐದರಿಂದ ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಚೆರ್ರಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಭವಿಷ್ಯದ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕುಕ್, ಫೋಮ್ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು, ಐದು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ.

ಅದು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ 15 ಗ್ರಾಂ), ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಓದಲು ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ನೆನೆಸು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ತಕ್ಷಣವೇ, ಅದು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಕೇವಲ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪಕ್ಕದ ಬರ್ನರ್ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಲೋಟ ನೀರು ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬೌಲ್ ಇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದ್ರವವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಶಾಖದಿಂದ ಚೆರ್ರಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ದ್ರವ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.

ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ಟೀಮ್‌ನಲ್ಲಿ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಅಥವಾ ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾಡುವಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಬಿಸಿ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಒಂದು ದಿನ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್ನಲ್ಲಿರುವಂತೆ ಸಿರಪ್ ದ್ರವವಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಶೀತಕ್ಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡಾಗ, ಅದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಮಾಣಿಕ್ಯದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ, ತುಂಬಾ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ!

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ - ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಈ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮುಗಿಸಿದವರಲ್ಲಿ ಮೊದಲಿಗರು!

ಚೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಒಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ವಯಸ್ಕರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳು ಇಬ್ಬರೂ ಅವನನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ.

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ

ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ 100 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲ್ಲಿಗೆ ಸುಮಾರು 60 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್. ಉತ್ಪನ್ನವು ಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳ (2.8%) ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ (14%) ಕಡಿಮೆ ವಿಷಯವನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಚೆರ್ರಿಗಳು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಉಪಯುಕ್ತ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ನಂತರ ಬೆರ್ರಿ ಅದರ ಕೆಲವು ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಇನ್ನೂ, ಚೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯು ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ, ಪಿಪಿ, ಸಿ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣ, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಸಲ್ಫರ್ ಮತ್ತು ಫಾಸ್ಪರಸ್‌ನಂತಹ ಮೈಕ್ರೊಲೆಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಕೆಯು ತಾಜಾ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಚೆರ್ರಿ ರಸದಿಂದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.

ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳು

ಚೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಎರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ, ಆದರೆ ಪರಸ್ಪರ ಸ್ವಲ್ಪ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಸೇರ್ಪಡೆಯು ಕರುಳನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅದರ ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಹೃದಯರಕ್ತನಾಳದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತದೊತ್ತಡದ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಸ್ಥಿರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಆಹಾರಕ್ರಮವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ನಿಕ್ಷೇಪಗಳನ್ನು ಠೇವಣಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅಸ್ಥಿಪಂಜರದ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಬೀರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕೊರತೆಯಿದ್ದರೆ, ವೈದ್ಯರು ಅದನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಉಗುರುಗಳು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.

ಮಹಿಳೆಯರಿಗೆ, ದೇಹದೊಳಗಿನ ಆರೋಗ್ಯ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಬಾಹ್ಯ ಆಕರ್ಷಣೆಯೂ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.ಆದ್ದರಿಂದ, ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಚೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ವಿವಿಧ ವೃತ್ತಿಪರ ಫೇಸ್ ಮಾಸ್ಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಕ್ರೀಮ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಬೆರ್ರಿ ಮಾಂಸದ ಭಾಗದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ, ಚರ್ಮವು ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹಾನಿಕಾರಕ ಅಂಶಗಳಿಲ್ಲ, ಅದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಲರ್ಜಿಯಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ಜನರು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಳಸಬೇಕು. ಹಾನಿಕಾರಕ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಂದ್ರತೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಬಳಸದಂತೆ ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ನೀವು ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಕಡಿಮೆ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಬಣ್ಣಗಳು ಅಥವಾ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸುವಾಸನೆಗಳನ್ನು ಬಳಸದಂತೆ ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಚೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ಎಲ್ಲದರ ಜೊತೆಗೆ, ನೀವು ಮರೆಯಲಾಗದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಚೆರ್ರಿ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು. ನಂತರ, ತಂಪಾದ ಸಂಜೆ, ಜಾರ್ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಈ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಕೆಲವು ಸುಳಿವುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು.

• ನೀವು ಮುರಬ್ಬದಂತೆ ಕಾಣುವ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳಿಂದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಜೆಲಾಟಿನ್ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು ಅಗರ್-ಅಗರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ವೇಗವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಚೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮ್ಮ ಹಣ್ಣಿನ ಜೆಲ್ಲಿ ಇರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಮೊದಲೇ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವರು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಕ್ಕೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತಾರೆ.

• ನೀವು ಇದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಬಹುದು. 1 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಮಾರು 16 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, 2 ಲೀಟರ್ - ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳು, 3 ಲೀಟರ್ - ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಉಗಿ ಸಹಾಯದಿಂದ. 1 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು - ಸುಮಾರು 16 ನಿಮಿಷಗಳು, 2 ಲೀಟರ್ - ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳು, 3 ಲೀಟರ್ - ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳು.
• ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳು ಮಾತ್ರ ಅಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಜಾಡಿಗಳು ಬಿರುಕು ಬಿಡುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಧಾರಕವನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ. ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆನ್ ಮಾಡಿ.

ಎರಡನೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಕ್ಯಾಪ್ಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ:

• ವಿಶೇಷ ಯಂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ತಿರುಚಲು ಬಳಸುವ ಲೋಹವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು;
• ಸೋಡಾದೊಂದಿಗೆ ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ;
• ಆದರೆ ಹಾನಿಕಾರಕ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ಕೊಲ್ಲುವ ಆಯ್ಕೆಯೂ ಇದೆ - ಇದು ವೈದ್ಯಕೀಯ ಮದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವುದು.

ಈ ಹಂತಗಳ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಈಗ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತೀರಿ.

ಯಾವುದೇ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಚೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಚೆರ್ರಿ - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್, ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ - ಎರಡು ಪೂರ್ಣ ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನಾವು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು "ಕಸ" ದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಣೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ಈ ವಿಧಾನವು ಅನಗತ್ಯ ಕೀಟಗಳನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಒಣ ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅರ್ಧ ದಿನ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಾಗ, ಬೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಸ್ಟೌವ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ರೂ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಜೆಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪಿಟ್ ಮಾಡಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಚೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಆಯ್ಕೆ ಇದೆ. ಇದು ಉತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೂಳೆಯು ಗಂಟಲಿಗೆ ಸಿಲುಕಿಕೊಳ್ಳುವುದರ ಬಗ್ಗೆ ನೀವು ಚಿಂತಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದು ಕಾರ್ಮಿಕ-ತೀವ್ರ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಹೊಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. 1 ಲೀಟರ್ ಪರಿಮಾಣದ ಜಾಡಿಗಳಿಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು (ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕುತ್ತಿಗೆಗೆ ತುಂಬಬೇಕು);
• ಸಕ್ಕರೆ - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪುಡಿ.

ಮೊದಲು ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೊಂಬೆಗಳು, ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ಸುಲಭ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಪಿಟ್ ತೆಗೆಯಲು ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣಗಳಿವೆ. ನಿಮ್ಮ ಬಳಿ ಇದು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪೇಪರ್ ಕ್ಲಿಪ್ ಅಥವಾ ಒಂದು ಚಮಚದ ತುದಿಯೊಂದಿಗೆ ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಕರಗಲು ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸದಿರಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅಲ್ಲಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಳೆದ ನಂತರ (ಬೇರೆ ಸಮಯವನ್ನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದರೆ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿನ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ನೋಡಿ), ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಬೇಕು. ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ, ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಅದು ಬರುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನಾವು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಲೆಯಿಂದ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಈಗ ನೀವು ಪೂರ್ವ-ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ದ್ವಿತೀಯ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ನೆಲದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಚೆರ್ರಿಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಮಿಠಾಯಿಗಳಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಮಕ್ಕಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಚೆರ್ರಿಗಳು, ಹೊಂಡಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಟ್ಟವು - ಎರಡು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ½ ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲಿನ್.

ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಳುಗುತ್ತವೆ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳು ತಮ್ಮ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡೋಣ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, 0.7 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಮೇಣ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀವು ಸಿರಪ್ನಂತೆಯೇ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವುದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಜೆಲ್ಲಿಯಾಗಿ ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಈಗ ನೀವು ಕ್ರಮೇಣ ಜೆಲಾಟಿನ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಇಲ್ಲದೆ ಚೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ತಾಜಾ ಚೆರ್ರಿಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 850 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 80 ಮಿಲಿ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ಹಿಂದಿನ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಂತೆ, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಬೀಜಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ತಿರುಳನ್ನು "ಗಂಜಿ" ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 80 ಮಿಲಿ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯಲು ತಂದು 6 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕಾರಣ ಸ್ಟೌವ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಗಾಜ್ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ ರಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ತಿರುಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ಗೆ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಜೆಲ್ಲಿ ತರಹದ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಿರಪ್ ದಪ್ಪಗಾದಾಗ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿ.

ನಾವು ನಿಮಗೆ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಜೊತೆ ಚೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಸಾಕಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

• ಚೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು - 3 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಕಪ್ಗಳು;
• ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಒಂದು ಪ್ಯಾಕೇಜ್;
• ಶುದ್ಧ ನೀರು - 400 ಗ್ರಾಂ.

ಮೊದಲ ಹಂತವೆಂದರೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯುವುದು. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಆಳವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ ಒತ್ತಿರಿ. ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸುಮಾರು 8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ತಿರುಳಿನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಮುಂದೆ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಪೆಕ್ಟಿನ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ನೀವು ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಇದು ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯ ಹಂತವಾಗಿದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಚೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಅವರ ಆಕೃತಿಯನ್ನು ವೀಕ್ಷಿಸುತ್ತಿರುವವರಿಗೆ ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವವರಿಗೆ ಇದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಇವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
• ಭಾರೀ ಕೆನೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚೆರ್ರಿಗಳು - 230 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲಿನ್.

ಮೊದಲು ನೀವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 20 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಬೇಕು. ಅದು ಊದಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ನೀವು ಚೆರ್ರಿ ಸಿರಪ್ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 0.5 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇದೀಗ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ 15 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕರಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೆನೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಇದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ (ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಾರದು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ರುಚಿ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ), ½ ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಬ್ರೂಮ್‌ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಬಹುದು. ಈ ಮಿಶ್ರಣವು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಲು ಬಿಡದಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಧಾನ್ಯಗಳು ಕರಗಬೇಕು. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಲ್ಲಿ 1 ಚಮಚ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸೌಫಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಕೋನದಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನೊಳಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸಬೇಕು.

ಈಗ ಚೆರ್ರಿಗಳು ನೆಲೆಗೊಂಡಿವೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಮೂಲಕ ತಳಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನಂತರ "ಸೌಫಲ್" ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಅಚ್ಚುಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 3.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಚೆರ್ರಿ ರಸದಿಂದ

ಚೆರ್ರಿ ರಸದಿಂದ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟದ ಕೆಲಸವೇನಲ್ಲ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಶ್ರಮವನ್ನು ವ್ಯಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಸ್ನೇಹಿತರನ್ನು ನೀವು ದಯವಿಟ್ಟು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಹೊಸದಾಗಿ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಡ್ ಚೆರ್ರಿ ರಸ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಮೊದಲಿಗೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ (25 ಗ್ರಾಂ) ನೀರಿನಲ್ಲಿ (150 ಗ್ರಾಂ) ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕರಗಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಬಿಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ನೀವು ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಪುದೀನದಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.

ಚೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ವರ್ಷದ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ವಿವಿಧ ರೂಪಗಳಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು:

• ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ;
• ತಾಜಾ;
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ;
• ಒಣಗಿಸಿದ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ರಸದಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಯಾವ ರೀತಿಯ ವೈವಿಧ್ಯತೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯವಲ್ಲ - ಹುಳಿ, ಸಿಹಿ, ಸಣ್ಣ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡದು. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಿಹಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಈ ಸಿಹಿ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸಂಪರ್ಕಿಸುವ ವಸ್ತು (ಜೆಲ್ಲಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್) ಅತ್ಯಗತ್ಯ. ಇದನ್ನು ಮಿತವಾಗಿ ಬಳಸಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ರುಚಿ ಅಥವಾ ಬಣ್ಣವು ಹಾಳಾಗಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪಾರದರ್ಶಕ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಮದ್ಯ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಾಮರಸ್ಯ ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದಂತೆ ಕಾಣುವಂತೆ ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ವಿವಿಧ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಅಲಂಕಾರವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಚೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಇದನ್ನು ಕೇಕ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿಯೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮೊಹರು ಮಾಡಲಾದ ಮಾರ್ಮಲೇಡ್ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಲಾದ ಚೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವು ಸಾಕಷ್ಟು ಉದ್ದವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಜೆಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಿಡಲು ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಕೆಲವು ಶೇಖರಣಾ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:

• ತಾಪಮಾನದ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು +22 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ;
• ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ಅದರ ವಾಸಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುವ ಮೊದಲು, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುವುದು ಅವಶ್ಯಕ;
• ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವು ಮತ್ತೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೆಂದು ಸೂಚಿಸುವ ಚಿಹ್ನೆಗಳು ಇವೆ - ಇದು ಗುಳ್ಳೆಗಳ ನೋಟ, ನೀರು ಮೋಡವಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಫೋಮ್ ಸಂಗ್ರಹವಾಗುತ್ತದೆ;
• ಬೀಜರಹಿತ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಶೇಖರಣಾ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು;
• ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಹೈಡ್ರೋಸಯಾನಿಕ್ ಆಮ್ಲವಿದೆ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಂದು ವರ್ಷಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ದಿನಾಂಕವನ್ನು ಜಾರ್ ಮೇಲೆ ಅಂಟಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕೆಳಗಿನ ವೀಡಿಯೊದಲ್ಲಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಜೊತೆ ಚೆರ್ರಿ ಜೆಲ್ಲಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನೋಡಿ.