"data-essbispostcontainer="">

ಗಸಗಸೆ ಎಂಬುದು ಮಿಠಾಯಿಗಾರರು ಮತ್ತು ಗೃಹಿಣಿಯರಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿದೆ. ಅದರಿಂದ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಏನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು? ಕೆಲವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಿರಿ.

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಮೊದಲು ನೀವು ಉತ್ತಮ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: ಅವು ಏಕರೂಪದ, ಬಹುತೇಕ ಕಪ್ಪು ಛಾಯೆ ಮತ್ತು ಸರಿಸುಮಾರು ಒಂದೇ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ವಿಶೇಷ ಮಳಿಗೆಗಳು ಅಥವಾ ವಿಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಪೂರಕವನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜುಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತೂಕದಿಂದ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ನಂತರದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ವಿಷಯಗಳಲ್ಲಿ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಬಹುದು.

ಈಗ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡೋಣ. ತಯಾರಿಕೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

1. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ತೆಳುವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೊಳೆಯುವಾಗ, ನೀವು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಮೂಲಕ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು, ಅನಗತ್ಯವಾದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು.
2. ಬೇಕಿಂಗ್ನಲ್ಲಿ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜವನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿಸಲು, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಇಪ್ಪತ್ತರಿಂದ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಥವಾ ಕುದಿಸಿ, ಆದರೆ ಕೇವಲ ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ, ಮೂಲಕ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳನ್ನು ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತೀರಿ.
3. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ: ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸ್ವತಃ ಅನುಭವಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಗಾರೆಗಳಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
4. ಮುಂದೆ, ನೀವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಅಥವಾ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಬದಲಾಗದೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸರಳವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ. ಕೆಳಗೆ ಕೆಲವು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ.

ಗಸಗಸೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಬನ್ಗಳು

ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ಯೀಸ್ಟ್ ಬನ್ಗಳು ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:

• ಒಂದು ಲೋಟ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು;
• 400 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• ಒಂದು ಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 650 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಒಣ "ತ್ವರಿತ" ಯೀಸ್ಟ್ನ ಪ್ಯಾಕೆಟ್;
• ವೆನಿಲಿನ್ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರದ ಪ್ಯಾಕೆಟ್.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ವಿವರಣೆ:

1. ಮೊದಲು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಟ ಹಾಲನ್ನು (ಉಳಿದದ್ದನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ) 30-35 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಒಂದೆರಡು ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುಮಾರು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಸಂಪುಟಗಳು ದ್ವಿಗುಣ ಅಥವಾ ಟ್ರಿಪಲ್ ಆಗಿರಬೇಕು.
2. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ (ಭರ್ತಿಗಾಗಿ ಎರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ), ನಂತರ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಹಿಟ್ಟಿನ ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬಿಡಿ.
4. ಈಗ ಭರ್ತಿಗಾಗಿ. ತೊಳೆಯುವ ನಂತರ, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ತದನಂತರ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡಿ. ಮುಂದೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ (ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ) ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.
5. ಕನಿಷ್ಠ ಅರ್ಧ ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ಪದರವನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
6. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ನಿಮ್ಮ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
7. ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಎಳ್ಳಿನ ಗಸಗಸೆ ಕುಕೀಸ್

ಜನಪ್ರಿಯ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಮೊದಲ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಇರಿಸಬಹುದು. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ:

• ಒಂದೂವರೆ ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
• 160 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಮೂರು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 160 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಒಂದು ಟೀಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ (ಅಥವಾ ಸೋಡಾ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಲ್ಯಾಕ್ಡ್);
• ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳ ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳ ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು;
• ವೆನಿಲಿನ್ ಪ್ಯಾಕೆಟ್.

ಸೂಚನೆಗಳು:

1. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಮುಂದೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಂದೆ ಮೃದುವಾದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿ, ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಫೋಮ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪೊರಕೆ ಮಾಡಿ.
3. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು (ಅದನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ) ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಹಿಂದೆ ಪಡೆದ ಫೋಮ್ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳದಂತೆ ಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಿ.
4. ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಸೇರಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಚಮಚ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಗನ್ ಬಳಸಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಮಚ ಮಾಡಿ.
6. ಕುಕೀಗಳನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸ್ಪಾಂಜ್ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜ ರೋಲ್

ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ! ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳು ಈ ಗಾಳಿಯ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ಸ್ಪಾಂಜ್ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ.

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಗಾಜಿನ;
• ನಾಲ್ಕು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಗಾಜಿನ.

ನೆನೆಸಲು:

• ಆರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು;
• ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೂರು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು:

• 260 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಹಾಲು;
• ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳ ಏಳು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳ ಎರಡು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆಯ ಐದು ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ:

• 50 ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್;
• 30 ಗ್ರಾಂ ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು.

1. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ಈ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
2. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬೇಯಿಸುವಾಗ, ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ತದನಂತರ ಐದು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.
3. ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಕ್ಷಣವೇ ತುಂಬಿಸಿ.
4. ಈಗ ಬಿಸಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಮವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ (ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು), ನಂತರ ಅದನ್ನು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
5. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ, ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ಹೆಮ್ಮೆಯಿಂದ ಬಡಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬನ್

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಆಧುನಿಕ ಟ್ವಿಸ್ಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಿನಗೆ ಅವಶ್ಯಕ:

• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ (ಇದರಲ್ಲಿ ಮೂರು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು ತುಂಬಲು);
• 300 ಮಿಲಿ ಹಾಲು (ಭರ್ತಿಗಾಗಿ 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ಗಳು);
• 80 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ (ಮಾರ್ಗರೀನ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು);
• ಮೊಟ್ಟೆ;
• 60 ಗ್ರಾಂ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು;
• ಮೂರು ಗ್ಲಾಸ್ ಹಿಟ್ಟು;
• 7-10 ಗ್ರಾಂ ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್;
• ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ತಯಾರಿ:

1. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ (10 ಗ್ರಾಂ ಹಲ್ಲುಜ್ಜಲು ಬಿಡಿ), ಮೊಟ್ಟೆ, ಯೀಸ್ಟ್, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
2. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಅನುಕೂಲಕರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ: ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಯಂತ್ರ, ಬ್ಲೆಂಡರ್.
3. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
4. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಿ.
5. ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೋಡ್‌ನಲ್ಲಿ, ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ವಿವಿಧ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತವೆ: ಯಾವುದಾದರೂ ಒಂದನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿ!

ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಭರ್ತಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು. ಆದರೆ ಅನೇಕ ಜನರು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅಥವಾ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಬನ್ ಅನ್ನು ತುಂಬುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು ಎಂದು ತಿಳಿದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಕಚ್ಚಾ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ಗಸಗಸೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಅನುಭವಿಸುವ ಅಗತ್ಯ ರುಚಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ. ಬನ್‌ಗಳು, ರೋಲ್‌ಗಳು, ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಬೇಯಿಸಲು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ಲೇಖನವನ್ನು ಓದುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳು

ಆದ್ದರಿಂದ, ಬನ್‌ಗಳು, ರೋಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜವನ್ನು ತುಂಬುವುದು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಪ್ರಮುಖ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು:

1. ಗಸಗಸೆ ಖರೀದಿಸುವಾಗ ನೀವು ಅಜಾಗರೂಕರಾಗಿರಬಾರದು. ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದ್ದರೂ, ಸಡಿಲವಾದ ಉತ್ಪನ್ನಕ್ಕೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಧಾನ್ಯಗಳ ಎಲ್ಲಾ ನ್ಯೂನತೆಗಳನ್ನು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೀಟಗಳಿಂದ ತಿನ್ನಲಾಗಿದೆಯೇ. ಗಸಗಸೆ ಧಾನ್ಯಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣ, ದೊಡ್ಡದಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಒಂದೇ ಆಗಿರಬೇಕು.
2. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜವನ್ನು ತುಂಬುವ ಮೊದಲು, ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದ ಮೂಲಕ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ರವಾನಿಸುವ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಇದನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬಹುದು (ಇದರಲ್ಲಿ ಆರ್ದ್ರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ).
3. ತುಂಬುವಿಕೆಯ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ಧಾನ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹರಿಸಬೇಕು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಕುದಿಸುವುದು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ನೀವು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಯಾವುದರೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು?

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೈಗಳು ಅಥವಾ ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ಈಗ ನೀವು ಹಲವಾರು ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಭರ್ತಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು, ಬೀಜಗಳು, ಸೇಬುಗಳು, ಹಾಲು, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸಕ್ಕರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಉತ್ತಮ. . ಅಲ್ಲದೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯಂತಹ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಮಸಾಲೆಗಳು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ರುಚಿಗೆ ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತವೆ.

ಈ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದು ಅಷ್ಟೇ ಮುಖ್ಯ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?ಹೆಚ್ಚಿನ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಬಳಸುವ ಮಿಶ್ರಣ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸರಳವಾದ ಪ್ರಮಾಣವು ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚದ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ತಯಾರಿಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• 100 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 200 ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು.

1. ಗಸಗಸೆ ಹೊಸದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಅದರಿಂದ ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಜರಡಿ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ).
3. ಗರಿಷ್ಠ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಘಟಕಾಂಶವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ನಯವಾದ ತನಕ ಗಸಗಸೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಬನ್‌ಗಳು, ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಮನಾರ್ಹ ಅನಾನುಕೂಲತೆ ಇದೆ - ಇದು ಕಡಿಮೆ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಅದು ಕುಸಿಯುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಕಷ್ಟಕರವಾದ ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗಬಹುದು.

ಆದರೆ ಅಂತಹ ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅನೇಕ ಜನರು ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ರೋಲ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜೇನು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಬೇಕಿಂಗ್ ರೋಲ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು? ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಮುನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು;
• ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• ನೂರ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ:

1. ಗಸಗಸೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ.
2. ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಬಳಸಿ ತಳಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮೃದುವಾದ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಗಾರೆ ಬಳಸಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಇತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದಾದರೂ, ಇದು ಸ್ಪಾಂಜ್ ರೋಲ್ಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ.

ಸಕ್ಕರೆ ಇಲ್ಲದೆ ಗಸಗಸೆ ತುಂಬುವುದು

ಸಕ್ಕರೆಯ ಅನುಪಸ್ಥಿತಿಯು ಸಿಹಿ ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಡ್ಡಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನೀವು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜವನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳ ಹತ್ತು ಸಿಹಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಐದು ಸಿಹಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ:

1. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಸುಕಿ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಅದೇ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು.

ಫಿಲ್ಲರ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಬಳಸಬಹುದು. ಅದರ ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಯನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಅಂಶವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಿಂದ ಸಂತೋಷಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು ಹಿಟ್ಟು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಫಿಲ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಬನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಕೀರ್ಣ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಸೇಬುಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಸಗಸೆ ತುಂಬುವುದು

ಕಟುವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು, ನೀವು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜವನ್ನು ತುಂಬಲು ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಇನ್ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಹಾಲು;
• ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಸೇಬು;
• ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಬೀಜಗಳು;
• ಇನ್ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಹಿಟ್ಟು;
• ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ (ಹಣ್ಣಿನ ಒಂದು ಘಟಕ);
• ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೂರು ಸಿಹಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ದ್ರವ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮೂರು ಸಿಹಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯ ಐವತ್ತು ಮಿಲಿಲೀಟರ್.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ:

1. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು.
2. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಬೇಕು.
3. ಮಿಶ್ರಣವು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ತುರಿದ ಸೇಬು ಸೇರಿಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಭರ್ತಿಯನ್ನು ಬನ್‌ಗಳು, ರೋಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಪೈಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಬಳಸಬಹುದು.

ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಸಗಸೆ ತುಂಬುವುದು

ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ಮಾರ್ಗ? ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹರಡಲು, ಮಸಾಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ವೆನಿಲಿನ್ ಅರ್ಧ ಕಾಫಿ ಚಮಚ;
• ಇನ್ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು;
• ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಬೀಜಗಳು;
• ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ;
• ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಮೂರು ಸಿಹಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ರಸದ ನಾಲ್ಕು ಕಾಫಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ:

1. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕೇವಲ ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಗಾರೆ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಬೇಕು. ಊತದ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಬರಿದು ಮಾಡಬೇಕು. ನಂತರ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
5. ಎಲ್ಲಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ತುಂಬುವಿಕೆಯು ತುಂಬಾ ದ್ರವವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ.

ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಫಿಲ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಎರಡಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಸಗಸೆ ತುಂಬುವುದು

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜವನ್ನು ತುಂಬಲು ಒಂದು ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಅದಕ್ಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಒಂದು ಘಟಕ;
• ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳ ಒಂಬತ್ತು ಸಿಹಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆಯ ಐದು ಸಿಹಿ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಹಂತ ಹಂತದ ಅಡುಗೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ:

1. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ನಂತರ ಅವರು ಸ್ಟ್ರೈನ್ಡ್, ತಂಪುಗೊಳಿಸುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಭರ್ತಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಇದು ಪೈಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಕೇಕ್ಗಳು, ಪೈಗಳು, ರೋಲ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ತನಗಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾಳೆ, ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಕೈಗೆಟುಕುವ ಸರಳ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಅಥವಾ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸಬಹುದಾದ ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತ ಭರ್ತಿಗಳಿವೆ. ರುಚಿ ಮತ್ತು ಶೈಲಿಯನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸಲು, ಒಣ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಇದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡಿಗೆಗಾಗಿ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು, ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ. ಭಾರತ ಮತ್ತು ಪಾಕಿಸ್ತಾನದಲ್ಲಿ, ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಿಹಿ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹಿಂಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ನಮ್ಮ ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕೆಲವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಉತ್ತಮವಾದ ಜಾಲರಿಯೊಂದಿಗೆ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ಒಂದೆರಡು ಬಾರಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ.

ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕೆ ಅಥವಾ ಬೇಡವೇ ಎಂಬುದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ಅಭಿರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ನೀವು ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮಗಾಗಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದದನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೀಜಗಳು, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗಸಗಸೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು, ಹೆಚ್ಚು ಟೇಸ್ಟಿ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಘಟಕಗಳನ್ನು ಯಾವ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ರೋಲ್‌ಗಳು, ಪೈ, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜವನ್ನು ತುಂಬುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು:

1. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವರು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತಾರೆ (ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ).

2. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜವನ್ನು ನೆಲದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ - ಶುಷ್ಕ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ. ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನೀವು ಈ ರೀತಿಯ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ಜಾಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಕುಸಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಹಲ್ಲುಗಳ ಮೇಲೆ ಕೀರಲು ಧ್ವನಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಳುವುದಿಲ್ಲ. ಹೊರಗೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಜೊತೆಗೆ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

3. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವಾಲ್ನಟ್ ಸೇರಿಸಿ.

4. 1 ಕಪ್ ಗಸಗಸೆ, 1 ಕಪ್ ಹಾಲು, 2 ಚಮಚ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್, 2 ಚಮಚ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 1/2 ಕಪ್ ಬಾದಾಮಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ (1/2 ನಿಂಬೆ), 1/4 ಕಪ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 1/ 4 ಕಪ್ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, 1 ತುರಿದ ಹುಳಿ ಸೇಬು. ತುರಿದ ಸೇಬನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ತುರಿದ ಸೇಬು ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಭರ್ತಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

5. 200 ಗ್ರಾಂ ಗಸಗಸೆ, 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 3/4 ಲೀ ಹಾಲು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು, ಬೆಣ್ಣೆಯ 100 ಗ್ರಾಂ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಿನ್. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಜೊತೆಗೆ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಬೆರೆಸಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನೀವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಅಥವಾ ತುರಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

6. 1/2 ಕಪ್ ಹಾಲು (360 ಮಿಲಿ /), 80 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಎಸೆನ್ಸ್, 3/4 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ (150 ಗ್ರಾಂ), 1/2 ಕಪ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ, 400 ಗ್ರಾಂ ನೆಲದ ಗಸಗಸೆ, 3/4 ಕಪ್ ನೆಲದ ಬಾದಾಮಿ, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಣ್ಣೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ರುಬ್ಬಿದ ಗಸಗಸೆ ಮತ್ತು ಬಾದಾಮಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಸುಮಾರು 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೊದಲು ಒಂದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ.

7. ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜ ತುಂಬುವ ಪಾಕವಿಧಾನ. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ಪೈಗಳು, ರೋಲ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಭರ್ತಿ. 375 ಮಿಲಿ ಹಾಲು 250 ಗ್ರಾಂ. ತುರಿದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು 2 tbsp. ರವೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ 2 ಚೀಲಗಳು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ರಮ್ (ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್, ಬ್ರಾಂಡಿ, ಲಿಕ್ಕರ್ ಆಗಿರಬಹುದು) 100 ಗ್ರಾಂ. ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ 75 ಗ್ರಾಂ. ಬಾದಾಮಿ (ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳು) 1 ಮೊಟ್ಟೆ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇನ್ನಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಗಸಗಸೆ, ರವೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 2-3 ಬಾರಿ ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆ. ಈಗ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜವನ್ನು ತುಂಬುವ ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾಳೆ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ರಹಸ್ಯವನ್ನು ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಲು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಬಹುಶಃ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಠಾಯಿ. ಪೈ ಅಥವಾ ರೋಲ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜವನ್ನು ತುಂಬಲು ರುಚಿಯಾಗಿರಲು, ನೀವು ಮೊದಲು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಗೃಹಿಣಿಯೂ ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ರಹಸ್ಯವು ತನ್ನ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಲು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ: - ಗಸಗಸೆ - 1 ಗ್ಲಾಸ್ - ನೀರು - 1 ಗ್ಲಾಸ್ - ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ - ರುಚಿಗೆ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೇಗೆ ಉಗಿ ಮಾಡುವುದು? 1. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ತೊಳೆಯಲು ಅಥವಾ ಕೈಗೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಉತ್ತಮವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು. 2. ಒಂದು ಲೋಟ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಅಥವಾ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ; ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಒಂದು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಮಿಠಾಯಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು. 3. ವಿಶೇಷ ಮಣ್ಣಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಇದು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಪುಡಿಮಾಡಬಹುದು. 4. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬುವಾಗ, ರುಚಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲಿನ್, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಜಾಮ್ ಸೇರಿಸಿ. 5. ಇದರ ನಂತರ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜ ತುಂಬಲು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಗಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಏಕೆ ಮಾಡಬೇಕು ಎಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ನೀವು ಮೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು - ಪೈಗಳು, ರೋಲ್‌ಗಳು, ಪೈಗಳು, ಪ್ಯಾನ್‌ಕೇಕ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು.

ಗಸಗಸೆಯಿಂದ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಹೇಗೆ?

ಒಂದು ದಿನ ನೀವು ಅಂಗಡಿ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗೆ ಹೋಗಿ, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಮನೆಗೆ ಬಂದು, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜವು ಕಹಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ. ಈ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ಎಸೆಯುವುದು ಕರುಣೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನಾನು ಹೇಗಾದರೂ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ತೆಗೆದುಹಾಕಲು (ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು) ಅದನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅವು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳಿಂದ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯಾಗಿ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಗಸಗಸೆ ಪರಿಮಳವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಗಸಗಸೆ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಕಪ್ಪು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬನ್‌ಗಳ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಅನೇಕ ಜನರು ನೆನಪಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಆದರೆ ಅವುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಈ ಘಟಕವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು! ಜೊತೆಗೆ, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ: ಇದು ತಲೆನೋವು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಶೀತಗಳನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಲು ಮತ್ತು ಅನಾರೋಗ್ಯದಿಂದ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜವನ್ನು ತುಂಬುವುದರೊಂದಿಗೆ ಯಶಸ್ವಿ ಬೇಕಿಂಗ್‌ನ ಕೀಲಿಯು ಅದರ ಸರಿಯಾದ ಪೂರ್ವ-ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು ಹಲವಾರು ಪ್ರಮಾಣಿತ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಕ್ಕರೆ (ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅನುಪಾತವು 1: 2 ಆಗಿರಬೇಕು);
• ನೀರು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನೆಲದ ಬೀಜಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್‌ಗೆ ಕಚ್ಚಾ ಲೋಡ್ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
2. ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಮಯವನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿ (ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ). ಗಸಗಸೆ ಬೀಜವು ತುಂಬಾ ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸುವುದು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.
3. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.
4. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ರವಾನಿಸಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೀಜಗಳ ರಚನೆಯನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವವರು ಈ ಹಂತವನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತಾರೆ ಅಥವಾ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಗಾರೆಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
5. ನಯವಾದ ತನಕ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆರಿಸುವುದರ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಬೇಕು. ಪೂರ್ವ-ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬೃಹತ್ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ದೋಷಗಳು ಅಥವಾ ವಿದೇಶಿ ಕಲ್ಮಶಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬನ್ಗಳು

ಗಸಗಸೆ ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಕೇಳಿದಾಗ ನಿಮಗೆ ಮೊದಲು ಮನಸ್ಸಿಗೆ ಬರುವುದು ಬನ್‌ಗಳು. ಅವರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಈ ಕೆಳಗಿನಂತಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 180 ಗ್ರಾಂ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು;
• ಹಾಲಿನ ¼ ಪ್ಯಾಕ್ (ಫಿಲ್ಲರ್ಗಾಗಿ + 200 ಮಿಲಿ);
• ಒಂದು ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ (ಫಿಲ್ಲರ್ಗಾಗಿ + 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು);
• 600 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 95 ಗ್ರಾಂ ಹರಡುವಿಕೆ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಣ್ಣ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ (ಭರ್ತಿಗಾಗಿ);
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಬೇಕಿಂಗ್ ಮೊದಲು ಲೇಪನಕ್ಕಾಗಿ +1);
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಪ್ಯಾಕೆಟ್;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಬನ್ಗಳ ಬೇಸ್ ಮಾಡಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಚಮಚ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಇದು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣ ಅಥವಾ ಮೇಲಾಗಿ ಮೂರು ಪಟ್ಟು ಇರಬೇಕು.
2. ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದಾಗ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಯೀಸ್ಟ್ ಬೇಸ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
3. ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದು ಮತ್ತೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ರೂಫ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
4. ಭರ್ತಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಹಾಲಿಗೆ ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
5. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
6. ಸೂಕ್ತವಾದ ಬನ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಕೌಂಟರ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ, ಹಾಳೆಯನ್ನು 5 ಮಿಮೀ ಅಥವಾ ತೆಳ್ಳಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ.
7. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿ, ರೋಲ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 4 - 5 ಸೆಂ.ಮೀ ಅಗಲದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಮ್ಯಾನಿಪ್ಯುಲೇಷನ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
8. ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ - ಅವರು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು. ಇದರ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೋಲಿಸಬೇಕು.
9. 180 ºC ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಅಂದಾಜು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವು 20 ರಿಂದ 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ರೋಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 500 ಗ್ರಾಂ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಜೇನುತುಪ್ಪ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• 13 ನೇ ಶತಮಾನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು (3 - ಬೇಸ್ಗಾಗಿ, 10 - ಫಿಲ್ಲರ್ಗಾಗಿ);
• 500 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 400 ಮಿಲಿ ಹಾಲು (ಬೇಸ್ಗೆ 200, ಫಿಲ್ಲರ್ಗೆ 200);
• 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಬೇಸ್ಗೆ 50, ನೀವು ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಫಿಲ್ಲರ್ಗಾಗಿ 100);
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 2, ಗ್ರೀಸ್ಗಾಗಿ 1);
• ಯೀಸ್ಟ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಯೀಸ್ಟ್ನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 100 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. "ಕ್ಯಾಪ್" ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
2. ಒಂದು ರಾಶಿಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
3. 2/3 ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಲು-ಬೆಣ್ಣೆ ಮಿಶ್ರಣ, ಯೀಸ್ಟ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಕ್ರಮೇಣ ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
4. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 2 - 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಇದು 3-4 ಬಾರಿ ಏರಬೇಕು. ಇದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಬೇಕು.
5. ಗಸಗಸೆಯನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟೀಮ್ ಮಾಡಿ. ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ, ಸಮಯವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
6. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಗಸಗಸೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
7. ಬೀಜಗಳನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಮೇಣ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ (ನಿಮಗೆ ಸೂಚಿಸಿದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಬೇಕಾಗಬಹುದು). ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಭರ್ತಿ ಪುಡಿಪುಡಿಯಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಹರಡಬಾರದು.
8. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆಯತಾಕಾರದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅದರ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉದ್ದವಾದ ಬದಿಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. 1 tbsp ನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ. ಹಾಲಿನ ಚಮಚ.
9. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಪ್ರತಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 20 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.

ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಪೈ

ನೀವು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಂಪರಣೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕೆಜಿ ರೆಡಿಮೇಡ್ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್;
• 120 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 60 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ.
2. ಲಭ್ಯವಿರುವ ಯಾವುದೇ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಗಸಗಸೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಕೂಲ್.
4. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಆಯತಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ, ಪದರಗಳಿಗೆ ಹಾನಿಯಾಗದಂತೆ ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
5. ಒಂದು ಆಯತದ ಮೇಲೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದರೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮೇಲೆ ಕಡಿತ ಮಾಡಿ.
6. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಲೇಪಿತ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತ್ರಿಕೋನಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಪೂರ್ಣ ಗಾಜಿನ ಹಿಟ್ಟು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್;
• 3 ಸೇಬುಗಳು;
• 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು;
• 175 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ (75 ಹಿಟ್ಟಿಗೆ, 100 ತುಂಬಲು);
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್ ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್;
• 1 ಟೀಚಮಚ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್, ಹಿಟ್ಟು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
2. 24 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ 2 ವಲಯಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು 8 ತ್ರಿಕೋನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೇಬು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಅಗಲವಾದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕಿರಿದಾದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಕಡಿತಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
4. ಪ್ರತಿ ತ್ರಿಕೋನವನ್ನು ಹೊದಿಕೆಗೆ ಮಡಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
5. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಕೀಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1.5 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಳ್ಳಿನ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ವೆನಿಲಿನ್;
• ಉಪ್ಪು.

ನೀವು ಆಕಾರದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ 1 ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು 2 ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ.
2. ಕ್ರಮೇಣ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಎಳ್ಳು ಬೆರೆಸಿದ ಗಸಗಸೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ.
5. ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಸಿರಿಂಜ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಚರ್ಮಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ.
6. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 12 ನಿಮಿಷಗಳು.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಬನ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 70 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ (ಜೊತೆಗೆ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತುಂಬಲು);
• 200 ಮಿಲಿ ಹಾಲು (ಜೊತೆಗೆ 100 ಮಿಲಿ ತುಂಬಲು);
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• 70 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್;
• 40 ಗ್ರಾಂ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು;
• 3 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಇರಿಸಿ.
3. ತಯಾರಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಭವಿಷ್ಯದ ಬನ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ.
4. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಸೀಮ್ ಸೈಡ್ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
5. "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ, ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಸಂಕೇತದ ನಂತರ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಮಾಡಿ.

ಬಾಗಲ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು;
• 175 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 170 ಗ್ರಾಂ ಮಾರ್ಗರೀನ್;
• 140 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ವೆನಿಲಿನ್ ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು;
• ಬಿಸಿನೀರಿನ ಗಾಜಿನ;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್;
• ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಒಣಗಿದ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ, ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಯೀಸ್ಟ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಏರಲು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ.
2. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ. ಗಸಗಸೆ, ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ.
3. 24 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 4 ವಲಯಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು 8 ತ್ರಿಕೋನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಪ್ರತಿ ತುಂಡು ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ವಿಶಾಲ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.
5. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಾಗಲ್ಗಳಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ರತಿ ಬಾಗಲ್ ಅನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
6. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತನ್ನಿ (ಇದು ಸುಮಾರು 15 - 16 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ).

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಿತ್ತಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೀಸ್

ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಬಗ್ಗೆ ಯಾರಾದರೂ ಯೋಚಿಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚೀಸ್ ಅಷ್ಟೇನೂ ನಿರೀಕ್ಷಿಸಿರಲಿಲ್ಲ. ಹೇಗಾದರೂ, ಅಂತಹ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು, ಬಹುಶಃ, ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 200 ಗ್ರಾಂ ಕುಕೀಸ್;
• 90 ಗ್ರಾಂ ಹರಡುವಿಕೆ;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಕಿತ್ತಳೆ;
• 3 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಕೆನೆ;
• ವೆನಿಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿದ 100 ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 750 ಗ್ರಾಂ ಕೆನೆ ಚೀಸ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. 20 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ಫಾರ್ಮ್ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಆರ್ದ್ರ ಕೈಗಳಿಂದ, ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗಿ ರೂಪಿಸಿ.
2. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಉಗಿ ಮಾಡಲು ಸಮಯ ನೀಡಿ, ತದನಂತರ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಸಮ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹರಡಿ.
3. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ವಿಪ್ ಕ್ರೀಮ್. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಕಿತ್ತಳೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೀಸ್, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸಿ.
4. ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು ಮತ್ತು ಹಾಲು;
• ಒಣ ಯೀಸ್ಟ್;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು;
• 1 ಕೆಜಿ ಹಿಟ್ಟು;
• 1 tbsp. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಚಮಚ;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಗಸಗಸೆ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
3. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯೂರಿ ಮಾಡಿ. ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಪೈಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ತುಂಬುವ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಮಚವನ್ನು ಇರಿಸಿ.
5. ಪೈಗಳನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ.
6. ಸರಿಸುಮಾರು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಾಂಜ್ ರೋಲ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕಪ್ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಪ್ರತಿ;
• 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆ (6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು ಮತ್ತು 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ);
• ತುಂಬುವುದು (300 ಮಿಲಿ ಹಾಲು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ರವೆ, 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ, 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಗಸಗಸೆ);
• ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮೆರುಗು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗದಿದ್ದರೂ, ಅದನ್ನು ರೋಲ್ ಆಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ಟವೆಲ್ ಬಳಸಿ.
4. ಎಲ್ಲಾ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಾಡಿ.
6. ರೋಲ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡಿ. ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೀಮ್ ಸೈಡ್ ಅನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ.
7. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಗ್ಲೇಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಕುಕೀಸ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 250 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ (200 ಹಿಟ್ಟನ್ನು, 50 ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ);
• 650 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು;
• 180 ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ (ಬೇಸ್ಗೆ 100, ಮೆರುಗುಗಾಗಿ 80);
• 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಾಲು, ನೀರು ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಚಿಕನ್ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ.
3. ಮೊದಲ ಭಾಗದಿಂದ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿ - ಇವುಗಳು "ಅಣಬೆಗಳ" ಭವಿಷ್ಯದ ಮೇಲ್ಭಾಗಗಳಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
4. ಉಳಿದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಮಾನ ಸಂಖ್ಯೆಯ "ಕಾಲುಗಳನ್ನು" ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ.
5. ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ "ಟೋಪಿಗಳಲ್ಲಿ" ಇಂಡೆಂಟೇಶನ್ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದಲ್ಲಿ "ಕಾಲುಗಳನ್ನು" ಅದ್ದು ಮತ್ತು ಮಾಡಿದ ರಂಧ್ರದಲ್ಲಿ ಲಗತ್ತಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ.
6. ನಂತರ "ಕಾಲುಗಳ" ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಮೊದಲು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ನಂತರ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಒಣಗಿಸಿ.
7. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಇದರಿಂದ ನೀವು ಚೆಂಡನ್ನು ರೂಪಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.
8. ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಾಗಲ್ಗಳಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಿ.
9. 2 ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಬಾಗಲ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 4 ರಿಂದ 6 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ.
10. ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಅಳಿಸಿಹಾಕು.
11. 240 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತನ್ನಿ. ಸ್ಟೌವ್ನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಸಮಯ 14 - 17 ನಿಮಿಷಗಳು.

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಹನಿ ಕೇಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 0.5 ಕೆಜಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಅರ್ಧ ಗಾಜಿನ ಹಾಲು;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ (ಮೆರುಗು ತಯಾರಿಸಲು, ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ);
• 250 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು;
• ಚಾಕುವಿನ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಸೋಡಾ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದೆರಡು ಹನಿಗಳು;
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಉಂಡೆಗಳು ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ.
3. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ 2 ಪದರಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು.
5. ಕೆನೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೇವಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
6. 4 tbsp ನಿಂದ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ತಯಾರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಹಾಲು, ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸಿ.
7. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಚಿಮುಕಿಸಿ.

ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮನ್ನಾಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲಿನ್ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಏಲಕ್ಕಿ;
• ರವೆ ಅರ್ಧ ಪ್ಯಾಕೇಜ್;
• 250 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಪ್ರತಿ 1 ಗ್ಲಾಸ್;
• 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೋಡಾ ಪ್ರತಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾದ್ಯಂತ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಲಾಗಿದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.
2. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮತ್ತು ರವೆ ಅಥವಾ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಚಿಮುಕಿಸುವ ಮೂಲಕ ರವೆಗಾಗಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಡಿಶ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.
3. ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.

ನೀವು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಅನೇಕ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರ ನೆಚ್ಚಿನ ಪೈಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಗಲ್ಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಇವುಗಳು ಕುಕೀಸ್, ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಪೈಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಗಸಗಸೆಯನ್ನು ಹಣ್ಣು ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಏಲಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಅನೇಕ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆಗಳ ಶ್ರೇಷ್ಠ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ನಾವು ಮರೆಯಬಾರದು.

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಇತರರಿಗಿಂತ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಹೊಂದಿರುವವರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳ ರುಚಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಅನನ್ಯ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಕೇಕ್

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಬೇಸ್ನಿಂದ ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ಕೇಕ್ಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಬಳಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಮಧ್ಯಮ ದೇಶದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - ಪೂರ್ಣ ಗಾಜು;
• ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಪೂರ್ಣ ಗಾಜು;
• ಒಣ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು - 2/3 ಕಪ್;
• ಯಾವುದೇ ಡಿಯೋಡರೈಸ್ಡ್ ಎಣ್ಣೆ - ಅಚ್ಚನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಲು;
• ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ + ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚಮಚ.

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಯಾವುದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಣ್ಣ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಣ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ, ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಣಿಸಿದ ಮತ್ತು ತಿಳಿ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ದಪ್ಪ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪೆಕಲ್ಡ್ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ರಚನೆ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಶೇಷ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಹಿಂದೆ ತರಕಾರಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ.

65 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ದಪ್ಪ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸುವುದು

ಅದು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಎರಡು ಕೇಕ್ ಪದರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಂತರ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕು. ಹಾಲಿನ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸುಂದರವಾಗಿ ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಲು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ಅಂತಹ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾದ ಸೇವೆ

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇಡಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತ್ರಿಕೋನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚಪ್ಪಟೆ ತಟ್ಟೆಗಳಾಗಿ ವಿತರಿಸಬೇಕು. ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯ ಸದಸ್ಯರಿಗೆ ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಫೋಟೋಗಳು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ನೀವು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬದ ಕೇಕ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅವರಿಗೆ ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ಬೇಸ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಲು, ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಖರೀದಿಸಬೇಕು:

• ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಹಾಲು - ಹಿಟ್ಟಿಗೆ ಸುಮಾರು 700 ಮಿಲಿ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 1 ದೊಡ್ಡ ಚಮಚ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು 2/3 ಕಪ್;
• ಪ್ರಮಾಣಿತ ದೇಶದ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ .;
• ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು - ಪೂರ್ಣ ಗಾಜು;
• ಯಾವುದೇ ಅಡುಗೆ ಎಣ್ಣೆ - ಪೂರ್ಣ ಪ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಣ್ಣಕಣಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ - ಸಂಪೂರ್ಣ;
• ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಬೆಳಕಿನ ಹಿಟ್ಟು - 600 ಗ್ರಾಂ ನಿಂದ (ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಬಳಸಿ);
• ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್.

ಬೇಸ್ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅದರಿಂದ ಮಾತ್ರ ನೀವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಸಿಹಿ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸ್ಪಾಂಜ್ ಬೇಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣಕಣಗಳಲ್ಲಿ (ಶುಷ್ಕ, ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ) ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದು ಉಬ್ಬುವವರೆಗೆ ¼ ಗಂಟೆ ಕಾಯಬೇಕು. ಇದರ ನಂತರ, ಬೇಸ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಒಡೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಅಡುಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಕ್ರಮೇಣ ಅವರಿಗೆ ಲಘು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ನೀವು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ ಯೀಸ್ಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು, ಇದು ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ 25 ನಿಮಿಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆ ಮುಷ್ಟಿಯಿಂದ "ಹೊಡೆಯಬೇಕು".

ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು

ಯೀಸ್ಟ್ ಬೇಸ್‌ನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಬನ್‌ಗಳಿಗೆ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜವನ್ನು ತುಂಬುವುದು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಒಣ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಆಗಿ ರೂಪಾಂತರಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ರೂಪಿಸುವುದು

ಬನ್‌ಗಳಿಗೆ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜವನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಏರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಆಯತಾಕಾರದ ಪದರಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ನಂತರ ನೀವು ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಊದಿಕೊಂಡ ಸಿಹಿ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಅನ್ವಯಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ರೂಪುಗೊಂಡ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ನಂತರ, ನೀವು ನಿಜವಾದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸಾಸೇಜ್ಗಳನ್ನು 4-5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ನಯವಾದ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು 55 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿಯಾದ ಕ್ಯಾಬಿನೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಗಸಗಸೆ "ಸುರುಳಿಗಳು" ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಸಮಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು.

ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರಿಗೆ ಹೇಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವುದು?

ರುಚಿಕರವಾದ ಬನ್‌ಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಕಾಗದದಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಾಫಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬೇಕು.

ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕುಕೀಗಳು ಬಹಳ ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಸರಳ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ರಚಿಸಲು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

ಮರಳು ಬೇಸ್ ಮಿಶ್ರಣ

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅವು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತವೆ. ಮರಳಿನ ತಳವನ್ನು ಬೆರೆಸಲು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಅಡುಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು, ತದನಂತರ ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಇದರ ನಂತರ, ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ವೆನಿಲಿನ್, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ, ಸ್ಲೇಕ್ಡ್ ಸೇಬು ಗಸಗಸೆ ಮತ್ತು ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಶಾರ್ಟ್ಬ್ರೆಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಈ ವಿಧಾನವು ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉರುಳಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಶಾರ್ಟ್ಕ್ರಸ್ಟ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು, ನಾವು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನ, ನೀವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 5-6 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪವಿರುವ ಚದರ ಪದರಕ್ಕೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ಸೂಕ್ತವಾದ ವ್ಯಾಸದ ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಚಾಕುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಲಯಗಳು, ವಜ್ರಗಳು ಅಥವಾ ಇತರ ಆಕಾರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು

ಗಸಗಸೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವರ್ಗಾಯಿಸಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ತುಂಬಿದ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. 204 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ. ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು, ಬೃಹತ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದುಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಈ ಸಮಯವು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರಬೇಕು.

ಗಸಗಸೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಟೇಬಲ್‌ಗೆ ನೀಡುವುದು

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ದಪ್ಪ ಜಾಮ್, ಜಾಮ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಬಹುದು. ಕಾಫಿ, ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬ ಸದಸ್ಯರಿಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸತ್ಕಾರವನ್ನು ನೀಡಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಅಥವಾ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ನೀವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ನಿಮಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಬನ್‌ಗಳಂತೆಯೇ ನಿಖರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ಪೈಗಳ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಬೇಸ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ರಚನೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಏರಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಪ್ರತಿ ಉತ್ಪನ್ನದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜವನ್ನು ತುಂಬಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: 2/3 ಕಪ್ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, 2 ದೊಡ್ಡ ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯ ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಪೈಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಬೇಕಾದದ್ದು ಇದು. ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹುರಿಯಲು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜದ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ತದನಂತರ ಸಿಹಿ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಪಾನೀಯದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಗೆ ಬಡಿಸಬೇಕು. ಅಂತಹ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು.