ಉಖಾ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಮೀನು ತಲೆಯಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ತಲೆಯಿಂದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಈಗ ಕಲಿಯುವಿರಿ.

• ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಕಿವಿರುಗಳು ಮತ್ತು ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು;
• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ತಲೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸೂಪ್ ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ;
• ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳ ತಲೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದು;
• ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ತಲೆಯಿಂದ ಉಖಾ ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಈಗ ನಾವು ಸಾಲ್ಮನ್ ತಲೆಗಳಿಂದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ತಲೆ ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ಹಲವಾರು ತಲೆಗಳು,
• ಮೂರು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ,
• ಒಂದು ಕ್ಯಾರೆಟ್,
• ಈರುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ತಲೆ,
• ಮಸಾಲೆಯ ಮೂರು ತುಂಡುಗಳು,
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ,
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು,
• ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಎರಡು ಚಿಟಿಕೆಗಳು,
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಅರ್ಧ ಗುಂಪೇ,
• ಉಪ್ಪು.

ಸಾಲ್ಮನ್ ತಲೆಯಿಂದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

1. ನಾವು ಸಾಲ್ಮನ್ ತಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.
2. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ.
3. ನಾವು ಫೋಮ್ ರಚನೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ತಕ್ಷಣವೇ ಅದನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
5. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
6. ಸಾಲ್ಮನ್ ತಲೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ತಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಕಿವಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ.
7. ತಲೆಯಿಂದ ಕಿವಿಯನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ. ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಪೈಕ್ ಹೆಡ್ಗಳಿಂದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ನೀವು ಪೈಕ್ ಹೆಡ್ಗಳಿಂದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

1. ತಲೆಗಳಿಂದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮುಖ್ಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ಅಂಶವೆಂದರೆ 300 ಗ್ರಾಂ ಪೈಕ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಮೀನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಿವಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅದರಿಂದ ಚಲನಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು. ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲೂ ಕೆಲವು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ.
2. ಮುಂದೆ, ನೀವು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಪೈಕ್ ಹೆಡ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಯಾವುದೇ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪೈಕ್ ತಲೆಗಳು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತವೆ.
3. ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಘನಗಳು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಸಾರುಗಳಿಂದ ತಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
6. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
7. ತಲೆಗಳಿಂದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅಲ್ಲಿ ತಲೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಶುಭ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ! ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯರಿಗೆ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದಿದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಶ್ರೀಮಂತ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನನ್ನ ಸರಳ ಸಲಹೆಗಳು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ದೈನಂದಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನಿಜವಾದ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿಯಾಗಿಯೂ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಬಲವಾದ, ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಮೀನಿನ ಸಾರು ಆಗಿದ್ದು ಅದನ್ನು ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲದಿಂದ ಮಾತ್ರ ಪಡೆಯಬಹುದು. ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಹೊಸ್ಟೆಸ್ ಸ್ವತಃ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಶವಗಳು ನದಿಯ ಮಣ್ಣಿನಂತೆ ವಾಸನೆ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ. ಮೀನು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಅದನ್ನು ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು.

ಈ ಮೊದಲ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು. ನಂತರ ಸಾರು ಸ್ಪಷ್ಟ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಆದರೆ ಕಿವಿಯು ಅದರ ಪಾರದರ್ಶಕತೆಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಂಡಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಹಗುರಗೊಳಿಸಲು, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಎಳೆಯನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಾರುಗೆ ಸುಂದರವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಅದಕ್ಕೆ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಮೀನು ಸೂಪ್‌ನ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಧಾನ್ಯಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಸಾರು ಎಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸುವುದು ಬಳಸಿದ ಮೀನಿನ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ನದಿಯು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ, ಸಮುದ್ರವು 10 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಂದು ಮೀನಿನಿಂದ ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲ (ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ)
• ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇ ಎಲೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• - 1 ಪಿಸಿ. (ಐಚ್ಛಿಕ)

ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:

ತಲೆ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.

ತಲೆಯಿಂದ ಕಿವಿರುಗಳು ಮತ್ತು ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಅವರು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಅಹಿತಕರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಮೋಡವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ.

ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಮಾಂಸವು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಬೀಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಮೀನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದರ್ಥ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಸಾರು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಲು, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ನೀವು ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್‌ನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡದೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ.

ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಮೀನಿನ ತಲೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಶೋಧನೆ (ಉತ್ತಮವಾದ ಜರಡಿ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ಕ್ಲೋತ್) ಮೂಲಕ ಸಾರು ತಳಿ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ತಲೆ, ಬಾಲ, ರಿಡ್ಜ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಮೀನಿನ ತ್ಯಾಜ್ಯದಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಶುದ್ಧ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.

ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ವಿಂಗಡಿಸಲಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಮೊದಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ (ಸುಮಾರು 5-7 ನಿಮಿಷಗಳು), ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸೀಸನ್ ಮಾಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಾಕಿ.

ಸೂಪ್ ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದನ್ನು ಅದ್ಭುತವಾದ ಆಹಾರ ಭಕ್ಷ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಿಮ್ಮ ಫಿಗರ್ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸದೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

• ನೀವು ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉರಿಯುತ್ತಿರುವ ಜ್ವಾಲೆಯನ್ನು ಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಇದು ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಬೆಂಕಿಯ ವಿಶಿಷ್ಟ ವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ಇದು ಸಿಹಿನೀರಿನ ಮೀನಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ, ಇದು ಜೌಗು ಪ್ರದೇಶದಂತೆ ವಾಸನೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕಿವಿಗೆ ನೀವು ವೋಡ್ಕಾವನ್ನು ಸುರಿಯಬಹುದು, ಅದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ಗೆ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಬಜೆಟ್ ಸ್ನೇಹಿ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ದುಬಾರಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ.

ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಪಾದಯಾತ್ರೆಯ ಸಮಯ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾನು ನಿಮಗೆ ವೀಡಿಯೊ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ಒಮ್ಮೆ ನೋಡಿ, ಅದು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ!

ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೀನು ತಲೆ ಸೂಪ್ ಅನಾರೋಗ್ಯದ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಚೇತರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು ಬೆಕ್ಕುಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದರೆ ಇಂದು ನಾನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ತಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ. ಪರವಾಗಿಲ್ಲ! ಅವರಿಂದ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಹ ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. ಇವನು ಬಹಳ ಶ್ರೀಮಂತನಾಗಿರುತ್ತಾನೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ನೀರು - 1.8 ಲೀಟರ್;

ಮೀನಿನ ತಲೆ - 3 ದೊಡ್ಡದು;

ರಾಗಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 3 ತುಂಡುಗಳು;

ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;

ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;

ಬೇ ಎಲೆಗಳು- 2 ತುಂಡುಗಳು;

ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ಮೀನಿನ ತಲೆಯಿಂದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು.

ನಾವು ಅಗತ್ಯ ಪ್ರಮಾಣದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ.

ಈ ಸೂಪ್ನ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಮೀನು. ಇದು ತಾಜಾ ಆಗಿರಬೇಕು. ಹೊಸದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ನಾನು ಕೆಲವು ತಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇನೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಕಾರ್ಯರೂಪಕ್ಕೆ ತರಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ಮೀನಿನ ತಲೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕರುಳುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತಲೆಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ.

ಮೀನಿನ ಸಾರು ಕುದಿಯಲಿ. ನಂತರ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸಾರು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ, ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಸಾರು ತಳಿ. ಮೀನಿನ ತಲೆಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಅದು ನಮಗೆ ಸೂಪ್ಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ನಮಗೆ ಉಳಿದ ಮೀನಿನ ತಲೆಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬಹುದು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ರಾಗಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಸಾರುಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಏಕದಳ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ

ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ

ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ರಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೆ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮೀನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಇನ್ನೊಂದು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸೋಣ ಮತ್ತು ಈಗ ನೀವು ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಮೀನು ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಾರು ಸಾಕಷ್ಟು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಿಸಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಡಿಸಿ.

ಮೀನಿನ ತಲೆ ಸಾರುಗಾಗಿ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮುಖ್ಯ ತೊಂದರೆ, ಬಹುಶಃ, ದೊಡ್ಡ ಮೀನಿನ ತಲೆಯ ಸರಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ.

ಉತ್ಪನ್ನಗಳು:

1000-1200 ಗ್ರಾಂಗೆ. ಮೀನಿನ ತಲೆಗಳು

• 1 ಈರುಳ್ಳಿ ತಲೆ,
• 1 ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ,
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೆಲರಿ;
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.

ಮೀನಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುವುದು

ಮೀನಿನ ತಲೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಬಾಲವು ನಂತರ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮೀನಿನ ತಲೆಯಿಂದ ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು.

ಮೀನಿನ ಕಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ.

ತಲೆಯನ್ನು ಕಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾರುಗೆ ಇಳಿಸಬಹುದಾದರೂ, ವೃತ್ತಿಪರರು ಮೀನಿನ ತಲೆಯ ಈ ನಿಖರವಾದ ಸೌಂದರ್ಯದ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯನ್ನು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.

ಮೀನಿನ ತಲೆಯಿಂದ ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಇದರಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವು ಸಾರುಗೆ ಕಹಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ದೊಡ್ಡ ಮೀನಿನ ತಲೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ 4 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಮೀನಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಸುಟ್ಟು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತಕ್ಷಣ ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಸಾರು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಲ್ಮನ್‌ನ ತಲೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ.

ಸಾರು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ

1. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಲೆಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ತಣ್ಣೀರು ಸೇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಹಾಗೆಯೇ ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳ "ಗುಂಪೇ" ಸೇರಿಸಿ;

2. ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಶಾಖವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಲೆಗಳನ್ನು 1 ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಲೆಯಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ತಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆ ಅಡುಗೆ.

3. ನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ಸಾರು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ, ಯಾವುದೇ ತೇಲುವ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾರು ತಳಿ ಮಾಡಿ.

ಸಲಹೆ:ಸಾರು ಹೆಚ್ಚು ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ, ಆಕರ್ಷಕವಾದ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡಲು, ನೀವು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು, ತದನಂತರ ಈ ಎಣ್ಣೆಯ 2-3 ಟೀ ಚಮಚಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ತಗ್ಗಿಸಬಹುದು.

ಪೈಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ತಲೆಗಳ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಟಿಲೆಜ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಈ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಎಂದು ಬಹುಶಃ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ನೂರಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗಿದೆ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ರಫ್, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಅಥವಾ ಪರ್ಚ್ನಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂಪ್

ಈ ಮೀನು ಸೂಪ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ಕೂಡ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
ಮೀನಿನ ಬಾಲಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆಗಳು;
2 ಪಿಸಿಗಳು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
1 ಈರುಳ್ಳಿ;
2 ಪಿಸಿಗಳು. ಬೇ ಎಲೆಗಳು;
ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್
ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:
ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೀನು ಸೂಪ್, ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಇಡೀ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ನೀರು ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ತೊಳೆದ ಮೀನು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ) ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗೆ ಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಟೇಬಲ್ಗೆ ನೀವು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.

ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೂಪ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಆನಂದಿಸುವ ಸರಳವಾದ ಅದ್ಭುತ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ.

ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
ಮೀನಿನ ಬಾಲಗಳು ಮತ್ತು ತಲೆಗಳು;
2 ಪಿಸಿಗಳು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
1 ಸೆಲರಿ ಮೂಲ;
1 ಕ್ಯಾರೆಟ್;
1 ಈರುಳ್ಳಿ;
ಉಪ್ಪು;
ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳು;

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ಲೀಟರ್ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಕರಿಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಲವಂಗ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ಬೇ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಸುಲಿಯುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಎರಡು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.

ಸೆಲರಿ ಮೂಲವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ರೈಜೋಮ್ನಿಂದ ಬಯಸಿದ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಅಡ್ಡ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಕಟ್ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಇರಿಸಿ.

ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, 14 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಮೂಲವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಸ್ವಲ್ಪ ನುಜ್ಜುಗುಜ್ಜು ಮಾಡಿ). ಮೀನು ಸೂಪ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ರೂಸಿಯನ್ ಮೀನು ಸೂಪ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕ್ರೂಷಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್ನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ನದಿ ಮೀನು ಆಗಿದ್ದರೂ, ಇದು ತುಂಬಾ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
1 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಕ್ರೂಷಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್;
2 ಈರುಳ್ಳಿ;
2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ;
ರಾಗಿ 95 ಗ್ರಾಂ;
3 ಪಿಸಿಗಳು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
1 ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ;
20 ಗ್ರಾಂ ಕೊಬ್ಬು;
5 ಬಟಾಣಿ ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಪ್ರತಿ;
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
2 ಬೇ ಎಲೆಗಳು;

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
ಮೀನಿನಿಂದ ಮಾಪಕಗಳು, ಕರುಳುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹರಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯುವ ಮೂಲಕ ಕ್ರೂಷಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತಯಾರಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಕ್ರೂಷಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಬಳಸಿ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ರಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಂದಿ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ನೆಲಸಬಹುದು. ಕತ್ತರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಪೂರ್ವ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರೂಷಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್ ಸಾರುಗೆ ಇರಿಸಿ. ಸೂಪ್ ಕುದಿಯುವಾಗ, ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಏಕದಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 28 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಮೊದಲು 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಉಳಿದಿರುವಾಗ, ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಮೀನು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಮೀನು ಸೂಪ್ ಮುಗಿಯುವವರೆಗೆ ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು.

ಹೊಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೀನು ಸೂಪ್

ತಿಳಿ ಸ್ಮೋಕಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
ಯಾವುದೇ ಮೀನಿನ 750 ಗ್ರಾಂ;
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ - ತಲಾ 1 ತುಂಡು;
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು;
2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ರಾಗಿ ಧಾನ್ಯಗಳು;
0.5 ಲೀ. ನೀರು;
ಸ್ಪ್ಲಿಂಟರ್ (ಬರ್ಚ್ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ).

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವುದು:
ಏಕದಳವನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣಗಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತೊಳೆದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 16 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾರುಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಏಕದಳವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೀನು ಸೂಪ್ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ತಂಪಾಗುವ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾರು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ ಮೀನು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತನ್ನಿ, ಇದು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸೇರಿಸಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮ ಮೀನು ಸೂಪ್‌ಗೆ ನೀವು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸುವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮೇಲೆ ನೀಡಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಸ್ಪ್ಲಿಂಟರ್ ಅನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಿವಿಗೆ ಅದ್ದಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸೂಪ್

ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ಗಾಗಿ ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಸಹ ಇವೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:
500 ಗ್ರಾಂ ಮೀನು;
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - ತಲಾ 1 ತುಂಡು;
5 ತುಣುಕುಗಳು. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ;
ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿ;
ಲವಂಗದ ಎಲೆ;
ತಾಜಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ:
ಮೊದಲು, ಮಾಪಕಗಳು, ಕರುಳುಗಳು ಮತ್ತು ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಮೀನು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಇದರ ನಂತರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಸಿಪ್ಪೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ವಲಯಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ತಯಾರಾದ ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದರ ಮಟ್ಟವು ಗರಿಷ್ಠ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ. ಸೂಪ್ಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಮಲ್ಟಿಕೂಕರ್ ಅನ್ನು "ಸ್ಟ್ಯೂ" ಮೋಡ್‌ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಲು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದೂವರೆ ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಲು, ನೀವು ಕೆಲವು ಸರಳ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಬೇಕು:
ನೀವು ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೋಗುವ ಧಾರಕವು ದಂತಕವಚ ಲೇಪನವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಅಥವಾ ಜೇಡಿಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಮಾಡಿರಬೇಕು;
ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಕನಿಷ್ಠಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಬೇಕು. ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿರಬೇಕು;
ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಕಿವಿಯೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಡಿ.

ಪ್ರತಿ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ನಿಜವಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್ನ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ತಿಳಿದಿದೆ - ಬಹುಶಃ ಪ್ರಪಂಚದ ಎಲ್ಲಾ ಮೀನುಗಾರರಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ನಿಜವಾದ ಉಶಿಟ್ಸಾವನ್ನು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ, ಕುದಿಯುವ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಸುಡುವ ಬರ್ಚ್ ಲಾಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಯಾರಾದರೂ ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನಿಮಗಾಗಿ ಒಂದನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಲು ಯಾವಾಗಲೂ ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯವಾಗಿ, ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಆ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾರು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಜಿಗುಟಾದ ಮತ್ತು ವಿಚಿತ್ರವಾದ "ಸಿಹಿ" ಯಿಂದ ನಿರೂಪಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ನಿಯಮಿತ ಪರ್ಚ್, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಮತ್ತು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಬ್ರಷ್ಫಿಶ್ ಇದಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ರಫ್ಸ್ನ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಲೋಳೆಯು ಮೀನು ಸೂಪ್ಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅದು ಈ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ರಷ್ಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೀನು ಸೂಪ್ನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಿವಿಯನ್ನು "ಬಿಳಿ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾರ್ಪ್, ಕಾರ್ಪ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೂಷಿಯನ್ ಕಾರ್ಪ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಇಯರ್ ಸೂಪ್ ವಿಭಿನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು "ಕಪ್ಪು" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸೈಬೀರಿಯನ್ನರು ಹಬ್ಬವನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಕೊಬ್ಬಿನ "ಕೆಂಪು" ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಕೆಂಪು ಮೀನಿನ ಕಷಾಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕು: ಸ್ಟೆಲೇಟ್ ಸ್ಟರ್ಜನ್, ಸ್ಟರ್ಲೆಟ್, ಸ್ಟರ್ಜನ್ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್.

ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮೀನು ಸಾಕಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಎರಡು, ಮೂರು, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನಾಲ್ಕು ವಿಧದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು, ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಾರು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪೈಕ್, ಕಾರ್ಪ್, ಬರ್ಬೋಟ್ ಅಥವಾ ಚಬ್, ಅದರಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿರುತ್ತಾರೆ. ಇಲ್ಲಿ ಬ್ರೀಮ್, ರೋಚ್, ಬ್ಲೀಕ್, ಗುಡ್ಜಿಯಾನ್ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹೆರಿಂಗ್ ಮೀನುಗಳು ಮೀನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ನೀವು ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಹಾಲಿಬುಟ್, ಸೀ ಬಾಸ್ ಅಥವಾ ಕಾಡ್. ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ಮೀನು ತಾಜಾ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹೆಚ್ಚು ಸುವಾಸನೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು ತಕ್ಷಣವೇ ಕರಗಿಸಬೇಕು.

ಮೀನು ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೀನು ಸೂಪ್ ನಡುವಿನ ಮತ್ತೊಂದು ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ನೀವು ಮೀನು ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ. ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಸ್ವತಃ ನೋಡೋಣ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಜವಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಅಡುಗೆ ಆಡಳಿತವನ್ನು ಕಟ್ಟುನಿಟ್ಟಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ, ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಾಲ್ಕು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಆದರೆ ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತೊಳೆದು ಬೇರುಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆಯೊಂದಿಗೆ ಇಡೀ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣ ತೊಳೆದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಾಕಬೇಕು, ಮೇಲಾಗಿ ಚೀಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಡಚಿ. ಇದನ್ನು 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾನ್‌ನಿಂದ ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡದಾದ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮೀನು, ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸುಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಈ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ರುಚಿ ನೋಡುವುದು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಯಾವ ಘಟಕಗಳು ಕಾಣೆಯಾಗಿವೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಖಾರವಾಗಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಕಿವಿಯಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿಯ ಚೀಲವನ್ನು ಹಾಕುವುದರಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯಗಳು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಉಪ್ಪನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತೊಡೆದುಹಾಕಬಹುದು. ಅಡುಗೆಯ ಅಂತ್ಯದ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಕಿವಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವೋಡ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ನಿಜವಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮೀನಿನ ಮಣ್ಣಿನ ವಾಸನೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ. ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸದ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆ ಮತ್ತು ಸಾರು ಪಾರದರ್ಶಕತೆ ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಂಡು, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಇಡೀ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ರಜಾದಿನವನ್ನು ಆಯೋಜಿಸಬಹುದು. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ನಮ್ಮ ವೆಬ್‌ಸೈಟ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಮಾಹಿತಿಯು ತಿಳಿವಳಿಕೆ ಮತ್ತು ಶೈಕ್ಷಣಿಕ ಸ್ವರೂಪದ್ದಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಮಾಹಿತಿಯು ಸ್ವಯಂ-ಔಷಧಿಗೆ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯಾಗಲು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಿಲ್ಲ. ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಸ್ನೇಹಿತರ ಸಹವಾಸದಲ್ಲಿ ಹೊರಾಂಗಣದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನು ಸೂಪ್‌ನ ಸುವಾಸನೆ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದ ರುಚಿಯನ್ನು ಬೇರೆ ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಮುಂದಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅರಣ್ಯಕ್ಕೆ ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ರವಾಸವನ್ನು ನಿರೀಕ್ಷಿಸದಿದ್ದಾಗ ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಬಹುದು. ಕೆಟಲ್ ಬದಲಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ಪರ್ಯಾಯ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಅದು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ.

ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್ನ ರಹಸ್ಯಗಳು

ಅನೇಕ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಅವೆಲ್ಲವೂ ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ:

• ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ಅಥವಾ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ನೀರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ.
• ನಿಮಗೆ ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಆದರ್ಶಪ್ರಾಯವಾಗಿ ನಾಲ್ಕು ಇರಬೇಕು.
• ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
• ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವೆಂದರೆ ಮೀನು. ಇತರ ಘಟಕಗಳ ಸಂಖ್ಯೆ ಕಡಿಮೆ ಇರಬೇಕು.
• ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಡಿ. ನದಿ ಮೀನು ಬೇಯಿಸಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಸಾಗರ ಮೀನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಫಿನ್ನಿಷ್ ಟ್ರೌಟ್ ಸೂಪ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಟ್ರೌಟ್ - 700 ಗ್ರಾಂ.
• ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 200 ಮಿಲಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಗೆಡ್ಡೆಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಮಸಾಲೆಗಳು.
• ಹಸಿರು.

ತಯಾರಿ:

• ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ.
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಪ್ಯಾನ್ ತಯಾರಿಸಿ ಅದರಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
• ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ಆಹಾರವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವು ತರಕಾರಿಗಳ ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ 4 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಗಿರಬೇಕು.
• ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
• ಹಾಲು/ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ ಕುದಿಸಿ.
• ಶಾಖದಿಂದ ಸೂಪ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
• ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ರಷ್ಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಸೂಪ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ - 1 ಪಿಸಿ. 500-600 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 300 ಗ್ರಾಂ.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಸಿರು.
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ:

• ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕರುಳು ಮಾಡಿ, ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ.
• ತಲೆ ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಂದ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಿ.
• ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಬೇರುಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
• 20 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಮೀನು ಸಾರು ತಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಮೀನು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ.
• ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಒಂದು ನಿಮಿಷದ ಮೊದಲು, ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ತಟ್ಟೆಗೆ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಹೊಗೆಯೊಂದಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೀನು ಸೂಪ್

ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿ:

• ಯಾವುದೇ ಮೀನು - 700 ಗ್ರಾಂ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ನೀರು - 500 ಮಿಲಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬರ್ಚ್ ಸ್ಪ್ಲಿಂಟರ್.
• ಮಸಾಲೆಗಳು.
• ಅಕ್ಕಿ - 30 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ:

• ಮೀನುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ, ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಕೆನೆ ತೆಗೆ.
• ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
• ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ತೊಳೆದ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಮೀನಿನ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
• ಅಕ್ಕಿ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಾರುಗೆ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
• ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಟಾರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಬೆಳಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 2 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ಸೂಪ್ಗೆ ಇಳಿಸಿ.
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿಯೂ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಹಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಪ್ರಯೋಗ ಮಾಡಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಕೂಡ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ.

ha ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ! ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನೀವು ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಅದು ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಆನಂದಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದ್ದರೂ, ಇನ್ನೂ ಸಾಕಷ್ಟು ಸೂಕ್ಷ್ಮತೆಗಳಿವೆ. ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಕಂಪನಿಯಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ ಎಂದು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ ತಿಳಿದಿದ್ದಾರೆ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕಿವಿ

ನೀವು ಕೆಲವು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡರೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಉಖಾ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ನೀರು ಮತ್ತು ಮೀನು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು, ಮೀನಿನ ಮೂಳೆಗಳು, ರೇಖೆಗಳು, ತಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಇದು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಮಾಪಕಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಕಿವಿಗೆ ವಿಶೇಷ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ನಿಮ್ಮ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಇದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಸೂಪ್ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ, ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಮಾಡಿ - ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಮೀನು ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸದೆಯೇ, ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಈ ಕೆಳಗಿನ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ:

1. ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ಶುದ್ಧವಾದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ನೀರಿನ ರುಚಿ ಸೂಪ್ನ ಅಂತಿಮ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
2. ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫಿಶ್ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನಾಲ್ಕು ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿಭಿನ್ನ ಪ್ರಭೇದಗಳು ವಿಭಿನ್ನ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಿವಿಯನ್ನು ಸ್ಯಾಚುರೇಟ್ ಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಇದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪರ್ಚ್ ಮತ್ತು ರಫ್ ಸಾರು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಬರ್ಬೋಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ, ಸೂಪ್ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.
3. ತಾಜಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುವುದು ಮುಖ್ಯ ನಿಯಮವಾಗಿದೆ, ಆದರೂ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಮೊದಲು ಕರಗಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ಸಹ ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಮೀನು ಸೂಪ್ನ ಮುಖ್ಯ ಅಂಶವೆಂದರೆ ಮೀನು, ಆದ್ದರಿಂದ ಕನಿಷ್ಠ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು ಇರಬೇಕು - ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾತ್ರ. ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಟ್ಯಾರಗನ್, ಬೇ ಎಲೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಮೆಣಸು ಸೇರಿವೆ.
5. ಉತ್ತಮವಾದ ಬಲವಾದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಲು, ರಫ್, ಐಡೆ, ವೈಟ್ಫಿಶ್, ಪರ್ಚ್, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ನೆಚ್ಚಿನ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆ ತೆಗೆಯಿರಿ, ತದನಂತರ 10 - 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವಿಲ್ಲದೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಉಂಟಾಗುವ ಮೋಡವನ್ನು ವಿಳಂಬಗೊಳಿಸಲು ತಾಜಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಸಾರು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ಮತ್ತು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ದೊಡ್ಡ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದು ಈಗಾಗಲೇ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.
6. ಮೀನಿನ ಸೂಪ್‌ನ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ಬಳಸಿದ ಮೀನಿನ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ನದಿ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಅಡುಗೆ ಸಮಯ 15 - 20 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳಿಂದ, ನಂತರ 10 - 15 ನಿಮಿಷಗಳು ಸಾಕು. ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ನ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಸೂಚಕವು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಮೀನಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು. ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಂದರೆ, ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ನೆನಪಿಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮೀನು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪ್ರತಿ ಕುಟುಂಬವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಗೃಹಿಣಿಯು ತನ್ನ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿದಿದೆ. ನಾವು, ಪ್ರತಿಯಾಗಿ, ನಿಮಗೆ ಎರಡು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ - ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫಿನ್ನಿಷ್ ಟ್ರೌಟ್ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ರಷ್ಯನ್ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಸೂಪ್.

ಫಿನ್ನಿಷ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸೂಪ್

ಟ್ರೌಟ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಟ್ರೌಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಸರಾಸರಿ ಅಳತೆ
• ಕೆನೆ ಅಥವಾ ಹಾಲು - 200 ಮಿಲಿ
• ಮಸಾಲೆಗಳು - ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನೆಲದ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಟ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
• ಅವುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು 3 - 4 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ಗಳಷ್ಟು ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.
• ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ - ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಸೂಪ್ಗೆ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
• ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಿವಿಯನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲು ಬಿಡಿ.
• ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ನಿಂದ ರಷ್ಯಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ರಷ್ಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯಿಂದಾಗಿ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸೂಪ್ಗಾಗಿ ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಮೀನು (ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್) - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ತುಂಡುಗಳು
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳು
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು
• ಟೊಮೆಟೊ - 1 ತುಂಡು
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು
• ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ಬೇ ಎಲೆ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ನೆಲದ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ನಾವು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಕರುಳು ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.
2. ಉಳಿದ ತಲೆಗಳು, ರೇಖೆಗಳು, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ರೆಕ್ಕೆಗಳಿಂದ ಸಾರು ಬೇಯಿಸಿ.
3. ಸಾರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ರೂಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಸಾರು ತಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಎರಡನೇ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮೂಲ ಸೇರಿಸಿ. 10-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ನಂತರ ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್ ಫಿಲೆಟ್, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಹಾಕಿ.
6. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
7. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಿದ ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಶೆಲ್ ಮಾಡುವಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.

ಸಜೀವವಾಗಿ ಮೀನು ಸೂಪ್

ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಬಹಳ ವಿಶೇಷ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಬಹುಶಃ ಎಲ್ಲರೂ ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆ! ಇದು ವಿಚಿತ್ರವಾದ ಬೇಟೆಯ ಮನೋಭಾವದಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಯನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ. ಈ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ ಕೆಲವು ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ಹಿಡಿದ ಎಲ್ಲಾ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಸಾರು ತಯಾರಿಸಲು ಚಿಕ್ಕ ಮೀನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಎರಡನೆಯದಾಗಿ, ದೊಡ್ಡ ಮೀನಿನ ನಂತರ ಹೋಗಿ. ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಕರುಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಮೂರನೆಯದಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳಿಂದ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಚೀಸ್‌ಕ್ಲೋತ್‌ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಇದು ನಿಮ್ಮ ಸಾರು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾರು ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ - ಇದು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳು, ಮೀನಿನೊಂದಿಗೆ ಗಾಜ್ಜ್ ಅನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕತ್ತರಿಸಿದ ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮೀನಿನ ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಿರಿ. ನಮಗೆ ಅವು ಸೂಪ್‌ನಲ್ಲಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮುಂದಿನ ಹಂತವೆಂದರೆ ಉಳಿದ ಮೀನು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ಸುಮಾರು 40 - 50 ನಿಮಿಷಗಳು. ಸೂಪ್ ದಪ್ಪವಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ನಿಜವಾದ ಮೀನುಗಾರರ ಇನ್ನೂ ಒಂದೆರಡು ರಹಸ್ಯಗಳಿವೆ! ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಮಡಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೊದಲು, ಮೀನುಗಾರರು ಯಾವಾಗಲೂ ಒಂದು ಗ್ಲಾಸ್ ವೊಡ್ಕಾವನ್ನು ಸೂಪ್ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸುಡುವ ಫೈರ್ಬ್ರಾಂಡ್ ಅನ್ನು ಅದ್ದುತ್ತಾರೆ. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ ಮೀನಿನ ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕಲ್ಲಿದ್ದಲುಗಳು ಕಿವಿಗೆ ಬೆಂಕಿಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ. ನಾವು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಹಸಿವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ!

ಅನಾದಿ ಕಾಲದಿಂದಲೂ, ಉಖಾವನ್ನು ರಷ್ಯಾದ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ, ಅದರ ಮೂಲದ ಇತಿಹಾಸವು ಸಂಘರ್ಷದ ಸಂಗತಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಭಿಪ್ರಾಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ಅವೆಲ್ಲವೂ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಭಿಪ್ರಾಯಕ್ಕೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ: ಹಿಂದೆ, ಯಾವುದೇ ಕಷಾಯ ಅಥವಾ ಸೂಪ್, ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅಲ್ಲ; ಉಖಾ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಪ್ರಾಚೀನ ರಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಆಧುನಿಕ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ವಿಚಿತ್ರ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು: ಬಟಾಣಿ ಸೂಪ್, ಚಿಕನ್ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಹಂಸ ಕಿವಿ. ಕೇವಲ, 15 ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲಾಯಿತು, ಆದರೂ ಇದು ತ್ವರಿತ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಲಿಲ್ಲ.

ಇತ್ತೀಚಿನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ಒಂದು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ; ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಇತರ ಸೂಪ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ಯೂಗಳಿಂದ ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್ ಎಂದು ವರ್ಗೀಕರಿಸಬಹುದಾದರೂ ಅದನ್ನು ಮೀನು ಸೂಪ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಾರದು.

ಇಂದು, ಮೀನು ಸೂಪ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ತನ್ನದೇ ಆದ ವಿಶೇಷ ತಯಾರಿಕೆಯ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಪಾರದರ್ಶಕ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ಸಾರು ಪಡೆಯಲು ನಿಮಗೆ ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಇದು ರಸಭರಿತವಾದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಇದರ ಬಗ್ಗೆ ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಏನೂ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳು ಮತ್ತು ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಿವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ವಿಷಯ ಮತ್ತು ತಾಂತ್ರಿಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಫಿಶ್ ಸೂಪ್ ಹಲವಾರು ಬಗೆಯ ಮೀನುಗಳ ಪಾರದರ್ಶಕ, ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ಕಷಾಯದಂತೆ ತೋರಬೇಕು ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ. ಒಂದೇ ವೈವಿಧ್ಯದಿಂದ ಏಕೆ ಅಲ್ಲ? ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ನಿಮ್ಮ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಪರ್ಚ್ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬರ್ಬೋಟ್ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಿಜ, ಇಲ್ಲಿ ತಜ್ಞರು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಒಪ್ಪುವುದಿಲ್ಲ, ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚು ಸರಿಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಂಬುವವರೂ ಇದ್ದಾರೆ, ಎಲ್ಲಾ ಅನುಭವಿ ಬಾಣಸಿಗರು ಅನುಸರಿಸುವ ಏಕೈಕ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಉತ್ತಮ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗಾಗಿ, ಮೀನು ತಾಜಾವಾಗಿರಬೇಕು, ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ, ಜೀವಂತ.

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನದಿ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪರ್ಚ್, ಪೈಕ್ ಪರ್ಚ್, ಕಾರ್ಪ್, ರಫ್, ಪೈಕ್, ಕಾರ್ಪ್ ಮತ್ತು ಇತರವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳಿವೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಕೆಂಪು ಮೀನು ಸೂಪ್, ಇದನ್ನು ಸಾಲ್ಮನ್ ಅಥವಾ ಸಾಲ್ಮನ್‌ನಂತಹ ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಸರಿ ಸೇರಿಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಅಂಬರ್ ಮೀನು ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವುಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟಿಂಗ್ ಮಾಡದೆ ತಕ್ಷಣವೇ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು.

ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮೀನಿನ ಜೊತೆಗೆ, ಮೀನು ಸೂಪ್ಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ; .

ತರಕಾರಿಗಳ ಸಮೃದ್ಧಿಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೀನಿನ ಸಾರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂವಹನ ನಡೆಸುವುದು, ಮೀನು ಸೂಪ್ಗೆ ವಿಶೇಷ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೆಳಗಿನ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು: ಬೇ ಎಲೆ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಕಹಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಟ್ಯಾರಗನ್.

ಮೀನಿನ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಮುದ್ರ ಜಾತಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಇದನ್ನು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ತಯಾರಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗೆ ಇನ್ನೊಂದನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಶ್ರೀಮಂತ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಸಾರು ದೊಡ್ಡ ಮೀನಿನ ತಲೆ, ಬಾಲ ಮತ್ತು ಬೆನ್ನುಮೂಳೆಯ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಮೀನುಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೃತದೇಹಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಬಹುದು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾರುಗಳಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ದೊಡ್ಡ ಮೀನುಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. .

ಹೀಗಾಗಿ, ನೀವು ಟ್ರಿಪಲ್ ಫಿಶ್ ಸೂಪ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಫಿಲೆಟ್ಗಾಗಿ - ಇನ್ನೊಂದು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹಲವಾರು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ).

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾರು ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಲು, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಮೇಲಾಗಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ತರಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕು.

ಸೂಪ್ ಗುಡುಗಬಾರದು ಅಥವಾ ಸ್ಪ್ಲಾಶ್ ಮಾಡಬಾರದು! ಮೀನಿನ ರಸಭರಿತತೆ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು, ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯಲು ಅದನ್ನು ತರಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಯಾವುದೇ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಹಜವಾಗಿ, ಅತ್ಯಂತ ಅಧಿಕೃತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಂಬಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲೋ ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ, ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ, ನಿಜವಾದ ಕ್ಯಾಂಪ್ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಲ್ಲಿ. ಅಂತಹ ಕ್ಯಾಂಪಿಂಗ್ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಉತ್ಕಟ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಹೊಸದಾಗಿ ಹಿಡಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ತಕ್ಷಣವೇ ತೆಗೆದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ.

ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಳಸದಂತೆ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ವಾಟರ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸದಂತೆ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವು ಪ್ರಕೃತಿಯ ಎಲ್ಲಾ "ರುಚಿಗಳು ಮತ್ತು ವಾಸನೆಗಳಿಂದ" ಸಮೃದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನಷ್ಟು ಹಸಿವನ್ನು ಮತ್ತು ಅನನ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ನೀವು ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ತೊಂದರೆಗೊಳಿಸಬಾರದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಾರುಗಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹೊಸ ಫಿಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸದಿದ್ದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಲು ಸಾಕು;

ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಮೀನುಗಳು ಬೇಗನೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದರೆ, ನೀವು ಮೀನು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಸಾರುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಹ್ಲಾದಕರವಲ್ಲದ ಮುಶ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಖಾದ್ಯದ ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಮಿತಿಗೊಳಿಸುವುದು ಸಹ ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದು ಬಳಸಿದ ಮೀನಿನ ಪ್ರಕಾರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ: ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಿಹಿನೀರಿನ ಮೀನುಗಳು 7 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸಮುದ್ರ ಮೀನು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. 10-12 ನಿಮಿಷಗಳು. ನಿಜ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಮೀನಿನ ಗಾತ್ರ ಅಥವಾ ಅದರ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಅವು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಾಲ್ಮನ್ ಮೀನು ಸೂಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ:

• ರಿಡ್ಜ್, ತಲೆ, ಬಾಲ, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಪಿಸಿ;
• ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ. (ದೊಡ್ಡದು);
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸೆಲರಿ ರೂಟ್, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ, ಬೇ ಎಲೆ.

ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ತಲೆಯಿಂದ ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅವರು ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕಹಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಹುದು.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತಲೆ, ರಿಡ್ಜ್, ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ (ಅಡುಗೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಅಡುಗೆ ಸಾಮಾನುಗಳು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಜೇಡಿಮಣ್ಣು), ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅನಿಲದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ, ಕೆನೆ ತೆಗೆಯಿರಿ. ಫೋಮ್ ಆಫ್.

ಸಾರು ಕುದಿಸಿದಾಗ, ಅನಿಲವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಮುಂದೆ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಸೆಲರಿ ಬೇರು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.

ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಸಾರು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಚೀಸ್ ಮೂಲಕ ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಫಿಲೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಂತರ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೊಮೆಟೊ ಸೇರಿಸಿ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಅಗತ್ಯ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಕಿವಿಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ, ಅವರ ಸಂಪುಟಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯಿಂದ ಮಾತ್ರ ನಿರ್ಧರಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲಾ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ.