"ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಸ್" ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಹಲವಾರು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ವಿವಿಧ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವಾಗಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳ ವಿಷಯದ ಮೇಲೆ ನಿಮ್ಮ ಫ್ಯಾಂಟಸಿಗಾಗಿ ಈ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಾನು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ!
ಎಲೆಕೋಸು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡ ತಲೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಮಧ್ಯಮ.

ಹೊರಗಿನ ಕೊಳಕು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ

ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ

ನಾವು ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಕಾಂಡಕ್ಕೆ ದೃಢವಾಗಿ ಓಡಿಸುತ್ತೇವೆ - ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ ಅದು ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಅದರ ಸಹಾಯದಿಂದ, ನಾವು ನಮ್ಮನ್ನು ಸುಡುವ ಭಯವಿಲ್ಲದೆ, ನಾವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ

ಎಲೆಕೋಸು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಇರಿಸಿ, 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲೆಕೋಸು "ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು" ತಕ್ಷಣವೇ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಬಾರದು.

ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ.
ನೀರು ಕುದಿಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಕಾಂಡದ ಸುತ್ತಲೂ ಆಳವಾದ ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಕಟ್ ಮಾಡಿ

ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಇರಿಸಿ

ಮತ್ತು, ಇನ್ನೂ ಎರಡು ಫೋರ್ಕ್ಗಳ ಸಹಾಯದಿಂದ, ಅದು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ (ಅಂದರೆ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವ), ನಾವು ಎಲೆಕೋಸುನಿಂದ ಎಲೆಯಿಂದ ಎಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಎಲೆಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಕಾಂಡದಿಂದ ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಿರುವುದರಿಂದ, ಎಲೆಕೋಸು ಪ್ರಾಯೋಗಿಕವಾಗಿ "ಸ್ವತಃ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ"

ನಿಜ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಬೇಕು

ಪ್ರತಿ ಮುಂದಿನ ಹಾಳೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕಗೊಳ್ಳಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಲು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಿಂದ 1 ನಿಮಿಷ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾವು ಈ ಸಮಯವನ್ನು ನಮ್ಮ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ - ನಾವು ಎಲೆಗಳ ದಪ್ಪ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ಎಲೆಕೋಸಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿದಿರುವುದು ಈ ಸುಂದರವಾದ ಗುಲಾಬಿ

ಗೂಸ್‌ಬಂಪ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಕಾಂಡ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಎಲೆಗಳಿವೆ.
ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಬೇಡಿ! ಅರ್ಧ-ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ, ಅದನ್ನು ನಾನು ಇನ್ನೊಂದು ವಿಮರ್ಶೆಯಲ್ಲಿ ಮಾತನಾಡುತ್ತೇನೆ.

ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರಾಯೋಗಿಕ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ 20 ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿತು - ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಸಣ್ಣ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ :-)
ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಇದು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಮತ್ತು ಏಷ್ಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಮೃದುವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಹುರುಳಿ ಜೊತೆ ಕೊಚ್ಚಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಸ್ತುತ, ವಿವಿಧ ಭರ್ತಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಹಲವಾರು ವಿಧಗಳಿವೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮದಾಯಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅನೇಕ ಅಡುಗೆಯವರು ಅವುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಭಕ್ಷ್ಯದ ಬಗ್ಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಹಿತಿ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಮಗೆ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಸುದೀರ್ಘ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅರೆ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ರಚನೆಗೆ ಸಹ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳು

ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಎಲೆಕೋಸು ಬಹು-ಲೇಯರ್ಡ್ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದ್ದು ಅದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದದ್ದು. ನೀವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿದರೆ, ಅವು ಮುರಿಯುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತರಕಾರಿ ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಂಸ್ಕರಣಾ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಾಕಷ್ಟು ವಿರಳವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ಒಲೆ ಬಳಸಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ಒಗ್ಗಿಕೊಂಡಿರುತ್ತಾರೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ದೀರ್ಘ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಮಿಕ-ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಹೇಳಲು ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ.

ತರಕಾರಿ ಆಯ್ಕೆ

ಅದಕ್ಕೂ ಮೊದಲು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಇತರ ಕೊಳೆತದಿಂದ ಮುಚ್ಚಬಾರದು. ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ತವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಸಣ್ಣ, ದೃಢವಾದ, ತಿಳಿ ಬಣ್ಣದ ಎಲೆಕೋಸು. ಈ ತರಕಾರಿ ನಿಮ್ಮ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಕೆಲವೇ ಜನರಿಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಈ ಸರಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವಿವರಿಸುವ ಮೊದಲು, ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಬೇಕು.

ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಳಕೆಗೆ ಯೋಗ್ಯವಲ್ಲದ ಎಲ್ಲಾ ಮೇಲ್ಮೈ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಅದರಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಅಚ್ಚು ಮತ್ತು ಕೊಳೆತದಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತರಾಗಬಹುದು. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ತರಕಾರಿ ದಪ್ಪವು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೀಟಗಳಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿಲ್ಲ.

ವಿಧಾನ ಒಂದು. ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ತರಕಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್‌ಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಕಾಂಡವನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಇಡಬೇಕು.

ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿ ಸುಮಾರು 10-11 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯು ಮೃದು ಮತ್ತು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಹರಿಯುವ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಳವಾದ ಕುಶಲತೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ಒಂದೊಂದಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಾಂಡದಿಂದ ದೂರ ಹೋಗಬೇಕು.

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಗನೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನದ ಅನನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಎಲೆಗಳ ಮೇಲಿನ ಪದರಗಳು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೀಳಬಹುದು.

ವಿಧಾನ ಎರಡು. ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸದಂತೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ಎಲೆಕೋಸು ಕೂಡ ತೊಳೆದು ಮೇಲ್ಮೈ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವು ಐದರಿಂದ ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಉಳಿಯಬೇಕು (ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ).

ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ತಣ್ಣೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಈಗಾಗಲೇ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಎಲೆಕೋಸುನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.

ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೃದುವಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಮೂರರಿಂದ ನಾಲ್ಕು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇಡೀ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಎಲೆಗಳಾಗಿ ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಿಧಾನ ಮೂರು

ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದು. ಎರಡು ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಮೇಲೆ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವು ಗೃಹಿಣಿಯರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಕೈಗೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ತರಕಾರಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲ್ಮೈ ಎಲೆಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅನಗತ್ಯ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ಗೆ ಉದ್ದೇಶಿಸಿರುವ ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ, ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಡಿಯುವ ನೀರನ್ನು (ಸುಮಾರು ½ ಕಪ್) ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಬೇಸ್ ಪಡೆಯಲು ಈ ವಿಧಾನವು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಏಳರಿಂದ ಎಂಟು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೀರಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಬೇಕು. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ನ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಗರಿಷ್ಠ ಮೌಲ್ಯಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಸಮಯ ಕಳೆದ ನಂತರ, ತರಕಾರಿ, ಬಿಸಿನೀರಿನ ತಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತದೆ. ಕಾಂಡಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರವಿರುವ ಎಲೆಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದನ್ನು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತಗೊಳಿಸೋಣ

ನೀವು ನೋಡುವಂತೆ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಾಕಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಧಾನವು ನಿಮ್ಮ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಉಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಮಾಂಸದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ದೊಡ್ಡ ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಅದು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಕೆಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಒಲೆ ಬಳಸುವುದನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಎಲೆಕೋಸಿನ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ತಲೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಕಬ್ಬಿಣದ ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸರಳ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವವು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಎಲೆಕೋಸನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಸುಮಾರು 3-4 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ¼ ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಉತ್ಪನ್ನದ ಸಂಪೂರ್ಣ ದಪ್ಪವನ್ನು ಉಷ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬೇಕು, ಎಲ್ಲಾ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳು ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ.

ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನಿಮಗೆ ಶ್ರಮದಾಯಕ ಮತ್ತು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ಎಲೆಕೋಸು ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬೀಜಿಂಗ್ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ. ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಷ್ಣವಾಗಿ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುವುದರಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಅರ್ಥವಿಲ್ಲ. ನೀವು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬೇಸ್‌ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ತಕ್ಷಣ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ - ಯುವ ಮತ್ತು ಹಳೆಯ, ಬಿಗಿಯಾದ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿಲ್ಲ. ಒಂದೇ ಅಂಶವೆಂದರೆ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾದ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ-ಇದು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಸರಿಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಅಪರೂಪ, ಸರಿ? ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 1 ಕೆಜಿ ತೂಕದ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ, ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾಗಿ 600 -700 ಗ್ರಾಂ.

ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು - ನೀವು ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಇದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ.

ಈಗ ಎಲೆಕೋಸು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತದೆ - ನೀವು ಆಹಾರವನ್ನು ಹಾಕುವ ಸಾಮಾನ್ಯ ಚೀಲ. ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ನಾವು ಚೀಲವನ್ನು (ಅಥವಾ ತೋಳು) ಕಟ್ಟುತ್ತೇವೆ, ಅದರಿಂದ ಗಾಳಿಯನ್ನು ಬಿಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಮತ್ತು ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಹಾಕಿ. ಶಕ್ತಿಯು ಗರಿಷ್ಠವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸಮಯ ... ನಾವು ಅದನ್ನು ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎಲೆಕೋಸು ನನ್ನಂತೆಯೇ ತೂಗುತ್ತದೆ - 600-700 ಗ್ರಾಂ, 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು 1 ಕೆಜಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇದ್ದರೆ, ನಿಮಗೆ 10-12 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಖರವಾದ ಸಮಯವು ನಿಮ್ಮ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಮತ್ತು ಅದರ ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಒಮ್ಮೆ ಈ ರೀತಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ ನಂತರ, ಮುಂದಿನ ಬಾರಿ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು ಎಷ್ಟು ನಿಮಿಷ ಆನ್ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ಈಗಾಗಲೇ ತಿಳಿದಿರುತ್ತದೆ.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಕೆಲಸ ಮುಗಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಹೊರದಬ್ಬಬೇಡಿ, ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ನೀಡಿ - 5-7 ನಿಮಿಷಗಳು. ತದನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಸರಿ, ಈಗ ಎಲೆಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಉದುರಿಹೋಗುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಮ್ಮ ಕಾರ್ಯವು ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ.

ಎಲೆಗಳು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ - ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು.

ಬಳಕೆಯಾಗದ ಎಲೆಗಳಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ - ಒಣ, ಹರಿದ, ಸಣ್ಣ. ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕಾಂಡದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ 5-7 ಸೆಂ.ಮೀ ಆಳದಲ್ಲಿ ಕಡಿತವನ್ನು ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಿ.

ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಆಳವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸಿನಿಂದ ರಸ ಸೋರಿಕೆಯಾದರೆ, ಅದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಸೋರಿಕೆಯಾಗದಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಅನ್ನು 80% ಶಕ್ತಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 8 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಫೋರ್ಕ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಸಿರೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಲೆಯ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಹೋಲಿಸಿ.

ಕೋರ್ನಿಂದ ಎಲೆಗಳು ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳಂತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಎಲೆಯು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾಕ್ಕಿಂತ ಹಸಿರಾಗಿರಬೇಕು. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಯತ್ನದಿಂದ ಬಾಗಬೇಕು, ಆದರೆ ಮುರಿಯಬಾರದು. ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಬಹುದು. ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪಾಗುವ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.

ಸ್ಟಫ್ಡ್ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ರಷ್ಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದಾಗ, ಈ ಆಹಾರವು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಾಥಮಿಕ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಅತ್ಯಂತ ಕಾರ್ಮಿಕ-ತೀವ್ರ ಹಂತವು ಹಾಳೆಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿದೆ. ದುರ್ಬಲವಾದ ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿನ ಬಿರುಕುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಅದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಸೋರಿಕೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆ ಮಾಡುವುದು ಅಡುಗೆಯವರ ಕಾರ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ಎಲೆಕೋಸು ಖರೀದಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಖರೀದಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಎಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ, ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಉದ್ಯಾನ ಹಾಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು - ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಪ್ರಸ್ತುತವಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಯಾವ ಆಕಾರವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಎಂಬುದು ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. 2 ಕಿಲೋಗ್ರಾಂಗಳಷ್ಟು ತೂಕವಿರುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಿನ್ನಲು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲದ ಮೇಲಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಕ್ಷಣ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ವೇಗವಾದ ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು. ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯಿಂದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಂಧ್ರದ ಸುತ್ತಲೂ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ನೋಟುಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ. ಇದು ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ. ನಂತರ ಎಲೆಕೋಸು ಹರಿಯುವ ತಣ್ಣೀರಿನ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಹರಿದು ಹಾಕಿ. ಹಲವಾರು ಪದರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು "ವಿವಸ್ತ್ರಗೊಳಿಸಲು" ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಗಮನಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ತಾಪನ ವಿಧಾನವನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ. ಈ ವಿಧಾನದ ಅನನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಎಲೆಕೋಸಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆಯನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಹಾಳೆಗಳು ಇನ್ನೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಈ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸರಿಪಡಿಸಬಹುದು: ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಒಂದರ ಮೇಲೊಂದರಂತೆ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮೃದು ಮತ್ತು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತರುತ್ತೀರಿ. ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಸ್ಕರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸುವುದು. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸಾರು ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಎಲೆಕೋಸಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕಾಂಡದ ಪರಿಧಿಯ ಸುತ್ತಲೂ ಕಟ್ ಮಾಡಿ. ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ತಲೆ ಇರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಬೇಕು. ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆ ಬಿಸಿ ಸಾರುಗಳಲ್ಲಿ ಕುಳಿತಾಗ, ಎಲೆಗಳು ಕ್ರಮೇಣ ಅದರಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ. ಫೋರ್ಕ್ ಬಳಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ "ತೆರೆದ ದಳಗಳನ್ನು" ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಎಲೆಕೋಸಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆಯನ್ನು ಡಿಸ್ಅಸೆಂಬಲ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಕಾಂಡವನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಾರುಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ ಮತ್ತು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಸಾರು ಸುರಿಯದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಾಸ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಮುಂದಿನ ವಿಧಾನವು ಎಲೆಕೋಸು ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಲು ಕನಿಷ್ಠ ಪ್ರಯತ್ನದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಎಲೆಕೋಸಿನ ತಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ (ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಹಾಳಾದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 12 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನೀವು ಇದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ಮಾಡಿದರೆ, ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಎಲೆಕೋಸು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ. ಕರಗಿದ ಎಲೆಕೋಸು ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಈ ವಿಧಾನದ ಏಕೈಕ ನ್ಯೂನತೆಯೆಂದರೆ ನೀವು ಎಲೆಕೋಸಿನ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆಯನ್ನು ಏಕಕಾಲದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಘನೀಕರಿಸುವ / ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಎಲೆಕೋಸು ರೋಲ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಯಾವುದೇ ಬಳಕೆಗೆ ಎಲೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಶೇಖರಣೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಮೇಲೆ ವಿವರಿಸಿದ ಎಲ್ಲಾ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ದಪ್ಪ ರಕ್ತನಾಳಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಎಲೆಯನ್ನು ತುದಿಯಿಂದ ಸ್ಪರ್ಶಿಸದಂತೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹರಿದು ಹಾಕದಂತೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೌಶಲ್ಯವನ್ನು ನೀವು ಅನುಮಾನಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಚಾಕುವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಹೆದರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಸುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಬೆಳಕಿನ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿರೆಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಿ. ಹಾಳೆಯು ತೆಳ್ಳಗೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕವಾಗಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ.