ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪೆಟ್ಟಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ. ಅಂತಹ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಿಜ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ. ಇದನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಅನನುಭವಿ ಗೃಹಿಣಿ ಇದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.
ಕೇಕ್‌ಗಳು:
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕ್ಯಾನ್;
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
- 250 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್;
- 1 ಟೀಚಮಚ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್.
ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆ:
- 1 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;
- 0.5 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ;
- 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮದ್ಯ, ಬ್ರಾಂಡಿ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್.
ಕೆನೆ:
- 500 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
- 1 ಗ್ಲಾಸ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ;
- ಬೀಜಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು ಬಯಸಿದಂತೆ.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಕೇಕ್ ಪದರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಮೊದಲ ಹಂತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ.




ಇದರ ನಂತರ, ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಕ್ರಮೇಣ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲವೂ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.




ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಐದು ಅಥವಾ ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವಿಶ್ರಾಂತಿಗೆ ಬಿಡಬಹುದು. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಉತ್ತಮ. ವಿಶ್ರಾಂತಿ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಮಾನ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ. ಅಂತಹ 4 ರಿಂದ 6 ತುಂಡುಗಳು ಇರಬಹುದು, ಪ್ರತಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವೃತ್ತದ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.




ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. 5 ರಿಂದ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವೂ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
ಕೇಕ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು.

ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ, ನೀವು ನೀರನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಬೇಕು. ನೀರು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ.






ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೀಸಲಾಗುತ್ತದೆ.




ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಲು, ನೀವು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಚಮಚ ಕೆನೆ ಹಾಕಬೇಕು. ಮೊದಲ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ನೀವು ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು, ಬೀಜಗಳು ಅಥವಾ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.




ಈ ರೀತಿಯಾಗಿ ಇಡೀ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಬಹುದಾದ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್ಗಳು ಉಳಿದಿವೆ.

ಕೇಕ್ ಕೋಮಲವಾಗಿರಲು, ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕೇಕ್ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಚೀಲವನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಬಹುದು.




ಮರುದಿನ ಕೇಕ್ ಅತ್ಯಂತ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಕೇಕ್ ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ಆಲ್ಕೋಹಾಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯು ನಿಮಗೆ ಬಹಳ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಕೋಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. 100 ಮಿಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 25 ಗ್ರಾಂ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ. ಉಳಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ದ್ರಾಕ್ಷಿ ರಸದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ.

ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಡೆದು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್‌ಗೆ ಕುಕೀಸ್ ಮತ್ತು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ 22 ಸೆಂ.ಮೀ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ಫಾರ್ಮ್ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಲೈನ್ ಮಾಡಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ವಿಪ್ ಮಾಡಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಪದರ ಮಾಡಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬೇಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಠ 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.

ರಸದಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿದ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಪ್ರತಿ ಬೆರ್ರಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೇಕ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಜೆಲಾಟಿನ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೆಟ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿಡಿ, ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ.

"ಮೃದುತ್ವ" ಕೇಕ್ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, "ಕರಗುವ" ಟೆಕಶ್ಚರ್ಗಳ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್-ಕೆನೆ ರುಚಿಯಿಂದ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಇವು ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುವ ಗಾಳಿಯಾಡುವ, ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿವೆ.

ಸಂಯುಕ್ತ:

ಕೆನೆ:

ಹಿಟ್ಟು:

• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - ಉಳಿದ ಅರ್ಧ ಕ್ಯಾನ್ (150 ಗ್ರಾಂ);
• ಹಿಟ್ಟು - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 130 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3;
• ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೋಕೋ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಅಥವಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. (ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ);
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.15 ಕೆಜಿ.

ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆ:

• ಸಿದ್ಧ ಕಾಫಿ (ಬಿಸಿ ಅಲ್ಲ) - 0.1 ಲೀ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ (ಕೆನೆಗಾಗಿ): ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಧಾರಕವನ್ನು ಇರಿಸಿ (ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ).
2. ಸ್ನಾನಗೃಹದಲ್ಲಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ, ಮೂರು ಘಟಕಗಳ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಿತ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ: ಹಳದಿ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಹಾಲು.
3. ಕೆನೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ನ ಬದಿಗಳನ್ನು ಕೆರೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
4. 4 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ. 1 tbsp ಜೊತೆ ಪಿಷ್ಟದ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್. ನೀರು, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ (ಕಲಕಿ).
5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° C ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ.
6. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಪಡೆಯಲು, ಮೊಟ್ಟೆ, 2 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಫೋಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ (8 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ) ತರುತ್ತದೆ.
7. ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆ (ಬೆಚ್ಚಗಿನ) ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ.
8. ಹಿಟ್ಟು, ಕೋಕೋ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಮೇಲೆ ಜರಡಿ ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೃದುವಾದ, ಏಕರೂಪದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೋಲಿಸಿ https://www.youtube.com/watch?v=HSGi2PvSWaY
9. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಶೇಷ "ಬಿಸ್ಕತ್ತು" ರೂಪದಲ್ಲಿ ನೆಲಸಮ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
10. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ. ಮರದ ಕೋಲನ್ನು ಬಳಸಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ: ಹಿಟ್ಟು ಅದರ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯದಿದ್ದರೆ, ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
11. ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಗಿಸಿ: ಕೋಕೋ, 1 ನಿಮಿಷ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೆಣ್ಣೆ. ಸೋಲಿಸಿದರು. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಪೊರಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಏಕರೂಪವಾಗಿರಬೇಕು. ನಿಮಗೆ ದಪ್ಪವಾದ ಕೆನೆ ಬೇಕಾದರೆ, 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ.
12. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೂರು ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದರಲ್ಲೂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಾಫಿಯನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
13. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕೆನೆ ಕೇಕ್ ಪದರಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
14. ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು, 1-2 ಗಂಟೆಗಳಷ್ಟು ಸಾಕು (ಮೇಲಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ).

ಕೇಕ್ ಮೃದುವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್-ಕಾಫಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮೃದು ಮತ್ತು ತೇವಾಂಶದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಯಾವುದೇ ಕ್ಲೋಯಿಂಗ್, ಗಟ್ಟಿಯಾದ ತುಣುಕುಗಳು ಅಥವಾ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತ ಅಭಿರುಚಿಗಳಿಲ್ಲ.

ಅಜ್ಜಿ ಎಮ್ಮಾದಿಂದ ಹಂತ-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸಂಯುಕ್ತ:

ಕೆನೆ:

ಬಿಸ್ಕತ್ತು:

• ಬೆಣ್ಣೆ - 0.1 ಕೆಜಿ;
• ಹಿಟ್ಟು - 0.3 ಕೆಜಿ;
• ಹಳದಿ - 3;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ (ಮೇಲ್ಭಾಗವಿಲ್ಲದೆ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್);
• ಸಕ್ಕರೆ - 0.25 ಕೆಜಿ.

ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆ:

• ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರು - ತಲಾ 110 ಗ್ರಾಂ (ಅರ್ಧ ಗ್ಲಾಸ್).

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ° C ನಲ್ಲಿ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ.
2. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾನ್ಯಗಳಿಲ್ಲದೆ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, 1 ನಿಮಿಷ ಬೀಸಿಕೊಳ್ಳಿ. (40 °C ವರೆಗೆ).
4. ಸ್ನಾನದಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಗರಿಷ್ಠ ಶಕ್ತಿಯಲ್ಲಿ (12 ನಿಮಿಷಗಳು) ಸೋಲಿಸಿ.
5. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಫೋಮ್ ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯ ವೈಭವವನ್ನು ತೊಂದರೆಯಾಗದಂತೆ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ದ್ರವ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬ್ಯಾಟರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಖ್ಯ ಬ್ಯಾಟರ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಹಿಟ್ಟನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಮಾಡಲು ನೀವು ಒಂದೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಬೇಕು.
10. ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಬೆರೆಸಿ (ಧಾನ್ಯಗಳು ಕರಗುವವರೆಗೆ), ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
11. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಊದಿಕೊಳ್ಳಲಿ (ಚೀಲದ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ), ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ (ಕಲಕುವುದು), ಮತ್ತು ಕೆನೆ (300 ಮಿಲಿ) ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಕೆಲವು ಕೆನೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ.
12. ಉಳಿದ 600 ಮಿಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್‌ನಲ್ಲಿ, ಆದರೆ ಘನೀಕರಿಸುವ ಹಂತಕ್ಕೆ https://www.youtube.com/watch?v=epBNXE1IZmY).
13. ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಮಾಡಲು, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ (ನೀವು ಕಂದು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ).
14. ಕುದಿಯುವ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
15. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ನಯವಾದ ತನಕ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು 180 ° C ಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
16. ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖದಿಂದ, ಈ ಸಾಸ್ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.
17. ಸಾಸ್ಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸುರಿಯಿರಿ, 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ.
18. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ, ಊದಿಕೊಂಡ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿ, ಕೆನೆಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಲಕಿ.
19. ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ಗೆ ತನ್ನಿ (5 ನಿಮಿಷಗಳು).
20. ಕೆನೆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಕೆನೆಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ರತಿ ಭಾಗವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ.
21. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಲಾಗಿದೆ: ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಥ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ 3 ಸಮಾನ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೂರನೇ ಒಂದು ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ.
22. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
23. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಾದಾಮಿ ದಳಗಳಿಂದ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಪಟ್ಟೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ಕೇಕ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ವ್ಯತಿರಿಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯ ಕೊರತೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೇಕ್ನ ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸವು ಅದರ ಹೆಸರನ್ನು ಸಮರ್ಥಿಸುತ್ತದೆ - "ಮೃದುತ್ವ".

ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಂದ

ಸಂಯುಕ್ತ:

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ° C ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
2. ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ದಟ್ಟವಾದ ಫೋಮ್ಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಫೋಮ್ ಮೇಲೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ( ಮೃದುವಾದ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಂಚುಗಳಿಂದ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ).
4. 30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆದು ಸಮಾನ ಫಲಕಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
5. ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಪುಡಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
6. ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಪೀಚ್ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೀಚ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಪದರದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
7. ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಹರಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಯಲು ಬಿಡಿ. https://www.youtube.com/watch?v=3Etb5PM5ipo

ಸ್ಪಾಂಜ್ ಕೇಕ್ "ಟೆಂಡರ್ನೆಸ್" ಆರ್ದ್ರ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸೊಂಪಾದ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್-ಮೊಸರು ಕೆನೆ, ಇದು ಪೀಚ್ಗಳ ಪರಿಮಳದಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಸೂಕ್ಷ್ಮ ರುಚಿ, ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿನ್ಯಾಸ, ಮಧ್ಯಮ ಮಾಧುರ್ಯವು ಕೇಕ್ನ ಮುಖ್ಯ ಲಕ್ಷಣಗಳಾಗಿವೆ.

ಕಿವಿ ಮತ್ತು ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ "ಗಾಳಿ ಮೃದುತ್ವ"

ಸಂಯುಕ್ತ:

ಕೇಕ್‌ಗಳು:

ಕೆನೆ:

• ಆಮ್ಲೀಯವಲ್ಲದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ) - 0.8 ಲೀ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 0.4 ಲೀ (ಕ್ಯಾನ್).

ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆ:

• ನೀರು - 10 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಸಕ್ಕರೆ - 9 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ತುಂಬಿಸುವ:

• ದೊಡ್ಡ ಬಾಳೆಹಣ್ಣು - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ದೊಡ್ಡ ಕಿವಿಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 170 ° C ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
2. ಪ್ರತಿ ಬಿಳಿಯನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ಯಾವುದೇ ಹನಿಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ತಿಳಿ ಕೆನೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ.
4. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ (ಇದು ಬೇರೆ ರೀತಿಯಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಫೋಮ್ ನೆಲೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ), 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
5. ಒಮ್ಮೆ ಜರಡಿ ಹಿಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಫೋಮ್ ಮೇಲೆ ಶೋಧಿಸಿ, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಕಲಕಿ https://www.youtube.com/watch?v=QhWsATq5CEM
6. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕಳುಹಿಸಿ.
7. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಪರಿಶೀಲಿಸಲು ಮರದ ಓರೆಯನ್ನು ಬಳಸಿ.
8. ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಒಣಗುವುದನ್ನು ತಡೆಯಲು ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ (ಅಥವಾ ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ) ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
9. ಕೆನೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬಲವಾದ ಗಾಳಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
10. "ಇಂಪ್ರೆಗ್ನೇಶನ್" ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದು ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳಿಲ್ಲದವರೆಗೆ). ತಂಪಾಗುವ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
11. ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು.
12. ಕೇಕ್ ಅನ್ನು 3 ಕ್ರಂಪೆಟ್ಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ, ಕೋಲ್ಡ್ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
13. ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಕಿವಿಗಳ ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಪದರದಲ್ಲಿ (ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ) ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
14. ಕೆನೆ ದಪ್ಪ ಪದರವನ್ನು ಮೇಲ್ಮೈ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಿಗೆ ಅನ್ವಯಿಸಿ.
15. ಕೇಕ್ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲಲಿ (ಆದ್ಯತೆ ರಾತ್ರಿ).

ಇದು ಹಣ್ಣಿನಂತಹ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ಮೃದುವಾದ ಬ್ರೌನಿ ಕೇಕ್ ಆಗಿದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ಮೇಲಾಗಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ) ತುಂಬಿಸಬಹುದು, ರಸಭರಿತವಾದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಿಂಗ್ ಇಲ್ಲದೆ ಅಡುಗೆ

ಸಂಯುಕ್ತ:

ಕುಕೀ "ಕೇಕ್ಗಳು":

• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ - 0.25 ಕೆಜಿ.

ಕೆನೆ:

ಮೆರುಗು:

• ಕೋಕೋ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್. (ಮೇಲ್ಭಾಗವಿಲ್ಲದೆ);
• ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಹಾಲು - 9 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ.
2. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ (ಇದರಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ).
3. ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿಸಲು ಬಿಡಿ.
4. ಕೋಕೋದೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
5. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೆನೆಯ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.
6. ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ವಿತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಕೆನೆ.
7. ಪದಾರ್ಥಗಳು ಖಾಲಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.
8. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ಲೇಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ.
9. ನೀವು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿದಿದೆ https://www.youtube.com/watch?v=jXUdSvk-7L8

ಈ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅದರ ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸದಿಂದಾಗಿ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿಹಿ ಕೆನೆ ಉಪ್ಪು ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ. ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಹಾಲು-ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕ್ರೀಮ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಜೊತೆ

ಸಂಯುಕ್ತ:

ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ:

ತುಂಬಿಸುವ:

• ಶುದ್ಧ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು - 0.5 ಕಪ್ಗಳು. + 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.;
• ಕೆನೆ (36% ರಿಂದ) - 0.7 ಲೀ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 75 ಗ್ರಾಂ (4 ಟೀಸ್ಪೂನ್).

ಅಲಂಕಾರ:

• 35 ಗ್ರಾಂ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ (2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್);
• ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳು - 0.7 ಕಪ್ಗಳು. (ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು).

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಒಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ (ಹಳದಿ ಹನಿಗಳಿಲ್ಲದೆ).
2. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 120 °C ನಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
3. ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಾರದರ್ಶಕ ಫೋಮ್ಗೆ ತಂದು, ಒಂದು ಚಮಚಕ್ಕೆ ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. (ಬಲವಾದ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ).
4. ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ 0.5 ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಎರಡನೇ ಭಾಗವನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೇಪರ್‌ನ ಎರಡನೇ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಮೆರಿಂಗುವನ್ನು 1 ಗಂಟೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 100 °C ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. (ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅವರು ಕ್ಲೋಸೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯುವುದಿಲ್ಲ).
6. ಕೇಕ್ಗಳ ಶುಷ್ಕತೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಬಣ್ಣವು ಸಿದ್ಧತೆಯ ಸೂಚಕವಾಗಿದೆ.
7. ಗೋಲ್ಡನ್ (ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ) ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್‌ನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ಧಾನ್ಯಗಳಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ವಿಪ್ ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್, ಪುಡಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ.
9. ಕೆನೆ ದಟ್ಟವಾದ ತಕ್ಷಣ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದ ಮೇಲೆ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ.
10. ಕೇಕ್ ಪದರಗಳು: ಕೇಕ್, ಕೆನೆ, ಬೀಜಗಳು (2 ಬಾರಿ).
11. ದಳಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೇಕ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
12. ಜೋಡಣೆಯ ನಂತರ, ಕೇಕ್ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು 12 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಅದು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮೌಸ್ಸ್ ಆಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸಿ https://www.youtube.com/watch?v=_tZAaI1R_F4

ಟೆಂಡರ್‌ನೆಸ್ ಕೇಕ್‌ನ ಈ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಕುಕೀಗಳಿಲ್ಲ, ಇದು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಕೋಮಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ, ಮೃದುವಾದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವುದು, ಈ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯದ ಮತ್ತೊಂದು ರುಚಿಕರವಾದ ಬದಲಾವಣೆಯಾಗಿದೆ.

ಮೊಸರು ಕೇಕ್ "ಮೃದುತ್ವ"

ಸಂಯುಕ್ತ:

ಕೆನೆ:

• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp. ಎಲ್.;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 0.25 ಲೀ.

ಅಡುಗೆ ಹಂತಗಳು:

1. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 170 ° C ನಲ್ಲಿ ಆನ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
2. ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳನ್ನು ಕುಕೀಗಳೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೀತದಲ್ಲಿ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ತರಲು.
4. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ "ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ" (ಒಂದು ಕೋಮಲ ಪೇಸ್ಟ್ಗೆ).
6. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಕೆನೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಸರು ಪೇಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ಕುಕೀ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಆಳವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಗೋಡೆಗಳಿಗೆ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ.
8. ಮೊಸರು ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಈ ಕುಕೀ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
9. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಿ.
10. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ನೆಲಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಧಾನ್ಯಗಳಿಲ್ಲ.
11. ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಸಿಹಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯಿರಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಸಿಹಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ https://www.youtube.com/watch?v=N4o1d_F_J5c

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಚೀಸ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿ (ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ) ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬಹುದು (ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ).
"ಟೆಂಡರ್ನೆಸ್" ಕೇಕ್ ಪ್ರಕಾರಗಳ ವಿಶಿಷ್ಟತೆಯು ಕೇಕ್ ಪದರಗಳು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಎರಡರ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್-ಕೆನೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಮೃದುವಾದ ಕ್ರಂಪೆಟ್ಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ನಮ್ಮ 6 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಕ್ರಮೇಣ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 4 ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಕ್ಸರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಶೋಧಿಸಿ, ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ (ಬಾಗಿಲು ತೆರೆಯಬೇಡಿ!).

ಸಣ್ಣ ವ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅಚ್ಚನ್ನು ಬಳಸಲು ನಾನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ - ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಎತ್ತರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾನು ಇಟ್ಟಿಗೆ ರೂಪವನ್ನು ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ.

ಬಿಸ್ಕತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು 3 ಪದರಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಒಂದೂವರೆ ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

ನಾವು ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸುತ್ತೇವೆ (ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ಹೇಳಿದೆ) ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಉದಾರವಾಗಿ ಲೇಪಿಸಿ. ನಾವು ಉಳಿದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ನ ಮೇಲ್ಭಾಗ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ.