ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ.

ಕಾರ್ನ್ ಫ್ಲೋರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ನೀವು ಪೊಲೆಂಟಾ ಎಂಬ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಒಂದು ಗಂಜಿ ಮತ್ತು ಪೈ ಎರಡೂ ಆಗಿದೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಚೀಸ್, ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಮಾಂಸದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೊಲೆಂಟಾವನ್ನು ಬಡಿಸಲು ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಮಮಲಿಗಾವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್ಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆ ಹೆಚ್ಚು ಧಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಸಡಿಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪೊಲೆಂಟಾವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾದ ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗಂಜಿ ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದಾಗ, ಪೊಲೆಂಟಾ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಪೈನಂತೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಪೊಲೆಂಟಾ ತುಂಬಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮೂಲತಃ ಬಡವರಿಗೆ ಗಂಜಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ.

ರೆಡಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಪೊಲೆಂಟಾವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿಯಾಗಿದೆ. ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ... ಅವು ಗ್ಲುಟನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಅಂದರೆ ಅವು ಹೈಪೋಲಾರ್ಜನಿಕ್. ಜೋಳದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಪೊಲೆಂಟಾವನ್ನು ಅತ್ಯಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರವನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪೊಲೆಂಟಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ, ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಕುಕ್ವೇರ್ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ನಾನು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ. ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಕಾರ್ನ್ಮೀಲ್ ಅಥವಾ ಪೊಲೆಂಟಾ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ.

ಅನುಪಾತವು ಕೆಳಕಂಡಂತಿದೆ: 1 ಭಾಗ ಹಿಟ್ಟಿಗೆ 3 ಭಾಗಗಳ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಮರದ ಚಾಕು ಜೊತೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಉಳಿದ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿ ಮುರಿಯಲು ನಾನು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಂಜಿ ಸೋಲಿಸಿದೆ.

ಉತ್ಪನ್ನದ ಮೂಲಕ ಸಂಯೋಜನೆ:

• 1 ಕಪ್ ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು;
• 3 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು;
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ರಾಶಿ ಉಪ್ಪು;
• 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಬೆಣ್ಣೆ.

ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಈ ಪೊಲೆಂಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮಾಡಬಹುದು.

ಪೊಲೆಂಟಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು (ಹಂತ ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು)

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮರದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಾಕು ಬಳಸಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಬೆರೆಸುವುದು ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುವುದು ನಮ್ಮ ಗುರಿಯಾಗಿದೆ. ನೀವು ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.

ನೀರು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ತಕ್ಷಣವೇ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 30-40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ. ಅಡುಗೆ ಮುಗಿಯುವ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪೊಲೆಂಟಾ ಗಣನೀಯವಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗಬೇಕು.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೊಲೆಂಟಾವನ್ನು ಬೌಲ್ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚುಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 2-3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಪೊಲೆಂಟಾ ತುಂಡನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್!

ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ನಿಮ್ಮ ಅಭಿಪ್ರಾಯದಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ!

ಇಂಗ್ಲಿಷ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಡಿ!
ಕೆಳಗೆ ಕಾಮೆಂಟ್ ಫಾರ್ಮ್‌ಗಳಿವೆ.

ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್ಗಳಿಂದ ಪೊಲೆಂಟಾವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ. ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಖಾದ್ಯ. ಪೋಲೆಂಟಾ - ಫೋಟೋಗಳೊಂದಿಗೆ ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯ- 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ.

100 ಗ್ರಾಂಗೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶ- 90 ಕೆ.ಸಿ.ಎಲ್.

ಪೋಲೆಂಟಾ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಜೋಳದ ಕಾಳುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಖಾದ್ಯ, ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ 16 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿತು. ಈ ಚಿನ್ನದ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಅಮೆರಿಕದಿಂದ ಯುರೋಪ್ಗೆ ಕೊಲಂಬಸ್ ತಂದ ನಂತರ. ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬಡವರು ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸುತ್ತಿದ್ದರು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಇದು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳ ಪ್ರೀತಿಯನ್ನು ಗೆದ್ದಿತು, ಸಾಮಾನ್ಯ ರೈತ ಆಹಾರದಿಂದ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿತು. ಪೊಲೆಂಟಾ ಸಾರ್ವತ್ರಿಕ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ. ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಇದನ್ನು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ, ಲಘು ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ಇವೆ.. ಜೊತೆಗೆ, ಇದನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳು, ಚೀಸ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವತಂತ್ರ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ತೃಪ್ತಿಕರ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಮಕ್ಕಳಿಗೆ, ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೊಲೆಂಟಾವನ್ನು ನೀಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಗೌರ್ಮೆಟ್ ತನ್ನ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಪೊಲೆಂಟಾ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕರಗತ ಮಾಡಿಕೊಂಡರೆ, ಅದರ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ನಿಮಗೆ ಕಷ್ಟಕರವಾಗಿ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ.

ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್ಗಳಿಂದ ಪೊಲೆಂಟಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ನೀವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದದ್ದು:

• 1 ಕಪ್ ಪೊಲೆಂಟಾ (ಅತ್ಯಂತ ಉತ್ತಮವಾದ ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್ಸ್).
• 3 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು.
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು.
• ಬೆಣ್ಣೆ.

ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಉತ್ತಮವಾದ ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಬಹುತೇಕ ಹಿಟ್ಟು. ಇದನ್ನು "ಪೋಲೆಂಟಾ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ನಿಖರವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಇದು ಏಕದಳವೂ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಒರಟಾಗಿ ನೆಲದ ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು, ಅದರಿಂದ ಕೂಡ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೂಲಕ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿ ಅದರ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಅಗ್ಗದ, ಕಡಿಮೆ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟು ಎಂದಿಗೂ ನೈಜ ಪೊಲೆಂಟಾವನ್ನು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ - ನಯವಾದ ಮತ್ತು ತುಂಬಾನಯವಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಕೆನೆ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ (ವೆಬ್‌ಸೈಟ್). ಆದರೆ ಇಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ. ನೀವು ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್‌ಗಳಿಂದ ಪೊಲೆಂಟಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಆಳವಾದ ತಾಮ್ರದ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಬೇಕು. ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಕುಟುಂಬವು ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು, ಅದು ಒಲೆ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಉದ್ದವಾದ ಮರದ ಚಮಚವನ್ನು ನೇತುಹಾಕಿತ್ತು. ಅದರಲ್ಲಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಮ್ಮ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು. ಆದರೆ, ಈ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಸ್ಯಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಸಾಮಾನ್ಯ ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ನಿಖರವಾಗಿ 3 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಅಳತೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂದರೆ, ಏಕದಳಕ್ಕೆ ನೀರಿನ ಅನುಪಾತವು ನಿಖರವಾಗಿ 3 ರಿಂದ 1 ಆಗಿರಬೇಕು. ಹೆಚ್ಚು ಇಲ್ಲ, ಕಡಿಮೆ ಇಲ್ಲ. ನೀರು ಕುದಿಯುವಾಗ, ಅದನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಉರಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ನೀರು ಕೇವಲ ಜಿನುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ತುಂಬಾ ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಈಗ ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದಿರಿ ಏಕೆಂದರೆ ಮುಂದಿನ 30-40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಮ್ಮ ಕಾರ್ಯವು ಜೋಳದ ಗಂಜಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು. ತಾಳ್ಮೆಯಿಂದ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಿಯೂ ಧಾವಿಸದೆ. ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಗೋಡೆಗಳ ಹಿಂದೆ ಗಂಜಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಂದುಳಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಮತ್ತು ಇದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ ಸಂಭವಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ನೀವು ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಒಂದು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸೂಕ್ತವಾದ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗಂಜಿ ಚಮಚ.

ಅದನ್ನು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ. ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮತ್ತೆ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೆಲಸಮಗೊಳಿಸಿ. ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಚರ್ಮಕಾಗದವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಘನೀಕೃತ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನೀವು ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ವಲಯಗಳನ್ನು ಹಿಂಡಬಹುದು - ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದೇ.

ಸಾರ್ವಜನಿಕ ಆಸ್ತಿಯಾಗಿರುವ ಅನೇಕ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸಂಪತ್ತುಗಳಲ್ಲಿ ಪಾಕಶಾಲೆಯವುಗಳಾಗಿವೆ. ರಿಸೊಟ್ಟೊ, ಪಾಸ್ಟಾ, ಪಿಜ್ಜಾ, ಪೊಲೆಂಟಾ - ಇಟಾಲಿಯನ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರತಿಧ್ವನಿಸುವ "ರೋಲ್ ಕಾಲ್". ಈ ಸೆಲೆಬ್ರಿಟಿಗಳ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಪೊಲೆಂಟಾಗೆ ವಿಶೇಷ ಸ್ಥಾನವಿದೆ. ಬಡವರ ಗಂಜಿಯಿಂದ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ರೂಪಾಂತರಗೊಂಡ ನಂತರ, ಹಳೆಯ ಹಳ್ಳಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿರುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಒಂದೇ ಆಗಿದ್ದರೂ, ಕೆಲವು ಉತ್ತಮವಾದ ಭೋಜನದ ರೆಸ್ಟೊರೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಬೆಲೆಯು ಆಘಾತಕಾರಿ ಮೊತ್ತವಾಗಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಯಾವುದೇ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಟ್ರಾಟೋರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಅತ್ಯಂತ ಪ್ರಜಾಪ್ರಭುತ್ವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ*.

* ಮೆನು ಇಲ್ಲದಿರುವ ಒಂದು ರೀತಿಯ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್, ಆದರೆ ತಯಾರಾದದ್ದನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೊಲೆಂಟಾ: ಒಂದು ಚಿಕ್ಕ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ದಾಖಲೆ

ಪೊಲೆಂಟಾ ಎಂಬುದು ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಒಂದು ರೀತಿಯ ದಪ್ಪ ಗಂಜಿ, ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ, ಆಂಚೊವಿಗಳು ಇತ್ಯಾದಿಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಿದರೆ ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಇಟಲಿಯ ಉತ್ತರ ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಪೊಲೆಂಟಾದ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳು: ಹೋಮಿನಿ (ರೊಮೇನಿಯಾ), ಗೋಮಿ (ಜಾರ್ಜಿಯಾ), ಕಚಮಾಕ್ (ಸೆರ್ಬಿಯಾ). ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದಾದ ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾದ ಪೊಲೆಂಟಾ ಇದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾದ ಪೊಲೆಂಟಾ ಇದೆ.

ಪೊಲೆಂಟಾ ಕನಿಷ್ಠ 16 ನೇ ಶತಮಾನದಿಂದಲೂ ತಿಳಿದಿದೆ. ನ್ಯಾಯೋಚಿತವಾಗಿ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ಕೊಲಂಬಸ್ ಇಟಲಿಗೆ ಜೋಳವನ್ನು ತರಲು ಬಹಳ ಹಿಂದೆಯೇ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೆಸ್ಟ್ನಟ್, ಬಟಾಣಿ, ಹುರುಳಿ, ರಾಗಿ ಆಧರಿಸಿ ಇದೇ ರೀತಿಯ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಪೊಲೆಂಟಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಆದರೆ ಇಟಲಿಯ ಉತ್ತರ ಪ್ರಾಂತ್ಯಗಳಿಗೆ ಕಾರ್ನ್ ಕಾಬ್‌ಗಳ ವಿಸ್ತರಣೆಯ ನಂತರ, ಪೊಲೆಂಟಾ ಇತಿಹಾಸವು ಹೊಸ ಕೌಂಟ್‌ಡೌನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು.

ಕಾರ್ನ್ ಪೊಲೆಂಟಾ ಗಂಜಿ, ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಪಾಸ್ಟಾ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಲೊಂಬಾರ್ಡಿ, ಪೀಡ್ಮಾಂಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ತರ ಪ್ರದೇಶಗಳ ರೈತರು ತಮ್ಮ ದಿನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದರು ಮತ್ತು ಕೊನೆಗೊಳಿಸಿದರು. ಸೊಕ್ಕಿನ ದಕ್ಷಿಣದವರು ಅವರಿಗೆ ಪೊಲೆಂಟೋನಿ (ಪೊಲೆಂಟಾ ತಿನ್ನುವವರು) ಎಂದು ಅಡ್ಡಹೆಸರು ನೀಡಿದರು, ಅವರ ಉತ್ತರದ ಸೋದರಸಂಬಂಧಿಗಳಿಂದ ಸಮಾನವಾದ ಕಾಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸುತ್ತಾರೆ - ಮ್ಯಾಚೆರೋನಿ (ಪಾಸ್ಟಾ).

ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪ್ರದೇಶವು ಪೊಲೆಂಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ತನ್ನದೇ ಆದ ಟ್ವಿಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿದೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಈ ಸರಳ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಮಾಡುವ ಬಯಕೆಯಿಂದ. ನೀವು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬಾಣಸಿಗನ ಮನೋಧರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಪ್ರಯೋಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಅನುಭವದಿಂದ ಅವರು ಹೇಳಿದಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕಲಿಯಬಹುದು.

ಕಾರ್ನ್ ಪೊಲೆಂಟಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು: ಪ್ರಮುಖ ವಿವರಗಳು

ನಿಮ್ಮ ಪೊಲೆಂಟಾದ ಗುಣಮಟ್ಟವು ನಿಮ್ಮ ಹಿಟ್ಟಿನ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಆಗಿರಬೇಕು ಏಕೆಂದರೆ ಅಡುಗೆಯು ಯಾವುದೇ ಪಿಷ್ಟದ ಕಣಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅಗ್ಗದ ಕಡಿಮೆ ದರ್ಜೆಯ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಈ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ; ದೊಡ್ಡ ಕಣಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ, ಗ್ರಾಹಕರು ಅಹಿತಕರ "ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಮರಳಿನ ಭಾವನೆ" ಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಡುತ್ತಾರೆ.

ಆದರೆ ಇಷ್ಟೇ ಅಲ್ಲ. ತಜ್ಞರು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ: ಪೊಲೆಂಟಾವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು, 3 ಭಾಗಗಳ ನೀರು ಮತ್ತು 1 ಭಾಗ ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸಿ, ಜೊತೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 40-50 ನಿಮಿಷಗಳ ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ದೃಢವಾಗಿ ಸ್ಥಾಪಿಸಲಾದ ನಿಯಮಗಳಿಂದ ಕ್ಷುಲ್ಲಕ ವಿಚಲನ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

"ಐತಿಹಾಸಿಕ" ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ತಾಮ್ರದ ಪಾತ್ರೆಗಳ ಬಳಕೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ - ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಂದು ಕೌಲ್ಡ್ರನ್, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗಂಜಿ ಹುರಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಎರಡನೆಯದು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಕಾಲದಲ್ಲಿ, ವಿಶೇಷ ಪೊಲೆಂಟಾ ಮಡಕೆ, ಪೈಯೊಲೊ, ಒಲೆ ಮೇಲೆ ನೇತಾಡುವ ಮತ್ತು ಟ್ಯಾರೆಲ್ಲೊ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಉದ್ದವಾದ ಮರದ ಚಮಚವಿಲ್ಲದೆ ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಪೂರ್ಣಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಧುನಿಕ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಭಾರವಾದ, ಭಾರವಾದ ತಳದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ನೀವು ಅದೃಷ್ಟವಂತರಾಗಿದ್ದರೆ, ತ್ವರಿತ ಪೊಲೆಂಟಾದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್. ಅಡುಗೆ ಕೆಲಸವು ಮೊದಲಿನಂತೆ ಶ್ರಮದಾಯಕವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಕಾರ್ನ್ ಪೊಲೆಂಟಾಗೆ ಇನ್ನೂ ಗಮನ ಮತ್ತು ಸಾಂದರ್ಭಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.

ಮೂಲ ಪೊಲೆಂಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನ

• 1.5 ಗ್ಲಾಸ್ ನೀರು
• ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಹಳದಿ ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು

ದೊಡ್ಡ ಫೋಟೋಗಳು ಸಣ್ಣ ಫೋಟೋಗಳು

ಒಂದು ಟಿಪ್ಪಣಿಯಲ್ಲಿ

ನೀವು ತಾಮ್ರದ ಅಡುಗೆ ಸಾಮಾನುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಬಹುಶಃ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟು ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಸ್ವೀಕಾರಾರ್ಹವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವನ್ನು ರದ್ದುಗೊಳಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಿದ್ಧತೆಯು ಮೊದಲೇ ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ - ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ. ನೀವು ಪೊಲೆಂಟಾ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ಬೇಯಿಸಿ.

ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆಯ ಆಯ್ಕೆಗಳು

ಪೊಲೆಂಟಾದ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ಕೀಲಿಯು ಅದರ ಬಹುಮುಖತೆಯಾಗಿದೆ. ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಪೊಲೆಂಟಾವನ್ನು ಸಿಂಡರೆಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಬಹುದು: ಇದು ಹಳ್ಳಿಯ ಸಿಂಪಲ್ಟನ್‌ನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ - ಇದು ಕೇವಲ ಕಾರ್ನ್ ಗಂಜಿ! - ಇದು ಗ್ರಾಂಡೆ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಬಾಣಸಿಗರಿಂದ ನಾಜೂಕಾಗಿ ವಿನ್ಯಾಸಗೊಳಿಸಿದ ಕ್ವೆನೆಲ್ಲೆಸ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಮೃದುವಾದ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಪೊಲೆಂಟಾ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಊಟದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಪಾಸ್ಟಾ ಬದಲಿಗೆ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಟ್ರಫಲ್ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಸ್ಸೊ ಬುಕೊ - ವೈನ್‌ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದ ಶ್ಯಾಂಕ್, ಹಾಗೆಯೇ ಕುರಿಮರಿ ಅಥವಾ ಮೊಲದ ಮಾಂಸದಂತಹ ಮೂಲ ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೊಲೆಂಟಾವನ್ನು ಕಾಂಟೊರ್ನೊ (ಸೈಡ್ ಡಿಶ್) ಆಗಿ ನೀಡಬಹುದು. ವೆನಿಸ್ನಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ನ್ ಪೊಲೆಂಟಾ ಎಲ್ಲಾ ಮೀನು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಕಡ್ಡಾಯವಾದ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪೊಲೆಂಟಾದ ಏಕರೂಪದ ರಚನೆಯಿಂದಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬ್ರಿಕೆಟ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫೆಟಾದ ತುಂಡನ್ನು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕೆನೆ ಚೀಸ್ ಹರಡುತ್ತದೆ, ಪಿಕ್ವೆನ್ಸಿಗಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ರಚನೆಯನ್ನು ಮುಗಿಸುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲ ಏನಾದರೂ ಬೇಕೇ? ಪೊಲೆಂಟಾದ ಮೇಲೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಆಯ್ಕೆ: ಪಾರ್ಮಿಗಿಯಾನೊ ರೆಗ್ಗಿಯಾನೊವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಪೊಲೆಂಟಾದ ಹಲವಾರು ಸುಧಾರಿತ “ಕೇಕ್‌ಗಳನ್ನು” ಲೇಯರ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಮಡಿಸಿ, ನಂತರ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿ - ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಏನು ಲಘು ಅಲ್ಲ?

ಪೊಲೆಂಟಾ ಗ್ರಿಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ; ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಪೊಲೆಂಟಾ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಬ್ರೂಶೆಟ್ಟಾ ಸ್ಲೈಸ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಭರ್ತಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ.

ಉಳಿದಿರುವ ಪೊಲೆಂಟಾದೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಜಗಳವಿಲ್ಲದೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು.
ಸಿಹಿ ಪೊಲೆಂಟಾವನ್ನು ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಪುಸಿನೊದೊಂದಿಗೆ ಕಾಫಿಗೆ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಅದ್ದುವುದು.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪೊಲೆಂಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿರುವಿರಾ? ಸರಿ, ನಾನು ನನ್ನ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುತ್ತೇನೆ: ನೀವು ಇಲ್ಲಿಗೆ ಬಂದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಿ ಎಂದರ್ಥ, ಮತ್ತು ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್‌ಗಳಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್‌ನಲ್ಲಿ ಏನು ಬರೆಯಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದರಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನನ್ನ ಪ್ರಿಯರೇ, ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿರಾಶೆಗೊಳಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮೊದಲಿನಿಂದಲೂ ಸರಿಯಾಗಿ. ಈ ಫೋಟೋ ನೋಡಿ. ನೀವು ಅಂತಹ ಬಾಯ್ಲರ್ ಹೊಂದಿದ್ದೀರಾ? ಇಲ್ಲವೇ? ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಯಾವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಿದರೂ ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪೊಲೆಂಟಾವನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಏಕೆಂದರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪೊಲೆಂಟಾವನ್ನು ಮರದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ತಾಮ್ರದ ಕೆಟಲ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಷ್ಟೇ! (ಅಂದಹಾಗೆ, "ಬಸ್ತಾ" ಇಟಾಲಿಯನ್ ಆಗಿದೆ.)

ಮರದ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ - ಇದರ ಅರ್ಥ "ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ" ಎಂದಲ್ಲ. ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಇಪ್ಪತ್ತನೇ ಶತಮಾನದ ಅಂತ್ಯದವರೆಗೆ, ಮರದ ಸುಡುವ ಸ್ಟೌವ್ಗಳನ್ನು ಹಳ್ಳಿಗಳಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಮತ್ತು ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಮೂಲಕ. ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಡಚಾದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮರದ ಸುಡುವ ಒಲೆ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪೊಲೆಂಟಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿದೆ. ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ತಾಮ್ರದ ಬಾಯ್ಲರ್ ಮಾತ್ರ ಕ್ಯಾಚ್ ಆಗಿದೆ. ಗೋಡೆಯ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ವಸ್ತು ಎರಡೂ ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ತಾಮ್ರವು ಕುಕ್‌ವೇರ್‌ಗೆ ಬಳಸಲಾಗುವ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಶಾಖ-ವಾಹಕ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದಾಗ ಅದು ಬೇಗನೆ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ. ಬಾವಿ, ಬಾಯ್ಲರ್ನ ದಪ್ಪವು ಅದನ್ನು ತೀವ್ರವಾದ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ, ಆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಆಧುನಿಕ ತೆಳುವಾದ ಮಿಶ್ರಲೋಹದ ತಾಮ್ರದ ಕುಕ್ವೇರ್ ಸರಳವಾಗಿ ವಿರೂಪಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ಶುದ್ಧ ತಾಮ್ರದ ಹಳೆಯ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಬಾಯ್ಲರ್ ಒಂದು ವಿಷಯ !!! ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ನಮ್ಮದು ವಂಶಪಾರಂಪರ್ಯ. ಆದರೆ ನಾನು ಮರದ ಸುಡುವ ಒಲೆ ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಸರಿಯಾದ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ ಸಹ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪೊಲೆಂಟಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾನು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಇನ್ನೂ ಹೆದರಿಸಿಲ್ಲ, ನೀವು ಓದುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೀರಾ?

ಪೊಲೆಂಟಾ ಒಂದು ಹಳೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಪ್ರಾಚೀನತೆಯಿಂದ ಅಲ್ಲ. ಅಮೆರಿಕಾದ ಆವಿಷ್ಕಾರದ ನಂತರ ಕಾರ್ನ್ ಯುರೋಪ್ಗೆ ಬಂದಿತು, ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ಇತರ, ಹೆಚ್ಚು ಬೇಡಿಕೆಯ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಉತ್ಪಾದಕ ಏಕದಳ ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಸ್ಥಳಾಂತರಿಸಿತು. ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ, ಅದಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ, ಪೊಲೆಂಟಾ ನಾಡಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿತು: ಪ್ರಾಚೀನ ರೋಮ್‌ನ ಕಾಲದಿಂದಲೂ ತಿಳಿದಿರುವ ನೆಲದ ಕಾಗುಣಿತ, ರಾಗಿ, ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕಾಗುಣಿತದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಗಂಜಿ. ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ಏಕದಳ ಬದಲಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪೊಲೆಂಟಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ತುಂಬಾ ಹಳೆಯದಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು 21 ನೇ ಶತಮಾನದ ನಮ್ಮ ಪರಿಷ್ಕೃತ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಅದರ ಶ್ರೇಷ್ಠ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟ.

ನಾನು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪೊಲೆಂಟಾವನ್ನು ಸಹ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ - ನನ್ನ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ನಿಖರವಾಗಿ ಒಮ್ಮೆ, ನನ್ನ ಪೋಷಕರು ನನ್ನನ್ನು ಭೇಟಿಯಾಗಲು ಬಂದಾಗ ನನ್ನ ಮಾವ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರು. ಮಾವನ ಹೆಸರು ಗೈಸೆಪ್ಪೆ ಮನ್ಯಾಗೊ, ಅವರು ದಕ್ಷಿಣ ಟೈರೋಲ್‌ನಿಂದ ಬಂದವರು, ಅವರ ನಿವಾಸಿಗಳನ್ನು ಬಯಲು ಪ್ರದೇಶದಿಂದ ಇಟಾಲಿಯನ್ನರು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ: "ಪೊಲೆಂಟಾ ತಿನ್ನುವವರು." ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ನಾನು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಿಳಿದಿದ್ದೇನೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಹೇಳಬಲ್ಲೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ಗುಮ್ಮಟಾಕಾರದ ತಾಮ್ರದ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಥಾಪಿಸುವುದು ಅಸಾಧ್ಯವಾಗಿದೆ! ನಾನು ಪೊಲೆಂಟಾವನ್ನು ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಫ್ಲಾಟ್-ಬಾಟಮ್ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್‌ನಲ್ಲಿ ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಸ್ಟೌವ್‌ಗಳಿಗೆ ಅಳವಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ಇದು ನಿಮಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆಯೇ?

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪೊಲೆಂಟಾದ ಮುಖ್ಯ ರಹಸ್ಯವು ಅದನ್ನು ಈಗ ಬದಲಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತದೆ, ಎರಡು ರೀತಿಯ ಏಕದಳವನ್ನು ಬಳಸುವುದು, ವಿಭಿನ್ನ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ ಕ್ಯಾಲಿಬರ್ಗಳು. ಇಟಲಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಒರಟಾದ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಗ್ರೈಂಡ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು, ಆದರೆ ಅಲ್ಲಿರುವ ಗಿರಣಿಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ನಾನು ಇದನ್ನು ಬೇರೆಲ್ಲಿಯೂ ನೋಡಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಜರ್ಮನಿಯಲ್ಲಿ ನಾನು ಇದನ್ನು ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್ಸ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಎರಡು ಗೇಜ್‌ಗಳನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸರಳವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅಡುಗೆಗೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಲೆಕ್ಕಾಚಾರಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಪೊಲೆಂಟಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು ಮಿಲಿಲೀಟರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಂಪುಟಗಳಲ್ಲಿ ಎಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಅದನ್ನು ಗ್ರಾಂಗೆ ಪರಿವರ್ತಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ವಿಧಾನವಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ವಿವರಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ನೀವು ಮರದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಟಾಲಿಯನ್ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಊಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಮಾಪಕಗಳು ಮತ್ತು ಅಳತೆ ಕಪ್ ಬಳಸಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಅಳೆಯುವುದು?

ನಮ್ಮ ಗೈಸೆಪ್ಪೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪೊಲೆಂಟಾಗಾಗಿ ಧಾನ್ಯಗಳ ಕೆಳಗಿನ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಬಳಸಿದರು: 1 ಅಳತೆಯ ಒರಟಾದ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್ಗಾಗಿ - 2 ಅಳತೆಗಳ ಉತ್ತಮವಾದ ಗ್ರೈಂಡಿಂಗ್. ಮತ್ತು ನೀರು - ಒಟ್ಟು ಕಾರ್ನ್ ಗ್ರಿಟ್ಗಳಿಗಿಂತ 4 ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು. ಅಂದರೆ, 12 ಕಪ್ ನೀರು, 2 ಕಪ್ ಉತ್ತಮ ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು 1 ಕಪ್ ಒರಟಾದ ಜೋಳದ ಹಿಟ್ಟು. ಕಪ್, ಬೌಲ್, ಮಗ್ - ಇದು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಪರವಾಗಿಲ್ಲ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ? ಐತಿಹಾಸಿಕವಾಗಿ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ ಇತ್ತು, ಮತ್ತು ನೀರು ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಅಳೆಯಲು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಸಣ್ಣ ಕಂಟೇನರ್ ಇತ್ತು.

ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲು, ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾಲಿಬರ್ ಧಾನ್ಯದ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.

ಮತ್ತು ಅದರ ನಂತರ, 2 ಕಪ್ ಕಾರ್ನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅವರು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿದ್ದಾಗ, ಪೊಲೆಂಟಾ ಹುಚ್ಚುಚ್ಚಾಗಿ ಉಗುಳುವುದು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಸುಟ್ಟು ಹೋಗಬಹುದು. ಕೇವಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಜಿಗುಟಾದ ವಸ್ತುವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೊಲೆಂಟಾದೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಇದು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ.

ಉಗುಳುವುದು ನಿಂತುಹೋಗಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ಕೇಳಿದಾಗ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು. ನಂತರ ಎರಡು ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಗಳಿವೆ: ಯಾವುದೇ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಿಲ್ಲದೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ (ನೀವು ಏಕರೂಪದ ಪೊಲೆಂಟಾವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ) ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ (ನೀವು ಒರಟಾದ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ವೈವಿಧ್ಯಮಯ ರಚನೆಯೊಂದಿಗೆ ದಟ್ಟವಾದ ಪೊಲೆಂಟಾವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ). ಮೊದಲನೆಯದು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಎರಡನೆಯದು ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಮಿಕ-ತೀವ್ರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ, ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಪ್ರಕಾರ, ಇದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಇಂದು ಮಾನ್ಯಗೊ ಕುಟುಂಬದ ನಮ್ಮ ಶಾಖೆಯ ಹಿರಿಯ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯ ಜನ್ಮದಿನ, ಮತ್ತು ಹಬ್ಬದ ಭೋಜನವನ್ನು ನಮ್ಮ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಡೆಸಲಾಯಿತು, ಆದ್ದರಿಂದ ನಾನು ಅವರ ನೆಚ್ಚಿನ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದೆ: ಕಾರ್ಮಿಕ-ತೀವ್ರ ಮತ್ತು ಭಯಾನಕ-ಕಾಣುವ. ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿ, ನೀವು ನನ್ನಿಂದ ನೋಡುವುದು ಅಡುಗೆ ದೋಷವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಹುಟ್ಟುಹಬ್ಬದ ವ್ಯಕ್ತಿಗೆ ವಿಶೇಷ ಗೌರವ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು, ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಪೊಲೆಂಟಾವನ್ನು ಸುಮಾರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಯಾರೂ ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸುವುದಿಲ್ಲ.

ನಾನು ಪೊಲೆಂಟಾವನ್ನು ಅಂಚಿನಿಂದ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು. ಆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೇನೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಗೋಡೆಗಳ ಮೇಲಿನ ಸಮಾನಾಂತರ ಪಟ್ಟೆಗಳು ಸ್ಪಾಟುಲಾದ ಕುರುಹುಗಳಾಗಿವೆ. ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ, ಮುಂದಿನ ಚಲನೆಯು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಲಕ್ಕೆ, ಮತ್ತು ಹೀಗೆ, ವೃತ್ತದಲ್ಲಿ ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವು ದಪ್ಪವಾದ "ಚರ್ಮದ" ಪದರಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನಾನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ದ್ರವದ ಒಳ ಪದರಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇನೆ. ಪೊಲೆಂಟಾವನ್ನು ಬಾಯ್ಲರ್ನ ಗೋಡೆಯಿಂದ ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಳ್ಳಿದಾಗ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ನಿಲ್ಲುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಂದೇ ದಟ್ಟವಾದ ಉಂಡೆಯಾಗಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಬೇಕು. ಇದು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ಅಂಶವನ್ನು ನಮ್ಮ ದೇಶದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷ ಚಿಕ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾನು ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ ಪೊಲೆಂಟಾವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ.

ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಪೊಲೆಂಟಾದ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಸಂಕುಚಿತಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಸಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪೊಲೆಂಟಾವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದ ನಂತರ, ಪೊಲೆಂಟಾವನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಅದರ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಚುಚ್ಚುವುದು ಅರ್ಥಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ ಇದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬಹುದು. ಮುಂದೆ, ಒಂದು ಸುತ್ತಿನ ಸರ್ವಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಪೊಲೆಂಟಾ ಮೇಲೆ ಒತ್ತಲಾಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಪ್ಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಾರದು! ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಸ್ ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಮತಟ್ಟಾದ ಮರದ ಮೇಲ್ಮೈ ಬೇಕು, ಅಂತಹ ಫಲಕಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಸ್ವಲ್ಪ ಮುಂದೆ ಏಕೆ ಎಂದು ನಾನು ನಿಮಗೆ ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಪೊಲೆಂಟಾದ ಮಡಕೆಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮರದ ಹಲಗೆಯ ಮೇಲೆ ಪೊಲೆಂಟಾವನ್ನು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಾಯಿಯ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಹೊರಪದರವು ಬೇರ್ಪಟ್ಟಿರುವುದನ್ನು ನಾನು ಇಲ್ಲಿ ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ನೋಡುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹರಿದು ಎಸೆಯಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಡಕೆ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಮೇಲೆ ಕಪ್ಪು ಸುಡುವಿಕೆ ಇದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಸ್ವತಃ ತುಂಬಾ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ನೀವು ತಾಮ್ರದ ಕೌಲ್ಡ್ರನ್ನಿಂದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಹ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಅದು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಹಲಗೆಯ ಮೇಲಿರುವ ಪೊಲೆಂಟಾದೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಉಪಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿ, ಕನಿಷ್ಠ ನಮ್ಮ ಗೈಸೆಪ್ಪೆ ಮಾಡಿದರು.

ಇದನ್ನು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬೇಕೇ? ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪೊಲೆಂಟಾ - ಹೌದು, ಖಂಡಿತ. ಇದು ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ - ಮರದ ಒಲೆಯಿಂದ ಹೊಗೆಯ ವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ.

ಈಗ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನೋಡಿ. ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪೊಲೆಂಟಾದ ಸೇವೆಯಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಪೊಲೆಂಟಾದಂತೆ ನೇರವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಇದು ಪೊಲೆಂಟಾಕ್ಕಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ: ಮರದ ಹಲಗೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ದಾರದೊಂದಿಗೆ. ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಎರಡು ಕೋಲುಗಳಿಗೆ ಕಟ್ಟಬೇಕು ಅಥವಾ ತುದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕುಣಿಕೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಅದು ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಸಬಹುದು. ಪೊಲೆಂಟಾ ಪದರಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವವರ ಫಲಕಗಳಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ, ಅಗಲವಾದ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

ಸತ್ಯವೆಂದರೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪೊಲೆಂಟಾವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ ದಾರದಿಂದ, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಅಲ್ಲ. ಥ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಪೊಲೆಂಟಾ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಗಿನಿಂದ ತುಂಡು ದಪ್ಪಕ್ಕೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ಎರಡೂ ತುದಿಗಳಲ್ಲಿ ವಿಸ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಎಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಿಮಗೆ ಬೋರ್ಡ್ ಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ ಅಲ್ಲ: ಪ್ಲೇಟ್ಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಬದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕತ್ತರಿಸುವ ವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ದಾರಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಯುದ್ಧ ಮತ್ತು ಶಾಂತಿಯ ಪರಿಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಅಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಕ್ಷಮಿಸಿ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಘಂಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೀಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪೊಲೆಂಟಾವು ಬಹಳಷ್ಟು ವಿವರಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಗಂಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೀಟಿಗಳ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಎಲ್ಲಾ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಆಧುನಿಕ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಸರಳವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಾನು ಈ ಪೊಲೆಂಟಾವನ್ನು ಕುಟುಂಬ ರಜಾದಿನಗಳಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರದರ್ಶನವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇವು ಕೂಡ ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳು. ನಮ್ಮ ಮಗನಿಗೆ ದಾರದಿಂದ ಪೊಲೆಂಟಾ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ಅವನ ತಂದೆ ಮತ್ತು ಚಿಕ್ಕಪ್ಪನಿಗೆ ಎಷ್ಟು ಮೋಜಿನತ್ತೋ ಅಷ್ಟೇ ಆಸಕ್ತಿ.

ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾಕೇಜ್‌ನಲ್ಲಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಪೊಲೆಂಟಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದೇ? ಇದು ಬಹುಶಃ ಸರಳವಾಗಿದೆ.